Салат из говяжьей печени и соленого огурца. Рецепт салата с говяжьей печенью и солеными огурцами

Салат с говяжьей печенью и солеными огурцами: рецепт с фото

Печень – достаточно полезный, хотя и капризный в приготовлении продукт. Она требует правильной предварительной обработки, поэтому немногие хозяйки решаются использовать ее для своих кулинарных экспериментов. И совершенно напрасно, ведь при минимальных затратах из нее получаются потрясающие холодные и горячие закуски. В сегодняшней публикации вы найдете несколько оригинальных рецептов салатов с говяжьей печенью и солеными огурцами.

Практические советы

Для приготовления подобных закусок желательно приобретать только свежие и высококачественные компоненты. Поскольку печенка имеет специфический горьковатый привкус, ее сперва вымачивают в молоке или воде. И только после этого подвергают тепловой обработке и соединяют с остальными ингредиентами. Субпродукт, входящий в состав салатов из говяжьей печени и соленых огурцов, можно не только отваривать, но и обжаривать в разогретом растительном жире.

Кроме этих компонентов, в подобные закуски добавляют куриные яйца, твердый сыр, лук, морковку, картофель и прочие овощи. В качестве заправки чаще всего используют майонез или сметану, смешанную с чесноком, зеленью и специями.

Базовый вариант

Закуска, сделанная по нижеописанной технологии, состоит из минимального набора ингредиентов и при желании может стать неплохой основой для создания более сложных блюд. Для ее приготовления вам понадобится:

400 грамм свежей говяжьей печенки.
3 соленых огурца.
2 луковицы.
Соль, специи, мука, постное масло, салатные листья и майонез.

Начинать процесс приготовления закуски нужно с обработки печенки. Ее тщательно промывают проточной водой, зачищают от пленок и нарезают соломкой. Затем ее подсаливают, посыпают специями, обваливают в муке и поджаривают в подогретом растительном жире. Подрумянившийся субпродукт выкладывают на блюдо, заблаговременно выстланное зелеными салатными листьями. Сверху распределяют предварительно обжаренные полукольца лука и нарезанные соломкой огурцы. Все это поливают майонезом и отправляют на пару часов в холодильник. По истечении обозначенного времени настоявшийся салат с говяжьей печенью и солеными огурцами подают к столу.

Вариант с яйцом и сыром

Эта сытная и ароматная закуска может стать не только достойным украшением практически любого застолья, но и заменить собою полноценное второе блюдо. Для ее приготовления вам понадобится:

Полкило говяжьей печенки.
2 соленых огурца.
100 грамм вкусного твердого сыра.
3 яйца.
2 большие ложки 9% уксуса.
Соль, специи и майонез (по вкусу).

Вымытую печень заливают прохладной водой и оставляют хотя бы на полчаса. Затем ее ополаскивают под краном, насухо обтирают бумажными полотенцами, зачищают от пленки и нарезают на порционные куски. Подготовленный таким способом субпродукт складывают в подходящую кастрюльку, заливают двумя литрами воды и отправляют на включенную конфорку. Варят его в течение тридцати минут, не забыв подсолить и не ленясь периодически удалять образующуюся пену. Готовую печенку шумовкой вылавливают из бульона и остужают.

Теперь пришла пора заняться яйцами. Их тщательно моют, заливают подсоленной водой, смешанной с уксусом, и варят на самом медленном огне на протяжении десяти минут. Затем их полностью остужают, чистят, измельчают и соединяют с кусочками печенки. В ту же посудину отправляют сырную стружку и порезанные огурчики. Все это подсаливают, перчат, поливают майонезом и аккуратно перемешивают. Полностью готовый салат с говяжьей печенью и солеными огурцами может храниться в холодильнике в течение нескольких дней. Но тогда его не нужно сразу заправлять соусом.

Вариант с морковкой

Закуска, сделанная по нижеописанной технологии, может стать прекрасным ужином для всей семьи. Несмотря на достаточно простой состав, она получается очень сытной и полезной. Для ее приготовления вам потребуется:

Полкило говяжьей печенки.
100 грамм свежей зелени.
5 соленых огурцов.
70 грамм сыра твердых сортов.
Крупная морковка.
3 луковицы.
150 миллилитров молока.
По 5 больших ложек майонеза и оливкового масла.

Убедившись, что у вас под рукой имеется все необходимое для приготовления салата с говяжьей печенью, солеными огурцами, луком, морковью и сыром, можно приступать к процессу. Вымытый субпродукт зачищают от пленки, нарезают пластинками, заливают молоком и ненадолго убирают в сторонку. Затем его выкладывают в сковородку, смазанную растительным жиром, и поджаривают. Слегка подрумянившуюся печенку заливают половиной стакана молока и протушивают в закрытой посудине на протяжении четверти часа. Затем ее соединяют с сырной стружкой, рубленой зеленью и кусочками соленых огурчиков. Практически готовую закуску смешивают с пассированным луком и морковью, поливают майонезом и ставят на стол.

Вариант с чесноком и редисом

Салат с печенью, солеными огурцами, морковью и несколькими дополнительными ингредиентами отличается приятным освежающим вкусом и легким ароматом. Он получается в меру острым и наверняка понравится любителям пикантных закусок. Для его приготовления вам потребуется:

Полкило говяжьей печенки.
300 грамм редиски.
2 луковицы.
5 долек чеснока.
Крупная морковка.
200 миллилитров сметаны.

5 соленых огурчиков.
3 столовые ложки муки.
Соль, молоко и постное масло.

Начинать процесс нужно с подготовки субпродукта. Его моют, зачищают от пленок, нарезают небольшими кусочками и вымачивают в молоке. Затем печенку панируют в муке, слегка обжаривают и отправляют вместе со сковородкой в духовку. Спустя десять минут ее вынимают из печи, остужают и пропускают через мясорубку. Получившийся печеночный фарш соединяют с пассированным луком и морковкой. Туда же добавляют порезанные соломкой огурцы, кусочки редиски и соус, сделанный из сметаны и давленого чеснока.

Вариант с картофелем

Любителям простой пищи рекомендуем обратить особенное внимание на еще один интересный рецепт салата с говяжьей печенью и солеными огурцами (с фото подобных блюд можно ознакомиться в сегодняшней публикации). Чтобы его воспроизвести, вам понадобится:

2 картофелины.
100 грамм говяжьей печенки.
2 сваренных вкрутую яйца.
Соленый огурец.
Майонез.

Вымытую печенку отваривают до готовности, остужают и нарезают кубиками. Затем ее соединяют с кусочками огурца. Туда же добавляют измельченные яйца и нарезанный кубиками вареный картофель. Готовую закуску поливают майонезом и осторожно перемешивают. По желанию ее декорируют свежей зеленью.

Вариант с яблоком и болгарским перцем

Этот салат с говяжьей печенью и солеными огурцами наверняка оценят даже самые придирчивые гурманы. Несмотря на то что в его состав входят простые и недорогие ингредиенты, он имеет очень интересный изысканный вкус. Для его приготовления вам потребуется:

400 грамм говяжьей печенки.
Спелое яблоко.
Сладкий перец.
3 соленых огурчика.
80 миллилитров сметаны.
50 грамм майонеза.
Молоко и зеленый лук.
Соль и специи.

Алгоритм действий

Начинать процесс нужно с обработки печенки. Чтобы избавить ее от горьковатого привкуса, ее вымачивают в молоке и только потом ошпаривают кипятком и зачищают от пленки. Подготовленный таким способом субпродукт нарезают крупными кусками, заливают подсоленной водой и отваривают до мягкости. Затем его соединяют с ломтиками яблок, кубиками сладкого перца и рубленым луком.

В практически готовую закуску добавляют порезанные соленые огурцы и специи. Все это заправляют соусом, сделанным из майонеза и сметаны. Вкусный салат с говяжьей печенью и солеными огурцами осторожно перемешивают и подают к столу.

autogear.ru

Салат с говяжьей печенью и соленым огурцом, рецепт с фото

Опубликовано 02.03.2017 Разместил: julia123 [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Салат с говяжьей печенью и соленым огурцом, рецепт с фото приготовления которого предлагается сегодня вашему вниманию – это мой любимый салат, который, если признаться честною я готовлю чуть ли не каждые выходные. Мне данный салат, в первую очередь, нравится тем, что он легко готовится. У меня на весь процесс приготовления затрачивается не более пяти минут. Ну, а что, печень я всегда отвариваю заранее, с яйцами поступаю аналогично. Однако не только быстрый процесс приготовления является основополагающим моментом, еще и важно то, что готовый салат получается не только вкусным, но и очень сытным. Я, к примеру, даже не всегда готовлю к нему гарнир, а подаю просто так – один салат на стол и все, все члены семьи вполне наедаются. А связи с тем, что сама по себе печень является еще и полезнейшим продуктом, салат можно считать смело таким же. Для приготовления этого салата я чаще всего беру говяжью печенью, однако, если ее не получается купить, тогда использую куриную. Но, все же моим фаворитом является именно говяжья печень, я из нее готовлю не только салат, но и печеночные котлеты, которые всегда «разлетаются» в нашей семье за день. Итак, необходимые ингредиенты, для приготовления салата из говяжьей печени и соленого огурца, хотя, что рассказывать, основные ингредиенты уже названы в самом названии салата:- 2 куриных яйца,- 100 грамм говяжьей печени,- 1 соленый огурец,- 2 картофеля,- майонез.

Прежде всего, я начинаю процесс приготовления с того, что отвариваю до готовности говяжью печень, предварительно ее, вымыв под краном проточной воды. Варю я печень всегда с добавлением соли. Отварную печень я нарезаю кубиками и выкладываю в миску.

Соленый огурец нарезаю и выкладываю сверху на печень.

Картофель отвариваю или запекаю в духовку, затем также нарезаю кубиками.

Куриные яйца нарезаю аналогично.

Добавляю в салат майонез и все хорошо перемешиваю.

Готовый салат с говяжьей печенью и соленым огурцом выкладываю на блюдо и подаю к столу.

namenu.ru

Салат с печенью и солеными огурцами

Слоеный салат с печенью, морковью и маринованными огурцами

Куриная печень – 300-400 грамм.
Яйца – 3 шт.
Сыр – 150 грамм.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Огурцы маринованные – 2 шт.
Майонез.

Содержание статьи:

Как выбрать печень?

Салаты с печенкой получаются вкусными, сытными и полезными, вне зависимости от того, какая именно она используется: куриная или индейки, свиная или утиная, говяжья или даже кроличья.

Печень – это самый популярный и широко используемый в кулинарии продукт, готовить его просто, а количество блюд, в которые ее можно добавить просто не счесть.

Рецепт салата из печенки во многом будет опираться на тот продукт, который имеется. Печень птицы самая нежная, поэтому ее лучше сочетать с сырами, фруктами, листовой зеленью. Да и готовить такой продукт проще всего, достаточно лишь промыть и слегка обсушить печень, после чего можно обжаривать или варить.

Говяжья и телячья печенка универсальны, с ними можно готовить практически любой мясной салат. А вот свиная печенка самая привередливая, из-за ее специфического запаха салат придется готовить из тщательно подобранных ингредиентов и пряной заправки.

Говяжью и свиную печень перед приготовлением рекомендуют отбивать и вымачивать в воде или молоке не менее часа, предварительно удалив все пленки. Также можно делать салаты из печени трески, дополняя их рисом или картофелем, яйцами и зеленым горошком.

Вкусный салат с печенкой можно приготовить из чего угодно: картофеля и грибов, лука и моркови, огурцов и зелени, фруктов или ягод.

Любители острых и пикантных блюд могут попробовать приготовить салат с печенью и корейской морковкой или острым сыром.

Рецептов с фото, позволяющих приготовить оригинальный салат из печенки множество, его можно выложить слоями или подать в бокалах, просто перемешать или выложить на салатные листья.

Заправка – это то, что сделает даже самые простые салаты с печенью неповторимыми деликатесными блюдами. Лучше всего для таких закусок подходят кисло-сладкие и острые соусы, смесь растительных масел с бальзамиком или майонез с добавлением чеснока, пряностей и кислых ягод.

Приготовление

Салат с куриной печенкой одно из немногих блюд, которое готовится быстро, не требует больших финансовых затрат, а результатом останутся довольны абсолютно все.

Промытую печень опустить в кипящую подсоленную воду и варить примерно 20 минут.
Также отварить яйца вкрутую и морковь до мягкости, остудить и очистить.
Остывшую печень порезать тонкими ломтиками или кубиками.
Маринованные огурцы (они должны быть крупными) нарезать кубиками. Этот салат с печенкой можно делать и с солеными огурцами.
Яйца измельчить, а морковь с сыром натереть на средней или крупной терке.
Лук мелко покрошить, при необходимости его можно ошпарить кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь.

Это салат из куриной печени слоеный, с фото можно подсмотреть идею оформления, для выкладывания лучше использовать большую плоскую тарелку.

Сначала распределить равномерно печенку, на нее уложить огурцы, смазать майонезом (как и все следующие слои салата), лук с морковью, яйца и сыр. Готовое блюдо убрать минимум на полчаса в холодильник, чтобы все слои хорошо пропитались.

Варианты

Рецептов салатов с куриной печенкой множество. Это может быть и знаменитый печеночный торт с луком и морковью, а также более экзотичные с айсбергом и беконом. Также в этот салат добавляется заправка из уксуса, горчицы и сахара, а также белый лук. Печень с беконом нужно обжарить, прямо в сковороде залить заправкой и уложить на салатные листья, посыпав луковыми полукольцами.

Салат с грибами и печенкой – отличный пример вкусного и сытного блюда родом из белорусской кухни. Печень можно использовать любую, а грибы подойдут как свежие, так и сушеные (их нужно предварительно замочить).

Заранее следует отварить яйца с картошкой и грибами, печень обжарить в небольшом количестве масла, нарезав ее кубиками.
Соленые или маринованные огурцы режутся кубиками, как и картофель, а лук полукольцами, яйца измельчаются.
Все ингредиенты смешать, заправить майонезом, украсив салат оливками.

Самые популярные салатов с печенью готовятся с луком и морковью. Лук можно использовать свежий или маринованный, сладкий красный или белый, обычный репчатый.

Жареная печень чаще всего просто перемешивается с измельченными и обжаренными в масле овощами и заправляется пряным соусом. Он может быть приготовлен из майонеза с чесноком или зеленью. Также можно сделать салат с печенкой и корейской морковкой, обжарив только лук.

Рецепты с фото позволяют экспериментировать и готовить всевозможные салаты с печенкой на основе многих мясных закусок или оригинальные блюда. Вместо соленых можно использовать свежие огурцы, картофель заменять рисом, или, вообще, салатным миксом. Клюква и брусника, добавленные в блюдо или в соус подчеркнут вкус основного ингредиента и сделают его еще выразительней. Тмин, кунжут и прочие добавки также только обогатят блюдо.

vmirelady.ru

Салат с печенью и солеными огурцами рецепт

Вы ожидаете гостей и хотите поразить их необычными кушаньями? Тогда Вам следует приготовить необычный салат с печенью и солеными огурцами. Доступность ингредиентов сэкономит семейный бюджет, а несколько советом и пару минут позволят создать отличный салат.

Салат из печени с солеными огурцами. Подготовка продуктов

Приготовить салат с солеными огурчиками и печенью можно даже при минимальном наборе ингредиентов. Достаточно нарезать эти два ингредиента, заправить зеленным лучком и оливковым маслом и все подавайте салат на стол! Печень также хорошо гармонирует с сыром и майонезом, поэтому эти продукты можно часто встретить в рецептурах к салату.

Рецепты салата из печени с солеными огурцами

Рецепт 1. Салат Гурман из печени и соленых огурцов

Начнем рассмотрение вариантов рецептур с повседневного кушанья. Перечисленные продукты можно найти в холодильнике. Осталось их подготовить и заправить.

— 500 г говяжья печень;

— 5 шт. соленые огурцы;

— 70 г сыр;

— 100 г зелень;

— 5 ст. л. оливковое масло;

— 150 мл молоко;

— 5 ст. л. майонез;

— 1 шт. морковь;

— 3 шт. лук;

— листья салата для украшения.

Печень нужно на несколько минут залить молоком. Поэтому первым делом решим этот вопрос. Нарежем печень пластинками, очистим от пленки и зальем молоком. Пока говяжья печень впитывает молочные пары, можно заняться остальными продуктами.

Соленые огурчики нарезаются соломкой, лук мелко шинкуем, а морковь нарезаем как для плова, то есть тончайшими пластинками. Слегка нагреваем растительное масло и пассируем лук с морковью. Зелень, можно к ним прибавить зеленного лучка, мелко шинкуется и смешивается с огурцами, луком и морковью.

Займемся соусом в майонез добавляем перец, соль и прочие специи. Любителям остренького можно использовать паприку.

Печень подготовилось. Пора нагревать сковороду с маслом и хорошенько его обжарить. Как только кусочки подрумянятся, в сковороду наливаем 100 мл молока и даем мясу потушиться 15 минут. После печень выкладываем к общим ингредиентам. Добавляем в салатницу соус, тертый сыр и все перемешаем.

Рецепт 2. Салат с печенью и солеными огурцами

Интересный и насыщенный салат. В состав не входят экзотические продукты, так что можно смело начать его готовить, не заботясь о толщине кошелька.

— 500 г печень;

— 3 ст. л. мука;

— 300 г редис;

— 2 шт. лук;

— 5 зуб. чеснок;

— 200 г сметана;

— 1 шт. морковь;

— 4 ст. л. оливковое масло;

— 5 шт. соленые огурцы.

Как и в предыдущем рецепте, процесс начинается с подготовки печени. Его нарезаем на небольшие кусочки, также очищаем от пленки и хорошенько заливаем молоком. Только в дальнейшем приготовление печени уже отличается. 10 минут истекли, печень достаем из молочной консистенции, панируем в муке и немного обжариваем на сковороде. Далее сковороду отправляем в духовку и даем ей тушиться еще 10 минут. После мясо должно остыть, а уже остывшую печень прокручиваем в мясорубке.

Далее приготовим сметанный соус. Для этого в сметану добавляем надавленную чесночную кашицу, нашинкованную зелень, соль и специи. Даем соусу немного настояться.

Третий этап подготовка овощей. Лук и морковь, которые заранее мелко нарезаются, пассируются. В салатник отправляем огурцы, нарезанные соломкой, натертый редис и пассированные овощи. Все ингредиенты в салатнице. Можно заправить сметанным соусом. Готово!

Рецепт 3. Салат с печенью, солеными огурцами и фасолью

Дивное блюдо, которое может выполнять сразу две функции салат и печеночный паштет. Достаточно взбить все ингредиенты, и салат превращается в нежный паштет, которым можно намазать утренний бутерброд. Но мы рассмотрим процесс приготовления оригинального салата.

— 200 г фасоль;

— 3 шт. морковь;

— 2 шт. лук;

— 2 ст. л. сливочное масло;

— 300 г печень;

— 4 ст. л. майонез;

— специи и соль.

Начнем с печени. Как рекомендовалось ранее, лучше взять говяжью печень. Мясо очищается от тончайшей пленки и отваривается в подсоленной воде минут 20. После даем печени немного остыть, а затем два раза прокручиваем мясо через мясорубку. Это позволит получить более однородную массу, что сделает наш салат насыщенней и нежней.

Фасоль возьмем свежие, их также стоит отварить до готовности. Если нет времени возиться с готовкой, то сразу приобретите консервированную фасоль. Итак, как и в случае с печенью, отваренную фасоль прокручиваем в мясорубке. Кстати, для готовки фарша можно использовать блендер. В фасолевую кашицу добавьте сливочное масло. Пришел черед соленых огурчиков, их натрите на терке, лучше на крупной стороне.

Лук шинкуем. Морковь измельчаем. Далее овощи надо пассировать. После этого процесса овощи отправляются к печени. Осталось самое простое соединить продукты, печеночный фарш, фасолевую кашицу, огурцы, пассированные овощи, заправить все это специями. Посолите и добавьте майонез.

Салат должен немного настояться, поэтому перед подачей держим в холодильнике 30 минут.

Салат из печени с солеными огурцами секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Совет: при готовке салатов с печенью лучше себя проявляет говяжья печень, а не свиная. Перед тем как начать основной процесс готовки печени, с него нужно снять пленку, нарезать пластинками и слегка вымочить в молоке. Молоко позволит печени сохранить нежность в процессе термической обработки.

vtarelochke.ru

Салат с печенью и солеными огурцами

Автор: admin | Дата: 15 января 2014 | Просмотров: 411 | Комментариев нет

Кухня Латгалии (культурно-историческая область в Латвии) очень сытная, жирная, вкусная. Впитав в себя традиции латышской, польской, литовской, русской кухонь, латгальская кулинарная традиция уникальна и привлекательна для всех. Крестьяне Латгалии на протяжении веков вынуждены были очень много работать, чтобы прокормить свои большие и многодетные семьи. Поэтому мясо и мясные продукты — любимое блюдо на столах. Салат, в котором отлично "уживаются" печень с солеными огурцами, нигде, кроме Латгалии и не мог родиться. Готовят его за день до того, как подавать на стол.

Состав простейший:

Говяжья печень (свиная, куриная, гусиная, утиная) — около килограмма;

Соленые огурцы (консервированные совсем не то) — 4-5 штук;

2-3 луковицы;

три яйца;

майонез. (кто-то скажет: "Хорош крестьянский рецепт с майонезом!" Отвечу так — конечно, в старые времена его заправляли кислыми сливками, растительным маслом, сырым яйцом, клюквенным соком и т.д. В наше время, майонез — лучший выход. Желудки у нас уже не те. Так что... В принципе, решите сами, чем заправлять.)

Чтобы печень с солеными огурцами подружились, их нужно подготовить для "встречи". Печень промываем, вырезаем все ненужное (протоки там и все такое), слегка отбиваем, вымачиваем в молоке около получаса. Молоко сливаем, снова промываем печень. Теперь нарезаем ее соломкой.

Лук шинкуем полукольцами. Смешиваем с печенью на сковороде и обжариваем минут 10 помешивая.

Огурцы достаем из банки, пробуем. Если не очень соленые, то берем побольше. Если огурчики у нас получились ядреные, настоящие, то берем поменьше. Разрезаем вдоль (если обнаружили внутри пустоту и рассол, то сливаем его), а потом поперек. Теперь крошим все соломкой. Слегка отжимаем, чтобы убрать рассол.

Вареные яйца очищаем и мелко так рубим.

Обжаренную печень с луком (остывшую, разумеется, лишенную лишнего масла) смешиваем с огурцами и рублеными яйцами. Выдерживаем час, пока печень с солеными огурцами не начнут обмениваться друг с другом своими соками. Добавляем майонез, перемешиваем. Ставим на ночь в холодильник.

На стол подаем Латгальский салат, в котором подружились печень с солеными огурцами, пропитав друг друга, сразу из холодильника. Предварительно тщательно перемешав. К салату подаем черный хлеб и рюмочку. В рюмочку лучше всего налить мутноватого первачка. Сейчас в магазинах появилась и такая радость.

Почувствуйте себя латгальским крестьянином!

Этим салатом не стоит увлекаться. Впрочем, "Мезим" продается в любой аптеке. Приятного аппетита и будьте здоровы!

topkuhnya.com

Салат из говяжьей печени с солеными огурцами рецепт

Салат из говяжьей печени с солеными огурцами получается особенно вкусным, если использовать именно бочковые соленые огурцы. Впрочем, вполне возможно, кому-то больше придется по вкусу сочетание тушеной говяжьей печени с маринованными огурцами. Салат из говяжьей печени с солеными огурцами имеет очень простой состав, однако готовится он не слишком быстро из-за необходимости отваривать яйца и тушить печень, а потом ждать пока эти продукты остынут, однако личных усилий требуется не так уж и много.

Автор рецепта: К. Крынь
После приготовления вы получите 4-6 порций
Время приготовления: 30-40 минут

Ингредиенты

Печень говяжья – 500 г
Соленые огурцы – 2-5 шт. (в зависимости от размера)
Яйца – 4-5 шт.
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Растительное масло

Пошаговый рецепт

Замариновать печень. Печень промыть, порезать мелкими кусочками, посолить, поперчить и перемешать.
Отварить яйца. Яйца сполоснуть и положить в небольшую кастрюльку. Залить холодной водой, довести до кипения и варить далее на медленном огне минут 7-10. Готовые яйца обдать холодной водой и оставить остывать.
Потушить печень. В холодную сухую сковороду налить растительное масло примерно на 2-3 мм выше дна и разогреть на среднем огне. Выложить в разогретое масло замаринованную печень, перемешать, убавить огонь до минимального и тушить далее до полной готовности под закрытой крышкой, периодически помешивая.
Порезать яйца. Необязательно дожидаться пока яйца остынут полностью. Как только исчезнет риск обжечься, очистить яйца, порезать мелкими кубиками и высыпать в просторную миску.
Добавить тушеную печень. Как только печень готова, выложить ее в миску поверх яиц и полить маслом, в котором она тушилась. Перемешать.
Дождаться пока смесь из печени и яиц полностью остынет.
Добавить в салат соленые огурцы. Соленые огурцы порезать кубиками, высыпать в миску с остывшей смесью из яиц и печени и перемешать.
Салат из говяжьей печени с солеными огурцами готов!

Салат из печени

Пищевая ценность:

Калории: 242 ккал.
Белки: 11,7 г.
Жиры: 12,9 г.
Углеводы: 5,8 г.

Приятного аппетита!

Салат с печенью и солеными огурцами рецепт

Салат из печени с солеными огурцами — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салат с печенью и солеными огурцами.

/a>

Салат из печени с солеными огурцами. Подготовка продуктов

Приготовить салат с солеными огурчиками и печенью можно даже при минимальном наборе ингредиентов. Достаточно нарезать эти два ингредиента, заправить зеленным лучком и оливковым маслом и все – подавайте салат на стол! Печень также хорошо гармонирует с сыром и майонезом, поэтому эти продукты можно часто встретить в рецептурах к салату.

Рецепты салата из печени с солеными огурцами

Рецепт 1. Салат «Гурман» из печени и соленых огурцов

• листья салата для украшения.

Займемся соусом – в майонез добавляем перец, соль и прочие специи. Любителям остренького можно использовать паприку.

Рецепт 2. Салат с печенью и солеными огурцами

Третий этап – подготовка овощей. Лук и морковь, которые заранее мелко нарезаются, пассируются. В салатник отправляем огурцы, нарезанные соломкой, натертый редис и пассированные овощи. Все ингредиенты в салатнице. Можно заправить сметанным соусом. Готово!

Рецепт 3. Салат с печенью, солеными огурцами и фасолью

Дивное блюдо, которое может выполнять сразу две функции – салат и печеночный паштет. Достаточно взбить все ингредиенты, и салат превращается в нежный паштет, которым можно намазать утренний бутерброд. Но мы рассмотрим процесс приготовления оригинального салата.

Лук шинкуем. Морковь измельчаем. Далее овощи надо пассировать. После этого процесса овощи отправляются к печени. Осталось самое простое – соединить продукты, печеночный фарш, фасолевую кашицу, огурцы, пассированные овощи, заправить все это специями. Посолите и добавьте майонез.

Салат должен немного настояться, поэтому перед подачей держим в холодильнике 30 минут.

Салат из печени с солеными огурцами – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта: [email protected]

Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54

Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21

zhenskoe-mnenie.ru

Удивительные пикантные салаты с печенью и солеными огурцами

Без салатов не обходится ни один праздник. Разнообразие приготовления этого блюда просто поражает. Особой популярностью, оригинальностью и восхитительным вкусом обладают печеночные салаты. Сегодня мы расскажем о том, как приготовить салаты с говяжьей печенью и солеными огурцами, с дополнением другими компонентами.

1. Печеночный салат с маринованными огурцами

Для приготовления этой холодной закуски потребуется:

Печенка говяжья – 0,6 кг.
Лук репчатый – 150 г.
Морковка – 150 г.
Маринованные зеленцы – 350 г.
Майонез или соус для заправки.
Соль.
Перец черный свежемолотый.

Это блюдо на скорую руку готовится очень быстро и легко, зато результат просто превосходный.

Промыть мясо, просушить, вырезать прожилки, отварить в подсоленной воде с лаврушкой и перцем до готовности. Остудить отварной продукт, порезать соломкой. Порезать мелкими кубиками зеленцы. Почистить лук, морковку. Первый компонент мелко нашинковать, второй – измельчить на терке. Обжарить на сковородке с маслом сначала лук, затем добавить морковь. Готовить до смягчения овощей. Соединить все компоненты в большом салатнике, добавить соль по вкусу, пару щепоток перчика, заправить майонезом.

2. Закуска из говяжьей печенки с морковью и яйцами

Как приготовить этот вкусный, красочный и витаминный салатик? Для этого потребуются следующие компоненты:

Морковка, лук репчатый – по 200 г.
Масло подсолнечное – 60 г.
Чеснок – 2 зуба.
Печенка – 0,5 кг.
Сахар – 1 столовая ложка без горки.
Соль.
Перец черный свеже молотый.
Уксус яблочный – 80 мл.

Промыть мясо, порезать соломкой. Почистить овощи. Нашинковать полукольцами лучок, залить кипящим маринадом из соли, сахара, воды и уксуса. Отставить на час, затем слегка отжать нарезку. Измельчить морковку на корейской терке. Посечь ножом чеснок и пропассеровать в течение нескольких минут на сковородке с маслом. Затем добавить к чесночной массе печенку и обжарить до золотистого цвета.

Смешать все компоненты в глубокой миске, посыпать перчиком, положить соль, заправить майонезом и хорошенько перемешать. Витаминный салат, калорийность которого составляет всего лишь 148 ккал, готов к дегустации.

3. Салат из печени с яблоками слоями

Сделать это пикантное и нарядное блюдо можно из следующих компонентов:

Печень говяжья – 0,5 кг.
Морковка – 1 шт.
Большая луковица.
Яйца – 3 шт.
Зеленое яблоко
Сметана, майонез – по 100 г.
Корица – пару щепоток.
Соль.
Масло подсолнечное.

Промыть мясо, отварить в маринаде из соли, перца и лаврушки, остудить и натереть на крупную терку. Очистить луковицу, порезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле до карамельного цвета. На большую тарелку выложить слой печени, затем присыпать ее жареным луком.

Смешать корицу со сметаной и майонезом. Пикантным соусом обмазать слой из лука. Почистить яблоко, удалить сердцевину. Натереть фрукт на крупную терку и равномерно распределить тертую массу поверх лука.

Почистить морковку, измельчить на терке, обжарить до мягкости на масле. Выложить слой моркови наверх яблок, снова обмазать соусом. Отварить яйца, отделить белки от желтков. Натереть белки на крупную терку и посыпать наверх морковного слоя.

После этого все слои можно повторить. Верхушку салата можно украсить измельченным на терке желтком. Готовый слоеный салат из печени поставить в холодильник на пару часов для пропитки.

4. Печеночный салат со свежими огурцами

Говяжья печень – 400 г.
Чеснок – 3 зубчика.
Сыр твердый – 120 г.
Помидор, огурец – по 1 шт.
Сметана для заправки блюда.

Отварить печень в соленой воде так, чтобы она получилась не слишком мягкой. Остудить отварной продукт, порезать кубиками.
Нарезать сыр такими же фрагментами, как и печенку.
Промыть овощи, порезать ломтиками или кубиками огурец и помидор.
Сложить в один салатник печень, сыр, овощную нарезку. Добавить к этой массе чесночок, пропущенный через пресс.
Заправить блюдо майонезом, хорошенько перемешать и поставить на пару часиков в холодильник.
Освежающий, ароматный и сочный салат из печени и овощей – отличное блюдо, которое готовится легко, быстро и очень вкусно.

5. Салат из печени с сыром, яйцом и шампиньонами

Для приготовления этого сытного и очень вкусного блюда необходимы следующие продукты:

Печенка – 600 г.
Лук репчатый – 1 большая головка.
Сыр Голландский – 130 г.
Яйца куриные – 3 шт.
Майонез – по вкусу.
Соль.
Шампиньоны – 300 г.

Промыть мясо, удалить прожилки, просушить, нарезать маленькими полосками. Разогреть сковороду, влить растительное масло, обжарить на нем печенку до готовности.

Почистить лук, нарезать полукольцами. Очистить от кожицы, нарезать пластинками, пропассеровать на слабом огне до карамельного цвета. Затем добавить к нему грибы, готовить до полного испарения сока. Чтобы получить поджарку с ярко-выраженным грибным ароматом, шампиньоны необходимо хорошенько потушить. Отварить яйца, очистить от скорлупы, порезать ломтиками. Нарезать кубиками сыр.

Кстати, не выбрасывайте скорлупу яиц — из нее можно сделать отличное удобрение для растений!

Смешать в одной посуде все ингредиенты, посолить по вкусу, при желании приправить черным молотым перцем и добавить любимые специи. Полить салатик майонезом, хорошенько перемешать и можно подавать на стол

6. Свекольный салат с говяжьей печенью

Этот простой и очень вкусный салатик готовится из следующих компонентов:

Печенка – 0,6 кг.
Лук репчатый – 4 средние головки.
Масло подсолнечника – 5 столовых ложек.
Майонез – ½ стакана.
Свекла – 300 г.
Соль, перец.

Промыть мясо, удалить ненужные фрагменты, порезать средними кусками и обжарить на подсолнечном масле. В процессе жарки печенку нужно слегка подсолить. Почистить лук, нарезать тонкими полукольцами, пропассеровать на масле. Отварить свеклу, снять кожицу, натереть на крупную терку.

Последний этап – «сборка» салата. На большой тарелке, разложить слой свеклы, сверху положить печень с жареным луком, смазать все это майонезом, затем снова слой из свеклы и майонез. Украсить готовое блюдо веточками петрушки или укропа.

sait-pro-dachu.ru

Салат с говяжьей печенью и солеными огурцами

Яйцо куриное — 2 шт.

Огурец солёный — 2-3 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Масло растительное — 2 ст.л.

Инструкции приготовления

Салат с говяжьей печенью и солёными огурцами непременно придётся по вкусу вашим мужчинам. Если подать салат порционно — будет ещё и красиво. Салат получается сытным, нежным и сочным. А приготовление займёт совсем немного времени. Нам сочетание продуктов очень понравилось, буду повторять обязательно.

Итак, вот продукты, которые нам потребуются для салата.

Печень помоем, поставим вариться в несолёной воде. Немного остудим и натрём на крупной тёрке.

Морковь отварим, натрём на тёрке.

Пока варятся яйца, спассеруем мелко нарезанную луковицу на небольшом количестве растительного масла.

Отваренные яйца остудим в холодной воде, почистим и натрём на крупной тёрке.

Солёные огурчики натрём на тёрке и немного отожмём сок.

Вот все подготовительные этапы и закончены. Можно смешать все ингредиенты салата с говяжьей печенью и солеными огурцами в салатнике и заправить майонезом, в который добавлены зубчики чеснока, пропущенные через пресс. Уже будет очень вкусно! А можно подать порционно, в креманках, тогда будет ещё и красиво! Сначала кладём слой печени, затем — слой пассерованного лука, потом — огурчики. Далее — яйца и немного майонеза, сверху — морковь. Хрустящие огурчики в сочетании с нежной печенью и луком, да с яйцами и морковью, да с любимой зеленью — ну что может быть вкуснее!

www.iamcook.ru

Салат с печенью и солеными огурцами

Гости на пороге, а вы не знаете, чем их угостить? Приготовьте уникальный и полезный салат с печенью и солеными огурцами. Его оригинальный, нежный вкус придется по душе даже избалованному гурману!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Огурцы 10 Штук
Печень куриная 350 Грамм
Яйца 5 Штук
Морковь 4 Штуки
Лук репчатый 4 Штуки
Майонез По вкусу

1. Перед тем как приготовить салат с печенью и солеными огурцами, отварите до готовности продукты. Печень отварите 20 минут в воде с добавкой соли. Яйца очистите от кожуры. Сварите морковь, почистите её. Печень порежьте на мелкие кусочки или натрите на терке.

2. Очистите лук от кожуры. Порежьте его на небольшие кусочки и обжарьте до получения золотистого цвета. Охладите.

3. Соленые огурцы мелко нарежьте. Можно также натереть их на терке.

4. Отделите белки и желтки. Белки и морковь отдельно натрите на терке. В отдельной емкости вилкой разомните отваренные желтки.

5. Приступите к формированию салата. Уложите первым слоем половину печени. Смажьте её майонезом. Сверху выложите половину от общего количества жареного лука.

6. Следующим слоем будет половина от всего количества огурцов. Сверху закройте все отваренной морковью. Смажьте майонезом, уложите слоем дробленые белки. Следующим слоем у нас будет печень, смажьте её майонезом. Теперь выложите слой лука и огурцов. Щедро нанесите майонез. Последним слоем украсьте салат желтками.

povar.ru

Категория: Салаты

Загрузка...

recept4you.ru

[Копчёная колбаса]	[Баклажаны маринованные с чесноком.]	[Баклажаны фаршированные квашенные]	[Русское жаркое]
[Маринованное, шпигованное тушеное мясо]	[Лодочки из перца]	[Тёплый салат из морепродуктов]	[Салат с курицей и овощами]
[Салат «Мексиканский»]	[Каре из барашка, маринованное апельсином и розмарином]	[Овощное жаркое с соусом]	[Яблоки, запеченные с брусникой]
[Дулмали шурва]	[Ажабсанда]	[Шовла]	[Байрам палови]
[Шилпилдок]	[Шарбатли олма]	[Котлеты из телятины натуральные]	[Свадебная халва]

Салат из говяжьей печени и соленого огурца. Рецепт салата с говяжьей печенью и солеными огурцами

Салат с говяжьей печенью и солеными огурцами: рецепт с фото

Практические советы

Базовый вариант

Вариант с яйцом и сыром

Вариант с морковкой

Вариант с чесноком и редисом

Вариант с картофелем

Вариант с яблоком и болгарским перцем

Алгоритм действий

Салат с говяжьей печенью и соленым огурцом, рецепт с фото

Салат с печенью и солеными огурцами

Как выбрать печень?

Приготовление

Варианты

Салат с печенью и солеными огурцами рецепт

Салат из печени с солеными огурцами. Подготовка продуктов

Рецепт 1. Салат Гурман из печени и соленых огурцов

Рецепт 2. Салат с печенью и солеными огурцами

Рецепт 3. Салат с печенью, солеными огурцами и фасолью

Салат из печени с солеными огурцами секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Салат с печенью и солеными огурцами

Салат из говяжьей печени с солеными огурцами рецепт

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Похожие рецепты:

Салат с печенью и солеными огурцами рецепт

Салат из печени с солеными огурцами — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салат с печенью и солеными огурцами.

Салат из печени с солеными огурцами. Подготовка продуктов

Рецепт 1. Салат «Гурман» из печени и соленых огурцов

Рецепт 2. Салат с печенью и солеными огурцами

Рецепт 3. Салат с печенью, солеными огурцами и фасолью

Салат из печени с солеными огурцами – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Удивительные пикантные салаты с печенью и солеными огурцами

1. Печеночный салат с маринованными огурцами

2. Закуска из говяжьей печенки с морковью и яйцами

3. Салат из печени с яблоками слоями

4. Печеночный салат со свежими огурцами

5. Салат из печени с сыром, яйцом и шампиньонами

6. Свекольный салат с говяжьей печенью

Салат с говяжьей печенью и солеными огурцами

Инструкции приготовления

Салат с печенью и солеными огурцами

ИНГРЕДИЕНТЫ