Салат «Цезарь» с красной рыбой. Цезарь салат с красной рыбой

Салат Цезарь с красной рыбой, рецепт с фото

- сёмга слабосолёная – 200 гр.,- хлеб белый (батон) – 3 ломтика,- салат (пекинка) – 200 гр.,- томаты спелые – 2-3 шт.,- яйцо куриное – 2 шт.,- плод лимона – 0,5 шт.,- горчица – 2 ч.л.,- уксус столовый – 1 ч.л.,- чеснок – 2-3 дольки,- масло (оливковое) – 100 мл.,- соль (морская), специи,- сыр («Пармезан») – 50 гр.

Затем готовим потрясающий салатный соус. Для этого отваренные до твёрдого состояния яйца чистим от скорлупки, аккуратно вынимаем желтки и разминаем ложкой.

К желткам добавляем горчицу, сок лимона, уксус, соль и масло. При помощи блендера перебиваем соус до нужной нам кондиции.

В сковороду вливаем чуток масла и поджариваем чесночные дольки до румяности - таким образом, мы ароматизируем масло. Теперь чеснок убираем и кладём порезанный хлеб. Подсушиваем крутоны на умеренном огне в течение 8-10 минут и остужаем их.

Филе рыбки режем тонкими слайсами. Томаты разрезаем на дольки, но не очень мелко, чтобы они не пускали сок. Собираем закуску – укладываем на блюдо салатные листья и поливаем их соусом.

Затем кладём на них кусочки сёмги.

И помидоры.

Поливаем сверху ещё раз соусом и посыпаем натёртым сыром. Сверху выкладываем сухарики и сразу подаем салат к столу.

Приятного аппетита!

Салат «Цезарь» с красной рыбой

И не перечислить, сколько вариантов приготовления салата «Цезарь» существует! Каждая хозяйка делает его по-своему. Многие делают «Цезарь» с красной рыбой. Этот ингредиент делает салат еще вкуснее, придавая ему новую необычную нотку. В салате используют в основном соленую красную рыбу, хотя порой в салат кладут и копченую рыбку. Попробуйте приготовить вкусный, да к тому и сытный салат.

Салат «Цезарь» с красной рыбой и помидорами черри

Необходимые ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• салат листовой – 100 гр.;
• батон – 0,5 шт.;
• красная рыба – 400 гр.;
• чеснок – 1 зубчик;
• оливковое масло - 2/3 ст.;
• лимон – 0,5 т.;
• пармезан – 50 гр.;
• вустерский соус – 1 ч.л.;
• помидоры черри – 10 шт.
• соль, перец – по вкусу;
• горчица дижонская – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Начните приготовление салата с подготовки рыбы. С красной рыбы отделите филе, не забыв снять кожу. Затем сбрызните лимонным соком, а также посолите и поперчите. Поставьте в холодильник мариноваться.

В это время срежьте с батона верхний слой, то есть корочку. Мякоть батона нарежьте небольшими кубиками. Выложите хлебные кубики на противень. Немного сбрызнув растительным маслом, отправьте крутоны в духовку и поджарьте их до легкого золотистого цвета.

Достаньте рыбу из холодильника. Запеките ее в духовке до готовности, сбрызнув перед этим маслом.

Пармезан натрите.

Листья салата промойте и обсушите, а затем порвите руками.

Приготовьте заправку для салата. Для начала отделите желтки от белков. При желании можно использовать и белки, но лучше все же без них. С половинки лимона выдавите сок.

Возьмите небольшую мисочку и смешайте в ней лимонный сок, измельченный чеснок, горчицу, вустерский соус, соль и перец. Добавьте желтки и хорошенько взбейте венчиком, а затем постепенно добавляйте оливковое масло, не прекращая взбивать соус.

Выложите на тарелку листья салата и половину пармезана. Добавьте немного заправки и перемешайте. Затем выложите кусочки красной рыбы и поджаренные крутоны. Полейте оставшимся соусом. Сверху выложите помидоры черри, разрезанные пополам, и посыпьте сыром.

Подавайте на стол.

Салат «Цезарь» с копченой красной рыбой

Необходимые ингредиенты:

• листья салата – 1 пучок;
• оливки – 5 шт.;
• пармезан – 50 гр.;
• маслины – 5 шт.;
• копченая красная рыба – 100 гр.;
• белый хлеб – 5 ломтиков;
• легкий майонез – 2 ст.л.;
• соевый соус – по вкусу;
• чеснок – 1-2 зубчик;
• оливковое масло – по вкусу.

Процесс приготовления:

Хлеб нарежьте кубиками небольших размеров. Отправьте хлеб в духовку, чтобы он слегка поджарился.

Листья салата промойте, а затем разложите, чтобы они обсохли. Порвите салат руками или порежьте ножом.

Пармезан натрите на терке.

Красную копченую рыбу нарежьте небольшими кусочками.

Для соуса смешайте в мисочке легкий майонез и соевый соус. Добавьте в соус очищенный и пропущенный через чеснокодавилку чеснок. Выложите на тарелку кусочки красной рыбы, листья салата, а также сухарики. Полейте салат приготовленным соусом. Сверху выложите маслины и оливки. Их можно оставит целыми или разрезать пополам. Сверху также посыпьте салат тертым пармезаном.

Салат «Цезарь» с красной рыбой и болгарским перцем

Необходимые ингредиенты:

• болгарский перец – 3 шт.;
• слабосоленая красная рыба – 300-350 гр.;
• огурцы – 2 шт.;
• яйца – 6 шт.;
• сухарики – 2 пачки;
• лимон – 0,5 шт.;
• листья салата – 4-5 шт.;
• сыр твердый – 50-70 гр.;
• тигровые креветки – для украшения;
• красная икра – для украшения.

Процесс приготовления:

Листья салата вымойте и обсушите. Часть листьев выложите на тарелку, оставив пару листьев. Сбрызните листья салата лимонным соком.

Рыбу нарежьте тонкими полосками.

Огурцы и перец вымойте. Нарежьте болгарский перец тонкой соломкой, а огурцы тонкими полукольцами.

Яйца отварите и нарежьте достаточно крупно.

Выложите на тарелку с листьями овощи, яйца, а также рыбу и сухарики. Полейте сверху салат майонезом. Не забудьте посолить и поперчить.

Сыр натрите на крупную терку и посыпьте им салат сверху.

Украсьте креветками и красной икрой и подавайте на стол.

Пошаговый Рецепт салата "Цезарь" с красной рыбой с фото

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты, Салат Цезарь
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 118 килокалорий
• Повод: На обед

Одна из самых изысканных версий знаменитого салата, неизменно популярного уже 90 лет. Рассказываю, как приготовить салат Цезарь с красной рыбой - это так вкусно, что оторваться невозможно!

Традиция дополнять классический салат Цезарь различными добавками - мясом, птицей, грибами, овощами, фруктами и т.д. - появилась вскоре после возникновения самого салата. Первым разнообразил рецепт Цезаря некто Алекс Кардини. Он был братом итальянского бизнесмена и ресторатора Цезаря Кардини, автора нехитрого салата, впоследствии названного в его честь. Алекс решил пойти дальше своего брата, добавив к пшеничным крутонам и салатным листьям немного анчоусов - и его версия Цезаря по сей день остается одной из самых популярных в мире. Ну а я предлагаю вам простой рецепт салата Цезарь с красной рыбой. Это очень вкусное блюдо, постепенно завоевывающее популярность в нашей стране. Такой салат можно приготовить из слабосоленой или отварной рыбы, но мне больше по душе филе, запеченное на гриле. А вам?

Количество порций: 3-4

Ингредиенты на 3 порции

• Красная рыба — 400 Грамм
• Салат листовой — 100 Грамм
• Батон пшеничный — 0,5 Штуки
• Пармезан — 50 Грамм
• Яйца — 2 Штуки
• Горчица дижонская — 1 Чайная ложка
• Лимон — 0,5 Штуки
• Масло оливковое — 2/2, Стакана
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу
• Чеснок — 1 Зубчик
• Вустерский соус — 1 Чайная ложка (опционально)
• Помидоры черри — 10 Штук (опционально)

Пошагово

1. Первым делом нужно подготовить рыбу - отделить от кожи филе, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить.
2. Пока рыба маринуется в холодильнике, приготовить крутоны - срезать корочку с батона, а мякоть нарезать кубиками. Выложить на противень, подсолить, сбрызнуть маслом и запечь в духовке до легкого золотистого цвета. Можно и до румяности, если так больше нравится.
3. Рыбу достать из холодильника, смазать кусочки маслом и запечь (лучше на гриле) до готовности.
4. Листья салата вымыть, обсушить и нарвать руками.
5. Пармезан натереть на терке.
6. Отделить желтки от белков (в общем - то, это совсем необязательно, можно приготовить соус и с белками).
7. Выдавить сок из лимона.
8. Чеснок растереть с солью и перцем, добавить горчицу, лимонный сок, вустерский соус и желтки, тщательно взбить. Не прекращая взбивать, постепенно ввести оливковое масло.
9. Листья салата заправить частью соуса и половиной пармезана, перемешать. Выложить кусочки рыбы, крутоны и полить остатками соуса. Посыпать тертым пармезаном. По желанию украсить половинками черри. Приятного аппетита!

recipex.ru

Цезарь с форелью рецепт с фото. Как приготовить цезарь с красной рыбой?

«Обжорик» → Записи → Салаты → Цезарь с форелью

На основе классического салата цезарь с курицей появилось несколько его вариаций. Одна из них — цезарь с красной рыбой. Рыбу можно выбирать по своему вкусу. Это может быть как семга, форель, так и лосось. Основные ингредиенты салата, а именно листья салата, сухарики и перепелиные яйца, заменять не стоит, так как они являются основными компонентами.

Пошаговый рецепт приготовления цезаря с форелью

Приятного аппетита!

Популярные рецепты

Салат готовится слоями и покрывается грибами в виде ананаса. Ананас станет украшением праздничного стола

Слоеный салат в виде грибной поляны, которые непременно привлечет внимание на праздничном столе

Мимоза является одним из любимых салатов советских времен. Основная часть ингредиентов — овощи. Салат очень прост в приготовлении. Мимоза станет одним из украшений новогоднего стола

Салатс курицей и ананасами очень сытный и вкусный. Традиционно салат готовят с майонезом, однако его можно заменить на сметану. Наиболее полезным получается салат, приготовленный с добавлением йогурта

objorik.com.ua

Салат цезарь с красной рыбой. • Диета Дюкан

Салат диетический Цезарь с красной рыбой по рецепту Пьера Дюкана

…Данный рецепт салата «цезарь», является очень вкусным и легким, а также его приготовить может абсолютно любой. Не забываем, что мы придерживаемся диеты Дюкан! Для начала приготовим легкие диетические сухари, они выступят заменой обычным гренкам.

Ингредиенты для гренок:

• творог нулевой жирности – 60г;
• яйца – 1 штука;
• СОМ – 1 столовая ложка;
• разрыхлитель – 1 чайная ложка;
• соль — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Смешиваем все ингредиенты и из полученной субстанции замешиваем тесто. Помещаем тесто на противень и ложем в духовку. Время приготовления на 200 градусах — 8 минут.
2. При готовности достаем сухари, приправляем и нарезаем на квадратики желаемого размера.

Вкусный салат цезарь, рецепт приготовления по Дюкану

Салат цезарь, ингредиенты:

• перепелиные яйца – 2 штуки;
• помидоры черри – 70г;
• соленая семга – 70г;
• лист салата -100г;
• приготовленные ранее сухари;
• сыр твердых сортов.

…Заправки для салата “Цезарь” бывают, разнообразны: можно заправить оливковым маслом, кефиром и творогом, соусом. Ниже будет представлен рецепт соуса по диете Дюкана, в нем сочетается вкус и разрешенное для диеты количество углеводов и жиров.

Ингредиенты соуса для заправки:

• Яйца – 1 штука;
• Чеснок – 1 головка;
• Лимонный сок – чайная ложка;
• Анчоусы – 3 штуки;
• 1/4 чайной ложки горчицы.

Процесс приготовления соуса для заправки салата «Цезарь»

1. Рыбу и чеснок нарезаем и тщательно измельчаем до маленьких кусочков. Перемешиваем анчоусы и чеснок, добавляем горчицу. С помощью вилки необходимо взбить куриные желтки, а затем перелить желтки к приготовленной ранее смеси. Затем взбить в блендере смесь пока не получиться однородная масса. Залить лимонный сок и немного посолить.
2. Варим яйца, берем лист салата и рвем в произвольном порядке. Помидоры черри очень маленький, поэтому разрешаем их только пополам.
3. Семгу необходимо нарезать тонкими полосками (это гораздо проще делать с охлажденной рыбой), сыр мелко натереть.
4. Нарезанные помидоры черри смешиваем с сухарями и листьями салата. Горку салата выкладываем в миску, сверху салат посыпаем сыром, а затем накладываем полоски семги. С краев накладываем отваренные и порезанные надвое яйца.

Рецепт соления сёмги в домашних условиях, пошагово.

1. При должном желании засолить семгу можно и самим. Необходимо филе семги очищенное от костей засыпать сахарозаменителями и солью. На каждую столовую ложку соли берем пол ложки сахарозаменителя.
2. Рыбу залить лимонным соком и всю растереть смесью  соли. Для придания вкуса и аромата в семгу можно добавить пару долек апельсина. Далее ложем рыбу в холодильник, наутро достаем, оставшуюся соль удаляем и нарезаем рыбу.
3. Для того чтобы не получить слишком соленую рыбу необходимо для засаливания выбирать крупные сорта соли, так как мелкая соль значительно быстрее впитывается рыбой.

…Если по какой-то причине нельзя принимать в рацион соленую рыбу, можно купить свежую рыбу и запечь, применив специй, салат несколько не потеряет своего вкуса.

Приятного аппетита!

Похожие статьи

ducandiets.ru

Добашний салат «Цезарь» с красной рыбой | Cook-hobby

Классика салатного мира – «Цезарь». Домашний салат сделать не так и сложно, обещаю. А если вы еще и красиво сервируете, то получите ресторанный вариант «Цезаря» у себя дома.

А то и лучше, ведь крайне часто ресторанные версии этого салат далеки не то, чтобы от оригинала, а от идеала. В них бывает использован один майонез, вместо нежного соуса, пересушена курица или на тарелке одна зелень.

Давайте с вами приготовим тот самый, идеальный салат «Цезарь». В оригинале, когда-то, вообще не было мясных составляющих, но сейчас классикой стало использовать цыпленка, креветки или семгу. Я больше всего люблю рыбный вариант, а вы можете просто заменить форель/семгу грудкой курицы.

Немного истории для любопытных. Создание этого блюдо случилось в 1924 году Цезарем Кардини, в ресторан к которому неожиданно нагрянула голливудская киношная тусовка. Искушенным гостям нужно предложить что-то изысканное, но простое, так как в кладовке оставалось совсем немного продуктов. Тогда он просто натер тарелки чесноком, выложил хрустящий свежий салат, добавил немного обжаренного хлеба. Заправка включала яйцо, оливковое масло, вустерский соус, лимонный сок. Финальным штрихом был пармезан. Нехитрое блюдо вызвало восторг у гостей и сделало знаменитым имя повара.

Я давно не размещала статьи и соскучилась, по-настоящему соскучилась. Надеюсь вы тоже. Постараюсь чаще публиковать новые штуки рецепты и делиться идеями. А пока что давайте начнем осваивать легендарный салат «Цезарь».

Ингредиенты:

— 150 г слабосоленой красной рыбы (форель или семга),— 6-8 шт томатов черри (можно вообще без них),— салат ромэн или айсберг,— 50 г сыра пармезан,— хороший батон/багет для гренок.

Соус:

— 1 яйцо,— около 100 мл оливкового масла,— 1-2 зубчика чеснока,— 1 ч.л. дижонской горчицы,— половинка лимона,— вустерского соуса (ворчестерский).

Первым этапом лучше пусть будет соус. Как раз пока яйца будут отдыхать, сможете порезать ингредиенты и подготовить все остальное.

Соус для «Цезаря»

Соус, вот где лежит вся загадка неповторимого вкуса салата «Цезарь». Первое – это обработка яиц. Это не просто домашний майонез, поэтому подход к соусу соответствующий.

Яйца должны пройти термообработку – берем сотейник, ставим закипать воду, когда закипела, аккуратно опускаем яйцо и снимаем сотейник с огня. Даем яйцу остыть при комнатной температуре.

Теперь в высокой чаше блендера начинаем взбивать яйцо, к которому добавляем горчицу, сок лимона. Аккуратно начать вливать масло, не переставая взбивать (количество масло регулируйте по собственному желанию – больше масла, гуще соус, но и более высокая калорийность). Соус будет очень похож на домашний майонез. В конце добавить чеснок и вустерский соус.

Для гренок нужен мягкий батон или багет. Его нарезаем аккуратно на кусочки и обжариваем в сливочном или оливковом масле. Только следите за хлебом, так как он очень быстро перегорает. Кстати, при обжаривании, можно в масло добавить немного чеснока – они получатся очень ароматными.

Выкладываем на тарелку салатные листья, порезанную рыбу и помидорки черри. Плюс, конечно же, вкуснейшие гренки.

Сверху распределяем соус, посыпаем пармезаном.

Калорийность салата «Цезарь» в данной интерпретации составляет около 223 ккал на 100 г (бжу – 7,95-18,03-7,84).

Приятного аппетита!

cook-hobby.ru

Салат цезарь с красной рыбой и сухариками

Уже традиционным и любимым практически всеми, является замечательный салат «Цезарь». Привычно, что в его составе присутствует курица. Однако в этом салате вместо курицы ключевая нота — лосось. Оригинальная заправка готовится с добавлением вустерширского соуса. Приготовить его дома будет сложно, но можно сделать интересный и вкусный аналог, который подчеркнет вкус салата. Сочетание красной рыбы и ароматного соуса в салате создают нежный и приятный вкус.

Ингредиенты для салата:

— капуста пекинская. Вместо нее можно использовать листья салата — примерно 500 г;— лосось — 300 г;— сыр твердых сортов — 200 г;— томаты — 2 шт;— сухарики — 120 г.

Для приготовления соуса нам понадобиться:

— 3 яйца;— 2-3 ч.л. соевого соуса;— 50 г. сыра пармезан;— половинка лимона;— 6 ст. л. оливкового масла;— горчица;— половина банки рыбных консервов «Сардина в масле»— специи, по желанию.

Готовим соус

2 яйца варить 1 минуту. Затем охладить и вылить содержимое в емкость. К яйцам добавить чайную ложку горчицы, 6 ст.л. оливкового масла. Взбить блендером до густоты. Чтобы соус стал более густым, вбить сырое яйцо. Добавить 4 ст. л. тертого на мелкой терке пармезана, половину банки рыбных консервов, наиболее подходящей будет консервированная в масле сардина. Специи и соевый соус, по вкусу. Еще раз взбиваем блендером.

Приготовление салата

Сначала нужно подготовить все ингредиенты.Чтобы сделать сухарики, хлеб нарезаем кубиками, полить немного оливковым маслом, присыпать сухим чесноком. Далее разложить хлеб на противень и поставить в духовку на 10 минут при 120 градусах.

Лосось нарезать кубиками, немного посолить и обжарить на сковороде около минуты. Долго обжаривать не нужно, достаточно будет небольшой термообработки до изменения цвета. Подойдет для этого салата также и слабосоленая красная рыба.

Если делать салат порционно, то его внешний вид будет привлекательнее.Нарезаем пекинскую капусту. Если салат, то листочки можно порвать руками. Раскладываем капусту или салат на тарелку первым слоем. На нее равномерно укладываем кусочки лосося.

Сыр и помидоры нарезаем кубиками и также равномерно распределяем их по тарелочке. Конечно, лучше всего будут смотреться помидоры Черри, но подойдут и обычные томаты.

Поливаем салат соусом. Если блюдо готовится в общей емкости, а не порционно, то заправлять лучше перед подачей.

Укладываем ароматные сухарики. Их добавлять непосредственно перед подачей, чтобы не впитали соус и были хрустящими. Салат готов к подаче.

Приятного аппетита!

dimakulinar.ru

• 
  Салат цезарь с пекинской капустой
• 
  Салат с пекинской капустой цезарь
• 
  Салат цезарь с курицей копченой
• 
  Цезарь салат с копченой курицей
• 
  Вкусно 360 салат цезарь
• 
  Салат цезарь без сухарей
• 
  Для цезаря салат айсберг
• 
  Салат цезарь с помидорами
• 
  Салат цезарь с капустой пекинской
• 
  Цезарь салат с пекинской капустой
• 
  Салат цезарь с копченой курицей