Итальянский салат с макаронами и ветчиной рецепт с фото. Салат итальянский с макаронами рецепт
Салат итальянский с макаронами. Быстро и вкусно
В богатейшей итальянской кухне, возведенной в ранг искусства, преобладают, прежде всего, знаменитые итальянские блюда из макарон.
Традиционные спагетти с различными соусами и без них готовит любая хозяйка. Особых навыков здесь не требуется, а подобные блюда всегда выручают. Но можно разнообразить рацион и приготовить для своей семьи салат итальянский с макаронами.
Убедитесь сами, что какой бы рецепт итальянского салата с макаронами вы не взяли, блюдо, приготовленное по нему, всегда порадует изумительным вкусом. Побалуем домочадцев и приготовим такой салат - «Итальянский с макаронами».
Следуя указанию на упаковке, нужно отварить 100 грамм макарон (лучше взять мелкие или детские, так получится еще интереснее), откинуть на дуршлаг. Добавить немного оливкового масла, перемешать и оставить до остывания. Нарезать мелкими кубиками (где-то 1х1 см) 250 грамм ветчины, выложить в большую миску, добавить 280 грамм консервированной кукурузы (без жидкости), очищенный от семян и нарезанный на кусочки один болгарский перец, 300 грамм разрезанных пополам помидоров черри, 150 грамм натертого на крупной терке сычужного сыра и остывшие макароны.
Далее нужно взбить в блендере мелко нарезанную зелень и половинку головки лука, добавив по вкусу специи (молотый кориандр и черный перец), соль и 4 л. оливкового масла. Приготовленную смесь добавить в салат и тщательно перемешать.
Блюдо готово! Этот салат – «Итальянский» с макаронами получается сочный и сытный, поэтому может заменить весь обед.
Еще один рецепт итальянского салата с макаронами (на 6 порций): ошпарить кипятком 2 помидора и снять кожицу. Затем, в отваренные и остывшие 250 грамм итальянских макарон типа бантиков добавляем мелко нарезанные 1 огурец, 1 головку красного лука, помидоры. Еще добавляем 100 грамм тонко порезанной салями и 100 грамм сыра. Перемешиваем с соусом, приготовленным из 4 л. растительного масла, 1 ложечки сахара, 1 ложки лимонного сока, перца, соли, петрушки и горчицы по вкусу.
Такой салат – итальянский с макаронами, несомненно, доставит удовольствие.
Среди множества рецептов, в которых представлены итальянские блюда из макарон, пальму первенства держат «Макароны Россини», автор которого знаменитый композитор Джоаккино Россини, прославившийся и в кулинарии. Заключается он в следующем: 300 грамм макарон обдать кипятком, затем откинув на дуршлаг, подождать, пока стечет вода и тщательно промокнуть салфеткой. Один килограмм нежирного мяса сварить в емкости с тремя литрами воды, добавить средние по размерам морковку, луковицу и петрушку с сельдереем. Обязательно снять пену. После того как мясо сварится, через двойной слой марли процедить бульон. Залив макароны одним литром этого бульона (обязательно кипящего), варить на небольшом огне 20-25 минут. Откинуть макароны на дуршлаг и, после того как стечет влага, размешать с 50 граммами сливочного масла. Нарезать кусочками 300 грамм отваренного мяса.
Далее берем 200 грамм говяжьей печени, нарезаем и поджариваем на сливочном масле вместе с небольшим количеством тонких ломтиков моркови, петрушки и очень мелко нашинкованного лука (1 ст. ложка). И затем все это, соединив с нарезанным вареным мясом и добавив нашинкованный репчатый лук (2 столовые ложки), следует прогреть на сковороде, слегка полив бульоном. После остывания смесь дважды провернуть через мясорубку. Поперчить и посолить по вкусу. Взбить слегка два яйца.
На гладкую форму, смазанную холодным маслом и посыпанную сухарями, попеременно выложить слой макарон, смазанный сверху каждый раз яйцом, слой из 3-4 столовых ложек сыра, слой смеси с мясом. Верхний слой из макарон смазываем яйцом и посыпаем тертым сыром. Блюдо до появления золотистой корочки нужно держать в духовке (на умеренном огне). Нарезанные куски макарон подать с бульоном. Приятного аппетита!
fb.ru
Рецепт Итальянский салат с макаронами и ветчиной
Маркетологи сделали своё дело!))) Вчера купила в супермаркете майонез, а к каждой упаковке была прикреплена красочная брошюра с рецептами салатов из майонеза. Полистав книженцию, решила сегодня приготовить итальянский салат с макаронами и ветчиной. Теперь делюсь рецептом с вами).
Ингредиенты для итальянского салата с ветчиной и макаронами
- Ветчина отварная – 300 г
- Макароны – 150 г в сухом виде
- Болгарский перец -1 шт
- Огурец свежий – 1 шт
- Помидор свежий – 1 шт
- Майонез – по вкусу
Как приготовить
Для начала отвариваем макароны по инструкции. Не забудьте посолить воду и добавить 1-2 столовых ложки растительного масла, чтобы макароны не слиплись и не прилипли к кастрюле. Отваренные макароны промываем, даем стечь жидкости, и оставляем ненадолго, чтобы макароны остыли. Да, на фотографии у меня много макарон, я просто решила убить двух зайцев — гарнир на ужин и заодно для салата)).
А пока тщательно помоем овощи, болгарский перец очищаем от семян. Ветчину нарезаем соломкой.
Болгарский перец тоже нарезаем соломкой.
Огурец по рецепту также необходимо порезать соломкой, но я решила протереть через терку для корейской морковки, получилась тонкая огуречная соломка)).
Овощи и ветчину складываем в чашку, добавляем макароны и майонез.
Всё тщательно перемешиваем и выкладываем в салатник.
Итальянский салат с макаронами и ветчиной готов! Приятного аппетита!
Смотри видео
1. Сначала подготавливаем необходимое количество продуктов по нашему рецепту итальянского салата с макаронами.
2. Сразу ставим вариться макароны. Я предпочитаю использовать макаронные изделия, которые изготавливаются из твердых сортов пшеницы. Они прекрасно держат форму и не влекут за собой увеличение объема талии. Ставим кастрюлю с водой на огонь, сразу же ее подсаливаем. Доводим воду до кипения, уменьшаем огонь до минимума и засыпаем туда макароны. Варим в течение того времени, которое указано на упаковке. А пока варятся макароны, займемся другими ингредиентами итальянского салата с макаронами, именно моем и режем кубиками огурец. 
3. Также поступаем и со сладким перцем. Неплохо взять перец желтого цвета, чтобы он контрастировал с другими составляющими салата с овощами и макаронами, но у меня был только красный.
4. Помидор тоже моем и режем кубиками. Если помидор слишком водянистый, то лучше вынуть из него семечки. Поэтому советую брать более мясистые сорта, чтобы при нарезании помидор не потерял свою форму и не дал лишней жидкости салату.
5. Смешиваем все ингредиенты в глубоком салатнике. Туда же выкладываем готовые и остывшие макароны и порванный руками салат. Салат лучше рвать именно руками, а е резать ножом, так как от соприкосновения с металлом в этой зелени «улетучиваются» витамины.
6. Заправляем наш итальянский салат оливковым маслом, добавляем соль и перец по вкусу, хорошо перемешиваем. 
7. Кушать итальянский салат с макаронами лучше сразу, поскольку со временем он теряет свои изысканные вкусовые качества.
Buon appetito!
