Рецепт салата из свежих кабачков. Рецепт салата из свежих кабачков

Рецепт салата из свежих кабачков

Хочу поделиться рецептом вкусного и простого салата из свежих кабачков, который можно быстро приготовить к обеду или ужину. Кабачки используются сырыми без термической обработки, поэтому блюдо получается ещё и полезным. Обязательно попробуйте, уверена вам понравится!

Ингредиенты

Для приготовления салата из свежих кабачков понадобится:

кабачки молодые среднего размера - 1 шт.;

сыр твердый - 70 г;

перец болгарский сладкий (желательно красного цвета) - 1 шт.;

укроп свежий - 0,5 пучка;

соль - по вкусу;

сахар - 0,5-1 ч. л.;

уксус 9% - 1-2 ч. л.;

масло растительное рафинированное - 1 ст. л.;

чеснок - 1 зубчик;

перец черный свежемолотый - по вкусу;

арахис жареный очищенный - 20 г.

Этапы приготовления

Кабачок вымыть и нарезать тонкой соломкой. Кабачок должен быть обязательно молоденьким с нежной кожицей и без семян.

Также добавить в салат мелко рубленный чеснок, сахар, влить растительное масло и уксус. Салат поперчить и досолить по вкусу. Добавить натертый на средней терке твердый сыр.

Салат тщательно, но аккуратно перемешать и оставить в прохладном месте на 10 минут. После этого очень вкусный салат из свежих кабачков выложить в салатник, посыпать рубленным жареным арахисом и подать к столу.

rutxt.ru

Рецепт салата из кабачков - рецепт с фото

Рецепт салата из кабачков

Один из полюбившихся мне рецептов салата из кабачков - это кабачки под шубой. Кабачки используются запеченные в духовке, а шуба состоит из слоя помидоров и слоя яичного соуса.

Ингредиенты

Для приготовления салата из кабачков понадобится:

кабачок или цукини - 1 штука;

яйца, сваренные вкрутую - 4 штуки;

помидоры - 2-3 штуки;

сметана - 100 г;

сухие прованские травы - по вкусу;

свежая зелень - по вкусу;

по желанию майонез.

Этапы приготовления

Молодой небольшой кабачок или цукини запеките целиком в духовке при 200 градусов около получаса, но время зависит от размера, затем остудите.

Для яичного соуса яйца мелко порубите или натрите и перемешайте со сметаной (майонезом) и рубленой зеленью петрушки и укропа.

Остывший кабачок нарежьте кубиками.

В один салатник или в порционные салатники на дно уложите слой из кабачка, посыпьте прованскими травами.

На кабачковый слой уложите слой нарезанных помидоров.

Осталось укрыть овощи яичным соусом и салат из кабачков готов.

Приятного аппетита!

Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.9 (8 голоса)

rutxt.ru

Салат из свежих кабачков: рецепт

Салат из свежих кабачков – это не самое привычное блюдо на столах рядовых россиян. Обычно кабачки всегда обрабатывают термически, а затем включают в состав рагу, выпечки, первых и вторых блюд. Однако мы предлагаем вам приготовить на этот раз именно салат со свежим кабачком, чтобы вы могли ощутить свежий и сочный вкус овоща.

Салат из капусты и кабачков

Эта сочная закуска порадует вас своим нежным вкусом. Поскольку данный салат богат клетчаткой, его можно готовить тем, кто хочет избавиться от лишнего веса. Подавайте это блюдо в качестве гарнира к мясу и рыбе, ускоряя тем самым усвоение полезного белка. Как приготовить салат из свежих кабачков и свежей капусты:

• Возьмите половину небольшого вилка белокочанной капусты и нашинкуйте его тонкой соломкой.
• Две средние моркови и один молодой кабачок очистите от кожуры, а затем натрите на терке для корейской моркови.
• Два свежих огурца порежьте тонкими полукольцами.
• Измельчите один стебель сельдерея.
• Из одного небольшого лимона выдавите сок.
• Зелень петрушки и укропа нашинкуйте произвольно.
• Две чайных ложки зерен кориандра перетрите с помощью ступки.
• Смешайте все подготовленные ингредиенты, добавьте к ним специи и полейте лимонным соком, предварительно смешанным с двумя ложками растительного масла.

После того как салат настоится в холодильнике, подавайте его к столу в качестве закуски или гарнира.

Салат из свежих кабачков по-корейски

Если вы хотите удивить своих гостей, то поставьте перед ними на праздничный стол эту пикантную закуску. Блюда корейской кухни давно завоевали популярность у россиян, поэтому трудно кого-то удивить яркими соленьями. Однако салат из свежих кабачков умеет готовить не каждая хозяйка. Читайте рецепт и попробуйте приготовить закуску вместе с нами:

• Кабачки (один килограмм) очистите от кожуры и натрите на терке для корейской морковки так, чтобы они превратились в тонкую соломку.
• Заготовку поместите в глубокую миску, залейте кипятком и оставьте в покое на десять минут.
• Приготовьте приправу, смешав две чайных ложки молотого кориандра, половину чайной ложки черного молотого перца, половину ложки душистого молотого перца, паприку и горького перца по вкусу, чайную ложку сахара и соль. Если у вас нет желания возиться со специями, то можете приобрести готовую приправу для моркови по-корейски.
• Кабачки тщательно отожмите и разложите сушиться на гладкой поверхности.
• Очистите от кожуры два зубчика чеснока и одну луковицу.
• Лук порежьте очень тонко, обжарьте на сковороде, а затем смешайте с кабачком и приправой.
• Добавьте к овощам чеснок, пропущенный через пресс, и положите их в сковороду с разогретым маслом. Добавьте три столовых ложки уксуса, быстро перемешайте, переложите овощи в стеклянную посуду и поместите в холодильник на несколько часов.

Когда закуска будет готова, можете добавить к ней несколько стружек свежей моркови, чтобы придать блюду яркость.

Видео по теме

Салат из свежих кабачков с помидорами

Это свежее летнее блюдо наверняка понравится любителям салатов из сырых овощей. Чтобы его приготовить, вам будет нужно:

• Семь миндальных орехов прогрейте на раскаленной сухой сковороде полминуты.
• Три помидора нарежьте небольшими дольками и положите в салатницу.
• Туда же отправьте три дольки измельченного чеснока и орехи.
• Один средний молодой кабачок очистите от кожуры, а мякоть нарежьте тонкими пластинками с помощью овощерезки.
• Добавьте в салат соль, перец и оливковое масло.

Перемешайте ингредиенты и подавайте блюдо к столу.

Зеленый салат из кабачков

Мы предлагаем вам попробовать вкуснейшее блюдо из овощей и зелени. Как приготовить салат из свежих кабачков? Рецепт приготовления очень прост:

• Одну красную луковицу порежьте тонкими полосками.
• Один молодой кабачок очистите от кожуры и нарежьте овощерезкой на тонкие пластинки.
• Овощи перемешайте, сбрызните уксусом, добавьте ложку горчицы, немного сахара и растительного масла.
• Пока кабачок маринуется, порвите несколько листов салата руками, смешайте их с измельченной рукколой и выложите на блюдо. Поверх зелени выложите кабачки и полейте их оставшимся соусом.

Салат из сырого кабачка «Витаминный»

Как известно, при термической обработке пропадает множество полезных веществ, которые изначально содержатся в овощах. Поэтому попробуем сохранить максимальное количество витаминов и микроэлементов, приготовив салат из свежих кабачков. Рецепт:

• Освободите свежий кабачок от толстой кожуры, срезав ее ножом. Натрите мякоть на мелкой терке или нарежьте ее тонкой соломкой (можете воспользоваться теркой для корейской моркови).
• Кабачок посолите и оставьте в покое на 10 или 15 минут. После этого слейте лишний сок, а заготовку отожмите руками.
• Свежий огурец очистите от кожуры и нарежьте тонкими пластинами.
• Зелень укропа порубите ножом произвольно.
• Для заправки смешайте сок одного лимона, а также три ложки оливкового масла.
• Соедините ингредиенты, заправьте их соусом, добавьте соль и специи по вкусу.

Готовое блюдо сразу же подавайте к столу в качестве гарнира или как закуску перед ужином.

Салат из кабачков по-гречески

Несмотря на то что данное кушанье очень напоминает азиатские, это блюдо вы можете найти во многих греческих ресторанах. Чтобы приготовить вкусный салат из свежих кабачков, вам будет нужно:

• Один молодой кабачок небольшого размера нарежьте тонкой и длинной соломкой.
• Заготовку посолите, перемешайте и оставьте на полчаса.
• Для приготовления заправки измельчите один зубчик чеснока и положите его в глубокую чашку. Добавьте к нему половину столовой ложки горчицы, сок одного лимона, две ложки оливкового масла и ложку соевого соуса. Далее при желании вы можете положить в соус столовую ложку измельченного орегано, 50 граммов анчоусов в масле или чайную ложку мелко нарезанного укропа.
• Выжмите из кабачков выделившуюся жидкость, переложите их в салатницу, залейте заправкой и хорошо перемешайте.

Готовый салат посыпьте измельченной петрушкой, еще раз перемешайте и посыпьте семенами кунжута. Если хотите, то можете добавить в блюдо немного тертого сыра.

Салат из молодых кабачков со сметаной

Если на вашей даче созрело множество овощей, то обязательно поэкспериментируйте с рецептами. На этот раз мы предлагаем вам попробовать легкую хрустящую закуску, которая является идеальным блюдом для жаркой летней погоды. Рецепт салата следующий:

• Возьмите один или два молодых кабачка, удалите кожуру, разрежьте мякоть на две половинки и нарежьте каждую тонкими ломтиками.
• Три помидора нарежьте ломтиками, удалите семена, а твердую часть нарежьте соломкой.
• Зелень укропа и петрушки порубите ножом.
• Дольку чеснока пропустите через пресс и перемешайте с остальными ингредиентами.

Заправьте салат сметаной, солью, переложите в красивую салатницу и подавайте к столу.

Заключение

Мы надеемся, что вам понравятся рецепты блюд, которые мы собрали для вас в этой статье. Помните, что кабачки прекрасно сочетаются с огурцами, морковью, капустой, а также с различными соусами и пикантными заправками. Добавляйте к ним лимонный сок, растительное масло, горчицу и соевый соус. Готовьте вкусные низкокалорийные салаты и удивляйте близких оригинальными закусками из свежих овощей.

monateka.com

Простой Рецепт салата из свежих кабачков пошагово с фото

С наступлением весны нам хочется чаще радовать себя и своих близких витаминными легкими блюдами. Салат из свежих кабачков - оригинальное и простое блюдо, которое обязательно придется вам по вкусу!

Рецепт приготовления салата из свежих кабачков невероятно прост! Этот сочный легкий салат замечательно подходит к жареному мясу, шашлыкам. Классический рецепт салата из свежих кабачков вы всегда можете разнообразить, добавив туда любую зелень, сыр или заправку по вашему вкусу!

Количество порций: 1-2

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 166 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 1 порция

• Кабачок — 1 Штука (Лучше выбирать небольшой молодой кабачок)
• Зелень петрушки — 2 Ст. ложки (Примерно 3-5 веточек)
• Соль — 0,5 Чайных ложки
• Чеснок — 1 Зубчик
• Горчица — 0,5 Чайных ложки (Можно заменить обычную горчицу на дижонскую)
• Лимон — 0,5 Штуки (Можно заменить лаймом)
• Оливковое масло — 2 Ст. ложки
• Соевый соус — 1 Чайная ложка

Пошагово

1. Кабачок я советую выбирать молодой, тогда кожицу можно не чистить. Самый подходящий кабачок для такого салата будет размером чуть больше, чем средний огурец. Кабачок моем и промокаем полотенцем.
2. Затем шинкуем соломкой средней толщины и длиной 5-10 см. Мне удобнее пользоваться овощерезкой. Хотя, многие предпочитают стандартную шинковку ножом. Кладем в миску, добавляем соль, перемешиваем, и убираем в холодильник просаливаться на полчаса - час. Не забудьте накрыть пищевой пленкой, чтобы не заветрелся.
3. Теперь займемся приготовлением заправки. Выдавливаем в миску чеснок. Добавляем пол - ложки горчицы.
4. Выжимаем лимон. Добавляем к смеси из чеснока и горчицы.
5. Следом льем оливковое масло.
6. Последний ингредиент - соевый соус. Я выбираю соус пожиже.
7. Теперь тщательно перемешиваем.
8. Достаем кабачки из холодильника, сливаем отстоявшийся рассол.
9. Измельчаем укроп и петрушку.
10. Добавляем к кабачкам.
11. Посыпаем семенами кунжута. Размешиваем. Выливаем заправку. Еще раз перемешиваем. Кладем в салатницу. И подаем к столу. Приятного аппетита!

goormanclub.ru

Салат из свежих молодых кабачков

Потрясающий салат из свежих молодых кабачков понравится всем любителям чего-то новенького

Кабачки мы чаще всего жарим, парим, запекаем. Но пробовали ли вы приготовить салат из свежих сырых кабачков? Этот рецепт меня очень впечатлил и я приготовила салат не откладывая. Хочу сразу сказать, что этот салат из сырых кабачков на самом деле не такой уж диетический. Могу вам посоветовать для диеты салат из цукини с цитрусовой заправкой.

Приготовьте салат из свежих кабачков и, надеюсь, он перекочует в вашу кулинарную копилочку =)

Ингредиенты для салата из молодых кабачков:

• Кабачки - 400 г (очищенных)
• Болгарский перец - 100 г
• Твердый сыр - 100 г
• Сливки 10% - 100 мл
• Лимонный сок - 2 ст.л.
• Оливковое масло - 1 ч.л.
• Петрушка - по вкусу
• Соль, перец по вкусу

Рецепт салата из свежих молодых кабачков

Кабачки очистить и нарезать тонкими полосками при помощи овощечистки или специальной шинковки.

Посолить и оставить на 5-10 минут, затем слегка отжать.

Для заправки сливки смешать с тертым сыром и молотым перцем.

Вылить заправку в кабачки и перемешать.

Добавить нарезанный кубиками перец и рубленую петрушку.

Переложит в салатник и посыпать тертым сыром.

Приятного вам аппетита!

Калорийность салата из молодых кабачков в 100 граммах = 90 ккал

• Белки - 4,3 г
• Жиры - 5,9 г
• Углеводы - 4 г

С уважением, Натали Лисси

0.00 avg. rating (0% score) - 0 votes

30.07.2014 г. Прочитано 8184 раз(a).

Загрузка...

natalielissy.ru

Салат из кабачков и свежих огурцов

Хочу предложить вам рецепт отличного салата из кабачков и свежих огурцов. Такой салатик я готовлю своему мужу на гарнир к мясу. Блюдо ничем не заправляется, так как кабачки обжариваются на масле и этого вполне достаточно, чтобы салат получился сочным. Аппетитный и вкусный салат из жареных кабачков и свежих огурцов можно подать и самостоятельно, и с гарнирами.

Ингредиенты

Для приготовления салата из кабачков и свежих огурцов нам понадобится:

лук - 1 шт.;

кабачок - 1 шт.;

масло подсолнечное - 2 ст. л.

огурец свежий - 1 шт.;

яйца варёные - 2 шт.;

петрушка - 3-4 веточки;

соль, перец - по вкусу.

Этапы приготовления

Кабачок вымыть и натереть на тёрке. Молодой кабачок можно не очищать от шкурки и оставлять семена. Нарезать кубиками очищенный лук.Налить в сковороду масло, добавить лук и обжарить, помешивая, до прозрачности.

К обжаренному луку добавить кабачок и обжарить на небольшом огне, помешивая, до испарения влаги (на это уйдёт 5-6 минут).

Нарезать соломкой огурец и очищенные вареные яйца.

Жареные кабачки переложить в салатник, остудить. Затем добавить к ним огурец и яйца. Посолить и поперчить салат, добавить измельчённую петрушку.

Перемешать сочный, вкусный салат из кабачков и свежих огурцов, поместить в подходящую посуду и подать к столу.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

• 
  Салат украинский на зиму рецепты
• 
  Рецепт салата на зиму пятерочка
• 
  Салат тиффани рецепт с виноградом
• 
  Рецепты салатов из тыквы сырой
• 
  Салат тиффани с виноградом рецепт
• 
  Салат с виноградом тиффани рецепт
• 
  Салат из жареных грибов рецепты
• 
  Рецепт салат слоеный с курицей
• 
  Салат из яичных блинчиков рецепт
• 
  Салат коктейль рецепты с фото
• 
  Сырный салат от пугачевой рецепт