Овощной салат с капустой. Овощной салат на зиму рецепты с капустой

Овощной салат с капустой на зиму: рецепт с фото

Овощной салат с капустой на зиму – вкусная закуска, которую также можно использовать как ингредиент для борща или супа, как начинку для пирожков или пирога (если дополнительно потушить), как компонент более сложного салата или как самостоятельное блюдо. В последнем случае перед подачей на стол можно заправить салат ароматным растительным маслом (подсолнечным), добавить свежую зелень, репчатый лук.

Ингредиенты

1 кг белокочанной капусты
500 г моркови
500 г репчатого лука
1 головка чеснока
2 ст. л. соли
1,5 ст. л. сахара
50 мл растительного масла
1 ч. л. специй
5-6 зонтиков гвоздики
50 мл столового 9% уксуса на 1,5 л емкость

Приготовление

1. Салат получается очень витаминным, особенно, если вместо столового добавить натуральный яблочный уксус — помните о том, яблочный уксус менее кислотен, нежели обычный столовый. Первым делом помойте и мелко нашинкуйте кочан капусты. Если заготовка салата происходит в больших масштабах, то можно воспользоваться кухонным комбайном.

2. Помойте и почистите морковь, снимите шелуху с репчатого лука и чеснока. Морковь натрите на крупной обычной терке или на «корейской». Лук нарежьте половинками или четвертинками колечек, а чеснок – каждый зубок вдоль тонкими пластинками.

3. Смешайте все нарезанные овощи в одной большой миске, можно немного помять руками.

4. Добавьте в миску соль, сахар, специи, гвоздику и любые другие пряности. Также налейте растительное масло. Все перемешайте снова и дайте постоять в прохладном месте пару часов.

5. Разложите салат по баночкам, слегка утрамбуйте и накройте крышками. Простерилизуйте консервацию в кастрюле с водой, для банок емкостью 1,5 л будет достаточно 20-25 минут. Если жидкости в банке мало, то можно долить кипятком доверху. Также после окончания стерилизации нужно долить в каждую баночку по 50 мл столового 9% уксуса. Теперь заготовки можно закатать, опрокинуть и укутать одеялом до полного остывания.

После остывания уберите заготовку в прохладное темное место.

Комментировать

No votes yet.

Please wait...

Смотрите ещё: Консервированные салаты

nakormi.com

Овощной салат с капустой - Вкусный дом

Вкусный овощной салат с капустой на зиму. Пошаговый рецепт с фото.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Капуста белокочанная - 1 кг.
Морковь - 1 кг.
Лук репчатый - 1 кг.
Болгарский перец - 1 кг.
Помидоры - 1 кг.
Огурцы - 1 кг.
Соль - 5 ч.л.
Сахар - 5 ст.л.
Уксус 9% - 250 мл.
Масло растительное - 250 мл.

Как приготовить овощной салат с капустой на зиму:

Капусту нашинковать.

Морковь натереть на крупной тёрке.

Лук и перец порезать полукольцами.

Огурцы порезать кружочками, помидоры небольшими дольками.

В большой кастрюле перемешать все овощи, добавить соль, сахар, уксус и масло. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить на 1-2 часа.

Когда салат пустит сок поставить кастрюлю с салатом на огонь, довести до кипения и варить помешивая 10 минут.

Горячий овощной салат с капустой разложить по стерилизованным банкам, закатать и перевернуть вверх дном до полного остывания.

Овощной салат с капустой на зиму готов. Приятного аппетита!

Подробности Просмотров: 2533

tastyhome.in.ua

Овощной салат с капустой на зиму – пошаговый фоторецепт

Овощной салат с капустой на зиму

Порций: 10 банок по 0,5 л

Время приготовления: 1,5 часа

Прекрасный салат – хрустящий, остренький, сочный – готовится очень просто и недолго. Помидоры, сладкий перец, капуста, морковь и яблоки создают богатый вкус.

Ингредиенты

500-600 г помидоров
2 кг белокочанной капусты
1 кг моркови
1 кг лука
1 кг сладкого перца
от 0,3 до 1,0 кг крепких несладких яблок (на свой вкус)
3-4 ст. ложки соли (без горочек)
1 ст. ложка сахара
половинка или целый перец чили (или другой жгучий перец)
лавровый лист

перец горошком, черный и душистый

Способ приготовления

Очищенная морковь варится 10 минут, а мы пока шинкуем достаточно тонко капусту и полукольцами – лук. Капусту стоит несильно подавить, чуть посыпав солью.

Промытый, обсушенный сладкий перец превращаем в соломку, подоспевшую морковь – натираем.

На той же крупной терке натираем яблоки, хотя их можно просто нарезать тонкими дольками.

Измельчаем ножом перчик.

Все нарезанные овощи – капусту, яблоки, лук, морковь, сладкий перец и перчик жгучий - соединяем, посыпаем солью и сахаром, хорошо перемешиваем.

Мы подготовили банки 0,5 л – как раз для семьи на одну трапезу. В каждую кладем на дно один лавровый лист, нарезанный кружками или дольками помидор, 3-4 горошины душистого и черного перца.

Хорошо уминая, закладываем овощную смесь, скопившийся в миске овощной сок разливаем в банки. Накрываем крышками и стерилизуем салат в банках в кипящей воде 20 минут. Закатываем крышки, переворачиваем, укутываем – а на следующий день убираем в место хранения.

Из указанного количества исходных продуктов получается 10-11 поллитровых банок салата.

povarixa.ru

Салат с капустой на зиму

Простой салат из сезонных овощей, сохраненный на зиму, будет хорош зимой как дополнение к гарниру и просто как закуска. Охладите его перед подачей и подавайте к картошке и мясу.

- 0,5 кг сладкого болгарского перца;- 2,5 кг красных помидор;- 1,3 кг белокочанной капусты;- 0,75 кг репчатого лука;- 100 гр. сахара;- 2 ст. л. каменной соли;- 1 ст. л. уксусной эссенции;- 250 гр. растительного масла.

Пошаговый рецепт с фото:

Капусту по рецепту салата с капустой, перцем и помидорами на зиму помойте и очень тонко нашинкуйте. Положите нашинкованную капусту в глубокую кастрюлю объемом не менее 4-х литров.

Перец помойте, удалите плодоножку и семена, вырежете перепонки. Нарежьте перец полосками толщиной 0,4-0,5 см. Положите нарезанный перец в кастрюлю к капусте.

Помидоры помойте, удалите плодоножку и вырежьте белую серединку. Нарежьте помидоры на дольки, а затем на более мелкие кусочки. Добавьте помидоры в кастрюлю к остальным ингредиентам овощного салата на зиму.

А если вы любите кабачки, то предлагаем вам также присмотреться к рецепту кабачкового салата.

Репчатый лук почистите заранее и замочите минут на 20 в холодной воде. Что бы удалить горечь. Разрежьте лук вдоль пополам и нарежьте полукольцами. Положите нарезанный лук в кастрюлю к другим овощам.

Добавьте все специи, соль и сахар к нарезанным овощам и все хорошо перемешайте.

Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на небольшой огонь.

Когда овощи дадут сок, прибавьте огонь. После закипания варите овощи в течение десяти минут.

Готовый салат с капустой на зиму разложите по стерилизованным банкам, немного приминая овощи. Закатайте банки. Если используете банки с завинчивающимися крышками, так же сначала стерилизуйте их, крышки положите на пару минут в кипяток, затем просто закройте банки с салатом крышками.

Закрытые банки с салатом из капусты переверните и поставьте на крышки, наройте чем-нибудь теплым, например одеялом, и дайте остыть в течение суток.

Охлажденные банки переверните в нормальное положение и поставьте на хранение в темное и прохладное место, кладовку или погреб. А также предлагаем заготовить на зиму салат с зелеными помидорами. Удачных заготовок!

salat-legko.ru

[Копчёная колбаса]	[Баклажаны маринованные с чесноком.]	[Баклажаны фаршированные квашенные]	[Русское жаркое]
[Маринованное, шпигованное тушеное мясо]	[Лодочки из перца]	[Тёплый салат из морепродуктов]	[Салат с курицей и овощами]
[Салат «Мексиканский»]	[Каре из барашка, маринованное апельсином и розмарином]	[Овощное жаркое с соусом]	[Яблоки, запеченные с брусникой]
[Дулмали шурва]	[Ажабсанда]	[Шовла]	[Байрам палови]
[Шилпилдок]	[Шарбатли олма]	[Котлеты из телятины натуральные]	[Свадебная халва]