Капуста цветная маринованная на зиму — близкие оценят. Салат из цветной капусты по корейски на зиму рецепты с фото

рецепты быстрого приготовления с фото и видео

Не знаете, что сделать из цветной капусты? Знакомьтесь − маринованная цветная капуста. Рассмотрим не один рецепт, а несколько. Будем сочетать ее с разными специями и овощами. Легкие рецепты подойдут начинающим кулинарам и опытным хозяйкам.

Как правильно выбирать

Не любые кочаны подходят для заготовки на зиму. Признаки плохого качества:

1. Повядшие листья.
2. Темные пятна на поверхности соцветий.
3. Следы от гусениц.
4. Соцветия потеряли плотность.
5. Не белый, а кремовый, почти желтый цвет кочана.

Перечисленные признаки подробно описывают не пригодные для маринования и соления кочаны. У хороших кочанов плотная структура и белый цвет.

Осваиваем ускоренное квашение

Квашение – консервация с помощью молочнокислого брожения. Это самый полезный способ обработки овощей. Хозяйки осенью привыкли квасить капусту белокочанную.

Цветная не уступает кочанной в пользе, а по содержанию отдельных веществ даже превосходит ее. Капусту сначала подвергаем тщательной обработке:

1. Вымачиваем.
2. Отмываем.
3. Удаляем повреждения.
4. Разделяем на соцветия.

Такая тщательная обработка нужна. Она позволяет очистить соцветия от разной живности: жуков, гусениц, муравьев. На тару для закваски тоже нужно потратить время. Банки необходимо отмыть от загрязнений, обработать паром не менее 15 минут.

Приготовление рассола – момент ответственный. Нужно взять воды 1,5 л, налить ее в кастрюлю и всыпать специи:

1. Перец душистый – 5 горошин.
2. Перец черный – 5 горошин.
3. Соль – 100 г.
4. Сахар – 100 г.

Воду с приправами вскипятить и поставить остывать. Заливать будем холодной заливкой.

Для квашения кроме 2 кг капусты нужна морковь 1 шт., чеснок − 3 зубчика. Чеснок нарезать тонкими пластиками, морковь тонко нашинковать или натереть на терке.

Начинку – морковь, чеснок, капусту цветную уложить в большой таз, посыпать сахаром и солью, добавить специи. Сырье для квашения не мять. Все переложить в чистую тару, залить рассолом, придавить гнетом. Полезное блюдо через 4 дня можно есть.

Первый вариант корейской закуски

Возьмем не сложный рецепт цветной капусты по-корейски на зиму. Купим в магазине пакетик трав для моркови по-корейски. В составе не должно быть ни соли, ни сахара.

Подберем хороший, не маленький кочан. Разберем его на соцветия. Если получится грамм 600-700, будет то, что нам нужно. Помоем и почистим 1 среднюю морковь (150  г), 1 перец (сладкий, красный), половину головки чеснока. Чтобы замариновать, достаточно 4-5 зубчиков.

Если хотите эстетики во внешнем виде цветной капусты на зиму по-корейски, то морковь шинкуйте на специальной терке. Если важен только вкус – трите на простой терке.

Перец шинковать соломкой. Чеснок проще измельчить ножом.

Цветную капусту нужно бланшировать. В воду (1,5-2 литра), доведенную до кипения, опустить соцветия и варить не больше 3 минут после закипания. Подготовить емкость с холодной водой. Бланшированное сырье вылавливаем шумовкой и опускаем в воду.

В большом тазу смешиваем все овощи и приправу по-корейски. Перемешиваем хорошо, раскладываем в банки, плотно трамбуем. Банки берем стерилизованные. Варим заливку. Для нее возьмем:

• 350 мл воды;
• 30 г соли;
• 50 г сахара;
• 50 мл 9% уксуса;
• 50 мл растительного масла.

Кипящий маринад льем в банки. Для длительного хранения заготовку нужно стерилизовать. Придерживаться норм:

• в таре объемом 1 литр – 25 минут.
• В таре 0,5 литра – минут 10.

Закатываем вкусную закуску, выдерживаем под шубой, убираем на хранение.

Цветная квашеная за сутки капуста

Для быстрого приготовления возьмем очищенные капустные соцветия (2 кг), две средние по размеру и весу моркови, немного укропа. Достанем из пачки пару целых листьев лаврового листа и 7 штук черного перца. Морковь потрем на терке.

Подогреем воду 1 л, добавив в нее сахар, соль (1 ст. л). Прозрачный рассол можно разливать в чистые банки, заполненные доверху подготовленным и перемешанным сырьем. Квашение неплотно прикрыть покрышками и поставить в тепло. Уже через сутки его можно есть − приготовить витаминный салат.

Второй вариант корейской закуски

Приступим, если у вас есть ½ пачки корейской сухой, специфичной приправы, головка капусты, морковка и стручок жгучего перца. Займемся маринованием цветной капусты на зиму по-корейски.

Капусту разделим на отдельные кочаны, замочим в воде, помоем. Морковь натрем на любой терке или нашинкуем. У перца удалим семена и перегородки. С ними будет слишком остро.

Забыла про чеснок. Рецепт из маринованной цветной капусты по-корейски не получится без этой пряности. Возьмем целую головку, почистим. Дольки измельчим и перетрем вместе с острым перцем до состояния однородной кашицы.

Эта засолка хороша тем, что она обходится без стерилизации. Варим заливку. Нам хватит литра воды. В него добавим специи:

1. Корейская приправа – половина пачки.
2. Соль – 2 ст. л.
3. Подсолнечное или растительное масло – половина стакана.
4. Уксус ½ ст. (столовый).
5. Сахар – 5 ст. л.

Рассол кипятим. Подготовленные овощи перемешиваем в тазу и заливаем горячим рассолом. Пасту из чеснока и перца добавим позже, когда овощи немного приостынут. Цветную капусту перемешать несколько раз и разложить по банкам. Ровно сутки банки стоят в тепле. На второй день уносим их в холодное помещение.

С пользой проводим выходные: читаем описания рецептов, консервируем овощи. Обязательно используем в зимних заготовках цветную разновидность капусты. Этот овощ – гарантия хорошей фигуры.

dachamechty.ru

Цветная капуста по-корейски на зиму

Всем знакомы привычные «корейские» закуски – морковь, свекла, капуста белокочанная. Цветная капуста по-корейски на зиму не так популярна и распространена, а зря. Эта закуска имеет нежный вкус и пикантное пряное послевкусие. Она идеальна, как дополнение к мясным или рыбным блюдам, а также может входить в состав салата. По старой доброй традиции – чем больше капуста находится в маринаде, тем она вкуснее.

Список ингредиентов:

• 1 кг цветной капусты,
• 1 л воды,
• 2 моркови,
• 3 зубка чеснока,
• 1,5 ст.л. соли,
• 4 ст.л. сахара,
• 30 мл растительного масла,
• 50 мл уксуса,
• специи для закусок по-корейски,
• черный молотый перец,
• паприка.

Как приготовить цветную капусту по-корейски на зиму

1. Сначала промойте головку цветной капусты под краном и разделите ее на мелкие соцветия. Если на капусте имеются темные пятна – их нужно срезать.

   

2. Чтобы капуста не была чересчур жесткой, ее нужно бланшировать. Для этого залейте ее водой и поставьте на огонь.
3. Бланшируйте капусту в кипящей воде 3 минуты, не более. После этого откиньте ее на дуршлаг и обдайте холодной водой.

   

4. Приготовьте маринад, в воде смешайте соль, сахар, специи, масло, доведите до кипения и добавьте уксус.
   

5. Когда маринад немного остынет – залейте им капусту и оставьте мариноваться на 15 минут. Эта мера предотвратит излишнее размягчение капусты.

   

6. Пока маринуется капуста – почистите зубки чеснока и нарежьте их мелкими кубиками. Можно также пропустить чеснок через специальный пресс.

   

7. Добавьте к капусте чеснок и специи для закусок по-корейски. Если нет таких специй, то подойдет обычный молотый кориандр.

   

8. Морковь очистите и натрите на специальной терке длинными полосками. Если такой терки нет — то возьмите крупную терку и старайтесь делать полоски подлиннее.

   

9. Добавьте морковь в кастрюлю с капустой и перемешайте. Теперь можно загружать закуску в банки.
   

10. В сухие чистые банки переложите закуску из капусты и моркови, встряхивая баночки.

    

11. Залейте доверху маринадом.

    

12. Прикройте банки крышками и отправьте их в кастрюлю для пастеризации. Это убьет микробов, а капуста останется по-прежнему хрустящей и свежей. Пастеризуйте заготовки 15-20 минут.

    

13. Закрутите цветную капусту по-корейски плотно крышками и уберите остывать в подходящее место. Хранить заготовки нужно в холодильнике или любом прохладном месте.

    

    

Автор: Юлия Смирных

Еще рецепты:

Цветная капуста по-корейски на зиму пошаговый рецепт быстро и просто

Пошаговые рецепты пикантной цветной капусты по-корейски на зиму

Оценкарецепта

4.8

Числопросмотров

618

В 100 граммах готового блюда

Белков

1

(гр)

низкое

Жиров

2

(гр)

низкое

Углеводов

10

(гр)

низкое

Калорий

69

(Ккал)

низкое

Вариант 1. Классический рецепт цветной капусты по-корейски на зиму

Корейские салаты пользуются огромной популярностью у всех любителей острых и пикантных закусок. Их готовят из рыбы, различных овощей, морепродуктов и мяса. Цветную капусту по-корейски можно подать в качестве пикантной, сытной закуски или гарнира к мясу.

Ингредиенты

• 700 г капусты цветной;
• одна морковка;
• пять долек чеснока;
• 7 г смеси перцев;
• 60 г кухонной соли;
• три лавровых листа;
• 180 г обычного сахара;
• щепоть кориандра;
• литр кипяченой воды;
• 210 мл 9% уксуса;
• 3 г сладкой паприки;
• 60 мл масла постного.

Пошаговый рецепт цветной капусту по-корейски на зиму

Шаг 1:

Капусту делим на соцветия и моем. В кастрюле доводим до кипения воду. Опускаем в нее капусту и бланшируем минуты три. Откидываем овощ на дуршлаг.

Шаг 2:

Воду для маринада выливаем в сотейник и ставим на огонь. Всыпаем сахар и соль. Вливаем уксус и постное масло. Маринад кипятим примерно пять минут.

Шаг 3:

Капусту заливаем рассолом и переносим в холод. Морковку чистим, моем и трем на специальной терке. Чеснок чистим от шелухи. Зубки нарезаем тонкими пластинами. Добавляем к остальным ингредиентам. Приправляем смесью перцев, паприкой и кориандром. Добавляем лавровый лист и перемешиваем. Оставляем настаиваться на шесть часов в холоде.

Шаг 4:

Раскладываем капусту по стерильным сухим банкам и заливаем маринадом. Прикрываем крышками и старилизуем в широкой кастрюле при слабом кипении: банки 0,5 л – 20 минут, 1 л – полчаса. Закатываем герметично, переворачиваем и остужаем, укутав в плед.

Вкус капусты зависит от количества соли, уксуса и сахара в маринаде. Специи можете подбирать на свой вкус. Капуста должна быть без повреждений и червоточин, иначе консервация не будет долго стоять.

Вариант 2. Быстрый рецепт цветной капусты по-корейски на зиму

Цветную капусту, приготовленную по этому рецепту, можно кушать уже через два-три часа. Вы можете законсервировать овощ, разложив по банкам и простерилизовав.

Ингредиенты

• 25 мл уксуса;
• ½ кг капусты цветной;
• два лавровых листа;
• перец горошком;
• 100 г обычного сахара;
• пять ломтиков чеснока;
• 60 г кухонной соли;
• литр кипяченой воды;
• несколько колечек корня куркумы.

Как быстро приготовить цветную капусту по-корейски на зиму

Шаг 1:

Вилок капусты разбираем на соцветия. Моем и опускаем в кастрюлю с кипящей водой и бланшируем три минуты.

Шаг 2:

На дно стерильных сухих банок кладем колечко куркумы, перец горошком и лавровый лист. Заполняем емкости цветной капустой. Чеснок чистим, нарезаем тонкими ломтями и раскладываем по банкам.

Шаг 3:

В кипящую воду всыпаем сахар, соль и вливаем уксус. Варим маринад минуты две. Заливаем овощи кипящим маринадом. Когда заготовка остынет, помещаем в холодильник. Если заготавливаем на зиму, емкости стерилизуем, герметично закатываем и охлаждаем под теплым одеялом.

Капусту лучше консервировать в емкости объемом не более литра. При стерилизации вода должна достигать плечиков банки.

Вариант 3. Цветная капуста по-корейски на зиму с баклажанами

Блюда из цветной капусты можно разнообразить, добавив те или иные овощи. Особенно удачно она сочетается с баклажанами, которые сделают вкус блюда насыщеннее и богаче.

Ингредиенты

• 30 г поваренной соли;
• ½ г капусты цветной;
• кориандр – 20 г;
• 700 г баклажанов;
• по 5 г черного и красного перца;
• две морковки;
• 60 мл уксуса;
• два стручка сладкого перца;
• 70 г обычного сахара;
• головка чеснока;
• пол-литра кипяченой воды;
• луковица.

Как приготовить

Шаг 1:

Вымойте и обсушите баклажаны. Обрежьте овощ с двух сторон и измельчите не слишком тонкими брусками. Выложите в глубокую чашку, пересыпая солью. Сверху установите пресс и оставьте на ночь.

Шаг 2:

На следующий день баклажаны промойте, тщательно отожмите и обжарьте, помешивая, в раскаленном постном масле до легкой румяности.

Шаг 3:

Разберите на соцветия капусту. Опустите их в кипящую воду и бланшируйте минуты три. Откиньте на дуршлаг и переложите к баклажанам. Морковь очистите, помойте и покрошите ломтиками. Очищенный лук нашинкуйте перьями. Перец освободите от семян и плодоножки. Нарежьте овощ полосками. Очищенные зубки чеснока покрошите пластинами. Отправьте подготовленные овощи и пряности к баклажанам и капусте.

Шаг 4:

Из воды, уксуса, сахара и соли сварите маринад. Залейте им овощи, размешайте и разложите по подготовленной стеклянной таре. Стерилизуйте в широкой кастрюле: 0,5 л банки – 15 минут, 1 л – полчаса. Герметично укупорьте и остудите, перевернув вверх дном и укутав в одеяло.

Баклажаны обязательно пересыпьте солью, выдержите несколько часов и промойте. Так вы избавитесь от горечи.

Вариант 4. Цветная капуста по-корейски со свеклой

Свекла придаст цветной капусте приятного розового оттенка. Салат готовят под прессом, за счет чего капуста лучше пропитается пряностям и получится нежной.

Ингредиенты

• литр кипяченой воды;
• 1 кг 400 г капусты цветной;
• 160 мл уксуса 9%;
• три моркови;
• 20 г паприки;
• 120 г обычного сахара;
• 10 г молотого чили;
• одна свекла;
• восемь зубков чеснока;
• 65 г поваренной соли;
• 120 мл масла рафинированного.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Свеклу и морковку чистим от кожуры и измельчаем на специальной терке отдельно друг от друга. Капусту делим на соцветия и промываем.

Шаг 2:

В воду вливаем рафинированное масло, всыпаем сахар и соль. Добавляем в маринад молотый перец и паприку. Варим минуты три и вливаем уксус. Снимаем с огня.

Шаг 3:

Чистим от шелухи чеснок и нарезаем зубки тонкими пластинами. Берем объемную кастрюлю. Выкладываем в нее овощи слоями: морковка, соцветия капусты, тертая свекла, ломтики чеснока. Слои повторяем несколько раз.

Шаг 4:

Заливаем овощи маринадом. Сверху кладем плоское блюдо. На него устанавливаем гнет. Оставляем заготовку до полного охлаждения маринада. Помещаем на трое суток в холодильник. Раскладываем блюдо по банкам объемом в 0,5 л, прикрываем крышками. Стерилизуем в широкой кастрюле 20 минут. Закатываем герметично, переворачиваем вверх дном, укутываем в плед и оставляем охлаждаться на сутки.

Свекла должна быть бордового цвета без белых прожилок. Соцветия капусты должны быть не слишком мелкими, чтобы они сохранили свою форму.

Вариант 5. Цветная капуста по-корейски на зиму с куркумой

Цветная капуста по-корейски, консервированная с куркумой, получается насыщенного цвета. Кроме того, приправа добавит заготовке аромата и пикантности.

Ингредиенты

• 35 г поваренной соли;
• кг капусты цветной;
• 20 г кориандра;
• две морковки;
• 5 г черного перца;
• два сладких перца;
• 150 мл уксуса;
• головка чеснока;
• 150 г обычного сахара;
• литр кипяченой воды;
• 5 г куркумы.

Как приготовить

Шаг 1:

Разберите капусту на соцветия. Морковь очистите от кожуры, вымойте и натрите на специальной терке для корейских салатов. Чеснок освободите от шелухи и покрошите тонкими слайсами. Перец зачистите от семян и плодоножки, нарежьте овощ тонкими полосками.

Шаг 2:

Соцветия капусты опустите в кастрюлю с кипящей водой и бланшируйте минуты три. Откиньте на сито. Соедините с остальными овощами. Добавьте перец, кориандр и куркуму. Перемешайте.

Шаг 3:

Овощную смесь разложите по пол-литровым баночкам, предварительно вымыв их и простерилизовав. Воду для маринада вскипятите в сотейнике, добавьте соль и сахар. Прокипятите пару минут, влейте уксус и снимите с плиты. Залейте горячим маринадом овощи в банках. Накройте крышками и стерилизуйте в широкой кастрюле четверть часа при слабом кипении. Герметично укупорьте и остудите, перевернув и укутав в плед.

Во время стерилизации не допускайте интенсивного кипения, иначе банки могут лопнуть.

kopilka-kulinara.ru

рецепт с фото, секреты приготовления

Поверьте, такая закуска на вашей кухне получится ничуть не хуже, нежели у тех корейцев, которые ее продают и при этом вы сэкономите свои деньги, ведь такой салат в магазине стоит гораздо дороже, чем домашний!

Ингредиенты

Чтобы приготовить 2 баночки закуски емкостью 0,5 л вам потребуются:

• 1 крупный кочан цветной капусты весом 1-1,2 кг
• 2 моркови
• 4 зубчика чеснока
• 50 мл подсолнечного масла
• 1,5 ч. л. соли
• 1 ч. л. сахарного песка
• 2 ст. л. уксуса 9%
• 1 пачка приправы к моркови по-корейски
• душистый перец и несколько лавровый листов
• 500 мл кипятка
• 2 таблетки аспирина

Приготовление

Хозяйке на заметку

2. Если на цветной капусте обнаруживается темный налет, брать ее для зимней заготовки не нужно. Ничего особо опасного в таком дефекте нет, от черноты на поверхности легко избавиться, но после скобления ножом мякоть будет крошиться. Произойти это может в банке, и рассол помутнеет.

3. Среди хозяек есть ярые противницы аспирина как консерванта. Многие не жалуют и бензоат натрия. Наверняка они не станут возражать против спирта, ведь это пищевой продукт. Достаточно влить 25–30 мл в каждую пол-литровую емкость, чтобы предотвратить порчу капусты по-корейски без малейшего искажения ее вкусовых качеств. Подойдет как высококачественный винный, так и медицинский.

4. Когда с кочана обрезаны все головки, на нем остаются стебли. Обычно они составляют приблизительно треть веса всей капусты. Жалко выбрасывать съедобные остатки. Эти плотные столбики можно нарезать маленькими шайбами и поджарить, предварительно отварив минут 5. А некоторые их консервируют тем же способом, что и соцветия, только в отдельной банке.

No votes yet.

Please wait...

nakormi.com

Цветная капуста по-корейски на зиму

Цветная капуста по-корейски – оригинальное и вкусное блюдо. Капусту можно есть уже через несколько часов после приготовления или заготовить на зиму. Нужно использовать только свежие овощи, так как цветная капуста хранится плохо и теряет свой внешний вид. Закуска по нашему рецепту отлично сохраняет свои качества, имеет пикантный вкус и аппетитный запах. Так как восточная кухня любит пряности и специи, то придется запастись ими для приготовления этого блюда. При этом если готовить цветную капусту с помидорами, можно обойтись практически без специй.

Заранее требуется подготовить банки и крышки, стерилизовать их.

Цветная капуста по-корейски на зиму ингредиенты

• Цветная капуста, уж разобранная на соцветия – 0,8 – 1 килограмм;
• Крупная морковь – 1 штука;
• Красный болгарский перец – 2 штуки;
• Чеснок – 2 головки;
• Острый стручковый перец – 1 штука;
• Для маринада понадобится:
• Вода очищенная – 650 миллилитров;
• Соль крупная поваренная – 1 столовая ложка с горкой;
• Сахар – песок – 100 грамм;
• Уксус столовый (9%) – 100 миллилитров;
• Масло растительное – 100 миллилитров
• Молотый черный перец – половина чайной ложки;
• Кориандр молотый – 1 столовая ложка;
• Кардамон – 0,5 чайной ложки;
• Орех мускатный – 0,5 чайной ложки;
• Гвоздика – 0,5 чайной ложки.

Цветная капуста по-корейски на зиму приготовление

1 этап: подготовка овощей .Овощи моем, чистим, все лишнее удаляем. Капусту разбираем на соцветия ножом или руками, как удобнее. Морковь трем на специальной терке, чтобы получились длинные полоски, чеснок пропускаем через пресс, болгарский перец нарезаем тонкой соломкой, горький стручковый измельчаем произвольно. Затем капусту нужно взвесить, чтобы получить вес 0,8 – 1 килограмм.

2 этап: бланшируем капусту. Набираем в кастрюлю 2,5 литра воды, доводим до кипения и бланшируем в ней нашу капусту 2 минуты. Воду сливаем, а капусту охлаждаем. Затем делим на еще более мелкие кусочки.

3 этап: готовим маринад. Ингредиенты для маринада, указанные выше смешиваем, ставим на огонь, ждем начала кипения, кипятим 2 минуты.

4 этап: завершающий. Овощи помещаем в одну емкость, хорошо перемешиваем, затем наполняем ими подготовленные банки, максимально плотно, до самых плечиков. Заливаем кипящим маринадом, не доходя до края банки 0,5 сантиметра, прикрываем крышками и ставим стерилизоваться. На дно емкости для стерилизации ставим подставку или кладем тряпку, чтобы сохранить тару во время тепловой обработки.

Литровые банки потребуют 20-минутной стерилизации, банки объемом 0, 5 литра – 10 минут

Похожие рецепты заготовок

Вконтакте

Facebook

Google+

Одноклассники

Pinterest

zakrutki.com

Капуста цветная маринованная на зиму

Такой маринованной цветной капусты по-корейски еще пробовали!

Капуста цветная маринованная на зиму отличная острая закуска в любое время года.

Не часто попадается мне цветная капуста по сходной цене. Но уж если попадается, то готовим и маринуем ее на зиму изрядное количество.

Ходовая острая закуска и салат, в зависимости от ситуации.

Вес готового продукта составит 8 литровых банок.

Блюдо рассчитано как легкая закуска

Общее время приготовления: 3 часа

Время подготовки: 1 час

Время приготовления: 2 часа

Для приготовления восьми литровых банок маринованной цветной капусты по-корейски на зиму нам потребуются:

• цветная капуста 4 кг.,
• морковь средняя 4-5 шт.,
• сладкий болгарский перец 10-11 шт.,
• чеснок 4-5 головок,
• горький стручковый перец 4-5 шт.,
• черный молотый перец 1,5 столовые ложки,
• кориандр можно молотый 6 столовых ложек,

Для маринада

• вода 2,500 литра,
• соль 5 столовых ложек,
• сахар 2,5 стакана,
• уксус столовый 9% 2,5 стакана,
• масло растительное хорошее 2,5 стакана.

Как готовится капуста цветная маринованная на зиму по-корейски

• Тщательно промываем и ошпариваем кипятком 8-9 литровых банок и столько же крышек.

• Оставляем банки перевернутыми чтобы стекла вода.

• Цветную капусту освобождаем от листьев, тщательно промываем в проточной воде, с помощью ножа вырезаем подпорченные места.

• Морковку очищаем от кожуры тщательно промываем в проточной воде.

• Острый стручковый перец промываем в холодной проточной воде.

• Зубчики чеснока очищаем от кожуры.

• Сладкий болгарский перец моем, освобождаем от плодоножек и семян.

• В широкую глубокую посуду, ножиком или на терке, нарезаем сладкий болгарский перец на равные полоски.

• Цветную капусту разрезаем на соцветия.

• Морковку шинкуем соломкой на терке, или нарезаем ножиком.

• В ступке или на кофемолке измельчаем 6 столовых ложек кориандра.

• На средней терке натираем все зубчики чеснока.

• Выкладываем соцветия цветной капусты, шинкованные сладкий болгарский перец и морковку, тертый чеснок, измельченный кориандр в широкий эмалированный таз, подходящего размера.

• Добавляем туда 1,5 столовые ложки черного молотого перца.

• Острый стручковый перец освобождаем от плодоножек и мелко нарезаем его.

• Семена острого стручкового перца не удаляем.

• Добавляем мелко нарезанный острый стручковый перец, вместе с семенами, к остальным овощам и специям.

• Аккуратно, равномерно перемешиваем наши овощи и специи в большой посуде.

• Хорошо перемешанную овощную смесь, слегка уплотняя ее, раскладываем по банкам.

Получается обычно, из указанного количества ингредиентов, 8 литровых банок замечательной цветной капусты по-корейски.

Как мариновать цветную капусту на зиму по-корейски

• В эмалированную или кастрюлю из нержавеющей стали, емкостью 5-6 литров, наливаем 2,500 литра воды.

• Устанавливаем кастрюлю с водой на сильный огонь, доводим до кипения.

• Закладываем в кипящую воду 5 столовых ложек соли, 2,5 стакана сахара.

• Перемешиваем и растворяем в воде соль и сахар.

• В кипящую воду заливаем 2,5 стакана 9% столового уксуса.

• Уксус от соприкосновения с кипящей водой немного будет пенится и пошипит, не пугайтесь, все нормально.

• Буквально через минуту в кастрюлю с маринадом заливаем 2,5 стакана растительного мала.

• Доводим маринад до кипения, убавляем огонь до минимума, чтобы только поднимались небольшие пузырьки.

• Кипятим маринад на слабом огне 5 минут.

• Через 5 минут включаем под маринадом сильный огонь.

• Заливаем кипящим маринадом содержимое банок с цветной капустой, не до горлышка, а до начала изгиба банки к горлышку.

Останется немного маринада его необходимо оставить. Будем его доливать, по необходимости в банки с цветной капустой после стерилизации.

• Банки с маринованной цветной капустой по-корейски стерилизуем после того как закипит вода, 10-15 минут максимум.

• После стерилизации в горячие банки с маринованной цветной капустой, при необходимости доливаем оставшимся кипящим маринадом до горлышка.

• И немедленно закупориваем банки.

• Оставляем остывать банки с маринованной цветной капустой до следующего дня.

• Затем помещаем банки в сухое прохладное место до востребования.

Вот и все! Так просто! Теперь Дорогой читатели Вы знаете как мариновать цветную капусту на зиму по-корейски.

Капуста цветная маринованная на зиму, по этому рецепту, получается в меру острая и очень вкусная, и вы в этом вскоре убедитесь.

Приятного аппетита!!!

vkusnointeresno.ru

Цветная капуста по-корейски, пошаговый рецепт с фото на зиму

Необходимые продукты:

- 600 грамм цветной капусты;- 3-4 зубочка чеснока;- 1 средняя морковка;- ½ лимона;- 6-8 горошинок черного, душистого перца;- 30 грамм соли;- 30 грамм сахарного песка;- 600 грамм воды;

Морковку промываю водой, очищаю от кожуры и натираю через тёрочку и также перемешиваю с капустой.

Чеснок нарезаю на пластинки и кладу в капусту. Аромат от него передастся всем овощам.

Выдавливаю из лимона сок, который будет служить дополнительным консервантом. Также лимон придаст заготовке приятный цитрусовый аромат.

На дно чистой баночки отправляю горошины черного, душистого перчика.

Плотно укладываю капусту с морковкой и чесноком.

Варю маринад из горячей воды, соли и сахарного песка.

Вливаю в маринад и 9%, столовый уксус.

Размешиваю, снимаю с огня и тут же заливаю овощи в баночке.

Стерилизую цветную капусту по-корейски 35 минут, чтобы и капустка, и морковка приготовились.

Затем банки с заготовкой закручиваю любыми крышками и отправляю их в прохладненькое местечко. Темное место без солнечных лучей подойдет. Цветная капуста по-корейски на зиму, приготовленная по этому пошаговому рецепту с фото сделает ваш стол вкусным и красивым.

Bon Appetite!

namenu.ru

• 
  Салат из куриной печени с фасолью рецепт с фото очень вкусный
• 
  Салаты на день рождения простые и вкусные рецепты фото шапка мономаха
• 
  Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации
• 
  Салат с крабовыми палочками и кукурузой и рисом и огурцом рецепт
• 
  Рецепт салата из капусты на зиму в банках с перцем болгарским
• 
  Салат из огурцов в горчичной заливке на зиму рецепты без стерилизации
• 
  Салат арбузная долька пошаговый рецепт с фото с грибами и курицей
• 
  Салат из печени трески в тарталетках рецепт с фото очень вкусный
• 
  Рецепт салата из капусты на зиму в банках под железную крышку
• 
  Помидоры с огурцами салат на зиму рецепты с фото пальчики оближешь
• 
  Салат помидоры с луком на зиму рецепты с фото пальчики оближешь