Греческий салат на зиму с фасолью. Салат греческий на зиму с фасолью

Греческий салат с фасолью на зиму

Не все знают о том, что фасоль является не только полезным, но еще и очень древним продуктом питания. Так, ее история насчитывает уже более 7 тысяч лет. Именно в то время народы, которые заселяли территорию Центральной и Южной Америки, начали культивировать фасоль и употреблять ее в пищу. Со временем она стала одной из самых популярных культур Древнего Египта и Рима. А вот римляне, между прочим, нашли данной зернобобовой культуре не только кулинарное предназначение. В то время многие римские красавицы использовали фасоль в косметических целях, изготовляя на ее основе отличные белила и пудру. Более того, ходят легенды, что именно фасоль была «тайным» ингредиентом масок для лица самой Клеопатры. Сегодня же фасоль является весьма популярным и распространенным пищевым продуктом, выращиванием которой занимаются и европейцы, и азиаты, и жители обеих Америк. Поэтому давайте попробуем приготовить с ее помощью одно очень вкусное, сытное и в какрй-то степени даже эксклюзивное блюдо, которым вы сможете радовать своих близких на протяжении всего года!

Ингредиенты:

лук репчатый — 0,5 кг
сахарный песок — 1 ст.
уксус (70%-ный) — 1 ч. л.
молотый перец (черный) — 2 ч. л.
соль (по вкусу) — 3 ст. л.
перец сладкий — 1 кг
помидоры — 2.5 кг
морковь — 1 кг
масло растительное — 0.5 л
фасоль — 1 кг

Приготовление: Как и всегда, начинаем с подготовки необходимых продуктов. Итак, в первую очередь займемся фасолью. Ее необходимо залить достаточным количеством холодной воды и оставить в таком виде хотя бы на 12 часов. Лучшим вариантом будет залить фасоль на ночь. Очищаем от кожуры морковку, репчатый лук – от шелухи, сладкий перец – от сердцевины и семечек, а помидоры – от плодоножек. Теперь тщательно промываем все овощи под теплой проточной водой. Нарезаем подготовленные овощи произвольно (то есть, как вам больше всего нравится), например, помидоры средними дольками, болгарский перец соломкой, лук полукольцами или кубиками, а морковь можно и вовсе натереть на терке. Перекладываем все овощи и фасоль в удобную большую кастрюлю или миску (желательно с широким дном). Теперь добавляем в кастрюлю все необходимые специи и добавки – соль и сахар, черный молотый перец, уксус и растительное масло. Хорошенько все перемешиваем, а затем отправляем кастрюлю на огонь. При этом, чтобы овощи готовились правильно (не жарились, а именно тушились), под кастрюлю желательно подставить рассекатель. Доводим содержимое кастрюли до кипения, после чего убавляем огонь до минимума (но только так, чтобы не прерывался сам процесс кипения) и провариваем овощи около 2 часов под закрытой крышкой, не забывая время от времени их помешивать. За это время мы успеем подготовить банки под наш салат. Итак, их, прежде всего, нужно тщательно вымыть (особенно горлышки), а затем простерилизовать (обдать кипятком либо горячим паром). После этого выставляем банки дном вверх на бумажное полотенце, чтобы они просохли. Или же вы можете поместить их на какое-то время в слегка разогретый духовой шкаф. Кстати, крышки для банок нужно также обязательно стерилизовать. Для этого промываем их, а затем кипятим в воде. Итак, разливаем наш горячий греческий салат с фасолью по подготовленным сухим банкам и закатываем их герметично крышками. Теперь очень осторожно переворачиваем банки горлышком вниз и заматываем в теплые полотенца. Оставляем салат остывать в таком виде как минимум на ночь. Затем переставляем их в холодное место, где салат будет храниться до зимы! Вот и все секреты приготовления действительно вкусного, ароматного и очень необычного салата на зиму, которому непременно обрадуются и дети, и взрослые в холодное время года! Приятного аппетита!

Загрузка...

rusvkus.blogspot.com

Греческий салат на зиму с фасолью

Используя данный рецепт греческого салата на зиму с фасолью, каждый сможет приготовить чудесный и очень вкусный салатик, используя как главные компоненты болгарский перец и фасоль.

Описание для приготовления:

Такая консервация будет хорошим, сытным и чрезвычайно полезным дополнением к зимнему рациону, и питать организм витаминами и микроэлементами. Естественно, консервированный салат на зиму с фасолью будет отличаться от свежего блюда, которое готовят по первозданному рецепту. Просто многие ингредиенты из первоначального рецепта не могут использоваться в консервации. Традиции приготовления зимней версии салата отличаются в разных семьях. В нашем доме – это блюдо из моркови, сладкого болгарского перца, помидоров и красной фасоли. Последний ингредиент перед приготовлением обязательно замачивают в холодной воде. Сам салатик готовиться достаточно просто – внимание на рецептуру.

Ингредиенты:

Фасоль красная или белая – около 1 кг
Томаты – 2,5 кг
Морковка – 1 килограмм
Сладкий болгарский перец – 1 килограмм.
Лук репчатый — 0,5 килограмма
Сахар – 1 стакан (или около 200 грамм)
Соль – 3 столовых ложки
Масло подсолнечное или оливковое – 0,5 литра
Черный перец молотый – 2 чайных ложечки
Уксус яблочный – 1 чайная ложечка

Количество порций, которые получаем на выходе – от четырех до пяти.

Способ приготовления:

1. Нарезаем все овощные ингредиенты: томаты режем на дольки, репчатый лук – на половинки колечек, морковь и сладкий болгарский перец – в виде соломки.

2. Нарезанные овощи выкладываем в кастрюлю подходящего размера. Туда же добавляем предварительно размоченную фасоль, чайную ложку яблочного уксуса, специи по вкусу и растительное масло. Кастрюлю ставим на горелку, и смесь начинаем варить на маленьком огне. С момента закипания смеси, необходимо варить около двух часов, периодически помешивая.

3. В готовом виде получаереческий салат с фасолью на зиму. Вываренную смесь выкладываем в стеклянные банки и закатываем, предохраняя, таким образом, от развития бактерий и сохраняя питательные и полезные свойства продуктов на длительный период. На выходе получается около шести банок готового салатика, который будет радовать хозяев и их гостей на протяжении всей долгой зимы. Приятного всем аппетита!

Для правильного приготовления такого вкусного, питательного и полезного кулинарного шедевра, необходимо четко следовать пошаговой инструкции приготовления и обращать внимание на фотографии к ней. Данный рецепт консервированного аналога греческого салата достаточно прост в исполнении, а при определенной сноровке и помощниках его еще и быстро готовить. Такую консервацию любой сможет без труда приготовить в домашних условиях. Указанный в рецептуре состав необходимых продуктов каждый может корректировать, учитывая свои вкусы и предпочтения. Поедание такого зимнего салатика будет наполнять Ваш организм здоровьем и жизненной силой, а Вашему столу придаст нотки изобилия и яркие цвета. Порадуйте себя и своих близких, и превратите кулинарию в свое любимое занятие.

Автор рецепта Алёна Балан!

receptiki.top

Греческий салат на зиму с фасолью — Все рецепты

Комментарии пользователей Виктор Богомолов 12.02.2018 - 16:43

Леночка, очень понравился салат. Спасибо. Только мне из-за гастрита не рекомендуется уксус, поэтому я использую вместо него лимонную кислоту, которая не раздражает слизистые оболочки желудка и кишечника. Если кого-нибудь заинтересует, то я использую 1 ч.л. лимонной кислоты на 5 литров любого салата или заправки. Вкус тот же, сохраняется так же.

хамская Олександра 13.02.2018 - 22:59

День добрый, а сколько уксуса если 9 процентный

Виктор Богомолов 15.02.2018 - 17:07

1 часть уксусной эссенции = 7 частей 9% уксуса.

Простые рецепты на каждый день Быстро и Вкусно 16.02.2018 - 12:37

Сколько по времени Вы тушите отдельно лук, перец и морковь? После соединения фасоли и помидоров с остальными овощами после закипания еще 10 минут тушите? У Вас получилось 5 баночек на 700 грамм?

Лена Лето 17.02.2018 - 20:49

Раздельно тушится овощи без томатов быстрее потому что в томатах кислота и они более нежные получаются. а фасоль с томатом доводится фасоль до готовности. всегда пробуйте и подгоняйте на свой вкус, честно салат который делала на видео получился просто обалденный, следом сделала еще порцию и поленилась все резать мелкими кубиками. морковь потерла на терке а перец порезала полосками и всё результат не тот. вкусно но.красивее все таки кубиками, Удачи :-)))))

Простые рецепты на каждый день Быстро и Вкусно 19.02.2018 - 03:40

Поняла, спасибо! И еще вопрос, с чем связано раздельное тушение? Ведь можно закипятить томаты, добавить фасоль или сразу их вместе и по мере нарезки в ту же кастрюлю добавлять остальные овощи. Или я что-то не улавливаю?

Лена Лето 20.02.2018 - 09:06

Рецепт под видео.

Лена Лето 21.02.2018 - 23:26

Лук,перец и морковь тушила до готовности моркови, После соединения я тушила еще 10 минут смотрите по готовности фасоли чтоб она была мягкой добавьте время если будет не готово. Если брать всё как в рецепте получается где то 7- 8 баночек у меня были разные и 0,5 и 0,75л

Татьяна Трофимова 17.02.2018 - 14:35

Два года назад я делала такой салат только с белой фасолью. Варила до готовности. И все равно некоторые фасольки в салате былы твердоваты. Фасоль соединяетс я с помидорами а потом с уксусом. она не успевает дойти до состояния готовности.

Татьяна Трофимова 19.02.2018 - 08:32

Фасоль будет сырая.

Лена Лето 22.02.2018 - 04:57

Фасоль замочить на ночь, затем отварить до полуготовности, лишнюю воду слить потом Соединить томаты и фасоль, варить еще около 30 минут. потом еще 10 мин. Вы готовите и смотрите готовность фасоли прибавте время если понадобится.

Elena Gultseva DIY 22.02.2018 - 01:53

Вкусно!

Готовьте с настроением 24.02.2018 - 10:16

Вкусняшка!

Лена Лето 26.02.2018 - 16:15

Спасибо :-)))))

Irina VitAliya 26.02.2018 - 10:06

Лена, я не поняла фасоль белая или красная?)

Лена Лето 27.02.2018 - 23:00

Можно брать любую, у меня красная.

alena-suveniry.ru

[Копчёная колбаса]	[Баклажаны маринованные с чесноком.]	[Баклажаны фаршированные квашенные]	[Русское жаркое]
[Маринованное, шпигованное тушеное мясо]	[Лодочки из перца]	[Тёплый салат из морепродуктов]	[Салат с курицей и овощами]
[Салат «Мексиканский»]	[Каре из барашка, маринованное апельсином и розмарином]	[Овощное жаркое с соусом]	[Яблоки, запеченные с брусникой]
[Дулмали шурва]	[Ажабсанда]	[Шовла]	[Байрам палови]
[Шилпилдок]	[Шарбатли олма]	[Котлеты из телятины натуральные]	[Свадебная халва]