Салат с рукколой, помидорами черри и моцареллой. Салат с рукколой помидорами черри и моцареллой рецепт с фото

Салат с рукколой, помидорами черри и моцареллой

А еще обязательно попробуйте салат с рукколой и клубникой. Кухня: Итальянская Время приготовления: 10 мин. Порции: 2

Ингредиенты:

- руккола – 1 чашка,- помидоры черри – 1 чашка,- моцарелла в шариках – 1 чашка,- масло оливковое – 1 ст. ложка,- сок лимона – 1 ч. ложка,- бальзамический соус* – 1/3 ч. л.,- итальянские травы сухие - шепотка,- перец черный и соль – по вкусу.

Чистые помидорки черри и шарики моцареллы разрезать на половинки вдоль. Мягкий сыр другой формы нарезать кубиками.

В салатницу добавить половинки черри.

Приготовить заправку: смешать оливковое масло, бальзамический соус, сок лимона, молотый перец, сухие итальянские травы и соль.

Содержимое полить соусом-заправкой. Наш салат с рукколой, помидорами черри и моцареллой готов!

Салат можно подать в общей тарелке или переложить в порционные салатницы небольшого размера. Подать сразу после приготовления.

Приятного вам аппетита и прекрасного настроения! Более сытно получается теплый салат из куриной печени с рукколой.

every-holiday.ru

Салат с рукколой, помидорами черри и моцареллой: рецепт с фото

Опубликовано: 05.03.2016Разместил: ФеяРассвета [Offline]Калорийность: Не указанаВремя приготовления: Не указано

Не имеет значения, какая погода за окном, гораздо важнее какая погода у вас в доме. Это касается не только внутрисемейных отношений, но и атмосферы в целом. Мои бабушка и дедушка прожили вместе более 70 лет, но я уверена, что не всё всегда у них было гладко. Тем более что у дедули временами был непростой характер, но бабушка очень мудрая женщина, просто делала вид, что слушает его, а на самом деле занималась своими делами. Они никогда не ругались, потому что до крупных размолвок никогда не доходило, а мелкие ссоры бабушка умело гасила своей улыбкой и лаской. Многому бабушка научила и меня. Кроме основных житейских мудростей - вкусно готовить и вести домашнее хозяйство. При этом она приговаривала: «Учись, ведь это именно и есть та основа, вокруг которой вы с мужем будете вить свое гнездышко. А если её не будет, то, увы, моя дорогая, какая бы любовь у вас ни была, а если кто поманит твоего сокола вкусным борщом и аппетитными пирогами, то и полетит он к ней». Ну а если с погодой у вас в доме всё в порядке, всегда светит солнышко, то давайте приготовим вкусный, летний салат с рукколой, помидорами черри и моцареллой. И даже если за окном метель, это не помешает нам сходить в супермаркет для покупки необходимых ингредиентов для этого блюда. Зато вечером к ужину на нашем столе будет замечательная летняя закуска, приготовленная из свежей зелёной рукколы, спелых плодов томатов сорта «черри», молочного сыра «моцарелла». А заправим мы эту вкусноту потрясающим французским соусом. Для этого смешаем оливковое масло с лимонным соком, соевым соусом и специями. Подать такую закуску можно к курице или мясному блюду. А презентовать достаточно просто - смешать все продукты, полить соусом и выложить в порционную тарелку. Очень привлекательно смотрится на любом столе и салат из овощей с рукколой и чесночными крутонами, который тоже очень просто готовить. Рецепт рассчитан на 2 порции.

Ингредиенты:- свежая руккола - 1 пучок,- сыр «моцарела» - 100 г- спелые плоды томатов сорта «черри» -10 шт.,- соевый соус - 1 ст.л.,- лимон - 0,5 шт.,- масло оливковое - 3 ст.л.,- соль, перец.

Пошаговый рецепт с фото:

Свежую зелень рукколы промываем в теплой воде, а затем просушиваем полотенцем и обрываем твердые стебельки. Руками рвем рукколу и складываем в салатник.

Томаты моем, вытираем насухо и режем пополам, а затем добавляем в салатник. Молочный сыр режем средними кусочками, после этого добавляем к зелени.

Готовим заправку. Для этого смешиваем в миске соевый соус со специями, добавляем лимонный сок и в последнюю очередь - оливковое масло.

Поливаем этим соусом салат.

И подаём к столу. Не помешает на столе и салат с руколой и креветками, он тоже яркий и вкусный.

Приятного аппетита!

salat-legko.ru

Салат с рукколой и моцареллой » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Этот легкий, полезный и очень аппетитный салат станет главным украшением вашего праздничного стола. Он крайне простой в приготовлении, его сможет сделать даже маленький ребенок. Это отличный вариант для изысканного угощения, если у вас минимум времени, а гости вот-вот придут. Всего лишь 5 минут и итальянский салат готов. 

Несколько слов о моцарелле

Представить себе итальянскую кухню без знаменитой аппетитной моцареллы невозможно. Этот сыр часто добавляют во всевозможные салаты, пасту и пиццу. Моцарелла должна быть упругой, немного пресноватой и несоленой на вкус. Как правило, она продается в виде шариков, и может быть разного размера. Моцарелла хранится в рассоле, так как это молодой сыр. Но бывает и твердая моцарелла. Ее обычно добавляют в горячие блюда, например, лазанью или кальцоне.

О замене ингредиентов

Сегодня практически в любом супермаркете можно приобрести основные ингредиенты для этого блюда: свежая руккола и сыр моцарелла всегда есть в продаже. Вместо соевого соуса можно добавить в салат бальзамический уксус. Получается очень вкусно и оригинально. Вообще заправка из качественного оливкового масла и бальзамического уксуса – беспроигрышный вариант для любого овощного салата. В этом рецепте она лишь подчеркивает пикантный вкус итальянского сыра, рукколы и ароматного базилика.

Интересно, что руккола в разных странах имеет разное название. В России это растение называют гусеничник, во Франции и Великобритании — рокет. Руккола невероятно полезна, её горчично-ореховый вкус приятно оттеняет другие ингредиенты. В ней содержится большое количество витамина С и йода, поэтому рукколу советуют регулярно употреблять для повышения уровня гемоглобина.

Ингредиенты:

маленькие помидоры или черри 400 г

моцарелла в рассоле 250 г

руккола 100 г

свежий зеленый базилик 100 г

оливковое масло холодного отжима 2 ст. л.

традиционный соевый соус 2 ст. л.

лимон 0,5 шт.

черный молотый перец щепотка

мелкая соль 0,5 ч. л.

Число порций: 4Время приготовления: 10 минут

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Нарезаем моцареллу

  Нарежем сыр крупными кусочками. Желательно, чтобы они были примерно того же размера, что и кусочки помидоров.

  

• Шаг 2: Нарезаем помидоры

  Если вы используете для салата помидоры черри, то их достаточно разрезать напополам или на 4 части. Обычные помидоры разрежем напополам, аккуратно удалим плодоножку и нарежем тонкими дольками. Выбирайте для салата спелые мясистые помидоры.

  

• Шаг 3: Измельчаем зелень

  Помоем и обсушим рукколу и зеленый базилик. Порвем свежую зелень руками на достаточно крупные кусочки. Переложим зелень в красивый салатник.

  

• Шаг 4: Добавляем моцареллу

  Теперь переложим в салатник с зеленью кусочки порезанной моцареллы.

  

• Шаг 5: Добавляем помидоры

  Сверху моцареллы выложим кусочки спелых помидоров.

  

• Шаг 6: Готовим заправку для салата

  В отдельной пиале смешаем сок половины лимона (несколько столовых ложек), соевый соус и оливковое масло холодного отжима. Перемешаем ингредиенты для заправки. Попробуем на вкус. По необходимости можно увеличить количество того или иного ингредиента, чтобы добиться идеального сочетания вкусов.

  

• Шаг 7: Солим и перчим салат с рукколой и моцареллой

  Посыплем ингредиенты салата солью и острым черным перцем.

  

• Шаг 8: Добавляем заправку и перемешиваем салат

  Польем салат ароматной заправкой и аккуратно перемешаем ложкой. По желанию в этот салат можно добавить красную луковицу, порезанную тонкими полукольцами. Она придаст блюду немного остроты.

  

• Шаг 9: Подача

  Салат с рукколой и моцареллой необходимо подавать к столу сразу после приготовления. Чтобы блюдо не потеряло своих полезных свойств, лучше готовить его небольшими порциями и не хранить долго в холодильнике. Салат можно подавать в отдельной посуде или готовить его сразу в порционных тарелках.

  

  Приятного аппетита!

  

vkusno-i-prosto.ru

Салат с рукколой, помидорами черри и моцареллой

В книгу рецептов

Порций:

1 человек

Калорийность на 100 гр.:

129 ККал

Время приготовления:

10 мин.

Сложность:

Простой

Салат с горчичной рукколой, мини-помидорами и сыром моцарелла не только легкий, вкусный и полезный, он еще и очень симпатичный внешне. Когда вы используете сладкие и ароматные черри, тогда и моцареллу лучше взять в мелких шариках — в готовом блюде они будут выглядеть приятнее.

Я очень люблю готовить этот салатик в так называемые разгрузочные дни, а также в дни спортивных тренировок, направленных на снижение веса. В последнее время ко мне присоединились муж и сын, так что готовлю я такого рода салаты два-три раза в неделю, подаю их самостоятельно без гарнира.

Ингредиенты

Помидоры черри

5 шт.

Моцарелла

125 гр.

Салат латук

40 гр.

Масло оливковое

1 ст.л.

Пармезан

10 гр.

Соль морская, перец

по вкусу

Шаг 1 из 6

Подготовим все продукты по списку. Свежую рукколу и салат латук моем, стряхиваем воду. Листики выкладываем на бумажные полотенца, аккуратно стараемся обсушить их и не поломать. Помидорки снимаем с веточки и тоже моем, обсушиваем.

Шаг 2 из 6

Чистую сухую зелень выкладываем на тарелку, на которой будете подавать готовый салат. Старайтесь, чтобы латук и руккола смешались.

Шаг 3 из 6

Ароматные и сладкие помидорки лучше разрезать пополам, тогда будет удобнее кушать. Выложите их сверху на свежую зелень. Если черри крупные, их можно разрезать на четвертинки, если же совсем мелкие, то можно положить в блюдо целиком.

Шаг 4 из 6

Шарики сыра моцарелла можно оставить целыми или разрезать пополам — это уже как вам больше по душе. Добавьте сыр в салат, разложите хаотично по всему блюду.

Шаг 5 из 6

Сбрызните оливковым маслом хорошего качества, желательно первого отжима, посолите и поперчите по своему вкусу. Положите еще немного листиков чистой рукколы.

Пармезан натрите на самой мелкой терке, щедро посыпьте им блюдо.

Шаг 6 из 6

Готовый салат с рукколой, сладкими помидорами черри и мини-моцареллой подавайте немедленно, сразу же после приготовления, пока зелень свежая и хрустящая.

Если любите, можно его слегка сбрызнуть красным или белым винным уксусом, если есть в наличии.

Понравился рецепт?

0

Ещё вкусные рецепты

vilkin.pro

Салат с рукколой, помидорами и моцареллой: рецепт с фото

Ингредиенты

• 1 пучок рукколы
• 1-2 свежих помидора
• 1 крупный или 3 мелких шарика сыра моцареллы
• по 1 щепотке соли и молотого черного перца
• 1 ч. л. оливкового масла

Как готовить салат

No votes yet.

Please wait...

nakormi.com

Салат с рукколой и моцареллой

Люблю итальянскую кухню за многообразие и легкость. Сочетание цветов в любом блюде очень красочное и разнообразное. Часто используются разнообразные сыры и соусы. Салат с рукколой и моцареллой отличается легкостью приготовления и красотой. Такой салатик не стыдно и гостям подать, и домашних порадовать.

Рецепт салата с рукколой, помидорами и моцареллой

Для салата понадобится:

— руккола – 300 гр.

— помидоры «черри» — 200 гр.

— сыр моцарелла – 100 гр.

Для заправки:

— сок 1 лимона

— горчица —  2 ст.л.

— мед – 2 ст.л.

— соль – 1 ч.л.

— бальзамический крем – 30 гр.

На порционные тарелки раскладываем рукколу, сверху помидоры.

Нарезаем на кусочки моцареллу и выкладываем на салат.

Готовим заправку из сока лимона, горчицы, меда и подсолнечного или оливкового масла. Солим по вкусу.

Сверху салат украшаем бальзамическим кремом и посыпаем черным перцем.

Можно наслаждаться. Такой салат с рукколой подойдет как к рыбным блюдам, так и к мясным. А может быть и самостоятельным диетическим блюдом.

Приятного аппетита!

Автор публикации

scastje-est.ru

рецепты с помидорами черри и рукколой, классический греческий вариант

Идет время лета, когда овощи являются сезонными продуктами. В это время особенно актуальными становятся овощные салаты.

Такое блюдо не только станет украшением праздничного и повседневного стола, но и настоящим складом витаминов.

В кулинарии существует огромное разнообразие рецептов с овощами, где присутствуют нотки Средиземноморской кухни.

Итальянская моцарелла в шариках: с чем едят

Моцарелла является самым популярным сыром из Италии, которая чаще всего изготовляется в виде шариков неправильной формы, косички с небольшим диаметром или прямоугольными кусочками.

Наиболее популярным вариантом, который используется для приготовления разнообразных блюд, является моцарелла в шариках. Такая форма наиболее оптимальна для создания аппетитных композиций.

Для приготовления каких блюд используется итальянский сыр в шариках:

• Холодные закуски, которые включают в состав несколько видов овощей.
• Салаты, комбинирующие в себе оливки, оливковое масло и помидоры.
• Круглая моцарелла используется для приготовления итальянской пиццы.
• Пирог кальцоне также готовят, используя круглую моцарелла.
• Лазанья и запеканки с итальянским сыром, комбинируя с разными видами мяса.

Итальянский сыр идеально подходит для приготовления простых летних блюд, которые отличаются низкой калорийностью и оригинальным вкусом.

Рецепт салата с помидорами черри и рукколой

• Время, которое потребуется для приготовления составляет 10 минут.
• Продукты подготовить можно в течение 10-15 минут.
• После приготовления получится 2 порции по 250-200 грамм.

Пищевая ценность, рассчитанная для 100 грамм блюда:

Ингредиенты:

• Помидоры черри – 10-12 штук.
• Моцарелла – 200 грамм.
• Руккола – 10 столовых ложек.
• Бальзамический уксус – 3 столовые ложки.
• Оливковое масло – 2 столовые ложки.

Рецепт:

1. Сыр нарезать средними кубиками.
2. Помидоры разрезать пополам или на 4 части.
3. Добавить рукколу и перемешать с помидорами черри и сыром.
4. Теперь с рукколой, помидорами и сыром смешать уксус и масло.
5. Слегка посолить салат и оставить настаиваться в течение четверти часа.

Овощной салат с огурцами с фото

• Салат готовится в течение 15 минут.
• На подготовку продуктов понадобится около четверти часа.
• Получается 6 полноценных порций.

Пищевая ценность, рассчитанная для 100 грамм блюда:

Ингредиенты:

• Сырая свёкла – 1 штука.
• Свежий огурец – 1 штука.
• Морковь – 1 штука.
• Сладкая луковица – 1 штука.
• Беженская горчица, винный уксус, оливковое масло. Легко заменить соусом песто.
• Зеленые перья лука – 5 штук.
• Зелень, соль, перец.

Рецептура:

1. В овощной салат укладываются овощи, натертые на крупную терку.
2. Лук нарезать тонкими кольцами.
3. Заправка готовится из уксуса, горчицы, соли, перца, оливкового масла. Иногда добавляют немного сахара.
4. Потом стоит смешать заправку со свеклой, морковью, луком и огурцами. Добавить специи.
5. Нарубить зелень и смешать с овощной массой. В некоторых случаях ее просто рвут руками.
6. Фото такого салата выглядит презентабельно, практически как в ресторане.

Классический греческий вариант с базиликом

• Время приготовления занимает примерно 15-20 минут.
• Подготовка продуктов для нарезки в салат займет 5 минут.
• Если использовать данное количество продуктов, то получится ровно 4 порции.

Калорийность относительно 100 граммов салата:

Компоненты для приготовления греческого салата с базиликом:

• 2 болгарских перца.
• 300 грамм сыра моцарелла или фета.
• 3 томата.
• 2 огурца.
• Латук, можно заменить пекинской капустой.
• 1 салатная луковица.
• 150 грамм маслин.
• 1 ветка свежего базилика.
• 15 миллилитров оливкового масла.
• Соль и черный молотый перец.
• Половинка лимона.

Как приготовить классический греческий салат:

1. Лук нарезать кольцами или тонкими полукольцами.
2. Огурцы, томаты и перец нарезать крупными кусками. Форма не имеет значения.
3. Листья салата, листья пекинской капусты порвать на крупные кусочки.
4. Сыр нарезать кубиками. Желательно, чтобы кусочки не были слишком маленькими.
5. Заправка готовится из оливкового масла, специй и зелени. Все компоненты нужно тщательно перемешать. Любители пикантных вкусов могут добавить в заправку зубчик чеснока.
6. В конце все составляющие перемешать, полить заправкой.
7. Для повышения калорийности греческого салата, блюдо готовят с курицей. Нужно отварить грудку и порвать филе на волокна.

Салат с моцареллой и креветками в авокадо

• Приготовить блюдо просто, и займет это около 10 минут.
• Подготовка продуктов потребует 5 минут.
• В результате получится 6-8 порций.

Калорийность 100 граммов:

Необходимые продукты:

• Мини-моцарелла – 300 грамм.
• Томатов – 4 штуки среднего размера.
• Отварные креветки, которые можно заменить вялеными креветками.
• Авокадо – 2 штуки.
• Микс салата.
• Базилик.
• Оливковое масло, лимон, специи.

Салат с моцареллой пошаговое приготовление:

1. Мини-моцареллу разрезать пополам. Можно измельчить сыр больше. В некоторых случаях маленькие сферы укладывают целыми.
2. Томаты, в зависимости от величины, разрезать на несколько частей.
3. Почистить и нарезать кубиками авокадо.
4. Нарвать салат на небольшие кусочки.
5. Смешать овощи с креветками. В бюджетных версиях креветки заменяют крабовыми палочками. Чтобы сделать салат более изысканным стоит подумать над тунцом или семгой вместо креветки.
6. Из оливкового масла, специй и базилика сделать заправку. Достаточно смешать все компоненты.
7. Выложить смесь из овощей, сыра и морепродуктов, а сверху полить заправкой.
8. Фото такого блюда удивляют своей изысканностью и аппетитностью.

Полезное видео

ladyvapm.com

• 
  Рецепт салат мимоза с сайрой и сыром рецепт с фото
• 
  Салат из кабачков на зиму с майонезом на зиму рецепт
• 
  Рецепт салата из кабачков тещин язык на зиму с фото
• 
  Салаты с картошкой фри рецепты с фото простые и вкусные
• 
  Салат из мидий рецепт с фото очень вкусный пошаговый рецепт
• 
  Салат из зеленых помидор с перцем болгарским на зиму рецепты
• 
  Салат из помидор в желе на зиму рецепты с фото
• 
  Салат грибная поляна с ветчиной с шампиньонами рецепт с фото
• 
  Салат из цветной капусты на зиму рецепты с томатной пастой
• 
  Салат гнездо глухаря пошаговый рецепт с фото с перепелиными яйцами
• 
  Салат с корейской морковью и крабовыми палочками рецепт с фото