Витаминный салат из сырой свеклы с апельсином и морковью. Рецепт салата из сырой свеклы и моркови
Салат из сырой свеклы - рецепты с чесноком, морковью, черносливом и с сыром
Правильно приготовленный салат из сырой свеклы разрушит стереотипы о несъедобности данного овоща в свежем виде. Угощение станет прекрасным витаминным разнообразием среди остальных блюд домашнего рациона, а уместное сопровождение подчеркнет достоинства базового компонента и скрасит недостатки.
Как приготовить свекольный салат?
Сделать полезный салат из свежей свеклы получится у каждого, кто пожелает включить подобное блюдо в свое меню. Помогут в этом простые рецепты создания закуски и советы по улучшению ее вкуса.
- Сырую свеклу очищают ножом или овощечисткой, после чего перетирают на терке, в идеале для корейской моркови.
- Чтобы уменьшить красящие свойства овоща и по максимуму сберечь естественный цвет дополнительных ингредиентов салата, свекольную массу после измельчения сдабривают растительным маслом и перемешивают.
- Сладковатая свекольная мякоть требует более острого и пикантного соседства: хорошо добавлять в закуску лук, чеснок, перец чили, а также маринованные огурцы, перцы и другие соленья.
Свекольный салат с чесноком
Самый простой салат из сырой свеклы можно приготовить, опираясь на советы данного рецепта. В данном случае овощная нарезка дополняется перетертым на терке или выдавленным через пресс чесноком. Заправляют закуску майонезом, посолив при этом и приправив перцем, черным и красным молотым. Идеально, если майонез будет собственного приготовления. По желанию в состав можно добавить немного укропа или петрушки.
Ингредиенты:
- свекла сырая – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубка;
- майонез – 2 ст. ложки;
- соль, перец.
Приготовление
- Очищают свекольный корнеплод и перетирают на обычной или корейской терке.
- Избавляют чесночные зубки от шелухи, измельчают, добавляют к свекле.
- Подсаливают компоненты, перчат, сдабривают майонезом.
- Перемешивают свекольный салат с чесноком и майонезом и подают к столу.
Салат из сырой свеклы и моркови
Максимально полезны и предпочтительны для употребления свекольные салаты без майонеза, в идеале заправленные оливковым маслом. Одна из подобных версий закуски будет представлена далее. Свекла в данном случае превосходно гармонирует с яблочной и морковной мякотью, а особый шарм яству придадут обжаренные семечки подсолнечника и зерна спелого граната.
Ингредиенты:
- свекла сырая – 200 г;
- морковь – 200 г;
- яблоки – 300 г;
- зерна граната – 100 г;
- семечки подсолнечника – 80 г;
- масло оливковое – 40 мл;
- лимонный сок – 1-1,5 ст. ложки;
- соль, перец.
Приготовление
- Перетирают на корейской терке очищенную свеклу, морковь и яблоки.
- Добавляют обжаренные на сухой сковороде очищенные семечки подсолнечника.
- Закладывают зерна граната.
- Для заправки смешивают оливковое масло и лимонный сок, добавляют соль, взбалтывают вилкой и выливают к овощам.
- Перемешивают салат из свежей свеклы и моркови и подают.
Свекольный салат с черносливом
Превосходно оттеняет резковатый вкус свекольной мякоти добавленный в салат вяленый чернослив. Он должен быть в идеале свежим и мягким. Здесь лучше не использовать высушенный или размоченный длительно в воде продукт. Идеально впишутся в витаминную палитру и грецкие орехи, которые нужно предварительно подсушить на сухой сковороде.
Ингредиенты:
- свекла сырая – 1 шт.;
- чернослив – 12-15 шт.;
- орехи грецкие – 100 г;
- чеснок – 1 зубок;
- масло оливковое – 2 ст. ложки;
- соль, перец.
Приготовление
- Перетирают на терке очищенную свеклу.
- Добавляют нарезанный соломкой чернослив и измельченный чеснок с орехами.
- Заправляют свекольный салат с черносливом и грецкими орехами оливковым маслом, подсаливают по вкусу и перемешивают.
Салат из свежей капусты и свеклы
Свекольный салат, рецепт которого будет представлен далее, станет настоящей находкой для тех, кто сидит на диете, стараясь сбросить лишний вес, или заботится о здоровье, придерживаясь здорового питания. В сочетании с капустой, морковью и чесноком закуска очистит кишечник, наполнит организм витаминами и укрепи иммунитет.
Ингредиенты:
- свекла сырая – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- капуста белокочанная – 200 г;
- чеснок – 1-2 зубка;
- масло оливковое – 2 ст. ложки;
- лимонный сок – 1 ст. ложка;
- зелень – 0,5 пучка;
- соль, перец.
Приготовление
- Капусту шинкуют соломкой как можно тоньше, разминают руками с добавлением щепотки соли.
- Перетирают на корейской терке сырую очищенную свеклу и морковь.
- Добавляют измельченный чеснок, мелко нарубленную зелень и заправку из масла, лимонного сока, соли и перца.
- Перемешивают свекольный салат с маслом и подают к столу.
Свекольный салат с сыром
Если хочется приготовить более питательный и сытный салат из сырой свеклы, можно воспользоваться следующим рецептом. Состав в данном случае дополняется брынзой, которую можно при желании заменить любым другим сыром. Яблоки здесь используют кислые зеленых сортов, а заправляют закуску майонезом или сметаной, смешанной с горчицей по вкусу.
Ингредиенты:
- свекла сырая – 2 шт.;
- яблоки – 2 шт.;
- брынза – 100 г;
- чеснок – 1-2 зубка;
- майонез или сметана – 2 ст. ложки;
- соль, перец, зелень.
Приготовление
- Перетирают на корейской терке очищенную свеклу и зеленые яблоки.
- Брынзу нарезают кубиками или тонкими брусочками.
- Соединяют компоненты в салатнике, добавляют измельченный чеснок, майонез, соль и перец.
- Перемешивают свекольный салат с брынзой и тут же подают.
Салат с сырой свеклой и жареной картошкой
Оригинальный салат со свежей свеклой можно приготовить, воспользовавшись следующим рецептом. Закуска представляет собой композицию из жареной картофельной соломки, которую выкладывают по краю тарелки и овощной нарезки с заправкой, располагаемой по центру. Подобное блюдо – отличный вариант для легкого ужина или второго на обед.
Ингредиенты:
- свекла сырая – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- огурцы свежие или соленые – 3-4 шт.;
- картофель – 3-4 шт.;
- масло растительное, майонез;
- соль, перец, зелень.
Приготовление
- Картофель очищают, шинкуют тонкой соломкой, обжаривают на промасленной сковороде до румянца, выкладывают по кругу, по краям тарелки.
- Перетирают на терке корейской очищенную морковь, свеклу и огурцы, заправляют майонезом, посолив по вкусу.
- Выкладывают овощную массу в центр тарелки внутри картофельного круга.
- Сдабривают салат из картофеля и сырой свеклы немного майонезом сверху и тут же подают.
Салат из сырой свеклы по-корейски
Поклонникам острых и пикантных закусок придется по душе салат корейский из сырой свеклы. Готовится блюдо просто, быстро и превосходно вписывается в домашний рацион: его можно подавать просто с хлебом, как дополнение к мясу, рыбе или просто к отваренному картофелю. По желанию состав дополняют репчатым луком, морковью и болгарским перцем сладким.
Ингредиенты:
- свекла – 1 кг;
- чеснок – 1,5-2 головки;
- масло – 100 мл;
- уксус – 2 ст. ложки;
- кориандр молотый – 2 ч. ложки;
- перец черный, красный, паприка и соль – по 1 ч. ложке;
- сахар – 3 ч. ложки.
Приготовление
- Перетирают на корейской терке очищенную свеклу.
- Масло прогревают на сковороде, добавляют кориандр, все виды перца, измельченный чеснок, быстро перемешивают и выливают на свеклу.
- Добавляют соль, сахар, уксус.
- Перемешивают салат из свежей свеклы по-корейски, дают ему несколько часов настояться.
Свекольный салат с мясом
Вкусным и сытным будет салат из сырой свекольной нарезки, если дополнить ее другими свежими овощами и отваренным мясом. В данном рецепте представлена версия с курятиной, вместо которой допускается использование телятины, говядины, свинины или индейки. Мясной ломоть предварительно отваривают целиком с добавлением приправ и пряностей.
Ингредиенты:
- свекла сырая – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- капуста белокочанная – 150 г;
- куриное филе отваренное – 150-200 г;
- чеснок – 1-2 зубка;
- майонез, соль, перец, зелень.
Приготовление
- Отваривают курятину, нарезают соломкой.
- Перетирают на корейской терке свеклу и морковь.
- Шинкуют тонкой соломкой капусту, растирают руками с солью.
- Соединяют компоненты в одной емкости, солят, перчат.
- Смешивают свекольный салат с майонезом и подают.
Свекольный салат с яблоками
Особенно вкусным будет салат свекольно-яблочный, если его приготовить с учетом нижеизложенных рекомендаций и пропорций нужных ингредиентов. В качестве заправки в данном случае используется смесь из лимонного и апельсинового сока. Масло добавляют оливковое или подсолнечное рафинированное без запаха.
Ингредиенты:
- свекла – 2 шт.;
- яблоки зеленых сортов – 3 шт.;
- грецкие орехи – 100 г;
- лимон и апельсин среднего размера – по 0,5 шт.;
- растительное масло – 2 ст. ложки.
Приготовление
- Очищенную свеклу пропускают через корейскую терку.
- Нарезают предварительно очищенные от сердцевины яблоки соломкой или тонкими дольками, добавляют к свекле вместе с орехами.
- Смешивают лимонный и апельсиновый сок с маслом, солят, перчат, заправляют смесью салат, перемешивают.
Острый свекольный салат – рецепт
Острый свекольный салат можно готовить со свежим стручком чили, нарезав его мелко или использовать молотый красный перец, добавив его вместе с другими компонентами заправки. По желанию добавляют в закуску другие овощи, специи или корректируют количество представленных ингредиентов на свое усмотрение.
Ингредиенты:
- свекла сырая – 250 г;
- чеснок – 2 зубка;
- перец чили – 0,5 шт.;
- кориандр молотый – 0,5 ч. ложки;
- уксус и сахар – по 0,5 ст. ложки;
- масло растительное – 50 мл;
- соль.
Приготовление
- Перетирают очищенную свеклу на корейской терке.
- Перец чили очищают от семян, рубят мелко ножом, смешивают со свекольной массой, добавив перетертый чеснок, кориандр, уксус, соль и сахар.
- Прокаливают на сковороде растительное масло, выливают в салат, перемешивают.
Свекольный салат с медом – рецепт
Свекольный салат с медом можно по праву считать хранителем стройности фигуры и красоты кожи. Совместное действие составляющих закуски на организм обеспечит очищение от шлаков и нормализацию обменных процессов. В качестве заправки здесь используют натуральный йогурт без всяческих добавок или нежирную сметану.
Ингредиенты:
- свекла сырая – 1 шт.;
- чернослив вяленый – 150 г;
- орехи грецкие – 150 г;
- йогурт натуральный – 150 г;
- мед жидкий – 1 ч. ложка.
Приготовление
- Перетирают на терке очищенную свеклу.
- Нарезают чернослив соломкой, добавляют к свекольной массе вместе с измельченными орехами.
- Смешивают йогурт с медом, заправляют салат, перемешивают и тут же подают к столу.
womanadvice.ru
3 супер полезных рецепта салата из сырой свеклы / Едальня
Витаминный салат из свеклы, моркови и яблока
Ингредиенты: сырая не крупная свекла сырая не крупная морковина яблочко среднее лимонный сок — ч. ложка 2 столовые ложки масла растительного 1. Все овощи помыть, очистить и натереть на терке крупно. Яблоко рекомендуется готовить в салат последним – оно может потемнеть от окисления. 2. Все составляющие собрать в емкости и добавить несколько кристалликов лимонки, перемешать, добавить масло. 3. Ставя салата на стол, по желанию посыпают свежим зеленым луком и любимой в вашей семье зеленью.
Салат из сырой свеклы с овощами и яблоком
Следующий предлагаемый рецепт – классический салат — «метелка». Его любят во всех национальных кухнях мира и рекомендуют желающим оздоровить, почистить организм и просто быть в хорошей форме. Ингредиенты: капуста белокочанная — 200гкольраби не крупная не крупная свежая свеклина морковина свежая крупная зеленое яблочко среднее 3 ст. ложки масла растит.любого сок лимона — 1ч.л. соль по вкусу зелень разная — по вкусу 1. Капусту мелко шинкуем. 2. Свеклу, морковь, яблоко, кольраби натираем на крупной терке и сбрызгиваем соком 1/2 лимона. 3. Немного посолив, заправляем овощи маслом. 4. На стол салат подают посыпанным любимой вами зеленью. Совет: в ингредиенты этого салата можно добавлять огурец, редьку, репу, редис и разные другие овощи. Салаты, с основным овощем — сырой свеклой, признаны полезными для очищения кишечника, также их можно готовить после длительных застолий.
