Салат «Цезарь» с пекинской капустой и курицей. Салат цезарь с пекинской капустой
Салат "Цезарь" с курицей и пекинской капустой: рецепт приготовления и история
У каждого популярного блюда, несмотря на специальный традиционный состав, существует масса рецептов приготовления. Так уж сложилось, что рождение основного способа связано с какой-либо историей. Но затем многочисленные хозяйки стараются нафантазировать и дополнить состав, чтобы подчеркнуть собственную индивидуальность. В некоторых случаях замена ингредиентов происходит из-за непереносимости или аллергической реакции на тот или иной продукт, а иногда его и вовсе нет в доме, поэтому рокировка происходит в вынужденном порядке. Собственно, так и появляются многочисленные рецепты одного и того же блюда.
Салат «Цезарь» с курицей и пекинской капустой обязан своим названием обычному мальчику с итальянскими корнями, а не великому Юлию Цезарю, как многие привыкли считать. После Первой мировой войны, будучи уже подростком, вместе со своим братом он переехал в Америку. Они открыли собственный ресторан. Как-то к ним заехали именитые в то время деятели искусства и заявили, что на столе не хватает закусок. Тогда молодой повар в срочном порядке отправился на кухню и накидал в тарелку все, что оказалось у него под рукой. Удивительно, но получившийся салат вызвал бурю эмоций и восторга, он получил название в честь своего создателя, а те самые продукты превратились в список ингредиентов и стали основой классической рецептуры.
Салат «Цезарь» с курицей и пекинской капустой обладает уникальным вкусом, как и все другие виды этого блюда. Дело в том, что главной его изюминкой является соединение несовместимых на первый взгляд продуктов. Благодаря этим смелым действиям, получается совершенно уникальный и неповторимый вкус блюда, не свойственный всему тому, что вы пробовали прежде.
Салат «Цезарь» с курицей и пекинской капустой готовится очень быстро, надо только заранее подготовить некоторые продукты, а точнее отварить куриную грудку. К слову, можно взять и готовое копченое мясо птицы в магазине, тогда вы можете сразу приступить к приготовлению. Возьмите 300 грамм курицы, небольшой вилок пекинской капусты, два отварных куриных яйца и три сырых желтка, 100 грамм твердого сыра «Пармезан», 3 ст. ложки масла оливы, чайную ложку горчицы, 300 грамм белого батона и половину лимона.
Салат «Цезарь» в домашних условиях следует готовить с удовольствием и любовью. Порежьте хлеб на небольшие кубики и запеките их в духовом шкафу так, чтобы они получились сухими сверху и мягкими внутри. Куриное мясо нарежьте мелкой соломкой и обжарьте на сковороде с минимальным количеством масла. Посолите и остудите его. Срежьте с капусты твердые ребристые части, оставив только мягкие листья. Нарвите их произвольно в большой салатник.
Салат «Цезарь» с капустой обязательно нужно заправлять специальным соусом, иначе он будет сухим и невкусным. Для приготовления заправки взбейте яичные желтки с соком лимона, горчицей и раздавленным чесноком. Мешайте и постепенно добавляйте оливковое масло. Отварные яйца нарежьте очень мелко, а твердый сыр натрите на терке. Смешайте все компоненты в широкой чашке и заправьте соусом. Вот и все, салат «Цезарь» с курицей и пекинской капустой готов, его можно подавать на стол. Легкий, вкусный и полезный ужин наладит ваше пищеварение и избавит от нескольких лишних килограммов.
fb.ru
Салат Цезарь с пекинской капустой / Меню недели
Салат Цезарь с пекинской капустой очень похож на классический его вариант, где используются листья салата Ромен. Вариация с пекинской капустой получается очень легкой, нежной и сочной.
Сухарики пропитанные пряным чесночным маринадом и специальный соус придают салату уникальные вкусовые сочетания.Я думаю, что Вам понравится такой простой и бюджетный вариант классического салата Цезарь, который может легко стать одним из главных блюд на праздничном столе.
Общее время готовки – 25 минут Активное время готовки – 10 минут Стоимость – 2 $Калорийность на 100 гр – 123 ккалКоличество порций – 2 порции
Как приготовить салат Цезарь с пекинской капустой
Ингрeдиенты:
Капуста пекинская – 400 г.Яйцо перепелиное – 6 шт.Яйцо куриное – 1 шт.Масло оливковое – 4 ст.л.Пармезан – 30 г.Сахар – 1 ч.л.Хлеб – 3 ломтика (белый, без корочки)Чеснок – 2 зубчикаГорчица – 2 ст.л. (дижонская)Сок лимонный – 2 ч.л.Уксус – 1 ст.л. (9%)Вода – 50 мл.Перец черный – по вкусуСоус – 1 ч.л. (вустерширский)Базилик сушеный – 1/2 ч.л.Соль – по вкусу
Приготовление:
Перепелиные яйца сварить вкрутую. Для этого необходимо подержать их в кипящей воде не больше 5 минут.
После варки охладить яйца – слить горячую воду и залить холодной. Когда они остынут – очистить перепелиные яйца.
Для того чтобы яйца имели более интересный вкус их необходимо замариновать. Для этого смешать в миске холодную кипяченую воду, уксус, сахар, столовую ложку дижонской горчицы и один зубчик чеснока пропущенный через пресс. Опустить охлажденные и очищенные яйца в маринад и оставить на 15 минут.Ломтики хлеба толщиной в 1 см нарезать одинаковыми кубиками. Отдельно смешать две столовые ложки оливкового масла, базилик и зубчик чеснока пропущенный через пресс.
Выложить сухарики на сухую нагретую сковороду. С помощью ложки распределить соус по поверхности будущих сухариков. Обжарить их, постоянно помешивая, до золотистого цвета.
Опубликовано 16.11.2017 Разместил: Drug [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Сегодня я вам расскажу рецепт своего любимого салата, который частенько подаю к ужину или к посиделкам с подружками. Сегодня будем готовить салат "Цезарь" с пекинской капустой, курицей и сухариками с майонезом. Да, именно такая упрощенная вариация «Цезаря» для любого кошелька, здесь нет дорогого пармезана и не нужно заморачиваться над приготовлением соуса, единственное, можно обычный майонез соединить с мелко нарубленными корнишонами и добавить немного медовой горчицы – так медово-горчичный соус будет очень ярким и отлично подойдет ко всем составляющим салата. 
Нарезать пекинскую капусту небольшими частями, после разобрать нарезанную капусту на отдельные лепестки.
Подготовить ломтики батона, после нарезать батон небольшими кубиками. 
Куриное филе можно заранее запечь или отварить, в процессе приготовления можно использовать любимые специи. Куриное готовое филе нарезать небольшими кусочками. 
Подготовить плоскую тарелку, дно тарелки застелить пекинской капустой. Поверх капусты разложить нарезанные кусочки куриного филе.
Помидоры вымыть и просушить, нарезать на 4-6 частей, удалить место роста плодоножки. Разложить помидоры по тарелке.
На ложке растительного масла поджарить нарезанные кусочки батона. В процессе жарки притрусить батон чесноком и перцем с солью, также можно использовать любимые пряности и специи. 
Подготовить заправку – майонез смешать с мелко нарезанными корнишонами и приправить небольшим количеством горчицы. Но также можно обойтись просто майонезом. 
На тарелку с капустой и курицей добавить гренки и майонезную заправку, сыр нарезать тонкими пластинами, разложить по тарелке. Также дополнительно притрусить салат гранулированным чесноком, солью и перцем. Салат можно подавать к столу.
Приятного вам аппетита! 
