Салат из свиного сердца с маринованным луком. Рецепт салата из сердца свиного с маринованным луком
Салат из сердца с маринованным луком
Опубликовано: 06.12.2015Разместил: ФеяРассвета [Offline]Калорийность: Не указанаВремя приготовления: Не указано
Далеко не все рецепты можно назвать праздничными, конечно, если мы готовим салаты или закуски из морепродуктов, разных сортов мяса или рыбы, то они хорошо будут смотреться на банкетном столе. Но как, же быть, если праздники закончились, а хочется порадовать семью вкусным и простым блюдом? Для этого есть масса рецептов незатейливых, но от этого не менее вкусных блюд, как например салат из сердца с маринованным луком. Салат украсит ваш ужин или воскресный семейный обед. Готовить его несложно, нужно только предварительно отварить сердце. Как и любой другой субпродукт, сердце очень долго вариться, часа 2-2,5 примерно, а если это говяжье сердце, то и больше. Кстати, для приготовления салата можно купить любое сердце: свиное, говяжье или куриное. Выбирайте на свой вкус, учитывая, что быстрее всего отвариваться будут куриные сердца, а дольше всего говяжье. Для того чтобы правильно отварить сердце помните, класть его нужно в холодную воду, а первый бульон обязательно сливать. Варить нужно на небольшом огне, с добавлением соли, перца, лаврового листа, можно положить целую луковицу в шелухе, она придаст сердцу немного копченого вкуса. Основной фишкой салата будет маринованный репчатый лук. Для этого мы приготовим маринад и зальем ним на полчаса мелко шинкованный лук, за это время из него уйдет излишняя горечь и лук напитается ароматом специй. Заправлять салат можно магазинным майонезом, лучше нежным типа деликатесным, а можно приготовить майонез самостоятельно. Салат храним в холодильнике под закрытой крышкой не более 24 часов.
Ингредиенты:- сердце - 600-700 г,- репчатый лук - 1 шт.,- свежий плод моркови - 1 шт.,- пучок зеленой петрушки - 1 шт.,- соль,- майонез - 2 ст. л.,- вода холодная кипяченная - 100 мл,- сахарный песок - 1 ч. л.,- столовый уксус 9% - 2-3 ст. л.,- перец, специи.
Пошаговый рецепт с фото:
Отвариваем в бульоне со специями сердце. Остужаем и режем его тонкими брусочками.
Репчатый лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
Готовим маринад, для этого смешиваем воду с уксусом, добавляем соль, сахар и специи. Заливаем маринадом лук на 30 минут.
Натираем очищенную морковь на терке для корейской моркови или шинкуем тонкой соломкой.
Свежую зелень промываем, просушиваем и очень мелко режем.
Выкладываем маринованный лук (предварительно нужно отжать от маринада).
Заправляем салат майонезом. По вкусу солим, перчим и ставим в холодное место минут на 15-20 чтобы салат настоялся. Красивым и оригинальным на любом столе станет салат из куриной печени и сердца Лесной пень, советуем взять рецепт на заметку.
Приятного аппетита!
Старинская Леся
salat-legko.ru
Салат из свиного сердца с маринованным луком: рецепт с фото
Настоящий мясной деликатес – праздничный салат из свиного сердца. Такое блюдо придется по вкусу мужчинам, ведь в нем кроме мясного продукта присутствует и маринованный лук. Салат можно подать под рюмочку охлажденной водки в качестве закуски, можно приготовить и подать его как на торжественный стол, так и в качестве повседневного блюда. Вместо свиного сердца можно приобрести говяжий субпродукт или куриные сердечки, но помните о том, что говяжье сердце отваривается в течение 2 часов, а куриные сердечки наоборот – в течение 30 минут. Если вы хотите сделать салат более сытным, можете добавить в него нарезанные отварные куриные яйца, вяленый чернослив, ягоды клюквы и т. д., ориентируясь по своему вкусу.
Ингредиенты
- 1 свиное сердце
- 1-2 луковицы
- 30 мл 9 % уксуса
- 3 щепотки соли
- 0,5 ч. л. сахарного песка
- соль и перец по вкусу
- 3 ст. л. майонеза
Готовое сердце нарезать соломкой.
Картофель, очищенный от кожуры, нарезать небольшими кубиками. 
Нарезать маринованные огурцы длинными полосками.
Соединить картошку, маринованные огурцы и свиное сердце. Лук отжать от маринада и добавить в салат. Посолить по вкусу. 
Заправить салат майонезом и перемешать. 
Вкусный салат из свиного сердца с маринованным луком готов. 
Разложить его по салатницам. И можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
Опубликовано 18.02.2017 Разместил: Drug [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Салат из сердца – великолепная закуска для домашнего ужина, и даже если к ужину ожидаются гости, такой очень вкусный салат из свиного сердца с маринованным луком и яйцом будет как нельзя кстати. Особенно нужно отметить, что готовить закуску довольно просто, но так как все ингредиенты, используемые для неё, проходят термическую обработку, естественно, это заметно влияет на общее время готовки. Именно поэтому подготовительные процессы нужно сделать накануне и сложить варёные яйца, клубни картофеля в кожуре и отварное свиное сердце в холодильник. Рецепт с фото этого просто салата я для вас подробно описала в этой статье. На сам процесс нарезки салата и его смешивание с соусом потребуется не более 15 минут и можно будет накрывать на стол. Несмотря на простоту ингредиентов, салат со свиным сердцем и маринованным луком с яйцами получается очень сытным и главное, вкусным. Всё это благодаря идеальному сочетанию таких продуктов, как картофель, яйца и сердце. Дополнительный вкус салату со свиным сердцем и яйцом придаёт лук (можно салатный) и соус холодного приготовления (майонез), который можно купить в готовом виде, а можно сделать самому за несколько минут. Для более свежего вкуса и яркого зелёного цвета в блюдо можно добавить немного зелени петрушки, рукколы или базилика.
Ингредиенты:
Сначала сердце разрезаем надвое, промываем от сгустков крови и если позволяет время, немного вымачиваем в холодной воде, чтобы убрать специфический запах. Затем кладём его в кастрюлю, заливаем холодной водой и на небольшом нагреве варим до готовности с добавлением специй. Промываем картофель от загрязнений и варим в кожуре до готовности. Остужаем, снимаем кожицу и делаем нарезку кубиками.
Варим яйца не менее 7-8 минут, остужаем, чистим от скорлупки и рубим ножом на кубики.
Остужаем сердце и режем его небольшими ломтиками.
Лук чистим и меленько шинкуем (если он не салатный, его можно сначала замариновать в уксусе, а затем промыть).
В салатник кладём сердце и яйца, докладываем картофель и лук. 
Перемешиваем ингредиенты, добавляем майонез 
и наш салат готов.
Приятного аппетита!
Это самый простой рецепт салата с телячьим сердцем, из одного сердца получается довольно большое количество закуски.
Сердце разделите на половинки, промойте от остатков свернувшейся крови. Так же нужно вырезать сосуды и трахеи, так как во время тепловой обработки они станут жесткими и вовсе не подойдут для того, чтобы добавить их в салат.Поместите субпродукт в кастрюлю, залейте водой добавьте лавровый лист и душистый перец, поставьте на плиту и варите в течении 30-40 минут после закипания, снимая пенку. Затем замените воду и варите еще 35-45 минут до готовности.Отварное свиное сердце выньте из кастрюли, остудите и нарежьте мякоть соломкой средней толщины. 
Пока варится сердце, так же можно успеть замариновать лук. Для этого очистите овощи от шелухи, разделите на половинки и нарежьте полукольцами. После сложите их в глубокую тарелку с подготовленным маринадом. Для чего смешайте уксус, воду, соль и сахар. Оставьте кусочки лука в этой смеси на 1 час, то есть, примерно на столько, сколько вам еще осталось варить сердце. За это время овощ как следует замаринуется и приобретет так любимый многими своеобразный островатый вкус. 
Как только все ингредиенты будут подготовлены, смешайте их в одной тарелке. Не забудьте немного отжать лук от маринада, чтобы лишний уксус не попал в салат. Заправьте майонезом, по вкусу добавьте соли и черного молотого перца, как следует перемешайте и подавайте готовое блюдо к столу. 
Салат с сердцем и маринованным луком подавайте на стол, выложив его в отдельную пиалу и посыпав сверху небольшим количеством рубленной зелени. Он хорош и как дополнение к основному блюду, и как пикантная закуска. Поэтому кушайте и подавайте его так, как вам больше по душе, но он всегда уйдет на ура, особенно если рядом поставить тарелку с кусочками простого черного хлеба.Приятного аппетита! 
