Салат на зиму Щедрое лето рецепт с фото. Лето салат рецепт на зиму

Салат на зиму Щедрое лето рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 2 порции

Тип блюда: Консервирование

Ингредиенты для салата на зиму щедрое лето на 2 порции :

Рецепт приготовления салата на зиму щедрое лето по шагам

Простой в приготовлении салат, который сможет приготовить даже самая молодая хозяюшка. Мне нравится он тем, что овощи предварительно не нужно жарить, поэтому он достаточно быстро готовится. Сначала все овощи помыть, баклажаны порезать соломкой

Почистить и порезать сладкий перец

Лук порезать кольцами или полукольцами

Кабачки порезать соломкой или кусочками – как больше нравится

Перемешать перец сладкий, баклажаны, кабачки, лук с порезанными помидорами и горьким перцем, добавить соль, сахар, постное масло и поставить тушить на 25 минут

В конце добавить лавровые листики, влить уксус, дать 5 минут покипеть

Салат горячим разложить в стерилизованные банки и закатать. У меня получилось две литровые и еще одна пол-литровая банка, которую я не закатывала, а оставила просто покушать. Банки переворачиваем и укутываем теплым одеялом на пару суток. Салат получается сочным и очень вкусным, у меня он очень быстро съедается

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Перец сладкий болгарский

9

1

34

182

Лук репчатый

7

1

41

205

Перец горький

0

0

2

10

Поваренная соль

0

0

0

0

Лавровый лист

0

0

5

Подсолнечное масло

0

100

0

899

всего в блюде:

31

106

211

1925

всего в 1 порции:

16

53

106

963

всего в 100 граммах:

1

3

6

57

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

findfood.ru

Салат "Летний" на зиму, рецепт с фото

Опубликовано: 27.08.2017Разместил: Drug [Offline]Калорийность: Не указанаВремя приготовления: Не указано

Предлагаемая заготовка будет просто находкой для многих хозяюшек в зимнее время. Ведь так просто: достать баночку с овощами, добавить масло, свежую зелень, лук, можно посыпать семенами сезама и на столе за пару минут появится потрясающе вкусная закуска! Учитывая способ консервирования, овощи имеют натуральный аромат и вкус. Но есть важный момент: в базовом рецепте в состав не входит, ни уксус, ни лимонная кислота, так как такая заготовка рассчитана на хранение в сухом прохладном погребе. А вот, если баночки с салатом стоят в квартире на полке в кладовой, тогда в качестве консерванта в салат "Летний" на зиму, рецепт с фото которого я подробно для вас описала, нужно обязательно добавить, например лимонной кислоты. Очень мне нравится и этот салат из огурцов на зиму "Зимний король". Это классический овощной микс-салат, основные ингредиенты которого, это спелые томаты, огурчики и салатный перец, а также для остроты добавлены лук и чеснок, а для свежести зелень петрушки. Готовить его довольно просто, но не так быстро, как хотелось бы. Измельчённые овощи укладываем по баночкам, а затем стерилизуем их примерно час, и только после этого герметично закрываем.

Ингредиенты:

- спелые плоды томатов – 2 кг,- плоды огурцов – 2 кг,- перец салатный – 0,5 кг,- лук-репка – 1 кг,- чеснок – 1 головка,- петрушка (зелень) – пучок,- соль, поваренная среднего помола.

Пошаговый рецепт с фото:

Готовим овощи для салата, первым делом вымываем их от загрязнения и вытираем насухо. Далее делаем нарезку довольно крупными ломтиками. Огурцы режем либо кружочками, либо полукружочками (это зависит от размера плодов).

Если томаты не крупные, то режем на четвертинки.

Лук шинкуем перьями.

Из перца вынимаем семена и шинкуем соломкой.

Вымытую зелень просушиваем и мелко рубим ножом.

В большой ёмкости все перемешиваем и хорошенько просаливаем (должно быть чуток пересолено). Добавляем измельченный чеснок.

Утрамбовываем овощи в банки. Если хранить планируете в квартире заготовку, то на дно каждой баночки всыпаем на кончике ножа лимонную кислоту. Если храните в погребе, то добавлять кислоту не нужно. Вливаем сок. Сока будет не много, но не переживайте, овощи еще его отдадут в процессе варки.

Стерилизуем салат в банках около часа, а затем герметично их укупориваем. Также советую вам заготовить такой салат на зиму из огурцов с луком.

Даём банкам полностью остыть, а после этого выносим для хранения.

Приятного аппетита!

salat-legko.ru

Салат "Лето" в банке, рецепт с фото, на зиму

Овощной салат «Лето» актуален в моем доме круглый год. И обстановка на кухне всегда теплая, когда на столе присутствуют летние консервированные салаты. Я так и называю этот салат «Лето» в банке, так как в нём присутствуют самые распространенные летние овощи, которые наполнены теплыми лучами и всегда из них выходит тот салат, который нужен. Главное, что все мои родные кушают с удовольствием этот Салат "Лето" в банке, рецепт с фото, на зиму я уже подготовила для вас. Советую обратить внимание и на этот салат из баклажан кабачков перца и помидоров на зиму.

- 600 грамм спелых, красненьких помидорчиков;- 300 грамм обыкновенного, репчатого лука;- 250 грамм морковки, сладкого сорта;- 250 грамм сладкого, болгарского красного перца;- 20-25 грамм поваренной, крупной соли;- 120 грамм подсолнечного масла;- 25 грамм обычного столового, 9% уксуса;- 20 грамм сахарного песка.

Пошаговый рецепт с фото:

Болгарский, сладкий, красный перец мою, нарезаю острым ножом средними колечками, удалив внутренние семена.

Репчатый лучок очищаю от шелухи, нарезаю перьями в форме полуколец или четверть колечками.

Морковку чищу, мою, нарезаю тоненькими колечками, чтобы она приготовилась в салате.

Помидорки нарезаю средними дольками, так как целые кружки будут уж очень большими.

Соединяю все компонент салата в одной ёмкости. Всыпаю поваренную, крупную соль, чтобы салат приобрел вкус и получился как надо. Также немного сахарного песка прибавят салату приятную сладость. Можете еще приготовить такой вкусный салат из помидоров, огурцов и лука на зиму.

Получается жидкость для салатного маринада. Ничего страшного, если она не будет такой же чистой как в начале, но это все-таки овощи и все будет в порядке, ведь заготовка от этого не испортится. В жидкость для маринада всыпаю соль и кипячу.

После этого вливаю туда 9% уксус, который поможет сохранить заготовку от прокисания.

Также важным компонентом для маринада является подсолнечное масло, которое я также вливаю.

Закипевшим маринадом заливаю овощной салат в банке.

Ставлю стерилизовать банки в тёпленькую воду, и засекаю ровно 15 минуток. Отличной закуской станет и такой овощной салат на зиму с помидорами и болгарским перцем.

Затем закатываю банки с салатиком крышками. Вот так я готовлю салат "Лето" в банке, рецепт с фото, на зиму, который зимой радует не только меня лично, но и мою семью также.

Bon Appetite!

salat-legko.ru

Овощной салат на зиму «Летний»

В овощном салате на зиму по рецепту с фото сохранятся все полезные витамины и минералы, ведь он проходит не очень долгую термическую обработку. Ломтики огурцов останутся хрустящими, соломка перца – плотноватой, а помидоры – мясистыми.

При этом вид «Летнего» овощного салата на зиму настолько привлекателен, что его с удовольствием скушают даже детки.

Ингредиенты для блюда «Овощной салат на зиму «Летний»»:

на четыре 0,5 литровых банки:

• - 2-3 красных помидора;
• - 2-3 желтых помидора;
• - 4-5 огурцов;
• - 4-5 болгарских перцев любого цвета;
• - 2-3 луковицы;
• - 4 ст. л. растительного масла;
• - 2 ст. л. уксуса 9%;
• - 2 ч. л. соли;
• - 2 ст. л. сахарного песка;
• - 4 таблетки аспирина.

Как приготовить овощной салат на зиму:

Промойте все овощи в воде и очистите их: у огурцов срежьте хвостики, у помидоров – сердцевинки,  лук – от шелухи, а перец - от семян, срезав крышечки с пложоножками.

Огурцы нарежьте ломтиками и всыпьте в емкость.

Болгарский перец - соломкой и тоже добавьте в емкость.

Помидоры разной цветовой гаммы нарежьте на четвертинки и добавьте к нарезанным овощам.

Репчатый лук измельчите полукольцами.

Перемешайте между собой все овощи с небольшим нажимом, чтобы они выпустили сок. Всыпьте сахарный песок и соль. Снова перемешайте салат и дайте ему настояться около 10-15 минут.

Затем переложите овощи в баночки, слегка утрамбовывая их, чтобы исключить просветы в емкостях.

Поместите банки в кастрюлю, в которую налейте горячую воду до середины банок. В банки влейте уксус 9% и растительное масло, а за ними – горячую воду по плечики. Накройте банки крышками для закатки. С момента закипания воды в кастрюле пастеризуйте овощной салат на зиму около 15 минут.

Затем вытаскивайте по одной банке и, добавляя в каждую по 1 таблетке ацетилки, укупоривайте их крышками с помощью ключа для консервации.

«Летний» овощной салат на зиму готов! Не забудьте перевернуть банку, чтобы убедиться в плотности закатывания крышки.

Приятного вам зимой аппетита!

Добавить комментарий

multivarka-menu.ru

Вкусный и хрустящий салат летний на зиму

Как же хочется продлить удивительные моменты, которые подарило нам лето. Природа радовала нас весь тёплый период времени вкусными, свежими и полезными дарами: овощами и зеленью. Нам бы хотелось, чтобы всё это продолжалось круглый год. И это возможно! Благодаря нашему рецепту вы приготовите чудесный салат летний на зиму.

Ингредиенты:

На одну литровую банку нам потребуется:  3-4 небольших огурца, 2-3 помидора (желательно крепких), один сладкий перец и одна луковица. Рассол: на 1 л воды –2 столовые ложки соли, ¼ стакана сахара, 3 ст. ложки  9% уксуса. Количества рассола хватит на 2-3 литровые банки.

Приготовление:

Хоть с приготовлением этого салата вам и придется немного повозится, но поверьте, это того стоит! Ароматные, хрустящие овощи холодным зимними вечерами напомнят вам о щедром, теплом лете. Это кушанье принесёт вам массу положительных эмоций, ведь салат летний на зиму вы приготовили сами!

Подготовьте овощи для салата. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами, перец покрошите крупной соломкой, огурцы нарежьте колечками, помидоры – не очень тонкими ломтиками. Затем простерилизуйте стеклянные банки небольшого объема. На дно горячей сухой банки положите лавровый листик, несколько горошин черного перца, 2 зубчика чеснока. Разложите подготовленные овощи. На дно кладем колечки лука, потом перец, огурцы, и последним слоем – помидоры. Когда вы уложили все овощи, слегка утрамбуйте их. Залейте овощи в банках предварительно подготовленным рассолом. Для того, чтобы его приготовить, в большой кастрюле смешайте воду, сахар, соль. Доведите до кипения, влейте уксус и отключите. Баночки с салатом прикройте крышками и поставьте стерилизовать.

Для стерилизации нужно подготовить широкую кастрюлю, чтобы поместились банки. На дно кастрюли уложите марлю, сложенную в несколько рядов, или кухонное полотенце. Поставьте кастрюлю на плиту, в неё поставьте банки с салатом. Налейте в кастрюлю горячую воду, чтобы она доходила до «плечиков» банок. Доводим воду в кастрюле до кипения. Нужно томить кастрюлю  на тихом огне нужно не более 15 минут с того момента, как закипела вода. Потом банки аккуратно вынимаем из кастрюли и крышки закройте герметично. Банки переверните вверх дном, укутайте теплым полотенцем и оставить в этом положении до полного остывания приблизительно на 12 часов. Можно при подаче на стол слить рассол, а овощи заправить растительным маслом.

vsedlyavasdamy.ru

Салат «Краски лета» на зиму

Чарующая красота салата «Краски лета» на зиму приятно удивит Вас и вашу семью в холодное время года. Такую вкуснятину, без стыда, можно поставить как на повседневный, так и на праздничный стол и, поверьте, все с удовольствием попробуют эти ароматные овощи. Подается такой салат в качестве закуски либо основного гарнира к жирным блюдам из мяса, рыбы, птицы или дичи, при этом он не требует дополнительной заправки, хотя немного мелкорубленой зелени могут его украсить.

Салат «Краски лета» на зиму из огурцов и помидоров

Необходимые ингредиенты:

Овощи:

• огурцы – 3 кг.;
• помидоры – 3 кг.;
• лук репчатый – 1 кг.;

Маринад:

• соль – 3 ст. л.;
• сахар – 1/2 ст.;
• вода – 2 л.;
• столовый уксус 9% – 1 ст.;
• перец черный горошком – по вкусу.

Процесс приготовления:

Поставьте на средний огонь 2-е кастрюли с водой, одну большую с 3–4 литрами, а во вторую среднюю с 2 литрами, смешанными с солью, сахаром, столовым уксусом и черным перцем горошком. Когда жидкость со специями закипит, проварите ее 5–7 минут и снимите с плиты, пускай маринад немного остынет.

Ну а пока очистите репчатый лук от кожуры и промойте вместе с помидорами, а также огурцами. Овощи обсушите и измельчите как на салат, например, колечками, дольками, соломкой. Посыпьте их щепоткой соли, перемещайте до однородности и разложите по горячим стерилизованным полулитровым либо литровым банкам.

Затем залейте каждую порцию смеси теплым маринадом и поместите в глубокую кастрюлю, застеленную полотенцем. Желательно, чтобы банки стояли на небольшом расстоянии друг от друга, во избежание их цоканья во время стерилизации. После этого залейте тару с салатом, ранее подготовленным кипятком. Действуйте не спеша, чтобы не лопнуло стекло. Горяча вода должна не доходить до горлышек банок примерно на 2 пальца. Прикройте их неплотно прилегающими крышками, поставьте все на средний огонь и после закипания стерилизуйте консервацию 15 минут.

Потом аккуратно достаньте банки из кастрюли, плотно закупорьте, убедитесь, что из-под крышек не выходит воздух, и остудите салат под шубой в течение 2–3 дней. После этого его можно будет убрать в кладовую до лучших времен.

Салат «Краски лета» на зиму из овощей и фруктов

Необходимые ингредиенты:

• капуста белокочанная – 1,5 кг.;
• морковь – 1 кг.;
• свежий огурец – 1 кг.;
• красные помидоры – 1 кг.;
• сладкий болгарский перец – 1 кг.;
• растительное рафинированное масло – 200 мл.;
• кислые яблоки – 500 г.;
• соль – по вкусу;
• уксус столовый 9% – 1/2 ст.

Процесс приготовления:

Все овощи и фрукты промойте, обсушите, а затем измельчите. С капусту снимите верхние листья и нашинкуйте соломкой. Сладкий перец избавьте от семян и порубите кубиками. Помидоры морковь и огурцы нарежьте полукольцами. С яблок снимите кожуру, вырежете часть с семенами и покрошите мякоть тоненькими ломтиками. Все подготовленные продукты выложите в таз из нержавеющей стали либо меди, приправьте их солью, растительным маслом, перемешайте и поставьте на средний огонь.

После закипания овощи и фрукты пустят сок, варите их в течение 1-го часа, постоянно помешивая и снимая пенку. За 5 минут до готовности приправьте столовым 9% уксусом и снова хорошенько все перемешайте.

Затем разложите горячий салат по стерилизованным теплым банкам, закупорьте их винтовыми или простыми металлическими крышками с резинкой, убедитесь, что не проходит воздух, и отсудите под меховой шубкой, не забыв перевернуть верх дном. После охлаждения поставьте консервацию в кладовку и наслаждайтесь ей зимой.

Острый салат «Краски лета» на зиму

Необходимые ингредиенты:

• огурец свежий (мелкий) – 4 кг.;
• лук репчатый – 1 кг.;
• морковь – 1 кг.;
• перец сладкий болгарский – 1 кг.;
• перец красный острый – 3 шт.;
• чеснок – 1–1,5 головки;
• сахар – 200 г.;
• соль (каменная, без йода) – 4 ст. л.;
• масло растительное рафинированное – 200 мл.;
• уксус столовый 9% – 200 мл.

Процесс приготовления:

Нужные овощи очистите от шелухи, кожуры или плодоножек, все промойте, обсушите и измельчите. Морковь нашинкуйте на крупной терке, каждый огурец разрежьте вдоль на 4–5 частей, лук порубите полукольцами, острый и сладкий перец – соломкой, а чеснок – пластами. Соедините все ингредиенты в миске, заправьте сахаром, солью, растительным рафинированным маслом, столовым 9% уксусом, перемешайте, дайте постоять в покое 2 часа и разложите салат по прокипяченным теплым литровым банкам, залейте скопившимся соком и прикройте винтовыми крышками, оставляя щель. Стерилизуйте консервацию 15 минут, потом плотно закупорьте и остудите под одеялом, а затем переместите в кладовку.

Приятного аппетита!

kakprigotovim.ru

рецепты на лето и зиму

Желая разнообразить стол (и повседневный, и торжественный), хозяйки нередко мучаются, составляя меню и терзаясь выбором. Мы предлагаем попробовать подать вкуснейшие салаты, которые не требуют ни особой возни, ни замысловатых ингредиентов, при этом радуя вкусовые рецепторы даже заядлых гурманов.

«Восхитительный»

Чудесным изобретением человечества можно считать создание крабовых палочек. Каких только блюд с ними не готовят! А главное – с ними получаются вкуснейшие салаты. Например, такой.

1. Пачка палочек режется кубиками.
2. Аналогично крошатся два крупных помидора.
3. Всыпается банка консервированной кукурузы.
4. Смешиваются для заправки две ложки кетчупа с любимым вкусом и одна – майонеза.

После перемешивания можно сразу нести гостям, предварительно украсив любой зеленью.

«Элегантный»

С курятиной готовятся вкуснейшие салаты, и их рецептов огромное множество. Нам особенно приглянулся следующий: отварное филе рубится кубиками, равно как и стограммовый кусочек слегка копченого сыра. Красная крымская луковица режется полукольцами, быстро ошпаривается кипятком и обрызгивается соком лимона. Салат дополняется половиной банки горошка, зеленью и майонезом. Вкус незабываемый!

Вкуснейший салат с кальмарами: фото и описание

С тех пор как морепродукты стали доступными, наше меню обогатилось множеством блюд, включающих в себя морские дары. В салатах чуть ли не лучше прочих «звучит» кальмар. Предлагаемый рецепт понравится даже тем, кто довольно равнодушен к нему.

Почищенная тушка варится очень быстро в немного подсоленной воде и шинкуется соломкой. Половинное количество яблок чистится, освобождается от семян и режется аналогично. Чтоб не потемнели, можно побрызгать лимонным соком. Граммов сто твердого сыра либо крошится на мелкую соломку, либо трется на крупной терке, а большая белая луковица разбирается на тонкие полуколечки. Все составляющие перемешиваются и заправляются легким майонезом. Миска простилается листьями салата, сверху выкладывается смесь, украшается и подается сразу же.

«По-гречески»

Чтобы не отказываться от закусок в сезон, когда овощи малодоступны, нужно позаботиться об этом заранее и закатать вкуснейшие консервированные салаты. Конечно, это довольно хлопотно, зато зимой вся семья будет нахваливать хозяйку. Среди всего разнообразия закруток особенно одобрен специалистами следующий салат.

Чуть меньше килограмма фасоли отваривается. Свежая она или сушеная, неважно, главное – не передержать ее на огне, чтобы бобы остались плотными. Полкило лука рубится полукольцами, то же количество морковки крупно натирается; из овощей делается поджарка. Из предварительных работ остается нарезание полутора килограммов помидор и половины – болгарского перца кольцами. Все овощи складываются в кастрюлю, дополняются стаканом постного масла, солью и половиной стакана сахара. Заготовка варится полчаса; незадолго до снятия вводятся пять зубчиков чеснока, ложечка уксусной эссенции и пара острых перчиков. Раскладываем по стерильным банкам, закручиваем и остужаем под одеялом.

На основе предложенных рецептов можно приготовить и другие вкуснейшие салаты, просто добавив новые компоненты, гармонирующие с уже входящими в блюдо продуктами.

fb.ru

• 
  Рецепт салата бакат из баклажан
• 
  Фунчоза салат с мясом рецепт
• 
  Салаты из свежих помидоров рецепты
• 
  Салат с курицей нежность рецепт
• 
  Рецепт салат капуста с кукурузой
• 
  Салат редька и морковь рецепт
• 
  Фунчоза салат рецепт с мясом
• 
  Рецепт рыба под шубой салата
• 
  Салаты из вареной моркови рецепты
• 
  Салаты рецепты детские с фото
• 
  Салат курица с кукурузой рецепт