Салат «Королевский» с грибами и пикантным соусом. Салат королевский рецепт с фото с грибами
Салат "Королевский", рецепт с фото с грибами и курицей
Опубликовано 16.02.2018 Разместил: Drug [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Разнообразие салатов поражает своим количеством, сейчас существует столько комбинаций, что сосчитать просто невозможно. Всегда пользуются популярностью салаты, в составе которых присутствует курица и грибы, такие салаты сытные, да и сочетание очень удачное. Сегодня я поделюсь с вами одним из самых любимых салатов – «Королевский». Помимо курицы и грибов, в салате будет картофель, сыр и яйца. Салат "Королевский" с грибами и курицей относится к слоеным салатам, его можно готовить порционно, даже маленькая порция салата отлично утолит чувство голода. Можно приготовить салат в большой разъемной форме, для праздничного стола это будет отличный вариант. Заправка салата традиционная – майонез, можно сделать домашний. Итак, приступим! Рецепт приготовления с подробными фото обязательно сохраните в свою личную кулинарную копилку. Посмотрите какие можно приготовить простые салаты на праздник.
Ингредиенты:
Из указанного количества получится две порции салата. Вешенку вымыть и нарезать средними кусочками, луковицу очистить и нарезать кубиками или полосками. Поджарить грибы и лук на растительном масле. По желанию можно использовать шампиньоны, но они и вовсе не имеют грибной вкус и аромат, поэтому вешенка тут подходит лучше. 
Куриное филе отварить заранее в соленой воде, бульон использовать для своих целей, филе остудить и порвать волокнами. Картофель отварить в мундире, почистить и нарезать кубиками.
Подготовить формовочное кольцо, уложить первым слоем в кольцо картофель, смазать его майонезом, посолить и поперчить. 
Поверх картофеля разложить куриное филе. Филе посолить и поперчить, немного смазать майонезом.
На слой курицы разложить поджаренные грибы, соль и перец добавить по вкусу. 
Далее идет слой белка, затем мелкая стружка сыра. 
В завершении разложить слой куриного желтка. Настоять салат часик-другой, чтобы он хорошо пропитался, перед подачей можно посыпать нарезанным зеленым луком. Вот и все, салат подавать к столу. Не менее вкусным получается и такой салат с сельдереем и ананасом.
На праздники всегда хочется приготовить что-нибудь необычное, вкусное и красиво выглядящее на столе. Предлагаем вам приготовить необычный салат из свежих шампиньонов, которые называются королевские. От обычных шампиньонов они отличаются цветом шляпки (у взрослых грибов она коричневая) и ярко выраженным грибным ароматом. Кроме того, королевские шампиньоны очень полезны. В них содержится много фосфора, железа, калия. Также эти грибы богаты микроэлементами: бором, цинком, барием, ванадием, молибденом, марганцем, магнием, кремнием, кобальтом, кальцием, йодом, оловом и другими. Еще шампиньоны являются кладовой витаминов, таких как B, B1, B2, B6, D4, D5, никотиновой кислотой и биотином. В кулинарии эти грибы используются для приготовления салатов, их добавляют в супы, борщи, запеканки. Кроме того, они прекрасно сочетаются с птицей, мясом, рыбой и другими овощами. Салат Королевский, рецепт которого мы надеемся вас уже заинтересовал, станет украшением любого стола. А еще можно приготовить с шампиньонами грибной жульен.
Ингредиенты:- шампиньоны королевские – 400 г;- морковь – 1 шт.;- горошек зеленый консервированный – 100 г;- яблоки – 100 г;- лук репчатый – 1 шт.;- сметана 20% жирности – 100 г;- лимон – ½ шт.;- соль;- листья зеленого салата – несколько штук для украшения блюда;для соуса:- маринованные грибы – 50 г;- корнишоны – 50 г;- растительное масло – 50 г;- горчица – 1 ч. л.;- яйцо – 1 шт.;- сахар – ½ ч. л. 
Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.
Лук очистить от шелухи, помыть и мелко нарезать.
Яблоки вымыть, удалить семенную коробочку и нарезать маленькими кубиками.
Из банки с зеленым горошком слить жидкость.Лимон вымыть и выдавить из него 2 столовые ложки сока.
Морковь, лук, яблоки и зеленый горошек выложить в салатницу. Добавить лимонный сок, сметану, посолить и тщательно перемешать.
На листья горкой выложить салат, а по краю салата (в виде окружности) уложить охлажденные грибы.
Приготовление соуса.Яйцо сварить вкрутую (10 минут после закипания). Остудить, залив холодной водой. Очистить, разрезать пополам и вынуть желток.
Корнишоны и маринованные грибы измельчить в блендере.
В глубокой тарелочке тщательно растереть желток с растительным маслом.
Добавить к этой смеси измельченные грибы с корнишонами, горчицу, сахар и смешать все до однородного состояния.
Переложить соус в соусник или маленькую салатницу.
В данном рецепте грибной салат с шампиньонами украшен «розочками» из корнишонов, которые вырезаны специальным приспособлением и зеленым горошком. Но можно проявить фантазию и украсить салат по-другому.
На стол салат подается на большом блюде и отдельно в соуснике подается соус. 
Мы надеемся, что салат Королевский, рецепт с фото которого вы просмотрели, вам пришелся по душе и вы наметили его на ближайшее ваше торжество.
