Салат кубанский на зиму рецепты с фото. Кубанский салат рецепт

659. Салат «кубанский»

• капуста-2 кг (у меня было 2,5)
• помидоры-2 кг
• морковь-1,5 кг
• огурцы-1,5 кг
• перец сладкий-1,5кг
• перец острый-1-2 шт
• черный перец горошком-около 30 шт
• лавровый лист-6 шт(поломать)
• растительное масло-500-600 мл
• уксус(я использую винный)-200-250 мл(можно больше)
• сахар-150 гр
• соль-3-3,5 ст.л

Приготовление:БисмиЛлаh Овощи нарезать, хорошенько перемешать Добавить масло, уксус, перец горошком, лавровый лист, сахар, соль (я еще немного острого перца, т.к. люблю острый салатик) Еще раз хорошо перемешать И оставить на час, чтобы овощи пустили сок. Когда появится сок, попробовать на соль и другие ингредиенты. Можно отрегулировать вкус, если посчитаете что чего-то недостаточно Положить в кастрюлю И после закипания проварить 15 минут Горячим раскладывать в стерилизованные банки и закататьИз этого количества продуктов получается около 7-8 литров салата                            

Салат кубанский на зиму / Несортированное / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Салат кубанский на зиму - идеальный способ, чтобы сохранить пользу и вкус овощей. Капуста остается хрустящей, а помидоры с перцами не успевают развариться, так что, открыв баночку, вы получаете закуску из свежих овощей. Это невероятно здорово и удобно, к тому же не нужно ничего тушить по часу или около того.

Ингредиенты для приготовления салата кубанского на зиму

На 8 банок по 500 миллилитров

1. Помидоры (твердые) 2 килограмма
2. Капуста белокочанная 1,5 килограмма
3. Перец сладкий 700–800 грамм
4. Лук репчатый 500–600 грамм
5. Масло подсолнечное 300 грамм
6. Уксус 9% 150 грамм
7. Паприка молотая 1/2 чайной ложки
8. Перец черный 15–20 горошин
9. Соль 100 грамм (или чуть меньше)

• Основные ингредиенты

  Капуста, Лук, Перец, Помидор

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кастрюля - 2 штуки, нож кухонный, доска разделочная, кухонные полотенца, стеклянные банки с крышками, нож для шинковки овощей, деревянная ложка, кухонные прихватки для горячего.

Приготовление салата кубанского на зиму:

Шаг 1: подготавливаем капусту.

Шаг 2: подготавливаем помидоры.

Шаг 3: подготавливаем перец.

Шаг 4: подготавливаем лук.

Шаг 5: готовим кубанский салат.

Шаг 6: консервируем салат кубанский на зиму.

Шаг 7: подаем салат кубанский.

Советы к рецепту:

– Рассчитывайте соль исходя из того, что на 1 килограмм овощей ее нужно всего 20 грамм, и не больше.

– Не используйте для мытья банок чистящие средства, лучше по-старинке возьмите пищевую соду.

www.tvcook.ru

Популярный овощной салат на зиму кубанский рецепт с фото

Всем привет! Сегодня готовлю овощной салат на зиму Кубанский. Если Вы запасли Кубанский салат на зиму, то у Вас никогда не возникнет проблемы с тем, чем угостить гостей. Этот салат можно смело назвать одним из самых вкусных среди салатов на зиму. Это разнообразие овощей: капуста, огурцы, помидоры, сладкий перец, морковь - все краски и вкусы лета в одной банке! Рекомендую приготовить и попробовать салат Кубанский.

"Кубанский" салат:

Огурцы нужно предварительно замочить.

Шинкуем капусту, солим, перемешиваем и отставляем в сторону.

Морковь натрём на обычной тёрке или нарежем короткой соломкой.

Сладкий перец нарезаем соломкой.

Помидоры с плотной мякотью нарезаем произвольными кусочками, как обычно в овощной салат.

Огурцы нарезаем кружочками или полу кружочками.

Красный острый перец режем соломкой.

По ходу измельчения перекладываем овощи в большую удобную ёмкость. Также перекладываем в кастрюлю немного осевшую капусту.

Добавляем лавровый лист, чёрный перец горошком, сахар, оставшуюся соль, вливаем растительное масло и столовый 9% уксус.

Всё аккуратно перемешиваем.

Накрываем крышкой и оставляем примерно на 1 час.

Теперь нужно попробовать на вкус и добавить, соль, сахар или уксус, если по Вашему вкусу чего-то не хватает.

Раскладываем салат по банкам. Равномерно распределяем по банкам выделившийся сок. Накрываем простерилизованными крышками.

Наполненные баночки отправляем на стерилизацию (банки 0,5 л – на 20 минут, банки 1 л – на 30 минут).

Плотно закупориваем, переворачиваем, хорошо укутываем для медленного остывания.

Когда банки полностью остынут, можно отправлять их в кладовку или погреб.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 10 литров салата.

Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте.

Приятного Вам аппетита!

Также Вас могут заинтересовать и другие РЕЦЕПТЫ НА ЗИМУ:

Улётный САЛАТ НА ЗИМУ из кабачков, помидоров и болгарского перца – Смело готовьте двойную порцию! https://youtu.be/eWz2GqwU9oI

Универсальная ПРИПРАВА на Зиму. БЕЗ Стерилизации, БЕЗ ВАРКИ. ПРИГОТОВЬТЕ! Зимой Скажете Себе СПАСИБО https://youtu.be/RnQAZTw5-9A

БОРЩ ЗИМОЙ за 15 минут!!! Как же это УДОБНО, ПРОСТО СПАСЕНИЕ! Зимой очень ВЫРУЧАЕТ и ЭКОНОМИТ ВРЕМЯ! https://youtu.be/-eTTIWqQWMk

Изумительная ВКУСНОТА на ЗИМУ!!! И мяса не надо! Болгарский ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ ОВОЩАМИ По-Болгарски https://youtu.be/f2S4_2vXvrU

КАБАЧКОВАЯ ИКРА НА ЗИМУ в 100 раз лучше магазинной – Приготовьте по этому рецепту и убедитесь сами! lFZVpmMkAo" rel="nofollow">https://youtu.be/OlFZVpmMkAo

www.koolinar.ru

Салат Кубанский на зиму – рецепт с фото

Яркие овощные закуски встречаются в разных вариантах, наиболее интересной и вкусной мне показалась вот эта – салат Кубанский на зиму, приготовленный из капусты, огурцов и помидор с добавлением морковки и сладкого перца. Всего в нем в меру – и соли, и сахара, и уксуса, овощи чуточку похрустывают и много овощного сока. Его так вкусно вымакивать хлебушком! Готовится салат Кубанский без стерилизации, что тоже немалый плюс, и вообще в приготовлении он очень простой: все нарезать, добавить специи, прогреть и по банкам. Отлично хранится в кладовой без каких-то специальных условий.

По возможности берите мясистые помидоры с плотноватой кожицей. Они при нарезке и перемешивании хорошо держат форму и в готовых закусках остаются такими же кусками, как мы их нарезали. Сначала помидоры разрежем пополам и удалим зеленоватую часть возле макушки, вырежем остатки плодоножки.

Капусту нашинкуем соломкой. Крупной или тоненькой – как вам нравится, я режу примерно как для первых блюд – не очень тонко.

Огурцы и помидоры режем дольками, перец и морковку соломкой. Морковь шинкуйте тонко. Так как готовим мы салат Кубанский на зиму без стерилизации,  морковь должна успеть размягчиться во время непродолжительной варки.

Выкладываем все овощи в миску или таз. Перемешиваем аккуратно, стараемся не мять и не давить. Сока и так будет достаточно.

Добавляем соль (я использую поваренную нейодированную), сахар, перец горошком и лаврушку. Крупные листики разламываем. Еще можно добавить мелко нарезанный острый перец, если любите чтобы закуска была островатой.

Вливаем подсолнечное масло. Для заготовок подходит только рафинированное масло, чтобы не перебивать вкус овощей.

Добавляем уксус. Я предпочитаю в овощные салаты добавлять фруктовый или винный 5-6%, но можно влить столовый 9%. Его возьмите меньше, примерно 40м. Но мой совет – все делать на вкус, пропорции конечно важны, однако кому-то салат может показаться несоленым, а кому-то кислым. Поэтому я советую добавить соли, сахара и уксуса чуть меньше, чем в рецепте, а когда овощи настоятся – попробовать и довести до идеального вкуса. Салат должен вам нравиться – это самое главное.

Перемешиваем овощи со всеми добавками. Оставляем на 1,5-2 часа. У меня для заготовок есть эмалированный таз, в нем очень удобно все перемешать и потом в нем же варить. Подойдет так же большая кастрюля или казанок, а если ничего объемного нет, то можно готовить салат в два-три приема. Сначала одну порцию закипятить и закатать, потом вторую.

Вот так будут выглядеть заготовка через полтора часа. Видите, сколько сока? Я специально сдвинула овощи, чтобы показать вам насколько сочным получится салат. Перед тем, как ставить его на огонь, попробуйте и внесите коррективы, если вкус вас чем-то не устроит.

Нагревать нужно на слабом огне, изредка помешивая. Как только начнется кипение, варим 15-20 минут.

Одновременно приготовим банки и крышки. Мне на эту порцию понадобилось две 700-граммовые банки и одна 0,5 литра. Мыть их лучше не моющим средством, а содой и крышки тоже. Емкости обязательно простерилизовать как вам удобно (я над паром прогреваю), крышки кипятить несколько минут. Раскладываем кипящий салат в горячие банки, сразу же закатываем жестяными крышками под машинку. Заворачиваем в газеты, прячем под одеяло или укутываем теплым пледом.

Спустя сутки баночки остынут, переставляем их на хранение в кладовую, к остальным закаткам.

Еще одну вкусную заготовку мы сделали, салат Кубанский на зиму будет отличной закуской и добавкой к любому гарниру или мясному блюду. Почти так же готовится еще одна очень вкусная закуска, наш самый любимый салат Донской, на зиму мы его заготавливаем обязательно. Попробуйте и вы. Удачных вам заготовок!

data-matched-content-ui-type="image_stacked" data-matched-content-rows-num="4,2" data-matched-content-columns-num="1,4"

chopoel.ru

Салат кубанский на зиму рецепты с фото

Лучшей кубанской закуской, состоящей из многих овощей конечно же по праву считается салат, как самая популярная заготовка. Салат » Кубанский » на зиму рецепты с фото помогут нашим хозяйкам легко приготовить превосходный салат, который будет радовать их целую зиму и станет лучшим решением подачи к мясным блюдам.

Вкусные и полезные заготовки

Салат » Кубанский » можно приготовить различными способами, для удобства его лучше готовить в больших ёмкостях. Овощи легко таким образом перемешиваются. Обязательным компонентом во всех рецептах являются помидоры, они придают блюду яркий и красочный вид. В заготовки добавляют чеснок, петрушку, кинзу, они придают особый пикантный вкус.

Для классического рецепта нам потребуются такие продукты:

— белокочанная капуста;— болгарский перец;— лук;— помидоры;— молотая паприка;— уксус;— растительное масло;— чёрный перец и соль.

Для начала необходимо обработать овощи. Капусту хорошенько моем, удаляем поверхностные листочки. Шинкуем с помощью острого ножа или шинковки. Помидоры моем, нарезаем кубиками. Перец чистим и режем соломкой. В отдельной посуде измельчаем лук.

Приготовление салата

Необходимые ингредиенты:

— капуста белокочанная;— растительное масло;— болгарский перец;— острый перец;— помидоры;— огурцы;— морковь;— сахар;— винный уксус;— соль и черный перец.

Для приготовления салата капусту складываем в подготовленную кастрюлю, добавляем соль. Тщательно вмешиваем руками, помещаем в него помидоры, перец и лук. Ставим кастрюлю на плиту, доводим салат на медленном огне до кипения. Вливаем уксус, растительное масло, вбрасываем паприку, молотый перец.

Перемешиваем и снова даём прокипеть.

После чего готовый салат раскладываем по банках.

Стерилизуем и закатываем наши ёмкости.

Будем готовить салат в кастрюле. В неё мы помещаем нашинкованную капусту, нарезанные дольками огурцы. Выкладываем порезанные кубиками помидоры и перец, а также морковку натёртую на тёрке. Затем в овощи добавляем сахар, соль, растительное масло чёрный перец, лавровый лист. Все ингредиенты перемешиваем, и оставляем для пропитки. Затем ставим на плиту, доводим наш салат до кипения. Провариваем на медленном огне. В процессе варки добавляем уксус. Готовый салат раскладываем по банках, закатываем. В стерилизации он не нуждается.

Заготовки для зимовки

Кубанский салат на зиму рецепт без капусты предназначен для тех людей, кто не употребляет этот овощ. Для приготовления нам потребуются томаты, лук, морковь, болгарский перец, огурцы. Все продукты мы возьмём в равных пропорциях. Для придания остроты добавляем немного острого перца. Готовим салат в объёмной кастрюле. Вливаем масло, в нём обжариваем морковь, порезанную соломкой. Затем вбросим болгарский перец порезанный кубиками, спустя несколько минут добавим лук нарезанный полукольцами и огурцы. Салат необходимо постоянно помешивать. В конце варки закладываем помидоры, соль, сахар и уксус. Даём 10 минут прокипеть, помещаем в банки, закатываем.

sovremennaja.ru

Салат «Кубанский» на зиму рецепт приготовления

Автор: Ирина Кружкова  9 сентября 2013     40024     0  

Салат «Кубанский»

Этот салат на зиму хорош тем, что зимой как откроешь баночку, а из нее запах такой свежий, как вроде бы овощи только что с грядки. Очень вкусный и полезный, он обязательно придется вам по вкусу. Готовим салат «Кубанский» на 8 пол-литровых баночек.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 1,5 кг.;
• Помидоры свежие – 2 кг. Можно брать и красные, и зеленые, и бурые – все равно будет вкусно.
• Перец сладкий – 800 гр. Для красоты лучше взять и красный, и желтый.
• Репчатый лук – 500 гр.;
• Подсолнечное масло – 300 гр.;
• Паприка – ложечка чайная;
• Уксус 9% - 150мл.;
• Перец черный молотый – пол-ложки чайной;
• Соль – 100гр.

Готовим салат «Кубанский» на зиму

• 1. Капусту шинкуем и немного перетираем с солью.
• 2. Перец и помидоры режим квадратиками.
• 3. Лук репчатый нарезаем полукольцами.
• 4. Все нарезанные овощи смешать, досыпать оставшуюся от капусты соль, и ставим кастрюлю на плиту. Доводим до кипения, аккуратно перемешивая. Как только закипят, добавить уксус, подсолнечное масло, паприку, перец черный молотый, еще раз перемешиваем и доводим до кипения. Снимаем с огня.
• 5. Горячий салат Кубанский раскладываем в стерильные сухие баночки (читаем: как стерилизовать банки и крышки), накрываем крышками.
• 6. Стерилизовать банки 15 минут.
• 7. Закатать, перевернуть банки вверх дном, хорошенько укутать.

Пусть остынут – и на хранение. Готово!

Все права защищены © Queen-Time.Ru

Рассказать друзьям.

queen-time.ru

Рецепт кубанского салата на зиму

Каждая домохозяйка, для своих домочадцев, в обязательном порядке готовит разнообразные блюда и закуски, которые не только превосходно выглядят, но и вкусом обладают божественным. Наступают времена, когда человеческий организм буквально требует своей дозы витаминов, что качественно и без перебоев работать. В теплое летнее время, данную проблему легко решить, так овощей и фруктов, на прилавках огромное множество и по привлекательной цене.

Впрочем, зимой, когда на прилавках практически отсутствуют витаминные овощи, человек обходиться домашними заготовками, которые были сделаны в летний период. Стоит отметить, что большинство современных семей, достаточно сильно любит подобные виды блюд, которые прекрасно гармонируют, даже на праздничном столе. Но, любая человеческая душа, обычно, любит широкий ассортимент, даже в домашних заготовках. Именно для этого, многими веками создавались рецепты, с помощью которых современные женщины и ублажают свою семью, а также гостей.

Одним из ярких примеров подобных закусок, по праву считается кубанский салат, который не только превосходно выглядит, но и несет, в себе, огромное количество витаминов.

Прежде всего, для приготовления, данного пикантного блюда, хозяйке понадобится, прежде всего, основа – два килограмма белокочанной капусты.  Также, в состав салата входит, два килограмма помидоров, желательно красных или розовых, два килограмма лука, но сильно крепкого, два килограмма простых салатный огурцов. В состав, вкусной и прекрасно заготовки также входит, полтора килограмма болгарского красного перца, полтора килограмма моркови, тупоносой. Для заправки прекрасным образом подойдут: 200 грамм чеснока, небольшое количество растительного масла и уксуса, а также немного петрушки, укропа, кинзы, лаврового листа, перца горошком и соли.

После того, как все необходимые овощи и специи были приготовлены, можно приступать непосредственно к процессу изготовления, который доставит любой женщине массу удовольствия. Прежде всего, необходимо тщательно промыть все овощи и зелень, чтобы избежать загрязнений. Мытую капусту следует нашинковать, желательно мелкой стружкой, чтобы она, как следует, пропиталась. Затем, в обязательном порядке, нужно нарезать тонкими полукольцами лук. Помидоры для кубанского салата необходимо небольшими размерами, а огурцы, лучше всего подойдут тонкими и ровными кружочками, чтобы было удобно есть. Перец, резать лучше качественной мелкой соломкой, чтобы салат получился гармоничным. Морковь, в свою очередь, для того, чтобы добавить в салат кубанский на зиму, нужно потереть на крупной терке, чтобы она не потеряла своих витаминов и вкуса. Зелень и другие приправы нужно измельчить. Затем, все ингредиенты необходимо соединить между собой в отдельной посуде и добавить соль, тщательно перемешать и оставить настоятся на полчаса. Именно за это время, овощи не только превосходно просолятся, но и создадут общий пикантный вкус.

За это время, прекрасно можно подготовить банки, в которые можно будет закатать салат, чтобы сохранить его до зимы. После стерилизации, в каждую баночку нужно добавить по несколько горошин черного перца, а также лавровый лист. Следующим шагом является, раскладывание полученной закуски по отдельным банкам, и заправка. Для этого, нужно добавить в каждую емкость одну ложку масла, и ложку уксусной эссенции. Закатывать обязательно нужно горячими крышками, чтобы исключить взрыва банки.

womanroutine.ru

• 
  Салат принцесса рецепт
• 
  Принцесса салат рецепт
• 
  Салат вальдорф рецепт
• 
  Салат свежесть рецепт
• 
  Марсель салат рецепт
• 
  Рецепт салата жемчужина
• 
  Болгарский салат рецепт
• 
  Чифан салат рецепт
• 
  Салат жозефина рецепт
• 
  Салат гурман рецепт
• 
  Людмила салат рецепт