Салат из свеклы по корейски в домашних условиях. Салат из свеклы корейский рецепт

Салаты из свеклы по-корейски: рецепты — журнал "Рутвет"

Содержание:

1. Салаты по-корейски: рецепт приготовления традиционной свекольной закуски
2. Салат из свеклы по-корейски с добавлением лука
3. Салат из свеклы по-корейски с маслом и соевым соусом
4. Салат по-корейски из капусты и свеклы
5. Свекольные салаты по-корейски на зиму: с чесноком и чили

Существует традиционный рецепт приготовления свеклы по корейскому рецепту. Однако область кулинарии стремительно развивается, разрабатываются новые рецептуры блюд, среди которых есть и закуски из бурака. Такое развитие не обошло стороной и корейский деликатес из бурака, при добавлении дополнительных ингредиентов в который получаются вкуснейшие, ароматные и пикантные заготовки. 

Салаты по-корейски: рецепт приготовления традиционной свекольной закуски

Необходимые продукты даны в начале статьи.

Как замариновать:

1. Бурак промывается под проточной водой с использованием губки. Далее он чистится, режется тонкими брусками или натирается на терке соломкой. 
2. Овощная соломка подсаливается, посыпается сахарным песком, поливается уксусом. 
3. Чеснок чистится от шелухи, измельчается. 
4. Промасленная сковорода раскаляется, в нее всыпаются все специи и чеснок. 
5. Все жарится несколько минут, а потом масляным маринадом заливается овощная нарезка, все перемешивается.
6. Блюдо охлаждается в холодильнике на протяжении 20 минут. 
7. Перед подачей на стол салатную верхушку требуется украсить свежей петрушкой. 

Хранить такую заготовку можно в холодильнике на протяжении недели.

Салат из свеклы по-корейски с добавлением лука

Понадобится:

1. килограмм свеклы;
2. 150 грамм лука;
3. 2 столовые ложки уксуса;
4. 150 миллилитров масла;
5. чесночная головка;
6. половина чайной ложки кориандра;
7. гвоздика;
8. чайная ложка соли; 
9. столовая ложка сахара; 
10. щепотка черного перца и чили.

Как готовить:

1. Корнеплод моется, очищается от кожуры, натирается соломкой. 
2. Овощная масса посыпается сахаром, в нее заливается уксус, все перемешивается, подсаливается и настаивается на протяжении 1 часа. 
3. В это время чистится лук, а затем он нарезается полукольцами.
4. Гвоздика растирается вместе с кориандром, перцем. 
5. Специи перекладываются в свекольную массу.
6. Сковорода промасливается и раскаляется, в ней обжариваются луковые кольца.
7. Чеснок чистится, проводится через пресс и перекладывается к натертому овощу. 
8. Ингредиенты поливаются горячим масляным маринадом, перемешиваются и настаиваются в холодильнике несколько часов. 

Лучше всего, если закуска будет мариноваться в холодильнике под закрытой крышкой. Так блюдо не растеряет свой аромат.

В этом видео представлен очень вкусный салат из свеклы по-корейски. 

Салат из свеклы по-корейски с маслом и соевым соусом

Ингредиенты:

1. 300 грамм бурака;
2. 2 чесночных зубка;
3. 50 миллилитров масла;
4. 20 миллилитров соевого соуса;
5. обеденная ложка уксуса;
6. 3 щепоти корейской приправы;
7. луковица.

Приготовление:

1. Корнеплод трется на специальной терке для моркови.
2. В отдельной емкости смешивается соевый соус с сахаром и уксусным раствором. Полученной маринадной жидкостью заправляется натертый овощ. Все активно перемешивается.
3. В подготовленную массу кладутся приправы, предварительно очищенный и измельченный чеснок.
4. Луковица чистится от шелухи, а затем режется довольно крупными кусочками.
5. Промасленная сковорода раскаляется на среднем огне, на нее выкладывается лук, который требуется обжарить до коричневого оттенка.
6. Лук удаляется из сковородки и выбрасывается.
7. Получившейся ароматной масленой заливкой приправляется масса, ингредиенты которой тщательно перемешиваются, и отправляются настаиваться в холодильник на сутки.
8. За время настаивания смесь рекомендуется примерно 4 раза перемешивать, чтобы овощные составляющие равномерно пропитывались маринадом.

Салат по-корейски из капусты и свеклы

Нужно:

1. полтора килограмма капусты;
2. морковка;
3. 3 свекольных корнеплода;
4. 5 чесночных зубков;
5. 250 миллилитров воды;
6. 120 грамм растительного масла;
7. 120 грамм яблочного уксуса;
8. 100 грамм сахарного песка;
9. 6 щепотей соли;
10. 3 щепоти чили;
11. щепоть укропных семян.

Технология маринования:

1. Вода ставится на огонь и доводится до кипения. В кипящую жидкость всыпается соль, сахар, вливается масляная составляющая. Маринадная заправка остужается до теплого состояния, а потом она смешивается с уксусным раствором. 
2. Красный корнеплод и морковь моются, очищаются и трутся соломкой.
3. Капуста мелко шинкуется, жмется до появления сока.
4. Чеснок чистится от шелухи, разрезается на несколько частей и перекладывается к нарезанным овощам.
5. В смесь всыпаются укропные семена, чили, специи.
6. Ингредиенты поливаются маринадом и смешиваются. 
7. Закуска перекладывается в банку, закрывается крышкой.
8. Банка переворачивается вверх дном на 2 часа, которые проводятся в тепле.
9. Затем перевернутая банка убирается в холодильник на ночь.

После этого времени заготовку следует перевернуть в нормальное положение. 

Свекольные салаты по-корейски на зиму: с чесноком и чили

Потребуется:

1. половина килограмма бурака;
2. десертная ложка уксуса;
3. пара чесночных зубков;
4. щепотка кориандра;
5. щепотка чили;
6. 3 щепотки соли;
7. 1 десертная ложка сахарного песка;
8. 70 миллилитров масла растительного;
9. 100 миллилитров воды.

Как готовить:

1. Главный ингредиент отваривается, натирается кубиками или ломтиками.
2. Очищенный чеснок проводится через пресс и перекладывается в порезанную массу.
3. В воде размешивается уксусно-масляная жидкость, кориандр, перец, сахарный песок. Вода доводится до кипения и подсаливается.
4. Смесь раскладывается по полулитровым банкам, поливается горячим маринадом.
5. В кастрюлю укладывается полотенце, на которое помещаются банки. В кастрюлю наливается кипяток так, чтобы он доходил до плечиков банок.
6. Маринующаяся смесь прикрывается крышками.
7. Стерилизуются емкости 15 минут, затем вынимаются из жидкости, закатываются, переворачиваются вверх дном и укутываются в теплое полотенце до своего полного остывания.

Если в вашей семье свекольные корейские деликатесы пользуются спросом, смело можно готовить быстрые закуски, не требующие стерилизации. Однако при необходимости длительного сохранения заготовки, лучше воспользоваться рецептом приготовления такого блюда на зиму, так как храниться заготовка будет уже не неделю, а несколько месяцев.

Огурцы по-корейски: как приготовить?

Вкусные баклажаны по-корейски: рецепты приготовления.

В этом видео рассказывается о приготовлении свеклы по-корейски. Не забывайте делиться своими рецептами приготовления интересных блюд, оставляя комментарии к статье. 

Яркий и сочный салат корейский из свеклы и моркови

Из всех салатов по-корейски из свеклы среди нашего обывателя наибольшей популярностью обладают именно овощные салаты. Эта простая и удивительно вкусная закуска как нельзя лучше подходит для шумного застолья. Да и к простым гарнирам ее можно подавать, чтобы придать им пикантных ноток. Особое же место среди таких блюд занимают салаты свекла по-корейски рецепты, в который задействована не только привычная всем морковь, но и другие овощи. Они не только добавляют новый вкус, но и «раскрашивают» корейский салат из свеклы, придают совершенно иной внешний вид.

Салат из свеклы и моркови по-корейски

Изюминкой, придающей особый вкус, в этом рецепте выступают огурчики. Именно они добавляют особую, свежую нотку в и без того превосходное блюдо. Получается оно особенным, не совсем обычным, не таким, каким привыкли видеть корейский салат, более изысканным, необыкновенно насыщенным.

На салат со свеклы по-корейски надо:

• 3 крупных огурца;
• 1 маленькая свекла;
• 2 крупных моркови;
• 1 головка лука;
• 40 гр. укропа;
• 1/2 лимона;
• 20 гр. масла;
• 3 гр. соли;
• 10 гр. меда;
• 10 гр. кориандра;
• 2 зубца чеснока.

Салат из свеклы по-корейски рецепт:

1. Морковку и свеклу с помощью щеточки промывают и сразу же очищают, натирают на специальной терке.
2. Промывают также и огурчики, очищают от кожицы, ножиком на доске режут тонкими полосками.
3. Очищают лучок и шинкуют, получится должны тоненькие половинки колечек.
4. Укроп промывают и мелко рубят.
5. Все подготовленные продукты ссыпают в мисочку и смешивают.
6. Чесночок очищают и с помощью пресса измельчают, после чего смешивают его с маслом, лимонным соком, медком, солью и кориандром, размешивают эту смесь.
7. Полученной заправкой заливают салат свекла по-корейски и перемешивают.

Совет: чтобы чесночок было легче очистить, зубчики заранее нужно залить водой. После разбухания шелуха снимается буквально в одно движение.

Салат из капусты и свеклы по-корейски

Необычным компонентом, который в корейских блюдах встречается крайне редко, в данном случае является майонез. Да и куриное мясо нельзя назвать частым гостем в Корее. Но именно со столь нестандартными продуктами получается создать невероятное, просто восхитительное корейское блюдо, которое и выглядит празднично, и получается безумно вкусным. Кроме того, салат выходит сытным, вполне можно им утолить разгулявшийся аппетит.

На  салат с капустой и свеклой по-корейски нужно:

• 150 гр. морковки по-корейски;
• 150 гр. свеклы по-корейски;
• 150 гр. белокочанной капусты;
• 200 гр. куриного мяса;
• 200 гр. картошки;
• 30 гр. майонеза;
• 20 гр. масла;
• 10 гр. лимонного сока;
• 3 гр. перца;.

Салат из свеклы и капусты по-корейски:

1. Картошку щеточкой промывают и потом очищают, режут тоненькой соломкой и выкладывают на сковородку, вливают туда маслице и прожаривают.
2. Мясо промывают и режут небольшими кусочками, прожаривают на сковородке, а после приготовления выкладывают остывать на тарелочку.
3. Капусту ножиком тоненько шинкуют и немного приминают руками, сбрызгивают лимонным соком.
4. В широкую тарелку горочками выкладывают отжатую от жидкости свеклу, морковку, остывшую картошку, капусту, куриное мясо.
5. В центр помещают соус.

Совет: капусту нужно шинковать максимально мелко и отжать руками. В этом случае она будет гораздо мягче и нежнее.

Корейский салат из свеклы рецепт

Данный салатик можно назвать импровизированным. В нем комбинируются два удивительных по своим полезным свойствам корнеплода: морковь и свекла. Получается невероятное празднично-обеденное блюдо, способное украсить своим изяществом абсолютно любой стол. И самое главное – приготовить его невероятно просто.

На салат из свеклы по-корейски нужно:

• 3 крупные моркови;
• 2 крупные свеклы;
• 2 головки лука;
• 4 зубца чеснока;
• 1 упаковка корейской приправы;
• 4 гр. сахара;
• 5 гр. соли;
• 30 гр. масла;
• 10 гр. 70% уксуса;
• 10 гр. петрушки.

Салат из сырой свеклы по-корейски:

1. Свеклу и морковку используя щеточку моют, а потом очищают. На следующем этапе корнеплоды натирают на терке для корейских блюд.
2. Измельченные овощи помещают в миску и присыпают приправой, сахаром и солью.
3. Чеснок очищают, при помощи пресса измельчают и помещают в миску к овощам.
4. Все перемешивают и малость приминают руками, чтобы корнеплоды выделили сок.
5. Чистят и тонко шинкуют лук, выкладывают на сковородку, заливают маслицем и прожаривают.
6. После жарки в луково-масляную смесь добавляют уксус и сразу же выливают в смесь овощей.
7. Перемешивают салат и ненадолго, чтобы он охладился ставят в холодильник.
8. В завершение украшают петрушкой.

Совет: для салатов по-корейски лучше использовать натуральное, нерафинированное масло. Причем совсем необязательно брать именно подсолнечное. Если же хочется достичь более нежного аромата, то можно смешать рафинированное масло с обычным. Совершенно по-иному заиграет блюдо.

Салат из свежей свеклы по-корейски

Добавление особых специй – это и есть особенность корейской кухни. За счет них салаты и обрели столь огромную популярность, стали одними из любимейших. И каждая хозяюшка хочет приготовить блюда еще лучше, еще вкуснее, чем в прошлый раз. Вот эта рецептура как раз для этой цели и подойдет. Несмотря на всю простоту, получается невероятное овощное чудо.

На салат со свеклой по-корейски нужно:

• 2 крупные свеклы;
• 1 средняя морковка;
• 4 зубца чесночка;
• 100 гр. маслица;
• 15 гр. хмели-сунели;
• 15 гр. кунжута;
• 20 гр. 9% уксуса;
• 4 гр. соли;
• 5 гр. сахара.

Рецепт салата свекла по-корейски:

1. Морковку вместе со свеклой щеточкой промывают. Чистые корнеплоды очищают и на специально предназначенной для блюд по-корейски терке трут.
2. Складываю овощи в мисочку. Присыпают их сахарком, солью и специями.
3. Чеснок очищают, ножом мелко рубят и присоединяют в основной состав.
4. Все хорошенечко переминают руками.
5. Масло нагревают на сковородке, смешивают с уксусом и вливают в емкость к овощам, перемешивают.
6. После того, как все пропиталось, присыпают кунжутными семенами.

Важно! Чтобы овощи приобрели особый, насыщенный аромат, заливать их нужно кипящим маслом, а не просто немного нагретым.

Салат из моркови и свеклы по-корейски

Обычным корейским блюдом этот салатик назвать будет сложно. Уж очень много в нем всего нестандартного. Именно это и является его особенностью. Особенно удивляют такие составляющие, как свекольная ботва и щавель. Мало ведь вообще кому известно, что съедобным и полезным является не только сам корнеплод, но и его листья, которую хозяюшки упрямо отправляют в мусорное ведро. Но испытав этот рецепт ботва станет не менее любимой, чем сам корнеплод.

На свекла по-корейски салат нужно:

• 400 гр. свеклы вместе с молодой ботвой;
• 100 гр. морковки по-корейски;
• 300 гр. щавеля;
• 100 гр. зеленого лука;
• 200 гр. свежих огурцов;
• 4 крупных яйца;
• 180 гр. сметаны;
• 4 зубца чеснока;
• 10 гр. кинзы;
• 5 гр. соли;
• 5 гр. перца;
• 5 гр. сахара.

Салат с корейской морковью и свеклой:

1. Свеклу промывают, очищают, трут на терке для салатов по-корейски и в кастрюльке с водой немного проваривают. Затем помещают в дуршлаг .
2. Морковку просто руками отжимают.
3. Ботву, оставшуюся от свеклы, промывают вместе с щавелем, мелко нарезают и отваривают в простой водичке не более пятнадцати минуточек. После варки откидывают на дуршлаг, сцеживают воду и остужают.
4. Яйци выкладывают в кастрюльку, заливают водой и проваривают не более 12 минут. По их истечении кипяток сливают, а вместо него наливают холодную воду. После этого яйца чистят и режут тоненькими кружочками.
5. На следующем этапе чистят чеснок и перетирают его.
6. Промывают и рубят меленько зеленый лук.
7. При необходимости измельчают и кинзу.
8. Все продукты ссыпают в салатник, добавляют туда еще перец, соль и сахарок, перемешивают как следует все ложкой и ставят в холодильник.
9. Когда салатик охладится, его поливают сметаной и перемешивают еще разочек.
10. Украсить его можно яичками, зеленью, морковкой или если есть время, то поэкспериментировать со слоями, каждый из которых нужно смазывать сметаной.

Корейский салат – это всегда кладезь витаминов, хорошенько сдобренный специями. Именно таким его привыкли видеть все на своих столах. Правда, мало кому известно о всех возможных вариациях и без того удивительного блюда. Одна из насыщенных и вкусных интерпретаций – свекольная. Чаще всего корнеплод добавляют в салаты в сыром виде, а значит все полезные свойства не улетучиваются, как это происходит в случае длительной термической обработки. Сам процесс готовки невероятно прост, сложность заключается лишь в измельчении всех овощей. А результат – просто восхитительный. Характерный бордовый цвет – это изюминка блюда. Именно свекла дарит салатам красочность и насыщенность. Выглядят они не мрачно, а очень празднично, даже радостно. Так зачем-то отказывать себе и близким в этом удовольствии, дарящем здоровье и силы и быстро поднимающем настроение.

receptysalatov.com

4 самых популярных рецепта для вашего стола!

Хочу поделиться интересным способом заготовки свеклы на зиму. Свекла по-корейски нравится всем членам моей семьи. На приготовление блюда я затрачиваю минимальное количество времени, а в результате получаю вкусный и необычный салатик, который в любой момент можно достать из банки. Свекла, приготовленная по-корейски, подойдет даже на праздничный стол — если вы подадите ее в красивом салатнике. Можно сверху украсить салат веточкой петрушки или укропа, или же посыпать мелко нарезанным зеленым луком, тоже получится очень нарядно.

Для этой заготовки подойдет свекла ярко-красного цвета, ровная, сочная, отличного качества. Не подгнившая, не вялая, не пораженная вредителями. Самая вкусная свекла по-корейски получается из молодых корнеплодов.

Свекла по-корейски простой рецепт

Самый простой рецепт приготовления этой закуски. Он практически ничем не отличается от широко известного салата «Морковь по-корейски», только главный ингредиент меняется. Это самая быстрая свекла по-корейски, какую я знаю. Запишите рецепт и проблем с закусками на скорую руку у вас больше не будет.

Ингредиенты:

• 1 килограмм молодой свеклы;
• 1 крупный чеснок;
• 100 мл растительного масла;
• 50 мл 9% уксуса;
• 15 граммов молотого кориандра;
• 10 граммов черного молотого перца;
• 10 граммов красного молотого перца;
• 10 граммов паприки;
• 10 граммов каменной соли;
• 30 граммов сахарного песка.

Приготовление:

Молодую сочную свеклу ярко-красного цвета очистите от кожуры. Аккуратно натрите ее на специальной терке («корейке»). Чеснок разделите на зубчики, очистите их от шелухи и пропустите через пресс. В сковороду вылейте масло и хорошо его разогрейте. В раскаленное масло положите измельченный чеснок и специи, размешайте и снимите с плиты. Горячую смесь вылейте в миску со свеклой, добавьте сахарный песок, каменную соль и необходимое количество уксуса. Тщательно перемешайте все ингредиенты, сложите их в подготовленный судок, закройте крышкой и поставьте в холодильник. Готовый салат уже через три часа можно подавать к столу.

Свекла по-корейски самый вкусный рецепт на зиму

Ингредиенты:

• 1 килограмм свеклы;
• 2 луковицы среднего размеры;
• 1 головка чеснока;
• 15 граммов кориандра;
• 40 граммов кунжутных семечек;
• 10 граммов красного молотого перца;
• 40 граммов сахарного песка;
• 40 граммов каменной соли;
• 100 мл 9% уксуса.

Приготовление:

Подготовленную свеклу промойте под проточной водой, удалите кожуру и натрите на специальной корейской терке. Измельченный овощ переложите в миску, посолите, тщательно перемните, дождитесь выделения сока и дайте немного настояться. Лук очистите от шелухи и измельчите соломкой. Положите его в раскаленное растительное масло, поджарьте до прозрачного состояния и дайте немного остыть. Чеснок разделите на зубчики, почистите от шелухи и мелко нарубите или пропустите через чесночный пресс.

В миску со свеклой положите чеснок, поджаренный лук, семена кунжута, кориандр, перец, сахарный песок и 9% уксус. Перемешайте все ингредиенты, сложите в судок и поставьте на сутки в прохладное помещение. Готовый салат украсьте вымытой и измельченной свежей зеленью.

Свекла по-корейски с кинзой

Ингредиенты:

• 1 килограмм свеклы;
• 1 чайная ложка молотого черного перца;
• 1 чайная ложка паприки;
• 1 головка чеснока;
• 20 граммов зелени кинзы;
• 10 граммов семян кориандра;
• 40 мл винного уксуса;
• 40 мл яблочного уксуса;
• 75 мл оливкового масла;
• 25 граммов соли;
• 25 граммов сахара.

Приготовление:

Если вы любите кинзу, можете увеличить ее количество до 30 грамм и более. А еще кинзу вполне можно заменить петрушкой — источником полезной для организма фолиевой кислоты. Винный и яблочный уксус легко заменяется на обычный, только учтите, что его нужно брать гораздо меньше. Приготовление салата совсем не сложное. Свеклу помойте и очистите от кожуры. Очищенный овощ положите в кастрюлю, доведите до кипения и варите 15 минут. Затем достаньте ее из воды, дайте немного остыть и натрите на корейской терке. В миску со свеклой высыпьте все оставшиеся ингредиенты, тщательно все перемешайте. Подученную смесь сложите в подготовленную баночку (судочек) и поставьте в прохладное помещение или холодильник. Перед подачей обязательно украсьте свежей зеленью кинзы.

Свекла по-корейски с яблочным уксусом

Ингредиенты:

• 3 свеклы среднего размера;
• 25 граммов сахарного песка;
• 25 граммов каменной соли;
• 50 мл яблочного уксуса;
• 75 мл растительного масла;
• 5 граммов черного молотого перца;
• 5 граммов молотого красного перца;
• 3 зубчика чеснока;
• 20 граммов любой свежей зелени для подачи — по желанию.

Приготовление:

Свеклу отмойте от грязи, отварите в подсоленной воде на протяжении 10 минут. Затем снимите кожуру и нарежьте (натрите) тонкой соломкой. В миску со свеклой высыпьте сахарный песок, соль и влейте уксус. В сковороде разогрейте масло, добавьте в него чеснок и специи. Вылейте содержимое сковороды в емкость с измельченным овощем, тщательно все перемешайте, сложите в банку и поставьте в холодильник. Этот легкий салат-закуска станет идеальным дополнением к любому блюду. Если сложить его в стерильную банку, а капроновую крышку перед закрыванием емкости обдать кипятком, в холодильнике салат из свеклы по-корейски будет отлично храниться в течение 10 дней, ведь яблочный уксус является сильным натуральным консервантом.

Будьте уверены, свеклу по-корейски оценят по достоинству все, кто ее попробует. Ведь он действительно очень вкусная! Кстати, этот салат можно готовить с добавлением свекольной ботвы, яблок и тертого хрена. Но об этом я подробно расскажу в следующий раз.

Смотрите также рецепт заготовки кабачков по-корейски

zagotovim.info

Свекла по-корейски и рецепт слатов со свеклой по-корейски

Хотите удивить своих гостей необычной закуской? Тогда свекла по-корейски — это ваш выбор. Это удивительно вкусное блюдо станет изюминкой любого праздничного стола, поскольку обладает неповторимым вкусовым букетом, который раскрывается непосредственно во время еды: от сладких ноток свеклы до острого послевкусия. Единожды попробовав этот салат, вы никогда не забудете его вкус.

Содержание:

Свекла по-корейски: поэтапный рецепт с фото

Состав:

• Свекла (1 кг)
• Соль (2 ч.л.)
• Яблочный уксус (3-5 ст.л.)
• Сахар (3 ст.л.)
• Перец черный молотый (0,5 ч.л.)
• Кориандр молотый (1 ч.л.)
• Чеснок (1 головка)
• Масло растительное (0,5 стакана)

Приготовление:

Рекомендации по выбору продуктов

К выбору главного компонента салата стоит подойти крайне ответственно, потому как из-за неправильно выбранной свеклы, салат из свекла по-корейски может потерять всю изюминку.

Свеклу предпочтительнее выбирать молодую насыщенного ярко — бордового цвета. Только в этом случае салат со свеклой будет иметь правильный вкус. Проследите, чтобы на корнеплоде не было черных и белых пятен, иначе есть большая вероятность, что свекла изнутри испорчена.

Не менее ответственно следует подходить и к выбору растительного масла. Оно, к слову, может быть любым: оливковым, подсолнечным, льняным — главное, чтобы оно было качественным и не прогоркшим.

Как и с чем подавать салат из свеклы по-корейски

Салат из свеклы по-корейски отлично подойдет к любому столу и будет сочетаться с любым блюдом. Вы можете подать этот салат отдельно, можете подать в качестве закуски к спиртным напиткам, а можете — в качестве гарнира к блюдам из птицы и мяса. Кстати сказать, свекла помогает более быстрому усвоению жирных мясных блюд, тяжелых для желудка.

Что касается спиртных напитков, то салат из свеклы по-корейски, конечно же, идеально подойдет под крепкие спиртные напитки в качестве закуски.

Наиболее популярные варианты приготовления салата из свеклы по-корейски

Таких вариантов существует великое множество, так как у каждой хозяйки непременно есть свои изюминки его приготовления. Некоторые добавляют яблоки, другие варят свеклу, а третьи и вовсе вместе со свеклой используют ботву.

Свекла с яблоками по-корейски

Ингредиенты:

• 3 крупные свеклы;
• 3 — 4 крупных яблока с кисло-сладким вкусом;
• несколько столовых ложек яблочного уксуса;
• пучок укропа, петрушки и любой другой зелени, которую вы предпочитаете.

Приготовление:

Свеклу тщательно вымыть и поставить вариться на небольшой огонь на 1.5 — 2 часа до готовности. После этого слить воду и остудить свеклу до комнатной температуры. Затем очистить её от кожуры и нарезать мелкими ломтиками (можно натереть на крупной терке). Отставить в сторону.

В это время вымыть яблоки, очистив их от кожуры и сердцевины. Таким же образом нарезать или натереть яблоки на крупной терке.

Затем тщательно смешать яблоки, свеклу и мелко нарубленную зелень, добавив уксус. Перед подачей на стол украсить сметаной и веточками зелени.

Маринованная свекла с хреном по-корейски

Ингредиенты:

• 2 — 3 крупные молодые свеклы;
• 2 корня хрена;
• 4 — 5 столовых ложек оливкового масла;
• несколько ложек яблочного уксуса;
• 2 — 3 почки гвоздики;
• несколько горошин душистого перца;
• 2 — 3 лавровых листа;
• цедра лимона;
• сок половины среднего лимона;
• 3 — 4 чайные ложки сахара;
• соль по вкусу.

Приготовление:

Свеклу хорошо помыть и поставить вариться на несколько часов. После этого слить воду и охладить сваренную свеклу до комнатной температуры.

В это время приготовить маринад. Для этого в небольшой металлической посуде смешать уксус, лимонный сок, лимонную цедру, горошины душистого перца, почки гвоздики, лавровый лист, соль и сахар. Все это довести до кипения на слабом огне, а затем процедить через мелкое сито.

Остывшую свеклу очистить от кожуры и нарезать тонкой длинной полоской (или натереть на крупной терке). Корень хрена очистить и также натереть на крупной терке.

В глубокую эмалированную кастрюлю сначала выложить слой свеклы, тщательно утрамбовав и присыпав солью по вкусу, а затем выложить небольшое количество хрена. Повторять до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. После этого залить свеклу маринадом, накрыть крышкой и отправить в холодильник на 2 — 3 дня. При подаче украсить зеленью.

Салат из свеклы с ботвой по-корейски

Ингредиенты:

• 2 -3 крупные молодые свеклы с ботвой;
• 2 крупные головки репчатого лука;
• 1 небольшой корень хрена;
• пучок зелени петрушки и укропа;
• 3 столовые ложки любого растительного масла;
• несколько ложек яблочного уксуса;
• 1 чайная ложка сахара;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Тщательно вымыть свеклу. После этого залить свеклу горячей водой и поставить вариться на несколько часов до готовности.

В это время необходимо мелко нашинковать свекольную ботву и зелень петрушки и укропа. Корень хрена очистить и натереть на крупной терке.

Готовую и остывшую свеклу тщательно очистить от кожуры и нарезать длинной тонкой полоской.

Все ингредиенты тщательно перемешать, заправив уксусом, растительным маслом, сахаром, солью и перцем.

Видео-рецепт приготовления свеклы по-корейски

salatniy.ru

рецепт приготовления в домашних условиях

26 июня 2016 3700

Мы часто покупаем или готовим сами морковь по-корейски, а ведь можно готовить салаты и из других не менее вкусных овощей. Например, из свеклы можно сделать множество корейских салатов, которые получатся вкусными и ароматными.

Пряности и различные соусы сделают этот овощ еще лучше и сочнее. Кроме этого, его можно дополнять другими овощами и различными заправками, а вкус станет только лучше. Так, как же сделать свеклу по-корейски?

Наверно, мало кто пробовал сделать эту закуску, потому что это достаточно новое блюдо. Поэтому стоит взять себе на заметку следующие способы готовки.

Рецепт свеклы по-корейски в домашних условиях

Ка готовить:

1. Свеклу необходимо хорошенько промыть, очистить шкурку и снова сполоснуть;
2. Далее специальной теркой, которая предназначена для корейской моркови, перетираем овощ. Если такой нет, то свеклу можно протереть на терке с крупными зубцами;

1. 1. Кладем перетертую свеклу в глубокую посуду, засыпаем к ней сахар и соль;
   2. В пол стакана кипяченой воды наливаем половину ст.ложки столового уксуса, разводим и вливаем к овощу;
   3. Все тщательно перемешиваем руками и стараемся отжать сок. После перемешивания оставляем постоять некоторое время;
   4. Далее делаем заправку. Очищаем луковицу от шкурки и режем небольшими квадратиками;

1. 1. Ставим на плиту сковородку, льем растительное масло и прогреваем;
   2. В горячее масло засыпаем все приправы, кроме умами;
   3. Засыпаем к приправам лук, все хорошо смешиваем и оставляем обжариваться несколько минут;

1. 1. Затем очищаем чеснок от кожуры и выдавливаем чесночницей. Кладем в зажарку из лука и приправ;
   2. Все перемешиваем и оставляем жариться еще 2-3 минуты;
   3. Снимаем заправку с огня и сразу же перекладываем в миску к свекле, все ингредиенты тщательно перемешиваем;

1. В конце добавляем умами.

Свекла по-корейски с кинзой: рецепт приготовления

Для салата понадобится:

• Килограмм свеклы;
• Зелень кинзы – 20-30 грамм;
• Черный молотый перец – 1 ч.ложка;
• Щепотка молотой паприки;
• Чеснок – 1 головка;
• Щепотка кориандра;
• Белый винный уксус – 50 мл;
• 1 десертная ложка яблочного уксуса;
• Оливковое масло – 80 мл;
• Соль – на свой вкус;
• 1,5 ч.ложки сахара.

Период приготовления – 2 часа 30 минут.

Сколько калорий – 128.

Как готовится:

1. Свекольные корнеплоды необходимо хорошенько промыть от грязи. Счищаем с них всю шкурку;
2. Выкладываем свеклу в металлическую посуду, подливаем воды и помещаем на газ;
3. После закипания воды, убавляем огонь и отвариваем в течение 15 минут;
4. Вынимаем овощ из воды и оставляем остывать. Остывшие корнеплоды нарезаем тонкими полосками;
5. Выкладываем полоски в миску, насыпаем соль и сахар;
6. Затем добавляем все специи, кроме кинзы;
7. Чеснок очищаем от шкурки и выдавливаем чесночницей. Кладем к свекле;
8. В миске смешиваем два вида уксуса и добавляем оливковое масло. Заправляем салат этой смесью, хорошо смешиваем. Оставляем настаиваться 2-3 часа;
9. Зелень кинзы споласкиваем и рубим мелкими кусочками;
10. Перед самой подачей в салат кладем порубленную кинзу и смешиваем.

Капуста со свеклой по-корейски

Составляющие компоненты:

• 1 вилок капусты белокочанной;
• 3 свекольных корнеплода;
• 4 чесночных зубца;
• Полстакана столового уксуса 9 %-ного;
• Сахарный песок – 130 грамм;
• 2 большие ложки соли;
• 10 штучек душистого перца в горошинах;
• 4 штучки лаврового листа;
• 2 большие ложки растительного масла.

Длительность готовки – 1 час приготовления и сутки маринования.

Калорийность – 135.

Как нужно готовить:

1. Для начала нарезаем капусту. Вилок следует очистить от старых листьев. Затем нарезаем его на средние квадратики с размерами 3х3 см;
2. Сильно плотные и жесткие прожилки нужно удалить;
3. Свеклу необходимо протереть теркой для корейской моркови или порезать тонкой соломкой. Можно воспользоваться обычной теркой с крупными зубцами;
4. Очищаем зубчики чеснока от шелухи и разрезаем тонкими пластинками;
5. Затем в глубокую емкость выкладываем капусту, свеклу, чеснок и хорошенько перемешиваем руками. Перекладываем в любую большую банку или бутыль;
6. Делаем маринад для заливки. В посуду из металла наливаем литр воды и помещаем на плиту;
7. После закипания воды, добавляем сахар, подсаливаем, кладем лавровый лист, душистый перец и подливаем растительное масло;
8. Оставляем прокипеть около 10 минут. Затем убираем с огня, вынимаем все специи, добавляем уксус, перемешиваем;
9. Заливаем маринадом капусту со свеклой;
10. Затем все придавливаем тарелкой, чтобы маринад слегка выступал над капустой;
11. После того как маринад остынет, убираем в холодное место на сутки.

Свекла по-корейски на зиму

Какие ингредиенты понадобятся:

• Свекла – полкилограмма;
• Одно среднее яблока кислого сорта;
• 2-3 небольшие луковые головки;
• Стакан столового или яблочного уксуса;
• 100 грамм сахарного песка;
• Лимон – половина;
• 3-4 чесночных зубчика;
• Щепотка соли;
• 1 ч.ложка тмина;
• Щепотка зерновой горчицы;
• Несколько штучек гвоздики;
• Парочка лаврушек.

Длительность приготовления – 1 час 30 минут.

Пищевая ценность – 152.

Как готовится:

1. Свеклу нужно тщательно сполоснуть, положить в кастрюлю, налить воду и отварить;
2. Также ее можно запечь, для этого с нее нужно счистить шкурку. Нарезать небольшими кусочками, натереть солью, положить на противень и полить маслом. Готовить ее следует около 20-30 минут.
3. Пока готовится свекла. Промываем яблоко, нарезаем кубиками, все косточки удаляем;
4. В металлическую посуду наливаем уксус, помещаем яблоки и ставим на огонь. Првариваем их в течение 15 минут;
5. Далее очищаем луковицы от шкурки, разрезаем квадратиками и перекладываем в емкость с яблоками;
6. Насыпаем туда соль и сахарный песок;
7. Отварную или печеную свеклу нарезаем брусочками;
8. Из одной части лимона выдавливаем сок к яблокам и луку;
9. Выкладываем в емкость с яблоками свекольные кусочки;
10. Засыпаем щепотку зерновой горчицы и тмина;
11. Очищаем чесночные зубчики от шкурки, нарезаем пластинками и кладем в емкость к остальным ингредиентам;
12. Затем кладем лавровый лист и гвоздику. Все провариваем около 20 минут;
13. Баночки нужно прокипятить вместе с крышками;
14. Далее при помощи небольшого половника выкладываем салат по банкам, закручиваем крышки ключом для закатывания крышек;
15. Убираем банки в темное место и накрываем теплым пледом. Оставляем в таком состоянии 7 дней.

Свекла по-корейски с овощами

Что понадобится:

• 2 свежих огурца;
• Свекла – 1 штука;
• Один сладкий перец;
• 3-4 чесночных зубчика;
• 1 маленькая ложка семян кориандра;
• Небольшой кусочек стручка острого перца чили;
• Масло растительное – 50 мл;
• Уксус бальзамический – 1 большая ложка;
• Немного соли.

Сколько готовится – 3 часа.

Калорийность – 145.

Приступаем к готовке:

1. Свеклу промываем, счищаем шкурку и разрезаем тонкими полосками;
2. Огурцы споласкиваем, удаляем шкурку и шинкуем соломкой;
3. Сладкий перец промываем, вычищаем семена вместе с плодоножкой и режем полосками;
4. Выкладываем овощную нарезку в миску, добавляем соль и кориандр;
5. Чесночные дольки очищаем от шкурки и рубим мелкими кусочками, выкладываем к овощам;
6. Заправляем бальзамическим уксусом;
7. На сковороду наливаем масло и прогреваем его;
8. Горячее масло заливаем в овощную нарезку;
9. Кусочек острого перца чили шинкуем мелкими кусочками и приправляем салат;
10. Все смешиваем и настаиваем 2-3 часа.

Салат из моркови и свеклы по-корейски

Что понадобится:

• 2 свекольных корнеплода;
• 2 морковки;
• 2-3 чесночных зубца;
• Специи для моркови по-корейски – 2-3 маленькие ложки;
• Щепотка соли;
• Столовый уксус – 80 мл;
• Растительное масло – 3 ст.ложки;
• 30-40 грамм сахара.

Длительность готовки – 1 час.

Содержание калорий – 129.

Приступаем к готовке:

1. Свеклу и морковь промываем и очищаем от шкурки;
2. Затем корнеплоды следует перетереть специальной теркой для корейских салатов, если ее нет то можно воспользоваться обычной;
3. Выкладываем овощи в глубокую миску, подсаливаем и добавляем сахарный песок. Перемешиваем руками;
4. Чесночные зубчики чистим и пропускаем через давилку, кладем к овощной нарезке;
5. Затем приправляем специями
6. В небольшой чашке смешиваем растительное масло и уксус. Заливаем заправкой салат.

Рекомендации хозяйкам

• Для салата желательно использовать молодую свеклу. Если она старая или немного вялая, то ее следует поместить на пару часов в холодную воду;
• Масло должно быть качественное, без посторонних запахов и привкусов;
• В салат можно добавлять кунжутные семена, грецкие орехи и изюм;
• Также в салат по-корейски из свеклы можно добавить свекольную ботву, ее следует порубить на мелкие кусочки;
• Свеклу можно протирать специальной теркой для корейских салатов, а также перетирать обычной теркой с крупными зубцами. Если этих терок нет, то ее можно просто нарезать ножом на тонкие полоски.

Свекла по-корейски разнообразит ваше меню. Она будет отличным дополнением к блюдам из рыбы или мяса. А также ее можно использовать для праздничного меню, яркий цвет корнеплода украсит праздничный стол и станет его изюминкой.

Приятного аппетита!

Оценить статью:

-1

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru

Салат из свеклы по корейски в домашних условиях

Свекольные салаты очень полезны, а заправленные острыми специями они еще и очень вкусны. Вот пример - домашний салат свекла по корейски. Есть два варианта приготовления салата из свеклы по корейски в домашних условиях. Можно взять готовую приправу для корейской моркови либо приготовить заправку самостоятельно.

Ингредиенты:

•  2 красных сырых свеклы
•  3 зубца чеснока
•  1 ст. ложка готовой приправы для корейской моркови
•  1/2 ч. ложки уксуса (можно использовать яблочный или обычный)
•  50 гр подсолнечного масла
•  соль, перец, зелень

Вымойте корнеплоды, очистите их. Натрите овощи на специальной терке для корейской моркови. Чесночные зубцы почистите от шелухи, измельчите их чеснокодавилкой либо нарубите ножом. Добавьте к свекольной массе чеснок и уксус. Разогрейте на сковороде масло, положите в него приправу. Горячую заправку влейте к овощам (на чеснок, чтобы он раскрыл свой аромат). Салат со свеклы по корейски, приготовленный в домашних условиях, перемешайте, остудите, уберите в холодильник для маринования на пару часов.

Домашний салат из свеклы по корейски

Если готовить заправку для салата со свеклы по корейски самостоятельно, можно менять остроту блюда, добавляя больше или меньше приправ (перца, чеснока). Это несомненный плюс, если у домочадцев проблемы с пищеварением.

Ингредиенты:

- 0,5 кг свеклы- 50 гр растительного масла- половина головки чеснока- 1,5 ч. ложки сахарного песка- 1 ст. ложка уксуса- по 0,5 ч. ложечки черного молотого перца, красного острого перца и паприки- 1 ч. ложка молотого кориандра- 0,5 ч. ложечки соли

Свеклу, натертую на особой терке, переложите в миску. Чеснок измельчите.Разогрейте сковородку с растительным маслом. Положите на нее приправы: перец, паприка, кориандр, измельченный чеснок. Долго на огне сковородку не держите, чтобы не пережарить чеснок.Горячее масло со специями со сковороды перелейте в миску со свеклой. Добавьте уксус, сахар, соль, массу перемешайте, выложите свеклу по корейски в стеклянную банку и уберите в холодильник.Через два часа домашний салат из свеклы по корейски можно подавать к столу.Салаты из сырой красной свеклы полезно кушать для нормализации пищеварения. Рецепт салата из сырой свеклы здесь.

vsemxozaikam.ru

Свекла по-корейски

Корейские салаты просто покоряют своей пикантностью, остротой и легкостью приготовления. Такую свеклу по-корейски можно использовать в качестве самостоятельного салата или для приготовления различных закусок, салатов и других блюд.

Для того, чтобы приготовить свеклу по-корейски, понадобится:

- 1 кг свеклы;- 1/2 ч. лож. жгучего красного перца;- 1/2 ч. лож. молотого черного перца;- 4-5 зубчиков чеснока;- 1,5-2 ст. лож. уксуса;- 1/2 ч. лож. молотых зерен кориандра;- 3 ст. лож. рафинированного подсолнечного масла;- 1 ст. лож. белого сахара;- 1 ч. лож. поваренной соли.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Вот этот небольшой набор ингредиентов нам потребуется для приготовления свеклы по-корейски.

2. Для начала нужно немного приварить свеклу – буквально 15 минут после закипания воды. Предварительно нужно хорошо вымыть свеклу под проточной водой при помощи щеточки. Далее опускаем свеклу в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на средний огонь.

3. Через указанное время вынимаем свеклу, остужаем и очищаем от кожуры.

4. Затем при помощи терки для корейских салатов трем свеклу. При отсутствии таковой можно воспользоваться и обычной теркой, но вид салата уже будет не тот. Заправляем свеклу уксусом и пока отставляем.

5. А пока готовим пряную заправку для корейской свеклы. Для этого измельчаем чеснок.

6. И выкладываем на сковороду с растительным маслом. Добавляем все специи, указанные в рецепте свеклы по-корейски.

7. Все перемешиваем, и как только масло закипит, убираем с огня.

8. Выливаем заправку к свекле и все тщательно перемешиваем.

9. Все! Свекла по-корейски готова! В принципе, ее можно уже сейчас подавать к столу или дать ей настояться несколько часов в холодильнике. Такой корейский салат можно смело хранить в герметичном контейнере до 10 суток. Поэтому, если вы являетесь любителем остреньких корейских салатов, можно запасаться такой свеклой впрок.

salat-legko.ru

• 
  Рецепт салат со свежими шампиньонами
• 
  Салаты из соленой сельди рецепты
• 
  Салат из соленых груздей рецепты
• 
  Ореховый соус для салата рецепт
• 
  Салат из брюссельской капусты рецепты
• 
  Рецепты из салат из репки
• 
  Салаты от джейми оливера рецепты
• 
  Рецепт салата кальмары с шампиньонами
• 
  Салат с курицей рецепт диетический
• 
  Рецепт диетический салат с курицей
• 
  Салаты из сельди соленой рецепты