Теплый салат со спаржей. Салаты с спаржей рецепты с фото

Салаты с белой спаржей, 9 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Консервированная белая спаржа 400 г

Салат айсберг 2 штуки

Редис 1 пучок

Яблочный уксус 2 столовые ложки

Оливковое масло 2 столовые ложки

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Подсолнечное масло 3 столовые ложки

Лук репчатый 1 головка

Яйцо куриное 1 штука

Кресс-салат 1 пучок

Огурцы 2 штуки

Майонез 200 г

Филе форели 400 г

Топленое масло 1 столовая ложка

eda.ru

Теплый салат со спаржей - рецепт с фото

Беспроигрышный витаминный теплый салат со спаржей!

Состав:

• 150 г зеленой спаржи
• 2 кочанчика салата латук с мелкими листьями
• 50 г горошка маш (можно заменить обычным горошком)
• 50 г бобов фава (обыкновенные крупные бобы)
• 100 г стручковой фасоли
• 70 г шпината
• 1 ст.л. растительного масла
• 1/2 ч. л. асафетиды
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. черного молотого перца
• по желанию: 50 г сливочного масла (по желанию)
• зелень: руккола, укроп, петрушка и любая другая любимая зелень (по желанию)

Как приготовить теплый салат со спаржей:

1. Горошек маш (предварительно замоченный на ночь в воде) отвариваем до готовности.

   Отвариваем маш

2. Моем спаржу, нам нужны тонкие верхние хрустящие части. Нагреваем сковороду, наливаем растительное масло и перекладываем ее в сковороду. Слегка обжариваем в течение 1 минуты.

   Обжариваем спаржу

3. Добавляем фасоль, бобы, маш.

   Добавляем фасоль, бобы

4. Наливаем в сковороду воды, чтобы она лишь слегка прикрыла овощи. Добавляем специи и тушим до мягкого состояния (примерно 3-4 минуты).

   Вливаем воду

5. Кочанчики латука разрезаем на части, листья шпинат измельчаем и все добавляем в сковороду. Тушим еще 3 минуты. Снимаем сковороду с плиту и по желанию в овощи можно добавить сливочное масло, а также зелень.

   Добавляем зелень

Подаем теплый салат со спаржей к столу!

Приятного аппетита!

Присылайте свои рецепты и участвуйте в конкурсе!

Anastasia M автор рецепта

Рецептов: 18

vegetarianrecept.ru

Салат со спаржей

Спаржа отличается не только нежным вкусом, но и значительной пользой для нашего организма. Поэтому не упускайте возможности включить в свой рацион этот деликатесный овощ. Можете приготовить, к примеру, салат со спаржей.

Салат со спаржей и морковью

Такой салат со спаржей готовится очень просто, да и ингредиентов для него нужно немного. Нам понадобятся такие продукты:

• 300 г спаржи
• 200 г майонеза
• 3 моркови
• зеленый лук
• соль

Морковь очищаем, мелко нарезаем и тушим. Спаржу промываем, очищаем (чистится она, как ревень) и тоже тушим, но отдельно от моркови. Готовую спаржу охлаждаем и нарезаем кусочками. Смешиваем спаржу с морковью, солим по вкусу, заправляем майонезом и посыпаем мелко нарубленным зеленым луком.

Салат со спаржей и стручковой фасолью

А вот один быстрый и простой салат со спаржей. Для его приготовления нам следует взять такие продукты:

• 300 г спаржи
• 200 г стручковой фасоли
• 50 г зелени петрушки
• 50 мл растительного масла
• 30 мл уксуса

Очищаем спаржу и отвариваем в подсоленной воде, предварительно связав в пучок. Осторожно вынимаем, стараясь не сломать побеги, и укладываем на продолговатое блюдо (пучок, ясное дело, нужно развязать).

Стручковую фасоль разрезаем вдоль и отвариваем в подсоленной воде. Готовую фасоль откидываем на дуршлаг, и ждем, пока жидкость стечет, а фасоль остынет. Фасоль выкладываем вокруг спаржи. Поливаем спаржу растительным маслом, а фасоль — уксусом.

Салат из спаржи под соусом винегрет

Нежный вкус спаржи можно оттенять разнообразными соусами. Почему бы не подать салат из вареной спаржи под соусом винегрет? Нам будут нужны следующие ингредиенты:

• 500 г спаржи
• 1 луковица
• 1 крутое яйцо
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. рубленой петрушки
• 1 ст. л. рубленого зеленого лука
• 1 ст. л. рубленых листьев купыря
• 1 ст. л. уксуса
• 0,5 ч. л. горчицы
• перец
• соль

Очищаем спаржу, отвариваем в подсоленной воде и остужаем. Мелко рубим крутое яйцо и репчатый лук, перемешиваем с зеленью. Заправляем растительным маслом, уксусом и горчицей, добавляем по щепотке соли и перца, перемешиваем. Смешиваем соус винегрет со спаржей.

Салат со спаржей и говядиной

Если вам хочется чего-то более сытного, можете приготовить салат со спаржей и говядиной. Для этого нам нужно взять такой набор продуктов.

Для салата

• 250 г жареной говядины
• 200 г консервированного водяного ореха
• 2 ст. нарезанной кусочками спаржи
• 1 ст. помидоров черри, нарезанных половинками
• 1 морковь

Для соуса

• 0,25 ст. растительного масла
• 2 ст. л. красного винного уксуса
• 1 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. кунжутного масла
• 1/8 ч. л. имбиря

Для начала приготовим соус. Берем баночку с закручивающейся крышкой, смешиваем в ней все ингредиенты и хорошенько встряхиваем. Соус готов!

Морковь очищаем и нарезаем тонкими ломтиками. Бланшируем ее вместе со спаржей в неглубокой кастрюле, откидываем на дуршлаг и промываем в холодной воде.

Берем большой салатник, соединяем в нем спаржу, морковь, говядину, водяной орех и помидоры. Поливаем соусом, перемешиваем и ставим в холодильник на час.

Салат из маринованной спаржи

Чтобы придать вареной спарже более пикантный вкус, можно предварительно ее замариновать. Для приготовления салата из маринованной спаржи нам будут нужны следующие продукты (из расчета на 1 пучок побегов спаржи).

Для маринада

• 2/3 ст. белого винного уксуса
• 1/2 ст. оливкового масла
• 1/3 ст. сахара
• половина луковицы
• половина сладкого зеленого перца
• соль
• перец

Для соуса

• 1/3 ст. майонеза
• 1/3 ст. натурального йогурта без добавок
• свежая зелень укропа

Обрезаем жесткие кончики у побегов спаржи и отвариваем до готовности. Перекладываем спаржу в холодную воду и откидываем на дуршлаг, давая воде стечь. Мелко режем зеленый перец и лук, смешиваем с уксусом, маслом и сахаром, солим и перчим по вкусу. Полученным маринадом заливаем спаржу и ставим на несколько часов в холодильник.

Чтобы приготовить соус, смешиваем йогурт с майонезом, добавляем мелко нарубленную зелень укропа и 3 ст. л. маринада. Листья зеленого салата укладываем на большое блюдо, на них выкладываем маринованную спаржу и поливаем соусом.

Приятного аппетита!

strana-sovetov.com

• 
  Салат из курицы и овощей рецепты
• 
  Салаты рецепты со сметаной с фото
• 
  Рецепт салата с грибами и черносливом
• 
  Салат из курицы и граната рецепт
• 
  Теплый салат из куриной печени рецепты
• 
  Салат из сельдерея и яблок рецепт
• 
  Салат из ананаса с креветками рецепт
• 
  Рецепты салатов на зиму из яблок
• 
  Рецепт салата с шампиньонами и сыром
• 
  Простые рецепты салатов с морской капустой
• 
  Салат из фасоли и свеклы рецепты