Обжорка с корейской морковкой салат рецепт классический. Обжорка с корейской морковкой салат рецепт классический

Салат Обжорка с куриной грудкой и шампиньонами рецепт с фото пошагово в домашних условиях на Webspoon.ru

Для приготовления салата вам понадобятся: копчёная куриная грудка, огурцы, шампиньоны, чернослив без косточек, морковь по-корейски, майонез, растительное масло для жарки и зелень для украшения.

Шампиньоны почистить.

Порезать сначала пополам, а затем пластинками толщиной 2-3 мм.

Обжарить грибы на растительном масле.

Куриную грудку очистить от кожицы и мелко порезать.

Чернослив порезать тонкой соломкой.

Огурцы также порезать тонкими ломтиками.

Следующим слоем выложить куриное филе.

Смазать его тонким слоем майонеза.

Затем разложить морковь по-корейски (если необходимо, порежьте её более мелко).

Следующим слоем выкладываем чернослив.

Смазываем его майонезом.

Выкладываем часть нарезанных огурцов.

Также промазываем майонезом.

Затем повторите все слои сначала, каким слоем закончить — огурцами или морковью — решайте сами.

webspoon.ru

Салат «Обжорка» с курицей, черносливом и грибами

Традиционно, салат «Обжорка» готовится из красного мяса (говядина или свинина) и обжаренной на растительном масле моркови, но мы вам предлагаем более упрощённый (но, оттого, не менее вкусный!) вариант. Зачем тратить драгоценное время на отваривание мяса, а также чистку и жарку моркови, если есть рецепт салата Обжорка с копченой курицей?! Более того, наш усовершенствованный рецепт порадует любителей чернослива и грибов – да, да, вы не ослышались – всё самое вкусное собрано в одном салате!

Итак, вам понадобятся такие ингредиенты:

шампиньоны – 400 гкопченый окорочок – 1шт.огурцы – 2 шт.морковь по-корейски – 100 гчернослив – 100-150 грастительное масло – 2 ст. л.майонезсоль

Рецепт приготовления:

Возьмите копченый окорочок, оберите мясо с костей и нарежьте его кубиками.

Разморозьте грибы (если это не свежие шампиньоны, а быстрозамороженные, как в нашем случае), обсушите и нарежьте пластинами.

Налейте на сковороду подсолнечное масло, обжарите шампиньоны до полной готовности (обычно, это занимает не более 10-15 минут). И не забудьте их посолить!

Перед тем, как заняться нарезкой чернослива, его следует подготовить: замочите сухофрукты в теплой воде на минут 10, тщательно промойте от пыли и мусора (это могут быть листики, хвостики или веточки). После, разложите на бумажном полотенце, чтобы стекла лишняя вода и чернослив немного просушился, выньте косточки и нарежьте мякоть соломкой.

Берём огурцы, моем под проточной водой, даём просохнуть (или промакиваем бумажным полотенцем) и нарезаем соломкой.

Достаём салатницу, на дно укладываем грибы, оставив, примерно, 100 г для второго слоя с грибами (который послужит украшением нашего салата). Выдавливаем майонез и смазываем наш первый слой.

Теперь настал черёд куриного окорочка: выкладывайте его сверху на грибы и также смазывайте майонезом.

Сверху на корейскую морковь выкладываем чернослив и хорошенько смазываем майонезом.

Следующий слой салата выкладываем огурцом сверху чернослива, оставшиеся же грибы укладываем сверху огурца – прямо по центру салатницы. Если у вас остался 1 целый чернослив, можете расположить его на верхушке салата (как указано на фото), только не забудьте, предварительно, вынуть из него косточку!

Вот и готов наш салат с черносливом и курицей! Приятного аппетита!

Для вас готовила Виктория Островная

www.edana.ru

Обжорка с корейской морковкой салат рецепт классический — Кушать подано

Переберите грибы, помойте, мелко нарежьте. Жарьте измельченные шампиньоны на подсолнечном масле, пока из них не испарится влага. Посолите их и поперчите.

Филе копченой или вареной курицы нарежьте кубиками. Советую предпочтение все-таки отдать копченой куриной грудке или окорочку. Вкус только выиграет. Если будете использовать вареное или запеченное куриное мясо, тогда свежий огурец замените соленым или маринованным.

Свежие огурцы сполосните и тоже нарежьте кубиками, если они горчат, то предварительно срежьте кожуру. Готовую корейскую морковь отжать от соуса и длинные нити нарезать на более короткие.

Если готовой морковчи нет под рукой, приготовьте этот пикантный ингредиент самостоятельно. Хорошенько помойте свежую морковку, почистите и измельчите на специальной терке. Воспользуйтесь специально приправой для корейской морковки. На ее упаковке, как правило, детально описывается процесс приготовления. Или воспользуйтесь рецептом с нашего сайта —>>

Чернослив без косточек нарежьте мелкими кусочками.

Теперь можно укладывать слоями салат, первым слоем укладывайте измельченные поджаренные грибочки. Сверху слегка укройте их слоем из майонеза.

Далее последует слой из копченой курятины, порезанной кубиками и обязательно тонкий слой майонеза.

На курочку укладывайте морковку. Не забудьте смазать морковный слой.

На морковку кладите измельченный чернослив и вновь майонез.

Далее укладывайте слой огурцов. При желании слои можно вновь повторить. Верх остается не смазанным.

Советы

Вариаций этого необычного салата, который вполне может составить конкуренцию знаменитому оливье много. В блюдо по желанию можно добавить чеснок, а курицу заменить рыбой. Кстати, в него можно класть зеленый горошек вместо чернослива. Такой вариант понравится, тем, кто не любит сочетание мяса со сладкими продуктами.

Как красиво украсить готовый праздничный салат. Для этого можно использовать веточки свежей сочной зелени, половинки ярких томатов черри или оливок. Очень здорово и интересно выглядит салат в порционных печеных тарталетках. Но если решите подавать его таким образом, то кладите в них непосредственно перед подачей, чтобы тесто не успело размокнуть, конечно, в таком случае дважды повторить чередование слоев не получится.

Обязательно испытайте на практике несколько способов приготовления и подачи этого блюда и поделитесь впечатлениями с нами в комментариях. А еще лучше — опытом его приготовления!

Как приготовить салат Обжорка с печенью или мясом:

Рецепт —>>

Источник: zapisnayaknigka.ru

Свежие шампиньоны должны быть крепкими, без следов повреждений. Если есть пятнышки, их лучше срезать. Также обновите срез на ножке. Грибы нарежьте, учитывая, что во время жарки они еще больше уменьшатся.

Я решила приготовит

plandesgaleries.com

Салат «Обжорка» на праздники и каждый день

В преддверии Нового года, каждая хозяйка пересматривает много кулинарных книг в поисках праздничных рецептов. Конечно, можно было бы поступить проще и приготовить салаты классического типа: оливье, крабовый салат. Но суть праздничного стола заключается в том, что блюда на нем  должны быть не типичными (обыденными), а изысканными.

Салат «Обжорка» может украсить стол на любом торжестве, в том числе и на новый год. Готовится он по-разному, у каждой хозяйки есть свои секреты и приоритеты среди ингредиентов. Рецепт салата «Обжорка» был придуман одним не известным поваром, который просто имел хорошую фантазию и желание приготовить что – то необыкновенное.

Первый салат «Обжорка» с курицей был на пике своей популярности, так как невиданное дело было, чтобы салат представлял собой небольшой торт.

Содержение рецепта:

Салат «Обжорка»

Для приготовления праздничного салата «Обжорка» понадобятся такие ингредиенты:

1.  огурцы свежие – 3 шт.;
2.  куриное филе – 200 грамм;
3.  чернослив – 120 грамм;
4.  морковь корейская – 110 грамм;
5.  оливковое масло – 2 столовых ложки;
6.  копченое филе – 50 грамм;
7.  шампиньоны – 10 грибочков;
8.  лук – 1 шт.;
9.  укроп – 35 грамм;
10.  соль – 15 грамм;
11.  майонез домашний – 100 грамм.

Приготовление салата

Чтобы приготовить салат, не нужно иметь никакого образования и владения кулинарным ремеслом. Достаточно, просто захотеть приготовить своими руками  вкусный салатный тортик.

Суть приготовления заключается в том, что необходимо выкладывать готовые шары ингредиентов и смазывать майонезом.

1. Куриное филе жарить на растительном масле, на медленном огне. В конце добавить копченого мяса и перемешать. Заправить оливковым маслом и солью.
2. На разделочной доске нарезать помытые проточной одой шампиньоны. Размеры ломтиков не должны превышать двух сантиметров.
3. Обжарить на оливковом масле вместе с луком до готовности.
4. Готовые грибы нужно посолить, добавить перца на свое усмотрение.
5. Корейскую морковь положить на сито, чтобы лишняя жидкость ушла. Подсушенную слегка морковь нужно измельчить в блендере.
6. Чернослив очистить от косточек, отжать и ножом порезать на кусочки.
7. Остался самый интересный этап – укладывание в форму. В качестве формы используют либо большую банку из под кофе, либо форму для пасхальных куличей.
8. Самый нижний слой должен быть мясным. Для этого мясо заправляется специями и майонезом, тщательно перемешивается и укладывается в форму. Если есть желание, можно измельчить зелень и перемешать с фаршем. Тогда нижний слой получится не только симпатичным, но и вкусным.
9. Вторым – предпоследним слоем будет чернослив, перемешанный с майонезом и орехами.
10. Третий слой – обжаренные с луком грибы, и заправленные майонезом.
11. Уложить в формочку. Посыпать  зеленью.
12. Дальше разложить перемазанные майонезом огурцы и морковь. Оставить в форме на 10 минут. После чего нужно взять тарелку или поднос. На нем красиво разложить листья салата и перевернуть формочку. Пусть постоит пару минут. Ответственный момент – аккуратно снять форму, чтобы не повредить структуру торта.
13. После того, как салат будет красиво разложен в виде торта. Украсить двумя или тремя листочками петрушки и разложить в виде цветочков черные маслины без косточек.

Салат «Обжорка» с печенью

Это не единственный вариант приготовления салата «Обжорка». Существует немало разновидностей блюда, хозяйки умудряются приготовить салат « Обжорку» с чем угодно, например, салат «Обжорка» с печенью.

1.   печень (свиная или говяжья) – 600 грамм;
2.  луковицы среднего размера – 4 шт.;
3.  укроп – 25 грамм;
4.  майонез – 130 грамм;
5.  морковь – 3 шт.;
6.  соль – 10 грамм;
7.   масло оливковое  – 20 мл.

Такой вариант салата готовится намного проще и быстрее. Сам процесс понравится каждой хозяйке, так как запоминается салат быстро, приготовить можно в любое время за минимальное количество времени.

Приготовление:

1. Морковь хорошо помыть со щеткой, очистить от верхнего шара и натереть на средней терке. Лучше использовать морковь сладких сортов. Если попался не особо сладкий вид, то это можно исправить с помощью одной чайной ложки сахара или меда.
2. Печень следует выбирать свежую, желательно говяжью. Промыть прохладной водой и удалить лишние включения (перегородки, пленки).
3. На средний огонь поставить вариться воду. Слегка подсолить и добавить печень. Варить до готовности.
4. Отварную печень нарезать кубиками или натереть на мелкой терке.
5. На сковороде приготовить заготовку. Для этого почистить лук, замочить в воде на 10 минут, нарезать кубиками.  Обжарить лук на масле.
6. Отдельно обжарить морковь и смешать с луком и солью. Тушить 5 минут.
7. Печень смешать с  морковью и луком. Добавить майонез и перемешать. Украсить зеленью и подавать на стол.

Какие могут быть вариации приготовления?

Вариантов приготовления много. Можно один и тот же рецепт по-разному преподнести. Относительно первого варианта, можно приготовить в виде торта, а можно просто смешать ингредиенты в общее блюдце. Состав при этом не меняется, а вот вкусовые качества могут отличаться.

Классический вариант салата «Обжорка» состоит из базовых продуктов: майонез, морковь, зелень и дополнение. В качестве дополнения выступает в основном либо рыбный продукт, либо мясной. При желании, можно заменить мясо грибами, колбасой, яйцом.

Салат «Обжорка» с колбасой готовится также как и с печенью, только вместо печени используется вареная колбаса, нарезанная кубиками.

Для того чтобы приготовить салат «Обжорка» с грибами, нужно к основным базовым продуктам добавить тушенные в сметане и луке грибы.

Cалат «Обжорка» с сухариками

Есть один интересный вариант приготовления салата «Обжорка» с сухариками

Ингредиенты:

1.  сухарики – 70 грамм;
2.  помидоры – 3 шт.;
3.  колбаса – 100 грамм;
4.  яйца – 2 шт.;
5.  майонез;
6.  соль.

Приготовление

1.  Помидоры помыть и нарезать полосками.
2.  Набрать в ковш воды и отварить яйца  — 5 минут.
3.  Колбасу нарезать полосками.
4.  Когда яйца сварятся, очистить от скорлупы и дать возможность остынуть. Затем нарезать кубиками, посолить.
5.  Колбасу смешать с майонезом и разложить на дно блюдца. Посыпать сухариками.
6.  Затем яйца перемешать с майонезом и пересыпать вторым слоем на колбасу.
7.  Посыпать сухариками и солью.
8.  Наверх положить помидоры,  перемешанные в майонезе и посыпанные зеленью и сухариками.
9.  Подавать немедленно к столу, пока сухарики не стали мягкими.

Салат «Обжорка» на праздники и каждый день

gcook.ru

Обжорка с корейской морковкой салат рецепт классический. Салат обжорка рецепт: правильный рецепт с фото.

Салат «Обжорка» - сытный мясной салат с заправкой на основе майонеза. Среди существующих вариантов его приготовления трудно выделить классический рецепт. В сети представлено свыше 10 различных способов создания этого блюда.

В большинстве случаев, основу закуски составляет отварное или копченое мясо птицы, телятина или говядина. Вторым по значимости компонентом служат жареные грибы. Обычно это магазинные шампиньоны либо вешенки. С лесными грибами салат получится гораздо ароматнее. Идеально подойдут виды с плотной мякотью – белые и польские боровики, зимние опята, лисички.

Для придания блюду кисло-сладкого вкуса в его состав добавляют обжаренную или маринованную морковь, свежие или соленые огурцы, размоченный чернослив либо курагу. Чтобы получить нужные оттенки вкуса, в салат включают свежую зелень, перьевой лук, иногда – орехи.

Заправляют блюдо майонезом или соусом на его основе. Для приготовления соуса в майонез добавляют сметану (йогурт), горчицу, растительное масло, толченую зелень и чеснок.

Как приготовить роскошныйсалат, рассказано далее.

Салат «Обжорка» с курицей

Пряный салат с корейской морковью и жареной птицей. Для блюда лучше использовать филе с бедер, так как оно намного мягче и сочнее.

Список ингредиентов:

• Куриные бедрышки – 2-3 шт.
• Морковь корейская – 200 г.
• Лук красный салатный – 100 г.
• Петрушка свежая – 30 г.
• Масло растительное – 30 мл.
• Соль.
• Грибы – 150 г.
• Уксус яблочный – 20 мл.
• Соус «Бальзамико» - 20 мл.
• Имбирь или перец черный – по вкусу.
• Майонез легкий – 100 г.

Способ приготовления:

1. Филетировать куриные беррышки, выбросив кожу и центральную косточку.нарезать темное филе полосками, обсушитьполотенцем, обжарить в разогретом масле.
2. Во время приготовления мясо присыпать специями, сбрызнуть соусом «Бальзамико». В конце посолить.
3. В оставшуюся на сковороде ароматную смесь долить еще немного масла и обжарить свежие грибы. Выбрать шумовкой, чтобы оставить в посуде всю лишнюю жидкость.
4. Измельчить морковь, маринованную «по-корейски». Тонко нашинковать луковицу красного лука, немного отжать ее руками для появления сока.
5. Порубить петрушку, по вкусу натереть имбиря.
6. Соединить вместе куриное мясо, грибы, маринованную морковь, красный лук и зелень. Заправить нежирным майонезом.

Салат «Обжорка» с телятиной

Закуска из обжаренного темного мяса, сельдерея, бочковых огурцов и пассированных овощей. Подходит для начинки кислых блинов и тарталеток из дрожжевого теста.

Заправляется блюдо низкокалорийным майонезом либо смесью йогурта (сметаны) с майонезом, растительным маслом и горчицей. Сельдерей в салат добавляется в свежем либо приготовленном виде. В первом случае корнеплод измельчают корейской соломкой и разминают скалкой, во втором – пассируют в масле, отваривают или запекают.

Список ингредиентов:

• Телятина в филе – 300 г.
• Морковь свежая – 150 г.
• Лук репчатый – 150 г.
• Зелень любая – 50 г. (крупный пучок).
• Огурцы бочковые – 150 г.
• Майонез нежирный – 100 г.
• Масло подсолнечное – 40 мл.
• Сельдерей корневой – 200 г.
• Черный перец.
• Соль.
• Лист лавровый.

Способ приготовления:

1. Корень сельдерея запечь в кожуре, отварить либо пассировать в масле, измельчив кубиками.
2. Кусок телятины нарезать полосками. Обсушить и обжарить в масле с парочкой лавровых листов и 3-5 горошинами черного перца.
3. Пассировать нашинкованную морковь и лук. Охладить и сложить в салатник.
4. Две-три штуки крепких бочковых огурцов очистить от плотной кожуры и натереть на терке. Измельченную мякоть вместе с частью сока заправить майонезом, хорошо поперчить, досолить по вкусу. Всыпать рубленой зелени. Можно добавить половину ложки горчицы.
5. Смешать пассированные овощи, сельдерей и жареное мясо. Заправить соусом «тар-тар» с зеленью.

Салат «Обжорка» с черносливом

Нежный кисло-сладкий салат с маринованной морковью и пикантным черносливом.

Список ингредиентов:

• Чернослив – 10 шт.
• Маринованная морковь – 200 г.
• Петрушка или кориандр свежий – 10 г.
• Куриное филе (белое и темное) – 300 г.
• Огурец свежий – 150 г.
• Лук красный – 100 г.
• Орех грецкий – 30-50 г.
• Сметана/майонез – 150-200 г.
• Масло растительное – 30 г.
• Соль.
• Перец.
• Специи по желанию.

Способ приготовления:

1. Разделать половину курицы на светлое и темное филе. Обсушить полотенцем, нарезать на кубики и обжарить до готовности.
2. Измельчить маринованную морковь и зелень. Нашинковать соломкой пару свежих огурцов.
3. Луковицу нарезать полукольцами.немного прижать скалкой или руками для появления сока.
4. Прокалить горсть грецких орехов, провеять от остатков кожицы, порубить ножом.
5. Соединить вместе подготовленные ингредиенты и заправить смесью низкокалорийного майонеза, хорошей сметаны и пары ложек растительного масла.

Салат «Обжорка» с сухариками

Простой салат из отварного куриного мяса.домашних сухариков и маринованных огурцов.

Список ингредиентов:

• Отварное куриное филе – 300 г.
• Огурцы бочковые – 100 – 150 г.
• Репчатый лук – 100 г.
• Морковь – 100 г.
• Масло растительное – 30 мл.
• Соль.
• Сушеные травы.
• Перец черный.
• Батон – 200 г.
• Специи по вкусу.
• Грибы опята – 200 г.
• Соус «Бальзамико» - 2 ст. л.
• Чеснок – 1-2 шт.
• Зелень по вкусу.
• Майонез – 2-3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Отварное куриное мясо мелко нарезать, смешать с толченым чесноком, зеленью. 2 ст. л. ложками кисло-сладкого соуса «Бальзамико».
2. Пассировать крупно нарезанные лук и морковь. Собрать со сковороды шумовкой, чтобы оставить в посуде весь жир.охладить и добавить в салатник.
3. В получившемся ароматном масле обжарить шампиньоны, опята либо вешенки.
4. Крепкие огурцы измельчить кубиком.
5. Хлеб нарезать на толстые ломти, удалить корки, мякиш нарезать соломкой либо кубиком. Подсушить на противне или пустой сковороде до румяных бочков.
6. Сухарики остудить, ссыпать в пакет и добавить туда любых специй (пряные травы, крошеный бульонный кубик, соль, имбирь, перец и т.д.).
7. Соединить вместе подмаринованное куриное мясо (вместе с соусом), пассированные овощи, сухарики и соленые огурцы.
8. Заправить растительным маслом и майонезом.

Салат «Обжорка» с фасолью

По сытности данное блюдо вполне может соперничать с классическим «Оливье».

Список ингредиентов:

• Отварное (копченое) филе курицы – 200 г.
• Грибы шампиньоны (опята) – 200 г.
• Лук репчатый – 100 г.
• Лук перьевой – 50 г.
• Петрушка или укроп – по желанию.
• Пекинская капуста или салатный микс – 300 г.
• Фасоль консервированная – 150 г.
• Морковь, маринованная по-корейски (сладкая) – 150 г.
• Соль.
• Перец.
• Майонез – 100 г.
• Сухарики – по желанию.

Способ приготовления:

1. Мясо нарезать соломкой, обсушить на разделочной доске. Обжарить до румяных бочков в достаточном количестве масла, собрать шумовкой.
2. В это же масло всыпать хорошо отцеженную фасоль. Обжарить до насыщенного цвета, также собрать шумовкой.
3. Тонко нашинковать верхнюю часть венка пекинской капусты. Порубить маринованную морковь, большой пучок зелени и перьевого лука.
4. Сладкий салатный лук измельчить тонкими полукольцами.
5. Обжарить гр

proruo.ru

• 
  Китайский салат домашний с крахмальной лапшой рецепт
• 
  Салат курочка под шубой рецепт с фото
• 
  Салат радуга рецепт с фото с чипсами
• 
  Салат нисуаз классический рецепт от юлии высоцкой
• 
  Английский салат с курицей и грибами рецепт
• 
  Баварский салат с курицей и сухариками рецепт
• 
  Салат из синей капусты с майонезом рецепты
• 
  Салат нежинский на зиму рецепт с фото
• 
  Салат королевский с грибами рецепт с фото
• 
  Салат из пекинской капусты рецепты на зиму
• 
  Салат обжорка рецепт с колбасой и сухариками