Рецепт приготовления грузинского салата с грецкими орехами. Салат грузинский рецепт с колбасой

Грузинский салат с колбасой и помидорами: рецепт с фото

Кухня Грузии самобытна, своеобразна — острый вкус контрастирует с пряным вкусом. Праздничный, повседневный стол Грузии предлагает много овощей. Они могут быть свежими, маринованными. Хороший грузинский обычай: на обед, ужин, в любой сезон использовать хорошо вымытую зелень. Различные соусы, пряности, приправы украшают стол гостеприимных грузин. Кисловатый соус ткемали — тандем красного перца с дикой алычой, приправленный рубленной зеленью. Аджика — смесь: хмели-сунели + красный перец + чеснок + зелень (кинза, укроп).

Обязательно при трапезе присутствует закусочное блюдо.

Приготовление салата

Салат грузинский с колбасой и помидорами, как сытная закуска, подаётся в начале застолья. Этот салатик можно поставить на стол как основное блюдо, немного подогрев в сотейнике.

Состав продуктов:

• сырокопчёная колбаса — 150 г;
• томаты — 200 г;
• твёрдый сыр — 130 г;
• чеснок — 2 зубка;
• укроп;
• соль, чёрный перец по вкусу;
• майонез по вкусу (небольшое количество).

Приготовление:

Сначала помидоры и зелень качественно моют, лучше это сделать в проточной воде. Вымытые овощи откинуть на салфетку, просушить.

Освободить колбасу от шкурки, нарезать тонкой соломкой. Подойдёт колбаса копчёная, любой сорт от полукопчёной до сырокопчёной, варёную колбасу лучше не использовать. Чтобы колбасная нарезка получилась красивой, колбасу предварительно охладить в морозилке. При таком способе получаются ровные тоненькие полоски колбаски, красиво смотрятся в салатнице. Сыр натереть на крупной тёрке. Положить к овощам.

Для пикантности в салат добавляют немного чеснока. Он придаст салату вкусовые свойства, насытит ароматом. Два зубчика мелко покрошить или выдавить через ручной пресс.

Совет: для полного раскрытия вкуса зубчик сначала раздавить плоской стороной ножа, затем мелко измельчить.

Чеснок, сыр присоединить к содержимому салатника.

Всю эту красоту немного посолим, приправим чёрным перцем. Заправляем салатной заправкой или майонезом, осторожно перемешиваем. Украшаем нарезанной зеленью. Салату даём немного выстояться.

Вкус салата зависит от состава ингредиентов, от сорта колбасы, качества продуктов, красоты нарезки, от подачи. Салат с колбасой и помидорами по данному рецепту можно просто сложить в салатник, как показано на фото, перемешать с майонезом, украсить.

Второй вариант, каждый слой выложить отдельно. Большую сервировочную тарелку застилаем листьями салата, выкладываем послойно подготовленные, нарезанные томаты, колбасу, сыр, чеснок, солим, перчим. Каждый слой покрываем майонезом. Сверху украшаем нарезанной зеленушкой, семечками кунжута, семенами граната. Кушайте, наслаждайтесь, приятного аппетита.

В разнообразие стола грузин входят овощные закуски, возбуждают аппетит. Холодные блюда готовят из варёных, солёных, консервированных, сырых овощей, зелени, можно добавить мясную составляющую — колбасу, варёное мясо.

Фасоль в стручках и зёрнах, помидоры зелёные, синие баклажаны, огурцы, краснокочанная, белокочанная капуста в изобилии присутствуют в меню каждый день. Принято сдабривать закуски соком граната, маслом орехов, пряностями, винным уксусом. Холодные закуски украшают гранатовыми зёрнами, кольцами свежего репчатого лука, рубленными грецкими орехами.

Совет: как правильно вымыть зелень? Её кладут в тазик, промывают проточной водой так, чтобы вода постоянно протекала. Затем вынимают зелень из воды (песок останется на дне тазика), стряхивают, подсушивают.

Среди населения Грузии есть много долгожителей, этому способствует полезная кавказская кухня, традиционные продукты, технология обработки. Салаты Грузии сложные, простые, тёплые, холодные — это симфония вкуса, обогащённая климатом и природой Кавказа. Высоко ценят грузины свою кухню, еду готовят с настроением, каждое блюдо выглядит празднично, нарядно.

gruziyagid.ru

Грузинский салат с колбасой и помидорами

Все, что нужно для готовки блюда, — свежие и качественные продукты, тогда у вас точно получится настоящий «грузин».

Как правильно приготовить грузинский салат с колбасой

Чтобы готовить любое иностранное блюдо, нужно как минимум иметь под рукой подходящие продукты или часть из них. Мы расскажем, как правильно создать шедевр родом из Грузии, чтобы его оценили на всех уровнях.

Без чего невозможно представить грузинский салат, так это без зелени. Ароматные травы прекрасно олицетворяют традиции и культуру страны.

• Зелень добавляют в яство не только для украшения, а чтобы блюдо было вкусным и полезным. Если в составе салата есть мясо, тогда зелень — обязательный атрибут, для лучшего усваивания мясного продукта.
• Колбаса для грузинского кушанья должна быть отменного качества. Отдавайте предпочтение только продукту высшего сорта и обязательно свежему. В состав салата можно добавлять колбасу из баранины, говядины, свинины — на свой вкус. Подойдет копченая, сырокопченая и сыровяленая колбаса.

• Обязательно добавьте в блюдо овощи (можно свежие и консервированные). Самый популярный плод — помидор, ведь практически ни один салат не обходится без его участия. Также можно добавить болгарский перец, сладкий лук, кукурузу, маринованные кабачки и баклажаны гриль.
• Дополнит вкус грузинского деликатеса легкий сыр, например брынза, сулугуни, тофу.

Но если нет такого в наличии домашних продуктов — можно добавить обычный твердый сыр: российский, голландский или сливочный. Для популярных теплых салатов лучше использовать твердый сыр пармезан.

• Заправлять салат можно майонезом, сметаной, йогуртом и оливковым маслом. Причем один и тот же вариант угощения можно заправить на свой вкус. Предпочтение следует отдавать натуральным продуктам (если майонез, йогурт — только домашние). Оливковое масло выбирайте исходя из своих вкусовых качеств, его также можно заменить растительным маслом.

Подробнее о готовке домашнего майонеза можно узнать из видео ниже.

Рецепт грузинского салата с колбасой и помидорами: пошаговый рецепт

Ингредиенты

Как сделать грузинский салат с колбасой и помидорами пошагово

Чтобы приготовить вкусное лакомство к праздничному столу, нужно иметь под рукой рецепт грузинского салата с колбасой и помидорами.

Во-первых, блюдо готовится очень быстро и вам не придется потратить массу времени. Во-вторых, вкус и подача яства достойны самых знаменательных событий.

• Куриные яйца отварите вкрутую, очистите и порежьте полукольцами.
• Копченую колбасу вымойте в теплой воде, обсушите и нарежьте соломкой.
• С консервированных персиков слейте жидкость, немного обсушите их и нарежьте соломкой. Мягкий сыр аккуратно нарежьте небольшими кубиками.
• Помидоры и зелень хорошо вымойте под проточной водой. Помидоры обдайте кипятком и очистите от кожуры. Нарежьте овощи кубиками.
• Зеленый лук мелко нашинкуйте острым ножом. С веточек базилика оборвите листики и обсушите.
• Все ингредиенты, кроме базилика, соедините в одной миске. Посолите, заправьте майонезом и аккуратно перемешайте. Поставьте салат в холод на 15 минут перед подачей.

• Готовое угощение выложите в порционные тарелки, немного посыпьте паприкой и украсьте листиками базилика.

Такой грузинский салат можно приготовить с ветчиной и копченым мясом. Заправьте блюдо йогуртом или сметаной — по желанию.

Теплый грузинский салат с говяжьей колбасой «Нино»: рецепт в домашних условиях

Грузинская кухня — это всегда натуральные и питательные блюда. Теплый салат с колбасой — как раз тот случай, где совмещается приятный вкус и польза овощей. Такое угощение отлично подойдет для обеденного перекуса и праздничного ужина.

Рецепт яства рассчитан на две порции, но, при желании, можно приготовить большее количество салата. Удобнее размешать кушанье в общей миске, а затем переложить в порционные тарелки.

Ингредиенты

• Петрушка — 20 г;
• Кинза — 10 г;
• Листья салата — 3 шт.;
• Белокочанная капуста — 300 г;
• Помидоры черри — 8-10 шт.;
• Говяжья колбаса — 200 г;
• Пармезан — 20 г;
• Лимонный сок — 2 ст. л.;
• Оливковое масло — 2 ч. л.;
• Растительное масло — 1-2 ст. л. (для жарки).

Как готовить теплый грузинский салат с говяжьей колбасой самостоятельно

1. Капусту мелко нашинкуйте острым ножом или специальной шинковкой. Немного примните капусту руками. Пересыпьте ее в сковородку, влейте на утварь растительное масло и поставьте на средний огонь. Тушите продукт в течение 10 минут.
2. В это время вымойте помидоры и разрежьте их наполовину.
3. Свежую говяжью колбасу нарежьте тонкими кольцами.
4. Тушеную капусту приправьте солью и перцем, перемешайте и добавьте колбасу. Готовьте ингредиенты вместе в течение 3-4 минут.
5. Затем добавьте помидорки, перемешайте смесь и выключите огонь. Накройте сковородку крышкой и отставьте в сторону на несколько минут.
6. Всю зелень тщательно вымойте и отряхните. Кинзу и петрушку мелко порежьте. Листья салата порвите руками и разложите на двух широких блюдах.
7. Тушеную смесь (еще горячую) выложите сверху зеленого салата. Верх посыпьте измельченной зеленью.
8. Твердый сыр пармезан натрите на крупной терке и посыпьте поверх блюда.
9. Перед подачей полейте угощение лимонным соком и оливковым маслом.

Грузинский салат с колбасой и помидорами можно оформить дольками лимона. Зелень в блюде можно варьировать, например кинзу заменить базиликом или укропом, а листья салата — рукколой.

Приятного аппетита!

tvoi-povarenok.ru

Салат грузинский с колбасой

Салат грузинский с колбасой и помидорами относится к национальной кавказской кухне, но он уже давно полюбился нами, и стал традиционный блюдом для любого застолья. Он легко готовится и не требует для этого много времени и усилий, что особенно порадует любую хозяйку. Итак, грузинский салат рецепт классический.

Грузинский салат с колбасой рецепт. Ингредиенты:

• 200 грамм копченой колбасы
• 200 грамм сыра
• 3 помидора
• 3-4 зубчика чеснока
• майонез

Как приготовить салат грузинский с колбасой и помидорами:

Колбасу нужно порезать небольшой, тонкой соломкой и уложить на блюдо первым слоем, слегка смазав майонезом. Кстати с домашним майонезом любое блюдо становится вкуснее и что самое главное - полезней!

Помидоры порезать небольшими кубиками — это будет следующий слой. Сверху выдавить чеснок и разровнять по всей поверхности. Сверху опять смазать майонезом.

• Сок лимона для кожи лица

В этой статье пойдет речь о средстве, которое помогает избавиться от многих проблем кожи одновременно.

Минеральная вода для кожи лица

Не секрет что водопроводная вода не годится для питья, но также не стоит ее использовать для умывания.

Как стать красивой в домашних условиях: натуральный уход за собой.

Стремление сохранить красоту заложено в каждой женщине независимо от возраста. Именно поэтому у каждой.

Как улучшить цвет лица в домашних условиях

В этой статье пойдет речь об одном из моих самых любимых средств домашней косметики - о медовом тонике.

Как умываться медом

В этой статье хочется продолжить тему натурального ухода за собой и рассказать о том как умываться.

Следите за нами

• 

20.09.2015 г. Прочитано 801 раз.

07.09.2015 г. Прочитано 743 раз.

18.07.2015 г. Прочитано 612 раз.

myvkusno.ru

классический и оригинальный рецепт, с курицей и гранатовым соусом, закуска с колбасой

Кавказская кухня славится своими оригинальными и весьма пикантными блюдами. Практически ни одно кушанье не обходится без множества специй и грецких орехов. Именно эти продукты делают любое блюдо ярким и запоминающимся. Одно из незабываемых кавказских кушаний — грузинский салат из овощей с пикантной заправкой. Отведав восхитительную закуску, можно проникнуться радушным духом солнечной Грузии и получить самое настоящее удовольствие от еды.

Содержание материала

Изысканность в простоте

Овощи — один из излюбленных ингредиентов грузинской кухни. Спелые, налитые солнцем плоды подают к любой трапезе в натуральном виде или в составе различных закусок. Грузинский салат — сочетание самых простых овощей с пряными травами и специями, являющийся традиционным блюдом кавказской кухни. Изюминка закуски состоит в соусе, которым её заправляют: классический рецепт предполагает использование грецких орехов, чеснока, жгучего перца, растительного масла и винного уксуса. Невероятно, но сочетание всех этих продуктов создаёт изысканную гармонию вкуса.

Современные хозяйки не только в совершенстве освоили рецепт грузинского кушанья, но и внесли в него свои коррективы. Сегодня можно встретить множество вариантов приготовления аппетитного салата.

Помимо различных овощей и свежей зелени, в закуску добавляют сыр всех возможных видов, куриное мясо, телятину, колбасу, фасоль, виноград, зёрна граната и маринованные огурцы. В более оригинальных рецептах допускается использование клубники, красной смородины и дыни.

В качестве заправки выступает соус на основе оливкового или растительного масла, грецких орехов, чеснока, винного или яблочного уксуса, лимонного сока и горчицы. Любители популярного майонеза могут смело включить его в состав блюда. И конечно же, ароматные специи, без них кавказскую кухню представить просто невозможно: хмели-сунели, мускатный орех, молотый перец, сухая аджика и шафран придадут блюду ярких красок.

Также рекомендуем прочитать:

Решив приготовить овощной салат по-грузински, следует лишь подобрать наиболее подходящий для себя рецепт и запастись нужными продуктами. Процесс создания блюда не представляет ничего сложного и не отнимает много времени. Самые аппетитные рецепты грузинского салата помогут определиться с выбором и приготовить кушанье, достойное кавказской кухни.

Нестареющая классика

Хочется приготовить лёгкий, но вкусный ужин? На помощь придёт грузинский салат! Классический рецепт включает в себя свежие овощи, пряную зелень, пикантный чеснок, острый перец и традиционную заправку из грецких орехов и винного уксуса. Самое простое сочетание ингредиентов под роскошным соусом приобретает невероятные вкусовые оттенки. Салатик станет не только прекрасным дополнением к сложным блюдам, но и отлично справится с ролью самостоятельного кушанья.

Ингредиенты:

• по 6 спелых томатов и свежих огурцов;
• 1 большая головка репчатого лука;
• по одному пучку свежего базилика, кинзы и укропа;
• 1 стручок жгучего перца;
• 6 зубков чеснока;
• 100 г ядер грецких орехов;
• очищенная вода;
• 45 миллилитров красного винного уксуса.

Приготовление:

1. Овощи и зелень тщательно вымыть, а затем обсушить.
2. Огурцы очистить от кожицы и удалить хвостики. Нарезать колечками средней толщины.
3. Вырезать плодоножки у томатов и нарезать их тонкими дольками.
4. Лук очистить и ополоснуть. Нарезать тоненькими полукольцами.
5. Зелень крупно нарезать или нарвать руками.
6. Жгучий перец освободить от семян и хвостика, нарезать произвольными кусочками. Чеснок очистить и мелко нарубить.
7. Сделать соус: в чашу блендера поместить орехи, острый перец и чеснок. Перемолоть до состояния однородной кашицы. Переложить массу в небольшую ёмкость и посолить по вкусу. Влить винный уксус и тщательно перемешать.
8. С помощью очищенной воды довести соус до состояния негустой сметаны.
9. Смешать все компоненты салата в глубокой миске и полить соусом. Перемешать и дать постоять 20−30 минут.
10. Хорошо пропитавшуюся закуску выложить в красивую салатницу и подать к столу. Украшения такое блюдо не требует.

Если горечь лука не по вкусу, его следует измельчить и залить кипятком на несколько минут. Слить жидкость, овощ отжать руками и добавить в салат. Ещё один вариант — использование сладких сортов лука.

Закуска по-грузински с колбасой

Если хочется удивить гостей за праздничным столом, обязательно стоит это сделать с помощью грузинского салата с колбасой. Рецепт отличается своей сытностью, насыщенным вкусом и аппетитным видом. Закуску можно подать в одной большой салатнице или выложить слоями в порционные креманки, смазав каждый новый вид продукта майонезом.

Продукты:

• 450 г копчёной колбасы;
• 4 крупных мясистых помидора;
• 350 г твёрдого сыра;
• 6−8 зубков чеснока;
• большой пучок укропа;
• майонез;
• соль, молотый чёрный перец.

Процесс:

1. Томаты ополоснуть, обсушить и разрезать на половинки. Из каждой части удалить сердцевину и семенную часть. Мякоть нарезать соломкой.
2. Колбасу освободить от оболочки и нарезать соломкой того же размера, что и томаты.
3. Сыр для грузинского салата должен быть солёным. Можно использовать пряные сорта продукта. Измельчить сыр с помощью крупной тёрки.
4. Укроп ополоснуть и дать обсохнуть. Мелко нарубить.
5. Чеснок очистить, вымыть и пропустить через пресс.
6. Соединить все компоненты в глубокой миске и заправить майонезом. При необходимости посолить и поперчить.
7. Отправить готовое блюдо в холодильник на четверть часа.

Закуска может выступать в роли самостоятельного тёплого кушанья. Для этого продукты необходимо выложить слоями в глиняный горшочек: томаты — соль, перец — майонез — колбаса — майонез — укроп — соль, перец — майонез — сыр. Измельчённый чеснок следует предварительно соединить с белым соусом. Отправить горшочки в разогретую до 180 градусов духовку на 15−20 минут.

Салат с курицей

Грузинский салат с грецкими орехами и курицей наверняка оценят все поклонники кавказской кухни. Интересное сочетание сыра сулугуни, мяса птицы, петрушки и лука вызывает большой аппетит и желание поскорее отведать восхитительную закуску. Благодаря чесноку и орешкам блюдо имеет фантастический, пряный аромат.

Ингредиенты:

• по 450 г куриного филе и сыра сулугуни;
• 300 г ядрышек грецких орехов;
• 2 средние луковицы;
• большой пучок петрушки;
• майонез;
• соль;
• масло растительное для жарки.

Приготовление:

1. Куриное филе промыть и удалить все плёнки. Поместить продукт в кастрюльку и залить холодной водой. Отправить на средний огонь, довести до кипения и снять пену. Посолить и варить до полной готовности мяса (около получаса). Вынуть и остудить.
2. Сулугуни и отварное мясо птицы нарезать небольшими кубиками.
3. Лук очистить и ополоснуть. Измельчить маленькими кубиками.
4. Обжарить лук до лёгкого золотистого оттенка в небольшом количестве растительного масла. Остудить до комнатной температуры.
5. Орехи обжарить на сухой сковороде до появления характерного запаха. Оставить до полного остывания, а затем мелко нарезать или подробить в блендере.
6. Петрушку вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Мелко нарубить.
7. Чеснок очистить и измельчить с помощью пресса.
8. Соединить сыр, курицу, лук, чеснок, орешки и зелень.
9. Заправить майонезом и тщательно перемешать. Дать настояться 20−30 минут.

Для более интересного вкуса куриное филе следует обжарить на гриль-сковороде до румяного цвета. В процессе приготовления посолить и поперчить.

Грузинская закуска с баклажанами

Кавказскую кухню невозможно представить без такого полезного овоща, как баклажан. При правильном приготовлении, этот продукт придаёт блюдам невероятный вкус и аромат. Оригинальная ореховая заправка для салата включает в себя несколько новых интересных компонентов: дижонскую горчицу и оливковое масло. Пикантный соус завершает изысканную композицию ярким вкусовым всплеском.

Продукты:

• 2 крупных баклажана;
• 600 г филе курицы;
• 300 г сулугуни;
• 4 средних мясистых томата;
• небольшой пучок кинзы;
• по 2 столовые ложки дижонской горчицы и винного уксуса;
• 100 миллилитров оливкового масла;
• 6−8 зубчиков чеснока;
• 300 г грецких орешков;
• соль, перец красный молотый.

Процесс:

1. В первую очередь необходимо приготовить ореховую заправку, чтобы она хорошо настоялась. Чеснок очистить и измельчить на средней тёрке. Орешки перемолоть в блендере до состояния кашицы, добавив немного масла для удобства. Полученную массу соединить с измельчённым чесноком, добавить оставшееся оливковое масло, дижонскую горчицу и винный уксус. Посолить и поперчить по вкусу. Тщательно вымешать, добиваясь однородного состояния соуса. Оставить настаиваться при комнатной температуре.
2. Баклажаны ополоснуть, удалить хвостики и нарезать толстыми ломтиками. Хорошенько смазать каждый кусочек солью и перцем. Плотно завернуть в фольгу.
3. Куриное филе освободить от плёнок и ополоснуть. Натереть приправами и упаковать в фольгу.
4. Выложить упакованные продукты на противень и отправить в разогретую до 190 градусов духовку. Запекать в течение 30 минут. Остудить, не вынимая из фольги, после чего нарезать крупными кубиками.
5. Томаты ополоснуть и удалить плодоножки. Разделив каждый овощ пополам, вынуть семенную часть. Мякоть нарезать кубиками крупного размера.
6. Зелень кинзы вымыть, немного обсушить и крупно нарубить.
7. Сыр сулугуни нарезать так же, как остальные компоненты.
8. Соединить все составляющие в глубокой, прозрачной салатнице. Добавить настоявшийся соус и тщательно перемешать. При необходимости поперчить и посолить. Оставить на 20 минут при комнатной температуре.

При желании можно включить в салат и другие запечённые овощи: сладкий перец, репчатый лук, кабачок, морковь. Томаты также можно приготовить в духовке.

Холодное «лобио» под гранатовым соусом

Очень необычный рецепт, по вкусу напоминающий холодное лобио. Благодаря множеству кавказских специй, закуска имеет очень насыщенный вкус и яркий аромат. Необычное сочетание фасоли с гранатово-ореховым соусом по достоинству оценят все гурманы. Блюдо станет отличным дополнением к бутылочке хорошего грузинского вина.

Ингредиенты:

• банка консервированной красной фасоли;
• 1 крупная луковица;
• 200 г очищенных грецких орехов;
• 4 зубчика чеснока;
• небольшой пучок кинзы;
• 100 миллилитров свежевыжатого гранатового сока;
• по 0,5 чайных ложки кориандра и хмели-сунели;
• масло растительное для жарки;
• соль, красный молотый перец.

Приготовление:

1. Фасоль выложить в дуршлаг и оставить, чтобы стекла вся жидкость.
2. Луковицу очистить, ополоснуть и нарезать небольшими кубиками. Обжарить в небольшом количестве растительного масла до прозрачности. Остудить.
3. Орешки растолочь любым удобным способом — толкушкой, скалкой, блендером. Должна получиться однородная масса.
4. Чеснок очистить и мелко порубить ножом.
5. Чистую и сухую зелень кинзы мелко нарезать.
6. Соединить орешки, зелень, лук и чеснок. Влить гранатовый сок, добавить пряные специи. Посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать.
7. Фасоль переместить в удобную ёмкость и залить соусом. Перемешать и оставить на несколько часов.

Если время позволяет можно использовать свежую фасоль. Бобы следует залить водой и оставить на всю ночь. Утром слить жидкость, поместить продукт в кастрюльку и вновь залить водой. Варить на умеренном огне около 1,5−2 часов до мягкости. В конце приготовления бобы нужно посолить.

Нюансы грузинской кухни

Готовить салаты — сплошное удовольствие. Они не отнимают много времени, не требуют дорогостоящих продуктов, красиво выглядят и обладают прекрасным вкусом. Закуски можно использовать для повседневного рациона или включать в праздничное меню. Чтобы блюда кавказской кухни имели насыщенный вкус и аппетитно выглядели, следует соблюдать несколько рекомендаций:

• Кухня солнечной Грузии предполагает обилие различных специй, трав и пряностей. Испортить грузинское блюдо этими продуктами просто невозможно. Чем их больше, тем вкуснее и ярче получится салат. Эксперименты с пряностями лишь поощряются.
• В любой салат можно добавить отварную или консервированную фасоль. Это сделает блюдо более питательным и сытным, а вкус закуски станет только лучше.
• Мясо — один из самых популярных продуктов кавказской кухни. Телятина, говядина, курица, индейка, баранина — всем этим изобилием можно улучшить вкус салата по-грузински.
• Грузинские салаты не подходят для длительного хранения, поэтому их следует готовить незадолго до подачи на стол.

Отведать салаты грузинской кухни — это значит влюбиться в них навсегда. Столь интересных, ярких, насыщенных вкусов не существует более ни в одной кухне мира. Экспериментируя с пряностями, играя заменой ингредиентов, можно создать собственный салат по-грузински.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

supy.guru

Грузинский салат с колбасой и помидорами рецепт с фото

Самобытность и своеобразие грузинской кухни покорило не только Россию, но и многие зарубежные страны. Сегодня всем известен знаменитый грузинский шашлык, суп харчо, но что мы знаем про грузинские салаты? Предлагаем это и многое другое рассмотреть в нижеприведенной статье.

Характерные особенности грузинской кухни

Формировавшаяся на протяжении не одного столетия традиционная грузинская кулинария богата древними рецептами и щедро делится с ними всеми желающими. Всегда свежие, вкусные и ароматные продукты, разнообразие овощей, мяса, орехов, сыров, зелени и различных соусов - залог грузинской силы, выдержки и долголетия, передающийся из поколения в поколение.

Овощная пища переполнена разнообразием: жареные, тушенные, вяленые, вареные, соленые и маринованные блюда в сочетании с ароматными специями в результате дают сотни разных рецептов и блюд. Грузинские салаты на зиму покорили весь мир своим неповторимым вкусом и благоуханием.

Без пряных трав, которые являются не просто украшением, а необходимым элементом кухни, невозможно представить ни один соус, подливу или салат по грузински. Среди трав, добавляемых в салаты и другие блюда, в Грузии предпочитают использовать эстрагон, кинзу, базилик, порей, мяту и зеленый лук.

Грузинские народы усвоили очень хорошую привычку: во время обеда на стол подается большой поднос с очищенной и тщательно вымытой зеленью, подобранной, в зависимости от сезона. Это может быть петрушка, укроп, сельдерей, кресс-салат, мята, чабер и так далее.

Помимо зелени, к столу также подаются разнообразные овощи, такие как помидоры, редис, огурцы, болгарский перец, фасоль и салаты грузинской кухни. Овощная нарезка и свежая зелень не только украшают столы грузинских семей, но и обогащают организм большим количеством полезных витаминов и минералов.

Характерной чертой рецептов салатов, родиной которых является Грузия, является добавка в виде орехового соуса. В данном соусе толченые орехи соединяют с кислым соком, лимоном, уксусом и бульоном, в результате чего готовую смесь добавляют практически к каждому к салату.

Грузинские салаты, как и салаты других традиционных кухонь, делятся на простые и сложные, холодные и теплые, диетические и высококалорийные, овощные и фруктовые. Из помидор, огурцов, капусты, болгарских перцев и других овощей готовят ароматные заготовки и салаты по-грузински на зиму. В Интернете можно найти различные мастер-классы по приготовлению таких салатов с фото.

Ингредиенты

Для приготовления национального грузинского салата нам понадобятся следующие ингредиенты:

Острый перец (чили) - по вкусу;Репчатый лук - небольшая головка;Помидор - 4 шт;Огурец - 4 шт;Чеснок- 2 зубка;Уксус (яблочный или винный) - 1 ст. ложка;Петрушка, мята, базилик - пучок;Соль - по вкусу.

Как приготовить пряный овощной салат по-грузински?

Классическим блюдом грузинской кухни считается салат из помидор и огурцов. Рецепт салата по-грузински достаточно легкий и простой, поэтому его можно готовить практически каждый день, не прикладывая особых усилий. Основное внимание в таком салате необходимо уделить ореховой заправке, которая является основной отличительной особенностью грузинской кухни от отечественной.

Ореховая паста придает салату особую изюминку, создавая неповторимый привкус и аромат. Некоторые хозяйки готовят грузинский овощной салат с колбасой. Так блюдо получается более насыщенным и питательным.

1. Для приготовления традиционного грузинского салата с помидорами и огурцами необходимо предварительно запастись базиликом, желательно красного окраса, который пользуется популярностью в Грузии, в отличие от зеленого аналога, распространенного в Европе.
2. Далее следует очистить огурцы от кожуры и нарезать их вместе с луком на кольца, а помидоры - небольшими дольками.
3. Готовя салат по-грузински из огурцов и помидор, зелень необходимо именно рвать, а не резать. В нашем случае можно воспользоваться ножом и нарезать пряности крупными частями.
4. Затем, необходимо очистить орехи (если они не очищенные) и, смешав с перцем, солью и чесноком перемолоть в блендере.
5. Выкладывая в миску, добавляем необходимое количество уксуса и разбавляем с небольшим количеством воды так, чтобы по консистенции соус напоминал густую сметану. Овощи, красиво выложенные на блюдо, поливаются приготовленной ореховой пастой, предварительно пробуя ее на соль.
6. Все перемешивается и подается к столу в свежем виде.

Такое блюдо можно не стыдясь выложить в Интернет, разместив грузинский салат в рецептах с фото. Простой, полезный, свежий и ароматный салат готов! Его можно украсить свежей мятой и красным базиликом - это придаст яркости и вызовет у гостей желание как можно скорее приступить к трапезе.

blogkulinar.ru

Грузинский салат с колбасой и помидорами - рецепт с фото, рецепт приготовления в домашних условиях

Питательные вещества

Калорийность: 412 ккал.

Грузинский салат с колбасой и помидорами пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Помидоры порезать кубиками.

• Шаг 2.

  Колбасу порезать соломкой.

• Шаг 3.

  Сыр натереть на крупной терке.

• Шаг 4.

  Чеснок натереть на мелкой терке или мелко нарезать.

• Шаг 5.

  Все перемешать, посолить, заправить майонезом.

Посмотреть похожие рецепты

Советы и варианты

• Приятного Вам аппетита!

gotovim-edim.ru

Грузинский салат с колбасой, помидорами, грецкими орехами, фасолью и мясом

Грузинский салат выгодно отличается от других закусок пикантностью заправки, колоритной цветовой палитрой и насыщенным ярким вкусом. Обилие свежей зелени и овощей практически в каждой версии блюда обуславливает его полезность, ценность для организма и мотивирует к частому употреблению.

Как приготовить грузинский салат?

Салаты грузинской кухни как правило являются многокомпонентными и готовятся путем гармоничного сочетания овощей между собой или с колбасой, мясом, просто с зеленью.

1. Самой простой комбинацией является ассорти из огурцов с помидорами и луком, которое дополняют обилием зелени и пикантной заправкой на основе растительного масла, винного уксуса или майонеза.
2. Для придания закускам насыщенности их готовят с колбасой, с отваренной говядиной или курятиной.
3. Характерный грузинский вкус блюда приобретают при добавлении грецких орехов: в качестве дополнительного ингредиента или в составе заправки.
4. Ярким восточным колоритом салат наполняется при приготовлении с зернами граната, приправами в виде хмели-сунели или другим миксом сухих трав или специй.

Грузинский салат с колбасой и помидорами

Салат грузинский с колбасой и помидорами готовят как в лаконичном составе с майонезом и чесноком, так и дополняя его зеленью кинзы, петрушки, фиолетового базилика. Кроме базовых ингредиентов добавляется еще и сыр: твердый или брынза, сулугуни, адыгейский. Его нарезают кубиками или просто перетирают на терке.

Ингредиенты:

• колбаса – 200 г;
• помидоры – 3 шт.;
• сыр – 200 г;
• чеснок – 2-3 зубка;
• майонез – 2-3 ст. ложки;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Измельчают колбасу и сыр.
2. Добавляют нарезанные томаты, чеснок.
3. Приправляют грузинский простой салат майонезом, солью и перцем, добавив зелень.

Грузинский салат с грецкими орехами

Легко и просто приготовить грузинский салат, добавив в состав тривиальной овощной закуски из огурцов и помидоров грецкие орехи и пикантную заправку. Лук выбирают салатных сладких сортов и нарезают его тончайшими кружками или дольками. Уксус предпочтителен винный, но за неимением его можно заменить яблочным.

Ингредиенты:

• огурцы и помидоры – по 3 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• орехи грецкие – 80 г;
• лук – 1 шт.;
• петрушка, базилик и кинза – 1 пучок;
• винный уксус – 1 ст. ложка;
• соль, вода, красный острый перец.

Приготовление

1. Очищенный чеснок, острый перец, половину орехов и соль измельчают при помощи блендера.
2. Добавляют винный уксус и воду до достижения консистенции заправки как сметана.
3. Нарезают помидоры, огурцы и лук.
4. Добавляют зелень и нарезанные орехи.
5. Поливают грузинский салат с орехами заправкой.

Грузинский салат с говядиной

Грузинский салат, рецепт классический которого насчитывает десятки всевозможных вариаций, может быть приготовлен с говядиной, которая дополняется консервированными в нейтральном маринаде или просто отваренными грибами, зеленым горошком. Характерную пикантность придадут грецкие орехи и чеснок.

Ингредиенты:

• говядина отваренная – 400 г;
• грибы – 250 г;
• горошек – 250 г;
• орехи грецкие – 50 г;
• морковь – 2 шт.;
• зеленый лук – 1 пучок;
• чеснок – 3 зубка;
• майонез, кетчуп, соль, перец.

Приготовление

1. Отваренную говядину и морковь нарезают кубиками.
2. Добавляют грибы, горошек, лук и чеснок.
3. Приправляют мясной грузинский салат смесью из майонеза, кетчупа, соли и перца, добавив орехи, перемешивают.

Грузинский салат «Тбилиси»

Бурю позитивных эмоций всегда вызывает дегустация традиционного грузинского салата «Тбилиси», который готовится с фасолью: консервированной красной или отваренной до полной готовности. Закуска приправляется заправочной смесью на основе растительного масла и не содержит майонеза, что делает ее незаменимой для здорового питания.

Ингредиенты:

• говядина отваренная – 200 г;
• фасоль консервированная – 200 г;
• перец сладкий красный – 2 шт.;
• орехи грецкие – 50 г;
• острый перец – 1/3 шт.;
• кинза – 1 пучок;
• чеснок – 2 зубка;
• масло – 3 ст. ложки;
• уксус – 3 ст. ложки;
• соль.

Приготовление

1. Шинкуют тонко лук, поливают уксусом, оставляют на 30 минут.
2. Шинкуют соломкой перец, мясо.
3. Измельчают острый перец, зелень, чеснок, жареные орехи, добавляют к общей массе вместе с фасолью и луком.
4. Приправляют грузинский салат с фасолью маслом, солью.

Грузинский салат «Ачечили» – рецепт

Грузинский салат с баклажанами, которые после запекания нетрадиционно рвутся руками вместо нарезки, готовится с отваренным говяжьим сердцем с применением ценной заправки из гранатового или виноградного сока. Закуска удается невероятно вкусной, и что особенно подкупает полезной и полностью натуральной без майонеза.

Ингредиенты:

• сердце говяжье – 3 шт.;
• баклажаны – 200 г;
• орехи грецкие – 100 г;
• острый перец – 1/5 шт.;
• кинза и листья сельдерея – по 0,5 пучка;
• чеснок – 4 зубка;
• масло – 1 ст. ложка;
• виноградный или гранатовый сок – 100 мл;

• соль, хмели-сунели.

Приготовление

1. Баклажаны нарезают пластинами сантиметровой толщины, смазывают маслом и запекают 30 минут при 180 градусах.
2. Разрывают баклажановые дольки руками.
3. Шинкуют отваренное сердце.
4. Добавляют зелень, измельченные орехи, чеснок, сок, соль и хмели-сунели.
5. Перемешивают грузинский салат, дают ему настояться.

Грузинский куриный салат

Невероятно вкусной и сытной получается закуска с куриным отваренным мясом. Готовится подобный грузинский салат слоями, которые могут укладываться произвольно или, ориентируясь на представленные рекомендации рецепта. При желании овощи и грибы можно отварить, а лук замариновать, не прибегая к жарке, чем удастся снизить калорийность блюда.

Ингредиенты:

• куриное филе – 500 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• грибы – 200 г;
• маринованные огурцы – 3 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• зелень – 1 пучок;
• мацони, кефир или майонез – 8 ст. ложек;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Отваривают и нарезают курятину.
2. Обжаривают по отдельности нарезанный лук, морковь, грибы.
3. Шинкуют отваренные яйца, огурцы и зелень.
4. Для заправки смешивают мацони с зеленью, солью и чесноком.
5. Укладывают слоями, промазывая каждый заправкой, мясо, лук, морковь, огурцы, грибы и яйца.
6. Оставляют грузинский салат с курицей на 5 часов для пропитки.

Грузинский салат «Аджапсандали»

Острый грузинский салат «Аджапсандали» представляет собой ассорти из обжаренных и протушенных дополнительно до мягкости овощей. Закуску можно употреблять как в холодном, так и в остывшем виде, а ее состав при желании корректировать, добавляя другие овощные или пикантные ингредиенты на свой выбор.

Ингредиенты:

• баклажаны – 3 шт.;
• лук и помидоры – по 2 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• перец чили – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• петрушка, базилик, укроп, кинза – по 1/3 пучка;
• тимьян – 1 ч. ложка;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Нарезают и обжаривают по отдельности лук, баклажаны, перец сладкий.
2. Соединяют компоненты в общей емкости, добавив помидоры без кожицы, тимьян, тушат несколько минут.
3. К готовым овощам добавляют чеснок, зелень, перемешивают и дают немного настояться и при желании остыть.

Теплый грузинский салат

Горячий грузинский салат готовят из запеченных в духовке или обжаренных на сковороде в масле овощей. Первый вариант максимально предпочтителен для диетического рациона, так как готовится с минимальным количеством масла, которым приправляют овощное ассорти перед подачей. Используют для этого как оливковый так и рапсовый жир.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• сладкий перец – 2 шт.;
• чеснок – 1-2 зубка;
• зелень;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Подготавливают, нарезают и обжаривают по отдельности или запекают до готовности овощи.
2. Соединяют еще горячие составляющие в салатнике.
3. Добавляют чеснок, зелень, соль, перец и масло.
4. Перемешивают грузинский теплый салат и тут же подают к столу.

Грузинский салат «Кучмачи»

Вкусные грузинские салаты могут быть приготовлены весьма нетрадиционным способом. Так закуска под названием «Кучмачи» готовится путем тушения куриных потрохов, которые в процессе термической обработки сдабриваются массой ароматных приправ, специй, пряностей и дополняются красным сухим вином

Ингредиенты:

• куриная печень, сердце и желудки – по 300 г;
• лук – 2 шт.;
• острый перец – 1 шт.;
• чеснок – 4-5 зубков;
• барбарис – 1-2 ч. ложки;
• кориандр, перец;
• зелень – 1 пучок;
• вино – 50 мл;
• соль, перец, хмели-сунели, базилик, масло, гранат.

Приготовление

1. Обжаривают на масле лук.
2. Отдельно подрумянивают нарезанные потроха.
3. Через 5 минут закладывают нарезанный чили, растертый в ступе с чесноком и кориандром барбарис, хмели-сунели, базилик.
4. Добавляют соль, перец, вино, готовят до готовности потрохов, добавив в конце обжаренный ранее лук.
5. Выпаривают влагу, выкладывают массу на блюдо, дополняют зеленью и зернами граната.

Грузинский салат с гранатом

Грузинский салат, рецепт которого будет представлен следующим, станет незаменимой закуской для праздничного стола, затмив остальные аналоги или эффектно разнообразит повседневный рацион. В качестве базового ингредиента подойдет отваренная курятина, мякоть говядины, говяжье сердце или язык.

Ингредиенты:

• куриное филе или говядина – 200 г;
• красная фасоль – 1 банка;
• гранат – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• орехи грецкие – 0,5 стакана;
• чеснок – 3 зубка;
• кинза – 1 пучок;
• бальзамический уксус – 1 ст. ложка;
• масло – 3 ст. ложки;
• хмели-сунели, гвоздика, соль.

Приготовление

1. Отваривают и нарезают мясо.
2. Шинкуют, ошпаривают кипятком и обсушивают лук.
3. Крупно рубят орехи, мелко чеснок и зелень, отделяют зерна граната.
4. Смешивают составляющие в салатнике с фасолью.
5. Добавляют масло, уксус, соль, приправы.

Грузинский салат из свеклы

Грузинский овощной салат – рецепт, который можно осуществить из отваренной или запеченной в духовке или СВЧ печи свеклы. Термически обработанный овощ очищают, после чего нарезают соломкой как можно мельче или просто перетирают через терку. Закуска удается не только невероятно вкусной, но и полезной для всего организма.

Ингредиенты:

• свекла – 1 кг;
• лук – 1 шт.;
• орехи грецкие – 300 г;
• чеснок – 4 зубка;
• кинза – 2 пучка;
• бальзамический уксус – 1-2 ст. ложки;
• масло – 2 ст. ложки;
• уцхо-сунели, имеретинский шафран, кориандр – по 2 ч. ложки;
• красный перец, соль.

Приготовление

1. Отваривают или запекают свеклу, измельчают.
2. Шинкуют лук, зелень, чеснок, орехи.
3. Добавляют уксус, все приправы, перемешивают со свеклой, оставляют на 1,5-2 часа.

womanadvice.ru

• 
  Винегрет салат рецепт с фото
• 
  Салат болгарский на зиму рецепт
• 
  Салат с корнем сельдерея рецепт
• 
  Рецепт салата с болгарским перцем
• 
  Салат ницца с тунцом рецепт
• 
  Салат аленка рецепт на зиму
• 
  Салат юрча на зиму рецепт
• 
  Салат с адыгейским сыром рецепт
• 
  Сугроб салат рецепт с фото
• 
  Салат люкс рецепт на зиму
• 
  Рецепт салат из синей капусты