Салат из дайкона с чесночным соусом. Салаты из дайкона рецепты на зиму

Рецепт: Дайкон маринованный | Маринуем дайкон на зиму. Секреты приготовления.

Ингредиенты: дайкон - 800 гр;уксус яблочный - 50 мл;рисовый уксус - 50 мл;куркума - 1 чайн ложка;цедра лимона - с одного лимона;чеснок - 2 головки;приправа для моркови по-корейски - 1 ст ложка;соль - 1,5 ст ложки;сахар-песок - 2 ст ложки;фильтрованная вода - 100 мл

Доброго вам времени суток. Я обратил внимание на то что в интернете очень мало информации о том как же готовить дайкон. И набрав "дайкон рецепты" я обнаружил очень мало тех самых рецептов. А между тем в кухнях восточных странах таких как Корея, Япония, Китай этот корнеплод занимает чуть ли не первое место. Ну что же будем постепенно исправлять этот недочет и начнем с рецепта блюда под названием "Дайкон маринованный". Блюдо в приготовлении очень простое, но зато попробовав его хотя бы один раз, вы, можно сказать, сразу же влюбитесь в его незабываемый вкус.

И для приготовления вот такой не только вкусной но и очень красивой закуски

Нам с вами понадобятся вот такие ингредиенты, точное количество которых вы можете прочитать вверху данного рецепта.

1. Для начала, как обычно, нужно подготовить все ингредиенты. Дайкон нужно брать свежий, смотрите, что бы он не был мягким и подвяленным. Иначе внутри он становится похожим на огрубевшую губку и не годится ни для какого блюда. Дайкон моем и очищаем от верхнего слоя, оставляя белую твердую мякоть.

2. Если дайкон не очень крупный и толстый, то нарезаем его тоненькими кружочками, а если вам достался крупный экземпляр, то разрезаем эти кружочки на две или четыре части.

3. Для того что бы ушла из дайкона лишняя влага и имеющаяся в этом корнеплоде небольшая горчинка, порезанные кружочки дайкона нужно посыпать солью и дать жидкости стечь. Для этого я разместил дайкон на сите.

Очищаем далее зубчики чеснока и режем его на крупные куски, а так же снимаем тоненько цедру лимона. Чеснок даст небольшую и приятную остроту и аромат, а эфирные масла цедры лимона добавят приятную цитрусовую нотку во вкус этого блюда.

Ну а теперь займемся уксусом. В обычный стакан наливаем 50 граммов рисового уксусу и 50 граммов яблочного уксуса. Далее доливаем стакан фильтрованной или кипячёной остывшей водой почти до верха.

Добавляем в нашу смесь уксусов и воды столовую ложку специй для моркови по корейски, чайную ложку с горкой куркумы и две столовые ложки сахарного песка и всё это тщательно перемешиваем до растворения сахара.

Далее выкладываем кружочки дайкона слоями в пластиковую или стеклянную посуду с крышкой. Между слоями дайкона раскладываем слои чеснока, порезанные пластинками и посыпаем цедрой лимона. Я ещё слегка припорошил между слоями дайкона куркумой, для того чтоб цвет у дайкона при мариновании стал красивым золотисто-жёлтым.

Если у вас не оказалось под рукой специй для моркови по корейски достаточно просто к слоям чеснока и цедры лимона добавить тонко порезанные колечки красного горького перчика, немного молотого кориандра и паприки.

Затем выливаем наш маринад на дайкон выложенный слоями и слегка придавливаем чтобы маринад равномерно распределился.

Далее накрываем посуду крышкой и ставим на двое суток в холодильник. В таком маринаде дайкон может хранится в холодильнике довольно долго (у меня он дольше трёх недель обычно не задерживается)).

Через два дня можно уже наслаждаться этим прекрасным блюдом. Вкус у этой закуски такой приятный, что очень трудно становится остановится, если вы уже начали ее пробовать. Мои близкие правда иногда не выдерживают этих двух суток и начинают пробовать уже на следующий день, говоря, что блюдо уже готово, но поверьте мне, так как дайкн корнеплод все-таки достаточно твёрдый, то и времени ему для того чтобы промариноваться нужно побольше, чем другим овощам и лучше подождать и выдержать его в маринаде. Зато в конце вас будет ждать восхитительная и по цвету и по вкусу блюдо. А самое главное, что дайкон при такой обработке не теряет своих полезных свойств.

Эта закуска очень хорошо дополнит и украсит любой стол, как ежедневный, так и праздничный и выгодно разнообразит любое меню! Его можно использовать в качестве начинки к суши и роллам, и в качестве дополнительного гарнира вместо соленых или маринованных огурчиков.

Время приготовления я указал без учёта маринования в холодильнике.

И напоследок как всегда, желаю вам приятного аппетита и творческих кулинарных успехов.

Время приготовления: PT00h30M20 мин.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Салат из дайкона с чесночным соусом — Кулинарные рецепты любящей жены

class="summary">Салаты из дайкона (длинной белой редьки) я готовлю в основном зимой. Именно зимой дайкон можно свободно встретить в любом магазине.

Такие салаты отличаются своим вкусом и легкостью. Дайкон слегка пикантен по вкусу, а это как нельзя лучше отражается в любом салате. Помимо этого салатам из дайкона свойственна легкая острота во вкусе. Ее салату придает уксус и чеснок. К тому же небольшое количество сахара в данном салате добавляет ему нотку сладости.

Приготовьте этот простой салат из дайкона и порадуйте свою семью его неповторимым вкусом. Уверена, многие оценят такой салат на пять балов.

Время приготовления: 45 минут

Ингредиенты:

Дайкон 500 гр.
Приправа для салата
Чеснок 2 зубчика
Уксус 3%-й 1 ст.л.
Сахар ½ ч.л.
Соль
Масло растительное

Приготовление:

Дайкон очистите, натрите на терке для моркови по-корейски длинной соломкой.
Посолите, поперчите, перемешайте и оставьте на 30 минут. Слейте образовавшийся сок.
Чеснок нарежьте не очень мелко, быстро обжарьте на растительном масле.
Обжаренный чеснок вместе с маслом, на котором он жарился, выложите в мисочку, добавьте уксус, сахар, соль, все перемешайте.
Полученным соусом полейте редис.
Украсьте салат веточкам петрушки.

Возможно, вам также будет интересно:

zefira.net

Салат из дайкона на зиму рецепты — О Еде

Комментарии пользователей Svetlana kotenko forte 06.04.2018 - 12:58

посыпать бы это салатик жареными зёрнышками кунжута. будет супер салат экспресс, королевской марки!

Conte Victoria 07.04.2018 - 17:30

интересно, надо попробовать и с кунжутом, хотя и так понравился салатик, спасибо за рецепт и дополнение к нему!

Музыкальный Дзержинск 09.04.2018 - 09:53

Привет! Замечательно! Лайк! Заходите на наш канал! :-)

Antonina Larina 11.04.2018 - 18:57

Не знала о дайконе, честно говоря))))

Ольга Дудкова 13.04.2018 - 12:02

Это по сути - редька, только с очень мягким вкусом. Сочная оччень, на салаты осенне -зимние замечательно подходит.

Галина Кондратюк 13.04.2018 - 09:45

Спасибо Вам, Оля за простой, но страшно вкусный, а главное полезный салат! ПОДПИСКА! Надеюсь взаимно! Л.5 Заходите в гости!

Галина Кондратюк 15.04.2018 - 02:47

Спасибо!Жду!

Ольга Дудкова 16.04.2018 - 18:55

Большое спасибо! Иду в гости!

Рефрактор 16.04.2018 - 09:00

Классное видео. Лайк+ подписка. Можно взаимную подписку? Будем дружить

Ольга Дудкова 18.04.2018 - 17:48

Спасибо! Конечно будем дружить! Иду подписываться!

helen marynina 18.04.2018 - 21:22

Отличный салатик!Как то уже делала такой,надо повторить.ЛАЙК!

helen marynina 20.04.2018 - 11:20

Вот точно!И быстро и вкусно!Самое то,что сейчас надо!Такой салатик очень кстати!

Ольга Дудкова 22.04.2018 - 08:41

Спасибо! Он действительно скоростной и вкусный, самый осенний овощ.

NataliSun 20.04.2018 - 12:42

Привет.Давайте дружить каналами?я подписалась.У Вас много интересного.

Ольга Дудкова 22.04.2018 - 19:39

Привет! Спасибо За просмотр. Давайте дружить. сейчас подпишусь.

Елена Картавцева 21.04.2018 - 23:04

Спасибо,Оля, за видео рецепт. Действительно, лучшего салата на скорую руку и не придумаешь! Лайк и подписка - дружим!

Ольга Дудкова 23.04.2018 - 04:15

Спасибо! Очень приятно!

Ольга Дудкова 24.04.2018 - 10:38

Спасибо! Очень приятно!

Katerina Abat 24.04.2018 - 15:06

Вкусный салатик!

Ольга Дудкова 26.04.2018 - 15:27

Скоростной! Если кто то пришел внезапно.выручает.

brevet29.ru

[Копчёная колбаса]	[Баклажаны маринованные с чесноком.]	[Баклажаны фаршированные квашенные]	[Русское жаркое]
[Маринованное, шпигованное тушеное мясо]	[Лодочки из перца]	[Тёплый салат из морепродуктов]	[Салат с курицей и овощами]
[Салат «Мексиканский»]	[Каре из барашка, маринованное апельсином и розмарином]	[Овощное жаркое с соусом]	[Яблоки, запеченные с брусникой]
[Дулмали шурва]	[Ажабсанда]	[Шовла]	[Байрам палови]
[Шилпилдок]	[Шарбатли олма]	[Котлеты из телятины натуральные]	[Свадебная халва]