Салат «Грибная поляна» с шампиньонами и курицей. Рецепт салата грибная полянка с шампиньонами

Салат «Грибная поляна» c шампиньонами - рецепт с фото

Автор: Наталия Олендра 06.03.2016

- Подготовка
- - Минут
- Приготовление
- 30 минут
- Сложность
- легко

Сохранить в избранном

«Грибная поляна» — сытный и нарядный грибной салат к праздничному столу. Его можно приготовить к любому застолью, будь то Новый год, Рождество или 8 Марта. Своим названием салат «Грибная поляна» обязан оригинальному внешнему виду, напоминающему лесную опушку, на которой растут грибы.

Строгого перечня ингредиентов и очередности слоев для приготовления блюда нет. Слоеный салат получается одинаково вкусным с шампиньонами или опятами, с вареной колбасой, ветчиной или курицей. При желании в него можно добавить соленый огурец, а вместо майонеза использовать сметану.

Сегодня я приготовила салат “Грибная поляна” с шампиньонами, рецепт с фото послойной сборки выложила на этой странице, и лишь об одном сожалею – что не могу передать словами вкус. Тут только пробовать!

Ингредиенты

картофель 3 шт.
морковь 0,5 шт.
куриные яйца 2 шт.
вареная колбаса 100 г
шампиньоны 200 г
твердый сыр 100 г
майонез 3 ст. л.
петрушка 10 г
укроп 10 г
зеленый лук 10 г
соль 1 щеп.

Как приготовить салат «Грибная поляна»

Целые маринованные шампиньоны выкладываем на дно салатника шляпками вниз.
Сверху присыпаем грибы мелкорубленной зеленью, которая придаст салату красивый цвет и по-весеннему свежий аромат.
Картофель, предварительно отваренный «в мундирах» и очищенный от кожуры, измельчаем на крупной терке и выкладываем ровным слоем поверх зелени. Щедро смазываем майонезом, равномерно распределяя его столовой ложкой.

Следующий слой — отваренные вкрутую яйца, измельченные на крупной терке. Добавляем щепотку соли и промазываем соусом.
Выкладываем отваренную и натертую на терке морковь, смазываем сверху небольшим количеством майонеза.
Ветчину или вареную колбасу нарезаем мелким кубиком (при желании ее также можно натереть, предварительно поместив в морозильную камеру на 15 минут), промазываем майонезом. Если используется курица, мясо нужно отварить в подсоленной воде до готовности, затем разобрать на мелкие волокна.
Последний слой — измельченный сыр. Майонезом не смазываем!
Даем салату настояться в холодильнике минимум 1 час, после чего переворачиваем салатник вверх дном, прикрыв его плоской тарелкой.
Снимаем верхнюю посуду, освободив таким образом блюдо от салатника.
По контуру украшаем салат «Грибная поляна» с шампиньонами тонкой линией майонеза, чтобы придать ему более нарядный вид, и сразу же подаем блюдо к столу!

На заметку

Для приготовления салата лучше использовать стеклянный салатник. Если такой посуды нет, выстелите миску пищевой пленкой — это поможет легко извлечь готовый салат, сохранив его форму.

webpudding.ru

Салат грибная поляна с шампиньонами рецепт с фото пошаговый на Webspoon.ru

Шаг 2

Взять подходящую форму для формирования салата, застелить её пищевой плёнкой, выложить шампиньоны шляпками вниз.

Шаг 3

Немного зелени оставить для украшения, остальную измельчить и посыпать поверх грибов.

Шаг 4

Выложить слой корейской моркови.

Шаг 5

Нарезать соломкой огурец.

Шаг 6

Сверху моркови выложить огурцы, немного посолить, сделать сеточку из майонеза.

Шаг 7

Нарезать соломкой ветчину.

Шаг 8

Ветчину выложить сверху слоя огурцов, покрыть майонезной сеткой.

Шаг 10

Сварить картофель, натереть его на тёрке и выложить последним слоем, посолить. Немного прижать руками сверху.

Шаг 11

Перевернуть салат на блюдо и украсить листьями петрушки. Приятного аппетита!

webspoon.ru

Салат «Грибная поляна» с курицей и шампиньонами, рецепт с фото

Салат «Грибная поляна» с курицей – красивый и сытный салат, который украсит любое праздничное застолье, разнообразит домашний обед или ужин. Для его приготовления не требуется много времени и дорогостоящие продукты. Из самых доступных продуктов можно приготовить такой презентабельный салатик, который понравится всем гостям без исключения.

Курица, как известно прекрасно сочетается с грибами и этот вариант салата лично мне нравится больше всего. Он отлично подойдет к любому празднику. Мы предлагаем один из самых простых вариантов на все случаи жизни. В рецепте указаны маринованные шампиньоны, которые можно приобрести в любом супермаркете или замариновать заранее в домашних условиях.

Для салата используем плоскую белую тарелку, а чтобы блюдо было красивым, с ровными четкими слоями используйте кулинарное кольцо. За неимение такого кольца лучше готовить «Грибную поляну» в глубокой салатнице.

Как приготовить салат «Грибная поляна» с курицей и маринованными шампиньонами

Так как в нашем рецепте есть картошка и морковка, их нужно отварить. Это можно сделать заранее. Промойте овощи, уложите в кастрюлю. Залейте холодной водой и варите до готовности, примерно, 15-20 минут после закипания. После приготовления, достаньте из кипятка и остудите.

Также нужно подготовить куриное филе. Промойте его. Залейте холодной водой и отправьте на огонь. После закипания уменьшите огонь и варите до мягкости, примерно, 25-35 минут. После, остудите до комнатной температуры. Чтобы мясо было более ароматное, в процессе варки можно добавить лавровый лист, душистый перец в горошке.

По желанию отварное мясо можно заменить на копченое или запеченное куриное филе.

Для формирования салата используйте кольцо, либо глубокий салатник. На дно формы уложите маринованные шампиньоны ножками вверх, причем ножки лучше обрезать. Используйте шампиньоны одинакового размера.

Мы готовим небольшой салатик, по желанию увеличьте количество ингредиентов.

Сверху посыпьте рубленным зеленым луком и сдобрите майонезом.

Остывший картофель очистите от кожуры, натрите на средней терке. Уложите верхним слоем. Подсолите и смажьте майонезом.

Соленые огурчики нарежьте мелкими кубиками, слейте жидкость. Добавьте на картофельный слой. Подсаливать их не нужно, а вот майонез не помешает.

Очистите морковь. Измельчите на средней терке. Уложите на огурчики. Также приправьте специями и майонезом.

Куриное филе нарежьте небольшими кубиками. Распределите по морковному слою. Сдобрите пряностями и майонезом.

Сверху посыпьте натертым твердым сыром. Для измельчения можно взять крупную или среднюю терку.

Возьмите второе плоское блюдо, приложите к формовочному кольцу и аккуратно переверните. Снимите кольцо.

Салат «Грибная поляна» с курицей и шампиньонами готов. Дополнительно поляну можно посыпать измельченным укропом или зеленым луком. Приятного аппетита!

На заметку: вкусным также будет салат "Обжорка" с курицей и грибами.

vkys.info

Салат "Грибная поляна" с шампиньонами: рецепт с фото

Опубликовано: 10.03.2016Разместил: ФеяРассвета [Offline]Калорийность: Не указанаВремя приготовления: Не указано

Давно хотела вам предложить такой прекрасный, вкусный салат "Грибная поляна" с шампиньонами. Рецепт с фото поможет вам его приготовить к любому празднику. Но предупреждаю сразу: над ним придется потрудиться! Если вы рассчитываете небольшим бюджетом времени, то отложите приготовление этого блюда на другой раз.

Как ни крути, а салат действительно сложный и по составу продуктов и по приготовлению, так как задействовано сразу несколько процессов, ну вдобавок, после того, как блюдо будет готово, его нужно отправить в холодное место для пропитывания на 4 часа. Так что, если я вас еще не испугала и вы все также горите желанием украсить свой праздничный стол таким шедевром гастрономического вкуса и презентации, тогда давайте приступим к готовке.

Для начала рассмотрим состав ингредиентов, уже при первом прочтении становится ясно, что вкус у блюда будет пикантным и в меру острым, потому что для приготовления используются маринованные грибы и огурцы, а также корейская морковка. Но, для приглушения острых ноток, в блюдо добавляются вареное куриное мясо и картофель, а также твердый тертый сыр.

Очень важно подобрать по вкусу огурцы и грибы, чтобы они гармонично сочетались между собой, учитывая, что еще будет острая морковка, возможно грибочки лучше взять с нейтральным вкусом, без специфических пряностей.

А вот твердый сыр обязательно берем неострый с мягким сливочным привкусом, чтобы смягчить остроту и придать нежности блюду.

Презентация салата, пожалуй, самый интересный момент, потому что нам нужно выложить вес продукты послойно в определенном порядке, а затем перевернуть посуду на блюдо, чтобы низ получился верхом. Так сверху у нас окажутся грибные шляпки в мелкорубленой зелени, что будет ассоциироваться с названием блюда. Стенки салата можно либо обсыпать зеленью, либо декорировать хлебной соломкой.

Промазывать слои в блюде мы будем соусом майонезом, можно его заранее смешать со сметаной.

Ингредиенты:- грибы маринованные - 200 г,- куриное мясо отварное - 200 г,- морковка корейская - 100 г,- огурцы маринованные -2 шт.,- клубни картофеля - 2 шт.,- твердый сыр - 100 г,- свежая зелень, майонез, хлебная соломка.

Пошаговый рецепт с фото:

Варим картофель в кожуре в соленой воде. Как только он будет готов, охлаждаем, чистим от кожицы и измельчаем на терке. Варим куриное мясо в бульоне с овощами и специями. Остужаем его в бульоне и нарезаем соломкой или рвем по волокнам. Свежую зелень промываем, обязательно просушиваем полотенцем и меленько шинкуем. Теперь берем глубокую миску, смазываем ее стенки растительным маслом и выкладываем грибы шляпками вниз.

Щедро посыпаем грибы мелкорубленой зеленью.

Кладём измельченный картофель, слегка утрамбовываем и смазываем соусом.

Поверх кладем порезанные кубиками огурцы и мажем майонезом.

Далее идут кусочки вареной курицы, промазанной соусом.

Покрываем их корейской морковкой с соусом.

И на последок присыпаем тертым сыром.

Накрываем салат плоским блюдом и аккуратно, но быстро переворачиваем, чтобы салат оказался на этом блюде.

Декорируем торцы салата зеленью или соломкой и выносим его на холод, примерно на 4-5 часов для пропитки.

Очень красиво будет смотреться на столе и салат со щучьей икрой, советуем обратить внимание на наш рецепт. Приятного аппетита!

salat-legko.ru

Салат Грибная поляна с шампиньонами

Грибная полянка – это очень красивый салат, необычный вид делает его идеальным для любого праздничного стола, будь то День Рождения или Новый Год. Прелесть этого салата заключается в том, что его нужно делать накануне праздника, вам не придется торопиться к приходу гостей, вы просто достанете из холодильника салат «Грибная поляна» и удивите всех не только подачей, но и вкусом.

Признаюсь честно, классический рецепт я немного подкорректировала под вкусовые пристрастия своей семьи, и для нас он теперь идеальный по сочетанию ингредиентов. Надеюсь, и вам понравится этот чудесный салатик, который, кстати, готовится из достаточно простых продуктов.

Очень вкусный салат «Грибная поляна» из копченой курицы

Нам понадобятся:

маринованные шампиньоны – около 400 г;
зелень – 1 пучок;
майонез;
картофель – 3 шт.;
куриная копченая грудка – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
яйца – 2 шт.;
сыр твердый – 100 г.

Салат грибная поляна с шампиньонами

1. Форму (у меня это обычный контейнер для еды) застилаем пищевой пленкой так, чтобы ее края свисали с двух сторон.

2. Пленку в форме смазываем растительным маслом, чтобы наш салат при переворачивании хорошо отошел от нее.

3. Грибочки выкладываем вниз шляпками так, чтобы они находились плотно друг к другу.

4. Мелко шинкуем зелень и выкладываем ее поверх грибов.

5. Следующий слой – тонко размазываем майонез по зелени.

Каждый слой у нас будет смазан майонезом, поэтому старайтесь делать слои майонеза потоньше, в салате его и так будет достаточно.

6. Картофель варим в мундире. Когда он остынет, очищаем и натираем его на крупной терке. Выкладываем его следующим слоем, который снова смазываем майонезом.

7. Копченую куриную грудку нарезаем кубиками и выкладываем в наш салат. Снова промазываем тонким слоем майонеза.

8. Головку лука режем кубиками и ошпариваем кипятком (и оставляем в кипятке на 2 минуты), чтобы он не был горьким. Отживаем лук и выкладываем его следующим слоем.

9. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем, очищаем и натираем на крупной терке, выкладываем яйца в салат и смазываем их майонезом.

10. Натираем на мелкой терке сыр – это будет наш последний слой.

11. Все слегка придавливаем руками, закрываем концами пленки и снова все хорошенько придавливаем. Оставляем на ночь в холодильнике.

12. Перед подачей на стол открываем концы пленки, подставляем плоское блюдо и аккуратно переворачиваем нашу форму с салатом на блюдо. Аккуратно поднимаем форму и убираем пленку. Наш салат «Грибная полянка» готов! Приятного аппетита!

legkayaeda.ru

Салат «Грибная поляна» с шампиньонами: рецепт с фото

Салат «Грибная поляна» — не только привлекателен на вид, но еще и очень вкусен. Удачно подобранные ингредиенты делают блюдо фаворитом праздничного стола, его непременно захотят опробовать все приглашенные гости. Если вы планируете ужин на двоих, то салат лучше всего оформить порционно для каждого, нежели выкладывать его слоями в одно глубокое блюдо.

В летний сезон можно создать дополнительный слой в салате из натертых на мелкой терке свежих огурцов, главное – дать массе время выпустить сок, чтобы само блюдо не «поплыло».

Ингредиенты

2 отварных картофелины
2 отварных куриных яйца
100-150 г отварной куриной грудки
50 г маринованных грибов шампиньонов
2,5 ст. л. майонеза
соль по вкусу
зелень для украшения

Приготовление

1. Заранее отварим картофель, куриные яйца и куриную грудку в разных емкостях. Картофель в течение 30 минут, куриную грудку в течение 25 минут, а куриные яйца – 15 минут. Затем все продукты резко охладим, поместив в ледяную воду на 10 минут. С отваренного картофеля счистим кожуру, а с отварных яиц – скорлупу и промоем в воде. Измельчим картофельные клубни на мелкой терке и посолим. На порционную тарелку установим кулинарное кольцо. Картофельную массу перемешаем с 1 ст. л. майонеза и выложим в кольцо, слегка прижимая ложкой. Если вы любите лук в салатах, то его нарезку добавляйте на картофельный слой. Можно просто измельчить зеленый лук.

2. Таким же образом измельчим отварные куриные яйца, посолим массу и перемешаем с 1 ст. л. майонеза. Этот холодный соус вы можете выбирать по своему вкусу любой жирности. Выложим на картофельный слой в кольце яичный слой.

3. Отварную куриную грудку нарежем порционными кубиками, посолим и также перемешаем с 0,5 ст. л. майонеза. Выложим в кулинарное кольцо и слегка прижмем. Аккуратно удалим кольцо.

4. Маринованные грибы разрежем пополам, если они небольшого размера, или на четвертинки. Промоем свежую зелень и украсим ею наш салат, выкладывая на зелень грибную нарезку. Подадим салат «Грибная поляна» к столу сразу же после его приготовления. Комментировать

No votes yet.

Please wait...

Смотрите ещё: Салаты

nakormi.com

Грибная полянка салат рецепт с фото с шампиньонами 🍎

Простота приготовления, привлекательная многослойность, стандартное и беспроигрышное сочетание компонентов — так можно коротко описать популярный салат «Грибная поляна» с шампиньонами. Кто хотя бы раз готовил это блюдо, обязательно знает, что «изюминкой» и основным отличием рецепта от многих других похожих салатов является способ приготовления. Дело в том, что «грибная поляна» — это самый известный салат-перевертыш.

Ингредиенты поочередно собираются в глубокой форме. На дно в первую очередь всегда выкладываются целые маринованные грибы, а далее порядок прослоек может быть произвольным. Перед подачей блюдо переворачивается, и самый нижний слой становится верхним. Таким образом получается симпатичная многослойная закуска, поверхность которой «усыпана» шампиньонами. Рассмотрим подробный рецепт салата «Грибная поляна» с пошаговыми фото.

Ингредиенты в расчете на 4 порции:

шампиньоны маринованные (целые) — 200 г;
куриное филе — 200 г;
огурцы маринованные — 100-150 г;
картофель среднего размера — 2-3 шт.;
морковь — 1 крупная или 2 небольшие;
сыр — 100 г;
яйца — 3 шт.;
петрушка или другая зелень — 3-4 веточки;
майонез, соль, перец — по вкусу.

Салат «Грибная поляна» рецепт с фото пошагово

Как приготовить салат «Грибная поляна»

Берем глубокий салатник или подходящую по размеру форму. Для удобства прокладываем дно и бортики пищевой пленкой, чтобы легче было извлечь готовый салат-перевертыш из емкости. В нашем примере используется форма диаметром 16 см, блюдо рассчитано на 4 средние порции. Если салат готовится для большой компании, количество продуктов можно увеличить и формировать слои в более крупной емкости. На дно подготовленной посуды выкладываем шампиньоны шляпками вниз.
Промежутки между грибами заполняем листочками петрушки или другой зеленью.
Заранее (лучше накануне вечером) отвариваем до готовности картофель, яйца, морковь, куриное филе. Куриное мясо нарезаем мелко и утрамбовываем следующим слоем. Поливаем майонезом.
Очищенную морковь натираем крупно, распределяем поверх курицы. Наносим тонкую майонезную сетку.
Следующий слой — натертый крупной стружкой сыр.
Поливаем сырный слой майонезом, а затем, трамбуя, распределяем мелко порубленные яйца.
Наносим на яичную массу майонезную смазку, а затем выкладываем нарезанные небольшими кубиками огурцы. Этот слой майонезом можно не смазывать.
Очистив, натираем картофель на крупной терке. Отдельно перемешиваем с майонезом, по вкусу солим/перчим. Распределяем картофельную массу последним слоем. Обязательно ставим форму с салатом в холодильник примерно на 3 часа.
Затем накрываем емкость тарелкой и переворачиваем. Аккуратно снимаем форму, убираем пленку.

Теперь салат «Грибная поляна» можно нести к столу! Получается нарядно и оригинально!

postrecept.ru

[Копчёная колбаса]	[Баклажаны маринованные с чесноком.]	[Баклажаны фаршированные квашенные]	[Русское жаркое]
[Маринованное, шпигованное тушеное мясо]	[Лодочки из перца]	[Тёплый салат из морепродуктов]	[Салат с курицей и овощами]
[Салат «Мексиканский»]	[Каре из барашка, маринованное апельсином и розмарином]	[Овощное жаркое с соусом]	[Яблоки, запеченные с брусникой]
[Дулмали шурва]	[Ажабсанда]	[Шовла]	[Байрам палови]
[Шилпилдок]	[Шарбатли олма]	[Котлеты из телятины натуральные]	[Свадебная халва]