Последовательность слоев в салате – «Селедка под шубой», и лучший рецепт к Новому году 2019. Под шубой салат рецепт слои
Последовательность слоев в салате – "Селедка под шубой"
Салат под шубой полюбился многим людям с советской эпохи. Он ассоциируется с любимым праздником – Новый год. Откуда произошло название блюда доподлинно не известно. Для украшения можно использовать зелень, фрукты и овощи, но оформлением редко кто занимается.
Существует огромно количество способов приготовления сельди под шубой. Они отличаются последовательностью укладки и ингредиентами. В некоторых случаях хозяйки добавляют экзотические продукты.
Независимо от рецепта, последним слоем должна быть свекла. Немаловажным ингредиентом в салате является майонез. Если вы переживаете за свою фигуру, то можно воспользоваться продуктом с небольшим содержанием продуктов.
Селедка должна быть упругой и ароматной. Не рекомендуется использовать филе в масле или разделанную рыбу. В противном случае блюдо может быть испорчено.
Итак, давайте определимся, как правильно выкладывать продукты.
Последовательность слов в селедке под шубой (с фото)
У каждой хозяйки есть собственный рецепт салата под шубой, которые она оригинально оформляет или используется дополнительные ингредиенты. Но в любом случае, нужно знать, в каком порядке выкладывать продукты. Для украшения блюда можете использовать зелень, оливки, вареное яйцо.
Ингредиенты:
- 1 соленая селедка.
- 4 картофелины.
- 2 головки вареной свеклы.
- 2 моркови.
- 1 луковица.
- 3 яйца.
- Зелень и майонез.
Процесс приготовления
Морковь с картошкой помыть, отправить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. После закипания добавить небольшое количество соли и убавить огонь. Очень важно использовать качественные продукты, от этого зависит вкус будущего блюда.
Отварной картофель измельчить при помощи терки. Выложить его первым слоем в тарелку или салатницу. Некоторые хозяйки предпочитают сначала выкладывать филе, но мы рассмотрим такой вариант.
Картофель при необходимости посолить. Смазать небольшим количеством майонеза. Некоторые хозяйки обильно смазывают продукты, чтобы они хорошо пропитались, но в этом случае салат может поплыть. Поэтому добавляйте его понемногу.
У селедки удалить хвост и голову, после чего разрезать брюхо и извлечь все внутренние органы. После этого снять кожицу и вынуть кости при помощи пинцета. Нарезать филе и выложить сверху картофеля. Если вы используете сильно просоленную рыбу, то ее необходимо предварительно вымочить.
Луковицу очистить и измельчить. Если овощ слишком горький, то его нужно залить на несколько минут крутым кипятком. При желании лук можно замариновать. Выложить следующим слоем и смазать нежирным майонезом. В данном рецепте мы будем использовать яйца в качестве оформления салата, то его можно добавить в салат после слоя лука.
На следующем этапе приготовления натереть морковку и выложить сверху лука. Также добавить немного майонеза.
Затем нужно натереть отварную свеклу и аккуратно выложить следующим слоем.
Сверху посыпать тертым яйцом и зеленью.
Салат должен настояться некоторое время в холодильнике, поэтому его оформлением рекомендуется заняться только перед подачей на стол. Можете немного поэкспериментировать и вместо сельди добавить соленую скумбрию или семгу.
Селедка под шубой слоями, по классическому рецепту. Пошаговый фото рецепт
Не за горами новый год, и если вы еще никогда не делали салат под шубой, то пора познакомиться с классическим рецептом. Сам процесс несложный, главное придерживаться последовательности выкладывания необходимых продуктов.
Ингредиенты:
- 1 соленая селедка.
- 3 картошки.
- 2 отварных свеклы.
- 2 моркови.
- 2 вареных яйца.
- 1 головка лука.
- 1 ст.л столового уксуса.
- 150-200 г майонеза.
- Свежая зелень.
Способ приготовления
Для начала нужно измельчить репчатый лук. Отправить его в тарелку, залить кипятком. Можно добавить столовый уксус немного соли и сахара. Оставить на 5-10 минут. Но если вам не нравится маринованный лук, то этот шаг можно пропустить.
На следующем этапе приготовления салата нужно разделать сельдь, удалить все косточки и нарезать на мелкие кусочки.
Предварительно нужно отварить овощи в подсоленной воде, чтобы продукты легче чистились и быстрее остыли их можно поместить в ледяную воду. Картофель натереть на крупной терке.
Вареную морковь очистить и также измельчить на терке.
На крупной терке натереть вареную свеклу. Рекомендуется выбирать сладкий и ярко-бордовый овощ.
Для украшения салата нам понадобятся яйца. Их нужно отварить, очистить от скорлупы. Отдельно натереть на мелкой терке желток и белок.
На новогодний стол салат лучше подавать порционно. Для этого нужно воспользоваться формочкой. Если у вас ее нет, то можно сделать бортики самостоятельно из фольги, которую нужно сложить несколько раз, сформировать обруч и поставить на дно тарелки.
К этому времени лук должен замариноваться. Его нужно процедить через сито, чтобы избавиться от лишней воды.
Сборку салата начинаем с селедки. Ее нужно аккуратно выложить одним слоем.
Следом выложить маринованный лук и слегка придавить его руками.
После этого добавить, подготовленный картофель. Его также нужно слегка придавить.
Картошку промазать тонким слоем майонеза. Если есть такая возможность, то лучше приготовьте домашний майонез своими руками.
2. Картофель отварите в мундире, остудите, очистите и измельчите на крупной тёрке. Свёклу тоже отварите, остудите, очистите и на крупную тёрку
3. На дно блюда выложите первый слой картофеля, а затем нужно смазать его тонко майонезом. Следующим слоем идёт сельдь и маринованный лук, который тоже тонко смазываем майонезом
4. Потом выкладываем слой из яиц и тоже смазываем майонезом. На яйца выкладываем морковь, а затем тонкий слой майонеза. Последним слоем будет натёртая свёкла, которую так же покрываем майонезом.
3. Лук и селёдку нарежьте кубиками
4. По отдельности натрём на крупной тёрке охлаждённые и очищенные картофель, морковь, свёклу, яйца. При варке подсаливаем воду
5. Самым нижним слоем кладём картофель. Сверху мажем майонезом 
6. На картофель кладём селёдку
7. На селёдку кладём лук
8. На лук ставим яблоко с майонезом, сверху морковь
9. Ставим морковь, и нужно смазать майонезом
10. На морковь ставим яйца
11. На яйца кладём свёклу
12. Смазать майонезом
13. Оставить селёдку под шубой настояться несколько часов в холодильнике.
1. Для того чтобы придать салату форму рулета, возьмите пищевую пленку или рукав для запекания. Для сворачивания рулета я взяла циновку для суши-роллов, она же мне помогла определить размер. Циновки продаются на каждом рынке, их еще используют как элемент декора под тарелку. Можете обойтись и без нее
2. Готовится рулет как обычный салат. Ничего сложного нет. Первый слой свекла, потом яйца, потом морковь, потом картофель. Каждый слой смазываем майонезом
3. В завершении укладываем начинку горкой в серединку (измельченную сельдь смешанную с луком)
4. Сворачиваем так, чтобы не было нахлестов. Должна получится селедка в шубе, а не под шубой
5. В свернутом виде отправляем ее в холодильник пропитываться
Ингредиенты:
2 слой - лук (можно немного приправить его подсолнечным маслом для нежного вкуса), 
3 слой – картофель, промажьте его майонезом,
4 слой - яйца, также промажьте их майонезом,
5 слой - морковь, снова промажьте майонезом,
6 слой – свекла и снова майонез.
Теперь готовый салат поставьте в холодильник на пару часов, а еще лучше на ночь, чтобы он хорошо пропитался майонезом и соками овощей. Я считаю. что вы должны ознакомится с этим простым классическим рецептом салата "Цезарь" с курицей.
