Традиционный Шопский салат или Балканская звезда. Салат шопский рецепт

Шопский салат рецепт классический

Кулинарния » Салаты » Овощные салаты

Сочные свежие помидоры, хрустящие огурцы и сладкие болгарские перцы дополняем ароматной петрушкой, оливками, простой масляной заправкой и соленым сыром — готовим красочный шопский салат по классическому рецепту. Аппетитный овощной микс запросто заменяет гарнир, удачно дополняет мясные/рыбные изделия и даже справляется с ролью полноценного самостоятельного перекуса.

Это традиционное болгарское блюдо наверняка придется по вкусу поклонникам греческого салата, а также всем любителям легких закусок. Простые ингредиенты безупречно гармонируют друг с другом и образуют освежающее летнее ассорти.

Ингредиенты:

• болгарский перец — 2 шт.;
• помидоры свежие — 400 г;
• огурцы свежие — 300 г;
• лук репчатый или салатный — 50 г;
• брынза — 200 г;
• петрушка — 4-5 веточек;
• оливки или маслины — 7-10 шт.;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло — по вкусу;
• винный уксус или лимонный сок (по желанию) — 1 ч. ложка.

Шопский салат рецепт классический с фото

1. Все овощи и зелень первым делом промываем и обсушиваем. Затем приступаем к приготовлению — перцы помещаем в жаропрочную форму и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 30-40 минут (до появления темных участков на овощной кожице). По желанию вместо запекания можно обжарить перцы на сковороде или использовать для салата свежие плоды, не подвергая их термической обработке.
2. Запеченные перцы складываем в пакет, завязываем и оставляем до остывания.
3. Далее приступаем к сборке салата. Очередность нарезки не имеет существенного значения, но начнем с более плотных овощей. Огурцы рубим небольшими кусочками.
4. Счистив шелуху, максимально измельчаем ножом лук. Если есть желание убрать горечь, можно ошпарить нарезку кипятком, либо сразу использовать сладкие сорта лука.
5. Срываем плодоножки и делим небольшими кубиками мясистые помидоры.
6. Отделив от стеблей, мелко нарезаем листья петрушки.
7. Остывшие перцы извлекаем из пакета, очищаем от шкурки и семян, режем кубиками.
8. Соединяем все нарезанные компоненты в одном салатнике, добавляем оливки/маслины.
9. Солим, перчим, заправляем салат растительным маслом, по желанию добавив винный уксус или сок лимона. Бережно перемешиваем, слегка приподнимая слои и разрыхляя овощное ассорти.
10. Распределяем красочную смесь по тарелкам, сверху щедро присыпаем брынзой, натертой мелкой стружкой.

Классический шопский салат готов! Приятного аппетита!

Читайте также:

kulinarnia.ru

Традиционный Шопский салат или Балканская звезда

Речь пойдёт не об известной марке сигарет, а о блюде, которое по популярности аналогично оливье или винегрету в России. Это шопский салат.

Как ингредиенты пиццы: томаты, сыр и зелень, символизируют цвет итальянского флага, так и в Болгарии, цвета продуктов, входящих в состав шопского салата, отражают их национальный символ.

И если Вы пробовали его только в общепите (нарезанные помидоры, политые подсолнечным маслом с добавлением чеснока, и присыпанные сверху сыром), то знайте – Вас жестоко обманули. Представляем Вашему вниманию классический рецепт, который мы и будем делать.

Ингредиенты

Для приготовления нам понадобится:

• огурец – 2-3 шт.;
• помидор – 1-2 шт.;
• лук – 1 средняя головка;
• красный болгарский перец – 1 шт.;
• брынза – 200 г.;
• оливковое масло;
• пара долек чеснока;
• петрушка;
• молотый чёрный перец.

Так как шопский салат появился в регионе с мягким тёплым климатом, где свежие овощи всегда под рукой, делать его желательно летом. Из овощей, выращенных на собственном участке, или поставленных местными хозяйствами — они должны быть свежими.

Приготовление

Зажигаем духовку, прогреваем до 100-120 градусов, и кладём туда перец целиком, на 5-10 минут. Наша задача – слегка обработать его, а не запечь. Это нужно для того, чтобы удобнее было снять кожицу — одна из особенностей болгарской кухни. Пока он подпекается, также снимаем кожицу и с помидор. (Легче снимать, если предварительно обдать их кипятком). Нарезаем небольшими кубиками и выкладываем на дно салатницы.

Теперь подошла очередь перца. Снимаем кожицу. После духовки сделать гораздо проще. Можно просто положить на сковороду, или запечь на решётке (если салат готовится на природе). Чуть подгоревшие места снимутся, так что ничего страшного. Перчик также нарезаем маленькими кубиками и высыпаем на помидоры.

Затем идёт слой из нарезанного огурца. Также небольшими кубиками, но кожуру уже не снимаем.

Мелко крошим луковицу. На Балканах обычно используют сладкий салатный лук. Для избавления от лишней горечи, наш можно промыть, после нарезания вдоль. Высыпаем на слой огурца.

Осталось добавить брынзу. Её натираем поверху на тёрке, или нарезаем маленькими кубиками, кому как нравится. Раз уж рецепт классический, будем считать, что тёрка ещё не придумана, и нарежем.

Сквозь прозрачные стенки салатницы уже проглядывается болгарский флаг. Похож на российский, только синее поле заменено на зелёное. Перемешивать будем уже после подачи на стол, перед тем как накладывать.

Теперь сделаем заправку. В ступку накладываем мелко нарезанный чеснок и петрушку. Берём пестик, и начинаем разминать до однородной кашицы. У Вас нет ступки с пестиком? Куда катится мир… Ладно уж, воспользуйтесь блендером. Сгорая от стыда — ведь его тоже ещё не изобрели.

Добавляем понемногу оливкового масла. В довершение, молотого перцу. У Вас ещё и отсутствует ручная мельница для перца? Вы зря прожили жизнь, если не используете ароматный свежемолотый перец.

Получившейся благоухающей заправкой поливаем сверху салат, и даём немного пропитаться. Солить не нужно – брынза и так вымачивается в рассоле, плюс, приятную кислинку дают помидоры.

Советую не затягивать с подачей. Овощи быстро дают сок. Поэтому шопский салат рекомендуют делать в последнюю очередь. А кушать в первую.

«Шопска салата» (болг.) – исторический миф?

Вам всё ещё стыдно за отсутствие ступки, при приготовлении? Заведёте попозже. Вещь хорошая, позволяет сделать блюдо чуточку вкуснее, добавляя души при готовке. А сейчас посмотрим, насколько «классический» этот салат?

Шопы – народность, проживавшая на территории Балканского полуострова, в которую входили и болгары. Этот салат был у них основным блюдом. Как это часто бывает, например с гаспачо, пиццей или щами, являлся пищей бедняков, приготовленной из того «что бог послал». Рецепт затем распространился по миру, и теперь блюдо подаётся даже в ресторанах. И по этой версии, шопский салат должен делаться не с брынзой, которая была ещё недоступна, а с фетой.

Другое же предположение гласит, что он был придуман не так давно, в 60-х годах. И чуть ли не знают имя повара «Балкан туриста», сделавшего рецепт и назвавший его в честь народности. В пользу этой версии указывает тот факт, что исторических ссылок на шопский салат не найти. А Балканы долго переходили то одним, то другим. В итоге, позаимствовав эту версию блюда у турок или у греков. Ведь не обработав перец, нарезав брынзу кубиками и добавив оливки, мы получим… Та-дам! Греческий салат! Но на Балканах и в Болгарии популярен он стал, также как и «оливье» в советских семьях. И теперь готовится на все торжества. Да даже просто — в качестве неплохой закуски к ракии.

Какой рецепт предпочесть – решайте сами. Зато, мы теперь имеем очень вкусный летний салат, и историю для «table talk». Главное, не заболтаться – смотрите, он уже дал сок! Приятного аппетита!!!

mirsalata.ru

классический рецепт пошагово, болгарский и сербский варианты, разновидности с курицей и грибами

Кулинары, особенно новички, часто путают блюдо из Болгарии с блюдом из Греции. Чем отличается «Шопский» салат от «Греческого»? В первом обязательно присутствует свежий сладкий перец. Традиционно он готовится с брынзой, а «Греческий» — с фетой. Классический «Шопский» салат обязательно выкладывается слоями. В Болгарии продукты для блюда измельчаются мелко, в Греции — крупно.

История: смешали все, что было под рукой

Салат является национальным болгарским блюдом. Впервые появился на западе страны. Свое название получил в честь шопов — этнической группы болгар. Люди, проживающие в гористой местности, в приготовлении блюд использовали самые простые и доступные продукты. Так и с салатом — в него намешали все, что было под рукой.

Рецепт «Шопского» салата стал известен в 1956 году. В это время в Болгарии активно развивался туризм. На курорте «Дружба» повара решили предложить пикантную закуску из сезонных овощей и сыра. После этого известность блюда стремительно возросла: рецепт публиковали в кулинарных изданиях, использовали в меню ресторанов других стран. Сегодня его с удовольствием готовят чехи, македонцы, сербы, албанцы и другие жители Восточной Европы.

В Болгарии традиционное блюдо часто подают в мезе (набор закусок) к алкогольным напиткам. Здесь любят употреблять его вместе с ракией (местный бренди). Блюдо имеет еще одно название — «Балканская звезда».

Классический (болгарский) рецепт «Шопского» салата

Описание. В традиционном исполнении ингредиенты размещаются слоями: помидоры, огурцы, брынза. Продукты белого, зеленого, красного цвета символизируют национальный флаг. Болгарский рецепт «Шопского» салата предполагает использование свежих перцев. В сезон лучше отдавать предпочтение грунтовой продукции.

Ингредиенты:

• помидоры — 100 г;
• огурцы — 100 г;
• два болгарских перца зеленого и красного цвета;
• луковица — 50 г;
• брынза — 50 г;
• маслины — 50 г;
• петрушка — 20 г;
• одна столовая ложка масла оливы;
• полторы столовые ложки сока лимона;
• морская соль, специи.

Приготовление

1. Помидоры без плодоножки нарезаем небольшими дольками.
2. Огурцы измельчаем полукруглыми дольками.
3. Очищенные перцы шинкуем соломкой.
4. Измельчаем лук.
5. Смешиваем овощи, заправляем лимонным соком, оливковым маслом, добавляем специи.
6. Измельчаем петрушку, маслины разделяем на тонкие кольца. Добавляем их к салатной массе сверху, не перемешивая.
7. Верх посыпаем крупно натертой брынзой.

Заправку готовим отдельно, а вместо сока лимона можно добавить яблочный, винный, столовый уксус. Лук должен быть сладких сортов.

Сербский вариант «Балканской звезды»

Описание. В отличие от классического, сербский рецепт «Шопского» салата включает острый перец, который может сочетаться со сладким или вовсе его заменять. Огурцы обязательно очищаются от кожуры. Вместо сока лимона — винный, столовый уксус.

Ингредиенты:

• три свежих огурца;
• три помидора;
• три болгарских перца;
• один горький перец зеленого цвета;
• брынза — 150 г;
• одна луковица сладкого сорта;
• одна столовая ложка уксуса;
• масло оливы — 35 мл;
• зелень, оливки;
• специи.

Приготовление

1. Нарезаем небольшими кружочками или ломтиками болгарский перец, помидоры, огурцы.
2. Мелко шинкуем зелень, лук, горький перец.
3. Смешиваем компоненты, заправляем специями и приправами.
4. Мелко нарезаем или крупно трем брынзу, посыпаем ею салат.

Часто подают к национальным мясным блюдам. Сербы любят добавлять вместо брынзы каймак (очень густые сливки). Российские хозяйки экспериментируют с подачей и используют для украшения не только маслины, но и виноград, кусочки киви, гранатовые зерна.

С запеченным перцем и фетой

Описание. Интересный вариант, обладающий пикантным вкусом за счет запеченного перца. Приготовить такой «Шопский» салат в домашних условиях можно и слоями, и смесью. Но в любом случае сверху — натертый сыр.

Ингредиенты:

• четыре помидора;
• два красных болгарских перца;
• два огурца;
• один сладкий лук;
• фета — 150 г;
• маслины;
• небольшой пучок петрушки;
• масло оливы — 50 мл;
• сок лимона или винный уксус — 20 мл;
• специи.

Приготовление

1. Полчаса запекаем перцы. После кладем их в полиэтиленовый пакет на 15 минут.
2. С печеного перца снимаем кожицу, удаляем семечки. Шинкуем тонкими брусочками.
3. Помидоры, огурцы мелко шинкуем кубиками или дольками, лук — полукольцами.
4. Измельчаем зелень, маслины нарезаем колечками.
5. Смешиваем продукты, солим, заправляем приправами.
6. Крупно натертой фетой посыпаем сверху.

Подавать блюдо можно как в большой салатнице, так и в порционных креманках. Не забываем, что фета уже соленая, поэтому аккуратно добавляем специи.

С курицей и майонезом

Описание. Этот пошаговый рецепт «Шопского» салата значительно отличается от исходного варианта. Блюдо получается более питательным за счет мяса, дополнительных продуктов. Подходит для большого застолья.

Ингредиенты:

• Мясо (филе курицы) — 400 г;
• один болгарский перец;
• один стакан черной фасоли;
• консервированная кукуруза — 150 г;
• два помидора;
• лук-шалот;
• небольшой пучок петрушки или кинзы;
• майонез — 100 г;
• сметана — 100 г;
• маслины;
• лимонный сок;
• специи.

Приготовление

1. Отвариваем курицу, фасоль.
2. Перец и помидоры нарезаем кубиками, мясо — мелкими дольками или соломкой.
3. Добавляем кукурузу, измельченную зелень.
4. Смешиваем продукты.
5. Чтобы заправить «Шопский» салат, берем отдельную емкость и готовим соус. Смешиваем майонез со сметаной, специями, небольшим количеством лимонного сока.
6. Салатную массу заправляем, украшаем зеленью и кружочками маслин.

В некоторых рецептах в блюдо добавляется еще крошка из чипсов и авокадо. Есть интересные интерпретации, например, с картошкой. Но такие блюда не подойдут для диетического меню. Вместо куриного филе в них добавляется ветчина.

С грибами

Описание. Помимо традиционных продуктов в закуску добавляются маринованные грибы. Лучше всего подходят шампиньоны. Они сочные, мягкие и нежные.

Ингредиенты:

• грибы — 100 г;
• брынза — 50 г;
• по одному огурцу и помидору;
• зелень;
• сок лимона — 15-20 мл;
• масло оливы — 15-20 мл;
• специи.

Приготовление

1. Помидор, огурец нарезаем некрупными дольками.
2. Кубики шампиньонов маринуем в приправах.
3. Измельчаем зелень.
4. Смешиваем ингредиенты, посыпаем тертой брынзой. При желании добавляем сырные кубики, а не стружку.

woman365.ru

Болгарский салат «Шопский» - классический рецепт приготовления

Ингредиенты:

• Помидоры мясистые - 2-3 шт.
• Свежие огурцы - 2 шт.
• Болгарский перец - 2 шт. (лучше разного цвета).
• Лук - 1 шт.
• Брынза - 100-150 грамм.
• Петрушка - 1 пучок.
• Маслины б/к - 50 грамм.
• Лимонный сок.
• Подсолнечное масло.
• Соль (морская).

Национальное достояние

В каждой кухне мира есть свое особенное, узнаваемое блюдо. В Болгарии это, безусловно, шопский салат. Эта незатейливая закуска из свежих овощей с сыром, тем не менее, смогла завоевать сердца жителей многих восточноевропейских стран.

Названием и происхождением шопский салат обязан одной из западных болгарских этнических групп - шопам. Приготовить это блюдо легко в домашних условиях, особенно в летнее время, когда в изобилии представлены свежие овощи, тем более, что оно мало чем отличается от традиционного летнего овощного салата.

Классический рецепт шопского салата включает в себя томаты, огурцы, сладкий красный перец (паприку), репчатый лук и рассольный сыр, в частности, брынзу. К закуске обязательно добавляют много зелени, оливки, а в качестве заправки используют смесь растительного масла с лимонным соком или уксусом. Чаще всего овощи просто мелко нарезают, посыпают тертым сыром и сдабривают маслом.

Но по национальному рецепту приготовление шопского салата отличается, последний выкладывают слоями, чередуя помидоры, огурцы и брынзу.

Сочетание красного, зеленого и белого цветов символизирует флаг Болгарии, делая эту закуску по-настоящему национальным достоянием.

Кстати, в классический шопский салат кладут именно брынзу, которая придает блюду истинный болгарский вкус, поэтому к выбору сыра стоит подойти ответственно.

Рецепт шопского салата должен быть на вооружении у каждой хозяйки, ведь это блюдо простое, но вкусное, его можно подавать как самостоятельную закуску, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе.

К тому же шопский салат яркий, его можно красиво подать, как на фото, блюдо легкое и заряжает витаминами и хорошим настроением без вреда для фигуры. А для жарких дней такая закуска вообще незаменима, ведь она насыщает и освежает одновременно.

Приготовление

Традиционное болгарское блюдо - шопский салат, готовится по простому рецепту, но важно использовать только свежие и качественные продукты, не тепличные безвкусные овощи, а грунтовые, поэтому лучше всего готовить его в летний сезон.

1. У помидоров вырезать плодоножки и нарезать мякоть небольшими дольками или ломтиками.
2. Огурцы очистить от кожицы и дважды разрезать вдоль и крупно порубить.
3. Сладкие перцы (лучше взять красного и зеленого цвета) очистить от семян, разрезать пополам и нарезать тонкой соломкой.
4. Лук нарезать тонкими полукольцами, лучше всего использовать сладкие сорта. Если лук горчит, его можно ошпарить кипятком.
5. Шопский салат обязательно готовят с заправкой, рецепт которой предельно прост: в отдельной миске смешать подсолнечное масло с соком лимона и солью. Вместо лимонного сока можно использовать любой уксус: столовый, винный, яблочный.
6. Все овощи сложить в салатник и полить заправкой, после чего перемешать.
7. Маслины измельчить колечками, порубить петрушку и выложить поверх остальных овощей.
8. Крупно натереть или разломать брынзу и посыпать ей салат в последнюю очередь.

Ингредиенты для приготовления шопского салата можно менять по своему вкусу, пользуясь различными вариантами рецептов с фото. В частности, болгарский перец нередко используют не в свежем виде, а в маринованном или печеном.

Запекать перцы следует целиком в разогретой до 200С духовке в течение 10 минут, после чего сложить их в полиэтиленовый пакет, дождаться, когда они остынут, а затем очистить их от семян и кожицы. Очищенные перцы перед добавлением в салат следует крупно нарезать. Также сладкий перец можно поджарить на гриле до почернения кожицы, действуя дальше аналогичным способом.

Иногда в шопский салат для пикантности добавляют зеленый острый перец, также свежий или маринованный.

Для приготовления шопского салата пропорции ингредиентов можно определять самостоятельно, по вкусу, но огурцов и помидоров должно быть больше всего, а лука и перца меньше. Маслины можно и вовсе не класть или ограничиться 2-3 штуками для украшения.

moysup.ru

Шопский салат - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Шопский салат  (болг. Шопска салата, чеш. Šopský salát) по простоте приготовления и популярности, пожалуй, не уступает даже Греческому салату. При этом, и Шопский и Греческий салат имеют практически одинаковый состав, но не смотря на это имеются некоторые отличия, которые делают эти салаты узнаваемыми и неповторимыми.Шопский салат имеет болгарские корни происхождения и пользуется большой популярностью в  Болгарии, Сербии, Черногории, Албании, Чехии и Македонии. Да и у нас этот салат многие любят и за его простоту и замечательный вкус.Шопский салат лучше всего готовить в сезон овощей, когда доступны спелые мясистые, сочные и ароматные помидоры, хрустящие огурчики с нежной упругой мякотью, ароматный болгарский перец и сладкий салатный лук - благодаря этим простым, но вкусным ингредиентам салат получится просто восхитительным!А также, обязательный ингредиент Шопского салата (впрочем, как и Греческого) - это сыр Фета. Его можно заменить другим рассольным сыром -  Брынзой или, в крайнем случае, аналогом Феты - Фетаксой. В отличие от греческого салата, Фета для Шопского салата натирается на терке - это одно из отличий. А болгарский перец в этом салате обязательно запекается, и это придает неповторимый вкус и аромат всему салату. Конечно же салат из сезонных овощей получится просто восхитительным, но его также можно приготовить и не в сезон, если постараться найти вкусные помидоры, перец и огурчики, которые, в принципе, сейчас продаются круглый год.Итак, пристум к приготовлению и благодаря подробному описанию и пошаговым рецептам вы сможете приготовить отличный Шопский салат в домашних условиях, не хуже (а может даже и лучше), чем его готовят на его родине! 

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

40 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

3

Болгарский перец вымыть и обсушить.Выложить в сковороду или на противень и запекать ~10-15 минут при температуре 210°C.

Запеченный перец сложить в пакет, пакет закрыть и оставить на 10-15 минут, чтобы перец немного остыл.

Снять с перцев кожицу, мякоть нарезать кубиками.

Помидоры вымыть.Со стороны плодоножки сделать крестообразный надрез.Помидоры опустить на 1-2 минуты в кипяток, затем снять кожицу.Нарезать помидоры крупными кубиками.С огурца срезать кожицу (не обязательно).Разрезать огурец вдоль на 4 части, затем поперек.Лук очистить и нарезать полукольцами или четвертькольцами.Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко порубить.

В миску положить лук с петрушкой, немного посолить, поперчить и перемешать руками (слегка пожать, чтобы начал выделяться сок).Добавить перец, помидоры, огурцы, посолить, поперчить и перемешать.Салат, по желанию, сбрызнуть уксусом или соком лимона, заправить маслом и еще раз перемешать.Сверху натереть брынзу и посыпать маслинами.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

Салат Шопский - классический рецепт с фото

Шопский салат – очень популярен в кухнях западноевропейских стран, но всё же его родиной принято считать Болгарию. Такой салат невероятно вкусен, так как готовится он из ароматных сезонных овощей с добавлением небольшого количества брынзы, свежих трав и оливок. Рецепт приготовления очень простой, но, если хотите по максимуму упростить процесс, то болгарский перец можно не запекать, а использовать в свежем виде или изначально взять маринованный. Классический шопский салат одинаково хорошо подойдёт как для скромного семейного ужина, так и для пышного праздничного застолья.

Чтобы приготовить классический Шопский салат потребуется:

• болгарский перец – 2-3 шт. (небольшого размера)
• помидоры – 4 шт.
• лук красный – 1 шт.
• огурцы – 2 шт.
• маслины – 10-12 шт.
• брынза – 100 г
• петрушка – 1 пучок (небольшого размера)
• оливковое масло – 2 ст.л.
• уксус винный или лимонный сок – 0,5-1 ст.л. (или по вкусу)
• соль, перец – по вкусу

Салат Шопский – рецепт приготовления:

Первым делом выкладываем вымытые болгарские перцы на сухой противень и запекаем их на среднем уровне духовки около 15-20 минут при 180. Поверхность перцев должна покрыться подпалинами и сморщится, как видно на фото.

Запеченные перцы аккуратно перекладываем в кастрюлю или в плотный пакет. Накрываем кастрюлю крышкой и в таком виде оставляем «париться» до тех пор, пока перцы не остынут до комфортной для работы температуры.

Тем временем подготовим остальные ингредиенты для приготовления шопского салата. Красный лук чистим и нарезаем полукольцами или четвертькольцами в зависимости от размера луковицы.

Плотные и упругие помидоры моем и нарезаем косыми сегментами. Если у вас помидоры небольшого размера, то их достаточно разрезать на 2 или 4 части.

С хрустящих огурцов, по желанию, счищаем кожицу и режем их сперва вдоль на 4 части, а после поперек на достаточно крупные кусочки.

С остывших перцев счищаем плотную кожицу, также удаляем черенок и семена.

Саму мякоть же нарезаем крупными кубиками.

В салатнике соединяем все измельченные овощи: лук, помидоры, огурцы, болгарские перцы. Добавляем крупно нарезанные листья петрушки. Сбрызгиваем овощи оливковым маслом и небольшим количеством винного уксуса (если такого нет, тогда используем лимонный сок). Приправляем Шопский салат солью и крупно молотым черным перцем. Аккуратно перемешиваем.

Выкладываем салат горочкой по порционным тарелкам и добавляем в каждую небольшую горсть маслин (по желанию, их можно предварительно нарезать колечками).

Брынзу натираем на мелкой тёрке и присыпаем ею сверху каждую порцию шопского салата.

Вот и всё!

Простой в приготовлении и вкусный классический шопский салат готов!

Приятного аппетита!

cook-s.ru

Шопский салат. Пошаговый рецепт с фото

Родиной классического шопского салата из свежих овощей и брынзы считается Болгария, хотя и в других восточноевропейских странах он тоже пользуется популярностью. Кстати, если внимательно присмотреться, то можно заметить большое его сходство с греческим салатом с брынзой. Свое название салат получил от слова «шопы», которым называли одну из этнических групп болгар, проживающих возле Софии.

 Известно два способа приготовления этого салата. Овощи нарезаются достаточно крупными кусочками, заправляются оливковым маслом и перемешиваются, после чего посыпаются кусочками брынзы. Во втором варианте они выкладываются слоями. Белая брынза в сочетании с красным перцем или помидорами и зелеными огурцами по цветовой гамме отождествляют болгарский флаг, в котором присутствуют эти цвета.

Шопский салат прекрасно подходит к любым овощным гарнирам, запеченному мясу, рыбе. В Прибалтике его традиционно подают с национальным и любимым алкогольным напитком под названием ракия, получаемым из свежих фруктов. Что касается сыра, входящего в состав салата, то чаще всего используют брынзу, значительно реже – мягкий сыр фета.

Ингредиенты на две порции салата:

• Брынза – 50-60 гр.,
• Болгарский перец – 2 шт.,
• Помидоры – 2 шт.,
• Лук репчатый – 1 шт.,
• Огурцы – 1 шт.,
• Оливковое масло.
• Соль — по желанию

Шопский салат – рецепт

Болгарский перец, помидоры и огурцы помойте. Очистите репчатый лук. Нарежьте его полукольцами.

Помидоры нарежьте небольшими дольками вдоль.

Огурец нарежьте четвертинками кружочков.

Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой.

Все измельченные овощи – помидоры, болгарский перец, лук и огурец выложите в миску.

Влейте оливковое масло, добавьте щепотку соли. Размешайте ложкой салат.

Выложите заправленные овощи на тарелку. Брынзу натрите на мелкой терке или же раскрошите руками, как для салата из свеклы с рукколой и брынзой. Болгарский шопский салат готов.

Шопский салат. Фото

Достаточно часто его готовят и с запеченным болгарским перцем и маслинами. Предлагаю вам еще и такой рецепт.

Ингредиенты:

• Болгарский перец – 1-2 шт.,
• Помидоры – 2-3 шт.,
• Брынза – 20-30 гр.,
• Лук шалот (фиолетовый лук) – 1 шт.,
• Огурец – 1 шт.,
• Маслины без косточек – 30-40 гр.,
• Петрушка – пару веточек,
• Оливковое масло.

Шопский салат с запеченным перцем — рецепт

Все овощи помойте. Болгарский перец обсушите салфетками. Разложите его на противне и поставьте запекаться в духовку, нагретую до 190С-200С на 15 минут. Запеченный перец сложите в пакет и оставьте на 15-20 минут. За это время он хорошо пропарится, и шкурка легко отойдет от мякоти. Остывший перец очистите от шкурки с помощью ножа. Нарежьте его кубками. Нарежьте помидоры и огурцы небольшими кубиками, а лук – полукольцами.

Сложите овощи в миску. Добавьте мелко рубленую петрушку и маслины. Заправьте салат оливковым маслом. Солить салат не обязательно, так как брынза соленая. Готовый салат выложите на плоское блюдо. Раскрошите руками брынзу и посыпьте ею салат сверху. Болгарский салат шопский должен быть подан сразу к столу. Также советую приготовить и салат с редисом, огурцом, помидорами и брынзой.

Рейтинг рецептов

• (5 /5)
• (9 Рейтинг)

www.kushat.net

• 
  Салат блинный рецепт
• 
  Салат нисуаз рецепт
• 
  Салат калейдоскоп рецепт
• 
  Суши салат рецепт
• 
  Салат деревенский рецепт
• 
  Рецепт салата невеста
• 
  Салат царский рецепт
• 
  Салат печеночный рецепт
• 
  Рафаэлло салат рецепт
• 
  Рецепт салат ташкент
• 
  Диетические салаты рецепты