Зимний салат из моркови - видео рецепт. Салат зимний из моркови рецепт

Зимний салат из моркови - видео рецепт

Категория: Заготовки с Цептер (Zepter).

Запасаемся салатной морковкой

Морковь можно хранить не только в погребе, но и в стеклянной банке. Так получается даже рациональнее, потому что этот полуфабрикат пригодится для быстрого приготовления супов, подлив и салатов и разнообразит зимнее меню. На то он и зимний!

Обратная ссылка обязательна.

Продукты: 1 кг моркови, 0,5 кг помидоров, 0,5 кг сладкого перца, 75 г (2 головки) чеснока, 1-2 стручка горького перца, 2 ст.л.(с горкой) сахара, 1/2 ст.ложки соли, 50 мл 6% уксуса, 200-250 мл растительного масла.

В кастрюлю Цептер (Zepter) кладём на дно натёртую морковь, сверху нарезанные помидоры, измельчённые сладкий перец, острый перец и чеснок. Добавляем соль, сахар, растительное масло и накрываем крышкой. Готовим на медленном огне до середины зелёного поля термоконтролёра.

После этого добавляем уксус, перемешиваем, снова накрываем крышкой и варим на медленном огне ещё 10 минут.

Приготовленный салат закрываем в стерилизованные банки, укутываем и оставляем  остывать.

Салат можно хранить при комнатной температуре

При съёмке этого сюжета была использована продукция компании Цептер (Zepter): кастрюля, комби-миски, миксер Микси, ножи и поднос.

www.e-zepter.ru

рецепты с помидорами, перцем, яблоками, баклажанами, луком и «Пальчики оближешь» с огурцами

Содержание статьи

Родиной известного оранжевого корнеплода принято считать юго-западную часть Азии, но сегодня несколько десятков видов овоща выращивают практически во всех уголках мира. Для консервации следует выбирать сорта позднего периода созревания — они более сочные и обладают максимальным количеством полезных веществ. Морковка отлично хранится в свежем виде, но если в кладовой квартиры недостаточно места, то консервированный салат или икра из моркови на зиму спасут положение. Овощной полуфабрикат можно добавлять в различные блюда или использовать как самостоятельную витаминную закуску.

Полезные свойства

Морковка в банках при короткой термической обработке сохраняет большое количество минералов и витаминов. Врачи рекомендуют ее употребление при авитаминозах, пониженном гемоглобине, проблемах со зрением, сердечно-сосудистых заболеваниях.

• Оздоровление глаз. Высокое содержание витамина А (бета-каротина) благотворно влияет на улучшение зрения, предупреждает появление куриной слепоты и прочих глазных болезней.
• Замедление старения кожи. Регулярное употребление овоща препятствует раннему появлению морщин, улучшает цвет лица, делает кожный покров мягким и более эластичным.
• Улучшение работы печени и почек. Наличие в рационе моркови способствует очищению и обновлению клеток печени и почек. Оранжевый плод обладает желчегонным и мочегонным свойствами, способен мягко выводить частицы песка из почек и мочевого пузыря и предупреждать появление желчнокаменной болезни.
• Укрепление сердечно-сосудистой системы. Употребление продукта стимулирует кровоснабжение головного мозга, понижает давление и уровень холестерина в крови, уменьшая риск появления инсульта на 50%. Содержащийся в моркови калий предупреждает образования тромбоза сосудов и варикоза.
• Профилактика онкологии. Одна морковка в день снижает вероятность заболевания раком до 40%. А у пациентов с имеющимся онкологическим заболеванием заметно снижается рост раковых клеток.
• Нормализация пищеварения. Богатый клетчаткой, оранжевый овощ — главный в рационе людей с избыточным весом. Употребление морковки приводит в норму обмен углеводов в организме, способствует своевременному очищению кишечника, выводит шлаки, помогает при появлении геморроя.

Японские ученые утверждают, что оранжевая морковка является сильнейшим антиоксидантом. Регулярное ее присутствие в рационе продлевает человеку жизнь на семь лет.

Салат из моркови на зиму: пошаговые рецепты

Оригинальные и вкусные, а главное, полезные рецепты сала из моркови отлично «впишутся» к любому гарниру. В домашних условиях количество овощных ингредиентов в составе можно менять по вкусу. Так, для достижения более морковного оттенка, основного овоща в салате должно быть больше. Уксус, который играет роль консерванта в каждом рецепте, можно заменить лимонной кислотой. Стакан уксуса равен одной маленькой ложке «лимонки».

Со сладким перцем

Особенности. Нарядный рецепт салата из моркови и перца на зиму получается благодаря яркой морковке и разноцветным кусочкам свежего перца. Сочные овощи, пройдя процедуры термообработки и консервации, приобретают новый насыщенный вкус и сохраняют до 70% своих витаминов.

Понадобится:

• морковка красная — 400 г;
• перец свежий болгарский — 500 г;
• масло очищенное — 150 мл;
• сахарный песок — 50 г;
• соль крупнокристаллическая — 50 г;
• уксус столовый — 50 г.

План действий

1. Очистить морковь, нашинковать в форме мелких кубиков.
2. Перец нарезать квадратиками чуть крупнее морковки.
3. Соединить овощи с сахаром и солью, оставить минут на 15-20, чтобы пустили сок.
4. Влить масло и томить на слабом огне полчаса.
5. Добавить уксус и проварить дополнительно десять минут.
6. Переложить в заранее подготовленные стерилизованные банки и закатать.
7. Остудить перевернутые банки под пледом и отправить в прохладное место.

Острый по-корейски

Особенности. Острая морковка станет желанным гостем на праздничном и повседневном столе. В простом и быстром рецепте без варки и тушения приправы можно добавлять по вкусу, регулируя остроту закуски. По желанию, в корейский салат можно положить свеклу в одинаковой пропорции с оранжевым овощем.

Понадобится:

• морковка сладкая — 1,5 кг;
• репчатый лук — 0,3 кг;
• чеснок — 50 г;
• масло оливковое — 50 мл;
• уксус яблочный — 50 мл;
• сахарный песок — 100 г;
• соль поваренная — 30 г;
• черный перец молотый — 5 г;
• кориандр молотый (кинза) — 20 г;
• специи восточные сухие по вкусу — 10 г.

План действий

1. Морковку измельчить на терке для овощей по-корейски.
2. Чеснок с луком мелко нашинковать, отправить к тертой моркови.
3. Добавить все специи, сахар, уксус и масло, тщательно перемешать.
4. Накрыть емкость пищевой пленкой и отправить мариноваться в холодильник на сутки.
5. Разложить в чистые банки, прикрыть сверху крышками.
6. Пастеризовать банки в кипятке десять минут и герметично закатать.
7. Перед подачей на стол острую закуску можно посыпать зеленью или семенами кунжута.

С баклажанами

Особенности. Овощная домашняя заготовка из моркови, баклажанов и лука — полезная низкокалорийная закуска, которая хорошо сочетается с мясом или картофельным гарниром. Рецепт можно разнообразить, добавив к овощному трио грибы и кабачки. Готовится без стерилизации.

Понадобится:

• морковные плоды — 2 кг;
• баклажаны молодые — 2 кг;
• луковые головки — 1 кг;
• масло для жарки — 0,5 л;
• перец чили и чеснок — на усмотрение;
• столовая соль — около 50-70 г;
• сахар — 80 г;
• уксус столовый — 50 мл.

План действий

1. Тертую морковь с небольшой долей масла слегка обжарить на раскаленной сковороде.
2. Нарезать перьями лук, чили с чесноком мелко нашинковать.
3. Синий овощ очистить от кожицы и нарезать кусочками кубической формы.
4. Отправить измельченные ингредиенты к моркови.
5. Добавить масло, сахар с солью и тушить полчаса под закрытой крышкой.
6. Влить к овощам уксус, тщательно перемещать и убрать с плиты.
7. В простерилизованную тару разложить салат и закатать.

Кожицу на баклажанах можно оставить, но в таком случае овощ будет готовиться дольше. Нежный вкус и свежую нотку закуске придадут несколько горошин белого перца и веточка сушеной мяты в процессе тушения.

С луком

Особенности. Салат из моркови и лука на зиму можно подавать на стол в качестве витаминной диетической закуски, а также добавлять к пассеровке для борща или рагу. Количество указанных в рецепте ингредиентов рассчитано на две литровые банки.

Понадобится:

• морковь среднего размера — 2 кг;
• репчатый лук — 1 кг;
• чеснок — четыре средних дольки;
• масло рафинированное — 200 мл;
• уксус яблочный — 50 мл;
• сахарный песок — 300 г;
• томатная паста — 20 г;
• соль каменная — около 10-15 г.

План действий

1. Вымыть и очистить морковку.
2. Бланшировать в кипятке порядка десяти минут.
3. Остудить и нарезать средними кубиками.
4. Мелко нашинковать лук и посыпать солью — так он станет мягче.
5. Соединить в металлической емкости масло, томат, уксус, сахар и вскипятить.
6. Отправить к маринаду лук и протомить на маленьком огне пять-семь минут.
7. Добавить морковь, измельченный чеснок и тщательно перемешать.
8. Проварить две-три минуты.
9. Горячий салат разложить в сухие чистые банки, прикрыть крышками.
10. Пастеризовать в течение 15 минут.
11. Закатать, хранить в подвале или холодильнике.

С брюссельской капустой

Особенности. Салат из моркови на зиму в банках выгодно дополнит брюссельская капуста. Для заготовки необходимо выбрать ярко-зеленые, плотные, небольшого размера капустные головки. С минимальным набором ингредиентов и несложными этапами приготовления справится любая молодая хозяйка.

Понадобится:

• оранжевый овощ — 1 кг;
• капуста брюссельская — 1 кг;
• соль — 20 г на 1 л воды для маринада;
• уксус — 15 мл на литровую банку.

План действий

1. Нашинковать мелкими кубиками морковку.
2. Отварить в кипятке пять-семь минут и сразу обдать холодной водой.
3. Цельные капустные головки отварить около пяти минут, охладить проточной водой.
4. Слоями заложить овощи в банки, залить маринадом из воды и соли.
5. Влить уксус в каждую банку и стерилизовать в течение 40 минут.
6. Закатать плотно крышками и перевернуть вверх дном до полного остывания.

Чтобы овощи хорошо промариновались, не следует делать слои очень плотными. Для приготовления маринада можно дополнительно использовать душистый перец или другие пряности.

С тыквой

Особенности. Янтарные ломтики тыквы и оранжевая морковка сделают зимний салат особо аппетитным. Помидоры добавят кислинку, а сладкий перец дополнит закуску свежестью. Отлично подчеркнут вкус пряные специи: кориандр, гвоздика, мускатный орех. Для приготовления понадобится глубокий казанок.

Понадобится:

• морковь красная — 0,5 кг;
• тыква очищенная — 1 кг;
• помидоры вызревшие — 1 кг;
• перец свежий сладкий — 0,5 кг;
• луковые головки — 0,3 кг;
• чеснок — три дольки;
• масло оливковое — 200 мл;
• сахарный песок — 100 г;
• уксус — 200 мл;
• соль столовая — 50 г;
• специи пряные — на усмотрение.

План действий

1. Небольшими квадратиками нарезать тыкву, лук и морковь.
2. Перец нашинковать соломкой.
3. Измельчить чеснок при помощи терки или чесночницы.
4. Помидоры пропустить через блендер или мясорубку.
5. Разогреть в казане масло.
6. Отправить морковку с луком и обжарить до полуготовности.
7. Добавить перец с тыквой и тушить порядка семи минут.
8. Влить к овощам томат, добавить соль и специи.
9. Тушить в течение получаса помешивая.
10. Добавить чеснок, уксус и сахар, протомить пару минут.
11. Разложить горячую закуску в банки и плотно закатать.
12. Перед подачей на стол посыпать мелко рубленной зеленью или кунжутом.

Из морковно-тыквенного салата можно быстро сделать икру — измельчить в блендере уже готовую овощную массу, после чего закатать в банки.

С хреном и яблоками

Особенности. Необычный салат из моркови на зиму можно приготовить с хреном и яблоками. Из вполне традиционных овощей получится закуска с привлекательным вкусом. Яблочная кислинка и морковная сладость интересно контрастирует с терпкой ненавязчивой остротой хрена.

Понадобится:

• основной овощ — 0,5 кг;
• яблоки кисло-сладкие — 0,5 кг;
• корень хрена — 0,5 кг;
• сахарный песок — 50 г;
• соль каменная — 30 г;
• уксус фруктовый — 200 мл;
• вода очищенная — 400 мл.

План действий

1. Все ингредиенты почистить, измельчить с помощью крупной терки.
2. Перемешать до однородности и разложить по сухим чистым банкам.
3. Развести в кипятке соль с сахарным песком, добавить уксус.
4. Залить полученным маринадом фруктово-овощную смесь, пастеризовать не менее 15 минут.
5. Герметично закатать наполненные банки и охладить в перевернутом виде.
6. Перед подачей к столу рассол слить и заправить салат растительным маслом или сметаной.

С репой

Особенности. Опытные хозяйки советуют консервировать морковь с репой — присутствие в рационе легкого витаминного салата улучшает иммунную систему и предупреждает простудные заболевания в холодное время года. По желанию в закуску можно добавить тертый корень сельдерея.

Понадобится:

• оранжевые корнеплоды — 1 кг;
• репа — 1 кг;
• перец свежий болгарский — 0,5 кг;
• лук репчатый — 0,5 кг;
• чеснок — пять-шесть долек;
• соль с сахаром — по маленькой ложке на пол-литровую банку;
• уксус столовый (9%) — по большой ложке на пол-литровую банку;
• лист лавра — по листу на пол-литровую банку.

План действий

1. Морковь с репой очистить, отварить до стадии полуготовности, остудить.
2. Перец пару минут бланшировать в кипятке, остудить.
3. Лук нашинковать тонкими перьями, чесночные зубки пропустить через чесночницу.
4. Морковку, репу и перец нарезать в форме небольших кубиков.
5. На дно стеклянной тары уложить по одному листу лавра и большой ложке уксуса.
6. Вымещать овощи и разложить по банкам.
7. Сверху добавить сахар и соль — по маленькой ложке.
8. Стерилизовать в кипятке около десяти минут и плотно закатать.
9. После остывания определить в прохладное место.

С помидорами

Особенности. Полезный салат из моркови и помидор на зиму по вкусу похож на лечо. Богатый овощной состав в банке надолго сохранит витамины и отменный вкус. Салат выгодно выступит в роли гарнира к любому мясу или отдельной пикантной закуски.

Понадобится:

• морковные корнеплоды — 1 кг;
• томаты спелые — 1,5 кг;
• болгарский перец — 1 кг;
• головки репчатого лука — 0,5 кг;
• масло очищенное — 100 мл;
• сахарный песок — 100 г;
• соль поваренная — 30-50 г;
• уксус столовый — 50 мл;
• зелень петрушки — пучок.

План действий

1. Перемолоть томаты.
2. Добавить специи с маслом и варить около 15 минут.
3. Перец измельчить тонкой соломкой, лук — мелкими перьями.
4. Крупно натереть морковку.
5. Отправить овощи к томату и проварить 20 минут.
6. Добавить уксус, нарубленную петрушку и протомить еще пять минут.
7. Разложить в подготовленные банки и герметично закатать.
8. Хранить в прохладном месте не больше года.

С фасолью

Особенности. Очень аппетитный и сытный морковный салат для зимнего стола. Фасоль для закуски желательно использовать красную, предварительно замочив в воде на пять-шесть часов.

Понадобится:

• оранжевый корнеплод — 1 кг;
• фасоль красная — два стакана;
• репчатый лук — 0,5 кг;
• масло рафинированное — 200 мл;
• сахарный песок — 200 г;
• соль каменная — 50 г;
• эссенция 70% — маленькая ложка.

План действий

1. Фасоль и морковку сварить до полной готовности.
2. Морковь покрошить квадратиками, лук настругать полукольцами.
3. Соединить с маслом и специями, тушить порядка 60 минут.
4. За десять минут до готовности влить в овощи уксус.
5. Разложить по банкам и герметизировать.

С огурцами

Особенности. Это рецепт салата из моркови «Пальчики оближешь» на зиму. Закуска очень проста в приготовлении — тушить и обжаривать ингредиенты не нужно. Благодаря недолгой термообработке, огурцы получаются хрустящими, и овощи сохраняют максимум витаминов.

Понадобится:

• морковка сочная — 0,5 кг;
• лук репчатый — 0,5 кг;
• огурцы молодые — 2 кг;
• масло оливковое — 200 мл;
• уксус — 200 мл;
• сахар — 100 г;
• соль столовая — 60 г;
• смесь молотых перцев — на усмотрение.

План действий

1. Тонкими слайсами нарезать огурцы.
2. Измельчить морковь на крупной терке.
3. Лук нашинковать тонкими перьями.
4. В емкости соединить все компоненты, специи, масло.
5. Дать промариноваться три часа.
6. Плотно заполнить салатом чистые банки и пастеризовать 15 минут.
7. Закрыть стерилизованными крышками.

С рисом

Особенности. Питательный салат с морковкой, рисом и прочими овощами выступит самостоятельным блюдом, которое можно подавать как в холодном, так и в теплом виде. Универсальную и любимую многими закуску еще называют «завтраком туриста». Вместо помидоров в рецепте можно использовать готовый томатный соус. Из указанного количества ингредиентов выйдет четыре литровых банки салата.

Понадобится:

• основной овощ — 1 кг;
• лук — 1 кг;
• рис — полтора стакана;
• томаты — 2 кг;
• перец сладкий — 1 кг;
• масло для жарки — 300 мл;
• соль столовая — 50-60 мг;
• сахарный песок — 100 г;
• уксус — 150 мл;
• перец острый (чили) — на усмотрение.

План действий

1. Промыть рис под струей проточной воды и оставить в воде на пару часов.
2. Томатные плоды перемолоть через мясорубку.
3. Луковые головки и стручки садкого перца нашинковать маленькими кубиками.
4. Морковь измельчить тонкой соломкой или на крупноячеистой терке.
5. Соединить все компоненты, влить масло.
6. На среднем огне тушить порядка одного часа.
7. Отправить к овощам рисовую крупу, уксус и специи.
8. Дополнительно потушить овощи полчаса, регулярно помешивать.
9. Разложить салат в банки и плотно закрутить крышками.

С кабачками

Особенности. Пикантный вкус салату придаст нехарактерный для домашней консервации компонент — майонез. Соус «развеселит» овощную компанию, сделает закуску сытной и необычно вкусной. По данному рецепту продукты не нужно тушить, варить или обжаривать. Несмотря на это, салат отлично хранится в прохладном месте в течение всей зимы.

Понадобится:

• оранжевый корнеплод — 0,5 кг;
• репчатый лук — 0,5 кг;
• кабачки молодые — 2 кг;
• масло рафинированное — 130 г;
• майонез — 200 г;
• уксус — 130 мл;
• сахарный песок — 100 г;
• соль поваренная — 50 г;
• перец молотый черный — 5 г.

План действий

1. Нарезать брусками кабачки, лук нашинковать максимально мелко.
2. Морковь порезать тонкой соломкой.
3. Соединить овощи, добавить все специи, масло, майонез, уксус.
4. Разложить по пол литровые банки.
5. Стерилизовать в кипятке 40-50 минут.
6. Закатать, накрыть плотным пледом до полного остывания.

Рецепты салата из моркови на зиму можно адаптировать под мультиварку. Для этого заранее подготовленные компоненты поместить в чашу и запустить режим «Тушение» на 40-60 минут, специи добавлять согласно индивидуальному рецепту.

woman365.ru

Салат из моркови на зиму,заготовки из моркови,рецепты,фото - Заготовки на зиму - Кулинарные рецепты - Каталог статей

Салат из моркови на зиму, заготовки из моркови, рецепты, фото.

Во всех заготовках на зиму встречается морковь. Она придает салатам  своеобразный вкус, подчеркивая многие овощи. Салаты из моркови на зиму можно готовить используя разное сочетание овощей.

1.Салат с чесноком

морковка – 1 кг

томаты мясистые – 2 кг

белый лук – 1 кг

красный болгарский перец – 2 кг

горький перец – 1 стручок

чеснок – 4 дольки

сахарный песок – 200 г

соль – 1,5 ст.л.

подсолнечное масло – 300 г

уксус столовый – 100 г

Для начала нужно помыть томаты и перемолоть их через мясорубку или в блендере. Дальше необходимо перелить их в кастрюлю и кипятить на маленьком огне минут 20.

После этого добавить раздавленный через пресс чеснок, мелко порубленный горький перец, соль, сахарный песок и подсолнечное масло. Перемешать получившуюся смесь и дать несколько минут покипеть.

Морковку почистить и натереть на средне терке. Болгарский перец почистить, удалить семена и порезать соломкой или мелкими кубиками. Лук почистить и нашинковать кубиками.

В томаты добавить болгарский перец, лук, морковку и специи и дать возможность несколько минут снова покипеть. Где-то за 10 минут до готовности, влить в лечо уксус.

Банки необходимо простерилизовать и выложить в них получившийся салат, закатать и перевернуть. В таком положении нужно держать банки, пока они полностью не остынут.

2.Салат из моркови и фасоли - домашний рецепт

фасоль белая – 1 кг

морковка – 1кг

сладкий перец – 1 кг

лук репчатый – 1 кг

томатный сок – 3 л.

соль – 2 ст.л.

сахарный песок – 150 г

уксус столовый – 2 ст.л.

горький перец – 0,5 стручка

чеснок – 1 головка

подсолнечное масло – 200 г

Фасоль необходимо приготовить заранее. Если она сухая, намочить на ночь, а потом проварить в подсоленной воде до готовности.

Пока фасоль будет вариться нужно подготовить овощи. Морковку надобно почистить и натереть на средней терке. Лук почистить и порезать мелкими кубиками. Сладкий перец очистить от кочерыжки и семян, а потом порезать небольшими кубиками мякоть.

Готовую фасоль переложить в большую кастрюлю, туда же добавить все приготовленные овощи, сахар, соль, уксус и залить все томатным соком. Затем поставить кастрюлю на огонь, закипятить и варить на протяжении часа на маленьком огне. Не забывать время от времени помешивать салат, чтобы он не подгорел.

В конце варки раздавить головку чеснока в салат, мелко порезать горький перец и добавить необходимое количество подсолнечного масла. Поставить все еще раз на огонь и потомить минут 15.

Банки простерилизовать и залить в них горячий салат. Закатать все банки крышками и поставить остывать.

3.Салат Манжо

Помидоры - 4 кг. Баклажаны – 3 кг. Перец Болгарский – 3 кг. Лук – 2 кг.Морковка – 400 грамм. Чеснок – 2 головки.. Масло растительное – 300 грамм.Уксус 9% - 150 грамм. Соль – 100 грамм.. Сахар – 150 грамм.Перец черный молотый – 0,5 чайной ложки. Перец горький – ¼ стручка.1. Для начала необходимо подготовить все ингредиенты, выбрать и тщательно помыть овощи.2. Перекрутить помидоры, сделав томат.3. Нарезать баклажаны.4. Порезать перец соломкой.5. Лук порезать кольцами.6. Перекрутить горький перец, морковь, чеснок.7. Совместить овощи.8. Добавить соль, сахар, уксус, масло и черный перец.9. Тушить полученную смесь 40-50 минут.10. Разложить наш салат по стерилизованным банкам и закатать.

4.Овощной салат с перловкой

помидоры  – 3 кг; морковь  крупная – 4 шт; лук репчатый – 0,5 кг; перец сладкий  – 4 шт ; сахар – 200 г, соль – 2 ст. л.; растительное масло  – 0,5 л; крупа перловая – 250 гр.

Морковь вымываем, чистим и натираем на крупной  терке. Небольшими кубиками нарезаем лук и перец, а спелые помидоры небольшими кусочками. Смешиваем все нарезанные овощи со специями, подсолнечным маслом, перловкой и помещаем на огонь и доводим до кипения. Далее процесс приготовления салата проходит на малом огне еще 1 час 20 минут. Приготовленный салат в горячем виде сразу раскладываем по банкам и закатываем.

5.Салат зимний

2 кг помидоров, 1 кг перца, 0,5 кг моркови, 0,5 лука, 1 головка чеснока, 2 ст. л. соли, 150 г сахара, 1/6 ст. уксуса и 400 г растительного масла.Мелко нарезать овощи, кроме помидоров и лука, которые лучше пропустить через мясорубку. Все перемешать и прокипятить в эмалированной кастрюле 20 минут на слабом огне. После этого добавить чеснок, зелень, прокипятить еще 10 минут. Перед тем как снять с огня, добавить уксус. Содержимое кастрюли разложить в стерилизованные банки и закатать.

6.Салат - маринад1 кг болгарского перца, 1,5 кг помидоров, 0,5 кг лука, 10-12 шт. перца горошком, 3-4 шт. гвоздики, 4-6 шт. лаврового листа, 1 ст. л. сахара, 3-4 моркови, 0,5 ст. л. уксуса.Перец очистить, опустить в кипящую воду на 2 минуты, потом промыть холодной водой. Мелко нарезать и положить в кастрюлю, туда же положить 1,5 кг мелко нарезанных помидоров, 0,5 кг лука, поджаренного на растительном масле, добавить 3-4 натертых моркови. Все это смешать и тушить 10 минут. Добавить соль по вкусу, 10-12 штук перца горошком, 3-4 гвоздики, 4-6 лавровых листов, 1 ст. л. сахара, 0,5 ст. л. уксуса, добавить немного чеснока и тушить еще 10 минут. Все разложить по стерилизованным банкам и закатать.

7.Салат Охотничий2 кг капусты, 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 200 г растительного масла, 200 г сахара, 200 г уксуса 6%, соль – по вкусу.Капусту нашинковать и перемешать с солью, добавить остальные нарезанные овощи, масло, уксус, сахар и соль. Оставить на 30-40 минут до появления сока. Затем поставить на огонь. Варить, помешивая, 7-10 минут. Горячую массу разложить в банки, закатать.

8.Салат Дунайский

Помидоры — 2 кг Перец сладкий красный — 800 гМорковь — 700 г ч Лук репчатый — 500 гЗеленый горошек — 600 гРастительное масло — 400 гУксус 6%-ный — 400 г Перец душистый и гвоздика — по 20 шт.Лавровый лист — 10 шт.

 Этот салат мы будем готовить из зеленых, бурых или розовых помидоров, репчатого лука, сладкого красного перца и моркови. Также можно добавить консервированный зеленый горошек. Из пряностей будем использовать только лавровый лист, гвоздику, душистый перец, заправленные уксусом и солью.

Очищаем и моем овощи от несъедобных частей и нарезаем их на кусочки. Томаты нарежем дольками или кружочками толщиной 0,5 см, лук репчатый — кружочками, перец красный — полосками, морковь — кубиками и брусочками с гранями в 1-2 см. После нарезки овощи будем бланшировать в кипящей воде 8—10 минут.

Подготовленные овощи, без консервированного зеленого горошка, выложим в дуршлаг и смешивая, пересыплем солью из расчета 20 г на 1 кг смеси. Дуршлаг поставим в эмалированную кастрюлю и выдержим 20—30 минут, для того, что бы образующийся сок стёк в кастрюлю. К овощной смеси добавим зеленый горошек без заливочной жидкости, и еще раз перемешаем. К стекшему в кастрюлю соку добавим по рецептуре уксус и им зальем смесь овощей. Доведем до кипения растительное масло, после чего слегка его охладим и еще горячим выльем в подготовленную стеклянную банку. Затем положим в банку лавровый лист, душистый перец и гвоздику, и сверху заложим овощную смесь. Банки накроем крышками и будем стерилизовать в кипящей воде. Банки емкостью 0,5 л кипятятся - 30 минут, а емкостью 1 л - 40 минут. Простерилизованные банки герметично закроем крышками, охладим и поставим на хранение.

Вам понравился рецепт, поделитесь с друзьями в вашей социальной сети, нажав на кнопку:

limonsu.ucoz.com

• 
  Диетические салаты рецепты без майонеза
• 
  Салат с оливковым маслом рецепт
• 
  Рецепты корень сельдерея салаты рецепты
• 
  Рецепт салата с жареными баклажанами
• 
  Рецепт крабового салата классический пошаговый
• 
  Салат рецепт с картошкой фри
• 
  Рецепт салат из вареных овощей
• 
  Рецепт салат с помидорами черри
• 
  Салат с грибами рецепт слоеный
• 
  Рецепт салат слоеный с грибами
• 
  Простые рецепты салатов из морепродуктов