Салат "Гнездо глухаря" с курицей. Гнездо глухаря рецепт салата с курицей

пошаговый рецепт с фото, классический с курицей

Наверное, многим из Вас встречался рецепт классического салата "Гнездо глухаря". Мы приготовим такой салат, только придадим ему оформление, которое будет уместно на праздничном пасхальном столе. Сам салат несложный и состоит из куриного филе, ветчины, грибов и белка яиц. А вот для имитации гнезда понадобится жареный картофель. Яйца сделаем цветными, красочными, актуальными к Пасхе. Состоять они будут из плавленого сыра с различными добавками – морковью, свеклой и зеленью. Также украсим салат небольшим цыплёнком из желтка. Такой салат "Гнездо глухаря" на праздничном столе будет смотреться очень красиво и нарядно.

Ингредиенты, которые входят в рецепт салата "Гнездо глухаря": для салата:- шампиньоны маринованные – 300 гр.;- яйца (белок) —3 шт.;- ветчина – 300 гр.;- куриное филе – 300 гр.;- майонез;- соль, перец черный молотый – по вкусу. для яиц:- плавленый сыр – 2 шт.;- чеснок – 2-3 зубка;- морковь – 1 шт.;- свекла – 1 шт.;- укроп – пучок;- майонез. для цыпленка:- желток – 3 шт.;- майонез. Время приготовления: 1,5 часа.

Пошаговый рецепт с фото:

Куриное филе для салата "Гнездо глухаря" отварите до готовности в подсоленной воде. Остудите, а затем нарежьте его на кусочки.

С шампиньонов слейте маринад и разрежьте напополам. Если грибы крупные, то на четыре части.

Ветчину нарежьте соломкой.

Сварите яйца вкрутую. Очистите и разделите их на белок и желток. Белок будем использовать в салате, а желток – для украшения. Белок нарежьте соломкой.

Соедините подготовленные по рецепту салата "Гнездо глухаря" ингредиенты: филе, грибы, белок и ветчину. Добавьте майонез.

Перемешайте все ингредиенты. Выложите салат на блюдо. В центре салата сделайте углубление.

Картофель нарежьте тонкой соломкой.

Обжарьте его на растительном масле на сковороде до золотистого цвета.

Равномерно распределите картофель по всей поверхности салата.

Сыр натрите на мелкой терке. Смешайте его с майонезом и мелкорубленым чесноком.

Заранее отварите овощи: морковь и свеклу. Натрите их на мелкой терке в разные тарелки. Также в отдельную тарелку положите мелко нарезанный укроп.

Добавьте в каждую тарелку по третьей части сырной массы и перемешайте.

Сформируйте яички разных цветов. Выложите их в углубление на салате.

Из желтка яйца сделаем фигуру цыпленка. Для этого желток раздавите вилкой, добавьте немного майонеза. Скатайте два шарика – туловище и голову цыпленка. Вставьте черные горошины перца на место глаз.

Из кусочков моркови сделайте клюв, гребешок и крылья. Усадите цыпленка на салат. Украсьте салат "Гнездо глухаря" зеленью. Приятного аппетита!

Автор рецепта ANET83

Рекомендуем быстрые салаты на праздничный стол

salat-legko.ru

Салат Гнездо глухаря с курицей пошаговый рецепт с фото

Салат «Гнездо глухаря» с курицей и ветчиной – очень сытный и вкусный. Общее время его приготовления довольно длительное из-за отваривания курицы. Однако если салат «Гнездо глухаря» готовится на праздничный стол, то, скорее всего, он не будет единственным блюдом, содержащим отварную курятину, так что кусочек для него сварится в «общем» котле. Если же Вы решили побаловать себя вкусным эффектно выглядящим салатиком в будний день, то сотворение «Гнезда глухаря» вполне можно приурочить к приготовлению какого-нибудь куриного супа.

Автор рецепта: К. Крынь
После приготовления вы получите 4-6 порций
Время приготовления (без учета отваривания и обжаривания): 15-30 минут

Ингредиенты

Курица – 1/4 тушки
Ветчина – 50 г
Маринованные грибы – 4-6 столовых ложек
Яйца – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт. (небольшого размера)
Картофель – 3 шт. (среднего размера)
Листья салата – 3-4 шт.
Плавленый сырок – 1 шт.
Чеснок – 1-2 зубка
Укроп – 2-3 веточки
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Майонез
Растительное масло (для приготовления картофеля-фри)

Пошаговый рецепт

Отварить курицу. Кусок курицы промыть положить в небольшую кастрюлю, залить кипящей водой на 3-4 см выше куска курицы, довести до кипения, снять пену, убавить огонь и варить 1-1,5 часа. Примерно через 30 минут от начала варки, слегка посолить. Пока отваривается курица, подготовить другие продукты, требующие термической обработки.
Отварить яйца. Яйца положить в небольшую кастрюлю, залить холодной водой на 2-3 см выше яиц, довести до кипения и варить на медленном огне 10-15 минут. Затем вытащить, обдать холодной водой и оставить остывать.
Приготовить картофель-фри. Картофель очистить, обсушить салфеткой и нарезать тонкой соломкой. На сухую холодную сковороду налить растительное масло на 5-7 мм выше дна и разогреть на сильном огне. В кипящее масло высыпать картофель, посолить, перемешать и жарить на сильном огне, постоянно помешивая до румяной корочки. Готовый картофель-фри откинуть на дуршлаг, чтобы удалить излишки масла, и оставить остывать.
Проверить готовность курицы. Если мясо легко отделяется от костей, курица готова. Ее нужно вытащить из кастрюли и оставить остывать.
Когда яйца, картофель и курица полностью остынут, можно начинать готовить салат.
Приготовить «гнездо». Лук очистить, порезать мелкими кубиками и хорошенько размять рукой до обильного выделения сока. Из яиц вынуть желток и пока отложить, а белок натереть на крупной терке. Тертым белком засыпать лук. Куриное мясо отделить от кости и нарезать тонкой соломкой поперек волокон. Ветчину тоже нарезать тонкой соломкой. Маринованные грибы мелко нарезать. Соединить лук, яичные белки, куриное мясо, ветчину и маринованные грибы. Слегка посыпать черным молотым перцем. Добавить майонез и тщательно перемешать. Попробовать на соль, при необходимости досолить и еще раз перемешать. Блюдо застелить листьями салата и выложить на них массу из лука, яичных белков, куриного мяса, ветчины и грибов, сформировав «гнездо» с небольшим углублением посередине. По бокам обложить «гнездо» картофелем-фри.
Приготовить «яйца». Размять вилкой яичные желтки и плавленый сырок до однородной массы. Укроп мелко порезать и высыпать в желточно-сырную массу. Чеснок измельчить в чеснокодавке и выложит туда же. Слегка посыпать черным молотым перцем. Добавить майонез и еще хорошенько перемешать. Попробовать на соль, при необходимости досолить и еще раза хорошенько перемешать. Сформировать из полученной массы несколько небольших яиц и положить их в углубление «гнезда».
Салат «Гнездо глухаря» с курицей и ветчиной готов!

Салат «Гнездо глухаря»

Пищевая ценность:

Калории: 237 ккал.
Белки: 11,2 г.
Жиры: 14,4 г.
Углеводы: 8,7 г.

Приятного аппетита!

Салат "Гнездо глухаря": рецепт с фото

Опубликовано 20.05.2014 Разместил: Enchantress [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Сегодня я бы хотела поделиться с вами очень питательным и вкусным рецептом салата, который уместен будет на любом праздничном столе. Выглядит салат "Гнездо глухаря" с курицей шикарно и по праву украсит любое торжество. Немного придется повозиться с украшением, но поверьте это того стоит и ваши гости будут благодарны вам. Итак, салат "Гнездо глухаря": рецепт с фото. Если вам нравятся фигурные салаты, посмотрите, как приготовить салат из консервы тунца "Рыбки".

Ингредиенты:- картофель - 4-5 шт.;- куриные яйца - 3 шт.;- перепелиные яйца - 4 шт.;- лук - 2 головки;- свежий огурец - 2 шт.;- куриное филе - 300 г;- свежая зелень для украшения;- подсолнечное масло;- майонез;- соль по вкусу.

Для приготовления салата "Гнездо глухаря" нам необходимо отварить ингредиенты. Берем 3 куриных яйца и отвариваем их вкрутую, около 10 минут. Чтобы яйца не лопнули их нужно класть в подсоленную, холодную воду.

Так же поступаем с перепелиными яйцами, но варить их нужно около 5 минут.

Берем куриное филе, у меня окорочка, промываем под холодной водой. Далее нам следует отварить мясо, до готовности, около 40 минут. Не забываем снять пену и немного посолить.

После того, когда все наши отваренные ингредиенты остынут, можно приступать к нарезке. Берем куриное филе и нарезаем на маленькие кусочки или просто разбираем на волокна.

Затем нам необходимо, мелко нарезать лук. Если вы не любите запах и горечь лука, то его можно замочить в кипятке на 10 минут и запах исчезнет.

Берем два огурчика и натираем их на крупной терке или нарезаем тонкой соломкой.

Далее чистим картофель от кожуры и тщательно моем его. Затем нарезаем картофель соломкой, это можно сделать и при помощи кухонного комбайна.

Берем куриные яйца и очищаем их от скорлупы, затем натираем их на крупной терке. Кстати, из этого продукта получается вкусное яичное суфле.

В разогретую сковороду наливаем большое количество подсолнечного масла и обжариваем нарезанный картофель до хрустящей корочки.

Из одного перепелиного яйца делаем вылупившегося цыпленка. Носик и гребешок вырезаем из морковки.

Далее нам понадобится глубокая миска, складываем в нее все нарезанные ингредиенты. Картофель кладем 1/3 часть, остальная часть пойдет на украшение.

Добавляем майонез и все, аккуратно и тщательно перемешиваем.

Берем плоскую нарядную тарелку и выкладываем салат в виде гнезда. Если замарали тарелку, то ее необходимо вытереть салфеткой.

Обкладываем наш салат "Гнездо глухаря" с курицей оставшимся картофелем, он у нас будет место веточек.

Серединку гнезда украшаем, свежей зеленью.

На зелень кладем цыпленка и все оставшиеся перепелиные яйца.

Наш очень питательный и вкусный салатик готов! Приятного аппетита!!!!!

Салат "Гнездо глухаря", рецепт с фото которого мы показали, готовила Катюшка. Так же можете приготовить салат "Ежик" с курицей.

every-holiday.ru

Салат «Гнездо глухаря» классический рецепт с фото

К праздникам хочется порадовать гостей необычным и вкусненьким. Но вот готовить новые блюда всегда страшновато. Очень хочется, чтобы получилось вкусно и красиво, приходится искать на просторах интернета простые в приготовлении, универсальные и оригинальные рецепты. Салат «Гнездо глухаря» с грибами смело можно отнести к таковым. Его рецепт прост, а приготовить с нашей фото инструкцией не составит никакого труда. Даже заменяя составляющие, можно сделать вкусное и сытное кушанье.

Время приготовления этого салата будет чуть короче, многих других, всего около 20 минут, а из 1 окорочка получается 2 порции. Необычное кушанье придется к месту на романтическом ужине и на торжественном банкете. Готовьте и получайте настоящее удовольствие.

Как приготовить салат «Гнездо глухаря» с грибами и курицей

Для начала нам нужно приготовить картофель, мы его будем обжаривать. На это уйдет большая часть времени. Следуйте строго инструкциям и ваш салат получиться на славу.

Нашинкуйте очищенный картофель тонкой соломкой. В идеале будет натереть картофель на тёрке для корейской морковки.

Дальше нагрейте растительное масло в сковороде и бросьте в него порциями картофель. Готовьте картофельную соломку по принципу картошки фри.

Затем выкладывайте картофель на блюдо с бумажным полотенцем и оставьте на несколько минут. Лишнее масло сойдёт, перекладывайте после этого картошку на чистую тарелку и присыпьте солью и молотым перцем по желанию. Если картофель в процессе обжарки слегка склеился, разберите его уже после приготовления. Чтобы картофель остыл, отставим его, а в это время займемся салатом.

Копчёный окорочок отделите от косточек, разберите на волокна мясо или мелко нарежьте его. Вместо копчёной курицы можно использовать для такого салата отварное или запечённое мясо. Из ветчины также можно будет приготовить этот салат.

Куриные яйца сварите, очистите от скорлупы, разрежьте пополам, желтки отложите в сторону. Белки измельчите полосками. Порежьте маринованные шампиньоны.

В чистую миску поместите курицу, белки и нарезанные маринованные шампиньоны. Как вариант, можно брать для салата жареные грибы.

Заправляйте салат майонезом, а для пикантности можно добавить 1/2 тёртого зубчика чеснока.

Салатную массу поместите на плоскую и круглую тарелку, придайте ей форму кольца-гнезда.

Картофельной соломкой покройте поверхность салата. Помните, формировать заранее такой салат не стоит, иначе картофель не будет хрустящим.

Теперь необходимо сделать яйца для гнезда глухаря. Для этого в пиале соедините желтки, тёртый сыр и столовую ложку майонеза. Сюда же можно выдавит оставшуюся половинку зубчика чеснока.

Перемешайте ложкой яично-сырную массу и мокрыми руками сформируйте яйца. Внутрь салата положите немного листочков петрушки и на них отправьте яйца. Классический салат «Гнездо глухаря» готов, протрите края тарелки при необходимости.

Вы, наверное, заметили, что я написала «классический» салат. Это так и есть, здесь перечень классических ингредиентов для салата «Гнездо глухаря. Но в реальной жизни они под рукой бывают не всегда, поэтому им можно найти замену. Но помните, что вкус салата тоже будет немного другим.

Вот несколько советов по замене составляющих:

Если заменяете копченую курицу на ее вареное мясо, то ему следует добавить пикантности. Сложите порезанные кусочки в миску и чуть сбрызнете лимонным соком. С вареным мясом лучше сочетаются обжаренные на растительном масле с луком грибы.
Салат с добавлением ветчины вкуснее с маринованными грибами.

vkys.info

[Копчёная колбаса]	[Баклажаны маринованные с чесноком.]	[Баклажаны фаршированные квашенные]	[Русское жаркое]
[Маринованное, шпигованное тушеное мясо]	[Лодочки из перца]	[Тёплый салат из морепродуктов]	[Салат с курицей и овощами]
[Салат «Мексиканский»]	[Каре из барашка, маринованное апельсином и розмарином]	[Овощное жаркое с соусом]	[Яблоки, запеченные с брусникой]
[Дулмали шурва]	[Ажабсанда]	[Шовла]	[Байрам палови]
[Шилпилдок]	[Шарбатли олма]	[Котлеты из телятины натуральные]	[Свадебная халва]