Пикник на природе: изысканные рецепты закусок и блюд. Салат для пикника рецепт

Закуска для пикника на природе. 18 рецептов простых и вкусных закусок для отдыха

Летом на отдыхе с друзьями за городом вас выручит закуска для пикника на природе. Собираясь отдохнуть, приготовьте заранее закуску для пикника. На свежем воздухе аппетит просыпается быстро.

Чтобы в ожидании шашлыков ваша семья не проголодалась, вместе с салатами, возьмите с собой и домашний пирог. Рецепты простых и вкусных закусок для пикника из этой статьи помогут вам провести незабываемый пикник. Эти аппетитные и сытные закуски понравятся всем! Так же вам пригодятся рецепты оригинальных закусок на праздничный стол из предыдущих публикаций на блоге.

Закуска для пикника на природе. Рецепт салата из куриного филе с рукколой, помидорами и авокадо

Наступило время выездов на природу и еды на лесной поляне. Возьмите с собой радужный салат — эффектная закуска для пикника на природе. Этот простой и нарядный салат порадует и взрослых и детей. Его оригинальность — в подаче.Ингредиенты:Филе куриное — 1 шт.Луковица красная — 1 шт.Помидоры черри — 10 шт.Морковь — 1 шт.Яблоко зеленое — 1 шт.Авокадо — 1 шт.Руккола — 1 пучокПетрушка — 2 веточкиЙогурт греческий (или сметана 20%) — 0,5 стаканаСок лимонный — 0,5 стакана

Приготовление:

Отварите в подсоленной воде или запеките куриное филе без кожи. Остудите и нарежьте небольшими кусочками.

Помидоры черри разрежьте пополам. Морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте полукольцами. Яблоко — тонкими ломтиками.

В чаше комбайна соедините йогурт, кусочки авокадо и лимонный сок. Взбейте до однородного состояния. Приправьте по вкусу.

Получившийся соус разделите на 4 части и выложите на дно 4 прозрачных баночек с крышками объемом 300-350 мл.

Сверху выложите лук. На него положите ломтики яблока и помидоры черри. Затем половину рукколы и морковь.

На морковь — рукколу, кусочки курицы и петрушку. Закройте крышкой. На пикнике переложите салат на тарелки и перемешайте.

Приятного аппетита!

Закуска для пикника на скорую руку. Сэндвич с яйцом и огурцом

Оригинальный и быстрый перекус с такими сэндвичами обеспечен! Вкусно, сытно и полезно! Чтобы ваши друзья не скучали пока готовится шашлык — угостите их быстрыми и вкусными перекусами!Ингредиенты на 4 порции:Хлеб — 4 ломтикаЯйца — 2 шт.Майонез (по вкусу)Огурец — 1 шт.Руккола — пучокПерец и соль (по вкусу)

Приготовление:Отвариваем яйца. Очищаем и мелко нарезаем.Смазываем майонезом ломтики хлеба.Нарезаем огурец кружочками. Выкладываем его на хлеб.Рвём рукколу на мелкие кусочки и кладём следующим слоем.Последний этап: кладём поверх зелени яйца.

Накрываем ломтиком хлеба и режем по диагонали. Приятного аппетита!

Сытная закуска для отдыха на природе. Домашний пирог с ветчиной и сметано-сырным соусом

Возьмите с собой этот домашний пирог в качестве стартовой закуски. Перекусить такой аппетитной закуской с вкусной начинкой и корочкой не откажутся ни дети, ни взрослые.

Ингредиенты:Для тестаМука — 3 стаканаДрожжи сухие — 7 гСахар — 2 ч. л.Соль — 1 ч. л.Оливковое масло — 2 ст. л.Яйцо — 1 шт. для смазыванияДля начинки500 г картофеля, отвареного в мундире400 г вареной ветчины или отварной курицыСметана (20%) — 500 гГорчица — 2 ст. л.175 тертого сыраЛук зеленый — 1 пучокСоль, перец по вкусу

Приготовление:

Смешайте дрожжи, сахар и 1 стакан теплой воды. В муку добавьте соль, масло и дрожжи и перемешайте.

Вымешивайте тесто 10-15 минут. Накройте влажным полотенцем и оставьте на 1 час для подхода.

Ветчину нарежьте небольшими кубиками. И так же нарежьте вареный картофель.

Сметану смешайте с горчицей и натертым на крупной терке сыром. Приправьте по вкусу.

Готовое тесто обомните и разделите на 2 неравные части. Раскатайте меньшую часть в круг диаметром 25 см.

Переложите круг теста на противень. В центр выложите картофель, оставляя место у краев 2-3 см.

Полейте сверху картофель половиной соуса и выложите лук. На лук — ветчину. На ветчину — оставшийся сметанный соус.

Оставшееся тесто раскатайте в круг диаметром чуть больше 25 см и накройте им начинку.

Края защипните и прижмите вилкой. Смажьте яйцом и сделайте надрезы сверху. Выпейте пирог 1 час при температуре 180 С.

Хорошего вам отдыха! Приятного аппетита!

Простой рецепт закуски для пикника. Сосиска в лаваше с сыром и огурчиком

Начался сезон пикников, уличных прогулок, выездов на дачу. Предлагаю закуску из лаваша, сосисок, сыра и маринованных огурчиков. Завернем вкусную начинку в лаваш конвертом и останется только разогреть на мангале или подрумянить на двойной решетке. Главное, чтобы расплавился сыр. Здесь представляю вариант приготовления в духовке.Ингредиенты:Лаваш — 1 шт.Сосиски сливочные — 3 шт.Сыр — 100 гМаринованные огурцы — 2 шт.Зеленый лук — 3 шт.Майонез — 3 ч. л.Растительное масло — 2 ст. л.Прованские травы — щепотка

Приготовление:

Сосиски сварим.

Лаваш разрежем на три прямоугольника.

На каждый кладем сосиску, перышко зеленого лука, сыр, маринованный огурец, немного майонеза или другого любимого соуса.Заворачиваем конвертом.

На противень укладываем наши завернутые сосиски. Польем растительным маслом и посыплем щепоткой прованских трав.

Разогреем духовку до 200 градусов. Запекаем до золотистого цвета минут 15.

Сосиски в лаваше с сыром и огурчиком готовы. Эта простая и аппетитная закуска для пикника на природе улетит быстро на свежем воздухе. Приятного аппетита!

Печеная на углях кукуруза с сыром

Одно из любимых блюд — закуска для пикника на природе – печёная на углях кукуруза с сыром. Блюдо простое, сытное, вкусное. И, что важно во время отдыха на природе, готовится практически без вашего участия. Позволяя вам делать то, ради чего собственно и устраиваются поездки на природу – отдыхать!Запечёная на углях кукуруза получается очень сочной. А сливочная, тягучая корочка расплавленного сыра лишь подчёркивает естественную красоту и нежный вкус блюда. При желании вы всегда можете буквально добавить «перчинки», присыпав початки кусочками перца чили или добавив немного натёртой цедры лайма.

Для подачи можно использовать любой вкусный сыр твёрдых сортов и самый простой майонез. Чили и цедра лайма – по желанию. Также понадобится несколько кусочков фольги, чтобы завернуть початки.Ингредиенты:Початки кукурузы — 4-8 шт.Майонез – по вкусуСыр – 50-100 гПерец чили – по вкусуЦедра лайма – по вкусу

Как приготовить закуску для пикника на природе на скорую руку

Початки кукурузы замочите в воде на 15–30 минут.

Слегка отожмите воду, чтобы она перестала активно стекать с початков. И заверните каждый початок кукурузы в фольгу.Выложите початки на горячие угли и отдыхайте!

В таком коконе из фольги и собственных влажных листьев кукуруза будет томиться и запекаться словно на пару. Её сложно пересушить. Даже забытая кукуруза на углях почти на час по прошествии этого времени она все ещё оставалась сочной и восхитительно нежной.

Через 25–30 минут откройте один из «коконов» и проверьте готовность початков. На степень готовности может влиять как размер початков, так и температура углей и окружающей среды. Время приготовления каждый раз может немного отличаться.Готовые початки кукурузы разверните.

Как сделать аппетитную сырную корочку на початках

Листья стяните к основанию початка, но не отрезайте их. А скрутите или, например, заплетите «косичку». За такую «косичку» удобно держать горячую кукурузу во время еды.

Теперь поочерёдно обваляйте початки в майонезе, а затем в натёртом сыре. По желанию присыпьте сверху несколькими щепотками цедры лайма и измельчённого перца чили.

От тепла кукурузы сыр начнёт таять и образует на поверхности початков аппетитную тягучую корочку.

Запечённая на углях кукуруза с сыром готова. Можно подавать. Для подачи можно использовать любой вкусный сыр твёрдых сортов и самый простой майонез. Чили и цедра лайма – по желанию. Приятного аппетита!

Видео рецепты о том, как приготовить простые и вкусные салаты для пикника к шашлыку

Вкусные и полезные салатики с шашлыком уплетут на свежем воздухе за обе щеки!

Приятного аппетита!

Рецепт вкусной закуски к шашлыку. Баклажаны с фетой и чесноком

Яркая и аппетитная закуска к шашлыку из баклажанов с фетой и чесноком.В данном варианте использовался сыр Фета, но отлично подойдёт брынза или сулугуни. Можно даже с творогом приготовить, тоже будет очень вкусно!Ингредиенты:Баклажаны — 2 шт.Помидор — 1 шт.Сыр Фета — 120 гСметана — 1-2 ст. л.Чеснок — 3-4 зубчикаСоль, перец — по вкусуУкроп свежий — 0.5 пучкаМасло подсолнечное — для обжариванияПетрушка — для подачи

Приготовление:

Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1 см, сложить в миску и посолить. Оставить на 30 минут.

Затем баклажаны промокнуть бумажными полотенцами и обжарить на сковороде с минимальным количеством подсолнечного масла.

Выложить баклажаны на салфетки для удаления лишнего жира.

Фету размять вилкой, добавить сметану, измельчённый укроп и чеснок. Соль добавляйте по вкусу, так как сыр уже содержит соль. Массу хорошо перемешать.

На кружочки баклажанов намазать начинку — около столовой ложки.

Нарезать дольками помидор, разложить его сверху сырной массы. Посыпать солью и перцем из мельницы. Украсить зеленью.Закуска из баклажанов с фетой и чесноком готова.

Закуску также можно разложить на кусочках хлеба и подавать в качестве бутербродов. Приятного аппетита!

Видео рецепт о том, как быстро сделать маринованный лук к шашлыку для пикника на природе

Самая любимая закуска к шашлыку. Эти 3 рецепта маринованного лука непременно пригодятся многим на пикнике.

Приятного аппетита!

Что приготовить на пикнике на природе для большой компании

Свежий воздух, дружная компания и костёр — вот типичный пикник. Главное блюдо на нём, конечно же, шашлык. Предлагаю вам разнообразить меню. Ведь на углях можно приготовить множество вкусных блюд.

Креветки на шпажках — простой вариант закуски для большой компании

Это очень вкусное блюдо, а главное, лёгкое в приготовлении. Самый простой вариант — сбрызнуть креветки лимонным соком, посыпать крупной солью, желательно морской и на гриль. Попробуйте чуть более замысловатый, но необыкновенно вкусный рецепт.Ингредиенты:1 кг королевских креветок1 фиолетовая луковицабанка консервированных ананасов (или апельсин)Для соуса:100 г соуса терияки1 ст. л. жареных семян кунжута

Как готовить закуску на шпажках из креветок

Пока прогорает костёр, подготовьте все ингредиенты. Смешайте терияки с семенами кунжута. Ананасы нарежьте, если они кольцами. Креветки очистите, хвостики можно оставить.Нанизайте поочерёдно креветки и дольки ананаса на деревянные шпажки. Затем щедро смажьте их получившимся у вас соусом. Держите креветки над жаром в течение 8–10 минут, пока не образуется корочка. При желании можно смазывать их периодически соусом и во время жарки.

Так же вместо ананасовых можно взять апельсиновые дольки-получится вкусное блюдо.

Хорошего отдыха на природе! Приятного аппетита!

Готовим вкусное блюдо на природе для большой компании — шашлык из шампиньонов

Шампиньоны на гриле с чесноком и пряными травами

Очень вкусное и аппетитное блюдо для пикника.Ингредиенты:Шампиньоны среднего или большого размера — 500 г1 небольшой пучок трав (укроп, петрушка, тимьян, кинза, базилик)Чеснок — 1 зубчикЛимонный сок — 2 ст. л. (30 г)Оливковое масло — 2 ст. л. (30 г)Соль, перец — по вкусу

Как готовить шашлык из шампиньонов

Приготовим маринад

Чеснок пропустим через пресс. Помытые и слегка просушенные травы мелко порубим ножом. Перекладываем подготовленный чеснок и травы в небольшую стеклянную банку. Добавим туда же лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Закрываем крышкой и трясем, как будто взбиваем коктейль в шейкере. Это необходимо для того, чтобы все ингредиенты для маринада хорошо перемешались.

Готовим грибы

Шампиньоны промываем, очищаем, выкладываем в дуршлаг, чтобы лишняя влага ушла. Затем перекладываем их в герметичный пластиковый контейнер или в полиэтиленовый пакет и заливаем маринадом. Крышку контейнера плотно закрываем, если это пакет, плотно завязываем. Затем аккуратно встряхиваем несколько раз, чтобы маринад с травами равномерно покрыл все грибы. Оставляем на 30 минут.Далее выкладываем грибы на решетку для гриля, или надеваем на шампура. Далее запекаем 15 минут до золотистой корочки на грибах. По этому же рецепту можно приготовить шампиньоны на сковороде-гриль или в электрогриле. Приятного аппетита!

Простая закуска для пикника на природе — шампиньоны на мангале

Отличным гарниром к мясу могут быть также грибы. Предлагаю вам простой, но очень вкусный рецепт — шампиньоны на мангале.Ингредиенты:1 кг свежих шампиньонов1 лимонСоль и перец по вкусу

Приготовление:Шампиньоны лучше брать свежие, ещё не раскрывшиеся. Прежде чем отправляться в лес или на дачу, их нужно замариновать. Делается это так.Промойте грибы и промокните бумажным полотенцем. Затем залейте их соком одного лимона, посолите и поперчите по вкусу. Накройте крышкой и отправьте в холодильник на 5–6 часов.

На пикнике насадите шампиньоны на шампуры и обжарьте на углях. Грибы немного потеряют вид, но внутри получатся очень сочными. Приятного аппетита!

Печеная картошка — гарнир, который любят все

Печёная картошка — вкус, знакомый с детства. Кто не ел её, сидя у костра и посыпая солью, кто не обжигал пальцы и не пачкался в золе, чистя её! Из картошки на природе можно приготовить множество блюд. Например, запечь её в фольге.

Рецепт запеченого картофеля в фольге с луком и сыром

Какой пикник обходится без запеченой картошки? Удобно запекать картофель в фольге на углях с вкусной начинкой. Получится очень аппетитное и ароматное блюдо.Ингредиенты:5 средних картофелин1 средняя луковица100 г сыра чеддер150 г сливочного масла1 ст. л. вустерского соусасоль и перец по вкусупетрушка

Приготовление:Для этого блюда вам потребуется плотная пищевая фольга: квадраты размером 50 × 50 см. Каждый из них обильно смажьте сливочным маслом.Картофель промойте и нарежьте тонкими ломтиками. Лук почистите и нарежьте кольцами. Сыр потрите на средней тёрке. Зелень покрошите. Соедините всё вместе, добавьте вустерский соус, посолите и поперчите. Все эти процедуры лучше проделать ещё дома.Когда угли подошли, выложите начинку на фольгу и заверните края, чтобы вкусное не убежало.

Томите блюдо на жару около 40 минут, пока картофель и лук не станут мягкими. Приятного аппетита!

Картофель на шампуре

Это ещё более простой способ приготовления картошки на пикнике.Ингредиенты:1 кг картофеля.Для маринада:• оливковое масло• лимонный сок• горчица• чеснок• паприка• тимьян• розмарин• орегано• петрушка

Приготовление:Все ингредиенты для маринада берутся на глаз, всё зависит от вкусовых предпочтений. Картофель используется целиком. Его нужно промыть и отварить в мундире. Главное — не переварить. Пусть картофель будет сыроватым внутри — доготовится на мангале.

Отправьте картошку в маринад на 1–2 часа. Затем насадите на шампуры и обжаривайте на углях до образования корочки. Приятного аппетита!

Закуска для пикника на природе — ароматный фаршированный перец на мангале

Какой же шашлык без овощей в качестве гарнира? Многие в дополнение к шашлыку жарят овощи. Чаще всего их просто режут, смазывают растительным маслом. нанизывают на шампуры или кладут на решётку и томят на углях. Так можно приготовить любые овощи: помидоры, баклажаны, кабачки.Также овощи запекают на углях в фольге. В этом рецепте «сосудом» является болгарский перец.Ингредиенты:6 болгарских перцевДля начинки:130 мл оливкового масла250 г пармезана2 ст. л. молотых грецких орехов4 зубчика чеснокабанка консервированной кукурузылистья базилика

Как готовить блюдо из перца на мангале

Количество ингредиентов зависит от того, сколько человек будет на пикнике. В данном случае рассчитано на восемь персон: четыре перца, разрезанные пополам, дадут нам восемь порций.Часть пармезана (200 г) потрите на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс. Соедините оливковое масло, сыр, базилик, орехи и чеснок. Тщательно перемешайте.Два болгарских перца очистите от семян, нарежьте кубиками и обжарьте на оливковом масле на среднем огне. Когда перец станет мягким, добавьте к нему кукурузу и приготовленную ранее смесь. Жарьте ещё несколько минут.

Начинку следует делать дома, можно накануне выезда на природу — обжарить и поставить в холодильник. Оставшийся болгарский перец разрежьте поперёк, чтобы получились лодочки. Удалите семена. Положите перцы на решётку срезом вниз и подержите на мангале 2–5 минут, чтобы они пропеклись изнутри. Затем переверните, начините и посыпьте оставшимся тёртым пармезаном (50 г). Жарьте на решётке ещё в течение 5 минут. Ароматная овощная закуска для пикника на природе готова. Приятного аппетита!

Напитки для пикника на природе

Кофе по — турецки на костре

Можно взять с собой термос, а можно сварить ароматный напиток прямо на костре.Ингредиенты:5 ч. л. растворимого кофе1 л воды100 г шоколадаСахар по вкусу

Приготовление:

На углях можно сварить кофе по-турецки. Простой вариант — готовить кофе прямо в котелке или чайнике на костре.Налейте в котелок воду, доведите её до кипения и засыпьте кофе. Через пару минут добавьте покрошенный шоколад. Следите, чтобы напиток не убежал.

Когда шоколад полностью растворится, разлейте кофе по кружкам. Сластит каждый по вкусу. Приятного аппетита!

Грог — согревающий напиток для пикника на природе

Конечно же, на пикнике не обойтись без напитков. Май хоть и радует теплом, но погода часто капризна. Поэтому важно, чтобы было что-то согревающее.Грог — это алкогольный напиток, придуманный английскими моряками и названный в честь вице-адмирала Эдварда Вернона по прозвищу Олд Грог. Именно он придумал в целях экономии давать матросам не чистый, а разбавленный ром. Так родился рецепт грога.Ингредиенты:ВодаЧай (заварка)КоньякРом

Как готовить грогКоличество ингредиентов зависит от размера котелка и компании. Сначала заварите крепкий чай, а потом добавьте в него коньяк и ром. В соотношении на 1 литр чая 5 чайных ложек коньяка и 5 столовых ложек рома.

Когда напиток закипит, разлейте его по кружкам и наслаждайтесь приятным теплом. Приятного отдыха на природе!

Итак, надеюсь, что вдохновила вас разнообразить меню для пикника на природе. И эта статья оказалась полезной для вас. Решайте, что приготовить во время отдыха на природе на свой вкус. Главное, выберите погожий день и не забудьте прихватить с собой друзей и хорошее настроение. Также вам могут пригодиться интересные рецепты рулетиков из лаваша с разными начинками с блога моей коллеги Натальи и рецепты аппетитных бутербродов.

Лето в разгаре и чаще всего сейчас смотрят как сварить варенье, например из черной смородины и из черешни на зиму или сделать заготовки лечо, помидоров и огурцов на зиму.

Так же вам пригодятся на летние пикники рецепты шашлыков из свинины, курицы, рыбы на мангале и в домашних условиях. А на лето актуально множество вкусных рецептов окрошки на квасе, на кефире, на минералке, на сыворотке, на йогурте, на айране, на лимонном соке и воде. Готовьте с удовольствием! До новых встреч на моем блоге.

Автор публикации

не в сети 6 часов

admin

0 Комментарии: 26Публикации: 153Регистрация: 19-02-2017

culinarygallery.ru

Салаты для пикника. Совет

Лето — пора вылазок и пикников. Обязательным атрибутом подобного времяпровождения является корзинка с едой. Салаты для пикника подойдут как нельзя лучше, ведь они легкие, полезные и быстро готовятся. Предлагаем несколько рецептов подобных летних блюд.

Салат с помидорами и сухариками

Салаты с сухариками с легкой руки знаменитого «Цезаря» уже давно полюбились людям. Сегодня есть огромное множество вариаций на тему «салат с сухариками». Предлагаем летний, свежий и очень полезный рецепт с помидорами, сухарями и сладким болгарским перцем.

Ингредиенты:

помидоры — 3 шт. среднего размера;
сухарики — 100 г;
огурец — 1 шт.;
сладкий болгарский перец — 2 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
оливковое/подсолнечное масло — 3 ст. л.;
лимон — ½ шт.;
зеленый лук, петрушка, укроп;
перец и соль — по вкусу.

Вымытые заранее помидоры, болгарский перец и огурец нарежьте кубиками или соломкой. Чеснок раздавите при помощи чесночницы. Простая заправка делается из масла (оливкового/подсолнечного), соли, перца и сока половины лимона. Все эти ингредиенты смешиваются и соединяются с чесноком и зеленью. Теперь выложите салат в герметичный контейнер и заправьте. Сухарики положите в отдельный пакетик или контейнер и добавьте непосредственно перед употреблением. В противном случае они размякнут, а блюдо утратит свою изюминку.

Морковный салат с фруктами

Чтобы не забивать корзинку для пикника тяжеловесными фруктами, их можно можно поместить в салат. Например, в пикантное блюдо со свежей морковью.

Ингредиенты:

морковь — 4 шт.;
яблоки — 3 шт.;
апельсин — 2 шт.;
изюм — ½ ст.;
лимонный сок — 2 ст. л.

Очищенную морковь натрите на крупной терке. Яблоки и апельсины также предварительно очистите от кожицы, семян и нарежьте небольшими ломтиками. Сбрызните их лимонным соком. Соедините ингредиенты и добавьте промытый изюм. Салат готов!

Картофельный салат с сыром фета

А вот если вы собираетесь посвятить время активному отдыху (игре в мяч, теннису, плаванью), то одними витаминными салатиками не насытитесь. Для таких целей рекомендуем кое-что посытнее — салат с сыром фета, картофелем и овощами.

Ингредиенты (1 порция):

картофель — 2 шт.;
сыр фета/брынза — 1/3 упаковки;
помидор — 1 шт.;
салат — 2 листика;
оливковое масло, лимонный сок, чеснок и соль (для заправки).

Картофель моем, заливаем холодной водой и, когда вода закипит, солим. Затем уменьшаем огонь и варим до готовности. Теплый картофель режем дольками (можете даже не очищать продукт от кожуры). Помидоры также режем дольками, листья салата рвем, чеснок режем тонкими полосочками. Все ингредиенты смешиваем. Теперь нарезаем фету небольшими кубиками и добавляем в блюдо. Сбрызгиваем салат оливковым маслом и лимонным соком, солим и укладываем в герметичный контейнер.

Эти простые летние салаты станут незаменимыми во время пикника. Они очень вкусные и полезные. Если вы отправляетесь на природу большой компанией, то можете прихватить ингредиенты с собой и приготовить блюда тут же на месте.

anydaylife.com

Салаты для пикника на природе

Когда первое солнышко радует своими теплыми лучами, тут же хочется отправиться на природу. Пикник – это место, где семья и друзья отдыхают не только физически, но и духовно. Хотя, конечно, одной духовной пищей сыт не будешь, поэтому, меню пикника следует хорошенько продумать.

Салаты для пикника на природе могут быть самыми разнообразными. Часто можно встретить совет, что не следует заправлять такие салаты майонезом или молочными продуктами. Это актуально, скорее, если на улице стоит очень жаркая погода. В любом случае, множество салатов, которые удобно брать с собой на природу или даже готовить непосредственно на природе, заправляются уксусом, лимонным соком или растительным маслом.

Рецепты салатов для пикника на природе

Салат с курицей и изюмом

Энергетически богатый и простой в приготовлении салат. Понадобится две столовых ложки майонеза, чайная ложка карри, две столовых ложки воды, 300 граммов отварной грудки (порезать кубиками), одно яблоко, 200 граммов сельдерея, три столовых ложки изюма. Тот случай, когда салат все таки заправляется майонезом, но вкус получается что надо. Майонез перемешивается с карри. К соусу добавляется груда, яблоко (порезать кубиками) и сельдерей, изюм. Хорошо перемешать и перед тем, как отправляться на пикник, охладить салат в холодильнике.

Также любителям оригинальных вкусовых сочетаний предлагаем попробовать салат с курицей и черносливом.

Салат с картофелем и тунцом

Так как основное меню практически любого шашлыка – это шашлык из мяса или птицы, то салат с рыбой сможет разнообразить стол. Из ингредиентов понадобится килограмм картофеля, две столовых ложки молока, 300 граммов тунца, консервированного в масле, немного зеленого лука, три отварных куриных яйца, петрушка, три столовых ложки белого винного уксуса и шесть столовых ложек подсолнечного масла.

Картофель не чистить, положить в кастрюлю и залить водой и молоком. Варить до готовности, затем очистить и нарезать ломтиками. Яйца также порезать ломтиками, лук и петрушку покрошить, тунец размять вилкой. Картошку положить к тунцу и яйцам, посыпать зеленью и заправить уксусом и подсолнечным маслом.

Салат «Весенний» с редиской и огурцом

Огурцы и редиска являются неотъемлемыми участниками любого пикника. Простые салаты для пикника можно готовить с такими традиционными ингредиентами. Понадобится по 50 граммов редиски и огурца, 20 граммов зеленого лука, 40 граммов листьев салата. Любая зелень, 30 граммов сметаны. Огурцы и редиску нарезать кружочками, всю зелень нашинковать, салат порвать руками. Ингредиенты смешать и залить сметаной. Хрустящие витамины точно поднимут настроение.

А также предлагаем взять на пикник салат из капусты и редиса.

Салат из разноцветных перцев на гриле и базилика

Легкие салаты на пикник не всегда надо брать с собой. Ведь, на пикнике их можно сразу же приготовить. Для этого салата с собой необходимо взять следующие продукты: два болгарских перца красного и зеленого, один желтый болгарский перец, головка репчатого лука, по чайной ложке соли и сахара, три помидора, полстакана листьев базилика, пять столовых ложек укуса и оливкового масла. Подготовить гриль. На решетку выложить перцы и жарить несколько минут до тех пор, пока кожица не начнет подгорать. Порезать перцы на тонкие полоски. В отдельном контейнере смешать порезанный кольцами лук, добавив сахар, соль и воду. Вода должна покрывать лук полностью. Мариновать десять минут, затем воду вылить, а к луку добавить перцы, свежие помидоры, мелко нарезанный базилик. Все сбрызнуть уксусом и маслом.

Свежий овощной салат

В состав этого салата также входит болгарский перец, но уже в сыром виде и с другими овощами. Понадобится по 60 граммов красного и желтого перца, 50 граммов черри и 100 граммов желтых помидоров, 50 граммов редиса и моркови, 30 граммов фиолетового лука, зелень сельдерея (для вкуса). Для соуса берется 40 граммов майонеза и 20 граммов кетчупа, капля соуса Табаско, раздавленный чеснок и лимонный сок. Перец и морковь нарезаются брусочками, черри – пополам. Редис нарезать кружочками, как и желтые помидоры. Лук для начала ошпарить кипятком, а затем нарезать кольцами. Ингредиенты для заправки смешать и добавить в овощи.

Фруктовый салат с курицей

Салаты для пикника на природе не обязательно должны быть простыми по вкусу. Все гости пикника обязательно оценят и пикантные сочетания. Для данного блюда понадобится 4 куриных филе, полтора стакана майонеза, полстакана сметаны, 380 граммов кокосового молока, две столовых ложки сока лайма, два стебля сельдерея, 300 граммов консервированных ананасов и апельсинов, полстакана жареного арахиса и кокосовой стружки, листья салата. Курицу посолить и поперчить, выложить на сковороду и залить кокосовым молоком. Довести до кипения и 15 минут тушить до готовности. Охладить и поломать руками. В миске смещать сметану и майонез, сок лайма и мелко порезанный сельдерей. Выложить курицу в этот соус, добавить консервированные фрукты и арахис. Все хорошо посолить и охладить в холодильнике. На пикнике салат выкладывать на зеленые листья и посыпать кокосовой стружкой.

Салат с яблоками и кольраби

Очень витаминный салат, чтобы его приготовить требуется 200 граммов капусты кольраби, 150 граммов зеленых яблок, 50 граммов моркови, немного укропа и петрушки, растительное масло и лимонный сок. Кольраби, морковь и яблоки очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. Остальные ингредиенты смешать для заправки, а уже заправленный салат посыпать мелкорубленой зеленью. Вкуснее это блюдо будет, если достаточно долго пропитается.

а еще советуем вам обязательно попробовать салат с яблоком и жареной пекинской капустой.

Салат с фасолью и рукколой

Очень лаконичное блюдо, в состав которого входит 40 граммов рукколы, 100 граммов консервированной фасоли, 150 граммов отварной куриной грудки и ложка растительного масла (для обжарки). Для заправки берется две столовых ложки растительного масла, полторы чайные ложки 6% уксуса. Грудку нарезать небольшими кубиками и обжарить в растительном масле до легкого румянца. Рукоолу помыть и смешать с обжаренной грудкой, добавить заправку. Затем добавить в салат консервированную фасоль.

Мы нашли такие интересные салаты для пикника на природе, а что обычно на природу с собой берете вы?

salat-legko.ru

Любимые рецепты » Рецепты для пикника

Как только засветит солнышко, тут же появляется желание отправиться на природу, поваляться на травке и любоваться окружающим миром. Порадуйте семью, любимого и друзей освежающими рецептами к пикнику. Приготовьте десерт для пикника, достаньте его в подходящий момент и ваши друзья будут вам несказанно благодарны. В этой коллекции я предлагаю идеи для легких салатов, закусок и сладостей, которые идеально подойдут для обеда на открытом воздухе.

Салат из курицы карри с яблоками и изюмом

Получите удовольствие от этого освежающего салата с фруктовым дополнением с крекерами или с хлебом для бутерброда.

Рецепт приготовления

Салат Весенний

И хоть нет богатого набора витаминов в редиске. Мы любим её за то, что она - первая.

Рецепт приготовления

Бутерброд Пан-Банья

Отличный бутерброд Pan Bagnat на пикник или в дорогу.

Рецепт приготовления

Картофель Мумбос

Картофель с экзотическими ароматами, можно подавать с мясом, имеющим натуральный вкус и приготовленным без специй.

Рецепт приготовления

Долма с виноградными листьями саларская

Весенние голубцы с восточным колоритом.

Рецепт приготовления

Чак-чак

Чак-чак - восточная сладость. Подаётся целиком или нарезается на куски.

Рецепт приготовления

Красный болгарский перец с чесноком и укропом

Отличная закуска с толстым мясистым красным болгарским перцем, с умеренной кислотой, с настоявшимся чесночным ароматом.

Рецепт приготовления

Баклажанные рулетики Сальедо

Отличная закуска из баклажан и орехов со специями, придающими этому блюду праздничный вкус.

Рецепт приготовления

Кекс с фруктами Фрутти

Если добавлены фрукты более сочные, то и кекс получится более сочный.

Рецепт приготовления

Салат с морковью и яблоками Призаль

Как всегда - прекрасное сочетание моркови и яблок, со слабыми нотками орехового аромата и сыра.

Рецепт приготовления

Салат с редиской и яйцом

Весенний салат с рубленными яйцами желанный гость на любом столе.

Рецепт приготовления

Гренки с сыром

Отличная закуска к пиву или просто похрустеть для перекуса.

Рецепт приготовления

Говядина запеченная «Продельже»

Пластинки запеченной говядины разнообразят мясную нарезку для праздничного стола и будут хорошим дополнением к завтраку.

Рецепт приготовления

Торт Софьен

Торт с тонкими упругими слоями, связанными заварным кремом после настаивания несколько часов становится мягким и вкусным.

Рецепт приготовления

Рогалики из творожного теста с орехами

Пока рогалики тёплые – мягкие и нежные, когда остынут и немного подсушатся – рассыпчатые и ароматные.

Рецепт приготовления

Оладья из топинамбура с кабачками

Оладья получаются нежные со спокойным вкусом – хороши и как отдельное блюдо и в качестве гарнира к мясным блюдам.

Рецепт приготовления

Булочки дрожжевые обеденные

Нежные красивые румяные дрожжевые булочки к обеду.

Рецепт приготовления

Конфеты из сухофруктов

В одной конфетке сразу несколько видов сухофруктов, еще и орехи с мёдом.

Рецепт приготовления

Печенье апельсиновое Оливер

Печенье Оливер с хорошо выраженным апельсиновым ароматом. Это печенье с кукурузной мукой, поэтому долго остается рассыпчатым.

Рецепт приготовления

Ватрушка с сыром

Ватрушка из вкусного дрожжевого теста с сырной начинкой.

Рецепт приготовления

Бисквитный рулет с джемом

Такой бисквитный рулет отлично подойдет на завтрак или если нужно быстро сделать сладкую выпечку.

Рецепт приготовления

Паштет из куриной печенки с крекерами

Паштет получается кремообразной консистенции

Рецепт приготовления

Кексы шоколадные Шокни

Нежные кексики с выраженным вкусом и ароматом шоколада.

Рецепт приготовления

Салат Цезарь с курицей

«Цезарь» (англ. Caesar salad) — популярный салат, одно из самых известных блюд североамериканской кухни.

Рецепт приготовления

Закуска нухат-нут с луком

Степень остроты можно регулировать , и тогда закуска нухат-нут с луком станет любимой и для мужчин и для женщин, и для любителей остро-перечной закуски и для нежных язычков.

Рецепт приготовления

Салат из свежих овощей – Букет

В салате из свежих овощей много замечательных свойств: хрустящие кусочки с натуральным вкусом, брусочки можно брать красиво пальчиками, все красиво уложено.

Рецепт приготовления

Молоко сгущенное вареное

Молоко сгущенное вареное можно использовать для приготовления тортов и десертов, как добавка к блинам, оладьям, фруктам, сладким запеканкам.

Рецепт приготовления

Кекс Бриз с ликёром

Кексы Бриз - нежные, с приятной рассыпчатостью.

Рецепт приготовления

Блины с начинкой

Блины получаются тонкие, мягкие, именно такие, какие нужны, чтобы завернуть начинку

Рецепт приготовления

Салат из квашеной капусты с апельсинами

Салат из квашеной капусты со сладковатыми кусочками апельсинов разнообразит ваш постный стол.

Рецепт приготовления

Бутерброд с копченой рыбой и соленым огурцом

Отличная закуска , красиво смотрится и удобно сформирована.

Рецепт приготовления

Слоеные спиральные пирожки с фаршем

Слоеные пирожки с говяжьими котлетками, посыпанные кунжутом. Свежеприготовленные пирожки - хрустящие, потом пирожки становятся мягкими.

Рецепт приготовления

Салат Игровой

Салат с помидорами, сухариками и сыром. Несмотря на свою простоту, салат получается довольно вкусным.

Рецепт приготовления

Салат Капричче

Легкий салат с заправкой, которая сама по себе может быть намазана на хлеб.

Рецепт приготовления

Салат из кольраби с яблоком

Свежий диетический салатик, и аппетитный и съесть можно побольше.

Рецепт приготовления

Салат с фасолью

Салат красочный, свежий и сытный.

Рецепт приготовления

Салат с авокадо и рукколой средиземноморский

Травяной салат с морским вкусом.

Рецепт приготовления

Соус Песто

Песто– классический итальянский соус, богатый вкусами и ароматами итальянских трав и орехов.

Рецепт приготовления

Салат кольцевой с фасолью, курицей и рукколой

Хороший мужской салат включает в себя то, что любят мужчины: курица, фасоль и травка с уксусной заправкой.

Рецепт приготовления

Салат дачная клумба

Рецепт приготовления

Раки вареные

Вареные раки – традиционный русский деликатес.

Рецепт приготовления

Арбузный сок с мятой

Знойным летним днем можно выпить арбузный сок.

Рецепт приготовления

Гранола

Готовим Гранолу с йогуртом к полезному завтраку.

Рецепт приготовления

foreverculinary.com

Салаты для пикника

Салаты для пикника в основном должны состоять из свежих овощей, т.к. именно овощи прекрасно сочетаются с традиционными шашлыками, которые являются неотделимой частью вылазок на природу. Мы также можем посоветовать приготовить вкусную скумбрию на гриле. Также о свежей зелени следует тоже помнить, она придаст вашим салатам новые вкусы и зарядит вас бодростью и насытит витаминами, за которыми мы так оголодали за долгую зиму.Картофельный салат с редисом «Весенний»Ингредиенты для приготовления салата из картошки и редиски:

отварной картофель — 0,5 кг,
свежая редиска — 1 пучок,
свежая зелень укропа, петрушки и зеленый лук,
лимонный сок,
растительное не рафинированное масло,
соль и черный молотый перец.

Рецепт приготовления весеннего салата из картофеля и редискиВ небольшой чашечке смешайте не рафинированное растительное масло, лимонный сок, соль, черный молотый перец, по вкусу можно добавить готовую горчицу и немного меда. Все тщательно перемешать и вы получите ароматную заправку для салата.отварной горячий картофель нарезаем небольшими ломтиками и заливаем приготовленной заправкой. Отставляем в сторону.Промываем редиску, удаляем хвостик и нарезаем тонкими пластинками.Свежую зелень промойте и порубите мелко. Сверху на картофель выкладываем кружочки редиса и посыпаем обильно свежей зеленью.Перед употреблением все ингредиенты перемешиваем.салат с тунцом и овощамиТунец низкокалорийная рыба, салаты с ним просто настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, а овощи придадут еще и свежесть и большую легкость.Ингредиенты для приготовления салата из тунца и овощей:

консервированный тунец — 200 грамм,
свежие огурцы — 2 штуки,
свежие помидоры — 2 штуки,
листья салата — 5 штук,
яйца куриные отварные — 2 — 3 штуки,
лук репчатый — 1 головка,
свежая зелень по желанию,
соль и черный молотый перец по вкусу.

Как приготовить салата из тунца, помидоров и огурцаОвощи промойте, обсушите. Огурцы порежьте небольшими брусочками, помидоры небольшими дольками.Репчатый лук очистите и порежьте тонкими полукольцами.куриные яйца отварите, остудите и очистите, порежьте мелким кубиком или небольшими дольками, кому как нравится.Из банки с консервированным тунцом вытащите кусочки рыбы и немного измельчите.на блюдо выложите листья салата, сверху разложите овощи и лук, потом слой из консервированного тунца и сверху разложите куриные яйца.Сверху посыпьте солью, черным молотым перцем и полейте оставшимся соком из банки с тунцом или оливковым маслом. Посыпьте салат рубленной зеленью.Ну и напоследок совсем простой, но не менее вкусный салат из капусты и огурца.Ингредиенты для овощного салата к шашлыку:

белокочанная капуста — 250 грамм,
свежие огурцы — 2 — 3 штуки,
красный или репчатый лук — 1 штука,
лимонный сок — 1 ст. ложка,
растительное масло для заправки,
соль и черный молотый перец по вкусу,
свежая зелень.

Рецепт приготовления овощного салата к шашлыку для пикникаОчистите репчатый или салатный лук и порежьте его тонкими полукольцами.белокочанную капусту нашинковать тонко. Добавьте к капусте репчатый лук, мелко порубленную зелень.Огурцы нужно промыть и порезать тонкими ломтиками. Посыпьте солью и молотым перцем. Заправьте лимонным соком и растительным маслом, перемешайте и все.Приятного вам аппетита!!!

Сказать спасибо за статью 0

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Ej-ka.net в ленте "Яндекса"

ej-ka.net

Салаты для пикника

Выезжая на природу, хочется немного полентяйничать, приготовить что-то быстрое и несложное, но в тоже время вкусное, полезное и питательное. Можно было бы ограничиться просто нарезанными свежими овощами, да зеленым луком с солью, но салаты, которые вы возьмете с собой на природу или приготовите на месте, добавят вашей компании уюта и настроения. В этом случае вам подойдут салаты на природу, быстрые в приготовлении, которые порадуют на пикнике и стар, и млад. А так как традиционно на природе мы жарим шашлыки, то салаты на природу лучше всего делать с большим количеством овощей и зелени - они подчеркнут вкус жареного мяса. Первые огурцы и редис, ранние помидоры и молодая капуста – все эти овощи прекрасно подойдут к столу.

Салаты на природу

Помыть и подготовить овощи вы можете заблаговременно дома, а нарезать уже непосредственно на природе. Конечно, можно и нарезать все дома, но заправлять салаты для пикника надо обязательно перед подачей. Брать их с собой нужно в хорошо закрытых пластиковых контейнерах - тогда овощи не обветрятся, сохранят свой вид, цвет и вкус.

Рецепты салатов для пикника

Салаты на природу должны быть легкими и незатейливыми, а также требовать небольших временных затрат. Традиционные салат с редиской и огурцом, с помидорами и огурцами, салат с капустой и яйцом – излюбленные хозяйками рецепты салатов для пикника. Готовятся легко и съедаются мгновенно.

Салат из редиски с огурцом

Салат из редиски с огурцом - очень вкусный и свежий, быстрый в приготовлении весенний салат для пикника. Эти овощи появляются одними из первых, богаты витаминами и полезны для взрослых и детей. На пикнике приготовить его проще простого.

Ингредиенты:

редиска – 1 пучок;
огурец – 2 шт.;
вареные яйца – 3 шт.;
сметана – 3-4 ст. ложки;
зелень укропа – по вкусу;
зеленый лук – 2-3 пера;
соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление

Огурцы очистить от кожуры и нарезать полукольцами. Редис вымыть, срезать ботву и корешки, нарезать также полукольцами. Отваренные яйца почистить и порубить небольшими кубиками. Мелко измельчить лук и укроп. Все ингредиенты смешать в миске, посолить, поперчить по вкусу, заправить сметаной и можно подавать к столу.

Салат охотничий из капусты

Этот салат для пикника является хорошей закуской на природе и порадует, в первую очередь, мужчин. Приготовить его можно заранее, перед подачей только добавить заправку.

Ингредиенты:

капуста – 200 г;
огурец маринованный – 2 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
зелень – 1 пучок;
лимон, перец, соль – по вкусу.

Приготовление

Капусту необходимо мелко нашинковать, добавить лук, нарезанный тонкими полукольцами. Далее стоит порезать огурцы, мелко порубить зелень. Мешаем все ингредиенты, солим, перчим, заправляем лимонным соком и отличный салат готов.

Салат с сосисками

Салаты на природу не обязательно делать только из одних овощей. Не исключено, что кто-то в компании проголодается раньше, чем будут готовы шашлыки и вам на выручку придет салат с сосисками.

Ингредиенты:

сосиски – 200 г;
помидоры – 3 шт.;
лук репчатый – 2 шт.;
майонез – 1/2 банки;
картофель – 3 шт.;
лимон, перец, соль – по вкусу.

Приготовление

Сосиски отварите, почистите от пленки, нарежьте на мелкие кубики. Помидоры очистите о кожуры и порежьте на мелкие кусочки. Лук и картофель порубите на кубики и добавьте к остальным продуктам. Посолите, поперчите по вкусу, заправьте половиной майонеза, выложите горкой в салатник. Сверху полейте оставшимся майонезом, украсьте зеленью, дольками помидоров и лимона.

womanadvice.ru

Рецепты закусок и горячих блюд для пикника

В теплые дни так и хочется выехать на природу и побаловать себя вкусной пищей. Все блюда, которые предлагаются вашему вниманию, подходят для пикника. Какие-то можно готовить прямо на свежем воздухе, какие-то требуют предварительной домашней подготовки. Но все они довольно просты в приготовлении и доставят вам гастрономическое удовольствие на пикнике.

Рецепты закусок и салатов для пикника

[ads3]

Салат в огурце

Длинноплодные огурцы порежьте ножом для чистки овощей или очень тонким острым ножом на тонкие полоски. Сверните кольцо из 2 полосок с нахлестом не менее 3 см, можно даже скрепить полоски зубочистками. Перемешайте с оливковым маслом и бальзамическим уксусом некрупные листики салатного микса, порезанную соломкой очищенную грушу, жареный миндаль и вяленую вишню. Пропорции этих продуктов определяйте по своему усмотрению, можно добавить немного очищенного огурца, порезанного кубиками. Выложите салат в огуречное кольцо и посыпьте сверху лепестками козьего или любого другого твердого сыра. Лепестки можно нарезать тем же ножом для овощей. Сверху положите креветку.

Салат с беконом

Поджарьте до хруста 3 порезанных ломтика бекона и выложите его на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Смешайте пригоршню салатного микса, 2 мелко порезанных черешка сельдерея, полбанки оливок с начинкой по вашему вкусу (их можете положить целиком или порезать). Добавьте поджаренный бекон, заправьте салат смесью из 1,5 ст. ложки виноградного уксуса, очень мелко порезанной четвертинки луковицы, 3 ст. ложек оливкового масла. Посолите, поперчите. Перемешайте и подавайте.

Салат с яйцами и тунцом

Филе консервированного тунца отцедите от жидкости и разделите вилкой на кусочки. Отварите яйца так, чтобы желток оставался чуть недоваренным. Сварите до готовности замороженную или свежую спаржевую фасоль. Порвите руками листья салата. Смешайте салат, рыбу, фасоль, измельченный зубок чеснока, рубленые грецкие орехи, порезанные пополам помидорчики черри или обычные помидоры, добавьте немного майонеза, перемешайте, выложите в салатник и украсьте четвертинками вареного яйца.

Мексиканский салат

Разложите на большом блюде полосками натертый сыр, отцеженные консервированные красную фасоль и кукурузу, кусочки помидоров и авокадо, поджаренные до хруста кружочки сосисок и кукурузные чипсы. Полейте красиво разложенные ингредиенты щедрой порцией смеси из равного количества сметаны и майонеза, к которым добавлен измельченный чеснок и большой пучок мелко порубленной кинзы. Перемешивают это салат уже на столе.

Салат с клубникой

Вымойте и обсушите пучок шпината, выложите в большой салатник, добавьте туда же 50 г любых измельченных орехов, можно взять миндальные лепестки, половинку красной луковицы, порезанной очень тонко, кусочки авокадо и разрезанные пополам ягоды клубники (200 г), все перемешайте. Полейте салат заправкой из смеси оливкового масла, лимонного сока, соли и черного перца, все по вкусу, еще раз перемешайте и раскрошите сверху 100 г сыра с голубой плесенью.

Сандвич с мясными шариками

Из котлетного фарша сформуйте фрикадельки, обжарьте их, примешайте немного кетчупа для барбекю и тушите до готовности. Длинный французский багет разрежьте на столько частей, чтобы в каждой поместилось по 4 фрикадельки. Иногда продают короткие французские багеты, их можно использовать по одному. Разрежьте багет вдоль не до конца и уложите в разрез несколько фрикаделек на порцию. Можно добавить листья салата.

Хот-доги в тесте

Разрежьте пласт готового бездрожжевого слоеного теста на треугольники с основанием чуть меньше длины сосисок. В сосисках сделайте продольные надрезы, вставьте в них кусочки сыра. Заверните соски в тесто и выложите на смазанную маслом плотную фольгу. Поместите хот-доги над углями, но не над открытым огнем. Переворачивайте хот-доги по мере пропекания теста.

Рыба, запеченная с овощами

Для овощной подушки тонко порежьте очищенный плод фенхеля, несколько картофелин (если фенхеля нет, увеличьте количество картофелин), луковицу, измельчите зубок чеснока. Все перемешайте, выложите на противень, залейте полстаканом воды, стаканом белого сухого вина, посолите, поперчите.

Очищенную от чешуи, внутренностей и жабр рыбу посолите, поперчите, вложите в брюшко по веточке розмарина, тимьяна, несколько ломтиков лимона и выложите в форму для запекания поверх слоя овощей. С 2 лимонов сотрите и сохраните цедру, лимоны порежьте кружочками. Часть вложите в рыбу, остальные кружки добавьте к овощам. Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой духовке до готовности рыбы и картофеля. Подавайте прямо в форме, посыпав цедрой лимона и зеленью петрушки.

Батон с ветчиной и сыром

Батон надрежьте на ломти, не дорезая до конца. У вас должно получиться 6 сандвичей. Смешайте 3 ст. ложки сливочного масла со ст. ложкой дижонской горчицы и смажьте этой смесью те стороны ломтей, которые будут обращены к начинке. Вложите в каждый сандвич по ломтику сыра, ветчины, окорока или колбасы. Кусок фольги смажьте растительным маслом, положите на него батон, заверните фольгу так, чтобы внутри оставалось немного воздуха. Запеките батон в духовке под грилем или на решетке мангала. Осторожно, чтобы не обжечься паром, откройте фольгу и разрежьте батон.

Гамбургер с беконом и луком

Ломтики белого хлеба для сандвичей поджарьте с одной стороны. 3 большие головки лука тонко порежьте и спассеруйте на растительном масле, посыпьте половиной говяжьего бульонного кубика, добавьте 2 ст. ложки воды и потушите.

Отдельно поджарьте плоские котлеты и ломтики бекона. Выложите на неподжаренную сторону хлеба котлету, посыпьте ее тертым сыром, сверху положите бекон и щедрую порцию лука. Подайте к закуске любой готовый соус по вашему вкусу.

Фаршировки для пикника

Приготовьте начинку: сварите вкрутую 8 яиц, дайте остыть и разрежьте пополам. Все желтки и белки 2 яиц измельчите в миске вилкой. Добавьте к ним пучок порезанного зеленого лука, пучок рубленой кинзы, измельченный зубок чеснока, 100 г мягкого плавленого сыра и заправьте натуральным йогуртом или майонезом. Посолите, поперчите, добавьте по желанию другие специи.

Обжарьте на растительном масле 4 небольших острых или сладких перца, разрежьте вдоль пополам, выньте семена и перегородки. Помидоры «сливка» разрежьте пополам и выньте сердцевину, оставив только чашечки. Заполните емкости из яиц, перца и помидоров начинкой, по желанию украсьте зеленью или кружочками оливок. Перед подачей поставьте закуски в холодильник на 2 часа.

Блюда для пикника на костре и мангале

Сосиска в беконе

В сосисках сделайте надрезы и вставьте в них по кусочку плавленого сыра. «Запеленайте» сосиски в полоски бекона, закрепите зубочистками и жарьте на решетке на открытом огне до готовности.

Картошка и свинина гриль

Порежьте картофель кружками толщиной 1,5 см и выложите в один слой на решетку мангала. Свинину тонко порежьте, посолите, поперчите, обсыпьте специями по выбору и положите рядом с картофелем. Когда картофель будет готов, снимите его с решетки, посолите, добавьте сливочное масло, рубленую зелень по вкусу, накройте крышкой и встряхните. Подавайте со свининой.

Кстати, если вы купили в магазине молодую картошку, ее можно не чистить, а просто хорошенько вымыть. Вместо обычной соли для картошки можно использовать морскую, «вкусную соль» или набор специй для картофеля.

Мясные шарики в сладком соусе

Смешайте по 0,5 кг свиного и фарша из индейки, добавьте лук, чеснок, размоченную в молоке и отжатую булочку, соль, перец, специи по выбору. Сформуйте крупные фрикадельки, подержите их в холодильнике 2 часа, чтобы немного застыли, нанижите на шампуры или вымоченные в воде деревянные шпажки, перемежая кусочками сладкого перца. Жарьте шашлычки на открытом огне или запекайте в духовке, время от времени смазывая сладким соусом.

Для соуса смешайте полстакана абрикосового джема, ч. ложку кукурузного крахмала, соль, перец, мускатный орех – по вкусу. Разведите несколькими ложками кипяченой воды. Для смазывания мясных шариков используйте кулинарную кисть.

Бургеры

Пропустите через мясорубку с мелкой сеткой мясо с говяжьих ребер, посолите, поперчите и добавьте специи, которые вы обычно используете для говядины (можно добавить чайную или столовую ложку, в зависимости от количества фарша, любого соуса барбекю). Сформуйте большие плоские котлеты и жарьте их на огне или мангале. Подавайте на булочке или на тарелках – главное, чтобы не пропал сок из бургеров.

Шашлык-кебаб

Из килограмма баранины с жирком приготовьте фарш, добавив к постной баранине говяжье сало, большую луковицу и ломтик неразмоченного хлеба (без корки), чтобы кебабы легче было лепить. Посолите фарш, добавьте специи, перемешайте, поставьте на два часа в холодильник. Если слепить кебабы из фарша комнатной температуры, они развалятся при приготовлении. Сформуйте кебабы – продолговатые колбаски, нанижите их на шампуры с кружками помидора и жарьте на открытом огне до готовности. Помните, что кебабы готовятся быстрее, чем шашлык, – не пересушите их.

Шашлык диетический

Для детей и тех, кому настоящий шашлык не подходит по медицинским показаниям, можно приготовить дома в духовке шашлык из фрикаделек, ломтиков лука и перца. Для фрикаделек лучше взять фарш из индейки. К нему не обязательно добавлять специи, достаточно просто посолить. Даже если лук и перец есть не будут, все равно нанижите их на шампур, они добавят аромата и вкуса фрикаделькам.

Веганский шашлык

Если вы ярый противник мяса, приготовьте шашлык из шампиньонов, цукини, перца и лука. Поскольку овощи теряют часть вкуса и сок, если их посолить заранее, готовьте их несолеными, а после приготовления сбрызните смесью соевого соуса и лимонного сока или подайте к ним соус по своему выбору.

Шашлык с печенью и овощами

Очень быстро приготовится на открытом огне шашлык из говяжьей печени с овощами: перцем, шампиньонами и цукини. Поскольку все эти овощи можно есть и сырыми, нет ничего страшного, если они останутся после запекания чуть сыроватыми, так в них сохранится больше сока и витаминов.

Печень порежьте кусочками тоньше, чем вы обычно режете мясо. Можно предварительно 2 часа выдержать эти кусочки в молоке, потом вынуть и обтереть. Посолите, поперчите печень и смажьте растительным маслом. Готовьте шашлык, пока кусочки печени не станут плотными на ощупь.

Тирамису на российский лад

Приготовьте шоколадный крем: смешайте 4 сырых желтка крупных яиц с растопленной плиткой шоколада и содержимым банки сгущенки. Взбейте миксером и разведите коньяком или водкой до консистенции сметаны средней густоты. Переложите крем в банку и держите в холодильнике.

Приготовьте творожный крем. Взбейте миксером 500 г творога 9%-ной жирности со стаканом сметаны, 0,5 стакана сахара и ванилином. Разделите крем на 4 части.

Приготовьте 2 стакана крепкого растворимого кофе без сахара. Обмакивайте в остывший кофе печенье «Топленое молоко» и аккуратно выкладывайте в стеклянную форму с бортиками слоями по 8 штук. Половину одной части творожного крема размажьте ровным слоем поверх печенья, на него – слой шоколадного крема и остатки первой части творожного. Потом выложите опять слой печенья, творожный и шоколадный крем и третий слой печенья. Оставшийся творожный крем выложите на верхний слой печенья, разровняйте, посыпьте тертым шоколадом и порошком какао. Поставьте тирамису в холодильник на несколько часов.

По желанию замените шоколадный крем прослойкой из ломтиков клубники, киви, апельсина или малины.

Десерт с вафлями

Очень легко и быстро можно приготовить десерт, если у вас есть купленные в магазине тонкие вафельные печенья или коржи.

Смешайте 3 ст. ложки сметаны, 100 мл сливок жирностью 33%, 2 ст. ложки сахара и взбивайте, пока сахар не растворится. Добавьте к крему плитку размягченного на водяной бане чуть теплого белого шоколада и еще раз взбейте. Прослоите вафли кремом и кусочками свежей клубники или малины. Для красоты верх десерта можно посыпать сахарной пудрой. Можно использовать любые не очень кислые ягоды.

Надеемся, что наш «арсенал» закусок и блюд для пикника будет вам полезен. Удачного отдыха на природе!

zhenskayadolya.ru

[Копчёная колбаса]	[Баклажаны маринованные с чесноком.]	[Баклажаны фаршированные квашенные]	[Русское жаркое]
[Маринованное, шпигованное тушеное мясо]	[Лодочки из перца]	[Тёплый салат из морепродуктов]	[Салат с курицей и овощами]
[Салат «Мексиканский»]	[Каре из барашка, маринованное апельсином и розмарином]	[Овощное жаркое с соусом]	[Яблоки, запеченные с брусникой]
[Дулмали шурва]	[Ажабсанда]	[Шовла]	[Байрам палови]
[Шилпилдок]	[Шарбатли олма]	[Котлеты из телятины натуральные]	[Свадебная халва]