Салат с пекинской капустой «Греческий». Салат греческий с пекинской капустой
Греческий салат с пекинской капустой
Легкий и ароматный греческий салат с пекинской капустой – это возможность порадовать себя неординарной диетической закуской. Традиционный овощной микс с пряными травами получится поразительно свежим и вкусным. Некоторым поварам не нравится сочетание пекинской капусты с сыром. Напрасно! Этот простой в приготовлении рецепт греческого салата с пекинской капустой докажет, что блюдо со колоритными нотками оказывается удивительно нежным.
Время приготовления – 15 минут. Количество порций – 4.Ингредиенты
Чтобы приготовить этот греческий салат с пекинской капустой, необходимо использовать:
- 2 шт. средних по размеру огурцов;
- 400 г пекинской капусты;
- пучок укропа;
- 1 сладкий болгарский перец;
- десяток помидоров черри;
- сок лимона;
- оливковое масло;
- 200 г брынзы.
На заметку! Если этот деревенский вариант сыра сложно отыскать или нет желания его добавлять в закуску, можно взять сорт фета.
Особую пикантность этому салату добавят сельдерей, зелень и красный лук.Как правило, пекинская капуста добавляется в греческий салат, если он готовится для вегетарианцев или во время поста. Подходит он и тем, кто трепетно следит за фигурой. Однако более сытным блюдо окажется, если добавить к овощам и сыру сухарики и кусочки жареной курицы.
Как приготовить греческий салат с пекинской капустой
Использовать в качестве заправки привычные майонез и сметану не допускается. Соус нужно обязательно готовить отдельно. На это не уйдет много времени, а вкус салатика непременно порадует своей свежестью и оригинальностью.
- Готовить греческий салат стоит начать с подготовки пекинской капусты. От кочана необходимо отделить листья и промыть их. Потом они обсушиваются бумажным полотенцем, после чего продукт нужно порвать руками или нарезать на небольшие квадраты.
- Следующий этап – подготовка овощей и курицы, если вы выбрали этот ингредиент. Предварительно промытые томаты и огурцы необходимо порезать кубиками. Укроп и другая зелень измельчаются произвольно. Перцы, освобожденные от семян и плодоножек, следует нарезать соломкой. Курицу можно нарезать небольшими дольками.
Когда все компоненты будут готовы, их нужно положить в салатник. Ингредиенты потребуется перемешать двумя большими ложками, чтобы не перемять составляющие. - Теперь необходимо отдельно нарезать сыр на небольшие аккуратные квадратики.
На заметку! Особый шарм греческий салат приобретет, если сыр поломать пальцами. На родине блюда многие повара делают именно так.
- Далее оливки или маслины режутся тоненькими кружочками. Если выбран продукт с косточками, то их предварительно следует удалить.
Остается только собрать все компоненты и заправить закуску. Поливать блюдо рекомендуется сочетанием масла и лимонного сока. При необходимости можно немного посолить лакомство. Компоненты нужно перемешивать так, чтобы листья пекинской капусты все равно оставались на дне. Сверху выкладываются сыр и маслины.
Видео-рецепт греческого салата с пекинской капустой
Взяв пошаговый рецепт с фото и видео, порадовать гостей и домочадцев сможет даже самая неопытная хозяйка. Полученное блюдо окажется очень легким и ароматным. Неудивительно, что во многих ресторанах мира такой салат является настоящим хитом.
Салат "Греческий" с пекинской капустой
Представленный здесь салат "Греческий" с пекинской капустой - свежее полезное блюдо, которое можно съесть в большом количестве, не нагрузив при этом организм. Свежие овощи, рассольный сыр и маслины - главные и незаменимые ингредиенты греческого салата.
Ингредиенты для блюда
- Энергетическая ценность (beta)
- Общая масса ингредиентов: 1.1 кг.
- Калорий на 100г: 120 ккал
- Калорий на порцию: 321 ккал
- Калорий всего блюда: 1282 ккал
- Белки: 22.6
- Жиры: 130.5
- Углеводы: 25
- Перец болгарский
1шт.
- Капуста пекинская
150г.
- Маслины б/к
100г.
- Масло оливковое
4ст. л.
- Уксус яблочный
2ст. л.
Как приготовить Салат "Греческий" с пекинской капустой - пошаговое описание
2Огурцы нарезаем средними кусочками.
3Перец нарезаем соломкой.
4помидоры нарезаем средними кусочками или дольками.
5Маслины нарезаем колечками.
6Смешиваем все ингредиенты и добавляем рубленый укроп.
7Пекинскую капусту крупно нарезаем и добавляем к остальным ингредиентам.
8Поливаем уксусом и оливковым маслом. Солим и перемешиваем.
9Сыр нарезаем крупными кубиками и добавляем в салат.
10Греческий салат готов. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш канал в telegram: t.me/culinar 
Опубликовано 08.06.2017 Разместил: Sangina [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано В греческий салат кроме овощей, маслин и мягкого сыра принято добавлять салатные листья – яркая зелень и глаз радует, и свежесть салату придает. Этот вариант исключительно хорош для теплых стран Средиземноморья, где овощи и зелень свежайшие круглый год. У нас же помидоры, огурцы и перец можно найти и зимой, а вот за листовым салатом придется побегать. Но наши практичные хозяйки придумали выход – на роль салатных листьев определили пекинскую капусту. Зимой и весной она продается повсеместно, листочки у нее очень сочные, нежные, для греческого салата пекинка подходит идеально. С чем еще могут возникнуть сложности – так это с сыром фета. Если его не удалось купить, сделайте салат с брынзой или возьмите другой мягкий сыр, например - фетаксу. Чтобы сыр приобрел насыщенный вкус, перед тем, как смешивать его с овощами, подержите минут 10-15 в маринаде из сухих ароматных трав, оливкового масла и лимонного сока. Что же, начнем готовить "Греческий" салат, рецепт классический с пекинской капустой уже ждет вас. Также советую вам посмотреть рецепт салата "Цезарь" с курицей и сухариками.
Срезать с огурцов кожицу или нет зависит от сезона и состояния огурцов. С зимних, у которых кожура плотная, грубая, ее лучше снять, а летние грунтовые чистить нужно лишь в том случае, если огурцы горчат. Нарезаем огурчики ломтиками шириной 1-1,5 см. Лук режем полукольцами, не совсем тонко. 
Помидоры желательно взять мясистые, в которых сока немного. Режем томаты крупно, кусками или дольками. Пекинскую капусту шинкуем соломкой. Для салата подойдет любая: как светлая, кремового цвета, так и с зелеными листьями. 
Лук пересыпаем в пиалку, заливаем кипятком на пять минут. Потом воду сливаем, лук промываем под холодной водой и оставляем в дуршлаге. Если в салат добавляете красный лук, его ошпаривать не нужно, горчинка в салатном луке не чувствуется. 
Брынзу тоже перекладываем в пиалу, посыпаем смесью прованских трав, паприкой, сбрызгиваем соком лимона и вливаем пол столовой ложки оливкового масла. Накрываем, несколько раз встряхиваем или перемешиваем ложкой. Маринуем брынзу 10-15 минут.
Пока брынза маринуется, подготовим порционные салатники или пиалки. Сделаем заправку из лимонного сока и оливкового масла (сок добавляем по вкусу), открываем маслины. Если маслины без косточки, их можно нарезать шайбочками. На дно салатников выкладываем пекинскую капусту, огурцы, сбрызгиваем заправкой. 
Выкладываем помидоры, сладкий перец и лук. Слои можно и в другом порядке выложить, все равно салат будет после подачи перемешиваться. Этот слой можно слегка подсолить, но учитывайте, что в брынзе уже есть соль.
Сверху раскладываем маринованную брынзу, обсыпанную специями, и маслины. Поливаем салат заправкой, легонько перемешиваем, чтобы выглядел разноцветным. Уверена, вам понравится и этот салат с молодой капустой.
Украшаем веточкой зелени, подаем к столу. Отдельно ставим оливковое масло, уксус или лимон, нарезанный дольками, соль и молотый перец. Приятного аппетита! 
