Грузинский рецепт аджапсандал (аджаб сандал). Салат аджапсандал рецепт

Аджапсандали традиционный рецепт – грузинская кухня, веганская еда: закуски. «Еда»

Подбор рецептов

• Любая категория
• Заготовки
• Выпечка и десерты
• Основные блюда
• Завтраки
• Салаты
• Супы
• Паста и пицца
• Закуски
• Сэндвичи
• Ризотто
• Напитки
• Соусы и маринады
• Бульоны

• Любое блюдо
• Варенье

eda.ru

Аджапсандал – рецепт классический с фотографиями

Расскажите об этом друзьям!

Или отправьте ссылку

https://www.tveda.ru/recepty/adzhapsandal/https://www.tveda.ru/recepty/adzhapsandal/

Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

Ингредиенты

масло подсолнечное

перец болгарский —

1 шт.

чеснок —

5 зубчик

Количество ингредиентов

9 ингредиентов

• 1.

  Лучше заранее поставить чайник для того, чтобы заготовить горячую воду. Берем глубокую сковородку с толстым дном, заливаем в неё подсолнечное масло (именно подсолнечное, не оливковое) и сразу же бросаем мелконарезанный лук.

• 2.

  Обжариваем его до нежно-розового цвета, после чего забрасываем нарезанное кубиками мясо. Вид мяса можно выбрать любой. Я обычно предпочитаю куру, хотя и говядина, и баранина тоже прекрасно подойдут.

• 3.

  Обжариваем мясо на среднем огне не больше 10 минут. К мясу добавляем нарезанные кубиками баклажаны и заливаем горячей водой так, чтобы чуть прикрыть баклажаны. Тушим все это 5-7 минут, добавляем картофель, еще через 5-7 минут нарезанный кубиками болгарский перец и еще через 5 минут бланшированные томаты.

• 4.

  Тушить все это нужно на очень медленном огне, чтобы баклажаны не превратились в кашицу. Закладывая каждый ингредиент, можно по чуть-чуть подсаливать блюдо.

• 5.

  Через 10 минут томления мы добавляем чеснок, петрушку и обязательно — кинзу. Чеснок, прежде чем нарезать, лучше размягчить плоскостью ножа, так он отдаст больше сока.

• 6.

  После того, как мы засыпали зелень, блюдо ни в коем случае нельзя перемешивать, его лишь нужно закрыть крышкой и оставить в покое на 15-20 минут. Приятного аппетита!

Расскажите об этом друзьям!

Или отправьте ссылку

https://www.tveda.ru/recepty/adzhapsandal/https://www.tveda.ru/recepty/adzhapsandal/

Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

Похожие рецепты

грудинка баранья —

500 г

ребрышки бараньи

рис круглозерный —

1000 г

чеснок —

3 зубчик

острый красный перец

масло растительное —

500 мл

язык говяжий —

1500 г

грецкие орехи (очищенные) —

250 г

сметана —

300 г

корень петрушки

чеснок —

2 зубчик

масло растительное —

30 мл

кишка свиная —

200 г

свинина —

800 г

сок гранатовый —

120 мл

чеснок —

3 зубчик

гвоздика молотая

www.tveda.ru

Аджапсандали, пошаговый рецепт с фото

Добрый день, друзья! Сегодня решила дать тренировочную нагрузку на горловую чакру и рассказать вам рецепт аджапсандали.

Аджапсандали – это нечто вроде овощного рагу, только из специфического для грузинской кухни набора овощей. Как и всё хорошее и вкусное, идею этого блюда привнесла в мою жизнь подруга Лена. Мне очень понравилось!

Интернет кишит злобными спорами по поводу того, кладут ли в аджапсандали картофель или рис, или «настоящий аджапсандали» готовится без них. Не люблю бездоказательную безапелляционность суждений и ориентируюсь прежде всего на свой вкус и логическую целесообразность, поэтому картофель в моем прочтении аджапсандали есть :yes: . Вкусно!

Чтобы сотворить аджапсандали, нам потребуется :mail: :

• 2 небольших баклажана
• 3 луковицы
• 3 картофелины
• 1 красный болгарский перец
• 3-4 плотных помидорчика
• 3 зубчика чеснока
• Пучок кинзы
• 2 столовые ложки крупной соли
• Растительное масло для жарки

Рецепт рассчитан на 3-4 порции, общее время приготовления – примерно 45-50 минут.

Аджапсандали, рецепт приготовления:

Баклажаны порезать крупными кубиками, обильно посыпать солью и перемешать. Оставить минут на 15-20 – этого вполне достаточно, чтобы ушла горечь.

 После этого смываем лишнюю соль водой, даем баклажанам обтечь и обжариваем в масле, аккуратно перемешивая, минут 5. Затем баклажаны вынимаем из сковородки и складываем в отдельную миску.

Лук нарезаем полукольцами, картофель – небольшими кубиками. Обжариваем в небольшом количестве масла на среднем огне минут 7, часто помешивая.

Добавляем крупно порезанный болгарский перец и обжариваем все вместе еще минуты 3.

Теперь кладем нарубленную зелень кинзы, нарезанные крупными дольками помидоры и чеснок. Слегка все солим, накрываем крышкой и тушим минут 5-7 на небольшом огне.

Выкладываем в общую массу баклажаны, осторожно все смешиваем и тушим при закрытой крышке еще несколько  минут до готовности картофеля. Всё, аджапсандали готов!

Великолепный вкус тушеных овощей хорош как сам по себе, так и в сочетании с каким-нибудь несложным мясным блюдом наподобие баранины на косточке в духовке.

Надеюсь, вам пригодится мой рецепт.

Удовольствия вам на кухне и в жизни.

С уважением, Мария Носова.

Рецепты в том же духе:

Оджахури

Чанахи

Соте из баклажанов

Тушеная свинина с овощами

Фаршированная мясом тыква

Facebook

Twitter

Вконтакте

Pinterest

Аджапсандал на мангале - Рецепт с пошаговыми фотографиями

Рецепт готовила

Aliska

[Король кулинарии]

2015.09.08

Рецепт готовил

Evgeny Tereschenko

[Дебютант]

2015.09.03

Рецепт готовила

Leka

[Король кулинарии]

2012.07.02

По рецепту готовили 3 раза

Добавлен: 23.04.12 в 12:19

Просмотров: 39430

38

от 12 кулинаров

На кухне у: 12

Приготовили: 3

О рецепте аджапсандала на мангале

Обожаю!Просто обожаю аджапсандал!Знаю,что такой рецепт у нас на сайте уже есть,но выложу и свой вариант,т.к. технология приготовления отличается.

Приготовление аджапсандала на мангале

Всего комментариев:

nyam.ru

Рецепт аджапсандал (аджаб сандал) | Как приготовить аджапсандали по-грузински

Рецепт аджапсандал  - выходец с Кавказа, так же как и люляки баб, это блюдо можно считать представителем как грузинской, так и армянской кухни. В каждой стране на Кавказе его готовят по-своему, используя разные специи, придающие национальный колорит. Грузинский рецепт аджаб сандал, описаный ниже, можно назвать диетическим, так как для его приготовления масла нужно совсем немного.

Зачастую обсуждаемое блюдо называют по разному - аджапсандал и аджапсандали. Однако в быту используют сокращенные (аджап и аджаб) и немного измененные названия (в силу языковых и орфографических особенностей)  - аджаб сандал, аджип сандал.

Рецепт аджапсандал по-грузински

Ингредиенты

• 2 средних баклажана
• 3 болгарских перца
• 4-5 шт. помидор или пол-литра пассаты (можно использовать мореженное пюре, как заморозить помидоры читайте по ссылке)
• 1 маленькая морковь
• 2 небольших головки репчатого лука
• 3-5 зубчиков чеснока
• 1-2 ложка подсолнечного масла

Специи для аджап сандала

• 1 пучок кинзы
• веточка базилика
• 0,5 пучка петрушки
• острый перец, молотый кориандр, уцхо-сунели
• соль, сахар.

Аджаб сандал калорийность на 100 г. - 45 ккалбелки/жиры/углеводы - 1.2/ 1.7/ 6.2

Как приготовить аджаб сандал

Из синеньких можно приготовить и эффектные праздничные блюда, например баклажаны в духовке с помидорами и сыром"Пармиджано".

Рецепт аджаб сандал по составу очень похож на такое блюдо как овощное рагу в духовке. Набор продуктов практически тот же, однако специфичная технология приготовления и набор ароматных специй помогают получить неповторимое блюдо с кавказскими нотками.

1. Баклажаны нарезаются кружочками, присаливаются и отставляются в сторону на полчаса.
2. Обычно при приготовлении аджапсандал баклажаны обжаривают в масле. Всем известно, что при жарке они впитывают огромное количество масла, а это существенно увеличивает калорийность готовых овощей. Поэтому вместо обжаривания кружочков в масле их нужно запечь в духовке.  Баклажаны запеченные в духовке делают блюдо более  легким и диетическим.
3. Синенькие промываем от соли, отжимаем и смазываем растительным маслом. Ломтики раскладываются на противне и отправляются в предварительно разогретую духовку. Запекание производится в течение 20 минут, по 10 мин. на каждую сторону.
4. В глубокой сковороде обжаривается натертая морковь и нарезанный лук. Томаты бланшируются в кипятке непродолжительное время и очищаются от кожицы. Очищенные томаты натираются на терке, можно выбрать любой другой, более удобный способ измельчения.
   Для того чтобы помидоры легко чистились от шкурки, необходимо сделать на ней крестообразный надрез, перед тем как поместить плоды в кипяток.

5. В сотейник, к морковке и луку кладется перец, порезанный крупными кусочками. Овощи быстро обжариваются, затем в них выливается томатное пюре. После закипания добавляются острый чили, кориандр, уцхо-сунели, соль и щепотка сахара. Огонь убавляется до минимума, и овощи тушатся на маленьком огне 15-20 мин.
6. Мелко нарезанная кинза и измельченный чеснок соединяются вместе и растираются до кашеобразного состояния, процесс пойдет быстрее, если добавить щепотку крупной соли.
7. Запеченные в духовом шкафу баклажаны перекладываются к остальным овощам, все аккуратно перемешивается. Через пять минут в аджапсандал кладется растертая с чесноком и солью кинза, а также измельченные листья базилика. С этого момента овощи тушатся еще около 15 мин.
8. За несколько минут до готовности необходимо выправить вкус аджаб сандал, возможно, придется немного досолить, а также добавить пряностей. Со специями следует быть осторожным, так как их излишек может придать блюду очень интенсивный вкус, а это не всегда хорошо.

Аджапсандали по-грузински можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Наиболее гармоничный вкус тушеных овощей развивается на второй день после приготовления, так как аромат специй равномерно распределяется по всем кусочкам, а сами овощи пропитываются вкусами друг друга.

Как видите грузинский рецепт аджапсандал адаптирован для диеты, и приготовить его совсем не сложно...Даже зимой можно побаловать себя ароматным летним блюдом, приготовленным из замороженных овощей. Лучше всего морозить синенькие после запекания, подробности, как заморозить баклажаны читайте по ссылке.

Видео-рецепт: Прекрасное видео приготовления аджапсандали от небезызвестного Talerka. Это стоит просто посмотреть

Худейте вкусно с fordiets.ru

fordiets.ru

Вкусный аджапсандал | Рецепты Вкусных Блюд

Вкусный аджапсандал

Предлагаю летом, когда на рынке  обилие баклажан и сладкого перца, приготовить вкусное овощное  блюдо – аджапсандал.  Родиной аджапсандала является Грузия. Вариантов приготовления его – масса, я бы даже сказала великое множество и многие утверждают, что именно его рецепт – истинный грузинский. Я не  буду этого утверждать, хотя тоже брала рецепт у человека, евшего аджапсандал в Грузии. Наверно,  в самой Грузии есть много вариаций этого рагу. Но какой рецепт не возьми, любой, кажется, будет вкусным. Так что не будем акцентировать внимание на вариациях, а узнаем данный рецепт. Готовится вовсе не сложно, интересно и не долго. Подробности чуть ниже, а сейчас хочу предложить вам ознакомится  еще с рецептом  других летних блюд:  рататуй  и запеченные баклажаны с овощами в духовке.

Рецепт Вкусный аджапсандал:

1,5 кг баклажан

500 г картофеля

3 помидора

4-5 сладкого перца

3 луковицы

Базилик (фиолетовый), петрушка, кинза

Чеснок + сушенный базилик

Как готовить Вкусный аджапсандал:

Готовится аджапсандал в казанке или кастрюле с толстым  дном  в собственном соку.

1.Подготавливаем   прежде всего овощи, начнем с баклажан: вымываем , нарезаем кольцами, солим, оставляем  на 30-40 минут. Для усиления эффекта можно поставить на баклажаны пресс в виде банки с водой.

Лук режем мелко, перец – соломкой. Помидоры обдать кипятком, снять кожуру, нарезать крупными кубиками.

2.В кастрюлю наливаем растительное масло, кладем лук, жарим до мягкости, затем кладем помидоры, через   5 минут – баклажаны (их необходимо по истечении времени вымыть, отжать, возможно разрезать на полукружочки). Сразу кладем также перец.

3.Буквально через 2 минуты добавить к овощам картофель, нарезанный небольшими кубиками. Посолить, перемешать и тушить овощи с открытой крышкой минут 15-20 до готовности картофеля.

4.В конце приготовления добавляем измельченный чеснок  и порезанные овощи, слегка перемешиваем и оставляем под закрытой крышкой настояться 20-40 минут.

Вкусный аджапсандал готов!

Приятного аппетита!

Также вас могут заинтересовать  другие вкусные   летние блюда: кабачковые беляши с фаршем, кабачковые лодочки.

Удачи всем!

А сейчас давайте посмотрим видео рецепт этого блюда:

А теперь давайте посмотрим видео рецепт очень вкусного блюда рататуй:

Загрузка...

загрузка...

duzhesmachno.ru

• 
  Салат кармен рецепт
• 
  Рецепт грузинского салата
• 
  Рецепт картофельный салат
• 
  Славянский салат рецепт
• 
  Блондинка салат рецепт
• 
  Рецепт салат кубанский
• 
  Кубанский салат рецепт
• 
  Салат принцесса рецепт
• 
  Принцесса салат рецепт
• 
  Салат вальдорф рецепт
• 
  Салат свежесть рецепт