Теплый салат из папоротника с мясом. Салат с папоротником рецепты
Папоротник орляк: 7 вкуснейших рецептов приготовления
Папоротник считается одним из самых древнейших растений. В своем роде он насчитывает около 20000 сортов. Но не все из них считаются съедобными. Вот например такой вид, как орляк обыкновенный является самым популярным сортом. Который преимущественно использовать в пище. Именно о нём мы сегодня и будет говорить.
Заготавливать такое растение предпочтительней осенью или ранней весной. Главное не упустить момент сбора папоротника. Об этом нам отлично сигнализирует цветение черемухи, сирени и ландышей. Выбирать следует молодые растения орляка, которые представляют собой ещё не совсем развернувшиеся вайи. Высота такого побега не должна превышать 25-30 см. Обратите внимание и на диаметр он должен быть выше 5 мм.
Знаете если приготовить папоротник соблюдая все рекомендации, вкус будет свойственный грибам. Например в Японии, эта трава считалась деликатесом. Из которой готовили «вараби-моти», это выпечка представляющая собой пирожки с начинкой.
Посмотрите сколько всего можно готовить из обычных на вид растений. Недавно мы разбирали с Вами изумительные рецепты из щавеля и крапивы, сегодня мы подробно изучили папоротник. Столько полезных витаминов можно получить, просто употребляя эти продукты в пищу.
Приготовление жареного папоротника из свежего
Давайте разберем для начала самый простой рецепт приготовления. Готовится он довольно легко это отличный вариант для начинающих. В результате Вы получите вкусную закусочку к столу, которая отлично подойдет к любому гарниру.
Нам потребуется:
- папоротник орляк — 400 гр.
- томатная паста — 2 ст.ложки
- чеснок — 4 зубчика
- лук репчатый — 1-2 шт.
- масло растительное — для жарки
- соль — по вкусу
Приготовление:
1. Готовиться папоротник очень быстро. Главное заранее позаботиться об его обработке.
Папоротник орляк имеет специфический горький вкус, поэтому необходимо избавиться от этого дефекта заранее. Сделать это очень легко, заливаем эту траву водой и засыпаем солью. Оставляем замачиваться на сутки.
Замоченное растение промываем под проточенной водой. Кладем в кастрюлю или сковороду и заливаем до самого верха водой. Ставим на питу и доводим до кипения. Затем газ убавляем на средний и варим в течении 10-15 минут.
Затем варенную массу откидываем на дуршлаг. Оставляем на столе до полного охлаждения. Никаких манипуляций мы с папоротником проводить пока не будем.
2. Лук репчатый один из не менее важных ингредиентов в этом блюде. Очищаем его от шелухи, промываем и мелко нарезаем. Можно использовать в качестве нарезки форму полукольцами, это не так важно.
В сковороду достаточно глубокую вливаем небольшое количество растительного масла. Которое кстати можно заменить на оливковое, будет гораздо лучше. И обжариваем наш резаный лук до золотистой корочки. Не забываем помешивать и убавить газ на минимальный, чтобы овощ успел приготовиться.
В это время можно заняться нарезкой папоротника. Не стоит мельчить слишком сильно, иначе в результате мы получим кашу. Нарезаем примерно один стебель на три части.
Затем закладываем его к жареному луку. Все перемешиваем и продолжаем процесс жарки. Но уже двух ингредиентов.
3. Так как в состав такого блюда из папоротника орляк входит томатная паста. То и с ней мы проведем небольшие манипуляции. В другую сковороду меньшего размера вливаем буквально капельку растительного масла. Добавляем томатную пасту и обжариваем её в течение 3-5 минут, постоянно помешивая, этот продукт имеет свойство гореть.
Затем готовую поджарку из томатной пасты добавляем к папоротнику.Тщательно солим, по необходимости заправляем солью.
Для большей пикантности можно добавить чеснок. Для этого очищаем его от шелухи и нарезаем на тонкие ломтики. Можно пропустить через пресс.
Готовое блюдо можно подать в горячем виде. Но все же предпочтительней употреблять жареный папоротник немного остывшем. Такой вариант закуски является отличным дополнением к пресным гарнирам, особенно к картошечке. Кстати и не забываем перед подачей посыпать папоротник орляк свежей зеленью.
Засолка орляка на зиму
Засолка папоротника довольно интересное занятие. Происходит этот процесс в несколько этапов. Сегодня мы подробно разберем каждый из них. И уже по весне Вы сможете сделать всё самостоятельно. Уверяю Вас, что времени понадобиться совсем немного.
Нам потребуется:
- папоротник — 10 кг.
- соль — примерно 7 кг.
Приготовление:
1. Первое, что мы должны сделать это собрать папоротник. В данном случае нам потребуется его не мало примерно десять килограмм. Но если по какой-то причине всё же не удалось или просто не захотелось солить такое количество, просто уменьшите количество соли до нужного значения.
Заготовленный папоротник орляк промываем и делим на густые пучки.И каждый из них оборачиваем обычной резинкой. В таком виде засолка происходит гораздо проще. Укладываем его в подготовленную глубокую емкость в один слой. Поверх посыпаем обильно солью. Не переживайте, что пересолите на данном этапе этого произойти не может.
2. Поверх заготовленного первого слоя, выкладываем второй и снова посыпаем солью.
Теперь с помощью небольшой манипуляции поставим всю получившуюся массу под пресс. Для этого положить на него следует, что-то очень тяжелое. В нашем случае это обычная разделочная доска и канистра с водой.
Оставляем папоротник орляк в таком положении на сутки.
3. Спустя время убираем весь заготовленный пресс. Теперь наша задача повернуть всю траву наоборот, т.е. низ должен оказаться сверху. Одним словом всё тщательно перемешиваем.
Поверх снова накрываем прессом и оставляем получившуюся массу ещё на сутки.
Так мы практически подходим к концу засолу. Снова вынимаем пресс, сливаем получившийся рассол. И вот теперь мы всыпаем соль с расчетом на 10 кг. папоротника 2 кг. соли. Слегка потрошим руками, чтобы просолился каждый из пучков.
Кроме соли для засолки желательно использовать различные приправы, что придаст папоротнику изумительный вкус и аромат.
Снова ставим всю массу под пресс. В данном случае можно использовать две канистры с водой, обе поставить по разные стороны. Таким образом засол будет происходить синхронно. Оставляем папоротник ещё на 2 суток.
По истечению времени снимаем пресс. В подготовленные тары выкладываем растения, хорошенько утрамбовывая их. Выкладывать нужно до самого верха, затем заливаем получившимся рассолом всю поверхность. Закрываем крышками и храним в прохладном месте.
Готовность такой засолки приходится на 21 день. Но употреблять его тут же в пищу не рекомендуется. Необходимо замочить его в воде на 10-15 часов, при этом постоянно меняя саму воду.
Солёный папоротник можно использовать в салатах и в виде закуски к столу.
Салат из папоротника орляк по-корейски
Папоротник мы засолили в предыдущей статье. Теперь я предлагаю приготовить из этой заготовки замечательный салат. В состав которого будет входить большое количество овощей и даже мясо свинины. Которое Вы можете заменить например на куриную грудку, получиться ни чуть не хуже.
Нам потребуется:
- папоротник солёный — 100 гр.
- перец болгарский — 1 шт.
- огурец — 1 шт.
- лук репчатый — 1 головка
- морковча — 100 гр.
- мясо -300 гр.
- соль, перец — по вкусу
- майонез — по вкусу
Приготовление:
1. Достаём из зимних заготовок соленый папоротник орляк. Промываем его и замачиваем в холодной воде на 10 часов. Только после этого его можно использовать в пище.
Затем мы нарезаем солёное растение на небольшие кусочки размером 1-1,5 см. Чтобы резать было удобнее сложите стебли в один пучок, чтобы удобнее было держать в руке.
Теперь очищаем лук от шелухи и нарезаем его полукольцами. Чтобы овощ не горчил, перед нарезкой выдержите луковицу в холодной воде в течение 20 минут.
Приступим к обжариванию. На сковороду вливаем небольшое количество растительного масла, накаливаем его. Следом кладём резаный папоротник, обжариваем его в течение 5 минут. Затем добавляем лук и продолжаем процесс жарки до полной готовности лука.
2. Перец болгарский очищаем от семян, удаляем сердцевину. Снова промываем, разрезаем на дольки в длину. Затем каждую их них крошим на кусочки меньшего размера.
Теперь обжарим перчик на сковороде. Вливаем немного растительного масла, нагреваем, всыпаем продукт. Тепловую обработку проводим в течение 5 минут. Затем охлаждаем на столе при комнатной температуре.
3. Огурцы промываем, удаляем плодоножки. Нарезка будет самая обычная — соломкой. Так как большинство ингредиентов соответствуют именно этой шинковки. Таким образом салат будет выглядеть гораздо аппетитнее и красивее.
4. Остался ещё один продукт, который мы ещё не успели затронуть, это мясо. В данном случае мы будем использовать свинину. Промываем мякоть, просушиваем при помощи бумажного полотенца. Режем не длиной соломкой, но достаточно тонко. Таким образом мясо прожариться гораздо быстрее.
Все ингредиенты подготовлены, самое время заняться сервировкой. Все продукты смешиваем в одной чаше, добавляем корейскую морковку, солим и перчим по вкусу.
Вот и готов наш ароматный салатик с папоротников. Вот с заправкой Вы должны определиться сами. Такое блюдо можно преподнести, как с майонезом так и с растительным или оливковым маслом.
Изумительный вариант приготовления папоротника с мясом
Очень понравился мне этот рецепт своей простотой. Готовиться очень легко и подаётся тоже. Главное заранее позаботится о свежести продуктов. Мясо в данном варианте мы будем использовать говяжье. Вы же можете заменить его на любое другое. Например положив курятину, Ваше блюдо станет более диетическим и полезным. Поэтому фантазируйте и всё получится.
Нам потребуется:
- папоротник орляк — 300 гр.
- мясо говядина — 300 гр.
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок — 0,5 головки
- морковь — 1 шт.
- соевый соус — по вкусу
- соль и перец — по вкусу
- кунжут семечки
- приправа аджиномото — 1 ч.л.
Приготовление:
1. Первое, что мы должны сделать это определиться какой папоротник Вы будете использовать. Возможно это будет солёный или свежий. И уже после мы поймём каким методом будем обрабатывать растение. Если Вы всё же остановились на свежем, тогда предварительно замочите его в воде с добавлением соли в течение 10 часов. После чего тщательно промыть.
Затем нарезаем его на кусочки длиной 3-4 см. Заливаем водой, ставим на огонь и доводим до кипения. После варим в течение 10-15 минут.
Следите за тем, чтобы папоротник не разварился. Иначе в салате он будет смотреться, как каша.
Затем откидываем дуршлаг. Здесь же его можно и оставить пока не стечет весь отвар.
2. Мясо мы будем использовать говяжье. Желательно брать мякоть без кости. Промываем кусок и нарезаем тонкими ломтиками.
Доводить до готовности мясо будем в сковороде. Вливаем небольшое количество растительного масла кладём резаную мякоть. Следом засыпаем морковь и лук заранее нашинкованные соломкой. Жарим всю массу до готовности.
Затем добавляем отварной папоротник, который предварительно откинули на дуршлаг. Всё тщательно перемешиваем. Сюда же добавим соевый соус, перец и соль на вкус. Оставляем всё тушиться в течение 5 минут.
Обратите внимание на вкусовые качества соевого соуса. Если он слишком солёный, следовательно, и количество самой соли стоит уменьшить.
Блюдо наше уже подходит к готовности. Осталось всего пару моментов. Заправляем салат чесноком и кунжутом. Снова перемешиваем, предпочтительней сервировать такую закуску в глубокой тарелке. Поверх посыпав горсточкой кунжута.
Подавать можно, как в холодном, так и в тёплом виде. Приятного аппетита!
Делаем вкусный салатик с яйцом из соленого папоротника
Предлагаю рассмотреть ещё один салат в состав которого входит папоротник орляк. Знаете, что это растение считается довольно полезным и малокалорийным. В 100 граммах такой травы содержится всего 34 калории. А на сколько он полезен Вы сможете узнать просмотрев видео ниже.
Сейчас же мы рассмотрим диетический рецепт приготовления. Готовить мы его будем с добавлением таких же полезных ингредиентов, как яйцо и маринованные огурчики. Правда заправка у нас будет майонезная. Вы же можете заменить её на оливковое масло.
Нам потребуется:
- папоротник орляк — 400 гр.
- яйцо столовое — 3 шт.
- майонез — 100 гр.
- огурец маринованный — 1 шт.
- чеснок — 3 зубчика
Приготовление:
1. Папоротник орляк мы решили использовать солёный. Поэтому перед его нарезкой необходимо замочить его в холодной воде на 10 часов. И жидкость желательно менять, как можно часто.
Отмоченный папоротник нарезаем достаточно мелко, по сравнению с предыдущими рецептами.
2. Лук репчатый очищаем от шелухи. Промываем и нарезаем, так же мелко, как папоротник.
На сковороду вливаем небольшое количество растительного масла. Засыпаем в него лук и жарим в течение 3-5 минут. Затем сюда же добавляем резаный папоротник и перемешиваем.
Тушим в течение 5 минут. Затем вынимаем и даём остыть на столе при комнатной температуре.
3. Огурцы маринованные вынимаем с рассола, даём ему немного стечь. Нарезаем на тонкие пластины, после на небольшие кубики.
Яйцо куриное отвариваем, очищаем от скорлупы. Режем произвольно, но не крупно.
Пришло время смешать все подготовленные ингредиенты в одной чаше.
Заправлять будем майонезом, заранее добавив в него чеснок пропущенный через пресс. Солим наш салатик по вкусу и хорошенько перемешиваем.
Выкладывать будем в тарелку, но не горочкой, а специальной круглой формой. Делается это очень легко, ставим форму в середину тарелки. Затем выкладываем готовое блюдо, хорошенько утрамбовываем и освобождаем салат от кольца. Поверх можно украсить веточками зелени.
Полезные свойства и противопоказания папоротника орляк
В предыдущей статье я обещала рассказать о полезных качествах и противопоказаниях папоротника. Именно об этом мы сейчас и поговорим. Более подробно нам об этом поведает фитотерапевт со стажем Ефименко. Где рассмотрит не только полезные свойства, но и расскажет о применение этого растения. Ведь наверняка Вам известно, что папоротник обладает большим спектром положительных факторов.
Мы сегодня разобрали большое количество рецептов. Все они изумительный на вкус. Ваша задача выбрать один из вариантов и испробовать его на деле. Уверяю получиться очень вкусно, главная задача приложить максимум усилий.
На этом моя статья заканчивается. Хочу пожелать, чтобы все блюда приготовленные Вами получались на отлично. Если статья оказалась полезной просто нажмите на кнопку социальных сетей, и поделитесь ею со своими родными. До новых встреч!
maminakopilka.ru
Рецепт салат из папоротника
Салат из папоротника
Для приготовления обычного салата из папоротника нам потребуется пучок соленого растения, растительное масло, соевый соус, одна большая морковь и одна головка лука. Хорошо, когда есть комплексная овощная приправа, она улучшит вкус салата.
Папоротник нужно поместить в кастрюлю или глубокую посуду и залить холодной водой. Он вымачивается не менее 7-8 часов. За это время нужно несколько раз сменить воду или вымачивать соленый полуфабрикат в проточной воде. Вымоченный папоротник можно употреблять в сыром виде. Он абсолютно безопасен. Все советы по варке соленого папоротника превратят его в траву. Как и грибы, папоротник быстро впитывает соль и различные приправы. Все азиатские рецепты блюд с папоротником основаны на применении соевого соуса, рисового уксуса и большого количества красного перца. Такие салаты вкусны, но полезны далеко не всем.
Почистим морковь и лук. Лук нарежем полукольцами, а морковь можно натереть на терке.
В глубокую сковородку нальем растительное масло и обжарим морковь с луком. Обжарка производится на среднем огне в легкой степени.
Нарежем вымоченный папоротник на кусочки размером примерно 3-4 сантиметра.
Добавляем нарезанный папоротник в сковородку к обжаренным овощам.
Перемешиваем содержимое сковородки, добавляем соевый соус и столовую ложку овощной приправы. Тушим содержимое сковороды без крышки не более 3-4 минут. Для любителей острой пищи можно добавить красный перец и раздавленный чеснок. Если увеличить время приготовления папоротника, он перестанет похрустывать на зубах и станет похож по консистенции на траву. Салат из папоротника должен остыть. Папоротник желательно перемешивать для более полной пропитки соевым соусом. Холодный салат из папоротника можно убрать в стеклянную банку и держать в холодильнике.
Салат из папоротника готов! Подаем его в небольших глубоких салатницах. Особенно хорош папоротник к мясу или рыбе.Угостите своих родных таким необычным блюдом, как салат из папоротника! Приятного аппетита!
yum-yum-yum.ru
Салат из папоротника/ Рецепт с пошаговым фото
Из соленого папоротника можно приготовить очень вкусный салат, который достоин даже праздничного стола. Салаты из папоротника традиционно используют не только в корейской кухне, но и, к примеру, на Сахалине. Именно оттуда к нам и попал этот рецепт салата из соленого папоротника.
Ингредиенты:
Папоротник (соленый) — 300 грамм
Лук репчатый — 1 большая луковица
Перец болгарский — 1 штука
Растительное масло — 2 ст. л для обжарки
Специи (по вкусу): соль, черный молотый перец, карри.
Как приготовить салат из папоротника
1. Из банки с папоротником слить соленый рассол.
2. Соленый папоротник нужно замочить в холодной воде, желательно на сутки. Но, вы ограниченны во времени, то замочите папоротник в воде на 3 часа, затем смените воду и дайте папоротнику постоять в воде еще 1-2 часа. Слить воду.
3. Подготовим ингредиенты для салата из папоротника. Лук очистить от шелухи, нарезать тонкими полукольцами. Папоротник нарезать брусочками (длиной 2 см). Огурцы вымыть, срезать хвостики, нарезать тонкой соломкой. Перец болгарский помыть, удалить семена и плодоножку, нарезать тонкой соломкой.
4. Обжарить лук до мягкости на растительном масле.
5. Папоротник добавить в сковороду с луком. Жарить без крышки, регулярно помешивая, на среднем огне, около 10 минут.
6. Чеснок почистить, нарезать мелкими кубиками, добавить к папоротнику с луком.
7. Туда же отправляем болгарский перец.
8. Перемешиваем и обжариваем еще около 3-5 минут. Снимаем с огня и даем салату из папоротника остыть.
9. Затем добавляем в салат из папоротника огурцы.
10. Яйца сварить вкрутую. Слить кипяток, залить холодной водой и оставить на 10-15 минут (чтобы их в дальнейшем было легче чистить). Удаляем скорлупу. Нарезаем яйца соломкой. Добавляем в салат из папоротника.
11. Осталось добавить специи по вкусу и перемешать салат.
Вкусный салат из папоротника готов
Приятного аппетита!
Салат из папоротника рецепты
Разнообразить семейный стол всегда приятно чем-то интересным и необычным. Например, можно включить в меню салат из папоротника. Папоротник продаётся на рынке, в соленом или свежем виде, весьма полезный и вкусный, особенно, если правильно его приправить, и употреблять в меру.
Салат из папоротника по-корейски
- Соленый папоротник – 300 граммов.
- Кориандр, красный и чёрный перец, соль.
- Чеснок – 4 зубца.
- Луковица – 1-2 штуки.
- Соус соевый – 2 столовых ложки.
- Подсолнечное масло – 3 столовых ложки.
- Зелень (кинза или укроп) – полпучка.
Папоротник замочим на сутки в прохладной воде. На следующий день готовим салат из папоротника – начинаем с заправки. Пассируем лук, приправляем, добавляем нарезанный папоротник, тушим на среднем огне, добавим соевый соус, пропущенный через пресс чеснок и соль. Затем на медленном огне под крышкой пропарим папоротник с мелко нарубленной зеленью. Через 15 минут можно подавать. Или позже, в холодном виде.
Салат из папоротника с морковью и луком
- Папоротник – 300 граммов.
- Лук – 3 штуки.
- Морковка – 1 штука.
- Лавровый лист, красный перец, соль.
- Семена кунжута – 30 граммов.
- Соевый соус – 5 столовых ложек.
- Масло растительное – для жарки.
Нарезаем соломкой морковь и лук, обжариваем, добавляем папоротник (если папоротник соленый или сушеный, нужно его вымочить сутки, а затем несколько минут проварить в кипящей воде). На протяжении 15 минут пассируем овощи и папоротник, затем добавляем приправы, соль, лавровый лист. Отдельно поджариваем кунжут, добавляем в наш салат из папоротника. Перемешиваем и заливаем соевый соус, потушим под крышкой до готовности.
Салат из папоротника с мясом
- Папоротник – 300 граммов.
- Луковица – 1 штука.
- Свинина или говядина (по вкусу) – 0,5 килограмма.
- Соевый соус – 3 столовых ложки.
- Перец чёрный, соль, кориандр.
- Чеснок – 5 зубцов.
Вымоченный сутки папоротник (если у вас он был в сушеном или соленом виде) нарезать брусочками, мясо – тоненько, соломкой, луковицу так же соломкой. Обжарить мясо отдельно, а папоротник вместе с луком, когда мясо будет готово — выложите его на тарелку. Овощи потушите, добавьте приправы и соль, соевый соус, чеснок, пропущенный через пресс, выложите поверх мяса, дайте остыть, подавать охлаждённым и горячим.
photoretsept.ru
Салат из папоротника
Каждый раз с нетерпением жду весны, потому что снова можно будет отведать яркой черемши и нежных побегов папоротника. Вкуснейший салат из папоротника пользуется у нас особой популярностью. Даже немного жаль, что насладиться им можно только один раз в год. Вкусные и нежные молодые побеги папоротника являются деликатесом. Помимо того, что папоротник (как его листья, так и корневища) применяют в нетрадиционной медицине, из него любят готовить разнообразные блюда. Это растение нашло свое место во многих кухнях мира. Сегодня мы приготовим простой, но очень вкусный салат из свежего папоротника с овощами.
Информация о рецепте
Ингредиенты:
- свежий папоротник – 2 пучка
- репчатый лук – 1 головка
- морковь – 1 шт.
- огурец – 1-2 шт.
- подсолнечное масло – 0,3 ст.
- соевый соус – 3 ст. ложки
- приправы – по вкусу.
Способ приготовления салата
- Возьмите пару пучков только что собранного папоротника.
- Сполосните его под проточной водой и порубите на кусочки в 5-6 сантиметров длиной.
- Запомните, что перед обжаркой свежий папоротник обязательно нужно отварить. Только так он отдаст свою горечь. Порезанные побеги папоротника сложите в кастрюлю, вскипятите чайник и залейте папоротник кипятком. Оставьте его на пять минут, не больше. Кипяток слейте и залейте папоротник обычной водой. Теперь можно отправлять его на плиту. Конфорку включите посильнее.
Как только папоротник закипит, снова отсчитайте пять минут и откидывайте зеленые ростки на дуршлаг. Дайте лишней воде стечь.
Налейте в сковороду подсолнечное масло, нагрейте его и отправьте в сковороду порубленный лук. Обжаривать его нужно на среднем огне в течение нескольких минут. Не отходите от плиты, постоянно помешивайте его.
na-vilke.ru
Как приготовить салат из соленого папоротника
- Количество порций: 2
- Время подготовки: 20 минут
- Время приготовления: 20 минут
Салат из соленого папоротника
Экзотическую закуску легко приготовить дома. Если вы используете папоротник российского производства, то его нужно предварительно отварить или замочить в холодной воде на 5-6 часов. Это нужно для того, чтобы удалить с него лишнюю соль, и присущую продукту легкую горчинку. Заготовки из КНР обычно не требуют дополнительной обработки.
- Отварите до готовности рыбное филе, затем нарежьте его кубиками.
- Папоротник мелко порубите и отправьте на хорошо разогретую сковороду, смазанную растительным маслом.
- Через 3-4 минут положите к нему рыбу.
- Еще через 2 минут разбейте яйцо и вылейте его в сковороду. Сразу же смешайте ингредиенты.
- Готовый салат выложите на тарелки, украсьте его консервированной кукурузой и семенами кунжута.
Подавайте блюдо к столу в теплом виде.
Рецепт салата из соленого папоротника
Эту овощную закуску можно подать к столу как гарнир к мясу или рыбе.
Рецепт теплого салата:
- Отварите папоротник по инструкции, указанной на упаковке. Остудите его и нарежьте кусочками длиной 7-8 см.
- Очистите луковицу и нарежьте ее полукольцами. Морковь натрите на «корейской» терке.
- Обжарьте лук на растительном масле до мягкости. После этого добавьте папоротник, а еще через пару минут положите морковь. Готовьте салат на среднем огне 5 минут.
- Влейте в сковороду соевый соус, добавьте рубленный чеснок и молотый перец. После этого перемешайте продукты.
- Выложите салат на тарелки и украсьте его перьями зеленого лука.
Это блюдо можно взять с собой на пикник или на обеденный перекус.
Горячая закуска с говядиной и папоротником
Основной составляющей этого блюда является говядина. Поэтому его можно подать гостям в качестве сытной закуски во время праздника или как основное блюдо для большой семьи в обычный день.
- Обработайте папоротник так, как это указано на упаковке. Нарежьте его кусочками 2-3 см.
- Говядину порежьте соломкой и обжарьте на растительном масле до готовности.
- Добавьте к мясу папоротник и поперчите закуску.
- Через 5 минут влейте соевый соус и готовьте блюдо еще 2 минуты.
Перед подачей украсьте салат кунжутом.
Закуски из папоротника можно подавать к столу как гарнир или основное блюдо.
www.wday.ru
Категория: Салаты
Загрузка...recept4you.ru
Салат из папоротника с мясом |
 |
| Полезные советы:
|
| Нам потребуется: |
| Побеги папоротника – 400-500г, отварное куриное мясо – 200г, 1 средняя луковица, болгарский перец (красный) – 1шт, семена кунжута – 2ст.л., соевый соус – 1ст.л., перец по вкусу, растительное масло. |
Салат с папоротником (рецепт): |
 Замачиваем с вечера молодые побеги папортника. |
 Отвариваем в подсоленной воде около 8 минут после закипания. |
 Откидываем на дуршлаг, даем воде стечь, остужаем, нарезаем соломкой по 3-4 см. |
 Нарезаем лук. |
 Обжариваем лук на растительном масле до полупрозрачности. |
 Добавляем подготовленный папоротник. |
 Обжариваем все вместе еще 5-7 минут. |
 Куриное мясо отвариваем заранее, остужаем, нарезаем ломтиками. |
 Нарезаем соломкой болгарский перец. |
 Перекладываем все продукты в чашку. |
 Кунжут обжариваем на сухой сковородке до золотистого цвета. |
 Делаем соус для заправки. Смешиваем в чашке две ложки растительного масла, ложку соевого соуса и обжаренный кунжут. Перемешиваем. |
 Заправляем салат соусом. Все перемешиваем. |
 Теплый салат из папоротника готов. |
 Приятного аппетита! |
| Хозяйке на заметку:
|
| Не сегодня? Выбирайте другой рецепт из рубрики Салаты |
 Легкий салат с креветками «Неженка» Простой вкусный салат с креветками прекрасно смотрится на столе, а гости наверняка оценят его легкий и нежный вкус. |
 Слоеный салат из морепродуктов «Новый Русский» Хотите устроить романтический ужин для двоих дома. Салат «Новый Русский» – вкусный салат из морепродуктов, перед которым не устоит ваша вторая половинка. |
 Вкусный салат из редьки, огурца и зеленого горошка Салат из маргеланской редьки с огурцом и зеленым горошком – малокалорийный и отлично подходит любителям «похрустеть салатиком». |
Понравился рецепт? Оставьте свой комментарий! |
gotovim-s-udovolstviem.ru
Салат лист папоротника рецепт - Год 2019
Сегодня несу вам рецептик салата с красивым названием «Папарац кветка» — Цветок папоротника, который весьма популярен в Белоруссии, причём настолько, что его можно отведать практически в любом заведении общепита☺. Салат как нельзя лучше походит для летнего меню, поскольку получается сытным за счета говядины и ветчины, но не тяжёлым, сочным благодаря овощам, таким я бы сказала, освежающим.
Нам потребуется:
Все ингредиенты для салата берутся в одинаковых пропорциях. То есть, говядина отварная, ветчина (типа к завтраку), огурцы свежие, помидоры и лук маринованный — по 200 г. Лука я взяла меньше, где то грамм 100. одну луковицу. Вы же можете следовать рецептуре точно. Для лукового маринада — сахар и уксус 9% — по 1 ч.л. перец черный молотый — 1/2 ч.л. Майонез для заправки салата — 50-70 г, соль по вкусу и желанию.
Приготовление:
- Первым делом я рекомендую замариновать лук для салата: порежьте его тонюсенькими полукольцами, посыпьте перцем, сахаром, сбрызните уксусом. Пока будем заниматься остальными ингредиентами, он как раз замаринуется.
- Теперь нарезаем тонкой соломкой говядину и ветчину.
- Таким же образом режем огурцы, то есть соломкой, отжимаем от сока.
- Помидоры разрежьте пополам, удалите семена с соком. Оставшуюся мякоть порежьте на брусочки. Как вы поняли, лишняя жидкость от овощей нам в салате не нужна.
- Теперь в подходящей ёмкости соединяем все ингредиенты салата: говядину, ветчину, овощи. Последним отправляем в салат лук, отцеженный от маринада.
- Посолите, поперчите салат, заправьте майонезом и перемешайте. Можно дать нашему салатику с говядиной и овощами настояться в прохладном месте полчасика.
Салат лист папоротника рецепт
Салат Цветок папоротника как нельзя лучше походит для летнего меню, поскольку получается сытным за счета говядины и ветчины, но не тяжёлым, сочным благодаря овощам, таким я бы сказала, освежающим.Источник: www.kulinariya-dly-umnih.ru
Как приготовить салат из папоротника
Блюда с папоротником пока еще экзотика на нашем столе. Однако этот низкокалорийный продукт содержит множество полезных веществ: легкоусвояемые белки, рибофлавин, никотиновую, глютаминовую и аспарагиновую кислоты, а также йод, медь, фосфор, кальций и другие необходимые организму микроэлементы. На Дальнем Востоке и в Корее папоротник пользуется заслуженной популярностью. Его сушат, солят, добавляют в супы, рагу и салаты.
Рецепт корейского салата из папоротника
Чтобы приготовить традиционный корейский салат из папоротника потребуется:— 200 г соленого папоротника ;— 2 головки репчатого лука;— 2 зубчика чеснока;— 1 ч. л. молотых семен кориандра;— 1 пучок кинзы;— 2 ст. л. соевого соуса;— 8 ст. л. растительного масла;— соль;— 1 ч. л. красного молотого перца;— ½ ч. л. черного молотого перца
Для этого блюда идеально подходит соленый папоротник. но если его нет, можно использовать сушеный. Перед готовкой обязательно замочите папоротник (соленый или сушеный) в горячей кипяченой воде и оставьте его часов на 10. По истечении этого времени, откиньте папоротник на дуршлаг и дайте воде стечь.
Затем залейте в кастрюлю холодную воду и доведите до кипения. Как только вода закипит, опустите в кастрюлю папоротник и отварите в течение 5-10 минут. Потом вновь откиньте папоротник на дуршлаг.
Влейте в глубокую сковороду растительное масло, поставьте на медленный огонь и разогрейте его. Обжарьте на масле нарезанный тонкими кольцами репчатый лук до золотистости. Как только лук обжарится и приобретет приятный цвет, добавьте к нему молотый кориандр, черный и красный перец. Хорошенько все перемешайте и положите в сковороду папоротник.
Влейте соевый соус, добавьте измельченный чеснок, заправьте солью по вкусу и еще раз перемешайте. Обжарьте папоротник в течение 5 минут, непрерывно помешивая. Потом накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и потушите салат из папоротника еще минут 5.
Затем снимите блюдо с огня. Добавьте в папоротник мелко рубленную кинзу и перемешайте все компоненты. При необходимости посолите и поперчите. В корейский салат из папоротника также принято добавлять глутомат натрия, который придает блюдам насыщенный вкус. Но можно обойтись и без этой добавки.
Готовому блюду необходимо настояться часов 5-6, после чего его можно употреблять. Салат из папоротника отлично сочетается с отварным рисом.
Рецепт салата «Весенний» из папоротника
Хотя салаты, как правило, готовят из сушеного или соленого папоротника, то есть заготовленного впрок, собирать это растение можно только весной или ранним летом, так как в пищу используются лишь молодые листья папоротника. Поэтому салаты с папоротником зачастую создают весеннее настроение. Чтобы приготовить салат «Весенний», надо взять:— 200 г папоротника;— 3 сваренных вкрутую яйца;— 2 свежих огурца;— 1 болгарский перец;— 1 головка репчатого лука;— 4 зубчика чеснока;— растительное масло.
Замочите соленый папоротник в горячей воде на 4 часа. Потом воду слейте и замочите папоротник еще 2 часа в новой воде. Репчатый лук очистите от шелухи и порежьте тонкими кольцами. Влейте в сковороду растительное масло, разогрейте его и обжарьте лук до мягкости. Затем положите в сковороду вымоченный папоротник и обжарьте его вместе с луком в течение 10 минут на среднем огне.
Добавьте в сковороду измельченные зубчики чеснока и порезанный соломкой болгарский перец. Хорошенько все перемешайте и обжарьте 2-3 минуты. После чего снимите сковороду с огня.
Смешайте обжаренные с чесноком лук, папоротник и болгарский перец с нарезанными мелкими кубиками свежими огурцами и измельченными яйцами. Тщательно размешайте все компоненты. Салат «Весенний» подается к столу теплым.
Как приготовить салат из папоротника
???? Блюда с папоротником пока еще экзотика на нашем столе.Источник: www.kakprosto.ru
2018-2018.ru
Рецепты блюд из папоротника орляк обыкновенный, салаты и гарниры
Современные папоротники — это самая большая группа споровых растений. Существует около 300 родов и более 10 000 видов папоротника. Они широко распространены по Земному шару. Папоротники встречаются в лесах — в нижнем и верхнем ярусах, на ветвях и стволах крупных деревьев — как эпифиты, в расселинах скал, на болотах, в реках и озерах, на стенах городских домов, на сельскохозяйственных землях как сорняки, по обочинам дорог.
Орляк обыкновенный — вид многолетних травянистых папоротниковидных растений. По загнутому краю листочка и по продольному крытому ряду спорангиев легко отличимый от других папоротников нашей флоры. Это один из самых распространенных и крупных папоротников.
Местообитание — светлые леса. Как хвойные, как правило, на песчаной почве в сосновых лесах, так и лиственные, особенно березняки. Лесные опушки, открытые возвышенные места, заросли кустарников. Предпочитает легкие и бедные почвы. Иногда встречается на известняках.
Может образовывать сплошные заросли на значительной площади. Нередко доминирует в травяном покрове. Глубоко залегающие корневища и способность к бурному вегетативному размножению позволяют орляку осваивать вырубки и гари, заброшенные поля, плантации и пастбища.
Побеги папоротника содержат витамины — рибофлавин, каротин, токоферол, никотиновую кислоту. Из микроэлементов папоротник орляк особенно богат йодом, калием, кальцием, магнием, марганцем, медью, натрием, никелем, серой и фосфором.
Папоротники можно употреблять в пищу только после кулинарной обработки. И не только потому, что они горчат, а и потому, что они содержат тиаминазу – ядовитое вещество. Но, яд можно полностью нейтрализовать путем отваривания. После чего воду нужно слить, а папоротник обжарить или потушить.
Для засолки побеги папоротника нужно отваривать в большом количестве воды в течение 10-12 минут. По вкусу побеги папоротника напоминают жареные белые грибы.
Куриная грудка- 2-3 штуки + консервированный папоротник (нужен именно орляк, так как он мягче обычного папоротника и имеет грибной привкус)- около 200 г + опята отварные или в собственном соку — примерно 200 г + проросшие соевые бобы- 100-150 г + перец чили — 1 шт + овощи и коренья для бульона (лук, морковь, петрушка и тп) + соль, перец- по вкусу.
Из куриных грудок, перца чили и овощей сварить бульон. Процедить, мясо вынуть и нарезать небольшими кубиками. Слить воду с консервированного папоротника и грибов. В кастрюлю с бульоном выложить соевые бобы и немного проварить. Посолить и добавить молотый перец (по желанию). Добавить в суп опята, папоротник и куриное мясо. Прокипятить.
Папоротник — 1 шт + лук репчатый — 1 шт + морковь — 3 шт + томатная паста — 2 ст. л. + соль + перец красный горький + специи по вкусу + растительное масло (для жарки). Молодой папоротник промыть. Отварить в воде : с момента закипания — 10 минут. Следить, чтобы не переварился, так как он превратится в кашу. Затем охладить. Нарезать. Обжарить морковь, лук. Соединить с папоротником. Тушить до выпаривания влаги. Добавить томатную пасту, соль, специи.
300 г папоротника + 1 яйцо + 1 стакан молока + 50 г майонеза + 100 г сыра + 50 г масла + 10 кусочков белого хлеба. Папоротник обжарить на масле и перемешать с майонезом. Натереть сыр. Яйцо взбить с молоком и обмакивать в эту смесь ломтики хлеба. Выкладывать на них смесь папоротника с майонезом. Посыпать тертым сыром, выложить на смазанный маслом противень и запечь до образования румяной корочки.
Эти блюда готовятся примерно одинаково. Нарезать брусочками филе кальмара (курицы или любого другого мяса). Обжарить их вместе с луком в кипящем растительном масле. В посуду, где жарилось мясо, добавить немного бульона или воды и тушить все на медленном огне. Добавить тертую морковь (и бульонный кубик, если есть). Затем тушеное мясо смешать с подготовленным папоротником. Добавить соевый соус и немного измельченного чеснока. Соевый соус можно смещать со сметаной.
Папоротник соленый промыть несколько раз. Залить холодной водой и довести до кипения. Воду слить. Папоротник промыть. Повторить 5-6 раз. На растительном масле обжарить свинину без сала, нарезанную соломкой (длина 5-6 см). Добавить нарезанный лук. Жарить до готовности. Папоротник, при последнем прогреве, варить 5-6 минут до мягкости. Воду слить. Соединить с жареной свининой и луком. Добавить измельченный чеснок, соус, красный жгучий перец, соль по вкусу. Охладить.
Мясо — 160 г. + жир — 10 г. + лук репчатый 25 г. + яйцо — 25 г. + масло сливочное — 10 г. + салат из папоротника — 30 г. Нежирную свинину измельчить через мясорубку. В фарш добавить мелко нарубленный репчатый лук, перец, соль. Придать форму лепешки и на нее уложить начинку: измельченный папоротник, яйцо, лук, томатную пасту, чеснок, специи. Края лепешки из фарша соединить. Панировать в муке, затем в белой панировке (белый мелкотертый хлеб). Придают овальную форму. Жарить в большом количестве жира, до момента поднятия котлет на поверхность жира. Полить каждую котлету сливочным маслом.
Отваренный папоротник поджарить на подсолнечном масле или маргарине. Не пережаривать. Сухари подрумянить на сухой сковopoдкe до золотистого цвета и посыпать сверху. При желании можно готовить с мясом, рисом и так далее.
Для теста : 2 яйца + 1 стакан муки + 1,5 ст.л. масла растительного + 3/4 стакана пива. Муку просеять в миску и смешать с желтками. Влить постепенно пиво и масло. Белки взбить в пену, ввести в тесто, перемешивая снизу вверх. Папоротник обмакивать в муку, затем в тесто. Жарить в сильно разогретом жире до золотистого цвета.
250 г соленого или сушеного папоротника + 400 г мяса + 100 г репчатого лука + 30 г чеснока + 50 г соевого соуса + 20 г сушеной кинзы + 100-120 г растительного масла + 25 г красного молотого перца + 15 г черного перца. Соленый папоротник вымочить в холодной воде в течение 12 часов. Сушеный — 22 часа. Перебрать его. Срезать огрубевшие части. Нарезать стебли длиной 3-5 см и отварить в течение 25-30 минут. В масле обжарить мелко нарезанные мясо и лук. Перемешать с папоротником, добавляя специи (соевый соус, соль, перец, чеснок). Тушить 10-15 минут.
100 г баночной кукурузы + 100 г жареного репчатого лука + 100 г ржаных сухариков + 100 г любого тертого сыра + 100 г мелко нарезанной жареной говядины или телятины + 100 г корейской морковки + 100 г папоротника. Для соуса : майонез, сметана, тертый чеснок. Все смешать. Соус готовится из майонеза, сметаны и натертого чеснока.
Папоротник (сушеный или соленый) замочить на 10 часов, периодически меняя воду. Затем отварить его 5-10 минут. Нарезать кольцами лук и слегка обжарить его в растительном масле. К луку добавить папоротник и прожарить на медленном огне. В конце жарки, добавить соевый соус, соль по вкусу, кунжутное семя (если есть). Охладить.
150 г куриного филе + 100 г папоротника + листья салата + зелень петрушки + укроп + зеленый лук + соевый соус + соль. Филе курицы отварить в подсоленной воде. В этом же бульоне отварить нарезанный папоротник. Остудить филе курицы и порезать его кубиками. Порвать руками и добавить листья салата, мелко рубленую зелень, папоротник. Полить соевым соусом. Перемешать.
Листья папоротника 1 пучок + лук репчатый 1 шт + чеснок 4 зубчика + морковь 1 шт + соус соевый 100 гр + масло растительное 5 ст.л. + соль и перец по вкусу. Папоротник замочить в воде. Мелко нарезать. Лук нарезать полукольцами. Морковь нашинковать и залить растительным маслом. Добавить папоротник и тушить 5-10 минут. Добавить соевый соус с тертым чесноком и перемешать. Дать настояться 3 часа.
Папоротник — 300 г. + лук — 20 г. + томатная паста (соус) — 30 г. + чеснок и другие специи по вкусу. Мелко нарезанные побеги папоротника прожарить в растительном масле. Отдельно прожарить нарезанный кольцами репчатый лук. Смешать. Добавить томатную пасту или соус, чеснок, перец (можно аджику). Охладить.
Орляк – 1 кг + cоль поваренная (крупного помола для первого засола и по 100 грамм на 1 литр для второго и третьего). На дно стеклянной, керамической или деревянной посуды насыпать слой соли. На соль положить слой папоротника — слой соли- слой папоротника и так далее. Оставшуюся соль высыпать толстым слоем сверху. Оставить под гнетом в прохладном месте.
Через 3 недели рассол слить и повторить процедуру с меньшим количеством соли (100 г. на 1 кг папоротника). Выдержать под гнетом еще 3 недели. Для третьей засолки приготовить заранее рассол : 100 г соли на 1 л воды. Слить старый рассол и вместо него залить новый. Выдержать еще на 3 недели. Перед употреблением, соленый папоротник отварить в воде 1-2 раза для удаления лишней соли.
Отваренный папоротник плотно сложить в простерилизованные емкости. Залить кипящим раствором соли (15 г./л.). Закатать.
2-3 стакана папоротника + 1 головка лука + 2 ст.л. муки + 2 ст.л. масла + 0,5 стакана молока или сметаны. Лук мелко порезать и обжарить в масле до светло-золотистого цвета. Положить папоротник, прожарить вместе с луком еще 3-5 минут. Посыпать мукой. Перемешать. Влить молоко или сметану, дать вскипеть так , чтобы масса загустела. Готовую начинку использовать для блинов или пирожков.
Можно употреблять, как отдельную горячую или холодную закуску, так в качестве подливы ко вторым блюдам. 200-300 г соленого папоротника + 1 небольшая луковица + 1-2 ложки томатной пасты + 1-2 ложки подсолнечного масла. Свежий папоротник отварить в кипящей соленой воде 5-10 минут (можно использовать соленый или сушеный).
Соленый папоротник нужно вымочить в течении суток, периодически меняя воду, до полного исчезновения соли. Можно поместить соленый папоротник под проточную воду, тогда процесс пойдет гораздо быстрее. Сушеный папоротник замочить в воде на сутки, периодически меняя воду для того, чтобы избавится от горечи.
Нарезать. Слегка обжарить на подсолнечном масле. Добавить нарезанный лук и еще немного обжарить. Добавить томатную пасту. Долить немного горячей воды. Размешать и протушить до готовности -10-15 минут. В качестве подливки это блюдо хорошо сочетается с котлетами и картофельным пюре.
По материалам книги «Выживание за порогом цивилизации».Нагорский С.В.
Другие статьи схожей тематики :
- Рецепты блюд и напитков с малиной обыкновенной, салат, суп, варенье, компот, смоква, пастила, желе, крем, коктейль с малиной.
- Кулинарные рецепты блюд из люцерны, суп, котлеты и салаты из люцерны.
- Кулинарные рецепты блюд из лопуха, суп, пюре и салаты из лопуха, заготовка лопуха.
- Кулинарные рецепты блюд из иван-чая, салаты, лепешки и каши из иван-чая.
- Приготовление голубики, рецепты компота, желе, мусса, киселя, варенья и пастилы из голубики.
- Рецепты блюд и напитков из калины обыкновенной, подлива, сок, сироп, пастила, желе, повидло, морс, мусс, кисель и наливка из калины.
- Рецепты блюд и напитков из лопуха большого, салат, суп, пюре, повидло и кофейный напиток из лопуха.
survival.com.ua
Салат из папоротника по-корейски - Как приготовим
Папоротник можно добавлять в разные блюда, например, из него можно приготовить довольно вкусный суп, так же папоротник жарят или добавляют в различные салаты и мясные блюда. Сегодня хотим вам рассказать, как приготовить вкусный и полезный салат с папоротником по-корейски.
Для салата можно использовать сухой, просоленный или свежий папоротник. Если вы будете использовать соленый или сухой папоротник, его обязательно нужно замачивать перед приготовлением на одну ночь. Блюдо удивит вас своим вкусом и разнообразит семейный ужин. Наши рецепты очень простые и с ними справится даже начинающая хозяюшка.
Простой салат из папоротника по-корейски
Необходимые ингредиенты:
- репчатый лук – 1 шт.;
- папоротник – 100 г;
- кинза – 1 пучок;
- чеснок – 2 зубка;
- соевый соус – 1 ст. л.;
- растительное масло – 4 ст. л.;
- красный острый молотый перец – 0,5 ч. л.;
- черный молотый перец – ¼ ч. л.;
- молотый кориандр – 1 ч. л.;
- соль – по своему вкусу.
Процесс приготовления:
Начините подготовку с вечера. Поместите папоротник в емкость и влейте кипящую воду. Оставьте на восемь часов, затем папоротник можно использовать в салат. Слейте воду и нарежьте соломкой.
Далее приготовим соус к салату. Почистите репчатый лук и нарежьте не большими кусочками. На сковороде с растительным маслом пропассеруйте лук до золотистости. В готовый лук киньте молотый кориандр и перец.
Затем добавляем подготовленный папоротник, по своему вкусу солим и добавляем рубленый мелко чеснок. Перемешиваем ингредиенты и вливаем соевый соус. Под крышкой на слабом огне протушите папоротник с луком пять минут.
По истечении времени снимаем сковороду с огня, добавляем измельченную кинзу и по вкусу соль и перец. Перемешиваем салат и даем немного настояться. Этот необыкновенный салат можно подавать на стол холодным и горячим.
Салат из папоротника по-корейски с говядиной
Необходимые ингредиенты:
- говядина – 200 г;
- папоротник – 100 г;
- растительное масло;
- репчатый лук – 1 шт.;
- чеснок – 2-3 зубка;
- глютамат натрия – по вкусу;
- кориандр – щепотка;
- соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
Для начала залейте папоротник кипятком и оставьте на время. Когда вода остынет, тщательно промойте. Ополосните говядину и нарежьте тоненькой соломкой. Почистите репчатый лук и нарежьте тонкими полуколечками.
В сковороду налейте растительное масло и доведите мясо до золотистой корочки, затем киньте измельченный лук и продолжайте обжаривать. Когда мясо с луком будут готовы, отправьте в сковороду папоротник, предварительно нарезанный соломкой.
Продолжайте готовить еще десять минут. Затем уберите блюдо с огня и киньте мелко рубленый чеснок, молотый кориандр, соль по своему вкусу и глютамат натрия. Все тщательно перемешайте и дайте салату настояться.
Готовый салат выложите в салатницу и присыпьте измельченной свежей зеленью.
Вкусный салат из папоротника по-корейски
Необходимые ингредиенты:
- репчатый лук – 1 шт.;
- папоротник – 200 г;
- морковь – 1 шт.;
- красный молотый перец – щепотка;
- кунжут – 10 г;
- растительное масло – 30 г;
- соевый соус – 60 мл;
- лавровый лист – 1 шт.;
- соль – щепотка.
Процесс приготовления:
Для начала необходимо папоротник замочить в воде не менее, чем на восемь часов. На следующий день промойте папоротник и поместите в емкость, влейте воду и прокипятите минут пять.
Далее очищаем лук и морковь, лук режем полукольцами, морковь трем на терке. На сковороде обжарьте овощи до золотистости, добавив растительное масло. Затем киньте нарезанный соломкой папоротник. Далее всыпьте соль и перец, хорошо перемешайте.
Добавляем соевый соус, лавровый лист и кунжут, снова перемешиваем и снимаем с огня. По вкусу добавьте измельченную зелень и подавайте на стол.
Приятного вам аппетита.
kakprigotovim.ru
Салат С Папоротником И Курицей
Все рецепты салатов из папоротника одни и те же, есть что-то новенькое?
Гламурная Профи (768) 6 лет назад
Папоротник — 200 г, морковь — 50 г, репчатый лук — 60 г, красный перец — 1 г, соевый соус — 60 г, лавровый лист — 1 шт. кунжут — 10 г, растительное масло — 30 г Вымоченный в течение суток папоротник кипятить 5 минут. Пожарить в растительном масле морковь, репчатый лук, красный перец, добавить папоротник, поджаренный кунжут, лавровый лист.
Все заправить соевым соусом и перемешать.
ещё один: Продукты на 2 порции: 200 г папоротника, 1 свежий огурец, 100 г полукопченой колбасы, 1 луковица, по две веточки укропа и петрушки, 2 ст. л. майонеза, соль.
Вымоченный папоротник порезать и слегка обжарить на разогретой сковороде на растительном масле. Добавить нарезанные соломкой свежий огурец и полукопченую колбасу.
Все ингредиенты смешать, посолить, добавить пассерованный лук, майонез, украсить зеленью.
ещё один: Один пакет папортника, растительное масло, чеснок, соль, перец, 1 стакан отварного риса, 4-5 мелко нарезанных отварных яиц, майонез.
Один пакет папортника порезать на кусочки длиной 3 см и поджарить на растительном масле с чесноком, солью и перцем. В оставшийся папортник добавить 1 стакан отварного риса и 4-5 мелко нарезанных отварных яиц.
Заправить майонезом. Думаю вам понравится.
салат из папоротника с курицей: Ингредиенты: 150 г куриного филе, 100 г папоротника, листья салата, зелень петрушки, укроп, зеленый лук, соевый соус, соль.
Приготовление: Филе курицы отварить в подсоленной воде, в этом же бульоне отварить порезанный кусочками 1,5 см папоротник. Остудить филе курицы и порезать его кубиками, добавить порванные руками или порезанные листья салата, мелко рубленую зелень, папоротник.
Полить все соевым соусом. Хорошо перемешать.
Ирина Ерина Мастер (1625) 6 лет назад
А какие у вас рецепты? Сообщите, может у нас и есть новенькие!
папоротник по домашнему в лесу.
папоротник — 1 шт 2 яйца 150 г сарвелата
готовим омлет с сарвелатом, украшаем папоротником
Любовь Тян Искусственный Интеллект (116295) 6 лет назад
Орляк (именно этот папоротник употребляют в пищу) моя свекровь всегда собирала весной и сушила, предварительно сварив. Обрабатывать орляк надо сразу после сбора. Проростки помещают в эмалированную посуду.
Посолить: на 10 кг орляка — 1кг соли. Залить вровень водой, кипятить 5 минут.
Воду слить, сушить на сетке над газовой плитой 5 часов. 1.ОРЛЯК ОБЖАРЕННЫЙ С ЛУКОМ: 500 граммов орляка, 1 луковица, полстакана сметаны, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. масла. Мелко порезанный лук обжарить на масле до прозрачности, добавить отваренный орляк и жарить вместе еще 10-15 минут. Муку развести со сметаной и вылить в орляк.
Поставить в духовку до образования румяной корочки. 2.ОРЛЯК ТУШЕНЫЙ С ОВОЩАМИ: (Готовится из сушеного орляка. ) Сухими стебельками заполнить 2-х литровую кастрюлю, залить водой, оставить для вымачивания на ночь. Воду слить. Порезать кусочками по 1 см.
Добавить 0,5 стакана воды. Тушить на медленном огне 15 мин. Добавить 0,5 стакана масла, тушить на медленном огне 15 мин.
Пока тушится, жарится до золотистого цвета лук (1 большая головка лука). жарится чеснок (3 головки). Добавляем тертую, свежую морковь, подготовленные лук, чеснок, уксус или лимонную кислоту по вкусу, соль.
Тушится еще 5 минут. Подается с макаронами или картофельным пюре. ПАПОРОТНИК ПО-КОРЕЙСКИ Замачиваем сухой папоротник на ночь. Раскаляем масло, обжариваем его минут15,добавляем лук, специи (кинзу, молотый красный и черный перец). Снимаем с огня и наливаем немного соевого соуса (по вкусу), добавляем толченый чеснок, кунжутное семя
Ирина Веденеева(Бурлуцкая) Искусственный Интеллект (313590) 6 лет назад
Салат из папоротника Один пакет папортника, растительное масло, чеснок, соль, перец, 1 стакан отварного риса, 4-5 мелко нарезанных отварных яиц, майонез. Один пакет папортника порезать на кусочки длиной 3 см и поджарить на растительном масле с чесноком, солью и перцем. В оставшийся папортник добавить 1 стакан отварного риса и 4-5 мелко нарезанных отварных яиц.
Заправить майонезом.
Салат из папоротника.
состав: — папоротник (сушеный) — 200 гр — лук — 40 гр — соевый соус — 80гр — растителное масло — 30 гр — кунжутное семя 10 гр — глютамат — 0,5 гр
приготовление: Сушеный папоротник замочить в теплой воде на 2-3 часа, затем, сменив воду варить на слабом огне до тех пор, пока папоротник не приобретет первоначальный вид и форму. Отваренный папоротник вымачивать в течение суток, периодически меняя воду.
Через сутки подготовленный папоротник поставьте для стекания.
В глубокую сковороду или сотейник наливается растительное масло, разогревается и закладывается папоротник. Во время жарки добавляется соевый соус и при перемешивании жарка продолжается.
Здесь важно проследить, чтобы папоротник не пережарился и не обуглился, а был поджарен лишь слегка. После этого в сковороду добавляются мясной бульон или вода, нашинкованный лук, и папоротник тушится на слабом огне. В снятое с плиты блюдо добавляются чеснок, кунжутное семя, глютамат.
Теперь осталось охладить салат и подать его к столу. Если же салат постоит на холоде около суток, то станет еще вкусней.
По другим рецептам отваренный папоротник можно обжарить мелкими порциями, сложить в сотейник или кастрюлю, добавить соевый соус и жареный лук, а затем протушить. Дальнейшее при готовление салата совпадает с первым рецептом.
Острый перец добавляется по вкусу, при разогревании масла, но при этом исчезает натуральный вкус продукта.
Если блюдо готовится из свежего папоротника — он вымачивается в воде около суток, двое желательно воду сделать проточной, чтобы не менять ее периодически. Мне например больше нравится рецепт соседки, она его не жарит, а только отваривает, и заливает кипящим маслом в котором обжарен лук и перец, а потом добавляет специи.
Салат с папоротником и курицей
Ингредиенты:150 г куриного филе,100 г папоротника,листья салата,зелень петрушки, укроп,зеленый лук,соевый соус,соль.
Приготовление:Филе курицы отварить в подсоленной воде, в этом же бульоне отварить порезанный кусочками 1,5 см папоротник. Остудить филе курицы и порезать его кубиками, добавить порванные руками или порезанные листья салата, мелко рубленую зелень, папоротник. Полить все соевым соусом.
Хорошо перемешать.
Тренинги для официантов
Обучение поваров, барменов,официантов на DVD
Подбор узбекского шефа.
Мастер-класс по хлебу.
Роспотребнадзор закрыл доставку.
Продается сеть кафе узбекской кухни.
Папоротник с курицей в сметане
Обнаружила недавно в шкафчике остатки сушеного дальневосточного папоротника, который еще родители привозили несколько месяцев назад. Нам он очень нравится, конечно не настолько, как свежий, но за неимением свежего и такой в радость.
Так что сегодня готовила вот такое полезное и вкусное блюдо — папоротник с куриным филе в сметане. Мне кажется, что лучше всего сюда подойдет рис в качестве гарнира или картофель-пюре.
Нежная курочка, тушеный папоротник в сметане — мне очень понравился такой вариант приготовления этого деликатеса.
Ингредиенты для приготовления сушеного папоротника с куриным филе, тушеного в сметане
Чтобы приготовить такой папоротник с куриным филе в сметане мне потребовалось:
папоротник сушеный — 200 граммкуриное филе — 300 граммлук — 1 головкачеснок — 5 зубчиковсметана — 3-4 ст.л.приправы: соль, перец, орегано, сушеная петрушка
Рецепт приготовления папоротника с курицей в сметане, пошаговые фото
Сушеный папоротник заранее замочила на час.
Лук порезала длинными полосочками, обжарила его в растительном масле до легкой зарумяненности.
Куриное филе порезала не очень крупными кусочками, выложила его на сковороду к луку.
Обжарила слегка до полуготовности, посолила, поперчила, высыпала измельченный чеснок, посыпала приправами.
Папоротник отжала от лишней воды, порезала его на кусочки сантиметра по 3-4, выложила его в сковороду.
Перемешала его с куриным филе обжарила пару минут, чтобы выпарилась лишняя жидкость, выложила в сковороду сметану. Перемешала и тушила до готовности минут 5.
Ну вот папоротник с курицей, тушеный в сметане готов, можно кушать!
Салат из папоротника — смесь колдовства и витаминов
Народные эксперты пробовали растение, которое издревле наделено магическими свойствами.
Весна — время не только повышенной утомляемости, но и нехватки витаминов. Компенсировать отсутствие столь необходимых нашему организму элементов, разумеется, лучше всего натуральными продуктами.
Итак, для сегодняшней экспертизы мы, продолжая тему салатов, решили попробовать салат из полезного и в то же время мистического растения — папоротника.
Рахис и вайяВ поисках папоротника мы направились на Центральный рынок к витринам с так называемыми корейскими салатами. В одном ряду с разнообразными деликатесами в виде куриных гребешков и грибов-кораллов нам удалось обнаружить и папоротник. Предприниматель и одновременно продавец салатов Светлана Семеновна Аникеева рассказала, что готовит салаты сама, смешивая соленый папоротник с соевым соусом, кунжутным маслом, солью, сахаром и белой приправой.
У Светланы Семеновны мы и купили первый салат.Марина, продавец ЧП "Нам", предложила купить салат из сухого папоротника; приправы же, по заверению продавца, в этом салате были те же.Как рассказали продавцы салатов, папоротник-орляк, пригодный в пищу, растет на территории нашей области. Черешок папоротника носит красивое название — рахис, а сам лист называется вайя, что означает "пальмовая ветвь".
Действительно, у многих папоротников листья похожи на пальмовую ветку. Но в отличие от других растений они скручены, как раковина улитки, и при распускании медленно раскручиваются.В пищу употребляются рахисы орляка, причем в то время, когда листовая пластинка еще находится в зачаточном состоянии, поэтому собирают рахисы где-то в конце мая.Далее мы попытались найти салаты в пресервах. Оказалось, что салаты из папоротника производят уже давно знакомые нам фирмы, без продукции которой не обходится ни одна экспертиза с участием морепродуктов. Это, конечно же, знакомые иркутским потребителям фирмы "Делси" (Красноярский край, г. Сосновоборск) и "Морис" (Красноярский край, г. Минусинск).
На фоне всех прочих салатов минусинский выделялся тем, что помимо обычных приправ содержал рыбу — горбушу.У папоротника нет запаха— Я салаты из папоротника редко покупаю, — признается Ирина, технолог, — предпочитаю собирать его сама или весной покупать на рынке. Из ваших салатов мне понравился вот этот, в нем сочетание приправ оптимальное. (Ирина показывает на салат от ЧП Аникеева Светлана Семеновна.) Салат с рыбой тоже хорош.
А вот для салата с папоротником обязательно нужны приправы, ведь он, как мне кажется, никаким запахом не обладает.По нашей просьбе Ирина дала рецепт приготовления салата из папоротника.— Папоротник, сушеный или соленый, нужно замочить на 10 часов, время от времени меняя воду. Затем отварить минут 5—10.
Потом порезать кольцами лук, обжарить слегка его в растительном масле, затем к луку добавить папоротник и тоже жарить на медленном огне. Папоротник не должен пережариться.
В конце жарки добавить в папоротник соевый соус, соль по вкусу, кунжутное семя (если есть). Затем переложить все в салатницу и охладить.
Салат подается холодным.— А вообще, я пробовала папоротник с кальмаром, с курицей, с говядиной, — рассказывает Ирина, — Готовятся эти блюда примерно одинаково.Предварительно нарезаем брусочками филе кальмара (курицы или любого другого мяса), обжариваем вместе с луком в кипящем растительном масле. В посуду, где жарилось мясо, добавляем немного бульона или воды и тушим все на медленном огне.
Можно добавить тертую морковь и бульонный кубик. Папоротник готовим так же, как в первом рецепте. Затем тушеное мясо смешиваем с папоротником, по вкусу добавляем соевый соус, немного рубленого чеснока.
Для более оригинального вкуса советую соевый соус смешивать со сметаной и заправлять салаты.Цветок папоротника исполняет желанияКак выяснилось в ходе народной экспертизы, многие жители нашего города предпочитают не покупать папоротник в магазине, а собирать его в лесу. Елена Васильевна, одна из наших дегустаторов, рассказала, что выросла в деревне и ежегодно в середине мая вместе со всей семьей ходила в лес за рахисами.— Помню, будучи совсем маленькой девочкой, я боялась густых зарослей папоротника, — рассказывает Елена Васильевна. О папоротнике у нас в деревне рассказывали много жутких историй.
Как известно, папоротник размножается вегетативно и зацвести не может в принципе. Однако находились смельчаки, которые в ночь на Ивана Купала, отправлялись в лес искать цветок папоротника, наделенный волшебными свойствами.
Согласно легенде, он должен исполнять любые желания, светится, когда рядом находиться клад, может возвратить утраченное, дает возможность понимать язык зверей и птиц. Разумеется, никакого цветка никто не находил.
Но вернувшиеся с опасного предприятия подвыпившие парни рассказывали, как в ночном лесу завывали духи, а ветви деревьев и кустов цепляли их за штаны и рубашки и лес не хотел отдавать свой удивительный цветок.Мы попросили рассказать Елену Васильевну, как правильно собирать папоротник.— Побеги отламывают у самой земли. Нельзя срезать все рахисы в одной заросли. Она хоть и даст новые листья, но сильно ослабеет.
Самые вкусные и полезные — молодые побеги, которые достигают в длину не более 10 см.Двуглавый орел на срезе— Вообще-то считается, что папоротник растение ядовитое, — рассуждает наш следующий эксперт, Светлана Евсеевна. — Именно поэтому его долго вымачивают, а затем солят. Конечно, сейчас появилось много модных приправ, но я до сих пор предпочитаю просто жарить папоротник с луком.— А это местный папоротник? — интересуется женщина.Мы отвечаем, что два вида из представленных у нас папоротников действительно местного происхождения.— Значит, это орляк, — с уверенностью говорит Светлана Евсеевна. — А вы знаете, почему он так называется? Хотите расскажу? Еще в детстве, когда я жила в селе Куда, бабушка рассказывала мне много интересного.
Она и поведала мне, что если стебель орляка, выросшего до полного своего роста, срезать поперек у самого основания, то на срезе можно увидеть некие знаки. Согласно одному верованию, линии на срезе стебля орляка представляют двуглавого орла.
Но моей бабушке почему-то нравилась друга версия. Она считала, что эти знаки недоброго происхождения, — якобы это отпечаток стопы дьявола.Подведя итоги дегустации, прошедшей благодаря нашим экспертам с налетом загадочности и мистики, можно сказать, что самым вкусным оказался салат из папоротника от частного предпринимателя Светланы Семеновны Аникеевой, которая и заняла первое место. На второе место попал папоротник от "Морис", третье и четвертое места разделили папоротник от ЧП "Нам" и от фирмы "Дэлси".Места салатов из папоротника распределились следующим образом.ЧП Светлана Семеновна Аникеева — 40%"Морис" — 30%ЧП "Нам" — 15%"Дэлси" — 15%
- View the full image
"Сколько салата ни ешь, а сыт только от мяса будешь"
"Вкусно-то вкусно, да поострее бы!"
Рекомендуем рецепты:
- Салат С Соевым Соусом Мясом Огурцом И Помидором автор: Aleksei | 14-01-2015, 14:18 | Просмотров: 1640 Салат "Уличная романтика" с огурцами, помидорами и говядиной - кулинарный рецепт закуски от Олега Тихонова. участника суперигры Званого ужина 329 недели. Ингредиенты для приготовления:- огурцы - 5 штук;- помидоры - 3 […]
- Салат С Фунчозой И Овощами Салат с фунчозой и овощами Фунчоза - приятная, сытная, но, тем не менее, безвкусная рисовая лапша. Именно поэтому она является идеальным гарниром для любых продуктов. А уж в составе салатов с большим количеством специй ей нет равных! И этот рецепт от кулинарного блога Шате - не […]
- Имбирная Заправка Для Салата Рецепты салатов с имбирной заправкой Все рецепты салатов с имбирной заправкой были не раз использованы для приготовления блюд. Они относятся к рецептам салатов с заправкой. Также обратите внимание на собранные у нас рецепты салатов с оригинальной заправкой . Овощной салат с имбирной […]
- Салат Из Пророщенной Сои По Корейски 500 г пророщенной сои опустить в кипящую воду,снова довести до кипения и варить 2 минуты. Откинуть на сито,охладить.Добавить специи,хорошо перемешать и дать настояться 30-40минут.Специи:по 1/2ч.л.глютамата натрия,красного молотого перца,сахара,по 1 ч.л. семян кунжута,соли,кунжутного […]
- Салат Из Китайской Лапши Фунчоза Какие салаты готовят с лапшы китайской? Ирина Гуру (3012), закрыт 7 лет назад Lenochk@ Мудрец (17662) 7 лет назад Фунчоза300-400 г фарша, лук порей 1 шт, 1 большая красная паприка, соевый соус, лимонный сок, китайская лапша 200 г, соль, перец. Фарш обжариваете на сковородке, потом в него […]
- Салат Из Рисовой Лапши Фунчоза Фунчоза (стеклянная лапша) - рецепты с фото 1. Морковь натираем на специальной тёрке для приготовления моркови по-корейски или шинкуем тонкой соломкой. 2. Лук режем полукольцами (можно и мельче). 3. Мясо режем тонкими полосками. 4. Отвариваем лапшу - как приготовить фунчозу указано на […]
- Как Варить Фунчозу Для Салата Как приготовить фунчозу? В последнее время большой популярностью пользуется паназиатская кухня. Помимо традиционных суши, в России становятся известны доселе неведомые азиатские продукты и блюда, которые можно попробовать не только в китайских ресторанах, но и приготовить у себя дома. […]
- Салат Из Рыбы Хе Как приготовить хе Еще одно блюдо корейской кухни, после моркови по-корейски (ее принято считать одним из национальных блюд, хотя на самом деле это не так), которое хорошо известно в нашей стране – это хе. Если вы пробовали хе и хотите попробовать приготовить его самостоятельно, вам […]
- Салат С Ананасами И Креветками Вкусный салат с ананасом и креветками Легкий и вкусный салат с ананасом и креветками – превосходное блюдо для праздничного стола, а его экзотический вкус не оставит равнодушными даже настоящих гурманов. Вкусный салат с ананасом и креветками готовится из следующих ингредиентов (на 6 […]
- На Зиму Салат Кубанский Сколько готовить кубанский салат на зиму Кубанский салат на зиму На 4 литровые банки Капуста - 1 килограмм Помидоры крупные, мясистые - 5 штук (1 килограмм) Огурцы - 10 штук (1 килограмм) Морковь - 4 штуки (800 грамм) Перец сладкий - 5 штук (800 грамм) Свежий перец чили - 1 стручок […]
salatof.com
