Овощной салат с креветками и лимоном. Салат овощной с креветками рецепт с фото
Овощной салат с креветками пошаговый рецепт с фото
Очень легкий и простой в приготовлении овощной салат с креветками. Благодаря свежим овощам, креветкам и брынзе вы получаете вкусное блюдо, которое обладает отменным вкусом, низкой калорийностью, а главное содержит массу полезных микроэлементов и витаминов.
Ингредиенты
- креветки очищенные 120 г
- помидоры 130 г
- огурцы 130 г
- перец болгарский 60 г
- сыр брынза 100 г
- салат Айсберг 100 г
- кинза 40 г
- соль
- масло оливковое
- уксус бальзамический
Указанного количества ингредиентов хватит на 2 большие порции салата.
Приготовление
Подготавливаем все необходимые для салата ингредиенты. Тщательно моем овощи и зелень. Я буду использовать очищенные креветки, но если вы используете креветки неочищенные, то количество умножайте на два — голова и хитин креветки весят прилично.
Креветки опускаем в подсоленную кипящую воду и отвариваем их. Креветки, которые уже были ранее были подвержены тепловой обработке и затем заморожены (такие чаще всего продаются в магазинах и отличаются светло-розовым цветом), варим 3-5 минут. Необработанные ранее креветки (серого цвета) варим 10 минут.
Отделяем у кинзы листочки от стеблей. Мы будет использовать листочки.
Нарезаем огурцы, помидоры и перец небольшими кубиками одинакового размера. Складываем в просторную миску.
Режем сыр кубиками тем же размером и добавляем его к овощам.
1. Огурец нарезать кубиками. 
2. Помидор нарезать кубиками. Добавить к огурцу.
3. Мелко порубить петрушку. Добавить к овощам. 
4. Полить маслом, посолить, поперчить. Все перемешать. 
5. Подготовить креветки. Замороженные залить холодной водой и оставить до полного оттаивания. Подсоленную воду довести до кипения. Опустить в нее креветки и варить до готовности. Обычные варят 3-5 минут, королевские 10 минут. 
6. Снять с креветок голову, панцирь и хвост. Отходы можно обжарить в масле и процедить его – получится ароматная заправка. Или сварить с панцирем бульон, добавив лавровый лист и специи. 
7. Листья зеленого салата тщательно вымыть. Выложить на тарелку. 
8. На листья салата выложить огурцы с помидорами и петрушкой. 
9. И последний штрих – разложить сверху креветки.
Салат получается очень ярким, разноцветным, поэтому готовить его можно и по праздникам. 
Салат-коктейль с креветками и огурцом - еще более нарядный и праздничный.
