Салаты из дайкона: 6 лучших рецептов. Рецепт с дайконом салат
Салаты с дайконом по рецептам с фото
Я не особенно люблю редис, хотя говорят, что он очень полезен. И кальций там, и клетчатка, и витаминов масса. А вот мама моя наоборот – почти фанат. Выращивает его на своем маленьком огороде в больших количествах. Приезжала в гости, спросила – а куда вы его потом деваете? Оказалось, что они с отцом его активно едят. Во-первых, сам редис не простой, а японский, его еще дайконом называют. Во-вторых, прозвучала классическая фраза из серии «ты просто не умеешь его готовить». И правда не умею. Мамины салатики с редисом – это просто нечто. Она, оказывается, на досуге освоила целую кучу рецептов приготовления салатов из этого самого редиса дайкона. Но особенно мне понравилось два из них. Просто, вкусно, а главное – фигуру бережет. И это несмотря на то, что присутствует майонез. Именно этими рецептами я с вами и поделюсь.
Рецепт салата из дайкона с огурцом
Очень простой рецепт, но салат выходит легким, сочным и вкусным. Это блюдо без майонеза, оно идеально подходит тем, кто следит за фигурой.
Время приготовления: 10-15 минут.Количество порций: 4.Калорийность: на 100 грамм салата 56 ккал.Кухонная утварь: миска для салата, средняя терка, терка для корейской моркови, разделочная доска, нож, столовая ложка.
По посуде вопросов возникнуть не должно, все очень просто. А вот с составляющими салата еще предстоит разобраться.
Ингредиенты
| Дайкон | 300 г |
| Огурец | 60-80 г |
| Болгарский перец | 80-100 г |
| Зелень укропа | 20 г |
| Оливковое масло | 20 г |
| Кунжутное масло | 20 г |
| Сок лимона | 2-3 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
Чтобы от салата была одна польза и огромное удовольствие, нужно внимательно выбрать все его составляющие:
- Дайкон можно купить на рынке или в супермаркете. Выбирайте красивый корнеплод. Хороший редис будет белого цвета, с зеленой ботвой (если продавец ее не обрезал), без темных пятен. Корнеплод должен быть твердым на ощупь, без подгнивших участков и ни в коем случае не треснутым.
- Огурец берите средний. Можно брать хоть тепличный, хоть грунтовый, но, как по мне, грунтовые вкуснее. Главное, чтобы он был твердым, упругим, без желтоватых или коричневатых пятен, красивого зеленого цвета.
- Болгарский перец должен быть красивым. Хороший овощ имеет яркий красный цвет, упругий, плодоножка – зеленая, без признаков гнили и темных пятен. Шкурка перца должна быть глянцевой.
- Укроп выбирайте свежий, красивый, ни в коем случае не завядший. Обратите внимание на тонкие листочки зелени – на них не должно быть темных и желтых пятен, лишней грязи.
- Оливковое и кунжутное масла можно легко найти в любом супермаркете. Главное – покупать их в затемненной таре – на солнечном свете масла быстро горкнут. Обратите внимание на сроки годности и прозрачность самих масел – не должно быть мути, допустим лишь небольшой осадок на дне тары.
На самом деле все рецепты салатов с редькой дайкон простые, но для начинающих хозяек нагляднее будет рецепт с фото. Так у вас точно все получится.
Пошаговое приготовление
Почистите и обязательно вымойте все овощи под проточной водой. А затем можно смело приступать к готовке:
- В глубокую миску натрите 300 грамм редиса дайкона (на крупной терке). Это 1 крупный или 2 средних корнеплода.
- Огурец весом 60-80 грамм нашинкуйте при помощи терки для корейской моркови в ту же миску, что и редис.
- Болгарский перец весом около 80-100 грамм нарежьте тонкой соломкой и добавьте в салат.
- Мелко нашинкуйте зелень укропа (достаточно 20 грамм), отправьте его к овощам.
- Посолите и поперчите содержимое миски по вкусу, перемешайте и попробуйте, при необходимости добавьте соли.
- Теперь влейте в салат 20 грамм оливкового и 20 грамм кунжутного масла, выдавите буквально 2-3 мл сока лимона, еще раз тщательно перемешайте. Теперь осталось выложить салат по порционным тарелкам и подать к столу. Приятного аппетита!
Видео рецепта приготовления
Готовить такой салат просто и быстро. Но для наглядности предлагаю посмотреть видео, так вы будете чувствовать себя на кухне намного увереннее, а салат однозначно выйдет и красивым, и полезным, и вкусным.
Рецепт салата с дайконом, курицей и яйцом
Это блюдо выйдет более сытным – мясо и яйца все-таки. Но благодаря уникальным свойствам редиса чистить организм на вашей фигуре не отразится то, что он с майонезом. А если все равно переживаете – майонез можно легко заменить сметаной, выйдет ничуть не хуже.
Время приготовления: 10-15 минут.Количество порций: 3-4.Калорийность: в 100 граммах салата 80 ккал.Кухонная утварь: миска для салата, крупная терка, разделочная доска, нож, столовая ложка и вилка.
С самым простым разобрались. Теперь займемся основой основ – продуктами.
Ингредиенты
| Дайкон | 100 г |
| Морковь | 50 г |
| Курица отварная | 150 г |
| Яйца куриные отварные | 2 шт. |
| Майонез или сметана | 60-70 г |
| Свежая зелень | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
Редьку и зелень вы выбирать уже умеете, а с остальными продуктами мы быстро разделаемся:
- Морковь берите некрупную, нам ее много не надо. Главное, чтобы овощ был твердым, красивого оранжевого цвета, без темных пятен и подгнивших участков.
- Курицы нам надо примерно 150 грамм. Отлично подойдет бедро – там мясо очень нежное, как раз для салата. Купить его можно на рынке или в магазине. Главный критерий – свежесть, лучше всего выбирать не замороженное, а охлажденное мясо. Не должно быть посторонних запахов, бедро не должно липнуть к рукам, а шкурка должна быть плотной и эластичной.
- Яйца тоже можно взять и в магазине, и на рынке. Главное, чтобы они были чистыми, без трещин, и свежими. Поболтайте одним яйцом над ухом. Если внутри тишина и не слышно плеска – такое яйцо однозначно хорошее.
- Майонез или сметану покупайте только там, где их хранят в холодильнике. Обязательно проверьте целостность упаковки и дату конечного потребления продукта – это важно для вашего здоровья. Сметану лучше брать 40%, а майонез можно выбрать и нежирный – смотрите по себе.
Если у вас есть все, что нужно, пора приступать к непосредственной готовке этого вкусного и красивого салатика.
Пошаговое приготовление
- Натрите на крупной терке 100 грамм редьки и 50 грамм дайкона (по одному некрупному корнеплоду). Выложите их в миску, в которой вам будет удобно перемешивать салат.
- Возьмите 150 грамм отварной курицы и разберите ее на волокна, затем выложите ее к овощам.
- Два отварных яйца очистите и нарежьте некрупными кубиками, добавьте их к салату. Туда же отправьте мелко нарезанную зелень (я брала зеленый лук и кинзу).
- Посолите и поперчите салат по вкусу, добавьте 60-70 грамм майонеза или сметаны. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Теперь можно выложить салат на красивое блюдо, украсить по своему вкусу и подать к столу. Приятного аппетита!
Видео рецепта приготовления
Чтобы вникнуть во все важные моменты приготовления сытного салата с дайконом, курицей и яйцом, просто посмотрите видео с этим рецептом. Тогда у вас точно не останется никаких сомнений в том, что это действительно просто и под силу даже тем леди, кто на кухне первый раз.
Как украшать салаты с дайконом
В принципе для меня любой салат – уже красота неописуемая, особенно если аккуратно порезать все составляющие. Салат с редисом и огурцами выходит праздничным и красивым уже за счет своей цветовой гаммы – белый редис, зеленые огурчики и яркий красный перец очень красиво смотрятся вместе. Можно просто положить веточку кучерявой петрушки на такой салат, этого будет вполне достаточно.
Второй рецепт салата требует украшения. Редис белый, майонез белый, белки яиц белые. Бледное блюдо выходит. Такое блюдо идеально украсят и дополнят аккуратные дольки помидора и свежая зелень, хоть мелко порубленная, хоть просто разложенная красивыми веточками. Так же красиво будет дополнительно посыпать готовый салат семенами кунжута.
Советы по приготовлению салатов из дайкона
- Самое главное – свежесть овощей и салатика, готовьте любой из них непосредственно перед подачей на стол.
- Если заправляете салат сметаной, солить надо чуть больше, если майонезом – чуть меньше.
- Не оставляйте любой из салатов на потом, польза от них будет только в течение получаса после приготовления.
- Подавать такие салаты нужно только что приготовленными, к любому гарниру или мясному блюду.
Варианты приготовления салатов
Очень много есть вариаций на тему любого —рецепта салата из редьки—. Да и это не единственный корнеплод, из которого можно приготовить легкое полезное блюдо. В разрезе салатной темы я порекомендую вам несколько простых вариантов:
- Обязательно опробуйте —рецепт салата с редиской—. С самой обычной. Это тоже очень вкусно и не менее полезно.
- Неожиданно, но мне понравился салат со стеблевым сельдереем, в рецепте нет совсем ничего сложного, но как это вкусно.
- Если не хотите заморачиваться с корнеплодами, приготовьте —легкий салат из пекинской капусты—, это, наверное, самый простой рецепт из тех, что я знаю.
Любое блюдо из свежих овощей – это всегда очень вкусно и полезно. Про витамины рассказывать даже не буду – те, кто следит за фигурой и здоровьем, и сами все знают. Дайкон – удивительный овощ. Самое интересное его свойство – он не набирает в себя токсины и долго хранится. Поэтому салатики из него считаются самыми диетическими. Если вы знаете, как упростить или дополнить приведенные мною способы приготовления таких салатов или у вас есть свой вкусный рецепт этого блюда – делитесь этой интересной информацией в комментариях!
www.alizy.club
Рецепт с дайконом салат
Салаты из дайкона — пять лучших рецептов. Как правильно и вкусно приготовить салаты из дайкона.
/a>
Салаты из дайкона – общие принципы приготовления
Салаты из дайкона – привет из Японии, ведь именно в этой стране выращивается этот корнеплод. Вкус этого продукта схож с черной редькой, но отсутствие горчичного масла в корнеплоде делает дайкон более нежным и хрустящим.
В своей родной стране дайкон используется не только как кулинарный ингредиент, но и как лечебное средство от различного рода заболеваний. И в этом нет ничего удивительного. В этом корнеплоде сочетается большое количество витаминов, направленных на укрепление иммунитета, а также для борьбы с разного рода вирусами. Вообще, можно бесконечно долго перечислять микроэлементы и полезные компоненты, входящие в состав дайкона. Будьте уверены, использовав этот корнеплод при приготовлении салатов и прочих блюд, Ваш организм испытает не только широкий вкусовой спектр ощущений, но и получит шквал витаминов.
Салаты из дайкона — подготовка продуктов и посуды
В дополнение к вышесказанному, дайкон – низкокалорийный продукт, который поможет многомиллионной публике, желающей похудеть и вернуть стройность фигуры. Используйте этот японский корнеплод при готовке салатов. В процессе готовки Вам потребуется терка, лучше с крупными дырками, именно так в большинстве случаев дайкон измельчается для салатов. В качестве заправки чаще используется соевый соус либо лимонный сок с оливковым маслом. Это могут быть вегетарианские салаты – из фруктов и овощей. Также дайкон неплохо сочетается с мясом.
Рецепты салатов из дайкона:
Рецепт 1: Салаты из дайкона
Рецепт 1: Салаты из дайкона
Наверняка, если вы бывали в японских ресторанах. Этот интересный рецепт включен в меню ресторанов. Легкий вариант салата, который можно подавать к мясу, поможет организму снизить нагрузку при переваривании пищи.
Готовить этот легкий салат можно и в постные дни, когда фантазия полностью оскудевает, а также хочется порадовать организм новыми блюдами. Для салата берем стручковый горох, предварительно ошпариваем кипятком, нарезаем на две половинки. Красный лучок нарезаем полукольцами, а дайкон очищается от кожуры и натирается на терке. Ингредиенты нарезаны, перемешиваем и готовим соус из оставшихся ингредиентов – мед, уксус, кунжутное масло. Заправляем дайкон с остальными продуктами и на час отправляем в холодильник. Салат украшаем кунжутными семечками и соевым соусом только перед подачей.
Рецепт 2: Салаты из дайкона и яблок
Большинство салатов из дайкона предусматривают сочетание фруктов и овощей. Это позволяет подчеркивать полезность и легкость этого ингредиента. Салаты из дайкона, приготовленные по нижеописанному рецепту, можно подавать в качестве гарнира к белковой пище — яйца, рыба, птицы и прочее.
Очищаем дайкон, морковь и яблоки, удаляем кожуру, с яблок очищаем сердцевину. Можно нарезать дайкон и яблоки кубиками, а можно все три ингредиента натереть на терке.
Приступаем к грецким орехам, подсушиваем в микроволновке и измельчаем руками.
Делаем заправку из масла и соли, для утонченного вкуса добавляем перец и немного соевого соуса. Перемешиваем.
Осталось украсить салат грецкими орехами.
Рецепт 3: Салаты из дайкона с мясом
Вот уж действительно вкусное и потрясающее блюдо. Салаты из дайкона и с мясными продуктами поражают богатством вкуса. Мясо здесь может быть отварным, можно запечь куриную грудку в духовке, а можно взять и копченый окорочек.
Как видите, салаты из дайкона можно приготовить даже при таком минимальном наборе продуктов. Начнем с мяса, салаты из дайкона предусматривают использование различного вида мяса – говядина, курица, свинина и др.
Начнем. Лук, как и в большинстве случаев, нарезаем полукольцами, далее можно обжарить до готовности в растительном масле, а можно обдать кипятком. Дайкон натирается, лучше взять терку для корейской моркови. В отдельном сосуде отвариваем мясо.
Перемешиваем ингредиенты для соуса. Мясо отварилось, нарезаем и заправляем салат.
Рецепт 4: Салаты из дайкона с крабовыми палочками
Как видите, дайкон образует прекрасную композицию не только с мясными ингредиентами, но и с некоторыми морепродуктами. Рецептов салатов из дайкона с кальмарами огромное множество, но не менее ярким вкусом обладает сочетание дайкона с крабовыми палочками.
Даем крабовым палочкам разморозиться, огурцы и дайкон нарезаем соломкой. Отвариваем яйца и натираем на терке. Кто не любит китайскую капусту, могут заменить ее белокочанной свежей капустой либо пекинской. Любителям морских водорослей можно взять морскую капусту, или как еще ее называют, ламинария.
Когда все ингредиенты нарезаны, остается перемешать салат и дать ей некоторое время пропитаться.
Рецепт 5: Салаты из дайкона с кукурузой
Салаты из дайкона можно готовить и в повседневные дни, когда организм остро нуждается в комплексе полезных веществ, и в праздничные дни. Только в последнем случае салаты из дайкона предусматривают более богатый набор ингредиентов. В принципе, если салат и состоит из 2 – 3 продуктов, тогда акцент следует сделать на заправке. Вот и в этом случае пригодится подготовить две группы ингредиентов.
Ингредиенты для заправки:
Морковки очищаем от кожуры, натираем на терке на длинные соломки. После обдаем морковь кипятком и держим около трех минут. Дайкон, свеклу также натираем на терке в соломинку, не забываем предварительно очистить продукты.
Приступаем к кальмарам. Отвариваем до готовности и нарезаем на несколько кусочков. После смешиваем нарезанные ингредиенты с консервированной кукурузой и нам осталось приготовить заправку. Для этого перечисленные компоненты в начале рецепта смешиваем, даем пару минут для соединения компонентов и заправляем салат. Заправлять салаты из дайкона лучше непосредственно перед подачей на стол. Это позволит корнеплоду сохранять свои полезные свойства.
Салаты из дайкона — секреты и полезные советы от лучших кулинаров
Как выше не раз отмечалось, салаты из дайкона несут в себе неимоверную пользу для организма. Это источник здоровых и необходимых витаминов. Чтобы максимально сохранить количество микроэлементов в дайконе, постарайтесь выбрать свежайшие корнеплоды и не подвергать их термической обработке. Исключение – горький вкус дайкона.
© 2012—2017 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!
Главный редактор портала: Екатерина Данилова
Электронная почта: [email protected]
Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54
Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21
zhenskoe-mnenie.ru
Салаты из дайкона
Дайкон – это одна из разновидностей редьки. Культивируется этот овощ в основном в Японии, название переводится с японского языка как «большой корешок». По своему вкусу он близок к знакомым всем черной редьке, однако, отсутствие горчичного масла делает его более мягким и нежным.
В Японии дайкон считают корнеплодом здоровья. И это совсем неудивительно. Ведь благодаря своим уникальным пищевых и питательным свойствам, наличию целого спектра витаминов и минеральных веществ дайкон может использоваться в традиционной медицине для лечения самых разнообразных хворей, а также входить в состав оздоровительного питания. В японской редьке присутствуют такие витамины и минералы, как В1, В2, бата-каротин, С, кальций, селен, железо, йод, натрий, медь и фосфор. Одновременно с наличием большого количества витаминов в дайконе содержится в изобилии белки и полезные белковые соединения.
[sc:Adsense] В народной медицине японскую редьку применяют в качестве антисептического, противомикробного и иммуностимулирующего средства. Также он хорошо себя зарекомендовал при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза и проблем с моче-выделительной системой. При частом употреблении дайкона в сосудах не образуются бляшки и тромбы.
Калорийность дайкона составляет всего лишь 21 ккал на 100 г. Что дает возможность дайкону стать основой для многих диетических методик для похудания и скорейшего избавления от лишнего веса.
Из дайкона можно приготовить массу полезных блюд. К их числу можно отнести очень полезные салаты из дайкона. Делать их очень просто, так как дайкон в основном хорошо сочетается лишь с небольшим числом продуктов. С рецептами из дайкона Вы можете ознакомиться ниже.
Рецепт из свежих огурцов
Необходимые ингредиенты для приготовления:
- сахар-песок — 2 столовых ложки
- сакэ – 2,5 столовых ложки
- дайкон — 1 шт. небольшая
- свежий огурец — 1 шт.
- уксус рисовый — 5 столовых ложки
- соль морская — 1 столовых ложки
Дайкон и свежие огурчики порезать кружочками, переложить и посолить. Дать настояться в течение 10 минуток. Для заправки смешать вместе воду, уксус, сакэ. Полить заправкой огурцы и дайкон, тщательно перемешать. Добавить сахар или еще соли по вкусу.
Легкий рецепт с яблоком
Необходимые ингредиенты для приготовления:
Дайкон ополоснуть водой, почистить и натереть на крупной терке. Яблоки кислых сортов также помыть и очистить, освободив от сердцевины и семян, но нарезать небольшими кубиками.
Репчатый лук нашинковать. Смешать все ингредиенты, заправить легкий салат майонезом провансаль и перемешать.
Морской салат
Необходимые ингредиенты для приготовления:
Морковку и дайкон нашинковать и пробланшировать в течение 1 минуту в кипятке. Кальмары очистить и отварить в слегка подсоленной воде, затем нарезать тонкой соломкой.
Смешать все ингредиенты, внести кукурузы и полить сверху майонезом. Тщательно перемешать и украсить корзиночками из моркови.
Японский салат
Необходимые ингредиенты для приготовления:
- дайкон – 350 г
- лук репчатый (красный) – 2 шт. не крупные
- сметана маложирная
- кислые яблоки – 90 г
- укроп
- петрушка
Редьку дайкон почистить и мелко нарезать. Яблоки освободить от сердцевины и семечек, натереть на средней терке. Репчатый лук достаточно мелко нашинковать.
Все приготовленные ингредиенты соединить и заправить маложирной сметаной. Динамично перемешать и украсить японский салат зеленью по вкусу.
Рецепт с луком-пореем
Необходимые ингредиенты для приготовления:
- дайкон – 350 г
- сельдерей стебель- 90 г
- масло растительное – 60 г
- перец болгарский сладкий – 175 г
- лук-порей – 120 г
- морковка – 2шт.
- майонез провансаль- 65 г
- соль морская
Тщательно помыть дайкон и натереть его на терке. Стебель сельдерея нарезать ломтиками. Морковку мелко порубить. Лук-порей нашинковать.
Перец без семян нарезать полукружочками. Смешать все измельченные овощи и обжарить на подсолнечном масле. Посолить, полить майонезом провансаль и аккуратно перемешать. Блюдо сразу готово к употреблению!
Простой рецепт из краснокочанной капусты
Необходимые ингредиенты для приготовления простого салата:
Краснокочанную капусту порубить тончайшей соломкой. Морковку и дайкон натереть на крупной терке. Объединить все необходимые ингредиенты и заправить сметанным соусом. Внести специи и посолить по вкусу, перемешать. Салат на скорую руку готов.
Овощной салат
Необходимые ингредиенты для приготовления:
- черри помидоры – 11-12 шт.
- огурцы свежие — 2 шт.
- листья дайкона — 1 пучок
- гранатовые зерна- 0,5 стакан
- ростки сои — 1 стакан
- зеленый лук – 2 пучка
- кунжутные семена – 3,5 столовых ложки
- соус соевый – 1,5 столовых ложки
- сок лимонный– 1,5 столовых ложки
- кунжутное масло – 1,5 столовых ложки
Помидоры черри нарезать на половинка. Свежие огурцы ополоснуть и нарубить кругляшками. Листья редьки дайкон изорвать руками и смешать вместе с остальными компонентами.
Также добавить соевых ростков, гранатовые зерна, нашинкованные перья зеленого лука. Полить смесью из уксуса, кунжутного масла и соевого соуса.
Сбрызнуть напоследок лимонным соком, аккуратно перемешать. Оформить оставшимися листьями дайкона и семенами кунжута.
Праздничный салат с кукурузой
Необходимые ингредиенты для приготовления салата без майонеза:
- соус соевый — 3 столовых ложки
- сакэ – 1,5 столовых ложки
- уксус столовый 3% — 2,5 столовых ложки
- сахар-песок – 2 чайные ложки
Морковку, дайкон и свеклу почистить и протереть на крупной терке. Залить кипятком и продержать в нем около 5 минут. Затем дать остыть и переложить.
Кальмары отварить и нарезать полукольцами. Все перемешать, добавить консервированного горошка. Заправку для салата приготовить из сахара, сакэ, соевого соуса и уксуса. Полить ингредиенты заправкой и перемешать и праздничный салат полностью готов к подаче на стол.
Рецепт с куриной грудкой и японской редькой
Необходимые ингредиенты для приготовления:
- дайкон – 140 г
- куриное яйцо — 2 шт.
- картошка — 4 шт.
- грудка куриная – 650 г
- соль морская
- оливковое масло холодного отжима
- морковь — 1 шт. небольшая
- репчатый фиолетовый лук — 1 шт.
- колбасный сыр – 175 г
- консервированный зеленый горошек – 1 маленькая баночка
Морковку натереть на терке. С дайконом поступить аналогично. Колбасный сыр порезать на кубики приблизительно одинакового размера.
Лук порезать колечками и замариновать в лимонном соке на 15 минуток, затем добавить его к остальным ингредиентам. Куриные яйца сварить вкрутую и мелко порубить. Картошку отварить в подсоленной воде, потом порезать кубиками.
Отварную (или копченую) куриную грудинку порезать тонкими полосками или ломтиками одинаковой длины. Объединить все компоненты, полить оливковым маслом и хорошенько перемешать. Украсить яичным желтком и зеленым консервированным горошком.
Салат с маринованной ламинарией
Необходимые ингредиенты для приготовления:
- дайкон — 1 шт.
- масло подсолнечное – 1,5 столовых ложки
- сахар-песок — 1 ,5 столовых ложки
- горчица неострая – 0,3 столовых ложки
- столовый уксус – 0,5 столовых ложки
- кунжут семена – 0,5 столовых ложки
- соль по усмотрению
- ламинария маринованная – 125 г
- репчатый лук — 1 шт.
- соевый соус – 1,5 столовых ложки
Редьку дайкон очистить и протереть на средней терке. Лучок нашинковать достаточно мелко, присыпать сахарным песком и полить уксусом.
Для создания своего собственного домашнего соуса для заправки смешать в отдельной посуде соевый соус, подсолнечное масло и горчицу. Маринованную ламинарию порезать на кусочке не более 2 см длиной.
Соединить все компоненты, добавить соуса и тщательно перемешать. Украсить кунжутными семечками и кружочками репчатого лука.
Диетический салат с фисташками
Необходимые ингредиенты для приготовления:
- дайкон – 450 г
- лимонный сок – 2 столовых ложки
- фисташки очищенные – 350 г
- оливковое масло по усмотрению
- специи
- соль
Дайкон порезать тонкой соломкой. Фисташки очистить от скорлупы и измельчите, но слишком мелко, т.е. орехи не должны превратиться в пыль, а быть крошечными шариками.
Перемешать орешки и дайкон. Сбрызнуть свежевыжатым соком лимона. Заправить диетический салат натуральным оливковым маслом.
salativse.ru
Салаты из дайкона: 6 лучших рецептов
Дайкон — японская редька, овощ, не пользующийся большой популярностью. Однако из него можно приготовить очень вкусные салаты.
Дайкон отличают прекрасные вкусовые характеристики и наличие многих полезных веществ. В составе — калий, каротин, витамины группы В, С, РР. Дайкон содержит много микроэлементов, необходимых человеку, и способствует нормальной функции желудочного тракта, лучшему усвоению пищи, возбуждает аппетит.
Рецепт 1. Салат из дайкона по-японски с луком и горошком
- Дайкон – 600 гр,
- головка красного сладкого лука,
- зеленый горошек стручковый – 100 гр,
- кунжутное масло – 2 ст. л,
- рисовый уксус – 2 ст. л,
- семечки кунжутные черные – 2 ст. л,
- мед – 2 ст. л,
- соевый соус – по вкусу.
Способ приготовления блюда: как приготовить Салат из дайкона.
Кулинарный рецепт этого легкого салата я нашла в японской кухне. Рекомендую попробовать салат из дайкона вегетарианцам, а также использовать в качестве еды в постные дни. Очищаем дайкон от кожицы и натираем на крупной терке тонкой соломкой или нарезаем при помощи ножа. Головку красного лука нашинковываем полукольцами. Стручки гороха нарезаем поперек небольшими кусочками. Горох можно заменить стручковой фасолью. Горох или фасоль предварительно отвариваем не более 3 минут в кипящей воде. Перемешиваем подготовленные овощи. Затем готовим салатную заправку. Для этого взбиваем венчиком кунжутное масло с медом и рисовым уксусом. Заправляем салат этим соусом, перемешиваем и отправляем в холодильник для пропитки овощей на час.
Салат из дайкона подаем, посыпав черными кунжутными семечками, с соевым соусом. Советую этот салатик употребить в пищу сразу же, если не можете, то не храните его в холодильнике дольше суток. Приятного аппетита!
Рецепт 2. Салат из дайкона и яблок (вегетарианский)
Этот простой салат придется по душе вегетарианцам. Прекрасный салат для ужина, и в качестве гарнира к порции белка (мясо, птица, рыба, яйца)так и самостоятельно, если хочется чего-то легкого.
Ингредиенты:
- 300 г редьки дайкон
- 2 зеленых яблока
- 2 небольшие моркови
- 50 гр. грецких орехов
- 3 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. белого винного уксуса
- немного укропа или петрушки
- соль, перец по вкусу.
1.Редьку, морковь и яблоки очистить. Яблоки разрезать на половинки, удалить сердцевину и черенки. Редьку, морковь и яблоки натереть на крупной терке.
2.Орехи слегка подсушить на сковороде без масла, постоянно помешивая, остудить и крупно нарубить.
Приготовить заправку из масла, уксуса, соли и перца.
4.Полить салат и перемешать. Обильно посыпать сверху орехами. Можно украсить салат половинками грецких орехов.
Рецепт 3. Мясной салат с дайконом
Увидела на рынке дядьку, продающего что-то совершенно не понятное — огромные белые корнеплоды, размером с мужскую руку. Оказалось, это редька дайкон. Я про нее раньше читала, но никогда не видела (хотя, может быть, просто не обращала внимания).
Выбрала я самое маленькое «бревнышко», притащила добычу домой. Попробовала.
Дайкон на вкус сильно напоминает обыкновенную капустную кочерыжку — такая же легкая специфичная горчинка, такая же сочность и такая же хрустящесть. И только потом, по прошествии одной-двух минут, проявляется нерезкое послевкусие, как у редьки. В общем, мне дайкон понравился.
У продавца я выпытала несколько рецептов.
Самый простой — натереть дайкон и заправить его подсолнечным маслом. Или, как вариант, добавить кислую капусту.
Ну и под конец он выдал рецепт дайкона с мясом. Этот рецепт мне показался более интересным и я его быстренько приготовила, благо никаких чрезмерных трудозатрат он не требует.
Салат вышел весьма приятным — сочным, хрустящим, с интересным сочетанием вкусов: сладковатый лук, солоноватое мясо и слегка остренькая редька. Я в виде заправки использовала майонез и салат получился очень сытным.
На мой вкус к этому салату очень подойдут свежие помидоры, только не нужно их добавлять в салат, а нарезать дольками и есть в прикуску.
СОСТАВ: 300г редьки дайкон, 200
300г вареного мяса, 2
3 крупные луковицы (300
Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на небольшом количестве растительного масла. Огонь для жарки сделать ниже среднего. Обжаривать при помешивании до коричнево-золотистого цвета, стараясь не допустить пригорания.
Дайкон вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой (или, лучше, натереть на терке для морковки по-корейски).
Мясо порезать соломкой, по толщине стремящейся к толщине спички.
Лук, мясо и дайкон смешать. При желании можно подсолить.
Заправить по вкусу:
— уксусом (желательно яблочным) с растительным маслом;
— соком лимона с растительным маслом;
— соевым соусом с растительным маслом.
Исключить мясо (или заменить его на грибы).
В качестве заправки использовать только постные продукты (см. п. 3-5 вариантов заправок).
Рецепт 4. Салат из дайкона с чесночным соусом
Салат в меру острый и необычно свежий. Рекомендую кушать его вместе с мясом или курицей.
- Дайкон очистите, натрите на терке для моркови по-корейски длинной соломкой.
- Посолите, поперчите, перемешайте и оставьте на 30 минут. Слейте образовавшийся сок.
- Чеснок нарежьте не очень мелко, быстро обжарьте на растительном масле.
- Обжаренный чеснок вместе с маслом, на котором он жарился, выложите в мисочку, добавьте уксус, сахар, соль, все перемешайте.
- Полученным соусом полейте редис.
- Украсьте салат веточкам петрушки.
Рецепт 5. Пикантный салат из дайкона
Ингредиенты:
- 1 небольшой дайкон или часть корня весом 300-350 г
- 1 свежий огурец
- 1 свежая морковь
- 1 ч. ложка итальянских трав
- от четверти до половинки ч. ложки сухого чеснока (из пакетика)
- щепотка молотого черного перца
- 1 ч. ложка французской горчицы
- 2-3 ст. ложки орехового масла
- рубленая зелень, соль по вкусу
- Хорошо вымытые и обсушенные дайкон, морковь и огурец натираем на терке для корейской морковки. Если ее нет – натираем более-менее длинными стружками на обычной крупной терке, держа корни вдоль неё.
- Для заправки выкладываем в мисочку травы, порошок чеснока, соль и перец. Добавляем горчицу и ореховое масло, вымешиваем до однородности. Заправляем салат.
- Сверху посыпаем рубленой зеленью – отлично подойдет зелень сельдерея, петрушки.
- Можно есть сразу, но лучше – дать постоять, чтобы овощи пропитались заправкой.
Рецепт 6. Салат с дайконом и крабовыми палочками
- крабовые палочки 170г
- огурцы свежие 320 г
- редька дайкон 181 г
- укроп 60 г
- яйцо варёное 113 г
- китайская капуста 114 г
- майонез нежирный 117 г
Всё порезать, заправить майонезом и перемешать.
www.eat-me.ru
Рецепты салатов с дайконом
Все рецепты салатов с дайконом были не раз использованы для приготовления блюд. Они относятся к рецептам салатов. Также обратите внимание на собранные у нас рецепты салатов с дыней.
Салат из свинины с овощами
1. Морковь, дайкон и свинину нарежьте соломкой. 2. Морковь посыпьте сахаром и солью. 3. Подготовленные мясо и овощи перемешайте, добавьте мелко рубленные лук и чеснок. Салат заправьте маслом, смешанным с уксусом и перцем. 4. Поставьте салат на 1 час в холодильник для. Потребуется: мякоть свинины вареная или жареная — 200 г, морковь — 3 шт., дайкон — 2 шт., лук репчатый — 1 головка, чеснок — 4 зубчика, масло растительное — 2 ст. ложки, уксус винный белый — 1 ст. ложка, сахар — 1 ч. ложка, перец красный молотый — 1 ч. ложка
Салат из кольраби и редьки
Кольраби и редьку сорта «дайкон» промыть, очистить, натереть на крупной терке. Перемешать, заправить смесью сметаны и растительного масла. Посыпать зеленью укропа и петрушки. Выход: 250 г Потребуется: кольраби — 100 г, редька сорта «дайкон» — 100 г, растительное масло — 20 г, сметана — 20 г, зелень укропа и петрушки — 20 г, соль
Американский салат с дайконом в сырной корзинке
Отварное филе режем на средние кусочки, салат рвем, помидорки режем на 6 частей, не мельчим, если помидоры черри, то можно их и так положить, целыми. Ллук-порей нарезаем тонкими кольцами, дайкон -прозрачной соломкой. Для этого я его сначала чищу овощечисткой на тонк. Потребуется: Для салата понадобится, лук-порей, отварное куриное филе(можно взять индейку), дайкон, помидоры, салат айсберг или кит капуста, для заправки, натуральный йогурт, лим.сок и, черный перец., сыр.
Мясной салат с дайконом «Загадка»
дайкон натереть на тёрке для корейской моркови.Посолить, дать постоять, чтобы редька пустила сок, затем слегка отжать её, сок вылить. Морковь так же натереть на терке. Отварное мясо расщипать на длинные тонкие волокна Яйца размешать с водой и поджарить тонкие омлетн. Потребуется: дайкон 1 шт., мясо отварное 300 г ( телятина, говядина, свинина, индейка), морковь, лук 1 шт., яйцо 2 шт., вода 2 ст. л., соль, перец, чеснок 1-2зубчика, растительное масло, майонез 1 ст. л.
Салат с дайконом
Яйца сварить, нарезать полосочками. Все остальные ингридиенты тоже нарезать соломкой. Посолить по вкусу. Заправить майонезом. Потребуется: Дайкон, Яйца, Морковь, Яблоко, Зеленый лук, Крабовое мясо, Майонез
Салат из ДАЙКОНА.
Овощи моем,чистим. Дайкон и морковь трём на мелкой тёрке,остальное мелко режем. Добавляем 2 ст.л.майонеза или сметаны(или растит.масла)и соль. Начинаем украшать. Готовую композицию слегка припудрим жгучим чили.Тут же подаём,т.к.салатик обильно даёт сок! Потребуется: Половина крупного дайкона, Морковка, Луковичка, Зубчик чеснока, 2 ст.л.майонеза(15%жирности), Острая паприка чуть-чуть, Щепотка соли, Полперца, 2 жёлтые помидорки
Салат с дайконом и огурцом
Дайкон и огурец порезать соломкой,выложить на тарку горкой. Грейпфрут разобрать, раскидать поверх овощей. Слегка полить маслом и посыпать кунжутными семечками. Украсить зеленым луком. Потребуется: Дайкон, Свежий огурец, Грейпфрут, Кунжутное масло, Кунжутные семечки, Зеленый лук
Салат из дайкона и морской капусты
Дайкон очистить, натереть на средней терке, по желанию отжать, чтобы салат не был слишком водянистым. Соединить ингредиенты (капусту, если в масле/рассоле — откинуть на дуршлаг). Салат можно разнообразить морепродуктами (в моем случае кальмары в пряном масле). Потребуется: Морская капуста (в моем случае с добавлением масла), дайкон, морепродукты по желанию.
Салат с дайконом
Помидоры порезать кубиками, редис дайкон почистить и натереть на терке.Соединить помидоры и редис,посолить и заправить майонезом. И всё. Потребуется: помидоры 5 шт, дайкон 2 шт
Легкий салат с дайконом, яблоком и ягодами
В большой салатник или 4 порционных салатника выкладывать резаные тонкой соломкой овощи слоями. Вниз резаное тонкой соломкой яблоко, сбрызнуть соком половины лимона, далее лук порей или красный салатный лук очень тонкими полукольцами, на лук выкладываем резаный тонко. Потребуется: 300 г дайкона, 1 кисло-сладкое яблоко, 1 Лук порей или луковица красного салатного лука, Горсть ягод (или клюква, или черника или черная смородина), Сок 1/2 лимона, 1 ст.ложка оливкового масла, Зелень петрушки и базилика — 1/2 пучка.
foto-receptik.ru
Категория: Салаты
Загрузка...recept4you.ru
Салат с дайконом рецепт с фото
Сложность приготовления: Легко
Время приготовления: до 15 минут
Вегетарианство: ово
Кухня: Авторская
Кол-во порций: 4 порции
Тип блюда: Салаты
Ингредиенты для салата с дайконом на 4 порции :
Рецепт приготовления салата с дайконом по шагам
Приготовьте необходимые продукты для салата. Капусту нужно тщательно вымыть, верхние листья снять, выбросить. Морковь и дайкон почистить, сполоснуть под проточной водой. Для тех, кто не знаком с дайконом, хотелось бы сказать, что не только полезный корнеплод, но и очень вкусный, по вкусу напоминает редис, которого зимой нет. Для зимних салатов это самый лучший овощ. Петрушку можно заменить на любую зелень которая есть под рукой: кинза, укроп или зеленый лук(перо). Зелень замочить в холодной воде минут на 10, после хорошо промыть под проточной водой от пыли и микробов. Подсолнечное маcло смело можно заменить на оливковое не рафинированное или смесь масел, например подсолнечного и кунжутного, или кунжутного и оливкового, поверьте, будет очень вкусно и ароматно.
Капусту следует очень тонко нашинковать. Если умеете делать это острым ножом и руками, это только плюс. Я когда спешу использую специальный нож для шинковки.
Очищенную морковь также нужно очень тонко порезать, подойдет терка для овощей по-корейски.
Капусту и морковь перемешайте, помните немного руками. Посолите. Поперчите по вкусу. Можно использовать не только черный молотый перец, а и смесь перцев в состав которых входит черный горький, черный душистый, белый и красный перцы.
Очищенный дайкон следует натереть на крупной терке. Дать немного постоять, минут 5, чтобы он успел пустить сок. Дайкон отжать, сок слить. Это делается для того, чтобы убрать горечь которая выйдет вместе с соком.
К капустно-морковной смеси добавляем дайкон, мелко рубленную зелень. Заправляем салат смесью рисового уксуса и растительного масла. В качестве заправки можно использовать и домашний майонез, тогда салат приобретет новый вкус и повысится калорийность блюда.
Перемешиваем. Овощные салаты не подлежат хранению в холодильнике. Желательно употребление в первые 15 минут после приготовления.
Раскладываем по тарелочкам, или оставляем в общем салатнике. Подаем к столу. Декорируем на свой вкус. Или просто украшаем веточкой петрушки. Приятного вам аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Рисовый уксус
0
0
2
10
Подсолнечное масло
0
68
0
611
всего в блюде:
14
69
41
843
всего в 1 порции:
4
17
10
211
всего в 100 граммах:
2
8
5
96
автор рецепта: Tori Вика
дата публикации: 07.10.2013
просмотров: 4524
Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту
Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!
findfood.ru
Салат с Дайконом, пошаговые рецепты приготовления
Дайкон – особый сорт крупноплодной белой редьки, широко распространенный в азиатских странах. Мякоть такой редьки очень сочная и плотная, почти лишенная свойственной ей горечи.
Дайкон используют во многих блюдах, но чаще всего его добавляют в салаты. Это могут быть исключительно вегетарианские закуски, так и сложные слоеные угощения с майонезным или сметанным соусом. Комбинируют корнеплод со всеми свежими овощами, орехами, некоторыми видами сухофруктов, сыром и яйцами, а также с отварным или обжаренным мясом, птицей, рыбой и грибами.
Благодаря своим большим размерам дайкон дает волю фантазии шеф-поваров, которые экспериментируют не только со вкусом, но и с формой блюда. Редьку для закусок тонко шинкуют соломкой, нарезают прозрачными пластинками или толстыми брусочками. С помощью профиля для моркови по-корейски из корнеплодов делают длинную соломку – спагетти. Мякоть хорошо поддается при нарезке специальными инструментами для карвинга. Из нее можно сделать белоснежные снежинки, звездочки и полумесяцы, которые будут эффектно смотреться в блюде.
Что можно сделать из сочного дайкона, рассказано ниже.
Салат «Гнездо» с Дайконом и сыром
Отличная закуска для начала дня, которую можно разнообразить отварным куриным мясом.
Список ингредиентов:
- Сметана – 100 г.
- Дайкон – 200-250 г.
- Петрушка свежая (кинза, укроп) – 30 г.
- Соль.
- Сыр голландский или пошехонский – 100 г.
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Перец черный.
- Чеснок – 1-2 зубка.
Способ приготовления:
- Отварить яйца (минимум 10 минут). Крупно натереть, разделив белок и желток.
- Порубить любую зелень, растолочь чеснок, смешать все со сметаной. Приправить.
- Сыр также измельчить на крупном профиле терки.
- Дайкон натереть длинной соломкой.
- На плоскую тарелку выложить небольшой круг из белка. Далее по внешнему контуру выложить круги из сыра, затем из дайкона.
- В центр «гнезда» положить 2-3 ст. л. сметаны, присыпать крошеными желтком.
Салат с Дайконом и креветками
Воздушный хрустящий салат с сочной редькой и сладким мясом креветок.
Список ингредиентов:
- Креветки – 150 г.
- Венок пекинской капусты – 200 г.
- Красный лук – 1 шт.
- Петрушка – 20 г.
- Редька белая – 150 г.
- Огурец – 1 шт.
- Грейпфрут или апельсин – 1 шт.
- Кунжут или орехи по желанию.
- Майонез – 100 г.
- Сметана – 100 г.
- Соль.
- Перец.
Способ приготовления:
- Отварить мясо креветок в подсоленной и приправленной воде.
- Тонко нашинковать венок капусты и лук. Для устранения горечи лук быстро ошпарить кипятком. Порубить зелень.
- Плод грейпфрута или апельсина разобрать на отдельные дольки, снять с них пленки. Очищенную мякоть руками разделить на более мелкие кусочки.
- Редьку очистить и измельчить в длинную соломку.
- Сметану и майонез соединить с зеленью и любыми специями.
- Огурец нарезать полукружочками.
- Соединить все ингредиенты салата, довести солью до вкуса и незамедлительно подать к столу, по желанию присыпав орешками или семечками.
Горячий салат с Дайконом, морковью и огурцом
Блюдо из отварных и слегка обжаренных овощей под горчичным соусом. Для него подойдет готовая смесь беби – гарнира из замороженного горошка и маленькой моркови.
Список ингредиентов:
- Готовая смесь горошек – морковь – 300 г.
- Редька Дайкон – 200 г.
- Лук репчатый – 1-2 шт.
- Масло сливочное – 100 г.
- Соль.
- Винный уксус – 10-20 мл.
- Перец.
- Сахар.
- Горчица.
- Зелень сушеная.
Способ приготовления:
- Редьку нарезать одинаковыми брусочками 2-3 см. длиной.
- Отварить горошек, редьку и морковь в подсоленной воде. Откинуть на сито или дуршлаг.
- Лук нашинковать толстыми кольцами и пассеровать в масле. Как только он слегка зазолотится, положить к нему овощи. Всыпать сушеной зелени и специй.
- Долго обжаривать не нужно, буквально полминуты и можно выкладывать в салатницу. Овощи лучше выбирать шумовкой, чтобы не зачерпывать топленое сливочное масло.
- Приправить горячий салат горчицей, солью и сахаром.
- Подавать с гренками.
Салат с дайконом и говядиной
Нежный и сытный салат с отварной говядиной и свежим огурцом.
Список ингредиентов:
- Пекинская капуста – 200 г.
- Редька Дайкон – 200 г.
- Говядина – 200 г.
- Майонез с лимонным соком – 100 г.
- Сметана жирная – 100 г.
- Петрушка свежая – 20 г.
- Лук красный – 1 шт.
- Морковь свежая – 1 шт.
- Огурец свежий – 1-2 шт.
- Соль.
- Перец.
Способ приготовления:
- Нашинковать венок пекинки тонкой «паутинкой». Очищенный дайкон и свежую морковь измельчить на профиле для соломки по-корейски.
- Лук нарезать полукольцами, при наличии горечи ошпарить кипятком. Огурец нарезать полукружочками.
- Порубить зелень, смешать в соус, добавив сметаны, майонеза и специй.
- Отварить говядину с добавлением специй, соли. Дать ей постепенно остыть в бульоне. Нарезать длинными полосками.
- Соединить все компоненты салата. В пропитке закуска не нуждается, можно сразу подавать.
Салат с Дайконом и яблоком
Легкий салат для фитнес-леди и вегетарианцев.
Список ингредиентов:
- Корень дайкона – 200 г.
- Морковь свежая – 1-2 шт.
- Яблочный уксус – 20 мл.
- Масло растительное – 30 мл.
- Перец.
- Орех фундук или грецкий – 50 г.
- Яблоко антоновка – 2 шт.
- Соль.
- Сахар – по вкусу.
- Зелень любая – 20 г.
Способ приготовления:
- На корейском профиле нашинковать соломкой белую редьку и морковь.
- Яблоко очистить от кожуры, нарезать крупной соломкой. Сбрызнуть уксусом, чтобы предотвратить потемнение.
- Прокалить на сухой сковороде и растолочь скалкой орехи.
- Соединить все компоненты салат и заправить их смесью яблочного уксуса, специй и растительного масла.
opitanii.net
Салаты из дайкона: 6 лучших рецептов
Опубликовал: admin в Кулинар 25.08.2018 49 Просмотров
Дайкон — японская редька, овощ, не пользующийся большой популярностью. Однако из него можно приготовить очень вкусные салаты.
Дайкон отличают прекрасные вкусовые характеристики и наличие многих полезных веществ. В составе — калий, каротин, витамины группы В, С, РР. Дайкон содержит много микроэлементов, необходимых человеку, и способствует нормальной функции желудочного тракта, лучшему усвоению пищи, возбуждает аппетит.
Рецепт 1. Салат из дайкона по-японски с луком и горошком
- Дайкон – 600 гр,
- головка красного сладкого лука,
- зеленый горошек стручковый – 100 гр,
- кунжутное масло – 2 ст. л,
- рисовый уксус – 2 ст. л,
- семечки кунжутные черные – 2 ст. л,
- мед – 2 ст. л,
- соевый соус – по вкусу.
Способ приготовления блюда: как приготовить Салат из дайкона.
Кулинарный рецепт этого легкого салата я нашла в японской кухне. Рекомендую попробовать салат из дайкона вегетарианцам, а также использовать в качестве еды в постные дни. Очищаем дайкон от кожицы и натираем на крупной терке тонкой соломкой или нарезаем при помощи ножа. Головку красного лука нашинковываем полукольцами. Стручки гороха нарезаем поперек небольшими кусочками. Горох можно заменить стручковой фасолью. Горох или фасоль предварительно отвариваем не более 3 минут в кипящей воде. Перемешиваем подготовленные овощи. Затем готовим салатную заправку. Для этого взбиваем венчиком кунжутное масло с медом и рисовым уксусом. Заправляем салат этим соусом, перемешиваем и отправляем в холодильник для пропитки овощей на час.
Салат из дайкона подаем, посыпав черными кунжутными семечками, с соевым соусом. Советую этот салатик употребить в пищу сразу же, если не можете, то не храните его в холодильнике дольше суток. Приятного аппетита!
Этот простой салат придется по душе вегетарианцам. Прекрасный салат для ужина, и в качестве гарнира к порции белка (мясо, птица, рыба, яйца)так и самостоятельно, если хочется чего-то легкого.
Ингредиенты:
- 300 г редьки дайкон
- 2 зеленых яблока
- 2 небольшие моркови
- 50 гр. грецких орехов
- 3 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. белого винного уксуса
- немного укропа или петрушки
- соль, перец по вкусу.
1.Редьку, морковь и яблоки очистить. Яблоки разрезать на половинки, удалить сердцевину и черенки. Редьку, морковь и яблоки натереть на крупной терке.
2.Орехи слегка подсушить на сковороде без масла, постоянно помешивая, остудить и крупно нарубить.
Приготовить заправку из масла, уксуса, соли и перца.
4.Полить салат и перемешать. Обильно посыпать сверху орехами. Можно украсить салат половинками грецких орехов.
Увидела на рынке дядьку, продающего что-то совершенно не понятное — огромные белые корнеплоды, размером с мужскую руку. Оказалось, это редька дайкон. Я про нее раньше читала, но никогда не видела (хотя, может быть, просто не обращала внимания).
Выбрала я самое маленькое «бревнышко», притащила добычу домой. Попробовала.
Дайкон на вкус сильно напоминает обыкновенную капустную кочерыжку — такая же легкая специфичная горчинка, такая же сочность и такая же хрустящесть. И только потом, по прошествии одной-двух минут, проявляется нерезкое послевкусие, как у редьки. В общем, мне дайкон понравился.
У продавца я выпытала несколько рецептов.
Самый простой — натереть дайкон и заправить его подсолнечным маслом. Или, как вариант, добавить кислую капусту.
Ну и под конец он выдал рецепт дайкона с мясом. Этот рецепт мне показался более интересным и я его быстренько приготовила, благо никаких чрезмерных трудозатрат он не требует.
Салат вышел весьма приятным — сочным, хрустящим, с интересным сочетанием вкусов: сладковатый лук, солоноватое мясо и слегка остренькая редька. Я в виде заправки использовала майонез и салат получился очень сытным.
На мой вкус к этому салату очень подойдут свежие помидоры, только не нужно их добавлять в салат, а нарезать дольками и есть в прикуску.
СОСТАВ: 300г редьки дайкон, 200
300г вареного мяса, 2
3 крупные луковицы (300
Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на небольшом количестве растительного масла. Огонь для жарки сделать ниже среднего. Обжаривать при помешивании до коричнево-золотистого цвета, стараясь не допустить пригорания.
Дайкон вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой (или, лучше, натереть на терке для морковки по-корейски).
Мясо порезать соломкой, по толщине стремящейся к толщине спички.
Лук, мясо и дайкон смешать. При желании можно подсолить.
Заправить по вкусу:
— уксусом (желательно яблочным) с растительным маслом;
— соком лимона с растительным маслом;
— соевым соусом с растительным маслом.
Исключить мясо (или заменить его на грибы).
В качестве заправки использовать только постные продукты (см. п. 3-5 вариантов заправок).
Салат в меру острый и необычно свежий. Рекомендую кушать его вместе с мясом или курицей.
- Дайкон очистите, натрите на терке для моркови по-корейски длинной соломкой.
- Посолите, поперчите, перемешайте и оставьте на 30 минут. Слейте образовавшийся сок.
- Чеснок нарежьте не очень мелко, быстро обжарьте на растительном масле.
- Обжаренный чеснок вместе с маслом, на котором он жарился, выложите в мисочку, добавьте уксус, сахар, соль, все перемешайте.
- Полученным соусом полейте редис.
- Украсьте салат веточкам петрушки.
Ингредиенты:
- 1 небольшой дайкон или часть корня весом 300-350 г
- 1 свежий огурец
- 1 свежая морковь
- 1 ч. ложка итальянских трав
- от четверти до половинки ч. ложки сухого чеснока (из пакетика)
- щепотка молотого черного перца
- 1 ч. ложка французской горчицы
- 2-3 ст. ложки орехового масла
- рубленая зелень, соль по вкусу
- Хорошо вымытые и обсушенные дайкон, морковь и огурец натираем на терке для корейской морковки. Если ее нет – натираем более-менее длинными стружками на обычной крупной терке, держа корни вдоль неё.
- Для заправки выкладываем в мисочку травы, порошок чеснока, соль и перец. Добавляем горчицу и ореховое масло, вымешиваем до однородности. Заправляем салат.
- Сверху посыпаем рубленой зеленью – отлично подойдет зелень сельдерея, петрушки.
- Можно есть сразу, но лучше – дать постоять, чтобы овощи пропитались заправкой.
- крабовые палочки 170г
- огурцы свежие 320 г
- редька дайкон 181 г
- укроп 60 г
- яйцо варёное 113 г
- китайская капуста 114 г
- майонез нежирный 117 г
Всё порезать, заправить майонезом и перемешать.
btf.su
