Секреты приготовления салата «Десятка». Греческая десятка на зиму салат

Салат "Десятка" на зиму, рецепт с фото

Опубликовано: 24.08.2015Разместил: АнюткаM [Offline]Калорийность: Не указанаВремя приготовления: Не указано

Сочный сладковатый салат из большого количества разных овощей, приправленный ароматными нотками лаврушки, остринкой чеснока, и душистой гвоздикой - предлагаем вам рецепт салата "десятка" на зиму с фото. Крупные куски болгарского перца, ломтики томатов как на салат из помидор и фасоли, кружочки моркови, колечки лука и брусочки баклажанов – чудесное ассорти, которое можно подавать и в качестве самостоятельно салата, и как холодный гарнир к горячим мясным кушаньям. А название взялось от того, что все главные ингредиенты идут у нас в количестве десяти штук. Легко запомнить – просто готовить!

Вам понадобятся:

- 10 баклажанов,- 10 томатов,- 10 морковок,- 10 болгарских перцев,- 10 зубчиков чеснока,- 10 горошин черного перца,- 10 головок лука,- 1 ст. растительного масла,- 100 мл 9% уксуса,- 2 бутончика гвоздики,- 1 ч.л. зиры (кумин),- 2 лавровых листика,- 2 ст.л. сахара,- 5 щепоток соли.

Приготовление:

Сначала подготовим все овощи, промыв их и очистив. Так, снимаем кожицу у баклажанов и нарезаем их сначала на две половины вдоль, а затем каждую перерубая поперек нетолстыми полукружочками. Болгарский перец разделяем тоже на две части, чтобы вынуть их середины семена и перегородки. Хвостик, понятное дело, тоже удаляем. А затем нарезаем большими дольками. Помидоры нарезаем средними кусочками. Лук разрезаем на полукольца или еще на меньшие доли. Очищенную морковь рубим достаточно тонко на кружочки или трем на крупной терке. Снимаем шелуху с чеснока и, если дольки совсем маленькие, оставляем их целиком, а если крупные – делим на части. Вообще нарезка овощей – непринципиальный вопрос. Вы можете измельчить их на свое усмотрение. Но если кусочки будут меньше, то учтите, что и времени на их варку потратится не так много.

В кастрюлю, где будет вариться заготовка, наливаем масло. Кладем туда колечки лука и зубчики чеснока. Соединяем в одной мисочке соль и сахар. И этой смесью посыпаем первый слой (пару щепоток).

Следующий слой будет из перцев. Его покрываем всеми оставшимися ароматными приправами, не забывая про сахар и соль.

Формируем третий слой из сладкой моркови.

Выкладываем ломтики баклажанов и снова присыпаем солью и сахаром.

И последний уровень будет у нас из томатов. Заливаем все овощи стаканом воды. И ставим кастрюлю на плиту.

На большом огне доводим до кипения. А после этого убираем его до самого слабого. Так заготовка должна тушиться от сорока минут до часа. За пять минут до завершения процесса готовки, вливаем уксус.

Напоминаем, что в прошлый раз мы готовили салат с морковкой и куриными потрохами. Приятного аппетита. Старинская Леся

salat-legko.ru

Салат "Десятка" из баклажанов на зиму, пошаговый рецепт

Опубликовано: 03.09.2015Разместил: ФеяРассвета [Offline]Калорийность: Не указанаВремя приготовления: Не указано

Рекомендуем к приготовлению салат "Десятка" из баклажанов на зиму, пошаговый рецепт поможет вам пригоовить отличную закуску. В ее состав входят помидоры, баклажаны, лук и болгарский перец. Количество каждого овощного ингредиента в рецепте – 10 штук, поэтому и салат называется "Десятка". Это очень удобная рецептура: при необходимости очень просто увеличить или уменьшить количество закуски, и салат легко превращается в «Двоечку», «Пятерочку» или «Двадцатку». Один из вариантов этого салата можно посмотреть здесь. Салат по праву можно назвать интернациональным по истории происхождения каждого овоща, входящего в его состав. Так, история баклажана насчитывает несколько столетий, в Индии эта культура была известна еще в первом тысячелетии до нашей эры. Постепенно культура распространялась в соседние регионы, а затем и далее по миру. Путь баклажана к нам был долог и непрост. В античности считалось, что употребление овоща приводит к сумасшествию, римляне и греки даже называли баклажаны «бешеными яблоками». Эти предрассудки не способствовали популяризации культуры в Европе, где выращивать овощ начали только в Средние века, да и то, как декоративную культуру ради темных плодов интересной формы. Путь помидора к нашему желудку тоже был тернист, этот овощ тоже не скоро признали в кулинарии. Правда, с названием ему повезло больше: в Европе томаты называли яблоками любви. А вот лук, несмотря на резкий вкус и запах, в Древней Греции почитался, как священное растение, которое отражает устройство Вселенной. Ну а болгарский перец пришел к нам из Америки, как и помидоры. Как видим, несмотря на то, что история у каждого овоща в нашем салате индивидуальна, они прекрасно ладят между собою в одном блюде.

Ингредиенты: - баклажаны – 10 шт., - лук – 10 шт., - перец болгарский – 10 шт., - помидоры – 10 шт., - масло растительное – 1 стакан, - уксус – 100 мл, - сахар, - соль - по вкусу.

Приготовление:

Баклажан почистим и нарежем крупными кубиками.

Небольшие луковицы тоже нарежем крупно – просто разрежем на 4 части.

Так же поступим с помидорами и болгарским перцем.

Все овощи сложим в миску или в кастрюлю, добавим уксус, сахар, соль и растительное масло.

Поставим на огонь и поварим под крышкой 1 час от начала кипения.

Салат "Десятка" из баклажанов разложим горячим по простерилизованным баночкам и закатаем прокипяченными крышками.

salat-legko.ru

Салат «Десятка»: способы приготовления.

Баклажаны на зиму 10х10 — рецепт №1.

• баклажаны — 10 шт.
• сладкий перец — 10 шт.
• луковицы — 10 шт.
• чеснок — 10 зубчиков
• помидоры — 10 шт.
• вода — 1 ст
• сахар — 2 ст. л
• соль — 1 ст. л

1. Подготавливаем овощи. Режем их кусками среднего размера как на обыкновенный салат.
2. Соединяем сахар, соль и воду, делаем из них своеобразный рассол.
3. Отправляем рассол в кастрюлю, кладем в него овощи и варим чуть больше получаса.
4. Заготовка на зиму вышла удачной. Закатываем «Десятку» в банки, ставим в надежное место, а зимой добавляем ее к основному блюду.

   Острая «Десятка» — рецепт №2.

   Благодаря количеству специй, этот салат превращается в более острый, чем предыдущий. Этот вариант требует большего старания и внимания, нежели первый, но оно того стоит. Такой способ приготовления подойдет тем, кто любит специфические блюда. Необходимые ингредиенты:
   • репчатый лук — 10 шт.
   • баклажан — 10 шт.
   • помидор — 10 шт.
   • чеснок — 10 зубчиков
   • перец — 10 шт.
   • морковь — 10 шт.
   • сахар — 2 ст. л
   • соль — 1 ст. л
   • уксус — 1 ст. л
   • лавровый лист — 4 шт.
   • черный перец (горошек) — 10 шт.
   • растительное масло — 5 ст. л
   Способ приготовления:
   1. Режем лук, помидоры, перец и баклажаны. Морковь измельчаем при помощи терки.
   2. В эмалированную посуду кладем черный перец, лавровый лист и растительное масло. Вторым слоем идут овощи. Сверху подливаем воды с уксусом, насыпаем соль и сахар.
   3. Варим будущий салат час. После того, как он будет готов, перемешиваем его лопаткой.
   4. Консервируем, ставим заготовки на зиму в надежное место. «Десятка» готова!

      Салат «Десятка» с красным перцем — рецепт №3.

      Этот рецепт салата еще более острый, чем предыдущий. Здесь острота увеличивается за счет красного перца чили. Необходимые ингредиенты:
      • баклажаны — 10 шт.
      • чеснок — 10 шт.
      • морковь — 10 шт.
      • помидоры — 10 шт.
      • репчатый лук — 10 шт.
      • перец (болгарский) — 10 шт.
      • перец черный (горошек) — 10 шт.
      • растительное масло — 200 г
      • уксус — 100 г
      • сахар — 150 г
      • соль — 2 ст. л
      • перец красный (жгучий) — 1 шт.
      • лавровый лист — 4 шт.
      • перец черный (молотый) — 0,5 ч. л
      Способ приготовления:
      1. Ингредиенты подготавливаем, как и в первых двух способах.
      2. Складываем в кастрюлю в таком порядке: морковка, баклажан, болгарский перец, лук, помидоры.
      3. К овощам кладем остальные составляющие рецепта, перемешиваем.
      4. Ставим на плиту. Сперва на слабом огне подогреваем овощи несколько минут, после чего увеличиваем огонь и варим где-то 30-50.
      5. Помещаем «Десятку» в банки, консервируем, опрокидываем крышками вниз. Через пару дней прячем их в надежном месте до наступления холодов.

         poperchi.ru

         Салат из баклажанов на зиму «Десятка» (пошаговый рецепт с фото)

         Автор:lakkis

         Этот салат называется «Десяткой», потому что основных ингредиентов (баклажанов, помидоров, лука, болгарского перца) в нем нужно взять по 10 штук. Это очень удобные пропорции. Если есть необходимость, мы легко можем скорректировать состав и превратить нашу «Десятку» в «Пятерку», «Тройку», «Двойку» или «Двадцатку».

         Сегодня я уменьшила пропорции вдвое. Готовится салат довольно быстро, основное время занимает нарезка овощей. Стерилизация наполненных банок не требуется: раскладывается горячий готовый продукт, и банка сразу закатывается.

         empty

         Как приготовить рецепт салат из баклажанов на зиму «десятка»:

         1) Для салата Десятка» отберем молоденькие баклажаны с блестящей кожицей. Если на рынке вам попались баклажаны, которые имеют коричневатый цвет, брать их не нужно. Это признак того, что в них накопилось слишком много соланина – вещества, которое придает баклажанам горьковатый привкус. На Украине часто эти овощи называют синенькими. Синенькие почистим, нарежем некрупными кубиками.

         empty

         2) Помидоры нарежем произвольными кусочками. Помидоры для салата нужно взять крупные. Если имеются мелкие, то просто нужно взять их столько, чтобы было аналогично по весу с крупными.

         empty

         3) Почищенный лук нарежем некрупными кусками. Если вы делаете большой объем салата, вам придется помучиться. Крупными кусочками нарежем и болгарский перец.

         empty

         4) Все овощи сложим в кастрюлю, добавим растительное масло, соль, сахар, перец горошком и поставим вариться под закрытой крышкой. После кипения варим 40 минут.

         empty

         5) В процессе варки объем уменьшается почти вдвое. Пробуем салат. Если есть необходимость, добавляем соль или сахар.

         empty

         6) Затем раскладываем в подготовленные простерилизованные банки и укупориваем.

         empty

         Ингредиенты для рецепта "салат из баклажанов на зиму «десятка»":

         Баклажан 10 шт., помидор 10 шт., лук репчатый 10 шт., перец болгарский 10 шт., масло растительное 200 мл, уксус 100 мл, перец черный 10 шт., соль 1 ст. ложка, сахар 1 ст. ложка.

         empty

          Loading ...4,52

         Отзывы к Рецепту "салат из баклажанов на зиму «десятка»"

         www.pechenuka.ru

         Салат десятка на зиму

         Не многие слышали о салате «десятка», но очень многие довольно часто готовили какие-то из его вариаций. Салат десятка на зиму можно приготовить специально для любителей баклажанов. Такое блюдо будет хорошо смотреться как на обычном обеде, так и на праздничном ужине. К тому же, приготовить его можно просто и быстро, а необходимые продукты может найти у себя дома любая хозяйка.

         Салат десятка называется так по количеству необходимых для него ингредиентов.

         [ingredients title=»Для того чтобы приготовить такое блюдо, вам понадобятся:»]

         • 10 баклажанов
         • 10 сладких перцев
         • 10 помидор
         • 10 луковиц
         • 10 средних зубчиков чеснока
         • 400-600 мл подсолнечного или оливкового масла.

         [/ingredients]

         [ingredients title=»Также по вкусу можно добавить:»]

         • полстакана уксуса
         • 1-2 ст. л. соли
         • полстакана сахара
         • 1-2 острых перца.

         [/ingredients]

         [directions title=»Рецепт приготовления»]

         1. В приготовлении этот салат очень прост, поэтому вам необходимо тщательно вымыть все овощи, баклажаны и перцы очистить от подножек и семян, почистить лук и чеснок.
         2. Баклажаны лучше всего нарезать кубиками небольшого размера, положить в глубокую посуду и залить кипяченой водой комнатной температуры и оставить минут на 30-40.
         3. Затем необходимо порезать перцы полосками, а помидоры, лук и чеснок дольками.

         Далее вам понадобится жаровня или казанок, куда необходимо сложить все ингредиенты в следующем порядке:

         • Сначала вылейте на дно масло, затем выложите помидоры, баклажаны и перец, накройте все это луком, а затем посыпьте чесноком.
         • Теперь можно ставить салат на огонь и добавить специи.
         • Чтобы заготовка получилась вкуснее, лучше всего оставить закипать, а после закипания снять и пусть остывает  еще минут 30-40. После этого можно добавить уксус и остальные специи, а потом оставить еще на 5-10 минут. После этого салат можно считать готовым, поэтому его вполне можно снимать с огня.

         [/directions]

         Заранее приготовьте простерилизованные банки, чтобы салат можно было положить в них сразу еще горячим. Снятые в плиты овощи  перемешайте и раскладывайте по банкам.Переверните банки и поставьте их в теплое и сухое место на 12-14 часов. Теперь ваш салат на зиму готов.Из-за того, что все ингредиенты дают много сока, зимний вариант салата десятка используют в качестве подливы к мясному блюду.

             

         recept-vzakladku.ru

         Десятка. Салат из баклажанов на зиму.

          В продолжение темы «домашние заготовки на зиму из баклажанов» хочу рассказать Вам о рецепте «Десятка». В сущности, этот рецепт и называется «десятка», потому что все овощи берутся количеством по 10 штук приблизительно одинакового размера.

         Салат из баклажанов – рецепт:

         • По 10 штук – синенькие,  помидоры, сладкий перец, морковь, лук.

         Маринад  для салата из баклажанов:

         • Масло растительное – 1 стакан граненый;
         • Сахар – 1 стакан граненый;
         • Соль – 1 столовая ложка;
         • Столовый уксус – 100 гр.

         Этот салат достаточно прост в приготовлении и неожиданно вкусен. Казалось бы, ну что тут такого, когда совместили несколько овощей, простерилизовали и закатали с маринадом. Но наверно весь секрет консервации и состоит в том, что все просто и неожиданно вкусно. Желаю удачи.

         Салат из баклажанов «Десятка» приготовление.

         Как уже писалось, для этого салата необходимо приготовить всех овощей по 10 штук, желательно среднего размера и одинаковых по величине.

         Баклажаны помыть, удалить плодоножки, порезать небольшими брусочками. Помидоры порезать на 6 – 8 долек.

         Морковку очистить и порезать такими же кусочками, как и баклажаны. Перец очистить от семян и нарезать небольшими кусочками, но не соломкой.

         Лук очистить от кожуры, чтобы это было легче его нужно хорошо смочить водой. Так и кожура проще отделяется и сок в глаза не «лезет». Порезать лук нужно полукольцами, но не тонко. Толщина кольца должна быть приблизительно 0,3 миллиметра.

         Подготовленные овощи складываем в большой таз или кастрюлю, заливаем  маринадом. Для приготовления маринада смешиваем все ингредиенты и мешаем до растворения сахара и соли.

         Доводим до кипения таз с овощами и маринадом, и выдерживаем в этом режиме 45 минут. Затем овощи раскладываем в предварительно простерилизованные банки, заливаем образовавшимся соком и герметически укупориваем крышками.

         Для дальнейшей стерилизации банки устанавливаем вверх дном и плотно укутываем.

         Расскажите друзьям о статье и сайте. Просто нажмите кнопочки...

         Спасибо!!!

         Это тоже вкусно!

         Оставьте свой комментарий

         Разделы сайта

         Свежие рецепты

         Популярные рецепты

         Рекомендую

         soliperetz.ru

         ---

         • 
           Фетакса сыр для греческого салата
         • 
           Салат греческий с пекинской капустой
         • 
           Заправка для греческого салата рецепт
         • 
           Сырные кубики в греческом салате
         • 
           Салат с греческий с курицей
         • 
           Салат греческий с сыром фета
         • 
           Греческий салат с фетаксой рецепт
         • 
           Салат греческий классический пошаговый рецепт
         • 
           Салат греческий без огурцов
         • 
           Греческий салат от лазерсона
         • 
           Греческий крестьянский салат рецепт