Селёдка под шубой с яйцом: классические рецепты салата с последовательностью слоев. Салат шуба с яйцом рецепт фото

Салат "Сельдь под шубой", рецепт с фото очень вкусный с яйцом

Опубликовано: 13.01.2017Разместил: Drug [Offline]Калорийность: Не указанаВремя приготовления: Не указано

Есть много разновидностей этого салата: одни хозяйки готовят его по классическому рецепту, другие вместо картофеля добавляют твёрдый сыр, третьи готовят блюдо по-вегански, заменяя сельдь морской капустой, а яйца – кислым яблоком. Посмотрите и такой рецепт классического салата "Сельдь под шубой".

Эта рецептура не является настолько креативной, чтобы салат кардинально изменил традиционный вкус. В то же время её нельзя назвать базовой классической, так как в ней несколько изменена последовательность слоёв, что, несомненно, придаёт любимому салату свежести и более оригинальный вкус.

Салат "Сельдь под шубой", рецепт с фото очень вкусный с яйцом, можно презентовать как на общем блюде, так и порционно, используя кольцо нужного диаметра.

Ингредиенты:

- сельдь (малосоленая, филе) – 250 гр.,- корнеплод свёклы – 400 гр.,- морковь – 300 гр.,- картофель (клубень) – 300 гр.,- лук-репка – 100 гр.,- яйцо курицы (столовое) – 2 шт.,- соус (майонез).

Пошаговый рецепт с фото:

Сначала варим для салата овощи: свёклу, морковь и картофель. При этом обязательно солим воду, в которой варятся овощи и учитываем, что морковь и картофель будут готовы примерно через полчаса, а вот свёкла проварится намного дольше. Как только овощи остынут, чистим их от кожуры и по отдельности измельчаем на тёрке.

Затем яйца варим до твёрдого состояния примерно 7 минут с того момента, как закипит вода. Далее остужаем их, освобождаем от скорлупы и измельчаем на тёрке.

Разбираем сельдь на филе и обязательно очень тщательно выбираем из него все мелкие косточки. После этого филе режем небольшими кубиками. очень вкусным получается и такой салат "Сельдь под шубой" с яблоком.

Чищеный лук меленько шинкуем ножом, потом заливаем кипятком на пару минут, чтобы убрать горечь.

Ну а теперь начинаем сборку салата, выкладывая продукты послойно и промазывая их соусом. Начинаем с картофеля,

который равномерно распределяем по форме или блюду.

Затем кладём сельдь.

Далее выкладываем половину порции яиц.

Смазываем майонезом и выкладываем слой лука.

Затем слой морковки. Не забываем промазывать соусом! Посмотрите еще и такой рецепт с фото пошагово диетической "Селедки под шубой".

Потом выкладываем свёклу и окончательно придаём салату форму, обмазывая его соусом.

Последний штрих – посыпаем салат "Сельдь под шубой", рецепт с фото очень вкусный с яйцом, и даём ему немного пропитаться перед подачей к столу.

Приятного аппетита!

salat-legko.ru

Праздничная Селедка под шубой с яйцом

Всем привет! Чтобы провести Новый год вкусно, предлагаю приготовить праздничную Селедку под Шубой. Этот салат украсит любой стол и кроме того создаст своим присутствием предвкушение радости и праздничного настроения.

Традиционное блюдо праздничного стола «Селедка под шубой»заслуживает наибольшего внимания, потому что занимает почетное место среди других популярных салатов, как Оливье, Цезарь, Мимоза и вкусные салаты на Новый год , которые отлично прижились на любом застолье, будь то Новый год или день рождения.

Сегодня готовим любимый и возможно самый вкусный салат Селедка под шубой с яйцом по классическому рецепту. Собранные нами вкусные, с оригинальным оформлением рецепты этого салата точно придутся вам по душе. И мы готовы поделиться с вами идеями приготовления этого праздничного блюда.

Селедка под шубой — классический рецепт салата по слоям

Ингредиенты:

соленая сельдь — 2 шт
лук репчатый — 1-2 шт
яйцо — 2 шт
картофель — 2 шт
морковь — 3 шт
свекла — 2 шт
майонез — 200 гр
соль

1.Овощи (картофель, морковь и свеклу) отвариваем в подсоленной воде, остужаем и очищаем от кожуры.

Свеклу варим отдельно от остальных овощей, чтобы не окрасить их в свекольный цвет. можно отварить свеклу в микроволновой печи. Среднего размера свекла варится в течении 7-8 минут.

2.Отвариваем яйца, остужаем в холодной воде и очищаем.

3.Селедку нужно почистить — удалить голову, хвост, хребет, снять шкурку. По возможности удалить все крупные и мелкие косточки.

4.Филе селедки нарезаем небольшими кусочками.

5.Репчатый лук мелко измельчаем.

6.Натираем на крупной терке морковь, картофель и свеклу.

7. Яйцо натираем на мелкой терке.

8. Нам осталось собрать наш салат с правильной последовательностью слоев.

картофель
селедка нарезанная кубиками
лук
майонез
морковь
свекла
натертое яйцо
майонез
картофель
свекла
майонез

9. Выкладываем на блюдо слои:

Первый слой : картофель, селедка, лук пропитываем майонезом.
Второй слой: морковь, свекла и яйца точно так же смазываем майонезом.

Слои солить не обязательно потому что при варке овощей мы солили воду.

Сверху на все слои выкладываем слой картофеля и слой свеклы. Верхний слой разравниваем , смазываем майонезом и ставим в холодильник, чтобы он пропитался на 2 часа.

Достаем салат из холодильника и украшаем.

Порционный салат под шубой на праздничный стол

Ингредиенты:

филе селедки — 300 гр
свекла — 2 шт
картофель -3-4 шт
морковь — 2 шт
сыр твердый -100 гр
майонез

Приготовление:

1.Овощи — картофель, морковь, свекла предварительно отварить и почистить.

2. Для приготовления салата порционно, необходимо установить на середину тарелки сервировочное, кулинарное кольцо.

3. Филе сельди порезать мелкими кубиками и уложить на дно кольца тонким слоем, смазать слегка майонезом.

5. Отварной картофель натереть на крупной терке и уложить поверх селедки, точно так же смазав майонезом.

6. Следующий слой натереть на крупной терке морковь и выложить смазав слой майонезом.

7. Четвертым слоем выложить свеклу потертую на крупной терке и так же смазать майонезом.

8. Чтобы легче было снять кольцо, слои внутри кольца надо уплотнить, утрамбовать.

9. Поставить салат пропитаться в холодильник на 2 часа.

10. Достать салат из холодильника, натереть на терке сыр и посыпать сверху. Сыр не приминать, он должен лежать свободно. Снять кольцо и украсить салат.

Приятного аппетита!

Как приготовить селедку под шубой с яблоком и яйцом

Предлагаю приготовить селедка под шубой с яблоком.

Яблоко придаст салату пикантности и легкую кислинку.

Ингредиенты:

свекла — 2 шт
картофель — 3 шт
филе сельди — 1 шт
лук репчатый — 1 шт
яйцо куриное — 1 шт
яблоко — 1 шт
майонез — по вкусу
зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Сварить картофель в мундире и яйцо, остудить и очистить.

2.Свеклу отварить отдельно в кастрюле, или можно отварить в микроволновке за 10 минут. Готовность проверить ножом, проколоть свеклу. Нож должен войти в свеклу легко.

3. Первый слой. Раскладываем на блюдо равным слоем картофель

4. Филе селедки нарезать кусочками и выложить на картошку.

5. Яблоко очистить от кожицы, мелко нарезать или натереть на крупной терке и выложить поверх селедки.

6. Лук репчатый мелко нарезать.

7. Выложить на слой с яблоками лук, смазать майонезом и натереть яичный белок.

8. Свеклу натереть на крупной терке. Равномерно распределить ее по поверхности салата сверху.

9. Салат обильно смазать со всех сторон майонезом и отправить в холодильник настаиваться.

10. Достаем салат из холодильника, посыпаем тертым желтком и украшаем.

11. Наш салат селедка под шубой с яблоком готов.

Приятного аппетита!

Фото украшение салата «селедка под шубой»

Такое украшение салата «Селедка под шубой» придаст отличное настроение любому торжеству.

2. Современная подача салата в виде рулета.

3. Салат приготовленный по классическому рецепту порционно. Сверху потереть яйцо и украсить веточкой зелени.

4. Салат в форме рождественского венка.

5. Красивая цветочная композиция из ромашек.

6. Креативный вариант салата в виде рыбы.

Приятного аппетита и счастливого Нового года!

Автор публикации

не в сети 4 дня

admin

Друзья, если Вам понравилась статья, оставьте внизу страницы ваш комментарий и поделитесь с друзьями в социальных сетях просто нажав на кнопки ниже. Благодарю Вас!

Комментарии: 79Публикации: 71Регистрация: 04-09-2015

na-bludce.ru

Салат селёдка под шубой с яйцом

Селёдка под шубой самый популярный салат, присутствующий на праздничном застолье. Существует масса вариантов приготовления. Одним нравится классический рецепт с сельдью и овощами. Другие предпочитают добавлять в закуску фрукты, яйца, огурцы или сыр. Поэтому для каждого найдётся рецепт по вкусу. Вне зависимости от ингредиентов входящих в состав, принцип приготовления одинаков. Ингредиенты измельчаются, обильно пропитываются майонезом

Первым слоем идёт либо сельдь, либо картофель, а свекла служит завершением блюда. Прежде чем подавать к столу, нужно чтобы закуска хорошо пропиталась, для этого отправим её в холод на несколько часов. Сегодня представляем рецепты вкусного салата с яйцом. Подборка с вкусными и оригинальными рецептами точно вам понравятся.

Классический рецепт селёдки под шубой с яйцом

Традиционный салат на любой праздничный стол. Многие готовят его без яиц и лука. Я предлагаю неплохой проверенный вариант приготовления этого салата с яйцом и зеленым луком. Предлагаем необычную подачу закуски.

Нам потребуется:

Селедка 450 гр.
Морковь 2 шт.
Картофель 2 шт.
Свекла 2 шт.
Красный репчатый лук 1 шт.
Куриное яйцо 2 шт.
Уксус 9% 2 ст. л.
Зелень
Подсолнечное масло
Майонез
Перец по вкусу.

Приготовление:

Для получения более пикантного вкуса, будем использовать маринованный лук. Овощ чистим, хорошо промоем, измельчим полукольцами. Отправим в миску, нальём горячую воду, добавим соль, перец, уксус. Оставим на пару часов

Очищаем от кожуры остальные овощи и отвариваем. Свеклу готовим отдельно, так как она готовится дольше всех. Отваренные овощи натираем на крупную тёрку. Отвариваем яйца

Филе сельди измельчаем небольшими кубиками

Для красивой подачи блюда, применяем кулинарное кольцо. Форму ставим на плоскую тарелку, выкладываем картофель, сверху кладём ложку майонеза и разравниваем. Каждый слой слегка утрамбовываем

Следом выкладываем кусочки сельди

С промаринованного лука сливаем маринад. Отправляем следующим слоем

Далее отправляем слой моркови, Пропитываем соусом

Теперь свекла, её щедро промазываем майонезом

Отваренные вкрутую яйца чистим, желтки натираем на тёрке и выкладываем верхним слоем

Для украшения используем ломтики сельди и перья зелёного лука

Пару часов в холодильнике и наша закуска готова. Перед подачей на стол аккуратно снимаем кольцо. Приятного аппетита!

Готовим сельдь под шубой с яблоками без картошки

Наличие некоторых ингредиентов в блюдах обязательно, а без иных просто не обойтись. Поэтому представляем рецепт, в котором без рыбы не обойтись, а отсутствия картошки ни кто и не заметит. Рецепт идеален для любителей лёгких блюд, яблоком заменим картофель

Нам потребуется:

Слабосоленая сельдь 250 гр.
Лук 1 шт.
Яблоко 2 шт.
Яйца 6 шт.
Морковка 2 шт.
Свекла 2 шт.
Майонез

Приготовление:

Сельдь освобождаем от косточек, измельчаем средними кусочками, выкладываем на тарелку первым слоем

Чистим лук от шелухи, моем, рубим мелким кубиком. Его отправляем следующим слоем. Чтобы избавиться от горечи, ошпарим овощ кипятком. Промазываем майонезом

Теперь яблоки, их очистим от шкурки, натираем на крупной тёрке

Далее отвариваем яйца, чистим, натираем на крупной тёрке, перекладываем в салатник следующим слоем. Промазываем майонезом

Измельчённую на крупной тёрке морковь выкладываем на слой из яиц

Далее выкладываем измельчённую свёклу, щедро пропитываем майонезом

Прикрываем салат пищевой плёнкой, отправляем в холодильник. Приятного аппетита!

Селедка под шубой приготовленная рулетом в лаваше

Необычно оформленное блюдо всегда воспринимается как новое блюдо, даже если это избитый рецепт. Приготовьте салат в новой интерпретации, вы точно удивите гостей и домочадцев

Нам потребуется:

Свекла 1 шт.
Яйца 3 шт.
Картошка 3 шт.
Морковь 1 шт.
Селёдка 1 шт.
Зелёный лук
Лаваш 4 шт.
Майонез

Приготовление:

Отвариваем овощи и яйца. Чистим, измельчим при помощи тёрки по отдельности. Почистим сельдь от внутренностей и костей, порежем кубиками

Берём лаваш, раскладываем его на пищевой плёнке, промазываем майонезом. Выкладываем отварной картофель, разравниваем по поверхности лаваша. Сверху кладём второй лаваш, немного приминаем, промазываем тонким слоем майонеза

Выкладываем отварную свеклу, накрываем лавашем

Посыпаем тёртыми яйцами, лаваш, промазываем майонезом

Сверху выкладываем морковь, лук и сельдь. Получившийся пласт сворачиваем в рулет. Разрезаем на несколько частей, заворачиваем в пакет, отправляем в холодильник пропитаться

Разрезаем блюдо на порционные кусочки, выкладываем на плоское блюдо. Приятного аппетита!

Оригинальный рецепт селёдки под шубой с яйцом рулетом

Для того чтобы удивить своих гостей, достаточно всего лишь приготовить всеми любимый салат в необычном исполнении

Нам потребуется:

Сельдь 2 шт.
Картофель 3 шт.
Морковь 3 шт.
Яйца 3 шт.
Свекла 4 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Майонез по вкусу
Растительное масло 1 ст. л.

Приготовление:

Овощи и яйца отвариваем и даём остыть. Чистим, натираем на рабочую поверхность. Селёдку освобождаем от косточек, измельчаем небольшими кусочками. Лук чистим от шелухи, мелко порубим острым ножом. Переложим к рыбе, заправим растительным маслом, хорошо перемешаем. Свеклу измельчаем при помощи тёрки, выделившийся сок слегка отжимаем, он нам не потребуется.

На стол расстилаем пищевую плёнку, ровным слоем выкладываем свеклу, слегка придавливаем ложкой. Промазываем майонезом

Теперь очередь моркови, выкладываем поверх свеклы, пропитываем майонезом

Далее слой измельчённого картофеля

Затем натёртые на крупной тёрке яйца

Затем очередь сельди с луком, каждый слой выкладываем меньшей площадью, чем предыдущий

Теперь аккуратно сворачиваем салат в рулет. Для этого, приподнимаем один край плёнки и туго заворачиваем первый завиток. Соединяем оба конца рулета внахлёст.

Неровные края обрезаем с двух сторон, перекладываем на блюдо швом вниз

Теперь аккуратно убираем плёнку, украшаем майонезом, зеленью, яйцами или овощами. Приятного аппетита!

Видео рецепт сельди под шубой с яйцом и плавленым сыром

Советы и рекомендации по приготовлению

Для очень вкусного салата нужно знать некоторые хитрости, берите ручку и записывайте

В закуске лучше использовать целую рыбу, а не готовые пресервы. С ними вкус будет ярче и насыщеннее
Свеклу отвариваем отдельно от моркови и картофеля, так как свекла окрашивает
Овощи лучше варить в кожуре
Для того чтобы картофель не потемнел, при варке добавьте в воду столовый уксус
Чтобы избавиться от горечи в луке, его необходимо ошпаривать кипятком
После приготовления салат лучше убирать в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь для пропитки.

Приятного аппетита!

Автор публикации

Комментарии: 0Публикации: 42Регистрация: 21-05-2018

vkusno-gotovit.ru

Селедка под шубой с яйцом. Классический рецепт. Особенности приготовления

Пожалуй, ни одни семейные посиделки, праздники и встречи с друзьями в тихой домашней атмосфере, не обходятся без любимого всеми салата «селедка под шубой с яйцом». Классический рецепт закуски, довольно прост в приготовлении, поэтому справится с задачей даже начинающий повар. Опытные хозяюшки, наверняка, уже знают все секреты приготовления, но для тех, кто только начинает свой кулинарный путь, для тех, кто пытается осваивать классику русской кухни, наши советы будут весьма и весьма полезными.

Мы сегодня рассмотрим два самых популярных варианта:

селедка под шубой (рецепт классический) без яиц;
блюдо, в состав которого входят куриные яйца.

Обе рецептуры имеют место быть. Нельзя уже сказать точно, какой именно вариант приготовления считается настоящей классикой жанра. Кому-то нравится добавлять в этот салат отварные куриные или перепелиные яйца, так как, они придают салату особый вкус и нежную консистенцию. Другие же не добавляют их в эту закуску, полагая, что они совершенно не чувствуются, теряются на фоне вкуса соленой селедки или репчатого лука.

Вариант 1

Классический рецепт «селедки под шубой» с яйцом является наиболее популярным вариантом салата. На вкус закуска получается очень сочная, нежная и воздушная. «Шуба» у этого салата, благодаря использованию отварных яиц, получается, просто роскошная.

Продукты для приготовления салата

Необходимые ингредиенты:

4 крупные картофелины;
3 средних свеклы;
одна крупная селедка;
3 моркови;
4 куриных яйца;
9 % уксус – три стол. ложки;
майонез – по вкусу.

Приготовление. «Селедка под шубой» (рецепт классический) пошагово

Напомним, что салат представляет собой многослойную закуску. Опытные повара утверждают, что именно правильное расположение слоев в данном блюде – залог кулинарного успеха. Поэтому такой салат будет не стыдно предложить гостям.

Для начала, подготавливаются овощи. Морковь, картофель и свеклу необходимо сварить до готовности. Нужно остановить варку овощей на том моменте, когда шкурка у картошки еще не потрескалась, а морковь не успела перевариться. В противном случае картошка будет слишком мягкой для натирания на терке, а морковь или свекла «отойдут водой» и салат будет безнадежно испорчен.

Пока варятся овощи, на огонь ставят посуду с яйцами и варят их 5-7 минут. Лук репчатый нарезают мелкими кубиками, укладывают в глубокую емкость и заливают тремя столовыми ложками уксуса. Оставляют на десять минут, чтобы ушла горечь. Яйца после варки, как обычно, обдают холодной водой и оставляют до окончательного остывания. Точно также поступают и с отварным картофелем, свеклой и морковью.

Осталось разобраться с селедкой. Опытные хозяйки открывают секрет: селедка под шубой с яйцом (классический рецепт) не терпит растительного масла. Отсюда вывод: покупные пресервы с уже готовыми кусочками сельди в растительном масле не стоит покупать! Лучше взять для рецепта целую тушку сельди.

Разделывать рыбу не ложно. Для начала избавляются от рыбьей головы, вспарывают брюшки и удаляют внутренности. Хорошенько после этого промывают рыбу. Тщательно вынимают кости и снимают шкурку. Теперь останется лишь нарезать рыбное филе на куски нужного размера.

Отварные овощи и яйцо трут на терке в отдельные емкости. Лук подготавливают заранее. К моменту приготовления салата он должен быть нарезан и замаринован. Что касается майонеза, то идеальный вариант – домашнее приготовление. Если нет времени или желания «возиться» с готовкой домашнего майонеза, то берут любой покупной.

Остается правильно сложить салатный «пазл». Первый нижний слой – маринованный лук. Поверх него выкладывают толстый слой рыбного филе. В некоторых рецептах встречается, что первый слой – это сельдь. Но во время употребления салата часто бывает момент, что селедка так и остается на дне, а «шуба» подцепляется на вилку. Поэтому хотя бы один слой овощей, должен идти впереди рыбы.

Добавляют поверх селедки немного майонеза и выкладывают отварной картофель. Далее пойдет морковь, затем – яйца и майонез. Останется только положить последний слой из свеклы и промазать его сверху майонезом. Можно украсить салат половинкой яйца или веточкой зелени.

Вариант 2

Теперь приготовим «селедку под шубой» без яиц. Пошаговый рецепт салата выглядит практически идентично предыдущему. Овощи отвариваются, лук маринуется, селедка разделывается на филе.

Сборка салата:

отварной картофель;
сельдь;
репчатый лук;
морковь;
свекла.

Между слоев наносится майонез. Если селедка под шубой с яйцом (классический рецепт) готовится исключительно послойно, то второй вариант салата может быть, как говорят хозяйки, с «лохматой» или «взъерошенной» шубой. Не стоит бояться перемешать все ингредиенты салата. Он не станет от этого менее вкусным.

fb.ru

"Селедка под шубой" с яйцом рецепт для домашнего приготовления

Салат селедка под шубой с сыром и яйцом хорошо известен всем россиянам, да и за рубежом о нем, конечно же, слышали. Сельдь под шубой с яйцами – традиционная закуска, которая обязательно должна присутствовать на праздничном столе. Ни один Новый год или день Рождения не проходят без этого незамысловатого блюд, внешне похожего на торт. Селедка под шубой с яйцами любима многими, поэтому сегодня мы предлагаем нашим читателям лучшие рецепты этого угощения.

Селедка под шубой рецепт с яйцом

Некоторые не любят добавлять в салат куриные яйца, но это напрасно, так как этот ингредиент придает особый вкус блюду.

Чтобы приготовить салат шуба с яйцом потребуется:

Лук – 90 г;
Селёдка соленая – 320 г;
Картошка – 180 г;
Свёкла – 170 г;
Морковь – 180 г;
3 яйца курицы;
Зелень;
Майонез – 110 мл.

Рецепт селедка под шубой с яйцом:

Овощи хорошо промыть от загрязнений, отварить в кожуре. После того, как продукты остынут, очистить от кожуры и натереть на терке с крупными отверстиями.
Куриные яйца отварить, остудить, очистить от скорлупы, в затем отдельно натереть желток и белок.
Репчатый лук очистить от шелухи, мелко нашинковать.
Аккуратно нужно вынуть внутренности у рыбы, затем надрезать спинку, снять кожу, отделить мясо от позвоночника, а потом вынуть все мелкие кости. Для этой процедуры можно использовать пинцет. Нарезать филе на мелкие кусочки, которые требуется выложить на плоское блюдо.
Собирая блюдо, нужно помнить, что нужно добавлять слой за слоем, и промазывать между продуктами соусом.
На селедку выложить репчатый лучок, затем картошку, белок яичный.
Затем добавить морковку и тертую свёклу.
Обмазать салат со всех сторон майонезом, выравнивая поверхность, посыпать мелко натертым желтком и зеленью.

СОВЕТ: Чтобы глаза не слезились при резке лука, необходимо подержать очищенный плод в холодной воде перед шинковкой.

Сельдь под шубой с яйцом рецепт

Добавив яблочко в данное блюдо, мы получим вкусное, оригинальное и по летнему свежее угощение, которое понравится всем вашим гостям.

Состав (на 4 порции):

Соленая селёдка – 340 г;
Яблоко осеннее – 140 г;
Картофель – 180 г;
Морковь – 170 г;
Свёкла – 190 г;
4 яйца курицы;
Майонез – 90 мл.

Рецепт сельдь под шубой с яйцом:

Очистить сельдь от внутренностей, костей и костей, измельчить.
Нарезанное мелкими кусочками филе выложить первым слоем на тарелку, помазать немного майонезом.
Яблоко твердое и хрустящее помыть, очистить от кожуры, измельчить мелко, выложить на селедку, промазать заправкой, как и остальные слои.
Помыть от загрязнений и отварить в мундире овощи, (картошку, морковку, свёклу). Остудить, очистить плоды от кожуры, а потом протереть через терку.
Выложить на яблоко тертую картошку.
Куриные яйца сварить вкрутую, очистить и натереть через отверстия терки. Равномерно распределить на картофельном слое.
Тертую морковь уложить на яйца.
Верхний слой – свекольный. Аккуратно разровнять блюдо, помазать майонезом и убрать на пару часов в холодное место.

СОВЕТ: Чтобы научиться правильно выбирать селедку, при покупке стоит обратить внимание на глаза. Они должны быть ясные, без мутных пленок. Тушка должна быть целой, без повреждений, упругая и плотная. Глаза подскажут степень солености: красные – малосоленая, белые – очень соленая. Для салата хорошо подойдет та, в которой больше соли.

Салат под шубой рецепт с яйцом

Праздничный рецепт данного блюда можно немного видоизменить, тем самым сделав салат только лучше. При добавлении сыра, угощение приобретает немного пикантный, терпкий вкус, который придает небольшие молочные оттенки.

Необходимые продукты (на 4 порции):

Свёкла – 210 г;
Селёдка – 360 г;
Картофель – 190 г;
Лук салатный – 80 г;
Морковь – 170 г;
Сыр твердого сорта – 120 г;
4 яйца курицы;
Майонез – 120 мл.

Селедка под шубой с яйцами рецепт:

Рыбу очистить от костей и кожицы, разделить на филе, нарезать на небольшие сегменты.
Помыть и отварить овощи до размягчения, остудить, очистить, протереть через крупные отверстия терки.
Очистить луковицу от шелухи, измельчить ножом.
Куриные яйца сварить до состояния твердого желтка. Остудить под холодной водой, очистить, а потом нарубить очень мелко.
Сыр пропустить через крупные отверстия терки.
Собирая салат необходимо выкладывать слой за слоем, делая блюдо формой торта. Также стоит не забывать каждый продукт мазать майонезом для сочности.
На низ выложить тертую картошку, которая соберет весь рыбный сок в себя.
Далее добавить нарезанную сельдь, лук, яйца, сыр.
Затем положить морковку и заключительный слой – свёклу.
В качестве украшения закуски можно использовать свежую мелко рубленную зелень, тертый сыр, кусочки овощей или фигурки из яиц.
Нужно дать блюду хорошо пропитаться в прохладном месте, а потом подавать гостям.

Сельдь под шубой с яйцом

Для любителей острого можно добавить необычный ингредиент для салата под шубой – чеснок, который передаст закуске свой характерный аромат и сделает яство очень аппетитным.

Требуемые ингредиенты:

Свёкла – 230 г;
Морковь – 170 г;
Картофель – 210 г;
3 куриных яйца;
3 дольки чеснока;
Сельдь соленая – 340 г;
Сыр – 130 г.

Салат под шубой с яйцом:

Очистить селёдку от всех ненужных частей (внутренности, кожа, кости), затем порезать филе на кусочки ножом. Выложить на плоское блюдо, помазать майонезной заправкой.
Помыть и сварить картошку, морковь, свёклу до готовности, очистить от кожуры, пропустить через крупные отверстия терки.
Выложить вторым слоем картошку, намазать заправкой.
Сварить вкрутую куриные яйца, затем остудить и очистить. Измельчить и выложить в салат.
Вареную морковь положить на слой с куриными яйцами.
Протереть через терку сыр, добавить к массе чеснок, очищенный и продавленный через пресс.
Смешать получившуюся массу с майонезом, выложить ровным слоем в салат.
Сверху на закуску выложить свеклу, смешанную с майонезом, разровнять получившееся блюдо.
Перед подачей поставить салат в холодильник на 2 часа.

Селедка под шубой на яйце

Пресные отварные продукты всегда требуют добавления соленых, пикантных ингредиентов, которые разбавят слишком нежный и мягкий вкус блюда. Маринованные хрустящие огурчики отлично сочетаются со всеми компонентами, входящими в состав данного салата.

Чтобы сделать шуба салат с яйцом нужно:

Свёкла – 190 г;
Картошка – 220 г;
Селёдка – 330 г;
Маринованные корнишоны – 160 г;
Куриные яйца – 4 штуки;
Майонез – 130 мл;
Яблоко – 170 г.

Салат под шубой с яйцами:

Очистить сельдь от всех ненужных составляющих, разделать на филе, нарезать на небольшие кусочки и выложить на блюдо. Каждый слой промазывать заправкой.
Помыть и отварить картошку и свёклу, очистить от кожуры, натереть на терке.
Выложить на рыбу картофель.
Яйца отварить, остудить, очистить скорлупу и натереть следующим слоем в салат.
Яблоко помыть, очистить от кожуры, измельчить, посыпать фруктовой массой блюдо.
Маринованный огурец мелко нарубить, положить следующим слоем.
Завершает салат слой из тертой свёклы, помазанной майонезом.

СОВЕТ: Чтобы быстро отделить сельдь от костей, нужно взять рыбу за хвост, и ловким движением потянуть его концы в разные стороны. Тушка разделится на две части, причем все мелки кости отделятся от мяса.

Подготовив заранее продукты, можно приготовить салат под шубой очень быстро. Главное – это вооружить теркой, так как практически все ингредиенты измельчаются с ее помощью. Конечно, можно нарезать компоненты ножом, на небольшие кусочки, но тогда закуска утратит нежность и мягкость. Чтобы приготовить селедку под шубой, не нужно тратить много денег – все продукты легко найдется в закромах у запасливой хозяйки. А выбрать рецепт, как сделать шубу салат – можно из нашей статьи.

А для тех, кто любит эксперименты на кухне, мы приготовили и другие интересные варианты салатов, например, салат черепаха с курицей или черный жемчуг. Для почитателей более оригинальных закусок, есть любовница с курицей и гранатом, тиффани с виноградом и под шубой в батоне.

receptysalatov.com

Селёдка под шубой с яйцом: классические рецепты салата с последовательностью слоев

Всем привет! Продолжаем готовить закуски и сегодня разберем любимую во многих семьях, которую готовят как на праздники, так и в будни. Речь пойдет об очень вкусном блюде — о селедке под шубой.

Мы уже рассматривали некоторые способы приготовления этого салата, сейчас же разберем классические варианты с яйцом.

И имейте в виду, что данное кушанье не только приятное на вкус, но и полезное, ведь овощи и рыба составляют полноценный рацион и являются низкокалорийной пищей. А также эти продукты содержат клетчатку и аминокислоты, которые способствуют улучшению пищеварения, очищают организм от шлаков, токсинов.

Содержание:

Готовим селедку под шубой с яйцом слоями

Это традиционное блюдо известно в каждом доме, однако у многих хозяек возникают сложности при готовке из-за того, что путают последовательность слоев. Поэтому сохраняйте рецепт в закладки и радуйте закуской своих близких.

Ингредиенты:

Селедка — 1 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Яйца — 3 шт.;
Картофель — 2-3 шт.;
Свекла — 1 шт.;
Лук — 1 шт.;
Майонез — для пропитки;
Лук, зелень — для украшения.

Способ приготовления:

1. Промойте овощи под проточной водой и поставьте вариться в разные кастрюли: свеклу варим отдельно от картофеля и моркови. Отварите их до готовности. Яйца сварите вкрутую.

2. Рыбу очистите от кожицы, удалите внутренности и хвост с головой. Все кости нужно убрать, для удобства можно использовать пинцет.

3. Готовое филе порежьте на мелкие кубики.

4. Лук очистите и мелко нашинкуйте, а чтобы убрать горечь замаринуйте его предварительно в смеси воды с уксусом.

5. Вареные овощи остудите, очистите. Картофель порежьте на кубики, а свеклу, морковь и яйца натрите на терке в отдельные тарелки. Собираем наше кушанье слоями:

кубики картошки;
селедка;
лук;
натертое яйцо;
морковь;
свекла.

Каждый слой хорошо промазываем майонезом. Для украшения можете использовать протертый желток и веточки зелени. Приятного вам аппетита!

Совет! Селедку под шубой лучше подавать не сразу, а сначала убрать в холодильник на несколько часов для пропитки.

Классический рецепт рыбной закуски

Приготовим наше блюдо по классике жанра, но с оригинальной подачей — подавать будем порционно, то есть отдельно для каждого гостя.

Ингредиенты:

Селедка — 450 гр.;
Морковь — 2 шт.;
Картофель — 4 шт.;
Свекла — 2 шт.;
Красный репчатый лук — 1 шт.;
Яйца — 2 шт.;
Уксус — 2 ст.л.;
Зелень — по желанию;
Подсолнечное масло — несколько капель;
Майонез — для заправки;
Перец — по желанию.

Способ приготовления:

1. Сначала займемся приготовлением маринованного лука. Корнеплод очистите и порежьте на полукольца, а затем еще на несколько частей. Положите лук в миску и залейте горячей водой, добавьте соль, перец и уксус. Оставьте мариноваться на 2 часа. По желанию лук можно не мариновать.

2. Овощи промойте и варите в неочищенном виде до готовности, свеклу желательно варить отдельно. Яйца тоже отварите в течение 10 минут. Затем все остудите и очистите, натрите на крупной терке.

3. Рыбку разделайте и порежьте на небольшие кусочки.

4. Для того, чтобы наше кушанье получилось красивым, возьмите кулинарную формочку или сделайте ее сами, просто обрезав пластиковую бутылку. Формочку надо поставить на плоскую тарелку и положить в нее слой картофеля.

Совет! Формочку обязательно перед выкладыванием слоев смазываем растительным маслом.

5. Слой картошки смазываем майонезом и выкладываем филе рыбы.

6. Сверху выкладываем наш маринованный лук, но не забудьте удалить жидкость.

7. Теперь очередь моркови.

8. Смазываем морковь майонезом и кладем свеклу, также пропитывая майонезом.

9. Белки отделяем от желтков и сверху посыпаем все натертыми желтками. Белки можете использовать для других блюд.

10. Аккуратно вынимаем формочку и украшаем все кусочками филе и зеленью!!

Видео о том, как приготовить салат с яблоком

Многие делают эту закуску с яблоком, мне если честно не очень нравится, но так как такой вариант тоже популярный, то я включаю способ готовки в подборку. Смотрите и напишите комментарии, любите ли вы делать такой вид.

Правильная последовательность слоев в «шубе»

А теперь я хочу предложить вам вариант оформления нашего салата в форме рыбки, получается очень эффектно и вся последовательность сохраняется.

Ингредиенты:

Сельдь соленая — 1 шт.;
Свекла — 1 шт.;
Морковь — 2 шт.;
Лук — 1 шт.;
Картофель — 3 шт.;
Майонез — по вкусу;
Яйцо — 1 шт.;
Перец черный горошком — для декора.

Способ приготовления:

1. Сначала подготовим продукты. Отвариваем овощи до готовности, остужаем и очищаем.

2. Селедку разделываем на филе и мелко режем. Все ингредиенты выкладывать надо в тарелку овальной вытянутой формы.

3. Репчатый лук очищаем и мелко нарезаем, посыпаем поверх филе. Остывшее овощи натрите на крупной терке.

4. Смазываем филе с луком майонезом.

5. Выкладываем слой натертого картофеля.

6. Снова распределяем равномерно майонез.

7. Затем очередь моркови.

8. И майонеза.

9. Свеклу нужно аккуратно уложить поверх моркови. Обильно смазать майонезом. Теперь займемся оформлением «шубы» в виде рыбы: из отварной моркови вырезаем острые заготовки для губок, плавников и хвоста рыбки (для украшения можно использовать и отварную свеклу).

10. Репчатый лук порежьте полукольцами и выложите поверх чешуйками. Яйцо заранее отварите вкрутую, очистите и порежьте кружочками — это будет рыбий глаз, а черный перец горошком используйте для оформления ресничек рыбы. Вот и все. Эффектная закуска готова.

Быстрый вариант для ленивых

У кого нет времени, а готовить салат надо, то тогда следующая идея кушанья точно для вас. Быстро, вкусно и полезно.

Ингредиенты:

Яйца — 6 шт.;
Лук — 1 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Свекла — 1 шт.;
Филе сельди — 200 гр.;
Майонез — по вкусу;
Зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

Отварите яйца, свеклу и морковь.
Яйца остудите и очистите. Разрежьте их на половинки и аккуратно вытащите желтки, разомните их вилкой.
Лук очищаем и мелко нарезаем.
Овощи тоже необходимо очистить и затем натереть на крупной терке.
Соединяем желтки с луком, морковью и свеклой. Добавляем майонез, перемешиваем.
Рыбу разрежьте на ломтики и при необходимости уберите косточки.
В яичные лодочки положите овощную смесь, а сверху поместите кусочки рыбного филе и зелень для украшения.

Ленивая шуба в яйцах не оставит никого равнодушным, эта закуска нравится всем.

Пошаговый рецепт салата с сыром

Для разнообразия добавляют в кушанье еще и сыр. Получается достаточно пикантно. Попробуйте, может и вас покорит именно такая вариация блюда.

Как украсить селедку под шубой на Новый год

Ну и конечно же, я не могла без внимания оставить украшение нашего блюда. Ведь скоро Новый год, а это значит, что закуска будет стоять у всех на столах, так как это традиционная закуска новогоднего застолья. И чтобы она зазвучала интереснее и презентабельнее, давайте рассмотрим как красиво можно ее подать.

В виде рукавички.

С зимним героем.

Заливной вариант.

Фантазируйте! Придумайте свой вариант.

Вот такая у меня сегодня получилась подборка, надеюсь вы оцените! Жду, как всегда, ваших комментариев. Пока, пока!

karamellka.ru

Классический фото рецепт салата «Селёдка под шубой» с яйцом

Селёдка под шубой – это очень популярный салат из селёдки и овощей. Салат получил такое название благодаря тому, что на селёдку слоями выкладываются овощи. Существует несколько разновидностей данного салата, в этой статье представлен рецепт салата с добавлением яйца.

Порций: 16.

Время приготовления: 2 часа.

Ингредиенты для салата «Селёдка под шубой»:

Сельдь солёная – 2 крупные или 4 средние (400 гр).
Картофель – 6 среднего размера (500 гр).
Морковка – 2 крупного размера (400 гр).
Свекла – 1 большого размера (500 гр).
Лук – 2 большого размера (300 гр).
Масло подсолнечное – 50 гр.
Яйцо – 8 шт.
Майонез.

Классический рецепт салата «Селёдка под шубой» с яйцом:

Хотя на фото изображено четыре яйца, для этого рецепта необходимо восемь яиц.

Яйца отварить вкрутую.

Чтобы отварить яйца вкрутую необходимо положить их в кипящую воду и варить 15 минут. Или положить в холодную и варить 10 минут, после того как закипит вода.

Отварить картошку и морковку до готовности (варить около 30 минут).

Отварить до готовности свеклу (крупная свекла варится около 40 минут).

Селёдку почистить, выбрать кости и снять кожу.

Очищеную селёдку мелко порезать.

Отваренные яйца очистить от скорлупы и мелко порезать.

Смешать порезанные яйца с майонезом.

Лук почистить и мелко порезать. Если Вы хотите, чтобы лук был менее горький, то после того как мелко порежете, обдайте его кипятком.

Порезанный лук смешать с майонезом.

Отваренную картошку почистить (если Вы варили её в «мундире») и мелко порезать.

Порезанную картошку смешать с майонезом.

Отваренную морковку мелко порезать.

Порезанную морковку, так же как и картошку смешать с майонезом.

Отваренную свеклу потереть на терке и смешать с подсолнечным маслом.

После того как все ингредиенты измельчены, можно приступать к выкладыванию слоёв. Для того чтобы придать правильную круглую (или другую) форму салату, можно использовать шаблоны подходящего размера, например форму для выпекания.

Все ингредиенты разделяем на две части, т.к. в данном рецепте салата каждый слой будет выкладываться по два раза.

Сначала выкладываем картошку.

На картошку выкладываем селёдку.

Поверх селёдки выложить лук.

Далее идёт слой с яйцом.

Следом выложить морковку.

И на морковку выкладывается тёртая свекла.

Промазываем свеклу майонезом.

И выкладываем второй слой салата в таком же порядке. Убираем вспомогательную форму.

Салат «Селёдка под шубой» готов, приятного аппетита.

<!--[if gte mso 10]>

Делитесь информацией с друзьями в социальных сетях!

Автор Михаил Путилов, опубликовано 29.11.2010

[Копчёная колбаса]	[Баклажаны маринованные с чесноком.]	[Баклажаны фаршированные квашенные]	[Русское жаркое]
[Маринованное, шпигованное тушеное мясо]	[Лодочки из перца]	[Тёплый салат из морепродуктов]	[Салат с курицей и овощами]
[Салат «Мексиканский»]	[Каре из барашка, маринованное апельсином и розмарином]	[Овощное жаркое с соусом]	[Яблоки, запеченные с брусникой]
[Дулмали шурва]	[Ажабсанда]	[Шовла]	[Байрам палови]
[Шилпилдок]	[Шарбатли олма]	[Котлеты из телятины натуральные]	[Свадебная халва]