Классический рецепт селедки под шубой: пошаговый рецепт с фото. Салат под шубой рецепт пошаговый

Салат под шубой рецепт пошаговый рецепт

Классический салат «Шуба» с селедкой и свеклой долгое время занимает лидирующие позиции среди любимых салатов на новогоднем праздничном столе. Но всё чаще хозяюшки ищут варианты, как можно модернизировать этот салатик или преподнести его в новом виде. Кстати, именно так появилась популярная ныне закуска – Рулет «Селедка под шубой». Сегодня кулинарный сайт Cook-s предлагает вам новую кулинарную идею – приготовить привычный салат не с селедкой, а с копченой скумбрией, – получается вкусно и оригинально!

Ингредиенты для приготовления скумбрии под шубой:

• скумбрия копченая – 1 шт.
• лук репчатый – 0,5 шт.
• картофель – 2-3 шт.
• морковь – 1-2 шт.
• свекла – 3 шт.
• соль, майонез – по вкусу

Рецепт приготовления скумбрии под шубой:

Перед приготовлением салата следует поставить отвариваться овощи в мундире. Картофель и морковь отдельно от свеклы, варить до готовности.

Тем временем можно подготовить рыбу: разрезать копченую скумбрию вдоль, удалить хребет и другие косточки, отделив филе, снять кожицу.

Затем филе скумбрии нарезать маленькими кусочками и уложить в один слой на тарелку, в которой будете подавать салат к столу.

Репчатый лук очистить и промыть, потом нарезать маленьким кубиком и присыпать рыбу.

Когда овощи сварятся, воду нужно слить и дать им остыть.

Затем очистить от кожуры и отдельно натереть на крупную терку.

Слой рыбы полить майонезом.

Затем на скумбрию выложить тертый картофель, немного посолить и также смазать майонезом.

После картошки идет морковный слой, который также нужно посолить и полить майонезом.

Отваренную свеклу остудить, очистить и натереть на терке.

Выложить свеклу последним слоем и снова смазать майонезом. Готовый салат нужно поставить на пару часов в холодильник для пропитки (лучше – на ночь).

Скумбрия под шубой готова! Удивляйте своих гостей новым вкусом любимого салата!

cook-recipe.ru

Селедка под шубой, рецепт классический: пошаговый рецепт с фото

Сельдь под шубой считается одной из основных закусок любого праздничного застолья.

Популярность салата настолько велика, что существует две легенды о происхождении названия закуски. Сегодня представляем рецепт селедки под шубой с пошаговыми фото, приготовленную по классическому рецепту – мужской вариант.

«Мужская» селедка под шубой по классическому рецепту с пошаговыми фото

Почему мужская? Потому что готовил салат мужчина, задание ему было простое – приготовить шубу к приходу жены, что он и сделал. Это самый простой вариант подачи закуски, праздничное же оформление салата  по классическому рецепту «Шуба» смотрите здесь Сельдь под шубой : слои и оформление

Ингредиенты

• Сельдь жирная и крупная – 2 шт.;
• Картофель средний – 3-4 шт.;
• Свекла среднего размера – 2 шт.;
• Морковь – 2 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Желтки отварных яиц (для украшения) или просто веточки укропа – 3 шт.;
• Майонез.

ЭТАПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Первым делом необходимо отварить картофель, свеклу и морковь до полной готовности. Об этом стоит побеспокоиться заранее, чтобы готовые овощи успели остыть перед их использованием в блюдо. Варить их надо в несоленой воде неочищенными и проверять готовность, протыкая ножом или вилкой. Готовый продукт легко протыкается. Варить овощи можно в одной емкости, однако свекла будет вариться дольше, чем морковь и картофель.

Далее нужно заняться селедкой. Для этого необходимо очистить ее от внутренностей, снять шкурку и разделать на филе. Мелкие кости внимательно удалить пинцетом. Именно этот способ используют профессиональные повара. Сельдь нарезать мелкими кусочками. Если сельдь попалась слишком соленая, ее необходимо заранее вымочить. Существует несколько способов вымачивания селедки, но следует помнить, что в нашем салате соленый вкус потеряется среди других ингредиентов. Поэтому не всегда есть необходимость превращать крепкосоленую рыбу в малосольную. Даже существует мнение, что для салата Сельдь под шубой предпочтительнее использовать не малосольную рыбу.

Морковь и свеклу очистить и натереть на терке, разложить в разные емкости. Многие предпочитают нарезать овощи мелкими кубиками. Тертые овощи придадут салату более нежную структуру, поэтому использование любого способа измельчения продуктов для этого салата сугубо индивидуально.

Слои

На дно салатника выложить первый слой – равномерно распределить тертый картофель. Слегка присолить.

Затем очистить и нарезать лук. Для нарезки лука лучше всего использовать шинковку, благодаря которой ломтики буду особенно тонкими. Лук для этого салата необходимо ошпарить кипятком и отжать. Это поможет избавить салат от резкого привкуса и запаха лука. Но это делать не обязательно, есть любители свежего лука в салате. Также, лук можно мариновать любым привычным для Вас способом.

Далее на картофель выкладывается тонко нарезанный репчатый лук. Слой картофеля  с луком смазать майонезом.

Подготовленную нарезанную селедку разложить ровным слоем и смазать майонезом (сделать сеточку).

Сверху снова выложить тонкий слой картофеля (потоньше, чем первый, который под рыбой) и снова сделать сеточку из майонеза.

Следующий слой – морковь. Ее аккуратно распределить поверх майонезной сеточки. Этот слой наш увлеченный хозяин сфотографировать забыл, поэтому пропускаем и переходим к следующему

Последним слоем будет свекла. Ее разложить не жалея, чтобы она полностью покрывала салат. Этот слой обильно смазать майонезом и оставить закуску пропитываться на несколько часов в холодильнике. Блюдо следует накрыть крышкой или пищевой пленкой для того, чтобы верхний слой не обветрился и сохранил аппетитный внешний вид.

Для украшения можно использовать зелень укропа или петрушки, зеленый лук, отварные и свежие овощи, нарезанные в виде разнообразных форм или цветов, тертые яичные желтки, горошек или кукурузу, грецкие орехи, маслины, лимоны, а также любые другие ингредиенты по Вашему вкусу.

Рецепт мужского Салата Селедка под шубой с пошаговыми фото на основе классического рецепта готов! Перед самой подачей его можно нарезать одинаковыми кусочками для того, чтобы порции удобно было брать с общего блюда.

Сельдь под шубой Слои рулетом: рецепт с фото и видео

Селедка под шубой – универсальная закуска к любому торжеству. Казалось, чем этот салат с сельдью и овощами может удивить? Однако, есть масса вариантов приготовления и подачи этой закуски. В нашем рецепте ингредиенты просты и знакомы, можно сказать, классический набор продуктов. Но слои в сельди под шубой мы сделаем рулетом по рецепту с фото.

Для придания формы понадобится ловкость рук и пищевая пленка. Готовые отварные овощи перед использованием необходимо подержать в течение нескольких часов в холодильнике. Поэтому, если вы настроены приготовить селедку под шубой рулетом, то нужно подготовиться к заранее.

Ингредиенты

• Свекла – 4 штуки;
• Морковь – 4 штуки;
• Картофель – 2 – 3 штуки;
• Сваренные вкрутую яйца – 2 штуки;
• Селедка – 1 штука;
• Репчатый лук – 1 штука;
• Майонез – примерно 100 г;
• Соль по вкусу.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Свеклу, морковь и картофель, сваренные накануне и хорошо охлажденные, очистить и натереть на мелкой терке.

Подготовить филе из сельди. С тушки снять шкурку, отрезать голову, очистить от внутренних органов и отделить мякоть от косточек. Затем нарезать филе мелкими кубиками.

Луковицу очистить и мелко нарезать. Заранее, при желании, ее можно замариновать любым способом. Нарезанный лук смешать с кусочками селедки.

Очищенные яйца натереть на терке.

Далее на ровной поверхности разложить пищевую пленку. На нее ровным слоем выложить свеклу, отжатую от лишнего сока. Посолить этот слой и слегка уплотнить.

На свеклу выложить морковь, этот слой должен быть немного меньше по периметру, чем слой из свеклы. Слой из моркови также необходимо посолить и уплотнить. Затем его надо смазать майонезом.

Следующий слой – картофель. Как и предыдущие слои, его надо уплотнить, посолить и также смазать майонезом. Периметр этого слоя тоже немного меньше предыдущего из моркови.

Дальше слой из яиц. Его также посолить, уплотнить и смазать майонезом. И периметр его, соответственно, чуть меньше слоя из картофеля.

Последним слоем, который станет центром нашего рулета, выложить сельдь с луком. Селедку распределить вдоль полоской с небольшой горкой.

Теперь нужно завернуть рулет, соединив и аккуратно обжав края.

Готовый рулет в пленке отправить в холодильник минимум на 3 часа, он должен хорошо настояться. Перед подачей к столу пленку снять и украсить по своему желанию.

Сельдь под шубой порционно: видео и пошаговое описание рецепта

Оригинальная идея подачи сельди под шубой в порционном виде способна удивить гостей за праздничным столом. Традиционная закуска обычно подается в виде слоеного салата на большом блюде. Предлагаем попробовать разнообразить праздничный стол, поставив на него сельдь под шубой порционно. В этом рецепте салат предлагается приготовить без лука, однако его можно добавить по своему вкусу. Лук может быть как маринованный, так и свежий.

• Филе с одной сельди или 300 г готового филе;
• Свекла крупного размера – 1 шт.;
• Картофель крупный – 1 шт. или 2 шт. мелких;
• Морковь крупная– 1 шт.;
• Зеленое яблоко – 1 шт.
• Желтки отварные для украшения – 2 шт.;
• Зелень для украшения;
• Майонез, соль по вкусу.

Указанное количество ингредиентов хватит на 6-8 порций закуски.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сначала надо подготовить овощи. Для этого их необходимо отварить до полной готовности в несоленой воде на среднем огне. Степень готовности овощей проверяется при помощи ножа. В готовые овощи нож легко входит.

Пока овощи варятся, можно заняться селедкой. Ее надо разделать на филе и выбрать кости. Это можно сделать при помощи пинцета. После этого филе нарезать мелкими кубиками.

Готовые овощи остудить, очистить и натереть на терке. Все разложить по разным емкостям. Яблоко также очистить от сердцевины и шкурки и натереть на терке.

Теперь можно собрать наш салат. Для этого понадобится формовочное кольцо. Если такого нет в наличии, то с этой задачей справится любая подходящая формочка, например, кофейная чашечка. Внутри форму следует слегка смазать растительным маслом для того, чтобы порция салата потом легко отделялась.

Далее выкладывать салат слоями. Каждый слой смазывать майонезом и присаливать по вкусу. Предлагаем такую очередность слоев: свекла, яблоко, морковь, картофель, селедка. Очередность слоев можно менять по своему усмотрению, однако первый и последний слои рекомендуем оставить неизменными: свекла и сельдь соответственно.

Чтобы салат хорошо отошел от формочки, необходимо аккуратно поддеть края тонким ножом. Потом накрыть формочку листом пергамента и, ловко перевернув, поставить на блюдо. Затем аккуратно вытянуть лист и поднять формочку. Вместо пергаментной бумаги можно использовать любую другую, но такая бумага должна быть достаточной плотности, чтобы она не порвалась от намокания.

Украсить получившиеся порции сельди под шубой тертым отварным желтком и зеленью.

Продукты просты и доступны, но великолепно сочетаются между собой. Благодаря этому салат завоевал особую популярность в кулинарном мире, и любим многими. Подается такой салат на большом плоском блюде и выкладывается в форме купола. Также, его можно оформить в виде торта. Для этого необходимо воспользоваться разъемной формой и проявить фантазию в украшении блюда. Последнее время пользуется популярностью порционная подача сельди под шубой. Порции формируются с помощью специального кольца или других емкостей. Модная, но не всем известная форма подачи слоеной закуски в прозрачных стаканчиках – верринах – прекрасно подходит для сельди под шубой.

Вариантов приготовления селедки под шубой великое множество. У каждой хозяйки есть свои секреты. В этот салат добавляют любые овощи и фрукты, исходя из своих гастрономических предпочтений.  Под шубой готовят не только рыбу, но и субпродукты, а также грибы.

Салат Печень под шубой

Слоеный салат всегда интересен на любом праздничном столе. Под шубу из разнообразных продуктов можно спрятать не только селедку, но и мясо, печень или грибы. Такой салат на столе всегда сюрприз для гостей. Ведь у каждой хозяйки, наверняка, есть свои интерпретации знакомых всем блюд. Сегодня спрячем под шубу печень.

В предлагаемом рецепте используется говяжья печень, которую легко можно заменить куриной или любой другой. Салат получается довольно сытный с пикантной ноткой в виде слоя из свежих яблок. Печень и яйца для салата необходимо отварить заранее. Печень довольно нежный продукт, поэтому ее нужно стараться сварить правильно. Должным образом приготовленная печень будет радовать вкусом, сочностью и мягкостью. Также, стоит обратить внимание, что готовую печень нужно употребить в пищу в течение 1-2 дней.

Ингредиенты

• Печень отварная – 300 г;
• Яйцо отварное вкрутую – 5 штук;
• Яблоки кисло-сладких сортов – 2 штуки;
• Лук репчатый – 1 штука;
• Сыр твердый (или колбасный копченый) – 150 г;
• Майонез;
• Соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Отварную печень натереть на терке и выложить на дно плоского блюда. Сверху тонким слоем нанести майонез.

На печень выложить мелко нарезанный репчатый лук. Использование в салате свежего лука без предварительной обработки весьма на любителя. Поэтому рекомендуется залить уже нарезанный лук кипятком на 15 минут, отжать и смело использовать в салат. Этот слой из лука слегка смазать майонезом.

Яблоки натереть на терке и выложить третьим слоем. Слой из яблок смазывать майонезом не обязательно, так как тертые яблоки достаточно сочные.

Отварные яйца натереть на крупной терке и распределить следующим слоем. Можно в яйцах отделить желтки от белков, чтобы выложить их отдельными слоями. Можно для шубы использовать только белки, а желтки оставить для украшения. Посолить и нанести  майонез на слой из яиц.

Завершающий верхний слой – твердый сыр, тертый на крупной терке. Этот слой смазать майонезом.

Салат Печень под шубой готов. Его можно украсить целыми веточками или рубленой  зеленью, маслинами или зеленым горошком. А можно его оформить в виде торта, тогда нужно проявить фантазию и салат станет королем праздничного стола.

Разнообразить рецепт приготовления салата Печень под шубой можно, если добавить или заменить некоторые ингредиенты. Например, добавить отварные морковь или картофель, заменить слой из яблок слоем из соленых огурчиков.

Салат грибы под шубой

Сегодня проведем очередной кулинарный эксперимент на тему слоеных салатов, а именно узнаем, что еще можно спрятать под шубу. На этот раз под сытной многослойной шубой окажутся грибы. Для этого салата понадобятся свежие грибы, например шампиньоны, которые можно без труда приобрести в любое время года. По желанию и по сезону можно приготовить салат со свежими лесными грибами.

Практически идеальное сочетание жареных грибов, картофеля и сыра в этом салате дополняет пикантный вкус соленого огурчика. В процессе обжарки грибов не стоит забывать их присаливать. Также можно поперчить их или добавить специи, которые дополнят аромат жареных грибов. Этот рецепт поможет разнообразить как повседневное меню, так и украсить любой праздничный стол.

Ингредиенты

• Грибы шампиньоны (или любые другие) свежие — 500 г;
• Лук репчатый — 1-2 шт.;
• Картофель среднего размера — 3-4 шт.;
• Зеленый лук — по вкусу;
• Яйцо отварное — 3-4 шт.;
• Соленые огурцы — 1-2 шт.;
• Сыр твердый — 200 г;
• Майонез;
• Соль, перец молотый и другие специи по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Перед тем как приступить к приготовлению, нужно подготовить все ингредиенты.

1. Картофель должен быть отварен накануне и охлажден. Также нужно отварить яйца вкрутую в течение 12 минут. Они должны быть хорошо сварены.
2. Грибы необходимо хорошо промыть и подсушить. Для этого можно воспользоваться кухонным полотенцем или салфетками. Далее грибы очистить и мелко нарезать.
3. Очищенный и мелко нарезанный репчатый лук пассеровать на подсолнечном масле до полуготовности. Затем к нему добавить подготовленные грибы и жарить все вместе до полной готовности. Жарить необходимо до момента, пока жидкость от грибов и лука полностью не выпарится, и ингредиенты не приобретут подрумяненный вид.

Слои

Картофель очистить от кожуры и пропустить через терку с крупными ячейками.

Сыр и соленые огурцы также натереть на крупной терке по отдельности. Зеленый лук мелко нарубить. Яйца очистить и измельчить любым способом.

Теперь можно формировать грибы под шубой.

На дно блюда равномерно выложить жареные грибы и покрыть их слоем из отварного картофеля. Картофель присыпать зеленым луком и покрыть майонезом.

Далее следует слой из соленых огурцов, а сверху на огурчики выкладываются тертые яйца. Этот слой смазывается майонезом.

Завершающий верхний слой – тертый сыр. Теперь можно украсить салат по своему усмотрению.

Несмотря на такое разнообразие, за основу берется все-таки определенный набор ингредиентов, который входит в состав классического рецепта салата Селедка под шубой, что видно по пошаговым фото в рецептах. Добавление других ингредиентов – это полет фантазии и совсем другая история.

Приятного аппетита, дорогие любители салатов и закусок!

salat-receptvkusno.ru

Салат селёдка под шубой пошаговый рецепт

Селедка под шубой пошаговый рецепт с фото

Конечно, Вам известно, как приготовить салат селедка под шубой.Ну какая же хозяйка не знает этого популярного рецепта?!Однако у каждого рецепт селедки под шубой оригинальный, свой!

Кто делает селедку под шубой по классическому рецепту, кто – с яблоком (на любителя!), кто – с яйцами или сыром (хотя в традиционном рецепте этих ингредиентов нет), а кто и вовсе – без селедки! (получается овощной тортик).

Форма салата тоже может быть самой разной! Начиная от классического слоеного салата на блюде – до необычного исполнения в виде рулета и не менее оригинальной шубы в форме (используется силиконовая форма для выпечки).

Интересно, как готовите шубу Вы?

Я предпочитаю классический рецепт селедки под шубой.

Ингредиенты для салата селедка под шубой:

Отварные овощи «в мундире»:- картофель 2-3 шт.;- морковка – 2-3 шт.;- буряк – 1-2 шт.;- а также: 1 луковица;- филе сельди – 1-2 шт.;

Приготовление салата селедка под шубой:

Очищаем и натираем на крупной терке овощи, каждый вид в отдельную ёмкость.

Селедку нарезаем небольшими кусочками, лук полукольцами (или измельчаем, как Вам больше нравится). Чтобы лук стал вкуснее, можно на 5-10 минут замариновать его, добавив понемногу соли, сахара и сбрызнув уксусом, а потом дав постоять под крышкой.

Выкладываем подготовленные ингредиенты слоями на блюдо или в салатницу:

1 – половина тертого картофеля;

2 – лук, можно полить ароматным жареным подсолнечным маслом, будет еще вкуснее!;

3 – кусочки селедки;

4 – вторая половина картошки и майонез;

5 – тёртая морковь;

6 – майонезная сетка;

7 – тертый буряк;

Как украсить салат селедка под шубой?

Оформления каждая хозяйка выполняет по-своему. Быстрей и легче всего просто размазать по салату майонез вилкой, но не как попало, а красиво и аккуратно, чтобы получились узоры – аккуратные полоски или шахматка.Ну а если есть время, можно пофантазировать и придумать необычный дизайн для привычного салата!

Например, соорудить розу из буряковых «лепестков» и добавить «листики» - перышки зеленого лука.Очень красиво смотрится салат, выложенный в форме рыбки, с чешуей из лепестков отварной свеклы или колечек лука.

А как Вы украшаете салат селедка под шубой? Очень интересно посмотреть! На сайте есть возможность прикрепить к комментарию картинку.

Буду очень рада, если в комментариях Вы поделитесь своими рецептами с фото!

cook-recipe.ru

Классический рецепт селёдки под шубой с фото пошагово 🍎

Приятного аппетита!

Селёдка под шубой

По доброй Новогодней традиции– салат селёдка под шубой является неотъемлемой частью праздничного меню уже не одно десятилетие. Это уже как водиться: выбрать вкусную селедку, заранее её очистить и отделить от кожуры, чтобы потом не возиться, отварить овощи, вместе с теми, что на «Оливье» и хорошенько пропитать вкусный салатик, который с детства навевает воспоминания о семейных торжествах. Самая простая селедка под шубой или приготовленная с изысканных компонентов, она подойдёт для любого стола. Украшайте икрой или овощами, кладите на кусочек хлебушка с маслом или употребляйте с сыром и разнообразными морепродуктами.

История салата «Сельдь под шубой»

Ещё в 1918 году решили, и как повелось, опубликовать рецепт салата, чтобы чётко отвечал духу тому времени. Так, из простых и доступных для простого народа продуктов, был изобретён и распространён трактирщиками салат «Ш.У.Б.А» или как звучит он сейчас селедка под шубой. Аббревиатура расшифруется как «Шовинизму и Упадку Бойкот и Анафема». А новогодним он получился, поскольку как раз в зимнее время, накануне рождественских праздников владельцы трактиров и предложили пролетариату попробовать это блюдо. Но благодаря своей простоте и отличным сочетанием вкусов салат селедка под шубой отлично пошёл и на стол барина.

«Селёдка под шубой» — рецепт классический

Основные правила заключаются в использовании для блюда сельди именно пряного посола, так же она обязана быть жирной. Выбирайте ту рыбу, косточки с которой можно достать легко, или чтобы мелкие кости вообще отсутствовали. Шубой для самой рыбы являются зимние овощи: морковка, картофель, лук и свёкла. В классическом рецепте салата «селёдка под шубой» используются лишь желтки яиц, и только для украшения. Майонез, конечно лучше, использовать домашний. Хотя, в сегодняшнем разнообразии этого продукта, не выбрать подходящий и самый вкусный, просто невозможно.

• Сельдь пряного посола – 1 штука (примерно 400 грамм).
• Картофель – 2 штуки, средние.
• Морковь – 2 штуки, средние.
• Луковица – 1 крупная.
• Свёкла – 1 штука, крупная.
• Желтки яичные – 2-3 штуки.
• Майонез домашний – 3-4 столовых ложки.

Отварить до готовности все овощи, кроме лука. Вариться они будут около 1 часа, в зависимости от размера. Поэтому тем временем займёмся сельдью: отрезаем голову, плавники и хвост. Разрезаем по брюшку на две половины, достаём крупные кости и хребет, после – маленькие. Филе нужно нарезать на небольшие квадратики. Вкусная селёдка под шубой будет иметь насыщеннее вкус, если сама сельдь будет не слишком мелко нарублена. Лук нарезаем такими же небольшими кубиками.

Возьмите селёдочницу, на низ которой выложите слой сельди (хотя практичнее первый слой делать из картофеля, тогда салат не будет рассыпаться с вилки, но в классическом рецепте селедки под шубой первый слой — сельдь). После – лук. Затем на крупной тёрке натирается картофель, смазывается майонезом. На той же части тёрки натираем морковь, а потом свёклу, промазываем майонезом. Оставим пропитаться, а через несколько часов, когда селедка под шубой стала сочной, притрусим натёртыми на мелкой тёрке желтками. Желтки подсохнут и станут не красивыми, а так, перед подачей они будут жёлтенькими и придадут свой особый вкус.

«Селёдка под шубой» рецепт с маринованным луком и яблоками

• Сельдь слабосолёная – 1 штука, среднего размера.
• Морковка – 2 штуки.
• Картофель – 2 штуки.
• Лук – 1 штука.
• Уксус – 1 столовая ложка.
• Соль, перец.
• Яблоко – 1 штука.
• Свёкла – 1 штука.
• Зелень укропа – полпучка.
• Майонез.

Отварим картофель, свёклу и морковь. Зелень мелко нарубим, яблоко – натрём на крупной тёрке. Лук порежем маленькими кубиками и промаринуем: маринад приготовим из уксуса, воды, соли и перца, в котором и «утопим» лук на полчаса. Так селедка под шубой будет иметь пикантный привкус и вкуса лука во рту столько не останется.

Разделаем сельдь: плавники, хвост и голову отрезаем, достаём большие кости и выкидываем хребет. Из тушки достаём мелки косточки и режем кубиками. Кладём на низ салатницы. Следующий слой – промаринованный лук, далее — тёртый на крупной тёрке картофель. Далее майонез, яблоко, морковь, свёкла, майонез. А по краям селедка под шубой посыпается зеленью.

Что касается того, смазывать ли свёклу сверху майонезом: можно просто нарисовать им узор, поставить пару капель, или даже немного сбрызнуть оливковым маслом.

«Селёдка под шубой» рецепт с яйцами и маринованными огурчиками

Вот такой рецепт знаком мне с детства из бабушкиного меню. Он прост и не затейлив, украсить или подать его можно в чём угодно. Возможно, вам понравиться подать его в креманках или небольших салатницах порционно.

• Сельдь слабосолёная – 1 штука (примерно 430 грамм).
• Картофель – 3 штуки.
• Морковь – 3 штуки.
• Яйца – 4 штуки.
• Свёкла – 1 штука, крупная.
• Лук – 1 большая луковица.
• Маринованные огурцы – 4 штуки, маленькие.
• Майонез.
• Соль

Это простая селедка под шубой, но разделать тушку сельди всё равно приходится, избавляя от косточек, даже самых маленьких, чтобы гостям вечер не портить. Разрезаем на квадратики. Сразу можно выкладывать сельдь по ёмкостям, немного сбрызнуть подсолнечным маслом, если не достаточно жирная.

Овощи и яйца оставить варить, а пока очистить и промыть лук, нашинковать его кубиками, не очень большими, выложить поверх сельди. Затем возьмите огурчики, нарезайте их тоненькими кружочками и кладите поверх лука, так селедка под шубой будет остренькой и насыщенной, а майонеза можно положить меньше, за счёт кислоты, которую дадут огурцы.

Варёный картофель натрите на крупной тёрке, выложите поверх огурцов, затем немного майонеза, яйца, морковь, майонез. Свёкла в последнюю очередь так же трётся на крупной тёрке, сверху рекомендуется немножко полить майонезом.

«Селёдка под шубой» рецепт с семгой и икрой

• Сельдь малосолёная – 200 грамм.
• Сёмга копчёная – 200 грамм.
• Свёкла – 1 штука.
• Картофель – 2 штуки.
• Яйца – 4 штуки.
• Морковь – 2 штуки.
• Лук зелёный – 1 пучок.
• Зелень базилика – полпучка.
• Грибы маринованные, резанные – 200 грамм.
• Красная икра – 50 грамм.
• Майонез домашний.

Ставим отвариваться овощи и яйца. Сельдь очистим от косточек, удалим даже самые мелкие. Нарезаем кубиками, таким же образом, нарежем и сёмгу. Лук и зелень очень мелко нашинкуем. Очищаем яйца и овощи. Яйца разомнём вилкой, вместе с белками, а овощи – натрем на крупной тёрке. Конечно, селедка под шубой может готовиться и с порезанными, кубиками и колечками, или как угодно, овощами. Натёртыми их легче перемазывать майонезом. И салат пропитывается лучше.

В салатницу выкладываем сельдь, после чего – мелко нашинкованный лук. Затем тёртый картофель, сёмгу, зелень. После закладываем слой нарезанных пластинками грибов, трём морковь, промазываем майонезом, кладём измельчённые яйца, и свёклу. Теперь селедка под шубой практически готова, нужно слегка добавить майонеза, украсить икрой, покрыть ею свёклу (если количество продукта позволяет).

«Селёдка под шубой» рецепт с оливками, украшенная гранатом

• Сельдь малосоленая – 1 штука.
• Яблоко – 1 штука.
• Оливки без косточек – 100 грамм.
• Гранат очищенный – полштуки.
• Зелёный лук – 1 пучок.
• Картошка — 3 штуки.
• Яйца (желтки) – 4 штуки.
• Морковка – 3 штуки.
• Свёкла – 1 штука, крупного размера.
• Майонез.

Эта селедка под шубой отличается только необычными для данного блюда нотками, которые в общей картине не портят ничего, а лишь придают новизну уже такому традиционному салату. Отвариваем овощи и яйца до готовности. После чего очистим их от кожуры и оставим остывать.

Сельдь разберём на филе, удалим все косточки, голову, хребет и хвост. Нарезаем кубиками, небольшими, лук – мелко нарубим. Оливки нарежем кружочками. Яблоко – очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке, как и овощи. Яйца (желтки) либо пропустите через блендер, либо помните вилкой, а можно и натереть на мелкой тёрке.

Далее нужно собрать салат селедка под шубой. выкладываем натёртый на крупной тёрке картофель, сверху притрушиваем луком и выкладываем сельдь. Далее слой морковки, майонеза, оливок. Затем яблоко, яйца, свёкла и немного майонеза. Обильно сверху украшаем гранатом.

«Селёдка под шубой» канапе

• Бородинский хлеб.
• Сельдь пряная – полфиле.
• Лук – полшутки.
• Масло сливочное.
• Картофель – 1 штука.
• Морковь – 1 штука.
• Свёкла – 1 штука.

Бородинский хлеб разрежем на квадраты, обильно смажем сливочным маслом, как вариант, можно пропитать оливковым или подсолнечным, или же купить сливочный сыр, нейтрального вкуса. Наши канапе «селёдка под шубой » по приготовлению не отличаются ничем от простой подачи блюда. Поэтому отварим овощи и разделаем сельдь (избавимся от косточек). На хлеб выложим нежное филе. Оденем зубочистку, чтобы дальше наши овощи держались вместе.

Кружками средней толщины нарезаем овощи, полукольцами, тонкими – лук. На сельдь надеваем кружок картофеля, моркови, кладём кружочки лука, а сверху надеваем свёклу. По этому рецепту селедка под шубой будет грубовата, но и в этом прелесть.

Можно сделать канапе и по другому принципу: натереть всё, а собирать уже либо в рюмке, либо в маленьких салатницах, специальных формах, размером под хлеб. Выкладывайте «вверх тормашками», чтобы можно было перевернуть и получить салатик на кусочке хлеба или гренки.

«Селёдка под шубой» рецепт с сыром

• Морковь – 2 штуки.
• Картофель – 2 штуки.
• Сельдь – 300-400 грамм.
• Свёкла – 1 штука.
• Майонез.
• Уксус – 1 столовая ложка.
• Соль, сахар и перец чёрный.
• Яблоко – 1 штука, лучше зелёное, большое.
• Лук – 1 штука.
• Сыр – 300 грамм.
• Яйца – 4-5 штук.

Ставим отваривать яйца и отдельно овощи. После того, как всё сварится, очищайте и дайте немного времени остыть. В салат селёдка под шубой больше подойдёт сельдь целиком, так как она более жирная и вкусная. Очистить на филе, нарезать кубиками. Овощи после охлаждения натираем на крупной тёрке. А яйца – подавим вилкой. Яблоко нужно так же натирать на крупной тёрке, с кожурой или без – дело вкуса.

Лук нарежем полукольцами, тоненько, замаринуем в смеси их соли и перца, сахара, воды и уксуса, можно добавить немного подсолнечного масла, оставить хотя бы на полчаса. Сыр для салата «селёдка под шубой »– на крупной тёрке.

Первый слой – сельдь, после чего маринованный лук, тёртый картофель. Далее немного майонеза, яблоко, сыр, морковь. Сверху майонез и яйца, а завершается наша селёдка под шубой — свёклой. Украсить можно оливками или зеленью, помидорами и огурцами, разнообразными розочками и символическими украшениями праздника.

postrecept.ru

Как приготовить салат сельдь под шубой

Каждая хозяйка может готовить сельдь под шубой на свой собственный вкус, добавляя продукты, отличающиеся от классических ингредиентов. Но основа данного салата всегда одна. Рассмотрим, как приготовить сельдь под шубой пошаговый рецепт.

Для нашего салата идеально подойдет слабосоленая селедка без специй, для того чтобы не перебивать натурального вкуса овощей, которые в этот салат входят. Салат сельдь под шубой пошаговый рецепт предусматривает наличие таких продуктов:

• одна-две селедки или филе;
• 3-4 картофеля;
• 1-2 моркови;
• 2-3 свеклы;
• 1-2 луковицы;
• 2-3 яйца;
• 200 г майонез.

Можно посмотреть сельдь под шубой рецепт видео.

Как приготовить сельдь под шубой пошаговый рецепт. Рекомендуем сельдь под шубой готовить без соли, хотя это дело вкуса. Очень тщательно нужно выбирать свеклу. Избегайте использования свеклы бледного цвета – берите овощи насыщенных темных оттенков. Также свекла должна иметь сладкий вкус.

Итак, готовим сельдь под шубой пошаговый рецепт с фото. Для приготовления данного салата нужно сварить овощи: картофель, морковь, свеклу. Овощи нужно варить с кожурой. Обратите внимание, картофель можно сварить одновременно с морковью, а свеклу отдельно. Нужно варить свеклу приблизительно один час, а картофель с морковью – полчаса.

Для проверки готовности используйте нож или вилку – прибор должен легко входить в овощи. После варки овощи нужно охладить. Охлажденные овощи чистим. Еще нужно сварить яйца – готовыми они станут через 5-6 минут после закипания.

Данный вариант как сделать сельдь под шубой рецепт предусматривает выкладывание продуктов слой за слоем и промазывание каждого из слоев майонезом. Если вам не нравятся слишком жирные салаты, можете немного разбавить майонез водой.

Каждый салат сельдь под шубой пошаговый рецепт может отличаться следованием слоев. Наш салат сельдь под шубой рецепт видео предусматривает классическое чередование ингредиентов. Такой вариант обеспечивает прекрасный вкус готового блюда.

Рассмотрим сельдь под шубой рецепт пошаговый. В нашем традиционном рецепте сначала выкладываем мелко нарезанный лук. Поливаем лук небольшим слоем майонеза. Очищенную от костей селедку (филе) нарезаем не большими, но и не очень маленькими кусочками, и делаем из нее слой сверху лука. Это демонстрирует сельдь под шубой пошаговый рецепт с фото.

Очищенный от кожуры вареный картофель нужно натереть на терке и засыпать им слой селедки. Добавляем слой майонеза после слоя картофеля. Следующий слой выкладывают с помощью вареной моркови. Морковь желательно натереть на терке покрупнее.

После моркови – опять слой майонеза. И завершающее действие как сделать сельдь под шубой рецепт — яйца вареные вкрутую натираем на терке и выкладываем равномерно сверху моркови.

На верхний слой по желанию можно покрошить варенные желтки или разместить на нем вырезанные из свеклы и моркови цветочки или другие фигуры. Можете экспериментировать с украшениями салата, например, использовать ягоды клюквы, калины, зелень.

Для получения самого лучшего результата рекомендуем после приготовления салата поместить его на несколько часов в холодильник. Это нужно для пропитки всех слоев майонезом. Перед подачей на стол салат можно разрезать на порции как торт, но необязательно.

В завершение приведем наглядную демонстрацию рецепта сельдь под шубой рецепт пошаговый, или сельдь под шубой рецепт видео.

more-riba.ru

• 
  Салат генеральский рецепт с курицей
• 
  Простой рецепт салат с креветками
• 
  Столичный салат с курицей рецепт
• 
  Салат дамский каприз классический рецепт
• 
  Салат из белокочанной капусты рецепт
• 
  Фаворит салат рецепт с фото
• 
  Курица под кайфом салат рецепт
• 
  Рецепт салата под шубой сельдь
• 
  Рецепт салата гнездо глухаря классический
• 
  Столичный салат рецепт с курицей
• 
  Салат столичный рецепт с курицей