Салат загадка из кабачков на зиму рецепт с фото пошагово. Салат загадка из кабачков рецепт

Салат из кабачков на зиму «Загадка»

Сегодня мы с вами приготовим салат из кабачков на зиму «Загадка». Знаете, почему такое название у салата? Потому что в готовом виде непосвященному очень сложно догадаться, что в состав этой домашней заготовки входят кабачки – их вкус совсем не чувствуется. Мужу этот рецепт показался и вовсе похожим на квашеную капусту.

Меня же салат приятно удивил простотой приготовления и ярким внешним видом. Думаю, в зимнее время года такая консервация будет пользоваться большой популярностью. Обязательно попробуйте, уверена, вам тоже понравится этот салат – вкусный, аппетитный, в меру острый.

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков;
• 300 г моркови;
• 200 г репчатого лука;
• 3-4 зубка чеснока;
• 3 ст. л. сахара;
• 100 мл растительного масла;
• 80 мл уксуса 9 %;
• 1 столовая ложка соли с маленькой горкой;
• 3-4 горошины душистого перца.

Как приготовить салат из кабачков на зиму «Загадка»:

Овощи очищаем от кожуры и моем. Морковь и кабачки по отдельности натираем на крупную терку. Лук нарезаем мелкими кубиками – примерно 3-4 мм. В кастрюлю или глубокую миску выкладываем кабачки, морковь и лук.

Чеснок продавливаем через пресс или натираем на терке. В отдельной емкости соединяем чеснок, соль, сахар, растительное масло и уксус – это будет маринад.

Добавляем маринад к луку, моркови и кабачкам, перемешиваем.

Накрываем кастрюлю или миску крышкой (или прикрываем пищевой пленкой) и отставляем на 2-3 часа.

Салат за это время пустит много сока, пропитается ароматом чеснока.

Из указанного количества ингредиентов получается примерно 3 полулитровые банки салата. Банки предварительно стерилизуем, затем вытираем насухо. На дно каждой банки кладем горошину душистого перца и выкладываем салат. Оставшимся после раскладки салата соком заливаем банки до самого верха.

Крышками накрываем банки, но не плотно. Устанавливаем банки в большую кастрюлю. Наливаем в нее теплую воду до уровня «плечиков» у банок.  Доводим воду в кастрюле до кипения, затем огонь делаем средним и стерилизуем банки с салатом в течение 20 минут. не забудьте на дно кастрюли установить плоскую подставку (например, тарелку) или постелить сложенную салфетку – это предотвратит возможный раскол банок.

Осторожно достаем банки из воды. Вот теперь пора крышки закатать (или хорошо завинтить). Банки же устанавливаем вверх ногами и укрываем одеялом – делаем «шубу». Выдерживаем наш салат из кабачков на зиму «Загадка» так примерно сутки, пока салат не остынет до комнатной температуры.

Храним салат из кабачков на зиму «Загадка» в темном месте, можно при комнатной температуре.

Салат из кабачков на зиму «Загадка»

Если вам понравился рецепт - поставьте звездочки ⭐⭐⭐⭐⭐, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий с фотоотчетом приготовленного вами блюда. Ваши отзывы - самая лучшая награда для меня 💖💖💖!

home-restaurant.ru

Салат на зиму из кабачков "Загадка". Рецепт с фото. Пошаговые фотографии. Gurmel

Из чего этот салат? Такой вопрос зададут вам многие из тех, кого вы им угостите. Благодаря настандартной нарезке салат получается очень оригинальным. То есть, немного усилий и обычный кабачок превращается… Превращается кабачок… В капусту! Или не в капусту?  Не скажу точно, во что он превращается, но кабачок в нём смогут рассмотреть очень немногие.

• Кабачки — 1,5 кг
• Лук репчатый — 250 г
• Морковь — 250 г
• Сахар — 100 г (ок. 0,5 стак.)
• Соль — 1,5 ст.л. мелкой соли без горки (45 г)
• Уксус  9%- 100 мл
• Масло растительное — 100 мл

Выход — около 4 банок 0,5 л.

Приготовление:

Итак, приступаем к нарезке кабачков.

Если его кожица уже загрубела, её нужно очистить.

В этот сатат отлично подойдут кабачки-переростки с жёсткими семенами, мякоть срезаем, серединку выбрасываем.

При помощи специального приспособления или корейской терки срезаем пригодную часть мякоти.

Кажется, что это долго, но, поверьте, это не так, дело движется довольно шустро, если вы сосредоточены на процессе, и ещё быстрее под зажигательную ритмичную музыку.

Вот такие стружечки нам нужны.

Морковка трётся на корейской тёрке или при помощи такого же приспособления.

Лук режем тонкими полукольцами.

В большую ёмкость складываем все овощи, добавляем остальные ингредиенты, тщательно перемешиваем руками и оставляем на полчасика.

За это время овощи дадут сок и станут более мягкими.

Не переживайте, из банки они будут хрустящими.

Настоявшиеся овощи раскладываем по стерилизованным банкам.

Важный момент!

Конечно же вам захочется плотно уложить овощи, чтобы в банке было меньше «воды». Но не совершите эту  ошибку. Овощной сок нужен для хорошего прогрева банок, он проводник тепла. Если в салате будет мало жидкости, то он может и испортиться при хранении.

Наполненные банки накрываем  стерилизованными крышками и устанавливаем в кастрюлю.

Всё стандартно, на дно кастрюли кладём решётку или ткань, сверху банки.

Вода должна доходить до «плечиков», примерно на 2-3 см не доходя до верха.

Ещё лучше, если кастрюлю вы тоже  накроете крышкой, тогда горлышки банок тоже будут хорошо прогреваться.

Стерилизуем банки объёмом 0,5-0,7 л в течении 20-25 минут после закипания воды, сразу же завинчиваем крышки и переворачиваем вверх дном.

Хранить салат можно при комнатной температуре.

Зимой вы обязательно похвАлите себя за то, что не поленились его сделать.

Приятного аппетита!

Это будет интересно

gurmel.ru

Салат из кабачков "Загадка" на зиму, рецепт с фото

Приготовление салатов занимает порой много времени, но салат из кабачков «Загадка» легко и быстро приготовить и заготовить на зиму. Можно сделать сразу даже несколько порций, а времени это много не займет. Гости с удовольствием угощаются таким салатом и всегда спрашивают, из чего же он приготовлен. Так как овощи я натираю через терку, то не видно какие компоненты в него входят. Кабачки после стерилизации немного меняют вкус и действительно становятся загадочными. Плюс ко всему морковка придает овощам легкую сладость и салат будет не только закусочным, но и скрасит любой семейный обед. Мои детки с удовольствие уплетают такой салатик, и я вам также рекомендую приготовить «Загадку» для своей семьи. Лично в моей семье все просто обожают салат из кабачков "Загадка" на зиму, рецепт с фото которого уже ждет вас ниже. Пусть лето царит в вашем доме целый год, приготовьте вкусный и полезный салат "Лето" в банке, рецепт с фото, на зиму.

- 500 грамм свежих, молоденьких кабачки;- 300 грамм сладкой морковки;- 300 грамм белого, репчатого лука;- 80 грамм масла подсолнечного;- 30 грамм столового, 9% уксуса;- 15 грамм крупно поваренной соли;- 10 грамм сахарного песка.

Пошаговый рецепт с фото:

Кабачки мою, затем немного обтираю от капель. Если кабачки молоденькие, то натираю их на терке вместе с кожурой.

Морковку чищу, мою и также натираю через крупную терку.

Соединяю все натертые овощи в одной емкости. Размешиваю их.

Присаливаю и всыпаем сахарный песок к овощам. И соль, и сахар вместе дают невероятный эффект и салат становится просто сказочным.

Добавляю туда уксус,

а затем подсолнечное масло, чтобы салат стал сочным. Опят все хорошенько размешиваю, чтобы все овощи пропитались добавками. Лично я еще часто готовлю этот овощной салат с грибами на зиму, советую и вам.

Перекладываю салат в банки, слегка придавливая, чтобы на поверхности образовался сок.

Стерилизую минут 20-25, пока салат не приобретет приятный аромат. Вы это почувствуете.

Закрываю крышками салат из кабачков "Загадка" на зиму, рецепт с фото надеюсь был простой, и закатываю. Хочу вашему вниманию представить необычный и очень вкусный овощной салат в желейном маринаде на зиму.

Bon Appetite!

salat-legko.ru

Рецепт салата из кабачков Загадка

Салат «Загадка»

Вместо кабачков можно использовать патисоны. После стерилизации овощи не становятся полностью мягкими, а сохраняют хрусткость и сочность, поэтому салат похож на свежий, а не на консервированный.

Количество овощей в рецепте указано уже в очищенном виде. Приготовление:

1. Кабачки и морковь крупно натереть. Если кабачки молодые, кожицу можно не снимать.
2. Лук нарезать маленькими кубиками, чеснок пропустить через пресс.
3. Выложить овощи в большую кастрюлю.
4. Добавить сахар, соль, масло, уксус. По вкусу можно добавить немного черного перца.
5. Прикрыть кастрюлю крышкой и оставить на 2-3 ч., чтобы овощи пустили сок и пропитались ароматом чеснока.
6. Тем временем приготовить банки и положить на дно каждой горошки перца и лавровый лист.
7. Разложить салат по банкам, прикрыть крышками.
8. Стерилизовать 20 мин. Закатать.

Если побаиваетесь закладывать сырую массу в банки, овощи можно еще в кастрюле довести до кипения и прокипятить ¼ ч., и только потом разложить по предварительно стерилизованным банкам. Банки можно стерилизовать над паром, в духовке или в микроволновой печи.

Закатанные банки нужно перевернуть и укутать одеялом. Через сутки заготовки можно переносить в подвал или кладовку. Салат хорошо хранится даже при комнатной температуре.

Рецепт салата «Загадка» по-корейски

Если хочется, чтобы салат был немного острее и пикантнее, овощи нужно измельчить на терке для корейских салатов и добавить туда соответствующие специи. Ингредиенты:

• кабачки – 3 кг;
• лук – 500 г;
• морковь – 700 г;
• болгарский перец – 7 шт.;
• чеснок – 200 г;
• зелень по вкусу;
• растительное масло – 1 ст.;
• сахар – 200 г;
• уксус – 200 мл;
• соль – 90 г;
• приправа для корейской морковки – 2 пакетика.

Процесс приготовления:

1. Кабачки и морковь измельчить на терке для корейских салатов.
2. Лук, чеснок и зелень мелко порезать.
3. Приготовить маринад.
4. Перемешать овощи, залить маринадом и дать настояться 2-3 ч.
5. Салат переложить в чистые банки и простерилизовать.

Закатать, укутать теплым одеялом. Хранить в темном прохладном месте. Салат можно дегустировать сразу же после приготовления.

Эти заготовки из кабачка придутся по вкусу даже тем людям, которые не особенно жалуют этот овощ. Острый и хрустящий салат сохраняет в себе свежесть и сочность лета.

Также полезно знать: как приготовить самогон из меда

www.wday.ru

Салат из кабачков 'ЗАГАДКА' со вкусом капусты. Салат очень вкусный. Есл | Заготовки на зиму

Поделиться в Facebook

Поделиться в OK

Поделиться в Pinterest

Оставили «Спасибо»

wlt-PictureLikesList wlt-PictureLikesList wlt-PictureLikesList wlt-PictureLikesList wlt-PictureLikesList wlt-PictureLikesList wlt-PictureLikesList wlt-PictureLikesList wlt-PictureLikesList wlt-PictureLikesList wlt-PictureLikesList wlt-PictureLikesList wlt-PictureLikesList

Сохранили к себе

wlt-PictureRepostsList wlt-PictureRepostsList wlt-PictureRepostsList

postila.ru

Салат загадка из кабачков на зиму рецепт с фото пошагово — Еда Life

Уксус вреден. Можно на лимонный сок заменить?

Да, можно.

НА ВИД ВЫГЛЯДИТ ВКУСНО-НАДО ПОПРОБОВАТЬ

Спасибо:))

Спасибо! Сделаем обязательно!

Спасибо:))

Как приятно смотреть ваше видео. незнаю какой вкус, сегодня попробую

Надеюсь, Вам понравится:) Спасибо:)

Спасибо! Очень вкусно, нам понравился салатик, ещё раз спасибо!

Спасибо за рецепт!Вкусно!

Обожаю ваш канал 😘

+Гульнара Зияфутдинова спасибо:))))

Быстро Понятно доступные продукты и наверное очень вкусно умничка

+Ната Бигоцкая спасибо большое:)))

Спасибо за рецепт. Обязательно попробую. Скажите, что у вас за чеснокодавилка такая чудесная? Я сколько не покупаю, все ерунда какая-то, а у вас прям прелесть!

+Ирина Захарова спасибо:)) Это tupperware, действительно, очень классная.и моется легко.

Браво! Вы уже стали для меня виртуальным членом семьи)) УЧУСЬ КАЖДОМУ ШАГУ. Спасибо!

+Svetik Nemo спасибо большое:)) Мне очень приятно:))

Я делала этот салат без грудинки мы не любим мясо. Получилось очень вкусно. Спасибо🌸

+Marina Umanski спасибо:)))

Хороший салатик, я делаю подобный, только попробуйте вместо обычной капусты, Пекинскую.Она такая нежная и вкусная, что ее даже старики беззубые едят, и ещё она не требует отминания,и не пускает сок.

+Nadiay Simonova спасибо большое:))

Алёнка,привет!Я сегодня подписалась на ваш канал!Ваши рецепты это клад для тех у кого мало фантазии👍А если в этот салат я добавлю мясо кролика?посоветуйте,спасибо

+Вова Пинчук я думаю, будет замечательно!

я не давно подписана на Ваш канал,еще не все рецепты пересмотрела, но то что видела - нравится.Нравится, что видео не длинные и приятный голос, хорошая съемка.Удачи Вам и подписчиков!

+Dima rudi спасибо большое:))

очень интересный рецепт,а можно взять пекинскую капусту,тоже будет вкусно.

+Dima rudi да-да, согласна:)

А можно как то без йогурта обойтись? Спасибо.

+Тиана Джойс да, конечно, просто не добавляйте.

Спасибо за рецепт! Действительно получился очень вкусный салат!

+Elena Pestova спасибо большое:)))

Класс! Мне очень нравится! Уже попробовала))

И рецепт хороший и слушать приятно.Спасибо💖👍

+Атабиев Мурат спасибо большое:))

Алена спасибо,буду пробывать, салатик класс😊

+Наталия Чуйко спасибо большое:))

artmilada.ru

• 
  Салат грация рецепт с сухариками
• 
  Рецепт салат из битых огурцов
• 
  Салат столичный с говядиной рецепт
• 
  Салат кольцо рецепт с фото
• 
  Салат из репы рецепты приготовления
• 
  Рецепты салатов с стеблевым сельдереем
• 
  Рецепт салата с горбушей консервированной
• 
  Кабачки по корейски салат рецепт
• 
  Салат фиалка пошаговый рецепт видео
• 
  Салат с соленой семгой рецепт
• 
  Рецепт салата из сырых овощей