Салат из кабачков хризантема на зиму пошаговый рецепт. Салат из кабачков хризантема на зиму пошаговый рецепт
Кабачки Хризантема маринованные на зиму от Натальи Московских-Кондратьевой.
18.06.2013
Автор:Кабачки маринованные на зиму
- 2 кг кабачков (можно патиссоны)
- 200 гр петрушки,
- 200 гр чеснока
- Маринад:
- 0.5 литра воды,
- 1 стакан сахара,
- 4-5 шт. горошин перца,
- 3 ст.ложки соли,
- 1 стакан растительного масла,
- 0.5 стакана 6%-ного уксуса.
- Кабачки с тонкой кожицей тонко нарезать кольцами и полукольцами.
- Уложить послойно в кастрюлю с петрушкой и чесноком. Залить горячим маринадом. Поставить под гнёт на ночь.
- Затем можно кушать или разложить в 0.5 литровые банки и стерилизовать 20-25 минут в духовке. Закатать.
- Приятного аппетита!
Поделитесь ссылкой на пост в соцсетях ↓
urozhayniy.com
Салат из кабачков хризантема на зиму пошаговый рецепт — Все рецепты
Почему громкость ни какая не приятно смотреть?
Вкуснейшн с Lana ilanavi 30.04.2018 - 18:28Извините, снимала на телефон.Возможно поэтому тихо получилось!Спасибо за комментарий!
Саня Шмель 29.04.2018 - 03:20Интересный рецептик! Зачёт!
Вкуснейшн с Lana ilanavi 30.04.2018 - 21:10СПАСИБО!
Два Огорода 30.04.2018 - 03:46Рецепт супер! Настолько всё подробно! Обязательно приготовлю! Спасибо!
Вкуснейшн с Lana ilanavi 01.05.2018 - 05:31
Вам понадобятся:
Промываем кабачки от грязи. Отрезаем концы с обеих сторон. Режем полукольцами. Их толщина не должна быть больше 12 миллиметров.
Смываем видимые загрязнения с зелени, удаляя пожелтевшие или испорченные листики. Измельчаем ножом.
Чеснок тоже избавляем от шелухи и выдавливаем через пресс.
Отмеряем все ингредиенты для маринада. Так получается удобно и быстро, когда все под рукой в разных стаканчиках: уксус, сахар, соль и масло.
Добавляем к кабачкам.
Смешиваем все компоненты, орудуя ложкой. Герметично накрываем посуду, затянув пленкой, или прикрыв крышкой.
Оставляем пропитываться в холодильнике в течение 12 часов.
Для более рационального использования времени, удобно замариновать все на ночь. А утром спокойно разложить по банкам.
Емкости для закруток надо обязательно простерилизовать. Это можно сделать, обдав их кипятком, прожарив в духовке или прогрев в микроволновой печи.
Готовые баночки наполняем просолившимся салатом и доливаем оставшийся на дне миски маринад. Так, чтобы содержимое заполняло формочку до самых краев.
Выбираем глубокую кастрюлю для стерилизации консервации. На дно положим небольшой кусочек ткани, чтобы банки стояли устойчиво и не полопались от нагревания. Устанавливаем прикрытые крышками баночки и заливаем в кастрюлю воду так, чтобы она достигала их «плечиков». Отсчитываем после закипания 15 минут. Это применимо к полулитровым емкостям. Если вы закручиваете в литровых банкам, то время стерилизации увеличивается до 20-25 минут.
Готовые закрутки оставляем в теплом месте до полного охлаждения. Рекомендуем взять на заметку рецепт кабачкового салата на зиму без стерилизации.
Приятного аппетита.
Старинская Леся
Возьмите свежие кабачки или, как в моем случае, цуккини, они тоже сюда отлично подходят. Как следует промойте овощи, лучше даже использовать щеточку, губку или что-то вроде того, чтобы избавиться и от налипшей грязи. Затем отрежьте хвостик и кончик с противоположной хвостику стороны.Если кабачок у вас успел уже обзавестись толстой шкуркой и крупными семенами, то все это нужно из него вычистить и удалить. Если у вас молодой овощ, то пропустите этот шаг.Теперь нарежьте кабачки или цуккини тонкими ломтиками с помощью специального ножа для резки овощей. Нет такого? Не беда! Тонкие кружочки тоже подойдут, а их сделать можно и обычным кухонным ножом. 
Репчатый лук очистите от шелухи и, для большего комфорта при дальнейшей работе с ним, сполосните проточной холодной водой. Порежьте лук тонкими перьями или мелкими кубиками, а затем смешайте его с кабачками. 
Очищенные и порезанные кабачки, смешанные с луком, нужно вымочить в чистой воде комнатной температуры в течение 1 часа, затем слить жидкость, а овощи промокнуть одноразовыми бумажными полотенцами насухо. 
В сотейнике приготовьте маринад, смешав для этого яблочный уксус и все нужные для приготовления заготовки специи: сахарный песок, соль, горчичный порошок, куркуму, семена фенхеля и молотый чили. Доведите все на среднем огне до кипения, частенько помешивая. Кипятите маринад, пока весь сахар не растворится.Переложите кабачки с луком в глубокую тарелку, залейте их только что приготовленным маринадом и хорошенько перемешайте.Не давая салату остыть, разложите его по чистым стерилизованным баночкам и тут же плотно закройте заготовки крышками. 
Салат из кабачков с луком в нашей семье идет на "Ура!" и сам по себе, как холодная закуска, и вместе с различными горячими блюдами, как гарнир. Зимой очень здорово полакомиться свежими кабачками, сразу вспоминается лето и, даже если погода за окном оставляет желать лучшего, в квартире словно становится чуточку солнечней.Приятного аппетита! 
