Салат «Обжорка» — рецепт и общие принципы приготовления вкусного, сытного блюда. Салат обжорка классический рецепт

рецепт с фото и видео

• Разместил Ольга Иванченко
• Дата: 1 ноября 2018 в 5:28 пп

В преддверии очередного праздника всегда хочется порадовать близких не только любимыми салатами, но и каким-нибудь новым блюдом. Чтобы не тратить время на поиски рецепта вкусного сюрприза, предлагаю вам приготовить классический салат «Обжорка». Сытное мясо отлично сочетается с обжаренными овощами, а солёные огурчики придают блюду пикантную нотку.

Пошаговый рецепт классического салата «Обжорка»

О существовании этого салата я и не подозревала ровно до того дня, как не попробовала его на празднике в честь окончания языковых курсов, на которые ходила в течение года. Одна из девушек нашей группы принесла это кушанье, разложив его в тарталетки. Признаюсь, сначала внешний вид блюда не вызвал у меня дикого желания пробовать его, однако интерес победил. Хочу сказать, что вкус салата оказался восхитительным, поэтому сейчас я и сама часто готовлю это блюдо для своих родных и близких.

Ингредиенты:

• 450 г отварной говядины;
• 2 моркови;
• 1 головка репчатого лука;
• 3 солёных огурца;
• 200 г сухариков;
• майонез — по вкусу;
• чёрный молотый перец — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• растительное масло для обжарки;
• свежая зелень для украшения.

Этапы приготовления:

1. Говядину отварите в течение 50 минут. За несколько минут до окончания варки добавьте в кастрюлю пару щепоток соли, несколько горошин душистого перца и 1 лавровый лист.

   Мясо получится более ароматным, если при варке добавить в бульон специи и приправы

2. Готовое мясо остудите и нарежьте тонкой соломкой.

   Говядину можно нарезать соломкой или аккуратными кубиками

3. Морковь натрите на крупной тёрке и обжарьте до полумягкого состояния.

   Морковь должна быть мягкой снаружи и чуть хрустящей внутри

4. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до золотистого цвета.

   Лук следует обжаривать до тех пор, пока он не не приобретёт золотистый цвет

5. Солёные огурцы нарежьте соломкой. Слегка отожмите подготовленный овощ руками, чтобы избавиться от излишка рассола.

   Чтобы огурцы не испортили салат избытком жидкости, следует слегка отжать их руками

6. Переложите все ингредиенты в большую миску, добавьте майонез, чёрный молотый перец и соль по вкусу, перемешайте.

   Количество майонеза в салате регулируется на вкус

7. Выложите кушанье в салатник.
8. Перед подачей на стол украсьте блюдо сухариками и свежей зеленью.

   Салат можно украсить веточками свежей петрушки, укропа или рубленым зелёным луком

Совет. Салат можно выложить в большой стеклянный салатник или прозрачные широкие стаканы слоями. В таком случае соблюдается следующий порядок: мясо, майонез, огурцы, снова майонез, обжаренные овощи, сухарики. В этом варианте кушанье смотрится ещё аппетитнее и праздничнее.

Ниже я предлагаю вам ещё один прекрасный вариант классического салата «Обжорка», в котором вместо говядины используется нежное куриное филе.

Видео: очень вкусный салат «Обжорка» с курицей

Если вам понравился этот рецепт или вы хотите дополнить нашу статью интересной информацией по теме, обязательно оставьте комментарий ниже. Приятного аппетита вам и вашим близким!

legkovmeste.ru

Как приготовить классический салат "Обжорка" с курицей

Среди разнообразия праздничных рецептов холодных блюд трудно выбрать подходящий вариант, который удовлетворит своим вкусом абсолютно всех. В этом случае лучше долго не думать, а сделать проверенный и вкусный салат «Обжорка» с курицей, с готовкой которого справится даже начинающий кулинар.

Все, что нужно для приготовления знатного яства, — иметь под рукой все необходимые ингредиенты и наслаждаться процессом.

Как правильно готовить салат «Обжорка»: простые секреты приготовления

Если вы впервые хотите приготовить это известное лакомство или сделать его еще лучше, тогда мы приведем вам несколько интересных кулинарных советов.

• Салат «Обжорка» считается зимним угощением, так как в его состав обязательно должны входить консервированные продукты. Но и летом сварганить вкусный салатик не проблема, ведь все ингредиенты можно купить в магазине, если еще нет домашних заготовок.

Это могут быть самые разные варианты: соленые и маринованные огурцы, консервированная фасоль или грибы и ещё многое другое. Именно они делают салат оригинальным.

• Мясной ингредиент блюда тоже можно варьировать, но самый удачный — куриное мясо. Оно нежное, легкое и прекрасно сочетается с остальными ингредиентами. Салат можно готовить с отварным, копченым, запеченным или жареным мясом — в зависимости от вкусовых приоритетов.

• В состав салата нужно добавить тушеные или жареные овощи. Морковь, лук, капусту и помидоры можно применять для готовки блюда. Изготовить овощную смесь можно на растительном или сливочном масле, затем полностью остудить и убрать лишний жир. Также можно добавлять и жареные грибы.
• Заправлять салат желательно домашним майонезом, ведь он намного вкуснее и полезнее.

Для данного салата лучше сделать майонез на основе домашних яиц, этакий густой «Провансаль», — вкус блюда будет намного лучше, да и консистенция угощения будет максимально натуральной.

С тем, как дома своими руками наготовить вдоволь насыщенный вкусный майонез, вы можете ознакомиться, просмотрев наш обучающий кулинарный видеоролик на эту тему.

• Также, если заправить салат качественным майонезом, ему можно придать любую форму и организовать просто великолепную подачу.

Салат «Обжорка»: классический рецепт в домашних условиях

Ингредиенты

Готовим дома идеально вкусный салат «Обжорка» из курицы с грибами

Зачем ждать праздника, чтобы отведать вкусное блюдо, ведь когда на столе великолепные угощения — это уже праздник, а заодно и отличный повод приготовить что-нибудь оригинальное.

Базовый рецепт салата «Обжорка» должен быть в арсенале каждого повара. Ведь его можно создать из доступных компонентов к любому застолью, будь то торжественный или семейный тихий ужин.

• Овощи очистите и хорошо вымойте. Лук нарежьте кубиками, а морковь измельчите в блендере или мясорубке.
• Отправьте овощную смесь на сковородку, влейте растительное масло и поставьте утварь на огонь. Поджарьте компоненты до готовности.
• Маринованные грибы промойте под проточной водой и нарежьте тонкими пластинами.
• Добавьте шампиньоны к поджаренным овощам и готовьте ингредиенты еще 2 минуты на слабом огне. Затем выньте овощи и переложите со сковородки в миску, полностью остудите.
• Отварные яйца очистите, обсушите и измельчите.
• Вареное куриное мясо нарежьте тонкой соломкой.
• Консервированную фасоль откиньте на дуршлаг, промойте под проточной водой и хорошо стряхните.
• Свежий укроп вымойте и мелко порежьте.

• Все измельченные ингредиенты соедините в одной миске, приправьте солью и перцем. Заправьте салат майонезом и тщательно, но аккуратно перемешайте с помощью силиконовой лопатки.
• Поставьте готовое блюдо в холодильник на 20 минут перед подачей. Затем разложите угощение по небольшим (порционным) салатницам (можно использовать веррины) и подавайте к столу.

Салат «Обжорка» с куриным мясом, сыром и солеными огурцами: пошаговый рецепт

Если вы ценитель твердого сыра и любите добавлять его в праздничные или обыденные яства, то в нашем арсенале есть для вас рецепт салата «Обжорка» с сыром.

Стоит добавить к стандартному набору ингредиентов один новый — и блюдо тут же «заиграет» яркими красками вкуса. Сыр в салат можно добавлять абсолютно разный, но только твердый, так как мягкие виды сыра категорически  не подойдут.

Ингредиенты

• Свежее куриное филе — 300 г;
• Голландский твердый сыр — 100 г;
• Соленые огурцы — 300 г;
• Репчатый лук — 2 шт.;
• Свежие шампиньоны — 250 г;
• Отварные яичные белки — 4 шт.;
• Растительное масло — 6 ст. л.;
• Оливки — 10-12 шт.;
• Домашний майонез — 120 г.

Делаем куриный салат «Обжорка» с шампиньонами и солёными огурцами пошагово

• Репчатый лук очистите и вместе с грибами вымойте под проточной водой.
• Нарежьте лук и шампиньоны полукольцами. Обжарьте компоненты на растительном масле до готовности со специями и полностью остудите. Как быстро нарезать лук вам покажет и расскажет наш шеф повар.

• Свежее мясо курицы хорошо вымойте и обсушите. Нарежьте филе длинными полосками и обжарьте на растительном масле. Немного приправьте мясо солью и перцем.
• После снимите филе со сковородки, переложите его на бумажное полотенце и остудите.
• Отварные яйца очистите, отделите белки от желтков.

Белки нарежьте мелкими кубиками, а желтки нам совсем не понадобятся (из них, чтобы не выбрасывать, можно сделать очень вкусную пасту для бутербродов).

• Твердый сыр натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками. Соленые огурцы нарежьте тонкой соломкой.
• Оливки без косточек нарежьте тоненькими кружочками.
• Все измельченные компоненты соедините в одной емкости. Приправьте ингредиенты солью, перцем и аккуратно перемешайте.

• Заправьте салат домашним майонезом и тщательно перемешайте. Разложите угощение по красивым тарелкам, по желанию украсьте зеленью и подавайте к столу.

Изумительный, насыщенный, аппетитный, а главное — сытный салат «Обжорка» с курицей можно наготовить заранее, а затем несколько часов держать блюдо в холодильнике.

рецепты с курицей или говядиной, пошаговое приготовление, ингредиенты + отзывы

Салат не зря получил такое милое и отнюдь не абстрактное название. Им сможет наесться каждый, включая представителей сильного пола. В состав классического салата «Обжорка» обязательно включено мясо и майонез. А еще пассированные на растительном масле овощи. Сытность блюда зашкаливает. Поэтому его смело можно подавать в качестве основного.

Хозяйки добавляют в «Обжорку» самые смелые ингредиенты — от фасоли до чернослива. В каждой новой «модификации» есть своя прелесть, свой шарм и совершенно неповторимый вкус. Нередко традиционную для блюда говядину заменяют бюджетной курицей или печенью. Но классический рецепт салата «Обжорка» все равно остается неизменным. Именно отварная говядина — один из самых ценных видов мяса — была и остается в нем исполнительницей главной роли.

Чем полезен главный ингредиент

Мясу в пищевой пирамиде человека отведено не первое, но важное место. В рационе его не должно быть много, но оно обязано присутствовать. И хорошо, если это будет не жирная свинина, а суховатая говядина. Тем более что преимуществ у этого вида мяса более чем достаточно.

• Высокое содержание белка. Говядина — один из продуктов-рекордсменов по количеству белка. Посоревноваться с говядиной может разве что брокколи. Важность в том, что в белке содержатся аминокислоты — топливо, необходимое организму для качественного функционирования.
• Высокое содержание железа.В телятине содержится много железа. Не зря же беременным и людям с низкими показателями гемоглобина рекомендуют включить этот продукт в свой рацион. Стабилизация уровня гемоглобина обеспечивает бесперебойную работу сердца и всей сердечно-сосудистой системы.
• Оружие против холестерина. Плохой холестерин — враг человека. А говядина — оружие, которое помогает его обезвредить.
• Стабилизация кислотного уровня в ЖКТ. Один из самых ценных видов мяса при употреблении оказывает благотворительное воздействие на органы желудочно-кишечного тракта и приводит в норму кислотность в желудке.
• Укрепление иммунитета. Говядину часто включают в состав диетических столов. Причина проста: говяжье мясо улучшает работу иммунной системы, а значит — повышает защитные свойства организма.
• Улучшение памяти. Употребление продукта в умеренных количествах благотворно сказывается на работе памяти и деятельности нервной системы, попутно укрепляя человеческие мышцы и насыщая кости кальцием.

Рецепт салата «Обжорка» с телятиной и соленым огурцом: классика жанра

Особенность. Телятина до полного размягчения варится довольно долго. Поэтому чтобы ускорить процесс приготовления блюда, можете смело заготовить мясной ингредиент с вечера. Отварите говяжье мясо и позвольте ему отлежаться. Утром останется лишь разобрать на волокна.

Вам понадобится:

• отварная телятина — 0,5 кг;
• морковь — две штуки;
• репчатый лук — одна средняя головка;
• соленые огурцы — три штуки;
• майонез — 150-200 г;
• зелень — в качестве декора.

Алгоритм приготовления

1. Пошаговый рецепт салата «Обжорка» начинается с пассировки нарезанных соломкой овощей — моркови и репчатого лука. Хорошенько обжариваем их на растительном или оливковом масле по отдельности в течение семи минут и выкладываем в разные емкости не смешивая.
2. Разбираем на волокна телятину. Как вариант — нарезаем ее кубиками и смешиваем с пассированными овощами.
3. Очищаем соленые огурцы от шкурки, чтобы они были нежнее, и тоже нарезаем их соломкой.
4. Добавляем огурцы в остывшую салатную смесь и заправляем блюдо несколькими ложками майонезного соуса.
5. Выкладываем готовое кушанье в нарядную салатницу и сверху украшаем несколькими веточками петрушки, кинзы или укропа — по предпочтениям.

Если в доме не нашлось маринованных или соленых огурцов, это не повод отказываться от приготовления «Обжорки». Подкислить салат можно с помощью одной-двух столовых ложек уксуса.

Еще 5 вариантов приготовления

Если заменить ингредиенты для классического салата «Обжорка» на другие подходящие продукты, можно получить новые сочетания вкусов в давно полюбившейся форме. Попробуйте сделать салат «Обжорка» с мясом курицы или говяжьим языком, добавив в него чернослив или жареный орех, и заправить вместо майонеза сметанным соусом. Поэкспериментируйте!

Слоеный: с печеными яблоками и фундуком

Особенность. Фишка этого салата — мякоть печеного яблока и фундук. Сырые орехи нуждаются в термической обработке. Специалисты рекомендуют обжаривать их на сковороде без масла в течение нескольких минут. До тех пор, пока они не приобретут золотистый оттенок. Продукты выкладываются слоями. Сформировать идеальные ярусы поможет специальное сервировочное кольцо.

Вам понадобится:

• отварная говядина — 150 г;
• сладкое яблоко — одно;
• майонез — две столовые ложки;
• морковь средняя — одна;
• головка репчатого лука — одна;
• твердый соленый сыр — 50 г;
• куриное яйцо — одно;
• фундук — 20-30 зерен.

Алгоритм приготовления

1. Нарезаем полукольцами лук и шинкуем соломкой морковь. Отправляем на сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем до золотистого цвета.
2. Обжариваем орехи, предварительно обезжирив сковородку.
3. Яблоко, обернутое в фольгу, запекаем в духовке примерно полчаса при температуре 200°C. После очищаем от фольги и кожуры, а мякоть разминаем с помощью вилки.
4. Нарезаем соломкой мясо, заправляем столовой ложкой майонеза, немного присаливаем, посыпаем черным молотым перцем и делим на две равные части. В посуду с одной частью говядины добавляем измельченный фундук.
5. Приступаем к формированию блюда при помощи сервировочного кольца. Первый слой — говядина с орехами. Второй — пассированные овощи. Затем — майонезная сеточка. Далее — потертое на мелкой терке отварное яйцо, снова майонез, а следом — яблочная мякоть. Предпоследним слоем будет тертый на мелкой терке сыр с сеткой из майонеза. Верхний ярус салата — уже заправленная майонезом вторая часть говядины.
6. Если есть возможность, отправляем салат на ночь в холодильник. Перед подачей убираем сервировочное кольцо и формируем декор из долек свежих яблок.

Чтобы не переборщить с майонезом и не сделать блюдо слишком жирным, можно выложить указанное в рецепте количество соуса в полиэтиленовый пакет. Отрежьте уголок, сформировав что-то вроде кондитерского шприца. Это нехитрое приспособление позволит нанести заправку максимально тонкой сеточкой.

Пикантный: с маринованными грибами и ялтинским луком

Особенность. Этот рецепт основан на сочетании грибов с белым мясом курицы. Чтобы сделать блюдо пикантным и не переборщить с остротой, стоит заменить обычный репчатый лук на сладкий ялтинский. Последний обладает более ярким ароматом и нехарактерной для лука сладостью. Салат получится сочным, с приятным хрустом, но совершенно неострым.

Вам понадобится:

• отварное куриное филе — 300 г;
• маринованные грибы (любые, на выбор) — банка;
• морковь — одна;
• ялтинский лук — головка;
• майонез — 150 г.

Алгоритм приготовления

1. Обжариваем нарезанный полукольцами лук и соломку моркови на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла.
2. Сливаем из банки с грибами маринад и нарезаем каждый гриб любым способом.
3. Куриное филе измельчаем кубиками.
4. Выкладываем все обработанные ингредиенты в одну посуду, заправляем майонезом, солим и при желании перчим. Перемешиваем и едим.

Чтобы сделать салат менее жирным, перед отправкой пассированных овощей в общую тарелку их необходимо выложить на слой бумажных салфеток. Бумага впитает остатки растительного масла и обезжирит обжаренные овощи, насколько это возможно.

На любителя: с говяжьей печенью и сухариками

Особенность. Принято считать, что дети не любят печень. Их мало волнует, что этот продукт — настоящий кладезь аминокислот и витаминов А, С и D. Так почему бы не замаскировать ненавистную полезность, нарезав ее как можно тоньше и «спрятав» в любимый салат без майонеза? Сухарики добавят задора и хруста и сделают блюдо привлекательным даже с тинейджерской точки зрения.

Вам понадобится:

• отварная говяжья печень — 250 г;
• маринованные огурцы — два;
• морковь — одна;
• лук — один;
• сметана — восемь столовых ложек;
• крутоны или готовые сухарики — 50 г.

Алгоритм приготовления

1. Пассируем овощи на сковороде с добавлением подсолнечного масла. Морковь нарезаем соломкой, а лук — полу- или четвертькольцами.
2. Отвариваем печенку в кипящей воде на протяжении трех минут, а после выкладываем ее на сковородку с растительным маслом и обжариваем с обоих боков по две-три минуты на сторону.
3. Нарезаем остывшую печень тонкой соломкой, смешиваем с нарезанными соломкой маринованными огурцами, добавляем пассированные овощи и сметанную заправку.
4. Перед подачей добавляем в салат крутоны и еще раз тщательно перемешиваем.

Скучную сметану можно в два счета превратить в пикантную заправку для салата, добавив в нее несколько столовых ложек соевого соуса и пол чайной ложки горчицы.

Праздничный: с черносливом и чесночными нотками

Особенность. В этом рецепте отсутствуют пассированные овощи. Их с лихвой заменяет немного островатая кисло-сладкая корейская морковь. Чернослив придает блюду легкий копченый аромат. А свежий огурец обеспечивает салату легкость и приятный хруст. Специалисты рекомендуют вымочить чернослив перед отправкой в блюдо, залив его кипятком и выдержав в воде около часа.

Вам понадобится:

• отварной говяжий язык — 200 г;
• чеснок — три зубка;
• чернослив — 70 г;
• морковь по-корейски — 150 г;
• свежий огурец — два;
• майонез — 150 г.

Алгоритм приготовления

1. Очищаем чеснок, нарезаем его мелко-мелко и обжариваем на капле оливкового масла до появления сильного аромата и легкого золотистого цвета.
2. Куриное филе разбираем на волокна, огурец очищаем от шкурки и нарезаем соломкой, чернослив — мелкими кубиками.
3. С помощью сервировочного кольца формируем слои в такой последовательности: куриное филе, чеснок, свежий огурец, чернослив, морковь по-корейски. Последний из перечисленных ингредиентов должен оказаться на верхнем ярусе. Не забываем смазывать каждый слой, кроме верхнего, небольшим количеством майонеза.
4. По этому же рецепту можно приготовить салат «Обжорка» с курицей, заменив ею дорогостоящий говяжий язык.

Если сервировочного кольца нет в арсенале, можно соорудить его из подручных средств. Достаточно обрезать днище невысокой жестяной банки и смазать ее стенки растительным маслом. Чтобы по завершении процесса импровизированное сервировочное кольцо без труда снялось со слоеного блюда.

Веганский: с фасолью и зеленым горошком

Особенность. Для тех, кто употребляет в пищу продукты исключительно растительного происхождения, существует вариант «Обжорки» с консервированной фасолью и горошком из банки. Белковым ингредиентом такого блюда являются маринованные шампиньоны. Заправляется салат домашним майонезом. В итоге получается не только здоровое, но и сытное кушанье.

Вам понадобится:

• белая фасоль — полбанки;
• консервированный горошек — треть банки;
• помидоры черри — три;
• морковь — одна;
• луковица — одна;
• домашний майонез — 200 г;
• маринованные шампиньоны — 150 г;
• оливковое масло — для жарки;
• подсолнечное масло — стакан;
• яйцо — одно;
• горчица — чайная ложка;
• соль, сахар и сок лимона — по вкусу.

Алгоритм приготовления салата

1. Сцеживаем фасоль и горошек и смешиваем их в салатнице.
2. Обжариваем морковь, нарезанную соломкой, и луковицу, нарезанную полукольцами, на сковороде с добавлением оливкового масла.
3. Режем шампиньоны в свободной форме и добавляем их вместе с пассированными овощами в салатницу.

Алгоритм приготовления соуса

1. Вбиваем в пластиковый стакан яйцо и взбиваем его блендером.
2. Постепенно начинаем вливать растительное масло. Делаем это порционно, продолжая взбивать и наблюдая за тем, как масса густеет и меняет цвет.
3. По готовности добавляем чайную ложку лимонного сока, немного сахара и соли, горчицу. Еще раз тщательно взбиваем на протяжении десяти секунд.
4. Заправляем салат домашним майонезом и подаем к столу, украсив дольками помидоров черри.

Существует очень похожий вариант — с ветчиной. Действуйте по аналогичному алгоритму, добавив в блюдо нарезанную соломкой постную ветчину.

Вариантов того, как готовить салат «Обжорка» в домашних условиях, существует очень много. Да что там и говорить, если в каждом ресторане домашней кухни подают его по-своему. Одна из наиболее удачных рекомендаций — заменить корейскую морковь или пассированные овощи квашеной или тушеной капустой. Этот вариант приготовления почему-то именуют бюргерским. Наверное, за полюбившееся немцам капустно-мясное сочетание.

Какой бы рецепт салата «Обжорка» вы ни облюбовали, подать одно и то же блюдо всегда можно по-разному. Хотите — смешайте все ингредиенты в салатнице, позволив продуктам пропитаться вкусом и ароматом друг друга. А хотите — используйте обычные широкие стаканы для питья, выложив салат слоями и подав его к столу порционно.

Отзывы: «Секрет моего „Обжорки“ — обжаренное с соевым соусом куриное мясо»

Я одну часть морковки шинкую, как для корейской моркови и посыпаю приправой «морковь по корейски и засыпаю обжаренной другой частью моркови +жаренный лук, перемешиваю, даю настояться и добавляю в салат. Ёсли нет говядины то брусочками (с палец) нарезаю белое куриное мясо добавляю соевый соус и быстро обжариваю на сковороде и в салат.

Людмила, http://ovkuse.ru/recipes/salat-obzhorka-recept/

Я каждый НГ делаю салат Обжорка и каждый раз я с трудом вспоминаю, что положила в предыдущий салат. Но точно помню, что там имели место быть самодельные мелкие сухарики, мясо, чернослив и острая морковь, майонез. А дальше возможны вариации: шампиньоны, маринованые огурчики, чеснок. Салат всегда уходит со свистом. Вот только что я положила в прошлый новый год?:-)

Даша, http://www.say7.info/cook/comments/52-Salat-Obzhorka-p1.html

При таком оформлении в прозрачной порционной посуде салат называется салат-коктейль. Смотрится просто нереально красиво. Можно убрать чернослив тому, кто его не любит. А еще можно вместо огурчиков киви положить)

Юлия, http://zapisnayaknigka.ru/salat-obzhorka/

woman365.ru

Салат «Обжорка» с курицей: классический рецепт с фото

Сытный и простой, но невероятно популярный классический салат «Обжорка» с курицей делается многими хозяюшками. Именно поэтому такая кулинарная композиция приобрела огромное количество оригинальных интерпретаций. Некоторые кулинары привыкли делать микс с фасолью, но всё же основными ингредиентами выступают другие продукты. Закуску принято готовить с морковью и курицей. Не менее важно добавить в состав солёные либо маринованные огурцы. Именно они придают этому сочетанию приятную пикантность, которая разбавляет основной тандем. Кстати, вполне допустимо использовать не отварную или запечённую, а копчёную курочку – получится очень аппетитно!

Время приготовления – 45 минут.

Количество порций – 6.

Ингредиенты

Чтобы приготовить салат «Обжорка» с курицей по рецепту с фото, нам не нужны экзотические продукты. Здесь все понятно и доступно. Развёрнутый список необходимых компонентов есть ниже:

• курица – 400 г;
• луковица репчатая – 2 головки;
• свежая морковь – 2 шт.;
• чеснок – 3 дольки;
• солёные или маринованные огурцы – 4 шт.;
• соль – 1 щепотка;
• майонез – 3 ст. л.;
• молотый чёрный перец – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдёт.

Как приготовить салат «Обжорка» с курицей

Сытный и вкусный салат «Обжорка» получается достаточно высококалорийным. Собственно, это и отражается в названии блюда. Тем не менее, иногда вполне можно позволить себе немного гастрономического «релакса».

1. Подготовить продукты. Учитывайте, что чаще всего такой микс готовят из куриной грудки. Считается, что с таким мясом закуска получается нежнее и легче. Но вполне можно использовать и другие части курицы.

2. Первым делом нам потребуется заняться мясом. С курицы следует снять шкурку – не нужно добавлять нашей закуске лишних калорий. В кастрюлю надо влить воду и отправить её на огонь. Жидкость следует подсолить. Когда вода закипит, в неё потребуется отправить мясо. Варить его до готовности. Потом извлечь из бульона шумовкой и выложить на отдельную тарелку. Курочка должна охладиться.

3. Тем временем можно заняться подготовкой других компонентов для знаменитого салата, который мы будем готовить по рецепту с курицей. Нужно подготовить лук репчатый. Головки потребуется очистить от шелухи и сполоснуть в проточной воде. Овощи порезать мелкими кубиками или произвольно.

4. Далее необходимо подготовить морковь. Овощи нужно очистить и хорошенько вымыть, чтобы смыть с них основательно всю грязь. Подготовленную морковку, которая выступает неотъемлемой частью этого микса, следует крупно натереть. Также можно воспользоваться тёркой с ячейками средней величины. Тут на ваше усмотрение.

5. За это время отварное мясо уже успеет охладиться при комнатных условиях. Его нужно мелко порезать либо разобрать руками на волокна.

Обратите внимание! Второй вариант подготовки птицы привлекателен тем, что в результате готовая закуска получается пышнее и воздушнее.

6. Вернёмся к овощам. Необходимо отправить на плиту сковороду. В неё обязательно следует влить немного очищенного растительного масла. Когда оно как следует нагреется, отправить на сковороду морковную стружку. При постоянном помешивании довести овощи до мягкости и лёгкого зарумянивания.

7. Взять отдельную сковороду. Её тоже потребуется разогреть с растительным маслом. Обжарить до золотистого тона луковую крошку.

8. Мелкой соломкой надо порезать солёные либо маринованные огурцы.

9. Теперь все заготовки потребуется отправить в рабочий салатник. Микс следует немного посолить. По собственному вкусу закуску нужно присыпать чёрным молотым перцем. Также надо добавить в блюдо майонез. Конечно, лучше всего использовать домашний вариант.

10. Остаётся как следует перемешать все ингредиенты.

Основная работа выполнена! Можете сервировать салат «Обжорка» с куриной грудкой или окорочком и подавать к столу!

ЧИТАЙТЕ ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

poperchi.ru

Салат «Обжорка» - вкусно и сытно. Как правильно приготовить салат «Обжорка»?

Салат «Обжорка» фотоСалат «Обжорка» — рецепт этого угощения может включать различные ингредиенты, к примеру: мясо и соленые огурцы, либо рыба и немного уксуса. Мы сегодня поделимся с вами несколькими вариантами приготовления «Обжорки». Набор продуктов для такого угощения довольно простой, наверняка он найдется на любой кухне. Готовить салат можно для повседневной, привычной трапезы либо для какого-нибудь торжества. Для «Обжорки» можно использовать вареную курицу, говядину, колбасу, свинину либо даже грибы. А обычную морковку можно запросто заменить морковью по-корейски.

Классический рецепт приготовления — салат «Обжорка» с курицей. Ингредиенты и рецептура.

Перечень продуктов, которые входят в состав салата «Обжорка», выглядит следующим образом:

Интересное в сети:

• куриная грудка (либо готовое филе курицы) – около четырехсот граммов;
• одна – две свежих морковки;
• репчатый, салатный лук – пару головок;
• маринованные огурцы – две – четыре штуки;
• по желанию – несколько зубчиков чеснока;
• для жарки потребуется подсолнечное масло;
• по вкусу специи;
• майонез – около трех столовых ложек.

Принцип приготовления куриного салата «Обжорка»:

1. Отварите куриное мясо в подсоленной воде, чтобы то полностью приготовилось (обычно на это уходит около двадцати минут). Потом остудите грудку, отделите ее от косточек и порежьте мякоть некрупными кусками.
2. Очистьте морковку от кожуры, промойте ее водой, просушите и потрите крупной частью терки.
3. Репчатые луковицы также избавьте от шелухи, вымойте и измельчите маленькими кубиками.
4. Натертую морковку спассируйте в растительном масле (в небольшом количестве), после чего остудите полученную поджарку.
5. Отдельно на масле обжарьте измельченный репчатый лук, чтобы он стал мягким, и также его остудите.
6. Соленые либо маринованные огурцы измельчите тоненькой соломкой либо небольшими кубиками.
7. В глубокой салатнице смешайте все подготовленные ингредиенты и тщательно их перемешайте.
8. Очистьте дольки чеснока, промойте их и пропустите через специальный чесночный пресс. Добавьте в салат измельченный чеснок и опять все тщательно размешайте. По вкусу приправьте блюдо специями.
9. Перед непосредственной подачей салат «Обжорка» нужно заправить майонезом.

Разновидности салата «Обжорка». Как приготовить салат «Обжорка» с печенью?

Из необходимых ингредиентов потребуется следующее:

• печенка (подойдет говяжья либо свиная) – шестьсот граммов;
• головки репчатого лука среднего размера – четыре штуки;
• свежий укроп – около 25 граммов;
• майонез – примерно 130 граммов;
• морковка свежая – три штуки;
• десять граммов поваренной соли;
• оливковое масло – около двадцати миллилитров.

Технология приготовления «Обжорки» с печенью следующая:

1. Хорошенько промойте морковку, используя щетку, избавьте ее от верхнего шара, после чего измельчите средней частью терки. Для салата лучше использовать сладкие сорта моркови. Если вам попался не слишком сладкий вид, исправьте это при помощи небольшой ложки натурального меда либо сахара.
2. Печень для «Обжорки» должна быть обязательно свежей, кстати, предпочтительно брать говяжью. Промойте субпродукт прохладной водой, после чего удалите из него все лишние включения, как пленочки и перегородки.
3. Поставьте вариться воду на средний огонь. Немного подсолите ее и выложите подготовленную печень. Варите ее до полной готовности.
4. Когда печень сварится, нарежьте ее кубиками либо потрите мелкой теркой.
5. Приготовьте овощную поджарку на сковороде. Для этого очистьте головки репчатого лука, замочите их минут на десять в воде, после чего нарежьте кубиками. Дальше обжарьте лук на подсолнечном, рафинированном масле. Потом отдельно спассируйте морковку. Смешайте два обжаренных овоща и присолите их. Все вместе тушите это еще пять минуток.
6. Смешайте отваренную печенку с овощной поджаркой. Добавьте в овощную массу майонез и хорошенько перемешайте. Готовую «Обжорку» украсьте веточками укропа!

Похожие интересные статьи:

Интересное в сети:

womanjournal.org

Салат обжорка - классический рецепт с фото, пошагово

Сегодня мы с вами приготовим очень вкусный салат Обжорка.Этот салат для меня лично, самый вкусный и сытный.Такой салат не оставит равнодушным никого, поверьте.Салат легко готовится и будет кстати на вашем столе.Давайте приготовим и сами убедитесь какой он вкусный.

Ингредиенты:

Первым делом порежем мелкими частями грибочки.

Жарим грибочки с растительным маслом.Обжариваем так, чтобы исчезла жидкость.

Филейную часть курицы режем как кубики.

С огурцами поступаем так же, режем как кубики.

Измельчаем немного морковь.

Загрузка...

Режем мелкими частями чернослив.

Теперь берем салатник и начинаем выкладывать слои.Первым слоем выкладываем грибочки.По вкусу добавим соль, перец и смазываем все майонезом.

На слой грибов, выкладываем филейную часть, смазываем майонезом.

Следующий слой, выкладываем из моркови и смазываем майонезом.

Слой из чернослива, выкладываем на слой моркови.Смазываем все майонезом.

Теперь на слой из чернослива, выкладываем огурцы.Все смазываем майонезом.

Потом всю выкладку слоев повторяем.

Желаем приятного аппетита!

Рекомендуем посмотреть другие рецепты:

gotovim-vkusnee.ru

Салат обжорка, рецепт с фото | ХозОбоз

История салата Обжорка

Салат Обжорка – рецепт даже не русской или славянской, а советской кухни. Вероятнее всего, появился он тогда же, когда и популярные оливье, «под шубой», «мимоза» и прочие «я его слепила из того, что было». А порою и было-то всего, что морковь, консервированная фасоль, соленые огурцы, лук и, по везению, мясо. Чудно: времена продуктового дефицита ушли в далекое прошлое, но салат Обжорка популярен и сейчас. Все дело в простоте, сытости, доступности этого кушанья, да и используемые продукты все наши «родные», натуральные. Конечно, блюдом высокой кухни этот салатик назвать сложно. Подумаешь, смешали обжаренную морковь, лук и отварную говядину – всего и дел! Однако, как показывает практика, любое блюдо можно:

• подать красиво, «по-ресторанному»;
• добавить новые ноты в виде ярких, нетривиальных ингредиентов.

Что мы и сделаем! Ведь сегодня «ХозОбоз» приготовит несколько «модернизированный» салат Обжорка, рецепт с фото которого предоставляются вашему вниманию. Наше «произведение» более пикантное, острое и торжественное. Таким кушаньем хорошо и домашних накормить на обед, и на праздничный стол подать всегда уместно.

Ингредиенты для салата Обжорка

Салат Обжорка с курицей и грибами потребует от нас совсем небольшой списочек весьма доступных ингредиентов:

• Отварная куриная грудка (либо говядина, печень и др. мясо или птица) – 300 гр.;
• Грибы шампиньоны – 7-8 штук;
• Морковь по-корейски острая, готовая – 200 гр. В классическом варианте используют сырую натертую морковь;
• Фасоль красная крупная, можно взять консервированную – 200 гр. или 1 банка;
• Лук репчатый – 1/3 луковицы;
• Сухарики домашние из черного хлеба, натертые чесноком – 70 гр.;
• Майонез – 2-3 столовые ложки;
• Растительное масло без запаха (для обжарки овощей) – 2 столовых ложки.

Рецепт салата Обжорка

Салат Обжорка с грибами «ХозОбоз» приготовит вместе с вами буквально за несколько минут:

1. Подготовим необходимые продукты.

   Нам нужны такие ингридиенты для салата

2. Нарезаем грибы довольно крупными кусочками. Однако если вы привыкли делать для салатов мелкую нарезку, используем привычный «калибр» и сейчас.

   Кусками желаемого размера нарезаем грибы

3. Шинкуем лук;

   Лук измельчаем как можно тщательнее

4. Обжариваем грибочки и лук до готовности. Если вы взяли сырую морковь, то ее также нужно предварительно обжарить;

   Теперь лук и грибы следует обжарить

5. Режем грудку на мелкие кубики.

   Куриное филе измельчаем на кубики

6. Смешиваем обжаренные овощи, морковь, грудку. Если вы любите, когда сухарики немного размягчены, то также кладем их сразу. Если вам нравится их свежий хруст, то добавляем хлебцы непосредственно перед подачей, либо используем только в качестве посыпки.

   Предварительно обжаренные овощи, куриное мясо и острую морковь соединяем. При условии что вы не желаете чтобы сухари хрустели, их тоже следует ввести сейчас

7. Формируем и выкладываем небольшую порцию салатика на тарелку.

   Выкладываем порцию салата на тарелку

8. Украшаем наш островок морковью и фасолью, или посыпаем сухариками. Солить и перчить салатик не нужно – острая морковь даст нужный пряный вкус. Подавайте к столу!

   Сверху на башенку салата помещаем натертую морковь по-корейски и фасоль и для хруста, если не сделали этого ранее, вводим сухари

Варианты приготовления салата Обжорка

Как вы уже догадались, салат Обжорка не имеет какого-то канонического рецепта. В свое время делали его из того, что под рукой, а было там всякое. Мало того, вместе с большей доступностью на наших рынках различных продуктов, рецептура этого блюда продолжает меняться. По разным случаям попробуйте приготовить этот салатик, используя следующие вариации:

• салат Обжорка с печенью также очень вкусный, но еще более сытный. Здесь не фигурирует фасоль и грибы, зато добавлены соленые огурчики, черный перец и чеснок (по желанию). Сырую морковь лучше обжаривать вместе с луком.
• вместо курицы можно использовать не только мясо и птицу, но и колбасу, а также рыбу или морепродукты.
• изысканный вариант состоит из обжаренного бекона, свежих томатов, яиц, маслин, горошка, сыра «чеддер» и зелени. Пожалуй, тут, кроме названия, от привычной Обжорки ничего и не осталось.
• проявите фантазию: используйте вместо майонеза полезную пикантную заправку. Смешайте 2 пропущенных через пресс зубчика чеснока, 3 ложки оливкового масла, 4 ложки яблочного уксуса, пол ложечки горчичного порошка и 1 чайную ложку сахара. Приправьте все черным перцем и посолите.
• еще одно интересное решение – использовать в салате копченую грудку и свежие огурцы. Кроме того, добавляют в такой салатик чернослив, морковь и обжаренные шампиньоны. Все ингредиенты здесь выкладываются слоями. Очень свежо и неординарно!

Польза блюда

Главная польза салата Обжорка, как это понятно из названия – в его питательности. Фасоль (особенно полезная для женщин) и грибы содержат большое количество пищевых волокон и растительного белка, так что вы ощутите сытость, съев всего пару ложечек такого яства. Если вы соблюдаете диету, замените майонез указанным выше соусом.

Морковь – это просто кладезь витаминов, но особая ее ценность в содержании каротина. Данный элемент крайне необходим для нашего зрения. При болезнях ЖКТ откажитесь от специй, используйте сырую или слегка обжаренную морковь.

Салат Обжорка, фото которого ХозОбоз представил для вас, конечно, не экзотическое и не какое-то совершенно необычное блюдо. Но ведь, если подумать, любимые кушанья не всегда обязаны нас удивлять. Чаще всего они просто радуют своим знакомым с детства вкусом. Однако само появление подобных салатиков на столе уже становится приятным сюрпризом для ваших близких и родных.

Похожие рецепты

hozoboz.com

• 
  Обжорка салат классический рецепт
• 
  Салат шапка мономаха рецепт
• 
  Шапка мономаха салат рецепт
• 
  Рецепт салата гранатовый браслет
• 
  Салат русская красавица рецепт
• 
  Салат ташкент рецепт классический
• 
  Салат шуба рецепт классический
• 
  Салат коул слоу рецепт
• 
  Коул слоу салат рецепт
• 
  Мясной салат рецепт классический
• 
  Салат мужской каприз рецепт