10 Невероятных рецептов Нежных салатов как В Ресторане. Салат ресторан рецепт

рецепты с фото на сайте Домашний Ресторан

07.06.2018 Закуски, Салаты

Как вы уже наверное догадались, я являюсь фанатом корейской кухни. Несмотря на то, что на сайте уже есть множество рецептов острых маринованных овощей по-корейски (сельдерей, помидоры, спаржевая фасоль и пр.), сегодня я хочу поделиться с вами еще одним своим любимым блюдом. Будем готовить кабачки с морковью по-корейски быстрого приготовления. Закуска …

20.01.2018 Салаты

Приветствую вас, дорогие читатели! Если вам к середине зимы уже надоела консервация, соленые помидоры и соленые огурцы, заготовленные летом, то пришло время познакомить вас с одним очень интересным рецептом из свежих овощей. Представляю вам прекрасную возможность попробовать корневой сельдерей в салатах! А именно – в таком популярном и любимом миллионами …

21.12.2017 Салаты

Приветствую вас, дорогие друзья и гости кулинарного сайта Домашний Ресторан! Совсем скоро наступят новогодние праздники, и я решила пополнить свою коллекцию новым рецептом ресторанного салата. Предлагаю вам попробовать приготовить вкусный салат с мидиями, овощами и сыром. Не смотря на то, что это довольно простой салат с мидиями, на выходе получается …

01.12.2017 Салаты

Приветствую вас, дорогие друзья! Сегодня мы приготовим с вами очень простой и вкусный ресторанный салат, который понравится не только искушенным гурманам, но и просто людям, которые ведут здоровый образ жизни, и придерживаются правильного питания. Рекомендую приготовить: Салат с креветками и сырными шариками Салат с креветками авокадо и огурцом – отличный способ …

23.10.2017 Салаты

Дорогие друзья, нас всех всегда приятно удивляют и радуют те блюда, которые мы заказываем в ресторане. Подборка ингредиентов, подача, вкус – все в них безупречно. Но на самом деле приготовить дома также красиво не так уж и сложно. Проще всего начать свои эксперименты в этом направлении с салатов. У меня …

25.05.2017 Салаты

Дорогие друзья, сегодня я хочу вам рассказать, как приготовить шопский салат – из овощей и брынзы, визитную карточку солнечной Болгарии. Многие часто путают его с греческим и в чем-то они правы: ингредиенты действительно у этих двух блюд сильно схожи. Но все же есть и свои различия. Рекомендую попробовать: Салат с авокадо, …

21.05.2017 Салаты

Дорогие друзья, сегодня я хочу предложить вам приготовить очень вкусный, аппетитный, а, главное, полезный салат – из запеченной свеклы с сыром (или брынзой). Поверьте, в таком исполнении даже капризные детки и строптивые мужья, жаждущие исключительно мяса с картошкой, будут есть с удовольствием салатные листья и свеклу. Кстати, именно о свекле …

18.05.2017 Салаты

Хотите удивить гостей вкусным и очень красивым салатом, достойным даже ресторанного меню? Тогда вам непременно понравится мой сегодняшний рецепт салата с вялеными помидорами и курицей: он выглядит ну очень аппетитно и нравится всем без исключения. Еще одно его достоинство — готовить его просто и легко. Честное слово, вам понадобится буквально …

23.04.2017 Салаты

Приветствую вас, дорогие гости и друзья  сайта Домашний Ресторан! Близится лето, а значит, пора запасаться рецептами вкусных, легких и полезных салатов. Сегодня я расскажу вам, как приготовить классический  салат из тунца консервированного в ресторанном варианте. Именно в таком формате мне чаще всего приходилось пробовать классический салат из консервированного тунца в …

26.03.2017 Блюда из яиц, Салаты

Я люблю воскресные завтраки – когда не надо никуда спешить и можно побаловать себя и близких чем-то вкусным, пусть и простым, но аппетитным и красивым. Когда утро начинается вот так: со вкусной еды, неспешной болтовни с ребенком, обсуждения планов на день с мужем, то можете быть уверены: это будет замечательный …

17.02.2017 Салаты

Классический салат Цезарь с курицей присутствует в меню почти каждого ресторана. Но приготовить по-настоящему вкусный салат Цезарь с курицей и сухариками могут далеко не все повара. При ближайшем рассмотрении, салат Цезарь с курицей — классический простой рецепт, не такой уже простой, и местами даже «коварный». А вся причина коварности заключается …

26.01.2017 Салаты

Сегодня готовим салат Чафан классический. Все ингредиенты выкладываются на большое блюдо, в центре которого находится соус из сметаны, майонеза, чеснока и укропа. Затем непосредственно перед едой все ингредиенты перемешиваются. Также каждый может выбрать себе какие-то определенные компоненты салата, добавить соус и смешать салат у себя на тарелке. Рекомендую приготовить: Салат Обжорка: …

19.01.2017 Салаты

В последнее время я очень часто готовлю простой салат с тунцом консервированным с самыми разными сочетаниями ингредиентов. Перепробовав несколько рецептов, мне понравился больше всего салат из тунца — классический рецепт  с яйцом и огурцом. К этим ингредиентам можно добавлять другие продукты, такие как отварной картофель, спаржевая фасоль, помидоры, но огурец …

15.01.2017 Салаты

Думаю, я никого не удивлю тем фактом, что ресторанные салаты можно приготовить и дома, самостоятельно. При этом получится все также вкусно и красиво, аппетитно и нарядно. Не верите? Это вот зря, вам вполне под силу побаловать домашних яркими и сытными салатами как в ресторане. На самом деле у таких блюд, …

Новые рецепты салатов от столичных ресторанов

2,29 5 7

Ингредиенты:

Томаты черри - 55 г

Томаты конфи - 30 г

Ромен салат – 10 г

Салат фризе - 10 г

Маш-салат -10 г

Салат радичио – 10 г

Медово-горчичный соус – 30 г

Телятина вырезка – 55 г

Сливочное масло - 2 0г

Чеснок - 5 г

Тимьян - 3 г

Лук Шнит - 2 г

Оливковое масло - 30г

Горчица французская в зернах – 10 г

Мед -10 г

Соль - 2 г

Приготовление: приготовить томаты конфи. Для этого томат разрезать на дольки, вынуть сердцевину и оставшееся филе запечь в духовке с чесноком, тимьяном и оливковым маслом при температуре 90 градусов в течении часа.

Приготовить медово-горчичный соус: смешать горчицу, мед и 10 г оливкового масла, добавить соль по вкусу. Телятину нарезать небольшими полосками. Слегка обжарить на сковороде на сливочном масле 2 минуты, добавить черри и томаты конфи и жарить еще 2 минуты. Смешать все виды салата, телятину, черри и томаты конфи, заправить медово-горчичной заправкой и выложить на тарелку горкой. Украсить луком шнит. 

Ингредиенты:

Грудка куриная

Горсть орехов кешью, кедровых и арахиса

Кунжутное масло

Половина сладкого перца

1 зубчик чеснока

1 молодой лук-порей

Оливковое масло

Приготовление: куриное филе нарезать маленькими кусочками (толщиной примерно 1-2 см). Перец нарезать кубиками, чеснок измельчить. Орешки обжарить на сухой сковороде до тех пор, пока они не потемнеют.  Разогреть на сковородке (на сильном огне) оливковое масло, добавить чеснок, обжарить 30 минут. Добавить в сковородку нарезанную курицу, обжаривать 2-5 мин постоянно помешивая, добавить овощи, готовить еще 2 минуты, помешивая. Снять с огня, полить кунжутным маслом и подавать к столу.

Читать также Пять лучших салатов за 20 минут

Ингредиенты:

Белый аспарагус – 4 шт.

Оливковое масло – 20 г

Тертый сыр пармезан – 20 г 

Свежая руккола – 15 г

Соловинка лимона или лайма  

Пару грамм черного трюфеля 

Помидор черри – 1 шт.

Базилик для украшения

Приготовление: спаржу вымыть, почистить, нарезать тонкими полосами на слайсы, выложить на тарелку в хаотичном порядке, не накладывая одна на одну. Потереть на мелкой терке пармезан, выложить его на пергаментную бум агу и выпекать при температуре 180 градусов  7 минут, затем достать и дать остыть. Рукколу вымыть, оборвать корешки, выложить сверху на спаржу. В центр тарелки уложить чипсы из пармезана. Сверху полить оливковым маслом и збрызнуть соком лимона или лайма. Нежно посолить и поперчить и посыпать слайсами черного трюфеля. Украсить одним помидором черри и листиками базилика. Для пикантности вкуса можно добавить микрозелень редиса.

Ингредиенты:

Большой пучок свежей рукколы

Большая горсть свежей клубними

Миндальные хлопья – 15 г

Сыр рикотта – 50 г

Соль

Сахар

Мускатный орех 

Перец черный

Сок половины лимона

Приготовление: идеальный летний салат из сезонных продуктов. Листья рукколы промойте и подсушите, выложите в салатную емкость. Клубнику помойте и нарежьте кольцами, выложите на листья рукколы и сбрызните соком половинки лимона. Посолите, добавьте половину миндальных хлопьев и перемешайте. Для заправки смешайте рикотту со щепоткой сахара, соли, мускатного ореха и черного перца. Добавьте сок половинки лимона и еще раз тщательно перемешайте. Заправьте получившейся смесью салат. Украсьте оставшимися миндальными хлопьями. 

Ингредиенты:

Стебель сельдерея – 40г

Яблоко зеленое – 90г

Сыр Дор блю – 25г

Лоло Россо/Биондо – 30г

Салат Фризе – 10г

Базилик – 3г

Салат Родичио – 2г

Кедровый орех – 5г

Оливковое масло – 20г

На украшение:

Лук шнит (резанец) – 1г

Бальзамик выпаренный – 3г

Приготовление: яблоко и сельдерей очистить и нарезать, сыр поломать на кусочки,  листья салата хаотично нарвать, заправить оливковым маслом и перемешать. Тарелку украсить выпаренным бальзамиком, горкой выложить салат, сверху присыпать кедровыми орехами и украсить шнит-луком.

hochu.ua

10 Невероятных рецептов Нежных салатов как В Ресторане

Немецкий салат 

– ветчина – 100 г– свежие огурцы – 2 шт.– яйца – 2 шт.– сыр – 100 г– майонез – 150 мл

4 порции25 минут

Ветчину, огурцы и сыр нарежьте соломкой.

Яйца сварите и измельчите.

Все перемешайте и заправьте майонезом.

Салат по-строгановски ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬– говядина (постная, вареная, охлажденная) – 400 г– маринованные грибы – 250 г– зеленый лук – 6 перьев– перец сладкий красный – 1 шт.– Для кислой сметанной приправы:– густая сметана – 2/3 стакана– хрен – 1 ст. ложка– лимонный сок – 2 ст. ложки– соль, перец – по вкусу

4 порции20 минут

Нарежьте говядину и грибы тонкими полосками.

Сладкий перец вымойте, очистите от семян и нарежьте соломкой.

Перья лука мелко нарежьте и положите в миску вместе с грибами, говядиной и перцем.

Приготовьте приправу, заправьте ею салат и осторожно перемешайте.

Салат «Гнездышко» ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬– телятина – 200 г– яйца – 4 шт.– мелкий картофель – 2 шт.– репчатый лук – 1 шт.– майонез – 3 ст. ложки– соль, специи и зелень – по вкусу

4 порции35 минут

Картофель, мясо и яйца отварите до готовности.

Вареные желтки аккуратно (чтобы не развалились) отделите от белков.

Лук, мясо, картофель и белки нарежьте соломкой.

Все перемешайте, посолите и заправьте майонезом.

Выложите салат на тарелку и придайте ему форму гнезда.

Внутрь «гнезда» положите нарезанную зелень и желтки яиц.

Праздничный салат из кальмаров ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬– кальмары – 300 г– картофель – 2 шт.– морковь – 1 шт.– яйца – 2 шт.– огурцы соленые – 2 шт.– репчатый лук – 1 шт.– зеленый горошек – 1/2 банки (200 г)– майонез – 150 г– соль и перец – по вкусу

3 порции55 минут

Кальмаров отварите в подсоленной воде и остудите.

Кальмаров, соленые огурцы и лук измельчите.

Добавьте зеленый горошек, майонез, соль, перец и все перемешайте.

Салат из тунца ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬– консервы «Тунец в собственном соку» – 1 банка (200 г)– яблоко зеленое – 1 шт.– сельдерей – 1 стебель– грецкие орехи (очищенные) – 1 горсть– майонез – 150 г– сок 1/4 лимона– соль, сахар – по вкусу

4 порции30 минут

Разомните рыбу вилкой и сбрызните лимонным соком.

Яблоко нарежьте ломтиками, сельдерей и орехи – измельчите.

Все перемешайте, заправьте майонезом и украсьте зеленью.

Салат с копченой курицей ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬– огурцы свежие – 2 шт.– чернослив – 4–5 шт.– яйца вареные – 2 шт.– курица копченая – 250 г– майонез – 150 мл– кедровые орехи – 1 горсть

3 порции45 минут

Курицу, яйца и огурец нарежьте соломкой, чернослив измельчите.

Все перемешайте, добавьте орехи и майонез и перемешайте еще раз.

Русский салат с пикантным соусом ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬– картофель – 350 г– вареная или жареная свинина (говядина) – 250 г– яблоко – 1 шт.– соленые огурцы – 2 шт.– килька пряного посола – 3–4 шт.– морковь – 1 шт.– репчатый лук – 1/2 головки– яйца – 2 шт.

– Для соуса:

– майонез – 125 г– хрен – 1 ст. ложка– зелень петрушки и укропа (мелко рубленная) – 1/2 стакана

3 порции50 минут

Картофель, морковь и яйца сварите, почистите и нарежьте мелкими кубиками.

Очищенное яблоко, огурцы и мясо нарежьте так же.

Измельчите лук и залейте кипятком, чтобы ушла горечь.

Все перемешайте.

Майонез перемешайте с хреном, мелко рубленной килькой, зеленью и заправьте салат.

Куриный салат «Сказка» ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬– филе курицы – 150–200 г– шампиньоны – 100 г– яйца – 2 шт.– зеленый лук – несколько перьев– грецкие орехи – 1 горсть– майонез – 3 ст. ложки

4 порции50 минут

Куриное филе и грибы (по отдельности) отварите до готовности.

Грецкие орехи мелко порубите.

Лук нарежьте.

Яйца сварите вкрутую, остудите и очистите.

Нарежьте соломкой куриное филе, грибы и яйца и перемешайте.

Посолите, поперчите, добавьте орехи, лук, перемешайте и заправьте майонезом.

Салат «Шеф» ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬– телятина (вырезка) – 200 г– фасоль стручковая – 100 г– шампиньоны – 100 г– перец сладкий – 1 шт.– майонез – 3 ст. ложки– зелень, соль и перец – по вкусу

4 порции30 минут

Вырезку нарежьте тонкими пластинками и обжарьте с двух сторон до готовности.

Фасоль и грибы отварите до готовности.

Грибы разрежьте на половинки или четвертинки (в зависимости от размера).

Перец нарежьте соломкой.

Все перемешайте, посолите, поперчите, заправьте майонезом и украсьте зеленью.

Теплый салат с куриной печенью ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬– печень куриная – 500 г– репчатый лук – 1 шт.– листовой салат – 2 пучка– соль, перец, укроп, петрушка – по вкусу– сливочное масло – для жарки

– Для соуса:

– соевый соус – 2 ст. ложки– мед – 1/2 ч. ложки– семена кунжута – 1 ст. ложка

5 порций45 минут

Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте куриную печень и обжарьте все вместе на сливочном масле до готовности.

Листья салата промойте, обсушите, обрежьте верхнюю листовую часть и выложите ее на порционные тарелки.

Нижнюю часть салатных листьев нарежьте.

Приготовьте соус. Смешайте соевый соус, мед и кунжутные семечки.

Салатные листья перемешайте с теплой куриной печенью, выложите на тарелки, полейте приготовленным соусом, посолите, поперчите и посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Источник

coocook.me

Рецепты салатов от шеф-поваров | Шеф-Повар

Март 11, 2017 Нет комментариев

Французы очень любят вкусно покушать. У них существует специальное понятие для человека, разбирающегося в кулинарии и ценящего по-настоящему вкусные блюда – гурмэ. Но этим словом называют поваров среднего уровня, а к настоящим шеф-поварам это не относится. Поскольку они являются истинными мастерами кулинарных шедевров, а их работа весьма трудна и вызывает уважение. Подлинные шеф повара, не только хорошо разбираются в еде и ингредиентах, но также и имеют отличные навыки в таких науках как химия, а также биология. Поэтому французы относятся к шеф-поварам с огромным уважением, поскольку считают, что приготовление блюд настоящим искусством и наукой, чтобы овладеть которой требуется крайне долго и усердно учиться.В этом материале вы познакомитесь с кулинарными рецептами салатов от шеф-поваров. В данной статье разобраны не только салаты от французских шеф-поваров, но и шефов других национальностей, представляющих кухни различных стран мира. Рецепты салатов от шеф-поваром отличаются своим многообразием, изысканностью и утонченностью, красивым внешним видом и творческим подходом к кулинарии. Особенностью подобранных рецептов является то, что не обязательно быть настоящим шеф поваром, чтобы их приготовить. Поэтому обязательно попробуйте приготовить один или несколько из них.

Салат с хурмой и авокадо

Этот салат очень яркий и наполнен разными вкусами, однако вместе с тем он собирает изумительную по сочетаемости кулинарную композицию. Масляное сочное авокадо, медовая хурма, насыщенные томаты, хрустящий редис, а также немного кисловатый шпинат – вам захочется приготовить это блюдо еще не раз.

Необходимые ингредиенты:• сок из 0.5 лайма• 100 г шпината• 75 г кресс-салата• 200 г помидоров черри• 1 красная луковица• 50 мл орехового масла• 50 мл винного белого уксуса• 1 шт. зрелой хурмы• щепотка соли• 1 авокадо

Один авокадо и одну хурме очистите. Хурму нарежьте тонкими полосками, а авокадо освободите от косточки, нарежьте кубиками и сбрызните соком половины лайма.

Луковицу очистите. Помидоры черри, шпинат, а также кресс-салат хорошо вымойте. Шпинат нарежьте полосками, луковицу – небольшими кубиками, а помидорки разрежьте пополам.

Далее необходимо сделать заправку для салата. Ореховое масло и винный уксус взбейте в небольшой миске, добавьте щепотку соли и черный перец по вкусу. Затем в салатнице смешайте авокадо, кресс-салат, а также помидоры и шпинат. Добавьте хурму, тщательно перемешать еще раз. Салат готов, осталось только полить его заправкой и оставить настояться около 20 минут. Приятного аппетита!

Салат с копченой горбушей

Необходимые ингредиенты:• филе крупной горбуши гор./копч – ½ шт.• очень мелкий картофель – 0,5 кг• красная луковица большая – 1 шт.• яйца куриные – 4 шт.• каперсы – 3 ст.л.• икра красная – 1 ст.л.• оливковое масло – 1 ст.л.• горчица – 1 ст.л.• майонез – 1 ст.л.• соль — щепотка• молотый черный перец – по вкусу• веточка укропа для украшения

Вымыть мелкий картофель с помощью щетки, не очищать. Сварить его до мягкости, подсушить картошку и слегка раздавить.

Сварить куриные яйца вкрутую, охладить и очистить. Разобрать рыбу на некрупные кусочки, тщательно проверить на наличие костей.

Луковицу очистить, разрезать поперек пополам, нарезать среднего размера перьями, посолить, сбрызнуть оливковым маслом и слегка пожать руками. Смешать с каперсами.

Смешать столовую ложку майонеза с горчицей и небольшим количеством оливкового масла (смотрите по вкусу). Заправить горячий картофель, добавить рыбу, хорошо перемешать. Через 15 минут добавить лук смешанный с каперсами, поперчить.

Разрезать куриные яйца четвертинками. Выложить салат в салатницу, посыпать для украшения укропом. Сверху на салат выложить четвертинки яиц, а также красную икру. Салат готов, можно подавать к столу.

Салат «Гранатовый браслет» с беконом

Необходимые ингредиенты:• филе куриных грудок — 400 г• бекон – 5-6 тонких полосок• яйца куриные – 4 шт.• гранат – 1 шт.• свекла — 300 г• картофель — 300 г• морковь — 300 г• красная сладкая луковица – 1 шт. средн. размера• пучок укропа – 1 шт.• зубчик чеснока – 2 шт.• тимьян – 4 веточки• майонез — 200 г• лимонный сок• оливковое масло – 1 ч.л.• соль — щепотка• черный молотый перец

Отварить морковь, картофель и свеклу по отдельности в слегка подсоленной воде до полной готовности (либо приготовить на пару). Остудить, очистить. Натереть овощи на самой мелкой терке. Сварить куриные яйца вкрутую, остудить, очистить и мелко нарезать. Очистить красный лук, нарезать мелкими кубиками и сбрызнуть соком лимона. Нарезать укроп. Очистить гранат.

Филе грудки нарезать небольшими кубиками. Два зубчика чеснока раздавить плашмя ножом и очистить. Разогреть сковородку, смазать оливковым маслом и обжарить бекон до придания румяного цвета с двух сторон. Переложить на бумажные полотенца для того, чтобы снять лишний жир. После того, как бекон остынет, нарезать его мелкими кусочками.

В сковородке оставить примерно одну ст. л. жира, остальной необходимо слить. Добавить чеснок и жарить 1 минуту, до появления аромата. Положить в сковородку филе курицы и веточки тимьяна и жарить на большом огне, периодически помешивая, до готовности около 7 мин. Снять с огня и остудить, удалить чеснок и тимьян. По центру блюда поставить круглый стакан. Салат выкладывать слоями по кругу, при этом все слои немного посолить, поперчить и смазать майонезом.

Первый слой — картофель. Вторым слоем выложить морковь. Третий слой – это куриное мясо и мелкие кусочки бекона, на них выложить лук и укроп. Затем слой яиц. Следующим слоем выкладывается свекла, которая закрываем салат по кругу.

Хорошо утрамбовать салат, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на пару часов. После чего аккуратно вынуть стакан. Плотно покрыть весь салат гранатом и заново убрать в холодильник на 2 часа.

Мясной салат по-азиатски

Этот салат является примером того, как с помощью небольшого количества запеченного либо вареного мяса вкусно и сытно накормить несколько человек. Приготовьте такой салат по рецепту азиатских шеф-поваров. Почаще используйте здоровую заправку и свежие зеленые овощи вместо майонеза, вам обязательно придется по вкусу!

Необходимые ингредиенты:• запеченная свинина – 300 г• пекинская капуста – 0,5 кочана• огурец – 1 шт. больш. размера• черешки сельдерея – 5 шт.• зеленый лук – 3 перышка• острый красный перец – ½ шт.• коричневый сахар — 1 ст.л.• рисовый уксус – 40 мл• лимон – 1 шт.• острый красный перец – 1 шт.• кинза – 10 веточек• кунжут – 30 г• кунжутное масло — 1 ст.л.• соевый соус — 1 ст.л.• рыбный соус — 1 ст.л. (по желанию)

С помощью острой мелкой терки снять цедру с лимона, выжать сок. Листочки кинзы отделить от веточек, а веточки некрупно нарезать. Вымыть острый перец, освободить его от семечек и перегородок и мелко нарезать.

Приготовить заправку. Сахар положить в небольшой сотейник, добавить уксус, а также сок лимона и 1 столовую л. воды. Проварить до полного растворения сахара. Снять с огня, добавить острый перец и стебельки кинзы, остудить. Перелить получившуюся смесь в блендер и измельчить. Добавить в заправку лимонную цедру, 1 ст.л. ароматного кунжутного масла, соевый соус и перемешать.

Мясо свинины нарезать тонкой соломкой, удалить излишки жировой прослойки. Смешать с маленьким количеством заправки, оставить мариноваться на пол часа.

Большой огурец и черешки сельдерея нарезать соломкой толщиной со спичку. Салат пекинской капусты нашинковать, острый красный перец нарезать тонкими кольцами. Переложить все ингредиенты в миску, заправить оставшейся заправкой. Переложить салат на широкое блюдо, сверху разложить мясо, посыпать листочками кинзы и семечками кунжута.

Салат с языком и яблоками

Необходимые ингредиенты:• говяжий язык – 1 шт. небольшого размера• огурец – 1 шт. крупный• яблоко – 1 шт.• свекла – 5-6 мелкие• каперсы — 3 ст. л.• салат-латук — 1 кочан• майонез — 2 ст. л.• горчица — 1 ст. л.• лимонный сок — 1 ч. л.• соль• черный перец

Говяжий язык хорошо вымыть, положить в глубокую кастрюлю, залить кипящей водой и варить около 1,5 часов (либо больше, если язык крупный). Приготовленный язык сразу опустить на пару минут в холодную воду. Затем снять с языка кожу как с «чулка». Обсушить. Срезать лишнее мясо в районе основания языка, а оступавшуюся мякоть нарезать узкими полосками.

Свеклу вымыть с помощью щетки, запечь в духовке при температуре 180 градусов 20 минут. Затем остудить и очистить от кожуры.Нарезать соломкой крупный огурец. Положить его в дуршлаг, который установлен над миской, посыпать солью и оставить на полчаса. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, порезать соломкой, сбрызнуть 1 чайной ложкой лимонного сока. Смешать огурец с нарезанными языком, яблоком и каперсами.

В отдельной посуде смешать 2 ст.л. майонеза и 1 ст.л. горчицы, соль, а также перец. Полить получившейся смесью салат и тщательно перемешать. Подавать блюдо на листьях латука с запеченной свеклой.

Салат с пармской ветчиной и апельсинами

Необходимые ингредиенты:• 200 г смеси из салатных листьев• 150 г нарезки пармской ветчины• 100 г помидоров черри• 1 крупный апельсинДля заправки:• 50 мл оливкового масла• 1 ст. л бальзамического уксуса• 2 ст. л. тыквенного масла• ½ сладкого болгарского перца• соль – щепотка• несколько капель соуса вустерский

1. Салатные листья вымойте и обсушите. Помидорки черри разрежьте пополам.

2. Апельсин очистите от кожуры и аккуратно вырежьте мякоть из пленочек.

3. Для заправки взбейте 3 ст.л. оливкового и 2 ст.л. тыквенного масла, бальзамический уксус, несколько капель вустерского соуса, добавив соль и перец. Положите смесь салатных листьев на сервировочные блюда. Разложите сверху на них дольки апельсина, а также нарезку ветчину и черри. Полейте заправкой. Также можете посыпать натертым твердым сыром (например, пармезаном) и тыквенными семечками.

Салат из шампиньонов с кукурузой

Необходимые ингредиенты:• шампиньоны целые – 400 г (можно консерв.)• кукуруза сладкая – 400 г (можно консерв.)• белая сладкая луковица — 1 шт. небольш. размера• куриные яйца – 4 шт.• растительное масло – 40 мл• майонез – 2 ст.л.

1. Сладкую кукурузу вместе с целиковыми шампиньоны по отдельности откинуть на дуршлаг, обсушить. Луковицу почистить, тонко нарезать и обжарить в сковородке на растительном масле на умеренном огне с шампиньонами до подрумянивания около 10 минут.2. Яйца куриные сварить вкрутую, охладить под струей холодной воды; очистить от скорлуп и мелко порубить.3. Смешать в миске кукурузу, порезанные яйца, а также шампиньоны с луком. Посолить, заправить майонезом. Подавать сразу же либо через какое-то время. Такой салат хорошо стоит пару дней в холодильнике, а на следующие сутки он делается еще вкуснее.

Совет шеф-повара.

Кроме того, для вкуса в данный салат можно добавить:сладкий болгарский перец, в запеченном консервированном виде; маслины, с заранее вынутой из них косточкой, раздавленные тыльной стороной ножа; лосось, консервированный в собственном соку, с заранее вынутыми косточками и раскрошенной мякотью.

Салат из фасоли по-тоскански

Необходимые ингредиенты:• зеленая фасоль – 300 г• консервированная белая фасоль – 350 г• консервированный тунец в собств. соку – 300 г• помидоры черри — 200 г• зеленый листовой салат – 1 кочан• пучок листьев салата корн• красная луковица – 1 шт.• красный винный уксус – 50 мл• консервированные каперсы — 2 ст. л.• сахара – 5 г• крупнозернистая горчица — 1 ч. л.• оливковое масло – 70 мл• белый хлеб — 2 кусочка• чеснок – 2 зубчика

С белого хлеба срежьте корочку, а мякоть нарежьте кубиками размером по 2 см. Чеснок очистите и измельчите.В сковородке разогрейте 2 ст. л. оливкового масла, положите кубики нарезанного хлеба, посыпьте измельченным чесноком и обжарьте, помешивая, до румяной корочки. Снимите с огня и отставьте.

Зеленую фасоль промойте, обрежьте кончики. Затем в кастрюле вскипятите воду, положите фасоль вариться на небольшом огне 8 минут, пока она не будет мягкой. Слейте воду и промойте фасоль под струей холодной воды.

Приготовьте заправку. Для чего возьмите каперсы, отбросьте на дуршлаг, мелко порубите. В сотейнике взбейте уксус, горчицу, перец, сахар, а также оставшееся оливковое масло. Добавьте каперсы.

Тунца выньте из консервного рассола, разделите на средние кусочки. Белую фасоль промойте и обсушите. Томаты и зелень салата вымойте под холодной водой, листья порвите крупно руками. Луковицу очистите и нарежьте полукольцами.

В салатнице смешайте белую и зеленую фасоль, листовой салат, черри, кусочки белого хлеба и лук. Добавьте кусочки тунца и полейте заправкой, после чего сразу же подавайте к столу.

Салат греческий классический

Греческое название этого салата – хориатики, и готовится он только с использованием сыра фета (он достаточно жирный и маслянистый, но не соленый, как брынза и достаточно плотный по консистенции). Однако многие шеф-повара в других стран готовят такой греческий салат и сыром фета, а также используют брынзу, и фетаки. Важный нюанс приготовления – брать для него только спелые помидоры, иначе меняется вкус.

Необходимые ингредиенты:• огурцы – 2 шт. среднего размера• красный болгарский перец – 1 шт.• желтый болгарский перец – 1 шт.• помидоры черри — 200 г• красная луковица – ½ шт.• фета – 220 г• оливки сорта каламата — 100 г• чеснок – 2 зубчика• сухой орегано — 1 ч.л.• горчица — 1/2 ч.л.• красный винный уксус — 50 мл• морская соль — 1 ч.л.• черный перец крупного помола — 1/2 ч.л.• оливковое масло – 120 мл

Огурцы разрезать пополам, вырезать семечки и нарезать соломкой толщиной около 5-6 мм. Перец нарезать квадратами размером около 1.5 см.Томаты черри разрезать пополам, пол луковицы нарезать тонкими полуколечками. Смешать все в глубокой миске.Приготовить заправку. Для этого чеснок мелко нарезать, смешать венчиком с орегано, горчицей, уксусом, солью и перцем в небольшой миске. Продолжая смешивать, постепенно влить оливковое масло. Полить заправкой салат и перемешать.Фету нарезать кубиками размером также около 1.5 см. Оливки освободить от косточек. Разложить фету, оливки сверху на салат, перемешать. Оставить при комнатной температуре на по часа, затем подавать.

Тайский салат с тигровыми креветками

Необходимые ингредиенты:• тигровые креветки (в сыром виде) – 23 шт.• салатные листья – 1 пучок• кинза – небольшой пучок• семена кориандра — 1 ч. л.• порошок карри — 1 ч. л.• растительное масло – 40 мл• соль, черный перецДля заправки:• лимонный сорго — 1 стебель• острый перчик чили – ½ шт.• рыбный соус – 50 мл• светлый соевый соус — 2 ст. л.• арахисовое масло – 3 ст.л.• сок из 1 лайма

1. Очистить креветки от панцирей, сделать на спинке надрез и вынуть черные кишечные венки. Раскрошить семена кориандра пестиком, смешать с порошком карри и маслом. Полить получившейся смесью тигровые креветки, перемешать и оставить примерно на 30 минут.2. Приготовить заправку: сначала лимонный сорго очистить от верхних листьев и довольно мелко порезать. Перчик чили очистить от семян и измельчить. Затем измельчить все ингредиенты для заправки в блендере в одну массу.Сильно разогреть сковороду-вок либо глубокую сковороду с толстым дном, обжарить креветки, пока они не порозовеют, около 4-5 минут. Добавить в сковородку заправку, перемешать ее с креветками, снять с огня.Вымыть и обсушить листья салата, выложить их на широкую тарелку, на них положить креветки и полить образовавшимся на воке соусом. Сверху украсить свежими листочками кинзы.

Совет шеф-повара.

Для приготовления можно использовать сухой лимонный сорго, но его нужно сначала вымочить в теплой воде на протяжении 2 часов. Из приготовленного салат сорго желательно извлечь, поскольку он слишком жесткий.

Салат средиземноморский

Необходимые ингредиенты:• 1 шт. зеленое яблоко• 2 свежих огурца• 1 ст. л. сока лимонного• 1 авокадо• 2 куриных яйца• 200 г крабового мяса• 50 г красной икры• соль• 80 г майонеза• зубчик чеснока

Из кусков крабового мяса удалите хитиновые пластинки. Разложите мясо на бумажные салфетки и дайте немного обсохнуть.Огурцы вымойте и нарежьте тонкими полосками. Присыпьте маленьким количеством соли, оставьте на 10 минут. После того, как огурцы выделят сок, отожмите их.

Яблоко очистите от кожуры, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину. Мякоть яблока нарежьте соломкой, сбрызните соком лимона. Яйца очистите от скорлупы и разомните вилкой в мелкую крошку. Затем перемешайте огурцы, яйца, яблоко и 1 столовую ложку майонеза.

Зубчик чеснока очистите и измельчите. Авокадо вымойте, разрежьте на две части, удалите косточку. С помощью ложки выньте мякоть и измельчите ее. Смешайте авокадо с чесноком и 1 столовой ложкой майонеза.

В бокалы положите слоями смешанные огурцы, яблоко и яйца, а также авокадо и крабовое мясо.  На эту смесь положите по 1,5 ст. л. майонеза и украсьте красной икрой.

Салат из сельди с морской капустой

Необходимые ингредиенты:• 200 г филе малосольной сельди• 200 г морской капусты• 200-250 г дайкона• 150 г соевой маринованной спаржи• 1 лимон• 1 ст.л. оливкового масла• молотая паприка• сольШаг 1Малосольную сельдь и спаржу нарежьте маленькими кусочками. Сложите в салатницу.Шаг 2Дайкон натрите. Добавьте в салат.Шаг 3Добавьте в салат морскую капусту.Шаг 4Приготовьте заправку из лимонного сока, оливкового масла, соли и молотой паприки. Полейте салат. Приятного вам аппетита!

Диетический салат с куриной грудкой и овощами

Необходимые ингредиенты:

• 350 г куриной грудки• 2 огурца• консервированный зеленый горошек• 1 сладкий перец• 100 г сыра• зелень укропа• 3 ст.л. оливкового масла• соль• перецГрудку сварить, охладить, нарезать кубиками. Огурцы нарезать соломкой, сладкий перец — кусочками. Сыр натереть на мелкой терке, укроп мелко порубить. Все соединить, посолить, поперчить, полить оливковым маслом, перемешать. С горошка слить жидкость, украсить салат.

Загрузка...

recept-shef.ru

10 салатов, как в ресторане

Вы любите готовить, и любите салаты, как в ресторане? Предлагаем Вам подборку простых  в приготовлении и очень вкусных салатов.

 1. Немецкий салат

Продукты:

Ветчина – 100 гр.

Свежие огурцы – 2 шт.

Яйца – 2 шт.

Сыр – 100 гр.

Майонез – 150 мл.

Как приготовить немецкий салат:

Ветчину, огурцы и сыр нарежьте соломкой.

Яйца сварите и измельчите.

Все перемешайте и заправьте майонезом.

2.Салат по-строгановски

Продукты:

Говядина (постная, вареная, охлажденная) – 400 гр.

Маринованные грибы – 250 гр.

Зеленый лук – 6 перьев

Перец сладкий красный – 1 шт.

Для кислой сметанной приправы:

Густая сметана – 2/3 стакана

Хрен – 1 ст. ложка

Лимонный сок – 2 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу

Как приготовить салат по-строгановски:

Нарежьте говядину и грибы тонкими полосками.

Сладкий перец вымойте, очистите от семян и нарежьте соломкой.

Перья лука мелко нарежьте и положите в миску вместе с грибами, говядиной и перцем.

Приготовьте приправу, заправьте ею салат и осторожно перемешайте.

3.Салат «Гнездышко»

Продукты:

Телятина – 200 г

Яйца – 4 шт.

Мелкий картофель – 2 шт.

Репчатый лук – 1 шт.

Майонез – 3 ст. ложки

Соль, специи и зелень – по вкусу

Как приготовить салат «Гнездышко»:

Картофель, мясо и яйца отварите до готовности.

Вареные желтки аккуратно (чтобы не развалились) отделите от белков.

Лук, мясо, картофель и белки нарежьте соломкой.

Все перемешайте, посолите и заправьте майонезом.

Выложите салат на тарелку и придайте ему форму гнезда.

Внутрь «гнезда» положите нарезанную зелень и желтки яиц.

4.Праздничный салат из кальмаров

Продукты:

Кальмары – 300 гр.

Картофель – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Яйца – 2 шт.

Огурцы соленые – 2 шт.

Репчатый лук – 1 шт.

Зеленый горошек – 1/2 банки (200 гр.)

Майонез – 150 гр.

Соль и перец – по вкусу

Как приготовить праздничный салат из кальмаров:

Кальмаров отварите в подсоленной воде и остудите.

Сварите картофель, морковь и яйца и нарежьте соломкой.

Кальмаров, соленые огурцы и лук измельчите.

Добавьте зеленый горошек, майонез, соль, перец и все перемешайте.

5.Салат из тунца

Продукты:

Консервы «Тунец в собственном соку» – 1 банка (200 гр.)

Яблоко зеленое – 1 шт.

Сельдерей – 1 стебель

Грецкие орехи (очищенные) – 1 горсть

Майонез – 150 гр.

Сок — 1/4 лимона

Соль, сахар – по вкусу

Как приготовить салат из тунца:

Разомните рыбу вилкой и сбрызните лимонным соком.

Яблоко нарежьте ломтиками, сельдерей и орехи – измельчите.

Все перемешайте, заправьте майонезом и украсьте зеленью.

6.Салат с копченой курицей

Продукты:

Огурцы свежие – 2 шт.

Чернослив – 4–5 шт.

Яйца вареные – 2 шт.

Курица копченая – 250 г

Майонез – 150 мл

Кедровые орехи – 1 горсть

Как приготовить салат с копченой курицей:

Курицу, яйца и огурец нарежьте соломкой, чернослив измельчите.

Все перемешайте, добавьте орехи и майонез и перемешайте еще раз.

7.Русский салат с пикантным соусом

Продукты:

Картофель – 350 гр.

Вареная или жареная свинина (говядина) – 250 гр.

Яблоко – 1 шт.

Соленые огурцы – 2 шт.

Килька пряного посола – 3–4 шт.

Морковь – 1 шт.

Репчатый лук – 1/2 головки

Яйца – 2 шт.

Для соуса:

Майонез – 125 гр.

Хрен – 1 ст. ложка

Зелень петрушки и укропа (мелко рубленная) – 1/2 стакана

Как приготовить русский салат с пикантным соусом:

Картофель, морковь и яйца сварите, почистите и нарежьте мелкими кубиками.

Очищенное яблоко, огурцы и мясо нарежьте так же.

Измельчите лук и залейте кипятком, чтобы ушла горечь.

Все перемешайте.

Майонез перемешайте с хреном, мелко рубленной килькой, зеленью и заправьте салат.

8.Куриный салат «Сказка»

Продукты:

Филе курицы – 150–200 гр.

Шампиньоны – 100 гр.

Яйца – 2 шт.

Зеленый лук – несколько перьев

Грецкие орехи – 1 горсть

Майонез – 3 ст. ложки

Как приготовить куриный салат «Сказка»:

Куриное филе и грибы (по отдельности) отварите до готовности.

Грецкие орехи мелко порубите.

Лук нарежьте.

Яйца сварите вкрутую, остудите и очистите.

Нарежьте соломкой куриное филе, грибы и яйца и перемешайте.

Посолите, поперчите, добавьте орехи, лук, перемешайте и заправьте майонезом.

9.Салат «Шеф»

Продукты:

Телятина (вырезка) – 200 гр.

Фасоль стручковая – 100 гр.

Шампиньоны – 100 гр.

Перец сладкий – 1 шт.

Майонез – 3 ст. ложки

Зелень, соль и перец – по вкусу

Как приготовить салат «Шеф»:

Вырезку нарежьте тонкими пластинками и обжарьте с двух сторон до готовности.

Фасоль и грибы отварите до готовности.

Грибы разрежьте на половинки или четвертинки (в зависимости от размера).

Перец нарежьте соломкой.

Все перемешайте, посолите, поперчите, заправьте майонезом и украсьте зеленью.

10.Теплый салат с куриной печенью

Продукты:

Печень куриная – 500 гр.

Репчатый лук – 1 шт.

Листовой салат – 2 пучка

Соль, перец, укроп, петрушка – по вкусу

Сливочное масло – для жарки

Для соуса:

Соевый соус – 2 ст. ложки

Мед – 1/2 ч. ложки

Семена кунжута – 1 ст. ложка

Как приготовить теплый салат с куриной печенью:

Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте куриную печень и обжарьте все вместе на сливочном масле до готовности.

Листья салата промойте, обсушите, обрежьте верхнюю листовую часть и выложите ее на порционные тарелки.

Нижнюю часть салатных листьев нарежьте.

Приготовьте соус. Смешайте соевый соус, мед и кунжутные семечки.

Салатные листья перемешайте с теплой куриной печенью, выложите на тарелки, полейте приготовленным соусом, посолите, поперчите и посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Загрузка...

domkyhnya.ru

Готовим дома ресторанные салаты

Порой ресторанные салаты поражают оформлением и вкусом. Профессионалы учатся годами, перенимая опыт у лучших поваров мира. Не секрет, что далеко не все рецепты изысканных блюд без труда можно освоить самостоятельно, но мы сегодня поговорим о тех салатах, которые можно приготовить и дома.

Если вы хотите удивить гостей, наша небольшая подборка поможет вам найти именно то, что нужно.

Салат греческий для любителей свежих овощей

Это кушанье подают в лучших ресторанах всего мира. Греческий салат не нуждается в особом украшении, он великолепно смотрится и так, ведь для него используются продукты ярких цветов. Благодаря этому контрасту он и получается таким эффектным.

Некоторые ресторанные салаты требуют немалой сноровки, но для греческого нам понадобится просто нарезать кубиками и перемешать в миске следующие компоненты:

• 3 небольших помидора;
• полголовки красного лука;
• огурец среднего размера;
• по половинке болгарского перца красного и желтого цветов;
• 140 г сыра феты (или любого другого домашнего рассольного, если феты нет).

Аккуратно перемешайте кусочки и добавьте штук 15 черных оливок без косточек. Залейте оливковым маслом экстраотжима. По вкусу подсолите морской солью, добавьте по щепотке орегано и сушеного чеснока. Перед подачей сбрызните лимонным соком.

Карпаччо как в ресторане

Для русской кухни мясо без термической обработки является нетипичным. Но во многих лучших национальных кухнях разных стран мира этот ингредиент используется довольно широко. В качестве примера можно привести изысканный французский тартар или салат карпаччо, который легко можно приготовить дома.

Заверните свежую говяжью вырезку в смоченную оливковым маслом пищевую пленку и отправьте в морозилку на полчаса. Нам понадобится около 400 г мяса.

Нарежьте как можно тоньше. В идеале для этого нужно использовать слайсер.

Отбейте, завернув в пищевую пленку, молотком с гладкой поверхностью, не ребристым. Можно воспользоваться и обычной скалкой.

Разложите мясо по кругу на сервировочном блюде, а в середину сложите горсть свежей рукколы (полтора пучка). Полейте оливковым маслом, смешанным с бальзамическим уксусом или лимонным соком. Украсьте тертым пармезаном (75 г). Перед подачей посыпьте перцем крупного помола и морской солью.

Узнаваемая классика - непревзойденный «Цезарь»

Множество вариаций этого блюда – самые распространенные на сегодня салаты ресторанного уровня. Настоящий гурман без труда составит объективное представление о ресторане, отведав салат «Цезарь». К сожалению, оригинальный рецепт многие стремились переделать на свой лад. Иногда это приносило хорошие плоды (к примеру, анчоусы появились в классическом рецепте благодаря брату его автора), но некоторым компонентам совсем не место в изысканном кушанье. Например, совершенно не годится для этого блюда майонез.

Вы можете выбрать абсолютно произвольные пропорции, ориентируясь на свои гастрономические и эстетические вкусы. Но в салате должно присутствовать следующее:

• крутоны из белого хлеба;
• консервированные анчоусы;
• вареные яйца;
• отварная или запеченная куриная грудка;
• пармезан;
• салат (айсберг, руккола, латук).

Этих компонентов должно быть примерно поровну. По желанию можно добавить в «Цезарь» помидоры черри, каперсы, оливки, мягкий сыр, креветки. А заправляют ресторанные салаты на основе «Цезаря» оливковым маслом, смешанным с дижонской горчицей, соком лимона и вустерским соусом.

Капрезе с ароматом итальянского побережья

Существуют ресторанные салаты, рецепты которых не по плечу даже опытной хозяйке. Но капрезе сможет приготовить даже пятиклассница.

Это кушанье состоит из нарезанной на колечки моцареллы и помидоров, взятых в равных частях. Компоненты выкладываются на сервировочное блюдо и даже сами по себе выглядят красиво и аппетитно. Но если притрусить их щепоткой итальянских трав и сбрызнуть небольшим количеством ароматного оливкового масла, получится еще красивее и вкуснее.

Маленькие хитрости домашнего приготовления салатов

Ресторанные салаты мало чем отличаются от домашних. Откажитесь от тяжелых жирных соусов, старайтесь использовать больше разной полезной и вкусной зелени. Не забывайте о специях: орегано, сушеном базилике, тимьяне, чабреце. Куриные яйца можно заменять перепелиными, они выглядят эстетично и необычно. Но главный залог успеха – это ваше вдохновение. Не бойтесь экспериментов, и перед вами откроется множество новых вкусов.

fb.ru

Вкус праздника: 5 простых салатов, которые выглядят как из ресторана.

Ты уже придумала, какие блюда подашь на праздничный новогодний стол? Если нет, встречай подборку новых модных салатов!

Рецепты праздничных салатов

Яркие, свежие, сочные решения однозначно придутся по кусу твоим гостям! Характерная особенность данных блюд — то, что они готовятся достаточно легко, а на вид как из ресторана. Набор продуктов может показаться немного экзотичным, но по цене достаточно приемлем. Раз в году позволить себе точно можно!

Свекольные елочки

Беспроигрышная закуска, вкусная и витаминная!

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

• 6 небольших свекол
• 150 г мягкой брынзы
• 1 авокадо
• 1 ч. л. густой сметаны
• 1 ч. л. лимонной цедры
• 1 ч. л. лимонного сока
• соль, перец, зелень по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Свеклу отвари в мундире, остуди, очисти от кожуры. Нарежь пластами толщиной 3 миллиметра. Посоли, поперчи по вкусу.
2. В одной миске смешай брынзу с цедрой лимона, измельченным чесноком и молотым перцем. В другой посуде смешай мякоть авокадо, добавь сметану, молотый перец и тщательно разомни вилкой.
3. Сделай елочки двух видов с разной начинкой. Выкладывай на каждый свекольный кружочек немного начинки, взяв за основу самый широкий пласт, чтобы елочки получились устойчивыми. Каждую конструкцию скрепи при помощи шпажки.
4. Готовые елочки укрась зеленью.

Рисовый салат с печенью

Для этого салата лучше, конечно, приготовить домашний майонез. Понравится всем любителям питательных слоеных салатов!

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 5–6 ПОРЦИЙ

• 1 ст. отварного риса
• 500 г говяжьей печени (можно заменить телячьей или куриной)
• 4 вареных яйца
• 200 г твердого сыра
• 1 банка консервированной кукурузы
• мука для панировки
• растительное масло для жарки
• 180–200 г майонеза

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Подготовленную печень (очищенную от пленки и вымоченную в молоке) нарежь на куски толщиной 1 сантиметр. Обваляй каждый в муке, солить не нужно.
2. Сильно разогрей на сковороде растительное масло, выложи кусочки печени, обжарь в течение 30 секунд и переверни. Затем еще раз обжарь печень по 1,5–2 минуты с каждой стороны. Обжаренную печень выложи на бумажное полотенце и промокни, устраняя излишнюю жирность.
3. Подготовленные куски печени нарежь как можно мельче. Удобно натереть печень на терке.
4. Из банки с кукурузой слей жидкость. Вареные яйца раздели на белки и желтки и натри по отдельности.
5. Сыр натри на мелкой терке.
6. Выложи салат на блюдо слоями: говяжья печень, рис, кукуруза, сыр, яичный белок и желток. Слои печени, риса и сыра смажь майонезом. Помести салат в холодильник на 2–3 часа для пропитки.

Салат «Креветки на снежной подушке»

Воздушный, диетический салат: можно наслаждаться и не переживать по поводу фигуры.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

• 200 г твердого сыра
• 4 вареных яйца
• 400 г креветок
• листья салата

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА

• 7 перепелиных яиц
• 150 мл растительного масла
• 1 ч. л. горчицы
• 1 ч. л. сахара
• сок 1/2 лимона
• цедра 1/2 лимона
• соль, перец по вкусу
• кинза, укроп по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Сыр натри. Красивее будет, если сделать это на терке для корейской моркови.
2. Вареные куриные яйца раздели на белки и желтки и натри по отдельности. Сыр смешай с желтками.
3. Креветки отвари в течение 3–5 минут в подсоленной воде, охлади и очисти.
4. Для соуса: соедини сырые перепелиные яйца, сахар, соль и горчицу, взбей миксером. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой введи растительное масло. Взбивай до состояния плотной массы. Добавь лимонный сок, рубленую зелень и молотый перец.
5. Выложи на блюдо листья салата, сверху сформируй «снежную» подушку из тертых белков, затем сырно-желтковую смесь и креветки. Соус подавай отдельно.

Теплый салат с курицей

Этот сытный салат особенно оценят мужчины. Незадолго до подачи разогрей картофельную смесь, чтобы заиграли все грани вкуса!

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

• 400 г куриной грудки
• 1 луковица
• 4 картофелины, сваренные в мундире
• 2 зеленых яблока
• 2–3 зубчика чеснока
• микс из листьев салата
• растительное масло для жарки
• соль по вкусу

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА

• 300 г густого йогурта без добавок
• 1 пучок кинзы
• 1 пучок укропа
• 2 ч. л. мёда
• 2 ст. л. лимонного сока
• соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Куриное филе разрежь вдоль на тонкие полоски, не соли.
2. Раскали в сковороде немного масла, выложи куриные полоски, придавая каждой различную форму, обжарь до золотистой корочки. Выложи мясо на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Слегка посоли.
3. Лук мелко нашинкуй, обжарь до золотистого цвета, соедини с курицей.
4. Яблоки очисти от сердцевины и нарежь кубиками, сбрызни лимонным соком, чтобы ломтики не потемнели. Картофель также нарежь кубиками.
5. Добавь к курице и луку картофель, яблоки и измельченный чеснок.
6. Для соуса: смешай йогурт, лимонный сок, рубленую зелень, молотый перец и мёд.
7. Подавай салат в глубокой тарелке (она лучше сохраняет тепло), поместив на дно салатные листья, выложив сверху предварительно прогретую картофельно-куриную смесь. Соус подавай отдельно.

Салат «Новогодний» с орехами

Этот салат-закуска кардинально отличается от всех остальных: грушевые нотки, сыр, орехи, бальзамик… Гурманы, ваш выбор!

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

• 2 упаковки листьев шпината или микса салатных листьев
• 150 г сыра с голубой плесенью
• 2 груши
• 1 ст. ядер грецкого ореха
• 1 ст. л сахара
• 0,5 ч. л. растительного масла

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАПРАВКИ

• 200 г густого йогурта без добавок
• 3 ч. л. зерновой горчицы
• 1 ст. л. бальзамического уксуса

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Поджаривай орехи на сухой сковороде на среднем огне до появления приятного характерного аромата. Следи, чтобы орехи не подгорели.
2. Добавь к орехам сахар, продолжай обжаривать в течение 1–2 минуты, постоянно помешивая, пока орехи не приобретут карамельный оттенок и глянец.
3. Выложи орехи на смазанную растительным маслом тарелку, стараясь, чтобы они не соприкасались друг с другом.
4. Грушу нарежь тонкими ломтиками, сыр — мелкими кусочками.
5. Приготовь заправку, смешав йогурт, горчицу и бальзамик.
6. На широкую, плоскую тарелку выложи листья салата, сверху разложи остальные ингредиенты. Соус подай отдельно.

Выбрав для себя парочку салатов из этого списка, в проигрыше точно не останешься! Но лучшим решением будет приготовить их все, ведь каждое из этих блюд обладает неповторимым вкусом.

Подруги эти рецепты с руками оторвут, поделись!

Источник

takivkusno.ru

• 
  Рецепт салат лесной
• 
  Рецепт моцарелла салат
• 
  Морепродукты салат рецепт
• 
  Салат чобан рецепт
• 
  Салат грецький рецепт
• 
  Грецький салат рецепт
• 
  Рецепт салат уолдорф
• 
  Уолдорф салат рецепт
• 
  Салат швейцарский рецепт
• 
  Салат консул рецепт
• 
  Рецепт салат хан