Салат из редиски: простые и вкусные рецепты с фото. Салат из редиски рецепты простые и вкусные

Салаты из редиски - простые и вкусные рецепты

Сегодня я предложу вам несколько рецептов простых и вкусных салатов из редиски – выбирайте и угощайтесь. Когда я рассказывала о пользе редиски, то обещала поделиться рецептами блюд. На самом деле, приготовить из корнеплода можно немало блюд. Это у нас, в России овощ не подвергают тепловой обработке, в других странах готовят его по-разному. 

Кроме использования редиски в салатах, у нас её добавляют в окрошку, делают бутерброды, в полной уверенности, что для горячих блюд корнеплод не пригоден. Но овощ чудесно сочетается с мясом, его можно подать на гарнир, известны рецепты теплых салатов, редис запекают, фаршируют сыром и фаршем. Из полезной ботвы готовят зеленые весенние щи. А вы пробовали когда – нибудь охлажденный чай, приготовленный из ботвы редиски и лимона?

У итальянцев огромной популярностью пользуется салат – микс из различных овощей под названием «пинцимонио». Их режут на тоненькие брусочки и заправляют соусом из бальзамического уксуса, масла оливы и лимонного сока. В Италии редиску вообще любят, и даже добавляют на карпаччо из рыбы – сибаса и дорады.

Думаю, что Америку я своими рецептами не открою – рецепты самые простые. Что важно, калорийность блюд настолько мала, что они прекрасным образом  подойдут для тех, кто строго следит за весом.

Салат из редиски с огурцом и яйцом

Понадобится:

• Редиска – 200 гр.
• Огурец – 1 шт.
• Сметана и соль – по вкусу.
• Яйцо – 2 шт.

Приготовление:

1. Овощи и вареные яйца порежьте, я обычно режу мелко, считаю, что в салате так и должно быть.
2. Заправьте сметаной, перемешайте, не забудьте посолить.

Рецепт простого салата с огурцом 

Понадобится:

• Редиска – 100 гр.
• Зеленый лук – 1 пучок.
• Листовой салат – 100 гр.
• Огурец – 1 шт.
• Ревень – 1 шт.
• Сметана, соль, сахар и сок лимона – берите по вашему вкусу.

Как приготовить салат из редиски с огурцом:

1. Нарежьте редиску, зеленый лук и листья салатика, стебель ревеня огурец. Все смешайте и заправьте сметаной, посолите, добавьте сахарку и влейте немного лимонного сока. Хорошенько размешайте.

Очень вкусные салаты из редиса с йогуртом 

Рецепт № 1. Понадобится:

• Листья салата (любого) – 150 гр.
• Редиска – 150 гр.
• Йогурт – 150 мл.
• Зеленый лук – 2 перышка.
• Лимонный сок – столовая ложка.
• Соль, перец молотый.

Приготовление салата:

1. Нарежьте тонкими дольками редиску, салат порвите руками и смешайте.
2. Приготовьте заправку для салата: в йогурт добавьте мелко порезанный зеленый лук, перец, посолите и влейте сок лимона.
3. Заправьте салат и отправьте в холодильник на часок – настояться.

Рецепт № 2. Следующий рецепт салата с йогуртом немного посложнее, благодаря добавкам получается изысканный вкус, можно и гостям на стол подать – стыдно не будет.

Понадобится:

• Редиска – 2 пучка.
• Яйцо – 4 шт.
• Сметана, нежирная – 100 гр.
• Йогурт, натуральный – 100 гр.
• Оливковое масло – ст. ложка.
• Горчица острая, соус – чайная ложка.
• Сок  лимона – 1 ст. ложка.
• Соль.
• Различная зелень: петрушка, зеленый лучок, можно добавить щавель или ботву молодой редиски.

Приготовление салата по данному рецепту:

1. Яйца отварите предварительно и остудите. Помойте зелень и редиску.
2. Порежьте яйца (одно оставьте для украшения), редиску (хорошо будет смотреться редис, порезанный соломкой), зелень.
3. Приготовьте заправку: в мисочке смешайте йогурт и сметану, добавьте горчицу, посолите, влейте лимонный сок с оливковым маслом. Тщательно размешайте, а лучше взбейте блендером.
4. Порезанные овощи сложите в салатник и заправьте соусом. Размешайте и украсьте яйцом, разделенным на восемь частей.

Салат из творога с редисом

Понадобится:

• Творог, нежирный – 200 гр.
• Редиска – 100 гр.
• Огурец – 1 шт.
• Петрушка, соль, укроп.
• Помидор – 2 шт.

Приготовление салата:

1. Овощи с зеленью помойте и порежьте произвольно. Сложите в салатник, добавьте творог, по своему вкусу посолите и размешайте.

Имеется и другой вариант подачи салата с данными ингредиентами – более нарядный. Хотите, научу? Украсит праздничный стол, можно подать и для себя, если любите красиво подавать ежедневные блюда.

1. Нарежьте помидоры и огурец тонкими кружочками.
2. Редис мелко порежьте и перемешайте с творогом. Постарайтесь редиску порезать мелко – мелко.
3. Теперь следите за моими руками: на тарелку разложите колечки огурцов, сверху на каждый из них выложите ложечкой смесь творога с редиской.
4. Накройте творог с редиской кружочком помидора и украсьте зеленушкой.

Как приготовить редиску с капустой и огурцом

• Огурец – 1 шт.
• Капуста, молодая – 250 гр.
• Редиска – 1 пучок.
• Кефир – пол стакана.
• Зелень – берите по вкусу.
• Соль.

Приготовление салата:

1. Нашинкуйте капусту, и немного разомните, если посчитаете необходимым. Нарежьте огурец, редиску, зелень.
2. Соедините в салатнике, посолите слегка и залейте кефиром.

Вкусный салат с колбасой и редиской

• Колбаса вареная.
• Редиска – один пучок.
• Чеснок, зелень укропа с петрушкой, молотый перчик, лимонный сок, соль, растительное масло.
• Кетчуп и майонез.
• Яйцо – 2 шт.

Готовим салат:

1. Возможно, вы заметили, что я не указала точного количества продуктов, мне рецепт достался случайно, без подробностей, и я обычно кладу их на глаз.
2. Нарежьте колбасу соломкой, редиску – полукружьями, яйцо натрите. Смешайте в салатнике.
3. Отдельно, в миске сделайте соус: выложите кетчуп и майонез, влейте лимонный сок с растительным маслом. Посолите, положите протертый чеснок и поперчите. Получится великолепный соус, который можно использовать как заправку ко многим другим салатам.
4. Заправьте салатик и украсьте зеленушкой.

Теплый салат из редиса 

Понадобится:

• Куриная печень.
• Редиска.
• Репчатый лук.
• Петрушка с укропом, соль.

Приготовление теплого салата:

1. Порежьте репчатый лук, редиску, куриную печень и зелень.
2. Сначала на сковороде немного обжарьте лучок, чтобы он стал слегка золотистым, затем добавьте куриную печени и редиску.
3. Тушите вместе минут 15–20, посолите. Готовое блюдо посыпьте зеленью.

Я своими рецептами приготовления вкусных и простейших салатов из редиски поделилась, теперь, друзья, ваша очередь. С нетерпением жду новых рецептов. С любовью… Галина Некрасова.

galinanekrasova.ru

Салат из редиски: простые и вкусные рецепты с фото

С первыми теплыми днями на прилавки приходит яркая нарядная редиска – спутница многих весенних салатов и незаменимый компонент летних холодных супов типа окрошки. Хозяйки покупают пучки и связки, приносят их домой и гадают, какой салат из редиски можно приготовить. Вариантов – великое множество. Надо только выбрать тот, что по вкусу.

Конечно, можно в течение зимы покупать привозную тепличную редиску, но она не такая вкусная и ароматная.

Да и витаминов в ней меньше, чем в той, что выросла в назначенное природой время.

Близкий родственник привычного нам краснобокого овоща – редька дайкон.

По вкусу эти два вида мало отличаются, а вот различия по срокам созревания дают возможность готовить витаминные салаты практически круглый год.

Салат из огурцов с яйцом и редиской меня выручает всегда, когда наступает время обеда, а вся семья волей-неволей собирается на кухне. Зимой такой рецепт не очень популярен, а вот летом, в сезон овощей да ещё и выросших на собственной грядке, рецепт просто незаменим!

Все продукты будут доступными, свежими и сочными, поэтому салат получится просто превосходным.

• Кухня: русская
• Тип блюда: салат
• Способ приготовления: нарезка, смешивание
• Порции: 2
• 20 мин

• свежий редис – 200 г
• зеленые огурцы – 150 г
• спелые томаты – 150 г
• болгарский перец – 100 г
• куриные яйца – 2 шт.
• майонез – 2-3 ст. л.

Огурцы шинкую также тонкими кружками, они всегда хорошо “дружат” с редиской, так что из них получается прекрасный дуэт.

Помидоры разрезаю на более мелкие дольки.

Соединяю подготовленные и нарезанные овощи. Слегка перемешиваю.

Сладкий и сочный перец нарезаю тонкими полосочками.

Добавляю в салат и нарезанный перец. Могу взять красный, желтый и зеленый — получится ярче.

Немного добавляю соли, поливаю майонезом. Соус можно использовать любой. Я иногда заправляю салат йогуртом, сметаной или даже просто оливковым маслом.

Перед подачей добавляю отваренные и крупно порезанные яйца. Салат «Обеденный» с редиской, огурцом, яйцом, а также перцем и томатами — это так аппетитно, что хочется делать его почаще!

Если сметану заменить ароматным растительным маслом – подсолнечным, оливковым, кунжутным, то получится постный или диетический вариант.

• дайкон – 200 г
• стебель сельдерея – 100 г
• сладкая салатная луковица – 1 шт.
• маленькая морковка – 1 шт.
• огурец небольшой – 1 шт.
• сок половины лимона
• сметана жирная – 3-4 ст.л.

1. Дайкон и морковь натереть на терке.
2. Луковичку нарезать тонкими полуколечками.
3. Стебель сельдерея и огурец нарезать тонкими недлинными полосками.
4. Посолить и перемешать с лимонным соком, заправить сметаной.

Салат с редиской и капустой пекинского сорта прост в приготовлении, но так оригинален и вкусен, что может смело подаваться к праздничному столу.

• пекинская капуста – 6-7 листочков
• апельсин крупный – 1 шт.
• редиска – 8-10 шт.
• огурец свежий – 1 шт.
• крабовые палочки – 200 г
• кедровые орешки – 50 г
• свежая зелень — небольшой пучок
• майонез — по вкусу

1. Капусту нарезать полосками.
2. Апельсиновые дольки разрезать на 3-4 части.
3. Редиску и огурец нарезать на кружочки или четвертинки, крабовые палочками — кубиками.
4. Зелень нарубить мелко; для салата хорошо брать ассорти – петрушку, укроп, сельдерей, базилик.
5. Перемешать салат с редисом и крабовыми палочками, заправить майонезом, посыпать кедровыми орешками, которые, кстати, мы уже знаем, как хранить.

Это очень сытное и простое блюдо. Советую использовать вместо копченой грудки вареную — таким оригинальным салатом можно поужинать без опасений за талию.

• куриная грудка копченая – 1 шт.
• редиска – 8-10 шт.
• вареные яйца – 4 шт.
• листья салата — 8 шт.
• майонез или растительное масло — по вкусу

1. Грудку нарезать маленькими кубиками, яйца размять или натереть.
2. Редиску нарезать полосками.
3. Перемешать продукты
4. На тарелку крест-накрест уложить два салатных листа, на них горкой — порцию салата и полить майонезом или растительным маслом.

• креветки варено-мороженные – 200 г
• редиска — 8-10 шт.
• листовой салат (лучше айсберг) – 150 г
• зеленый лук – 50-70 г
• яйца – 2 шт.
• твердый сыр – 30 г.
• сливочное масло – 1 ст.л.
• мука – 1 ст. ложка
• сливки или жирное молоко — 1 ст.л.
• майонез — 6-7 ст.л.
• черный молотый перец — щепотка
• сок лимона – 1-2 ст.л.
• специи для варки креветок

1. Яйца и сливки взбить, добавить тертый сыр и снова взбить.
2. Всыпать муку и аккуратно размешать.
3. На сливочном масле под крышкой выпечь омлет.
4. Омлет остудить и нарезать произвольно.
5. Креветки разморозить при комнатной температуре, отварить в воде со специями, охладить.
6. Редиску нарезать кружочками, лук нарубить помельче.
7. Майонез слегка взбить вилкой с лимонным соком и перцем.
8. Омлет, креветки, редиску и лук перемешать и необильно заправить.
9. Нарвать руками листья салата и выложить «подушкой» на блюдо. Сверху распределить салат с креветками и омлетом с редисом.

Этот вариант с мясными ингредиентами богат ароматами, вкусный, сытный.

Такой салат с языком и редисом может подаваться в качестве праздничного.

• язык говяжий или говядина – 250 г
• редиска – 10-12 шт.
• соленый огурец – 1 шт.
• свежий огурец – 1 шт.
• сыр твердый – 100 г
• яйца вареные – 2 шт.
• лавровый лист
• черный перец горошком
• сушеный пастернак
• сушеный корень сельдерея
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• майонез — по вкусу

1. Говядину или язык отварить в течение получаса с лавровым листом, перцем и сушеными кореньями. После положить в кастрюлю луковицу в нижнем слое шелухи и очищенную морковь – целыми. Варить еще час. Язык опустить в холодную воду и очистить от пленки. Остудить и нарезать кубиками.
2. Редиску и огурцы нарезать тонкими полукружочками.
3. Сыр и яйца натереть на терке или нарезать произвольно.
4. Перемешать все продукты и заправить.

• У качественной редиски равномерный окрас без темных пятен и вкраплений, свежий белый «носик». «Хвост» зелени сочный, упругий и без признаков гнили, увядания, пожелтения.
• Если внутри разрезанного корнеплода жесткие волокна, рыхлая «вата» или жидкость, то его нужно выбросить и не использовать. Один такой экземпляр безнадежно испортит вкус целого блюда горечью.

Я лично очень люблю добавлять творог в овощные салаты, поэтому рекомендую интересный и простой рецепт:

kolbasa59.ru

Простые и лёгкие салаты с редисом рецепты

Здравствуйте, уважаемые друзья! Весна - время созревания первых овощей, таких как редиса, огурцов. По цене уже вполне приемлемо, да и многие дачники на своих участках в парниках и теплицах уже собирают первый урожай редиса. Сегодня я расскажу вам какие можно приготовить салаты с редисом, все рецепты будут простые и доступные.

Редис –  это овощ, который называют лучшим другом диетолога.Три главных правила: вкусно, полезно, очень мало калорий.  На 100 г редиса приходится всего 19 ккал!

• Плюсом является еще и то, что редис ускоряет метаболизм, снабжает организм аскорбиновой кислотой и препятствует жироотложению.
• Помимо витамина С, он содержит минеральные соли натрия, а также магний, кальций, фосфор, железо и калий.
• Стоит отметить содержание витамина группы В (а именно В1, В2) и РР.
• Еще редис обладает антибиотическими свойствами (благодаря наличию в нем фитонцидов), что предотвращает развитие простудных заболеваний, если не хочется прибегать к медикаментозным препаратам.

Обратите внимание! Во время приготовления данного корнеплода, всегда отрезается зеленая ботва. И это очень даже зря. Оказывается, что в ней содержатся много полезных веществ в двойной концентрации. А также ботва редиса имеет очень приятный, пряный вкус, который идеально дополнит мясные блюда и салаты.

Виды редиса

Для приготовления салатов не стоит ограничиваться привычным для всех нас розово-белым корнеплодом. Существуют фиолетовые, желтые, красные плоды. Загадочным остается арбузный, черный и белый редис.

Арбузный сорт внешне не очень привлекателен. Похож на бело-зеленую редьку, в диаметре около 7-8 см. Причем не очень хрустящую и сочную. Но зато внутри этот редис малинового цвета! И на вкус более сладкий, чем обычный.

Черный редис подойдет для любителей острых ощущений. Обычно добавляют в соусы, салаты. Чтобы немного убрать жгучую остроту плода, вымочите его с солью перед приготовлением.

Белый редис родом из Японии. Легок в выращивании как в открытом, так и защищенном грунте. Чаще всего прибегают к виду по названию Светлячок. Еще выделяют китайский и европейский виды. Что интересно, европейский – самый скороспелый корнеплод.

Cалаты с редисом рецепты

С редисом существует такое огромное множество вариаций салатов, что можно перечислять до вечера. Я дам вам рецепты самых простых, вкусных и быстрых в приготовлении. Кстати, на блоге уже есть салат с редисом "Свежесть", нам очень нравится.

С огурцами и сыром

Ингредиенты:

• 3 свежих огурца
• 200 гр редиса
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка растительно масла
• 50 гр любого твердого сыра
• зелень укропа и петрушки небольшой пучок

Все овощи и зелень тщательно моем. Редис режем ломтиками, укладываем на середину плоского блюда и поливаем лимонным соком, мелко режем молодые, свежие огурцы, на огурчики трём на мелкой тёрке сыр. Полить салат растительным маслом и посыпать рубленной зеленью укропа и петрушки.

Салат из редиса с капустой и огурцом

Ингредиенты:

• Редис - 250 гр.
• Капуста белокочанная - 150 гр.
• Свежий огурец - 1 шт
• Лук репчатый - 1 шт.
• Пучок укропа и петрушки

Заправка для салата из кефира и горчицы

• 1 стакан кефира
• 1 чайная ложка сахара
• 0,5 чайной ложки соли
• 0,5 чайной ложки готовой столовой горчицы
• молотый перец на кончике ножа

Капусту для этого салата я рекомендую взять свежего урожая, тогда салат будет очень нежным, но если нет таковой, сгодится и старого урожая. Мелко шинкуем капусту, складываем в глубокую миску и немного приминаем руками, чтобы капуста пустила сок.Лук и огурец мелко порежьте, редис нарежьте кружочками. Смешиваем редис с капустой и поливаем кефирной заправкой.

Как её правильно приготовить такую заправку. Перемешайте кефир с сахаром, солью, горчицей и перцем, взбейте в блендере или вручную. Если вдруг у вас кефир слишком кислый, можно добавить в заправку немного молока или сливок и по вкусу увеличить количество сахарного песка.

Салат из редиса со сметаной и петрушкой

Ингредиенты:

• Редис - 200 гр.
• Зелень петрушки - 1 большой пучок
• Сметана нежирная 50 гр.
• Соль, сахар по вкусу

Редис и петрушку вымыть. Корнеплоды трём на крупной тёрке, выкладываем в салатник, добавляем сметану, соль и сахар по вкусу, перемешиваем и посыпаем мелко нарубленной зеленью петрушки. Очень вкусный, полезный и простой салат, попробуйте!

Салат с редисом "Рубиновый"

Ингредиенты:

• Редис - 300 гр.
• Яйца - 2 шт.
• Сметана - 3 столовых ложки
• Лимонный сок - 1 столовая ложка
• Растительное масло - 1 столовая ложка
• Зелень петрушки
• Сахарная пудра на кончике ножа
• Соль по вкусу

Заправка для салата из желтков и сметаны

Сначала приготовим заправку для салата. Для этого необходимо сварить яйца вкрутую. Кто не знает или не помнит, тому напомню, чтобы сварить яйца вкрутую, нужно с момента закипания засечь 10 минут, после этого вынуть яйца и залить холодной водой. Остывшие яйца почистить, вынуть желтки и растереть их со сметаной, добавить соль и сахарную пудру, растительное масло смешать с лимонным соком и добавить к желткам, все хорошо растереть, а лучше взбить.

Редис помыть, очистить от корешков и ботвы, нарезать тонкими кружочками и выложить их "черепицей" на плоское блюдо. Полить редис приготовленной салатной заправкой из желтков и сметаны. Белки натереть на мелкой тёрке и посыпать ими салат сверху, украсить зеленью петрушки.

Со сметаной и маслинами

Ингредиенты:

• 500 гр редиса
• 1 пучок зелёного салата
• 10 крупных маслин
• Зеленый лук – 1 небольшой пучок
• Яйца – 3 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Сок половины лимона
• Сметана – 5 столовых ложек
• Пучок укропа
• Соль по вкусу

Редис вымыть, удалить хвостики, порезать тонкими ломтиками. Листья зелёного салата промыть под струёй холодной воды. Огурец мелко нарезать. Порезать зелёный лук и укроп. Если в маслинах есть косточки, удалите их, а мякоть мелко нарежьте. Все овощи переложите в салатник, заправьте сметаной, посолите по вкусу и украсьте сверху сваренными вкрутую яйца, который нужно порезать тонкими кружочками.

С творогом

Состав:

• 200 гр редиса
• 200 гр. творога
• Пучок укропа и петрушки
• Соль по вкусу

Редис промыть и нарезать соломкой, выложить в салатник, добавить творог, соль и рубленную зелень укропа и петрушки, перемешать.

С творогом и плавленным сырком

Состав:

• 300 гр. редиса
• 250 гр  творога
• 1 плавленый сырок
• 0,5 стакана сметаны
• 1 пучок зелёного лука
• Соль по вкусу

Редис порезать соломкой. Зелёный лук мелко покрошить. Творог соединить с плавленым сырком и пропустить сквозь дуршлаг. Сложить в салатник подготовленный редис, добавить творог, протёртый с сырком и лук, посолить заправить сметаной и всё тщательно перемещать.

Все семь рецептов салатов с редисом не содержат майонез, я стараюсь вовсе исключить его из своего рациона, лучше заменить его сметаной. Все приведенный выше салаты легкие и для вашего организма и в плане приготовления просты.

Уважаемые друзья, а вы рецепты каких салатов с редисом знаете и готовите чаще всего? Буду рада, если поделитесь в комментариях.

С уважением и любовью, Елена Курбатова.

Хотите получать уведомление о выходе новых вкусных рецептов, интересных статей, анонсов полезных книг, конкурсах? Подписывайтесь на обновления сайта по электронной почте!

garmoniyazhizni.ru

• 
  Салат с черной редьки рецепт с фото
• 
  Рецепт острый салат из баклажанов на зиму
• 
  Рецепт салата из зеленых помидор с чесноком
• 
  Рецепт салата на зиму из резанных огурцов
• 
  Рецепт салата с фасолью и корейской морковью
• 
  Салат с языком рецепт с фото пошаговый
• 
  Салат из цветной капусты по корейски рецепты
• 
  Кабачки с баклажанами салат на зиму рецепты
• 
  Салат мужской с говядиной рецепт с фото
• 
  Рецепт салата с грецкими орехами и курицей
• 
  Салат чебурашка с черносливом рецепт с фото