Лучшие салаты с вареными яйцами: рецепты. Салаты с вареными яйцами рецепты

Лучшие салаты с вареными яйцами: рецепты

Еда и напитки 28 ноября 2016

Каждая хозяйка в праздничный день стремится удивить гостей сытными и вкусными блюдами. Составить меню на торжество не так просто, как это может показаться на первый взгляд. Именно поэтому мы предлагаем вам подборку простых рецептов с подробным описанием процесса приготовления. Салаты с вареными яйцами готовятся просто и быстро, а выглядят на удивление аппетитно.

Салат из огурцов и вареных яиц

Эта сытная закуска готовится из доступных каждой семье продуктов. Вы потратите на нее от силы десять минут, но гости непременно оценят оригинальный вкус и привлекательный внешний вид блюда.

Ингредиенты:

Три вареных яйца.
Четыре свежих огурца.
Консервированный горошек – 300 граммов.
Китайская капуста – 150 граммов.
Майонез и сметана – по вкусу.

Соль и молотый перец.
Свежая зелень.

Как приготовить салат с вареными куриными яйцами? Рецепт закуски очень прост:

Нарежьте огурцы соломкой, яйца натрите на терке, а капусту и зелень мелко порубите.
Сложите продукты в салатницу, добавьте к ним зеленый горошек, соль, молотый перец, майонез и сметану. Перемешайте все ингредиенты.

Готовый салат можно сразу подавать к столу.

Салат из вареных яиц и сыра

Эту закуску можно использовать в качестве начинки для тарталеток, а также для приготовления бутербродов.

Нужные продукты:

300 граммов твердого сыра.
Три куриных яйца.
Два зубчика чеснока.
70 граммов сливочного масла.
Две ложки майонеза.
Соль, перец и зелень по желанию.

Рецепт салата читайте ниже:

Укроп, петрушку и зеленый лук мелко порубите ножом.
Сыр натрите на мелкой или крупной терке (как вам больше нравится).
Яйца отварите до готовности, затем охладите, очистите от скорлупы и порежьте мелким кубиком.
Сливочное масло заранее заморозьте в холодильнике, а затем натрите на терке.

Соедините все продукты в глубокой миске. Заправьте салат майонезом, добавьте соль и молотый перец.

Видео по теме

Салат из свежих помидоров и вареных яиц

Это оригинальное блюдо украсит ваш стол в будни и праздники. Возьмите для него следующие ингредиенты:

Две луковицы.
Три дольки чеснока.
Сладкий красный перец.
Шесть вареных яиц.
80 мл соевого соуса.
Растительное масло.
Два помидора.
Небольшой пучок кинзы.

Итак, готовим салат из вареных яиц и помидоров:

Лук очистите от шелухи и порежьте тонкими полукольцами. Чеснок нарежьте пластинками.
Болгарский перец освободите от семян и плодоножки, а потом порежьте мякоть соломкой.
На разогретой сковороде быстро обжарьте лук. Через пару минут добавьте к нему чеснок и перец. Когда овощи станут мягкими, снимите их с плиты и переложите на бумажное полотенце.
Вареные яйца очистите, а затем обжарьте в той же посуде. После этого разрежьте их на несколько частей и выложите заготовки ровным слоем на плоское блюдо.

Поверх яиц положите жареные овощи, листья кинзы и нарезанные дольками помидоры.

Полейте салат соевым соусом и несите к столу.

Салат «Закусочный»

Салаты с вареными яйцами недаром пользуются популярностью. Они готовятся быстро, легко и получаются очень сытными. И мы предлагаем вам попробовать простую закуску, приготовленную из консервированной рыбы и яиц.

Состав:

Картофель – три штуки.
Яйца – пять штук.
Шпроты – одна баночка.
Сыр – 150 граммов.
Чеснок – два зубчика.
Майонез – по вкусу.

Рецепт яичного салата:

Отварите яйца и картошку до готовности. После этого продукты очистите и натрите на терке.
На плоское блюдо выложите слой картофеля, выровняйте и смажьте майонезом.
Шпроты разомните вилкой и положите на картошку. Не забудьте полить соусом и этот слой.
Далее выложите яйца и также промажьте их майонезом.
Украсьте салат тертым сыром, предварительно смешанным с измельченным чесноком.

Готовое блюдо можно посыпать тертым яйцом и свежей зеленью.

Яичный салат в тайском стиле

Необычный вкус этого блюдо обязательно привлечет внимание ваших гостей.

Ингредиенты:

Две луковицы.
Два перца чили.
12 куриных яиц.
80 мл соевого соуса.
Четыре зубчика чеснока.
500 граммов растительного масла.
100 граммов тростникового сахара.
Кинза.

Рецепт острого тайского салата читайте здесь:

Луковицы очистите и тонко порежьте полукольцами.
Чеснок освободите от шелухи, а затем нарежьте ломтиками.
Перец очистите от семян и порежьте соломкой.
Подготовленные продукты обжарьте во фритюре (примерно три минуты). После этого выложите овощи на бумажное полотенце и дождитесь, пока стечет лишний жир.
Вареные яйца жарьте в том же масле около четырех минут.
Смешайте в сотейнике сахар и соевый соус, а затем прогрейте заправку на среднем огне.
Листья кинзы смешайте с жареными овощами.
Разрежьте каждое яйцо на восемь частей, а потом выложите их на дно плоского блюда. Вторым слоем положите овощи и полейте салат сладким соусом.

Оригинальная закуска сразу готова к подаче.

Салат с сельдью и яйцом

Простое и вкусное блюдо отлично дополнит крепкие напитки. Если вы не знаете, что приготовить к праздничному застолью, то обязательно воспользуйтесь нашим рецептом. Для этого салата понадобятся следующие продукты:

Картофель – четыре штуки.
Сладкий перец.
Филе сельди – две штуки.
Любая свежая зелень.
Растительное масло.
Соль.
Редис – три штуки.
Два вареных яйца.

Как и все салаты с вареными яйцами, эта закуска готовится просто и быстро. Рецепт:

Овощи и зелень тщательно промойте, перец очистите от семян.
Картофель отварите с кожурой, затем снимите «мундир» и нарежьте клубни ломтиками. Слегка обжарьте заготовки в растительном масле.
Мелко порубите зелень, редис нашинкуйте колечками, а болгарский перец порежьте кубиком.
Вареные яйца остудите, освободите от скорлупы и порежьте дольками.
Выложите подготовленные продукты в салатницу и перемешайте. Заправьте салат маслом, посолите по вкусу и добавьте специи.

Украсьте салат кусочками соленой рыбы и подавайте его к столу.

Салат из вареной моркови, зеленого горошка и яиц

Этот простой салат можно смело предлагать гостям, так как он получается очень сытным и отличается приятным вкусом.

Ингредиенты:

Одна морковь.
150 граммов замороженного зеленого горошка.
Одна небольшая головка красного лука.
Три куриных яйца (их нужно сварить заранее).
Смесь перцев, соль, зелень.
Две ложки майонеза.

Салат из вареной моркови и яиц готовится по такому рецепту:

Очистите вареную морковь от кожуры, а яйца от скорлупы. Натрите продукты на средней терке.
Горошек отварите в кипящей воде (на это уйдет примерно три минуты), а затем промойте его под проточной водой.
Лук очистите и порежьте мелким кубиком.
Соедините подготовленные ингредиенты в салатнице, добавьте к ним майонез, соль и перец по вкусу.

Готовый салат выложите на блюдо с помощью кулинарного кольца и украсьте его зеленью.

Салат с вареными яйцами и колбасой

Классическая застольная закуска из простых продуктов получается очень аппетитной и сытной. Салаты с вареными яйцами пользуются популярностью у гостей, поэтому обязательно воспользуйтесь нашим рецептом.

Необходимые продукты:

Четыре яйца.
400 граммов вареной колбасы.
Четыре картофелины.
Одна банка зеленого горошка.
Семь маринованных огурцов.
Шесть столовых ложек майонеза (их можно заменить сметаной).
Соль и перец.

Рецепт салата довольно прост:

Огурцы, колбасу и отварной картофель нарежьте небольшими кубиками.
Яйца натрите на терке.
Смешайте продукты в глубокой посуде, добавьте к ним горошек, специи и майонез.

На дно красивого блюда выложите целые салатные листья, а на них горкой готовую закуску. Салат можно подавать сразу, а можно дать ему настояться в холодильнике пару часов.

Заключение

Салаты с вареными яйцами, рецепты которых мы собрали в этой статье, выручат вас в любой ситуации. Вы можете приготовить их для обычного семейного ужина или для вечеринки с друзьями. Также эти закуски можно подать к праздничному столу. При желании вы можете использовать некоторые салаты в качестве начинок для рулетов, сэндвичей или тарталеток. Такую закуску можно приготовить заранее, чтобы взять с собой на работу или пикник.

Источник: fb.ru

monateka.com

7 простых рецептов с вареными яйцами / Едальня

Иногда бывает так, что после Пасхи и Красной горки остаются крашенки – традиционные пасхальные яйца, и встает вопрос: что с ними делать, если есть их в чистом виде уже не хочется. В том случае, если они неосвященные, их можно пустить в дело. С вареными яйцами и зеленым луком

Салат с зеленым луком – простое и незамысловатое блюдо, его можно приготовить для перекуса или подать на ужин в качестве закуски. Кроме того, вы можете гарнировать им жареные колбаски или мясо, приготовленное на гриле.Ингредиенты: Яйца вареные – 4 шт., Картофель отварной (средний) – 2-3 шт., Зеленый лук – 0,5 пучка, Майонез – по вкусу, Соль, черный молотый перец – по вкусу. Приготовление: Яйца нарежьте произвольно, картофель – некрупными кубиками, зеленый лук мелко порубите, приправьте салат солью, перцем, добавьте майонез и перемешайте. Это базовый рецепт, а при желании в блюдо можно добавить: редиску или дайкон; любые маринованные, соленые или жареные грибы; соленые или маринованные огурцы; измельченный или нарезанный кубиками сыр; дробленые орехи; куриное мясо или любую колбасу. Совет от Passion.ru: вместо майонеза вы можете использовать заправку из сметаны, смешанной с горчицей и приправленной майораном – эта трава прекрасно сочетается с вареными яйцами. Салат с вареными яйцами, сыром и макаронами

Многие считают, что макароны можно есть только в горячем виде, однако это не так. Из них получаются прекрасные салаты, и вареные яйца «звучат» в них совершенно по-особенному. Ингредиенты (на 2-4 порции): Яйца вареные – 5 шт., Макароны отварные (перья, бантики или ракушки) – 300 г, Брынза или тертый сыр – 200 г, Чеснок – 1-2 зубчика, Базилик свежий – 8-10 листиков, Майонез – по вкусу, Соль, черный молотый перец – по вкусу. Приготовление: Яйца разомните вилкой до состояния мелкой крошки, смешайте с макаронами и с нарезанной кубиками брынзой (или с тертым сыром), добавьте пропущенный через пресс чеснок и очень мелко нарезанный базилик. Приправьте солью и перцем, заправьте майонезом и все тщательно перемешайте. Подавайте как закуску или в качестве гарнира к отварной курице, нежирному жареному мясу или к запеченной утиной грудке. Совет от Passion.ru: при желании майонез можно заменить классическим йогуртом без каких-либо добавок, смешанным с несколькими каплями оливкового масла и ложкой размолотого кунжута, а вместо базилика положить петрушку или укроп. Кроме того, этот салат вы можете сделать и горячим, если все ингредиенты подготовите заранее и смешаете с только что сваренными макаронами. Салат слоеный с вареными яйцами и рыбой

Вареные яйца незаменимы в слоеных майонезных салатах, так как они прекрасно сочетаются с практически любыми продуктами и играют роль связующего звена. Ингредиенты (на 4-6 порций): Яйца вареные – 4-5 шт., Консервы рыбные (любые, кроме тех, что в томате) – 1 банка, Картофель отварной очищенный – 4-5 шт., Сыр тертый – 200 г, Лук репчатый (средний) – 1 шт., Уксус (9%) – 1 ч. ложка, Сахар – 1 ст. ложка, Вода теплая – 2 ст. ложки, Майонез – 1,5 пакета по 150 г, Соль, черный молотый перец – по желанию. Приготовление: Сначала замаринуйте лук: нарежьте его тонкими полукольцами, немного помните руками вместе с сахаром, залейте уксусом, смешанным с водой, и оставьте на 15-20 минут. Яйца разомните вилкой до состояния мелкой крошки, а рыбу (вместе с жидкостью, в которой она находилась) – до пастообразного состояния, картошку измельчите на крупной терке. Все продукты, в том числе сыр и лук, разделите на две части. На салатное блюдо выложите слой картофеля, потом яйца, сыр, рыбу и лук, затем снова картофель и т.д. На каждый слой сеточкой наносите майонез и при желании добавляйте соль и черный молотый перец. Верх украсьте по своему усмотрению. Дайте салату постоять 20-30 минут и подавайте в качестве закуски или основного блюда. Еще две версии этого салата: В салат можно добавить 2 слоя отварной и измельченной на крупной терке моркови, выложив ее на лук, а для заправки смешать майонез с кетчупом.На этапе подготовки продуктов вы можете в рыбу положить натертую цедру с половинки лимона, а тертый сыр перемешать с мелко нарубленным укропом или с другой свежей зеленью.Суп весенний с вареными яйцами

Мы предлагаем вам приготовить легкий ароматный супчик с большим количеством полезной зелени. Вареные яйца станут прекрасным дополнением к этому практически диетическому блюду. Ингредиенты (на кастрюлю 3,5 литра): Яйца вареные – по 1 на порцию, Любые части курицы – 500 г, Морковь (средняя) – 2 шт., Лук репчатый (крупный) – 1 шт., Пекинская капуста (китайский салат) – 400 г (половина среднего кочана), Щавель свежий – 2 пучка, Крапива молодая (листья) – 200 г, Зеленый лук – 1 пучок, Петрушка свежая – 1 пучок, Чеснок – по вкусу, Соль, черный молотый перец – по вкусу. Приготовление: Курицу залейте холодной водой и поставьте варить. Лук нарежьте полукольцами, морковь – соломкой. Когда бульон закипит, снимите пену, положите овощи, посолите и варите на медленном огне 20 минут. За это время пекинскую капусту, щавель и ошпаренные кипятком листья крапивы нарежьте лентами, а петрушку, зеленый лук и чеснок мелко порубите.

Отправьте в кастрюлю капусту, крапиву, щавель и петрушку, приправьте суп черным молотым перцем, дайте закипеть, убавьте огонь и варите 2 минуты, потом снова доведите до кипения и снимите с плиты. Подавайте, положив в каждую тарелку зеленый лук, немного куриного мяса и чеснока и по нарезанному кружочками яйцу. При желании можно добавить сметану.

Молодую крапиву в этот суп добавлять необязательно. Вы можете заменить ее равным количеством шпината или просто вместо половины кочана пекинской капусты положить целый.

edalnya.com

Быстрые и простые салаты с вареными яйцами

Рыба белая (треска, хек) - 600-700 г.
Яйца - 4 шт.
Картофель - 4 шт.
Лук - 1 шт.
Укроп - 1 пучок.
Майонез.
Соль, перец.

Салат из вареных яиц - блюдо, которое способно утолить голод, не оставив после себя чувства тяжести, к тому же, насытив организм полезными веществами и зарядив энергией на долгое время.

Чаще всего подобные салаты готовят с вареными куриными яйцами, реже с перепелиными или утиными. Приготовить салаты из вареных яиц проще простого, поэтому такие блюда осилят даже начинающие кулинары.

О пользе вареных яиц

Рецепты салатов с вареными яйцами пригодятся как тем, кто любит плотно и сытно покушать, так и поклонникам диетического питания. Яйцо - уникальный продукт, который содержит мало калорий (160 ккал на 100 г) и очень много необходимых организму веществ. В частности, желток, несмотря на свою высокую жирность, служит прекрасным источником моно- и полиненасыщенных жиров, необходимых для нормальной работы сердечной мышцы.

К слову, эти элементы в том же количестве можно встретить лишь в лососе и макреле. Но злоупотреблять яичными желтками не стоит, они содержат много холестерина. Другое дело белок, который считается образцом пищевого протеина, необходимого для роста мышц.

Салат из курицы и вареных яиц часто встречается в рационе спортсменов и всех, кто испытывает повышенные нагрузки, поскольку обеспечивает организм необходимыми белками и энергией.

В яйцах содержатся так необходимые человеку витамины А, группы В и Е, К, а также холин, биотин и фолиевую кислоту. В составе много железа и кальция. Яйца считаются полностью сбалансированным по составу продуктом, вещества в котором содержатся именно в том количестве, в котором нуждается наш организм.

Весьма примечательно, что в результате варки все они полностью сохраняются, но чем дольше яйца подвергаются тепловой обработке, тем хуже они будут перевариваться. В среднем яйца усваиваются за 3 часа, поэтому лучше всего их есть в первой половине дня.

Для салатов преимущественно используют яйца сваренные вкрутую. Но иногда встречаются рецепты, для которых подойдут яйца "в мешочек", с жидковатым желтком.

Многообразие салатов с вареными яйцами поражает, их готовят с колбасой и курицей, рыбой и рисом, свежими овощами, грибами, картошкой, зеленью, сыром. Всех вариантов просто не перечислить, ведь яйца абсолютно универсальны и прекрасно сочетаются с большинством продуктов.

Можно приготовить повседневный легкий салат из вареных яиц и капусты, дополнив его растительным маслом или нежирной сметаной. Салат с вареной куриной грудкой и яйцами поможет утолить голод во время диеты. А салат с вареными яйцами, кукурузой и крабовыми палочками давно стал традиционной праздничной закуской. Выбор велик, поэтому смело готовьте такие салаты по любому случаю.

Приготовление

Салат из вареной рыбы с яйцом станет прекрасной альтернативой привычным праздничным закускам, его легко приготовить из доступных продуктов, а само блюдо получится вкусным и сытным.

Сначала потребуется сварить рыбу целиком. Лучше всего подойдет треска или хек, но с красной рыбой тоже получится очень вкусно. Рыбу следует опустить в кипящую подсоленную воду, можно добавить перец горошком и лавровый лист. Варить до готовности, после чего остудить рыбу, удалить кости и кожу, а филе порезать кусочками среднего размера.
В это же время сварить яйца вкрутую, охладить их в ледяной воде, почистить. Разделить желтки с белками.
Отдельно отварить картофель. Когда остынет, почистить, нарезать на кубики.
Лук, лучше всего фиолетовый, покрошить как можно мельче.
Порубить укроп, смешать его с луком и майонезом, хорошо перемешать.
На дно глубокой миски выложить половину порезанной рыбы и равномерно покрыть ее приготовленным соусом (1/2).
Поверх соуса разложить половину картофеля, посолив и поперчив его.
Яичные белки измельчить и выложить следующим слоем, сделав поверх него майонезную сеточку.
Повторить все слои в том же порядке (рыба, соус, картофель). Сверху последний слой покрыть сеточкой из майонеза и посыпать измельченными желтками.

Салат из вареных яиц с картофелем и рыбой поставит в холодильник на 1-2 часа, чтобы все слои равномерно пропитались, после чего подавать, украсив веточками зелени.

Аналогичный салат из вареных яиц можно сделать с рисом, а не картофелем.

Варианты

Еще один салат с вареными яйцами и картошкой прекрасно подойдет на каждый день. Чтобы его приготовить, понадобится сварить картофель и яйца. Картошку нарезать кубиками, аналогично измельчить соленый огурец.

Яйца порубить ножом, лук-порей мелко порезать.

Все соединить в салатнике. Отдельно смешать заправку из растительного масла с томатным пюре, острым перцем и солью. Полить соусом ингредиенты, хорошо перемешать и сразу же подавать.

Такой салат из вареных яиц можно сделать с зеленым луком или репчатым, если порея не нашлось.

С картофелем также можно сделать французский салат из свеклы с вареным яйцом.

Свеклу следует порезать крупными кубиками и запечь в духовке, сбрызнув оливковым маслом и посыпав крупной солью.
Картофель с яйцами отварить, нарезать кубиками.
Соединить со свеклой, добавить зеленый горошек, поперчить, заправить сметаной и украсить тертым желтком.

Салат из свежих огурцов и вареных яиц порадует своим сочным вкусом и свойством быстро утолить голод. Вариантов такого блюда очень много. Например, можно сделать салат из вареных яиц и огурцов с горчичной заправкой.

Для этого понадобится отварить яйца вкрутую, отделить желтки и растереть их с горчицей, постепенно добавляя растительное масло, пока консистенция соуса не станет достаточно жидкой.
Яичные белки нарезать кубиками, огурцы - тонкими ломтиками, соединить в салатнике, добавить рубленую зелень по вкусу (лук, укроп, петрушка).
Полить ингредиенты заправкой, посолить, хорошо перемешать.

Хороши простые салаты из вареного яйца и зелени (листовых салатов, лука, укропа, петрушки и пр.). Ингредиенты достаточно измельчить и полить сметаной, посолив и поперчив по вкусу. При желании можно добавить лимонный сок, щепотку сахара, а также свежие огурцы, редис или редьку, натерев их на терке. Зеленый салат из вареных яиц можно сделать и с помидорами или сладким перцем

Очень популярны салаты с вареными яйцами и морковью. Например, можно сделать простой, но интересный и яркий салат с вареной морковью, яйцами и зеленым горошком.

Морковь с яйцами порезать на кубики, добавить горошек, посолить и посыпать щепоткой сахара, заправить майонезом, перемешать.

Такой же салат с вареными яйцами можно сделать с яблоком, его следует натереть на крупной терке и добавить к остальным ингредиентам.

Очень вкусный салат из вареных яиц можно сделать с сыром и яблоками. Для этого нужно порезать яйца кружками, яблоки дольками, сыр натереть на крупной терке, все смешать, полить смесью майонеза с горчицей, посолить и поперчить, аккуратно смешать.

На праздничный стол можно поставить оригинальный закусочный салат с вареным яйцом, квашеной капустой и сыром. Все эти ингредиенты измельчить, смешать, добавить немного порезанного соломкой корня сельдерея и лука, все посолить, посыпать свежемолотым черным перцем и заправить подсолнечным маслом.

myvkusno.ru

[Копчёная колбаса]	[Баклажаны маринованные с чесноком.]	[Баклажаны фаршированные квашенные]	[Русское жаркое]
[Маринованное, шпигованное тушеное мясо]	[Лодочки из перца]	[Тёплый салат из морепродуктов]	[Салат с курицей и овощами]
[Салат «Мексиканский»]	[Каре из барашка, маринованное апельсином и розмарином]	[Овощное жаркое с соусом]	[Яблоки, запеченные с брусникой]
[Дулмали шурва]	[Ажабсанда]	[Шовла]	[Байрам палови]
[Шилпилдок]	[Шарбатли олма]	[Котлеты из телятины натуральные]	[Свадебная халва]