Салат Чафан: классический рецепт с курицей. Рецепт салата чафан

Салат Чафан: рецепт с фото пошагово

Сегодня готовим салат Чафан классический. Все ингредиенты выкладываются на большое блюдо, в центре которого находится соус из сметаны, майонеза, чеснока и укропа. Затем непосредственно перед едой все ингредиенты перемешиваются. Также каждый может выбрать себе какие-то определенные компоненты салата, добавить соус и смешать салат у себя на тарелке.

Рекомендую приготовить: Салат Обжорка: классический рецепт с печенью и сухариками

Таким образом, салат Чафан имеет массу вариаций, поэтому все гости наверняка останутся довольны. Жареный картофель можно заменить чипсами или картофелем фри. Для экономии времени куриную грудку и свеклу можно запекать вместе.

Ингредиенты:

• 70 г моркови по-корейски
• 70 г белокочанной капусты
• 1 свекла
• 1 куриное филе
• 2 картофелины
• 1 красная луковица
• 50 мл уксуса
• 1 ст. л. сахара
• по несколько бутончиков гвоздики и душистого перца
• 100 мл растительного масла
• 2 ч. л. соевого соуса
• 1 ч. л. горчицы в зернах
• по щепотке молотого черного перца и приправы для курицы

Для соуса:

• 2 ст. л. сметаны
• 2 ст. л. майонеза
• 4 зубчика чеснока
• 3 веточки свежего укропа

Как приготовить салат Чафан:

Сначала запечем куриное филе и свеклу в духовке. Мясо помоем, обсушим бумажными полотенцами, зачистим от пленок. Переложим куриное филе в глубокую посуду и натрем солью и специями со всех сторон. Не пересолите, так как соевый соус тоже соленый.

Затем добавим горчицу в зернах, соевый соус и пропущенные через пресс 2 зубчика чеснока.

Натрем курицу получившейся смесью и оставим мариноваться на 40 минут, накрыв посуду пищевой пленкой.

Далее смажем форму для запекания растительным маслом. Выложим в нее маринованное филе. Сверху также сбрызнем мясо постным маслом и поставим форму в духовку, как того требует рецепт салата Чафан.

Будем запекать курицу до готовности при температуре 180 градусов 30-35 минут.

Свеклу тщательно помоем. Хвостики отрезать не будем. Плотно завернем корнеплод в несколько слоев пищевой фольги. На небольшой противень нальем стакан воды. Положим в форму свеклу и поставим в духовку.

Будем запекать ее до готовности, примерно 50 минут. Чем крупнее овощ, тем больше времени на приготовление ему потребуется.

Как видите, на приготовление салата Чафан понадобится некоторое время. Поэтому, пока ингредиенты запекаются, подготовим остальные компоненты блюда.

Красную луковицу почистим и порежем тонкими полукольцами. Пересыплем ее в пиалу. Всыплем 1 столовую ложку сахара. Для аромата положим несколько бутончиков гвоздики и черный душистый перец. Добавим по 50 мл уксуса и воды. Оставим лук мариноваться на протяжении 15 минут, можно дольше.

Картофель помоем, почистим. Порежем тонкой соломкой. Обжарим картофель до готовности на подсолнечном масле. В конце приготовления добавим соль.

Приготовим соус для салата. В чаше блендера смешаем сметану, майонез, 2 зубчика чеснока и свежий укроп. Можно немного добавить соли по вкус. Измельчим все в однородную смесь и переложим в небольшую пиалу.

Порежем соломкой остывшее куриное филе и почищенную от кожуры запеченную свеклу. Тонкой соломкой порежем белокочанную капусту.

Рекомендую приготовить: Классический салат Цезарь с курицей

Соберем салат Чафан с курицей. На большое плоское блюдо выложим кучками все ингредиенты для салата: запеченное мясо, процеженный маринованный лук, жареный картофель, печеную свеклу, морковь по-корейски, свежую капусту. В центр поставим пиалу с соусом.

Приятного аппетита!

home-restaurant.ru

Салат "Чафан" из овощей и говядины. Рецепт с фото пошагово

Вариантов приготовления этого многокрасочного салата очень много, а хозяюшки и дальше продолжают экспериментировать. А же представляю вашему вниманию классический рецепт салата "Чафан" с подробным описанием приготовления и пошаговыми фото.

Рубрики: Овощные салаты Рецепты Салаты Салаты с мясом Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 35 минут Общее время: 50 минут Выход: 4 - 5 порций

Ингредиенты для красочного "Чафана":

• Мякоть (говядина или телятина) - 250 г
• Картофель сырой - 3 шт.
• Капуста белокочанная - 200 г
• Морковь - 1 шт.
• Свекла - 1 шт.
• Лук - 1 головка
• Зелень (петрушка, укроп)
• Масло растительное - 80 мл
• Уксус 6% (лимонный сок) - 35 мл
• Соль
• Перец (черный молотый, жгучий красный)
• Сахар

Как приготовить Чафан по шагам с фото:

Первым делом займемся мясом. Помоем и нарежем тонкими полосками. Мясо обжариваем до готовности на растительном масле.

Сразу приготовим салатную заправку, которой будем заправлять все овощи. Для этого смешаем масло растительное с уксусом 6% (лимонным соком), солью, сахаром, перцем черным и жгучим красным.

Пока мясо готовится, мы займемся первичной обработкой и нарезкой овощей. Очищаем и моем картофель, нарезаем очень тонкой соломкой, тоньше, чем на "фри".

Картофель обжариваем на масле до хрустящего состояния.

Обработанную сырую морковь натираем на специальной терке для корейской моркови или нарезаем тонкой соломкой. Морковь поливаем заправкой и даем немного промариноваться.

Обработанную свеклу также натираем на терке для корейской морковки. Свеклу используем в сыром виде. Натертую свеклу поливаем заправкой.

Капусту нашинкуем очень тонко и немного примнем руками. Затем капусту заправим.

Так как лук у нас натереть на специальной терке не получится, мы его нарежем на тонкие полукольца и также замаринуем.

Перед подачей салат "Чафан" украшаем рубленой зеленью. Перед подачей при гостях нужно салат перемешать.

Предложенный нами рецепт с фото салата "Чафан" является классическим, но, как в народе говорится, голь на выдумки хитра. Экспериментируйте и приятного аппетита!

www.foodbest.ru

Классический рецепт салата чафан

Аппетитный салат «Чафан» относится к сибирской кухне. Некоторые кулинары ставят его в один ряд с самыми популярными в России закусками и считают альтернативой «Оливье». Это сытное мясное блюдо прекрасно дополняет праздничную трапезу.

Приготовить салат несложно, красиво оформленное блюдо на праздничном столе добавит изыска, порадует гостей незабываемым вкусом. Многочисленные рецепты салата «Чафан» отличаются вариативностью, их сможет приготовить каждая хозяйка, сделав это блюдо изюминкой стола.

Как сделать мясной салат по классическому рецепту?

Необходимые ингредиенты для салата Чафан, рецепт классический:

• говядина — 400 г;
• свекла — 250 г;
• лук — 150 г;
• капуста белокочанная — 250 г;
• свежие огурцы — 250 г;
• морковь — 150 г;
• картофель — 250 г;
• помидоры — 150 г;
• майонез — 200 г
• перца молотого, соли, свежей зелени укропа, петрушки, эстрагона, базилика, кинзы, других специй для салатов взять по вкусу.

Тонкой соломкой нарезается говядина, обжаривается с растительным маслом, при этом добавляются необходимые специи, можно воспользоваться сухими укропом, петрушкой, молотым кориандром, солью. Картофель очищается, тонко нарезается, также обжаривается до хрустящей корочки с добавлением специй.

Лук репчатый очищается, нарезается полукольцами. Для лука готовят маринад. Для маринада в кастрюлю наливают 150 мл воды, кладут по щепотке сахара и соли (количество ингредиентов для маринада можно сократить или увеличить по необходимости). Маринад доводят до кипения. В момент закипания добавляют 1 ч. л. уксуса.

Полукольца лука заливают кипящим маринадом, маринуют 30 минут. Морковь и свекла моются, отвариваются до готовности, затем их остужают, чистят, измельчают на крупной терке. Помидоры и огурцы моют, нарезают соломкой. Капуста промывается, мелко шинкуется. Всю свежую зелень промывают и мелко нарезают.

На середину большого блюда кладут жареную говядину и майонез, вокруг них размещают красивыми горками морковку, свеклу, огурцы, томаты, картофель, лук, капусту. Горки посыпают специями для салата, солью. Пространство между горками заполняют оставшимся майонезом и нарезанной зеленью. Салат накрывают крышкой, помещают на 30 минут в холодильник. Блюдо перемешивают при гостях.

Рецепт «Чафана» с курицей

Компоненты салата Чафан, классический вариант которого содержит говядину, морковку, картофель, капусту, можно менять по своему усмотрению. Вареную морковку легко заменить на корейскую, говядину на свинину и т. д.

Для приготовления «Чафана» с курицей без майонеза необходимы продукты:

• белокочанная капуста — 200 г;
• свекла сахарная — 1 шт.;
• картошка — 2 шт.;
• филе курицы — 400-500 г;
• масло подсолнечное — 150 мл;
• морковь — 1 шт.;
• чеснок — 3 дольки;
• соль, молотый перец, уксус, сок лимона, приправы для салатов, измельченная зелень укропа, петрушки, кинзы, эстрагона, базилика, салата берутся по вкусу.

Овощи (капуста, свекла, морковка) промываются. Свекла и морковь очищаются, нарезаются тонкой соломкой. Капусту шинкуют. Эти ингредиенты маринуются по отдельности, добавляются специи, овощи заливаются раскаленным подсолнечным маслом.

Филе курицы приправляется специями, обжаривается на сковородке, остужается, нарезается тонкой соломкой. Чистится и мелко нарезается картофель, обжаривается во фритюрнице. Все подготовленные ингредиенты укладываются кучками на широкое плоское блюдо, поливаются растительным или оливковым маслом, лимонным соком. Перед подачей блюдо украшается измельченной зеленью.

«Чафан» со свининой и корейской морковью

«Чафан» — очень сытное и полезное блюдо. В большинстве случаев сырые овощи составляют рецепт, салат часто готовится с маринованным луком, который делают на скорую руку.

Для приготовления блюда со свининой требуются следующие продукты:

• свинина — 400 г;
• картофель — 400 г;
• свекла — 200 г;
• морковка по-корейски — 200 г;
• лук — 120 г;
• по вкусу: соль, специи, измельченная зелень укропа и петрушки, майонез.

Свинину промывают, обсушивают, нарезают соломкой, после чего обжаривают на подсолнечном масле до готовности. Мелко режут и обжаривают во фритюрнице картошку. С ней перемешивается готовая свинина, излишки масла сливаются. Лук нарезают полукольцами, а свеклу соломкой. Полукольца лука и свекла заливаются кипящим маслом, маринуются по отдельности 30 минут.

Рецепты маринада для лука и свеклы были описаны выше. Свеклу можно не мариновать, а отварить и протереть на крупной терке. На предварительно подготовленное большое плоское блюдо выкладывают все ингредиенты красивыми ровными кучками.

По центру размещается свинина с картошкой, вокруг нее кладут все остальные компоненты, кучки посыпают специями. Пространство между горками заполняется майонезом и измельченной зеленью. Перед подачей к столу блюдо помещают в холодильник на 30 минут.

«Чафан» с гранатовым соком и редькой

Очень вкусным выходит известный салат, приготовленный с добавлением гранатового сока.

Для приготовления такого блюда необходимы:

• говядина — 400 г;
• свекла — 400 г;
• морковь — 400 г;
• капуста — 400 г;
• картошка — 400 г;
• лук — 100 г;
• гранатовый сок — 150 г;
• растительное масло, соль, специи, лимонный сок, соевый соус по вкусу.

Говядина и лук промываются, их мелко нарезают, перемешивают, обжаривают с подсолнечным маслом.

Спустя четверть часа добавляют соевый соус, гранатовый сок. Картошка нарезается тонкой соломкой, обжаривается. Отварные свекла и морковка измельчаются на крупной терке, капусту шинкуют. Готовые компоненты помещают на плоское блюдо, раскладывают горками, приправляют солью, молотым перцем, поливают соевым соусом, лимонным соком.

Для приготовления «Чафана» с редькой нужны:

• говядина — 400 г;
• морковь — 1 шт.;
• картофель — 2 шт.;
• лук — 1 головка;
• редька — 1 шт.;
• чеснок — 2 дольки;
• капуста — 300 г;
• растительное масло, уксус, майонез, соль, специи по вкусу.

Делается маринад, смешиваются столовый уксус, соль, сахар, масло, пряности. Капуста шинкуется. Редька, морковка измельчаются на крупной терке. Лук режут полукольцами.

Все овощи маринуются по отдельности.

Картофель режется тонкой соломкой, обжаривается с маслом до золотистого цвета. Мясо режется на стейки, обжаривается до румянца.

Ингредиенты раскладывают на блюдо ровными горками, в середину кладут говядину, вокруг нее лук. Горки посыпают чесноком, солью, специями, зеленью. Подают холодным.

Популярный салат «Чафан» аппетитный и полезный, он сопровождает праздничное застолье, его могут сделать даже начинающие кулинары, так как приготовить блюдо очень легко.

gotovimsrazu.ru

Салат "Чафан" классический: рецепт с фото

Салат "Чафан" в основном готовится к праздничному столу из самых доступных овощей. Он отличается изысканным вкусом и оригинальной подачей. Все компоненты блюда нарезаются соломкой и выкладываются на тарелку, а в центре помещают мясо и соус. Вариантов рецепта у салата "Чафан" очень много, что дает возможность кулинару экспериментировать с популярной закуской.

Особенности приготовления

Существует много вариаций приготовления у салата "Чафан". Отличаются они набором ингредиентов и разной подачей. Однако есть несколько характерных особенностей для этой закуски:

1. Основные компоненты салата: сырые морковь и свекла, маринованный лук. А дополнительными продуктами в этом блюде являются белокочанная капуста, картофель, любое мясо, зелень и иногда даже сыр.
2. Свеклу и морковь для этого блюда натирают на специальной терке, которая используется для приготовления корейских закусок. Капусту мелко нарезают, картофель разрезают на брусочки и обжаривают на сковороде с растительным маслом. Мясо режут на порционные кусочки и также обжаривают. Лук шинкуют на полукольца, затем маринуют. Если нарушить способы приготовления салата чафан, то можно испортить его репутацию.
3. Для этого блюда готовят несколько видов соуса. Один из них используют для маринования лука, второй – для заливки овощей, третий – для гостей. Первый соус готовится из уксуса, во втором случае – растительное масло, майонез и соевый соус. А вот для соуса, который подается к праздничному столу, используют следующие компоненты: майонез, сметана и чеснок.
4. Стоит отметить, что если салат настоится около 30 минут, то он станет еще вкуснее. Готовить такой соус рекомендуется непосредственно перед приходом гостей.

Классический салат "Чафан" подается к столу разложенными секторами. Но их можно перемешать прямо во время застолья, чтобы аппетитная закуска полностью оправдала свое название.

Обычный рецепт салата "Чафан" с фото

Классический вариант блюда готовится из следующих продуктов:

1. Свекла.
2. Картофель – несколько штук.
3. Морковь.
4. Капуста белокочанная среднего размера.
5. Репчатый лук – 200 г.
6. Говядина - по желанию.
7. 3 зубчика чеснока.
8. Растительное масло для жарки.
9. 9%-й столовый уксус – 30 мл.
10. Майонез.
11. Соль, сахар, специи и зелень – по вкусу.

Способ приготовления рецепта

Первым делом очищается репчатый лук и нарезается полукольцами. В кастрюлю с кипящей водой добавляют 1 столовую ложку уксуса, соль и сахар. Полученный маринад снимают с огня и заливают им нашинкованный лук. Овощ маринуют около 15 минут.

Свеклу и морковь тщательно промывают и начищают. Затем подготовленные овощи натирают на терке. При отсутствии терки для корейских закусок можно просто овощи нарезать тонкой соломкой. Капусту также промывают, шинкуют и откладывают в отдельную тарелку.

Мясо промывают, убирают с него лишнюю влагу и режут небольшими брусочками. Кусочки говядины обжаривают на сковороде с растительным маслом. К нему необходимо добавить соль и перец.

Аналогичным образом обжаривают картофель. После этого мясо и картофель выкладывают на бумажные полотенца, чтобы удалить остатки масла.

Маринад с лука сливают в другую посуду, к нему добавляют немного сахара и соли, растительное масло, 1 ложку уксуса, измельченный чеснок, и все ингредиенты хорошенько перемешивают. Этой смесью заливают нарезанные овощи и дают им пропитаться этим маринадом на некоторое время. Далее овощи вынимают и отжимают.

Продукты выкладывают на тарелку секторами, чередуя все овощи в следующей последовательности: мясо, морковь, свекла, картофель, капуста, маринованный лук. Майонез смешивают с остатками чеснока и перекладывают в специальный соусник. Но также соус можно поместить в центр блюда. Зелень мелко нарезают и ею посыпают границы секторов салата.

Важно знать, что в некоторых классических рецептах салата "Чафан" не добавляют капусту и картофель. В таком случае приобретают овощей в 2 раза больше.

"Чафан" с курицей

Чтобы приготовить вкусную закуску, понадобятся следующие компоненты:

1. Филе куриной грудки – по желанию.
2. Морковка.
3. Картофель.
4. Свекла.
5. Свежий огурец.
6. Луковица.
7. Сыр.
8. Сметана.
9. Майонез.
10. Чеснок – по вкусу.
11. Яблочный уксус 6%-й - 20 мл.
12. Вода.
13. Соль.
14. Сахар.
15. Зелень.

Этапы приготовления

Филе курицы нужно нарезать на небольшие кусочки, потушить немного в подсоленной воде, подсушить в электрической духовке и выложить на противень. Картофель очистить от кожуры, помыть и нарезать средние по размеру кубики. Затем запечь его в духовой печи.

Лук нашинковать полукольцами, замариновать в смеси уксуса, воды, соли и сахара. Каждый по отдельности овощ (свекла и морковь) необходимо натереть на терке, а огурец порезать соломкой. После этого нужно выложить лук из маринада. Смесь, где мариновался лук, выливать не стоит.

Теперь на тарелке секторами необходимо разложить все ингредиенты: свеклу, натертый сыр, морковь, картофель и маринованный лук. По центру надо выложить филе курицы. Готовый салат можно посыпать измельченной зеленью. Чтобы блюдо стало еще вкуснее, вместе с ним подают соус. Его можно приготовить из сметаны, майонеза, чеснока и зелени.

Вкусная закуска со свининой

В состав салата "Чафан" со свининой входят вот такие ингредиенты:

1. Свекла.
2. Морковь.
3. Белокочанная капуста.
4. Картофель.
5. Свинина (нежирная).
6. Репчатый лук.
7. Чеснок – по вкусу.
8. Растительное масло.
9. Майонез.
10. Соевый соус.
11. Сахар.
12. Столовый уксус 9%-й.
13. Соль – по вкусу.
14. Зелень – по желанию.

Как правильно приготовить закуску?

Тонкой соломкой нужно нарезать подмороженную свинину, замариновать ее в специальной смеси из соевого соуса и чеснока. Лук нашинковать полукольцами, добавить к нему сахар, соль, уксус и оставить его пропитаться в маринаде на 60 минут.

Затем следует нарубить капусту, натереть на терке свеклу и морковь. Очищенный и вымытый картофель надо нарезать небольшими кубиками, немного обжарить в растительном масле. После этого овощ необходимо выложить на салфетку, чтобы она впитала весь лишний жир.

На той же сковороде надо обжарить маринованную свинину. Теперь можно все компоненты разложить на специальной салатнице в следующем порядке: мясо, картофель, капуста, свекла, лук и морковь. В центр поместить соус из майонеза, чеснока и зелени.

Данный рецепт салата "Чафан" почти все кулинары считают тоже классическим. Легкая закуска получается сытной, яркой и вкусной.

fb.ru

Салат "Чафан" / Мясные салаты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Салат «Чафан» стал известен и приобрёл популярность, придя к нам из Сибири. У многих он стал очень любим на любом праздничном столе. Он очень сочный и питательный, красочный на вид и что самое главное - дает возможность комбинировать ингредиенты по своему желанию. Фантазии есть, где разыграться. Теперь я его готовлю на все дни рождения. Всем очень нравится.

Ингредиенты для приготовления салата "Чафан"

1. Мясо говядины 500 грамм
2. Картофель крупный 3 шт.
3. Морковь 1 шт.
4. Свекла 1 шт.
5. Репчатый лук 1 луковица
6. Белокочанная капуста 100 грамм
7. Майонез 150 грамм
8. Подсолнечное масло (для жарки)
9. Поваренная соль на своё усмотрение
10. Чёрный молотый перец на своё усмотрение

• Основные ингредиенты

  Говядина, Картофель, Морковь

• Порционность

  4 порции

• Кухня мира

  Русская кухня

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Большое блюдо, Разделочная доска, Острый нож, Кухонная плита, Деревянная лопатка, Сковорода, Крышка, Салфетка, Столовые приборы, Терка (для корейской морковки)

Приготовление салата "Чафан":

Шаг 1: Обрабатываем мясо.

Шаг 2: Подготовим картофель.

Шаг 3: Подготовим морковь и свеклу.

Шаг 4: Подготовим белокочанную капусту.

Шаг 5: Подготовим репчатый лук.

Шаг 6: Подаём салат "Чафан".

Советы к рецепту:

– — Он так же может содержать толику остренького, ведь если туда поставить острую корейскую морковку, ему не будет равных. Какой же мужчина не любит остроты? А я лично этот салат готовлю в основном по просьбе мужа. Он получается ну очень вкусным и питательным, потому что содержит так же мясо.

– — Кто не любит сырой лук, предлагаю его поджарить на растительном масле, это придаст салату нежно-сладковатый вкус.

www.tvcook.ru

• 
  Царский салат рецепт
• 
  Салат пикантный рецепт
• 
  Салат весенний рецепт
• 
  Весенний салат рецепт
• 
  Неженка салат рецепт
• 
  Блинный салат рецепт
• 
  Салат шопский рецепт
• 
  Салат блинный рецепт
• 
  Салат нисуаз рецепт
• 
  Салат калейдоскоп рецепт
• 
  Суши салат рецепт