Самые вкусные помидоры по-корейски – пошаговый фото рецепт приготовления на зиму. Рецепт салата на зиму помидоры по корейски

Помидоры по-корейски на зиму

Подготовить все перечисленные в списке ингредиентов овощи: промыть, обсушить, избавиться от кожуры (лук, морковь) и семян (перец). Помидоры разрезать пополам, удалить сердцевинку.

Для быстрого варианта болгарский перец, морковь и чеснок пропускается через мясорубку. Второй вариант – морковь трется на терке для корейских салатов.

В отдельной посуде смешиваются ингредиенты для маринада: сахар, соль, молотый черный перец, масло и уксус. Все хорошенько перемешивается.

В измельченные овощи добавляется маринад, овощная масса еще раз вымешивается.

Промытая и высушенная зелень мелко рубится.

Стеклянная тара и крышки стерилизуются. Банки наполняются слоями: слой резаных помидоров – слой измельченных овощей в маринаде – слой зелени. Слои повторяются, пока банка не наполнится.

Помидоры по-корейски нужно простерилизовать, перед тем как укупорить банки крышками. Для этого подбирается емкость нужной высоты, дно выстилается хлопчатобумажной салфеткой, потом только устанавливается заготовка. Теплая вода должна доходить до плечиков банок, поэтому важно подобрать тару примерно одинакового объема и высоты.

Время стерилизации зависит размера банки. Литровые банка с заготовками стерилизуют 15 минут с момента закипания воды в кастрюльке. Во время термической обработки овощи должны быть прикрыты стерильными крышками.

Помидоры в аджике по-корейски на зиму укупориваются крышками (винтовыми или под ключ), охлаждаются в перевернутом состоянии укутанные пледом. Затем убираются на хранение в сухое прохладное место.

Помидоры по-корейски на зиму: популярные рецепты с фото

Для первого рецепта с фото, помидоры по-корейски на зиму требуют таких ингредиентов: два кило томатов, две крупных стручка болгарского, две головки чеснока, пара стручков острого перца, зелень. Маринад будет традиционный – 100 мл яблочного уксуса, такой же объем растительного масла, 80 г сахарного песка, две ложки соли без горки. 

Кто-то добавляет по вкусу сахара больше, около 100 г, тогда маринад будет сладкий, но всегда можно немного поэкспериментировать, чтобы найти оптимальный вкус маринованных овощей для себя. 

Сначала надо очистить болгарский перец и перемолоть стручки на блендере, можно использовать и мясорубку, затем также измельчить острый перец (при желании можно удалить семена) и очищенный чеснок. Выложить измельченную массу в глубокую миску, добавить соль и необходимое количество сахара, влить растительное масло, яблочный уксус. Туда же отправить и мелко порубленную зеленушку, лучше всего с томатами сочетается петрушка, но для пикантности вкуса можно добавить немного кинзы, сельдерея и базилика. Это будет заправка, в которой будут мариноваться помидоры по-корейски на зиму острые. 

Каждый плод надо разрезать на шесть частей, затем можно складывать все ингредиенты в банки, выполнять это надо слоями, то есть чередовать томаты и заправку, и так далее, пока баночка не будет заполнена по плечики. Если же осталась еще заливка, то ее надо влить в баночку. Из двух кило томатов у вас получится трехлитровый бутыль. Закрыть капроновой крышкой и убрать емкость в холодильник, так, чтобы крышка была внизу. Так она должна простоять ночь, чтобы верхний стой быстрее промариновался и с него можно было снимать пробу уже утром. Хранить помидоры по-корейски на зиму в банках можно не больше недели, так что торопитесь их скушать все без остатка. 

Помидоры по-корейски на зиму острые

Конечно, каждый год, когда приходит время заготавливать консервацию, женщины стоят перед выбором, какие приготовить помидоры по-корейски на зиму, рецепты их могут быть настолько разнообразны, что, казалось бы, весь урожай томатов можно заготовить, пользуясь совершенно разными рецептами. 

Томаты всегда легко закрывать по баночкам, а если выполнить все наши советы, то консервация прекрасно сохраниться до следующего урожая. В большинстве случаев, рецепты отличаются процессом приготовления маринада, кроме главных ингредиентов, туда можно добавить и «изюминку». 

Зеленые томаты, маринованные по-корейски, уже давно стали классикой зимних заготовок. Плотная и хрустящая мякоть с пикантным ароматом – любимая закуска к мясным и овощным блюдам. 

Чтобы приготовить такой салатик, надо взять 5 кило зеленых плодов, две морковки, три корня хрена, четыре стручка болгарской паприки, горошины черного перца, три зубчика чеснока, лавровый лист, укроп. 

Сначала надо очистить корнеплоды и болгарский перец. Затем овощи надо измельчить, используя мясорубку или блендер. Томаты надо тщательно вымыть, затем каждый плод аккуратно надрезать, но не разрезать полностью.

Нашу овощную начинку надо аккуратно закладывать внутрь зеленого плода. На этот раз закладывать овощи мы будем в стерилизованные баночки, поэтому обязательно выполните стерилизацию любым удобным для вас способом. На дно емкости положите лавровый лист, пару веточек укропа и горошины черного перца, чтобы консервация получилась ароматной. 

Укладывать фаршированные зелёные помидоры надо плотно, заполнив ими баночку «по плечики». А теперь можно переходить к приготовлению маринада: поставить на огонь и довести до кипения 5 литров воды, растворить 150 г соли и два стакана сахара, а в конце надо добавить 150 мл уксуса. 

Помидоры по-корейски на зиму: рецепты

Как всегда, хозяйкам совершенно не хочется тратить много времени на приготовление, а уж тем более, совершенно нет желанию несколько месяцев ждать, когда же можно попробовать то, что получилось. Именно поэтому можно попробовать помидоры по-корейски на зиму: вкусно и быстро, которые кушать можно будет уже через 10 часов. 

Из ингредиентов вам понадобится один килограмм зеленых томатов, три болгарских перца, 50 мл 9%-ного уксуса и 50 мл растительного масла, четыре зубчика чеснока, столовая ложка соли, 50 г сахарного песка, молотый красный перец, зелень. 

В первую очередь, надо тщательно промыть зелень, мы возьмем укроп и петрушку, обсушить ее полотенцем и меленько нарезать. Томаты надо промыть и нарезать дольками, а перец болгарский нарубить соломкой. Чеснок не следует давить через чеснокодавку, лучше нарезать тонкими пластинами. Перемешать овощи и добавить к ним сахар, соль, масло подсолнечное и уксус. 

Банки для консервации также должны быть чистыми, их надо тщательно вымыть и обдать кипятком. Затем надо разложить овощную смесь в бутыля и закрыть крышками, хранить можно и в прохладном подвале под капроновой крышкой, а вот открытую баночку – только в холодильнике. 

Помидоры по-корейски на зиму в банках

Традиционные ингредиенты для салата по-корейски – это помидоры, чеснок, перец и зелень, но можно и пойти на эксперимент, добавив другие овощи в наш салат. 

На одну литровую банку нам необходимо такое количество ингредиентов: кило томатов, 50 г репчатого лука, 250 г перца болгарского сладкого, 100 г петрушки, 200 г моркови. В маринад мы добавим кроме 100 мл масла, 100 мл 9%-ного уксуса, 50 г сахара и 30 г соли, также смесь специй для моркови по-корейски и 60 г чеснока. 

Морковь надо вымыть и очистить, а затем натереть на крупной терке или можно использовать терку специальную для корейской моркови. Перец надо очистить от семян и нарезать тоненькой соломкой, лучок надо нарезать тонкими полукольцами. Чеснок лучше не выдавливать, а натереть на терочке. 

Петрушку мелко порубить и приступить к приготовлению маринада, для этого рецепта он будет холодным. В емкости смешать уксус и масло, соль и сахар, специальные специи и чеснок. Размешивать до полного растворения крупинок. 

Баночки, конечно, надо вымыть и вытереть насухо. Затем уложить овощи, делать это надо слоями, чередуя в такой последовательности: томаты, перчик, лук, морковка, петрушка. Повторять таким образом, следует до тех пор, пока банка не заполнится до верху. Сверху влить маринад. 

Помидоры по-корейски на зиму

Нет ничего проще, чем приготовить помидоры по-корейски на зиму, фото рецепты всегда вам помогут справиться с кулинарным процессом без сложностей. На этот раз консервировать на зиму мы будет красные томаты, но помните, что они должны быть с плотной мякотью, без повреждений. 

Нам понадобится два килограмма спелых томатов, четыре перца болгарских, два горьких перчика, два крупные головки чеснока, а также зелень – петрушка, кинза, укроп. Заправку будем готовить так: надо смешать по 100 мл подсолнечного масла и 6%-ного уксуса, не более 40 мл сахарного песка и столовая ложка соли. 

Теперь надо подготовить овощи: томаты разрезать на половинки, а если плоды крупные – на четвертинки. Зелень меленько порубить, а остальные ингредиенты перекрутить на мясорубке (это перец сладкий и горький, чеснок). Добавить к овощной смеси подсолнечное масло и яблочный уксус, всыпать соль и сахар, все компоненты перемешать. 

В банки укладывать слоями, чередуя красные плоды с овощной заправкой. Поставить в холодильник и через 12 часов уже можно пробовать, насколько вкусным получился результат. 

Помидоры по-корейски на зиму вкусно

Помидоры надо брать только среднего размера или мелкие, они должны быть без повреждений. Поскольку в этому рецепте мы будем разрезать плоды на дольки, то если есть подгнившие места в плодов, их надо сразу вырезать.

Начинается приготовление как всегда с подготовки продуктов, нам необходимо очистить чеснок и перчик, пропустить продукты через мясорубку. Нашинковать мелко зелень. Плоды разрезать на две или четыре части, в зависимости от их размера. Добавить к томатам смесь чеснока, зелени и перца. Массу уложить в подготовленные банки. 

Рассол мы будем готовить горячим способом, а, значит, сначала нам надо вскипятить воду, размешать соль и влить в конце уксус. Влить рассол в бутыль и поставить на стерилизацию, для литровых баночек стерилизация должна продолжаться около 15 минут, затем надо закатать железными крышками. 

Как и другие заготовки, баночки с зеленым салатом надо хранить в холодном месте, например, погребе или на балконе в условиях городской квартиры. Температура не должна опускаться ниже нуля градусов, а летом на банки не должны попадать прямые солнечные лучи. Открытую консервацию можно хранить несколько недель в холодильнике. Закатывать можно железными или закручивающимися крышками для длительного хранения, если же вы планируете скушать салатик в ближайшее время, то закройте капроновой крышкой и поставьте в холодильник.

pomidory-recepty.ru

4 самых вкусных рецепта на зиму

Приветствую!

Помидоры одни из самых популярных овощей. Их используют в приготовления салатов, овощных рагу, пиццы и т.д. Так же заготавливают на зиму. Мы не только будем консервировать, но и научимся готовить по-корейски. Получается не просто вкусно, а очень вкусно. Их можно приготовить как на зиму, так и скушать сразу. Рассмотрим все варианты.

В статье описаны следующие рецепты:

1. Классический: помидоры по-корейски
2. Помидоры по-корейски быстрого приготовления
3. Готовим из зеленых помидоров: видео
4. Улучшаем классический рецепт

Как я говорил выше, рассмотрим классические рецепты приготовления помидоров по корейски. И будем так же заготавливать на зиму. Пошаговое объяснение с фото помогут сделать такой потрясающее блюдо. И перед тем, как начать разбор рецептов, предлагаю почитать предыдущую стать про консервирование помидоров в собственном соку. В ней есть присутствуют классический способ, так и рецепт «Пальчики оближешь».

Помидоры по-корейски: вкуснятина на зиму

Консервированные помидоры сами по себе уже вкусные. Но если их приготовить их по этому примеру, то вкусовые качества видоизменяются. Конечно же в лучшую сторону.

Нам понадобятся:

• Спелые помидоры — 2 килограмм
• Болгарский перец — 5 штук
• Морковь — 4 штуки
• 9%-ый уксус и растительное масло — по 100 миллилитров
• Чеснок — 5 зубчиков (а так по вкусу добавляете)
• Молотый красный перец чили — 1 чайная ложка (так же по вкусу)
• Соль — 2 столовой ложки
• Сахар — 70 грамм
• Зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка овощей. Предварительно почистить. И пропускаем морковь, чеснок, болгарский перец через мясорубку. Можете по желанию либо крупную решетку либо мелкую. А помидоры нарезать пополам.

2. После того, как нужные овощи перекручены, необходимо нарезать зелень. В данном примере мы будем использовать один пучок петрушки и укропа. При желании можете добавить кинзу или любую другую зелень. И сразу добавляем к измельченным овощам.

3. Теперь добавляем красный молотый перец.  Туда же сахар, соль, уксус, растительное масло. И всё хорошо перемешиваем. Попробуете обязательно по вкусу на соль, сахар, перец.

4. Все ингредиенты готовы. Теперь берем литровую стерилизованную банку. И укладываем помидоры срезом вниз. Слой положили и добавляем овощную смесь. И перед каждым добавлением смесь перемешиваем. Опять кладем помидоры срезом вниз. И так слой за слоем, чередованием, наполняем банку доверху.

5. Закрываем банки крышкой. Если испачкали горлышко, то обязательно вытрите. И банки складываем в кастрюлю. На дно кастрюльки обязательно нужно положить полотенце. Заливаем водой по плечики.

6. И как залили, кастрюлю ставим на огонь. Доводим до кипения. И стерилизуем 20-25 минут. Затем аккуратно вытаскиваем баночки. Дополнительно подкручиваем, чтобы наверняка было плотно закрыто. Банки переворачиваем и ставим их в теплое место, при этом накрыв теплым одеялом. И оставляем до полного остывания.

Посмотрите, какая красота получилась. Помидоры провели под одеялом примерно сутки. Полностью остыли. И теперь можно ставить их в прохладное место. И дожидаться зимы. А можно и не дожидаться.

Быстрое приготовление помидоров по-корейски

По другому этот рецепт назывался маринованные помидоров быстрого приготовления. Овощи по-корейски пользуются большим спросом. Будь то огурцы, баклажаны, кабачки и т.д. Почему бы не приготовить и помидоры? Время до конечного продукта составляет 12 часов, т.е. их уже можно кушать.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

На 1 кг помидор:

• Сахар — 50 грамм
• Уксус 9% — 50 миллилитров
• Чеснок — 1 большая головка
• Растительное масло — 50 грамм
• Соль — 1 столовая ложка без горки
• Горький перец — 1 штука
• Зелень — петрушка, укроп, базилик — по 1 пучку

Пошаговое приготовление:

1. Подготавливаем продукты. Помидоры и зелень моем. Чеснок чистим.

Старайтесь брать упругие помидоры. Чтобы они не были мягкими.

Теперь займемся приготовлением маринада. Измельчаем зелень ножом и отправляем в блендер. Нам необходимо её превратить в кашицу.

Чтобы зелень лучше измельчалась в блендере, добавьте немного соли.

2. Дальше режем горький перец и после отправляем в зелень. Остроту регулируете сами.

Через чесночницу выдавливаем весь чеснок туда же. И смешиваем всё.

3. Измельченные в блендере ингредиенты выкладываем в миску. Добавляем сахар. Наливаем уксус и растительное масло. Всё аккуратно перемешиваем.

4. Разрезаем помидоры пополам и складываем в отдельную миску. И выливаем к ним маринад. Перемешиваем.

5. Теперь берем трёх литровую банку. И отправляем наши помидоры.

Старайтесь класть срезом вниз.

6. Закрываем банку крышкой. Перевернули банку и поставили в таком положении в холодильник на 12 часов. За это время вы можете перевернуть её 4-5 раз, чтобы у нас равномерно промариновались все помидоры.

В течение этого времени помидоры дадут соку и маринад полностью заполнит банку.

Отличная закуска готова. Получилось очень вкусно.

Самый вкусный рецепт зеленых помидоров по корейски: смотрим видео

Предлагаю вашему вниманию ещё один интересный рецепт. Здесь используются уже зеленые помидоры. Смотрим и готовим замечательную закуску на зиму.

Помидоры по корейски: просто, быстро и вкусно

Такие помидоры получаются очень аппетитными. Съедаются с большим удовольствием. А готовиться просто.

Ингредиенты:

• Помидоры — 1 киллограмм
• Морковь и красный сладкий перец — по 1 штуке
• Чеснок — 1 головка
• Горький перец — 1 стручок
• Зелень — кинза или петрушка — 1 большой пучок
• Соль — 1 столовая ложка
• Сахар — 3 столовой ложки
• Уксус — 9 % — 3 столовой ложки
• Горчица — 1-2 столовой ложки
• Растительное масло — 60 миллилитров
• Молотый кориандр — 1 чайная ложка

Готовим:

1. Для начала натираем морковь на специальной терке для корейских салатов.

2. Для заправки салата болгарский перец нужно измельчить. Предварительно попойте, очистите от семян и нарежьте на небольшие кусочки.

С помощью блендера измельчаем перец до кашообразного состояния. И выкладываем в отдельную чашу.

Можно так же это сделать с помощью мясорубки.

3. Горький перец помойте, очистите от семян и мелко порежьте. Количество регулируете по своему желанию.

4. В миску добавляем сахар и соль. Так же горчицу. Тщательно перемешиваем, чтобы растворился сахар.

5. Вливаем растительное масло, высыпаем молотый кориандр. Добавляем мелко порезанный горький перец. Выдавливаем через пресс чеснок. Перемешиваем.

6. Мелко режем зелень. Добавляем её в заправку и вливаем уксус. Опять хорошо перемешиваем. Заправка готова.

7. Режем помидоры. В данном случае они у нас сливовидные, поэтому режем на 4 части вдоль. Укладываем в контейнер срезом вверх. Сверху распределяем небольшое количество моркови. И распределяем часть подготовленной заправки.

Выкладываем следующий слой в таком же порядке. В итоге у нас получилось три слоя.

Закрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на 2-3 часа. Затем убираем его в холодильник, где он будет стоять мариноваться сутки.

Пока помидоры будут стоять в холодильнике, они дадут свой собственный сок. Таким образом все овощи окажутся в маринаде. Не лишнем будут через сутки перемешать и оставить ещё на сутки в холодильнике. А так их можно настаивать трое суток.

8.  Помидоры готовы. Вкусная закуска украсить ваш стол. Родные и гости будут в восторге.

На последок хочется сказать, что помидоры по корейский отличная закуска, которая подойдет к любому столу. Вы можете всегда быть уверены, что гостям она точно понравиться. Вместе мы разобрали самые вкусные рецепты. Среди которых и есть рецепт быстрого приготовления, и как приготовить зеленые помидоры.

Из статьи видно, что можно как сразу кушать, так законсервировать на зиму. Но моем мнение, лучше кушать сразу. Потому что со временем становятся водянистыми и мягкими.  Их уже не так приятно есть, как в начале. Поэтому смотрите сами.

Если понравилась статьи или она была хоть чуточку полезна вам, ставьте класс и лайк. Делитесь информацией с друзьями и знакомыми. Оставляйте свои комментарии, я буду очень рад. Ваше мнение для очень важно. Всего доброго и светлого!

firstcook.ru

Помидоры по-корейски: рецепты приготовления. Как заготовить салат из помидоров на зиму?

Помидоры полезные и многими любимые овощи. Существует множество способов их приготовления. Томаты консервируют, запекают, маринуют и готовят всевозможные салаты. Многие блюда стали уже традиционными, приготовить их может почти каждый. Но все-таки хочется разнообразить свой рацион и освоить новые рецепты, например, помидоры по корейски.

Помидоры по-корейски: рецепт со сладким болгарским перцем

Классический рецепт корейских помидоров состоит из болгарского перца, зелени, помидоров и специй. Готовится такое блюдо быстро и есть его можно уже через 3-5 ч после приготовления.

Состав:

• Помидоры – 2 кг
• Красный болгарский перец – 5 шт.
• Острый перец – 2 стручка
• Чеснок – 3 дольки
• Соль – 2 ст. л.
• Сахар – 4 ст. л.
• Растительное масло – 1 ст. л.
• Уксус столовый 9% - 1 ст. л.
• Зелень петрушки, укропа – по 1 пучку
• Корень (лист) хрена 0 1 шт.

Приготовление:

1. Сначала нужно почистить и промыть болгарский перец. Разрежьте его пополам, удалите сердцевинку с семенами и плодоножки, а затем промойте. Острый перец обработайте таким же образом. Чтобы защитить кожу рук, очищайте перец в перчатках.
2. С чеснока уберите шелуху и помойте его. Затем разотрите в специальном прессе или мелко порежьте.
3. Перцы измельчайте, пропуская через мясорубку, или воспользуйтесь для этой цели блендером.
4. Выложите измельченные овощи в глубокую емкость и добавьте к ним мелко порубленную зелень петрушки, укроп, сахар и соль, масло с уксусом. Все хорошо перемешайте.
5. Помидоры помойте в теплой воде. При желании можно убрать с них кожицу. Для этого мытые овощи залейте кипятком и подождите 5-10 мин, а потом снимите шкурку. Помидоры порежьте на 4 части. Если они мелкие, можно поделить на 2 половины.
6. В трехлитровую банку положите листья хрена или очищенный и измельченный корень. Затем в 1 слой укладывайте помидоры и полейте заправкой. Чередуйте слои, заполняя банку до самого верха. Выкладывание компонентов блюда послойно позволяет им быстрее пропитаться соком и замариноваться.
7. Накройте банку пластиковой крышкой, потом поместите в холодильник. Банку периодически переворачивайте. Чтобы сок томатов распределялся равномерно между всеми слоями. К
8. Есть помидоры можно через 6 ч, но лучше, чтобы они готовились минимум 12 ч.

Зеленые помидоры по-корейски - быстро и вкусно!

Многим людям не нравятся блюда из зеленых помидор из-за их специфического непривычного вкуса. Классический вариант заготовки недозревших овощей на зиму не всегда раскрывает их вкус. Попробуйте приготовить зеленые помидоры по корейски, возможно, Вы их полюбите. Такое блюдо можно консервировать или есть через 3-5 ч после приготовления.

Состав:

• Помидоры – 1 кг
• Болгарский перец – 3 шт.
• Растительное масло – 50 мл
• Уксус столовый 9% - 50 мл
• Чеснок – 4 дольки
• Сахар – 50 г
• Острый перец – 1 стручок
• Зелень петрушки, укропа – по 1 пучку
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Сначала займитесь зеленью. Петрушку с укропом нужно промыть и убрать стебли, а зелень мелко порубить.
2. Помидоры промойте теплой водой, нарежьте тонкими дольками. При желании можете удалить с них кожицу способом, который описан выше.
3. Перец болгарский помойте и уберите семена и плодоножки, потом снова помойте под проточной водой.
4. Также очистите острый перец, очень важно убрать из него все семена, иначе блюдо получится очень острым.
5. Сладкий перец порежьте в виде тонких полосок, а острый тоненькими кольцами.
6. Чесночные дольки освободите от шелухи, помойте и разотрите в прессе или порежьте очень мелкими кубиками.
7. Сложите все подготовленные овощи в большую глубокую емкость и добавьте к ним соль, сахар, масло и уксус. Подсолнечное можно заменить маслом оливы и тогда блюдо приобретет дополнительный приятный пряный вкус.
8. Все хорошо перемешайте и раскладывайте в банки емкостью по 1 л, закройте их пластиковыми крышками.
9. Блюдо должно настаиваться и мариноваться в холодильнике в течение 8 ч, потом можно его есть.
10. Хранить корейский салат рекомендуется в холодильнике или погребе. Для заготовки его на зиму нужно заливать овощи горячим рассолом и закладывать в небольшие стерилизованные банки.

Как заготовить салат из помидоров на зиму?

Несмотря на то, что почти во всех магазинах даже в зимнее время можно купить овощи и консервированные продукты, многие люди все же предпочитают заготавливать их самостоятельно. Конечно, домашняя консервация намного вкуснее магазинной и готовится она без вредных консервантов и химических веществ, которые могут встречаться в заводских продуктах. Стандартные консервированные помидоры насколько бы они не были вкусными, надоедают, хочется приготовить что-то новое и необычное. К тому же маринованные овощи тяжело готовить в летнюю жару, стерилизовать банки. Приготовление этого салата не потребует много усилий, готовится он быстро, а хранится долго.

Состав:

• Помидоры – 2 кг
• Болгарский перец – 5 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 2 дольки
• Петрушка, укроп – по 1 пучку
• Растительное масло – 100 мл
• Уксус столовый 9% - 100 мл
• Соль – 2 ст. л.
• Сахар – 100 г
• Специи – по вкусу

Приготовление:

1. Помойте помидоры и просушите их, разложив в 1 слой на кухонное полотенце. При желании можно убрать с томатов кожицу, предварительно замочив их кипятком.
2. Перец сладкий болгарский почистите от семян и плодоножек. Промойте его и измельчите в мясорубке или блендере, можно просто порезать очень мелкими кубиками.
3. С чеснока уберите шелуху, помойте и измельчите в прессе.
4. Морковку помойте и очистите, потрите на терке крупно. Можно также использовать специальную корейскую терку или блендер.
5. Зелень помойте, отделите от крупных стеблей и мелко порубите.
6. Возьмите 2-3 литровую банку и начинайте укладывать все составляющие блюда слоями. Сначала поместите в банку слой помидоров, местами разреза вверх, потом перец и чеснок, на них морковку и зелень. Делайте такие слои до тех пор, пока полностью не заполните банку.
7. Между несколькими слоями положите немного острого перца и дополнительные специи, например кориандр (молотые семена или зелень), базилик, сельдерей.
8. Для приготовления заливки перемешайте в глубокой отдельной емкости уксус и масло, соль и сахар. Сухие компоненты должны полностью раствориться.
9. Залейте маринадом овощи и накройте банку пластиковой крышкой.
10. Держите в холодильнике. Корейское блюдо будет готово к употреблению через 10 ч.

Читайте также:

Помидоры по корейски - особенное блюдо. За счет специй оно приобретает выраженный насыщенный вкус и восхитительный аромат. Такой салат разнообразит Ваш повседневный рацион, его можно подавать и к праздничному столу. Рекомендуется класть в салат больше разных видов зелени и сухих смесей приправ, особенно если Вы желаете заготовить его на зиму. Хранятся помидоры в холодильнике долго. Для увеличения срока просто добавьте больше уксуса и соли, чем указано в рецепте.

ladyspecial.ru

cамые вкусные рецепты — журнал "Рутвет"

Оглавление:

1. Закуска по-корейски из помидор
2. Зеленые помидоры по-корейски.
3. Самый вкусный рецепт на зиму без стерилизации
4. Закуски по-корейски
5. Салат по-корейски из помидор

Химчхи – блюдо из Кореи, благодаря которому мы сейчас наслаждаемся пряными закусками. Изначально блюдо из химчхи изготовлялось из пекинской капусты, но со временем появились салаты по-корейски. Хозяйки быстро стали пробовать заменять одни составляющие на другие, и теперь мы все хорошо знаем морковь по-корейски, баклажаны по корейски, спаржу, кабачки, шампиньоны, и, конечно же, помидоры. Но стоит с осторожностью есть такие закуски людям с хроническими заболеваниями желудка, печени, поджелудочной железы и желчного пузыря, сахарным диабетом. Ведь в составе своем блюда по-корейски содержат уксус, а пользы от него не так уж и много.

Закуска по-корейски из помидор

Помидоры не только вкусные овощи, но еще и очень полезные. Имея в своем составе ликопин, томаты смело можно считать профилактическим средством при онкологии, остеопорозе. Обладая антиоксидантными свойствами, томаты помогают снизить уровень холестерина в крови и предотвращают скопление тромбоцитов.

Помидоры по-корейски подходят и для праздничного стола, и для каждодневного. Как правило, они получаются очень вкусными и съедаются практически моментально.

Зеленые помидоры по-корейски: cамый вкусный рецепт на зиму

Открывая зимой баночку с корейскими помидорчиками, невольно предстает перед глазами солнечное лето, благодаря которому мы наслаждаемся яркими и полезными овощами. Мы подобрали самые-самые вкусные рецепты. 

Во-первых, стоит приготовить банки, а значит, их надо помыть и стерилизовать. Во-вторых, вымыть все овощи. Зеленые помидоры (3 кг) нарезать полукольцами толщиной 5-7 мм. Болгарский перчик (1 кг) нарезать соломкой, лук (3-5 штук) – тонкими полукольцами. Морковь натереть на корейской терке, 100 г чеснока продавить через пресс. Мелко порезать пару штук острого перца. Все подготовленные и нарезанные овощи сложить в миску.  Добавить специи, стакан сахара, стакан масла, соль, уксус (100-150 мл) и перемешать. Накрыть миску с овощами и оставить минут на 40. После маринования разложить все овощи по сухим, стерильным банкам. Банки с салатом поставить в кастрюлю с широким дном, которое следует заслать хлопчатобумажной тканью. Залить банки проточной водой практически до самого горлышка, накрыть крышками и поставить на огонь. Как только вода закипит, газ уменьшить наполовину и стерилизовать литровые банки около 25 минут, полулитровые достаточно 15 минут. Закатать банку, перевернуть на крышку и поставить на бумагу для проверки герметичности. Накрыть чем-то теплым и оставить до утра.

Помидоры по-корейски. Самый вкусный рецепт на зиму без стерилизации

Конечно, в период созревания томатов закуски и салаты по-корейски можно есть почти каждый день. Но что делать, если сезон помидор прошел, а до нового урожая еще далеко? Естественно закрывать такие томаты на зиму. Предлагаем самые популярные и проверенные рецепты зеленых помидор по-корейски без стерилизации. На 2-3 кг томатов нужно взять:

1. .

Все овощи тщательно моем, перец очищаем от семян. Половину зелени, чеснок и перцы измельчить в блендере. Добавить сахар, масло, уксус и соль. Помидоры и оставшуюся зелень нарезать. На дно трехлитровой банки положить слой помидоров, сверху слой заправки. Встряхнуть банку. Таким образом заполнить всю банку. На горлышко надеть кусочек пленки и закрыть капроновой крышкой. Перевернуть банку дном вверх и поставить так в холодильник на 12 часов.

В этом видео представлен простой и вкусный рецепт помидор по-корейски.

Закуски по-корейски

Кабачок по-корейски. Понадобятся: кабачки,  морковь, лук, соль и сахар по вкусу, рафинированное подсолнечное масло, уксус 9%, упаковка специй для корейской моркови, чеснок. Морковь и кабачок почистить, из кабачка удалить семена, натереть на терке, добавить порезанный мелко лук. Добавить все остальные ингредиенты. Перемешать и оставить на полчаса.

Цветная капуста по-корейски. На большой качан цветной капусты взять одну морквину и сладкую перчину, 15 г соли, 30 г сахара, немного кориандра, красного перца, укропа, 100 мл уксуса. Капусту предварительно разобрать и проварить 5-10 мин.

Морковь натереть на терке, перец нарезать кубиками, зелень мелко порубить. Смешать все ингредиенты и оставить на 7-9 часов в холодильнике.

Фасоль по-корейски. Стручковая фасоль около 1 кг, репчатый лук, морковь 1-2 штуки, чеснок, смесь перцев, горький перец.

Для приготовления маринада: масло оливковое или растительное, соль, уксус, сахар, 2-3 соцветия гвоздики, лавровый лист.

Вымытую стручковую фасоль нарезать кусочками и отварить минут 5-7. Лук и перец порезать, чеснок и морковь очистить. Натереть чеснок на мелкой терке, а морковь на крупной. Добавить сюда кориандр, горький перец и смесь перцев. Перемешать и уложить все в банку.

Маринад нужно готовить на огне. Для этого взять сотейник, налить в него уксус, масло, немного воды. Всыпать соль, сахар, перец горошком, лаврушку, гвоздику и довести до кипения. Закипевший маринад аккуратно и не спеша вылить в банку с фасолью. Накрыть крышкой и оставить на 20-24 часа.

Салат по-корейски из помидор

Корейский салат из помидор отлично подходит к рыбе или птице. В настоящее время томаты продаются практически круглый год, поэтому такую закуску можно и не консервировать. Для этого салата потребуются: помидоры, перец сладкий, чеснок, кинза, уксус, перец горький, оливковое (растительное) масло, перец горький, соль, сахар. 

Помидоры вымыть и порезать. Кинзу, чеснок и перец сложить в блендер и перемолоть. Отдельно сделать маринад: смешать уксус, масло, соль, сахар. Соединить соусный маринад с помидорами. Отправить помидоры в холодильник на 7-9 часов, периодически встряхивая емкость. 

Новогоднее печенье с пожеланиями: как испечь в домашних условиях?

Куриные рулеты: популярные рецепты.

В этом видео показан рецепт приготовления вкусного салата из помидор по-корейски на зиму. Не забывайте делиться своими советами, рецептами, пожеланиями и комментариями к статье. 

www.rutvet.ru

Вкусные помидоры по-корейски на зиму

В данной статье Вы найдете помидоры по-корейски фото рецепт. Ежегодно каждая хозяйка стоит перед выбором — какие именно закрутки стоит готовить на зиму, чтобы было и вкусно, и полезно. Помидоры являются одними из самых излюбленных овощей, которые можно закрыть в банках самыми разнообразными способами. В большинстве своём рецепты идентичны, а их ключевая разница состоит в маринаде, который используется для выдерживания томатов.

Однажды в гостях друзья угостили меня интересной закуской, которая называлась "зелёные помидоры по-корейски". Вкусовые свойства блюда настолько высокие, что я решила приготовить его на зиму своим домочадцам. Закуска отлично подходит как для праздничного стола, так и для повседневного.

1. Тип блюда: заготовка на зиму
2. Подтип блюда: блюдо из помидор.
3. Количество порций на выходе: 10-15 порций.
4. Вес готового блюда: 600-800 г.
5. Время приготовления: .
6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская, корейская
7. Энергетическая или пищевая ценность блюда:

   65,1 ккал

Помидоры по-корейски — ингредиенты

• 5000 гр зелёных помидоров;
• 2 шт. моркови;
• 3 шт. хрена;
• 4 шт. болгарского перца;
• чёрный перец горошком;
• 3 зуб. чеснока;
• укроп;
• лавровый лист.

Как приготовить помидоры по-корейски

2. Очистите хрен, морковь и болгарский перец. Измельчите овощи последовательно с помощью мясорубки.
3. Тщательно вымойте помидоры. Классический рецепт корейских помидор подразумевает, что каждый томат нужно аккуратно надрезать, не доходя до конца.
4. Внутрь томатов нужно положить подготовленную ранее начинку из перца, моркови и хрена.
5. Простерилизуйте банки.
6. На дно каждой из банок положите лавровый лист, немного укропа и несколько горошин перца — всё это придаст томатам неповторимый аромат.
7. Сверху приправ плотно и очень аккуратно уложите фаршированные зелёные помидоры.
8. Далее Вам нужно приготовить маринад. Для этого вскипятите 5 литров воды со 150 граммами соли и 2 стаканами сахара. Добавьте 150 мл уксуса в самом конце.
9. Залейте готовым рассолом томаты в банке.
10. Стерилизуйте по 5 минут каждую баночку после закипания воды. Затем Вам остаётся только закатать их крышками.
11. Помидоры по-корейски на зиму готовы!

Для хозяек, у которых ограничено время, предлагаю очень вкусный рецепт:

"Помидоры по-корейски быстро"

• 1000 гр зелёных помидоров;
• 2-3 шт. болгарского перца;
• 50 мл масла растительного;
• 50 мл 9% уксуса;
• 4 зуб. чеснока;
• 50 гр сахара;
• 1 ст.л. соли;
• острый красный перец;
• зелень (петрушка и укроп).

"Помидоры по-корейски"

• 1000 гр помидоров;
• 50 гр лука репчатого;
• 250 гр сладкого перца;
• 100 гр свежей петрушки;
• 200 гр моркови;

• 100 мл подсолнечного масла;
• 5 гр смеси трав для моркови по-корейски;
• 50 гр сахара;
• 30 гр соли;
• 100 мл столового уксуса;
• 60 гр чеснока.

poperchi.ru

Помидоры по-корейски на зиму – самый вкусный рецепт с фото

nazimu.info

• 
  Рецепт салата с грецкими орехами и черносливом
• 
  Салат мимоза рецепт с консервой классический пошаговый
• 
  Салаты рецепты с курицей простые и вкусные
• 
  Обжорка с корейской морковкой салат рецепт классический
• 
  Китайский салат домашний с крахмальной лапшой рецепт
• 
  Салат курочка под шубой рецепт с фото
• 
  Салат радуга рецепт с фото с чипсами
• 
  Салат нисуаз классический рецепт от юлии высоцкой
• 
  Английский салат с курицей и грибами рецепт
• 
  Баварский салат с курицей и сухариками рецепт
• 
  Салат из синей капусты с майонезом рецепты