Салат из яичных блинчиков с курицей и зеленым горошком. Салаты с яичными блинчиками рецепты с фото простые и вкусные
Салат из яичных блинчиков с курицей
Ингредиенты:
- Яйца - 5 шт.
- Куриное филе - 300 грамм.
- Лук - 1 шт.
- Зеленый горошек - 1 банка.
- Чеснок.
- Растительное масло.
- Крахмал - 1ст. л.
- Соль и перец.
Яичные блинчики - основа салата
Салат с яичными блинчиками относится к той категории блюд, от которой в восторге все от мала до велика. Приготовить его можно быстро и буквально из любых продуктов, что есть в холодильнике.
Основа салата - яичные блинчики, с ними легко сочетать вареную и копченую курицу, колбасу или ветчину, мясо и субпродукты, всевозможные овощи, в том числе консервированные.
Обычные яйца в составе закуски мало кого удивят, но поданные в виде нарезанного тонкими полосками блинчика они не только разнообразят вкус блюда, но и украсят его, сделают оригинальней.
Яичные блинчики для салата можно приготовить по одному из множества рецептов. Самый простой способ - смешать яйцо со столовой ложкой молока до однородного состояния, немного посолить и вылить на раскаленную сковороду с маслом.
Обжарить блинчик с обеих сторон до зарумянивания, затем, остудить, скрутить рулетом и нарезать тонкими полосками. Таким образом можно сделать несколько штук. Иногда в омлет добавляют немного муки или крахмала, они делают консистенцию блина более плотной.
Благодаря множеству рецептов с фото салат с яичными блинчиками легко осилит любая хозяйка. Это может быть простой салат из яичных блинчиков и колбасы, который можно готовить каждый день, или овощной вариант с пекинской капустой, помидорами, огурцами.
Для торжественного случая, или если внезапно нагрянули гости, подойдет куриный салат с яичными блинчиками, в который можно добавить грибы, кукурузу, соленые огурцы и пр. В качестве заправки подойдет как привычный майонез, так и всевозможные соусы на его основе. Можно даже приготовить фруктовый десерт, заправив его сметаной или йогуртом.
Приготовление
Рецепт салата с яичными блинчиками и курицей должен быть на вооружении у каждой хозяйки. Это простое, но питательное блюдо можно подавать на семейный обед, угощать им гостей или положить ребенку в школу.
Салат с яичными блинчиками делают как с вареной, так и с копченой курицей, последняя существенно экономит время, при этом делает блюдо еще вкуснее.
- Салат с курицей и кукурузой лучше всего готовить с яичными блинчиками на крахмале. Для этого яйца следует смешать с крахмалом (лучше всего кукурузным), добавить в смесь 1-2 ложки растительного масла, по щепотке соли, черного перца. Все тщательно размешать венчиком. На разогретую сковороду, слегка смазанную маслом, вылить часть теста, обжарить с обеих сторон. Выпечь все блинчики, остудить их, после чего свернуть рулетиками, нарезать тонкими полосками.
- Параллельно следует сварить в подсоленной воде куриное филе. Когда оно остынет, разобрать на волокна или нарезать кубиками.
- Салат с яичными блинчиками хорош как со свежим, так и с маринованным или жареным луком. Последний вариант более предпочтителен, поскольку обладает оптимальной консистенцией. Лук следует нарезать тонкими кольцами, обжарить в масле до золотистого цвета. Можно добавить пару щепоток сахара, чтобы лук слегка карамелизовался.
- Лук смешать с курицей, добавить зеленый горошек и блинчики. Заправить майонезом с добавлением раздавленного чеснока. Перед подачей салат с курицей и яичными блинчиками можно украсить зеленью, как на фото, эффектно подать его на салатных листьях.
По этому же рецепту можно приготовить салат с яичными блинчиками и кукурузой или фасолью.
Варианты
Удивить гостей поможет салат с яичными блинчиками, курицей и грибами. Готовить его проще всего с копченым куриным мясом и маринованными шампиньонами. Эти ингредиенты следует порезать соломкой, смешать с жареным луком.
Блинчики приготовить по любому удобному рецепту, нарезать их полосками, добавить к остальным продуктам. Салат с яичными блинчиками станет более свежим и многогранным, если его сделать с огурцами, нарезав их тонкой соломкой. Все следует заправить майонезом и перемешать.
Салат с яичными блинчиками можно готовить и с другими грибами: маринованными опятами, жареными лесными или шампиньонами.
Если времени на готовку нет, но хочется порадовать близких вкусным и сытным блюдом, выручит салат из яичных блинчиков и колбасы, его рецепт совсем простой. Вареную колбасу или ветчину нарезать соломкой, смешать со сладким луком, нарезанным тонкими полукольцами и полосками блинчиков, заправить майонезом с добавлением чеснока.
Если салат делается с яичными блинчиками и копченой колбасой, то вместо свежих огурцов лучше добавить соленые.
Очень сытный салат с печенью и яичными блинчиками способен заменить собой любое обед. Для приготовления следует нарезать тонкой соломкой печень (телячью или куриную), обжарить ее до готовности на растительном масле, за 5 минут до конца влить немного соевого соуса, посолив и поперчив по вкусу. В этой же сковороде обжарить лук. Все смешать в салатнике с яичными блинчиками, добавить зеленый лук, заправить смесью сметаны и майонеза.
Свежий и аппетитный салат с капустой и яичными блинчиками не оставит никого голодным. Для него следует тонко нашинковать пекинскую капусту, натереть на терке редис или зеленую редьку, смешать их с вареным куриным мясом и яичными блинами. Все заправить майонезом и украсить зеленью.
moysup.ru
Салат с яичными блинчиками: рецепт с фото
Идея добавлять в салат яичные блинчики сейчас в большой моде. Что не удивительно – приготовить такой салат очень просто, а воспринимается он как заморская экзотика, рождая ассоциации с японской или китайской кухней. Те, кто пробует салат впервые, иногда так и не могут угадать, из чего именно он сделан. Хотя отличие от обычного салата лишь в том, что яйца не сварены вкрутую, а взбиты с крахмалом и пожарены на сковородке. Мелочь, казалось бы, а какой способна произвести эффект! Не удивляйтесь, когда гости начнут наперебой просить у вас рецепт салата с яичными блинчиками. На самом деле важно лишь объяснить, как правильно приотовить блинчики, а состав салата может сильно отличаться в зависимости от ваших предпочтений. Кому-то придется по душе сочетание яичных блинчиков с курицей, сыром и кукурузой. Кто-то оценит простенький вариант с копченой ветчиной. Очень вкусный получается салат из яичных блинчиков с кальмарами и пекинской капустой. Но самый лучший рецепт, на мой вкус, с колбасой, огурцом и зеленым горошком. Именно такой мы с вами сейчас и приготовим.
Ингредиенты:
Для яичных блинчиков:
- Яйца — 2 штуки,
- Майонез или растительное масло — 1 ст. ложка,
- картофельный крахмала — 1 ст.ложка,
- щепотка соли
Для салата:
- 200 г вареной колбасы
- 1 свежий огурец среднего размера,
- полстакана консервированного зеленого горошка
- пару веточек зелени
- 100 мл майонеза
- по вкусу соль
Как приготовить салат с яичными блинчиками (рецепт с фото)
1. Для начала пожарим яичные блинчики. Делается это очень просто. Для теста разбиваем в миску пару яиц, солим, добавляем крахмал и майонез (или растительное масло).
2. Взбиваем тесто до однородности.
3. Выпекаем два пухленьких блинчика на хорошо разогретой сковороде, которую перед выпечкой поливаем слегка растительным маслом. До румяности поджаривать не надо. Схватилось тесто – можно переворачивать. Затем еще минуту – и снимать.
4. Яичные блинчики остужаем, сворачиваем по одному плотными рулетиками и режем полосками толщиной 2-3 мм. Отложите несколько завитков для украшения, остальные положите в глубокую миску.
5. Огурец нужно как следует помыть. Если он летний с толстой плотной кожицей, то лучше ее снять. Парниковые огурцы чистить не нужно. Кстати, если вы хотите разнообразить вкус, можете попробовать заменить свежие огурцы маринованными. Режем огурец сначала вдоль пластинами, а затем тонкой соломкой.
6. Вареную колбасу режем точно так же, как огурцы.
7. Горошек для салата выбирайте мелкий и сладкий. Тщательно слейте с него жидкость, иначе салат отойдет водой. Я для верности откидываю горошек на сито.
8. Майонез в салат добавляйте по вкусу. Я не люблю, когда соуса слишком много, поэтому кладу всего сто грамм. Но здесь правил никаких нет, как и в выборе зелени и специй. Но если вы, как и я, добавите пару столовых ложек мелко нарезанного укропа, получится очень свежий вкус.
9. Перемешиваем салат, пробуем, если не хватает соли, досаливаем. Подаем к столу, украсив яичными блинчиками, свернутыми рулетиками.
Приятного аппетита!
easycookschool.com
Рецепт салата с курицей и яичными блинчиками / Меню недели
Этот салат с курицей и яичными блинчиками привлекает простыми и доступными ингредиентами. Наличие в нем яичных блинчиков интригует и вызывает желание скорее приготовить и попробовать его. Сытный и очень вкусный салат.
Общее время готовки – 1 час 10 минута Активное время готовки – 0 часов 30 минут Стоимость – средняя стоимостьКалорийность на 100 гр — 128 ккалКоличество порций – 6 порций
Как приготовить салат с курицей и яичными блинчиками
Ингредиенты:
Филе куриное — 500 г Яйцо — 7 шт. (среднего размера)Лук репчатый — 1 шт. Кукуруза — 340 г (консервированная)Соль — по вкусу Сметана — 6 ст.л. (10-15% жирности)Масло растительное — 1 ст.л. Уксус — 3 ст.л. (9% столовый)Вода — 150 мл Сахар — 1.5 ст.л.
Приготовление:
1.
Филе курицы отварить до готовности в подсоленной воде (после закипания воды мясо варить 20 минут). Дать куриному мясу остыть.
2.
Чтобы избавиться от неприятной луковой горечи, нужно замариновать лук. Для этого смешать обычную питьевую или кипяченную и охлажденную воду с сахаром, 9%-ным уксусом и щепоткой соли.
Лук тонко нарезать ножом или нашинковать на специальной терке - полукольцами или соломкой.
3.
Опустить лук в маринад. Поставить на 15-20 минут в прохладное место (например, холодильник).
4.
Пока остывает куриное мясо и маринуется лук можно приготовить яичные блинчики.
В маленькую мисочку разбить одно яйцо.
5.
Чуть присолить и взболтать вилкой.
6.
Разогреть сковороду и с помощью кисточки смазать дно растительным маслом. Сковороду можно брать как обычную, так и блинную. Удобно использовать сковородку небольшого диаметра.
Вылить на сковороду яичную массу и пожарить блинчик с двух сторон. Жарятся и зарумяниваются они очень быстро. Контролируйте этот процесс.
7.
Подобным образом пожарить 7 яичных блинчиков. Обжаренные блинчики складывать друг на друга, то есть стопкой.
8.
Разрезать стопку блинов на 4 части.
9.
Каждую из частей нарезать соломкой.
10.
Остывшее филе курицы нарезать тонкой соломкой, по толщине равной кусочкам яичных блинчиков.
11.
С лука слить маринад, слегка промокнуть бумажным полотенцем.
Переложить в миску филе, лук, блинчики и консервированную кукурузу. Немного посолить.
12.
Заправить салат можно нежирной сметаной (10 или 15%), домашним майонезом или греческим йогуртом.
13.
Бережно перемешать, чтобы не повредить нежную яичную соломку.
14.
Салат с курицей и яичными блинчиками выложить в салатник или порционные мисочки (креманки) и подавать, предварительно охладив в холодильнике.
Вам могут понравиться эти рецепты?
menunedeli.ru
Салаты из яиц: вкусные рецепты с фото
В жизни любой семьи хотя бы раз бывали случаи, когда неожиданно приходили гости. Чем угостить их, если в холодильнике нет традиционных составляющих для праздничных блюд? Конечно, приготовить что-то из подручных продуктов. Яйца как раз относятся к категории припасов, которые практически всегда имеются в холодильнике. Добавив к ним некоторые ингредиенты и заправку можно быстро и без особых затрат угостить нежданных посетителей.
Салат из яиц – блюдо, давно ставшее традиционным во многих семьях, и практически каждая хозяйка имеет «про запас» 1-2 быстрых рецепта. Предлагаем вам несколько проверенных, вкусных и быстрых вариантов приготовления этого кушанья.
Удовольствие
Несмотря на простой состав и быстрое приготовление, этот яичный салат отличается от множества аналогичных ярким вкусом, сочностью и оригинальным оформлением. Практически все требуемые ингредиенты постоянно имеются в холодильнике, хотя малую часть из них, возможно, придется докупить. Есть его за счет необычной формы нарезки немного непривычно и кому-то даже трудно, однако внешний вид блюда и его вкус отметают все сомнения.
Вот уже много лет салат с яичными блинчиками является излюбленным вариантом пищи у мужской половины нашей семьи, поэтому готовим его каждые праздники и выходные, а сам рецепт давно стал моим фирменным.
Нам потребуется:
- Ветчина – 350 грамм;
- Кукуруза сахарная – 1 банка;
- Яйца – 6 штук;
- Лук – 1 шт.;
- Соль – 6 щепоток;
- Масло сливочное – 50 грамм.
- Молоко – 6 ложек.;
- Морковь – 1 шт.;
- Петрушка – 50 грамм;
- Майонез не жирный – 100 грамм;
- Масло подсолнечное – 2 ложки.;
Приготовление:
- С ветчины снимаем шкурку, нарезаем острым ножом на тонкие кружки. Затем каждый из них строгаем на очень тоненькие полосочки – ленточки, чем тоньше, тем лучше. Должно получиться по внешнему виду что-то вроде лапши;
- Готовим яичные блинчики. Для начала разогреваем средних размеров сковороду (а лучше блинницу), капаем немного растительного масла. Попутно разбиваем в стакан одно яичко, кладем чуть-чуть соли и наливаем столовую ложку молока. Все взбиваем вилкой и выливаем на сковороду, распределяем смесь по всей посуде. Когда одна сторона подрумянится, переворачиваем омлетик и жарим с другой стороны. Затем снимаем и отправляем остужаться на разделочную доску. Аналогичным способом готовим еще 5 яичных блинчика;
- Когда омлетики остынут, разрезаем каждый пополам и складываем две половинки вместе, так их будет проще порезать. Острым ножиком шинкуем все на тонкие ленточки, но чуть толще, чем ветчина, иначе все просто раскрошится. Таким же образом поступаем со всеми остальными блинчиками. Не стоит складывать все половинки от шести омлетов вместе – в этом случае красиво порезать не получится;
- Теперь черед овощей. Хорошо промываем морковку, снимаем кожицу и натираем на терке. Лучше всего на средней тонкой, будет выглядеть более эстетично и красиво в салате;
- С лука снимаем шелуху, разрезаем на половинки. А потом их шинкуем на кубики;
- Разогреваем маленькую сковородку, лучше всего специально подобранную для зажарки. Добавляем сливочное масло и даем растопиться, затем убавляем огонь, чтобы оно не потемнело. При желании можно использовать любое растительное масло, однако тогда оно будет довольно сильно ощущаться в салате, что не все любят. Опускаем в сковороду морковку, затем через пару минут присоединяем и лук. Обжариваем до появления красивого цвета и средней степени готовности. Даем стечь остаткам жира и остыть овощам до комнатной температуры;
- Петрушку промываем и обсушиваем, затем отрываем листики;
- С банки с кукурузой сливаем всю жидкость;
- Собираем салат с яичными блинчиками. Соединяем в салатнице ленточки ветчины и омлета, зажарку из лука и моркови, кукурузу и листики петрушки. Заправляем смесь майонезом, затем крайне аккуратно перемешиваем, так как омлеты очень хрупкие и могут поломаться. Украшаем и можно подавать.
Совет:
- Ветчину для салата обязательно выбираем очень нежную, не очень соленую и равномерную по всему куску, без прожилок и кусочков. Иначе ровными ленточками нарезать не удастся;
- Кукуруза для салата должна быть сладкой, поэтому лучше выбирать именно сахарную. Нейтральный или сухой вкус может просто испортить блюдо.
По — русски
Название блюда вполне оправдано, ведь этот салат из яиц, помимо основного составляющего, содержит популярные продукты русской кухни, без которых не обходится практически ни одно застолье. Ингредиенты для него довольно бюджетные, поэтому такое блюдо может занять почетное место в повседневных обедах и ужинах. Кроме того яичный салат получается очень сытным и вкусным.
Нам потребуется:
- Яйца – 6;
- Картофель – 200 грамм;
- Горчица – 1 ст.л.;
- Огурец соленый – 1;
- Уксус 6% — 2 ложки;
- Свекла – 200 грамм;
- Курочка – 200 грамм;
- Огурец свежий – 1;
- Масло сливочное – 3 ложки.;
- Соль – щепотка;
- Перец – по желанию.
Приготовление:
- Яйца отвариваем, измельчаем ножом;
- Курицу промываем, отделяем шкурку и отвариваем. Даем охладиться, отделяем мякоть от косточки и нарезаем на ломтики;
- Картофель отмываем, варим в подсоленной воде вместе с кожурой. Даем остыть и очищаем. Нарезаем небольшими кубиками;
- Свеклу промываем, отправляем вариться до мягкого состояния. Для небольшого плода потребуется около часа. Затем даем остыть, снимаем шкурку и измельчаем на средней терке;
- Оба вида огурцов порезать на средних размеров кубики;
- Масло размягчить или растопить в микроволновке;
- Ингредиенты подготовлены, приступаем к соусу: смешиваем горчицу, перец, масло и уксус. Если он покажется вам слишком кислым, можно уменьшить количество уксуса или добавить немного растительного масла;
- Собираем салат. Соединяем все овощи, яйца и курятину, перемешиваем и заправляем соусом. Украшаем как подскажет фантазия.
Совет: Картофель для блюда выбираем из сортов, которые при готовке не становятся рассыпчатыми, чтобы после нарезки кубики хорошо держали форму. В противном случае вместо красивого салата можно получить овощную кашу.
Хлебная крошка
Необычный яичный салат из доступных составляющих будет уместен на праздничном столе в качестве закуски. Его бюджетность и минимальное количество ингредиентов компенсируется превосходным внешним видом и эффектной подачей на стол. Оригинально – не значит долго и дорого, поэтому запасаемся простыми продуктами и начинаем творить.
Нам потребуется:
- Яйца – 10 штук;
- Ржаной хлеб черствый – 100 грамм;
- Огурцы соленые – 3 штуки;
- Репчатый лук – 1 головка;
- Горчица – 1 ст.л.;
- Петрушка – половина пучка;
- Майонез – 100 грамм.
Приготовление:
- Яйца отвариваем. Один желток откладываем в сторону, он пригодится для соуса. Все остальное рубим на кусочки;
- С огурцов снять шкурку, затем нарезать тонкими полосками длиной в 1 см;
- Луковицу очищаем, разрезаем пополам, затем рубим на маленькие кубики;
- Петрушку помыть, обсушить. Затем оборвать листья, часть из которых пойдет на украшение, ее откладываем, а вторую измельчаем;
- Черный хлеб высушим, а лучше взять черствый вчерашний. Натрем его в крошку на крупной терке;
- Готовим соус. Яичный желток, который мы отложили, растираем ложкой, добавляем майонез, горчицу и рубленую зелень. Перемешиваем, заправка готова;
- Собираем салат из яиц. В широкие фужеры или креманки выкладываем яйца, немного лука и нарезанные огурцы. Сверху поливаем заправкой, посыпаем тертыми сухарями и украшаем листиками петрушки. Салат коктейль не требует пропитки, поэтому уже готов удивлять гостей.
Моя креветочка
Сочетание ингредиентов в этом блюде довольно необычное, и далеко не все захотят попробовать его приготовить. Но праздники – время чудес и перемен. Поэтому никогда не стоит отказываться попробовать что-то новенькое. Пойдя на этот маленький риск, вы будете приятно удивлены результатом.
Нам потребуется:
- Яйца – 4шт.;
- Салат – 1 пучок;
- Банан – 1 шт.;
- Креветки замороженные – 250 грамм;
- Порошок Карри – 1 ч.л.;
- Яблоко – 1 шт.;
- Сок лимона – 3 ст.л.;
- Майонез – 1 маленькая упаковка;
- Белый перец – щепотка;
- Укроп – 50 грамм;
- Специи – по желанию;
- Соль – по желанию.
Приготовление:
- Яйца отвариваем и острым ножиком нарезаем на кружочки;
- Салат разделяем на листья, промываем и высушиваем;
- Яблоки промыть, обрезать кожуру, порубить на средних размеров кубики;
- С банана удаляем шкурку и нарезаем кружочками или полукружками;
- Креветки размораживаем, промываем. Попутно нагреваем воду и добавляем в нее любые специи (лаврушку, соль или специальный набор для креветок). Бросаем морепродукты в кипяток и отвариваем после повторного закипания минуты две. Сливаем рассол, охлаждаем. Удаляем панцири и кишечники;
- Укроп промыть, обсушить и порубить помельче;
- Готовим соус: смешиваем порошок карри, майонез, сок лимона и горчицу. Можно подсолить немного при желании;
- Оформляем салат. На широкое блюдо выкладываем салатные листья, поверх них креветки. Затем наступает очередь яиц и фруктов. Сверху салат поливаем заправкой, а затем посыпаем рубленой зеленью.
mirsalata.ru
Простой и очень вкусный салат с яичными блинчиками
В холодное время года частенько хочется побаловать себя и своих любимых чем-то вкусненьким и калорийным. На смену летним салатам из свежих овощей на наш стол приходят блюда более основательные. К таковым относится салат с яичными блинчиками. Готовится он достаточно просто и быстро, а вкус имеет потрясающе нежный.
Яичный блинчик: рецепт
Это главный ингредиент нашего салата, поэтому начинать приготовление мы будем именно с него. Нам потребуется два сырых яйца и столовая ложка без горки картофельного крахмала. В широкой посуде старательно взбиваем яйца до получения однородной массы и солим. Солью лучше не злоупотреблять, достаточно одной щепотки. Крахмал постепенно добавляем к яйцам, не прекращая взбивания. Хорошо разогреваем сковороду небольшого диаметра, наливаем на нее совсем немного растительного масла без запаха и выливаем половину нашей яично-крахмальной болтанки. Жарим на сильном огне очень быстро: примерно по паре минут с каждой стороны блинчика. Так же поступаем и с оставшейся массой. Выкладываем на тарелку и остужаем до комнатной температуры яичные блинчики для салата. Рецепт подразумевает нарезание готовых изделий на полоски шириной около 1 сантиметра. Для этого скручиваем блинчик в трубочку и шинкуем. Слишком длинные полосы разрезаем таким образом, чтобы их длина не превышала 3 сантиметров.
Салат с яичными блинчиками: готовим остальные ингредиенты
Первым делом шинкуем свежую капусту тоненькими полосками. Для 6 порций салата достаточно 400 граммов этого овоща. Слегка присаливаем и усердно мнем руками порезанную капусту. Следующий ингредиент, идущий в наш салат с яичными блинчиками - копченая колбаса. Её мы также нарезаем на тонкие полоски. Понадобится 200 граммов этого продукта. Неострый твердый сыр (граммов 150) натирается на крупной терке. Теперь переходим к луку. Для салата достаточно одной средней луковицы. Её следует очень мелко порезать кубиками, залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем откинуть лук на дуршлаг и дать ему хорошенько обсохнуть.
Салат с яичными блинчиками: собираем блюдо
Все ингредиенты нашего салата готовы, приступаем к сборке их в единое блюдо. Тут всё достаточно просто: высыпаем все составляющие в миску, в которой салат будет подан на стол, перемешиваем, при необходимости подсаливаем и заправляем майонезом.
Вариации на тему
Приготовление пищи - всегда творчество, поэтому рецепт не является жесткой инструкцией, которую нужно неукоснительно выполнять. Люди, не желающие употреблять копченую колбасу, могут с успехом заменить её в этом салате отварной куриной грудкой. Любителям острых блюд понравится более брутальный вариант салата: куриная грудка копченая режется на кубики, так же измельчается вареный картофель, лук режется довольно крупно и кипятком не заливается. Пара зубчиков чеснока, пропущенных через чеснокодавку, придадут салату особую пикантность. Сыр и яичные блинчики измельчаются так же, как и в базовом рецепте. Заправить салат можно, смешав соевый соус и майонез в пропорции 1:1. Творите и получайте удовольствие!
fb.ru
Салат с яичными блинчиками и курицей
Изысканная еда далеко не всегда сложна в приготовлении и дорога, и в доказательство вышесказанному предлагаем оригинальную подборку простых закусок.
Салат с жареными яичными блинчиками и вареной курицей получается сытным и вкусным, так что ему самое место и на праздничном столе, и на простом обеденном. Кукуруза из консервной банки придаст такому угощению сочность, огуречная нарезка добавит витаминов, а ореховая крошка – аристократической пикантности.
Поскольку закуска получается довольно калорийной, в качестве «скрепляющего» элемента можно использовать не майонез, а сметану, или вовсе ничем не смазывать, ведь в салат с куриной грудкой добавляется омлетный блин, который жарится перед этим на масле. Так что сухо не получится, а вот вкусно и необычно – это да!
к содержанию ↑Салат с куриной грудкой и яичными блинами: пошаговый рецепт
Ингредиенты
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупокКак делать сытный куриный салат с яичными блинчиками по шагам
Поскольку яйца в этой закуске – главный продукт, то лучше не поскупиться и запастись домашними. Из мяса нужно брать грудную часть и варить без шкурки, чтоб уменьшить общую калорийность угощения.
Луковицу можно взять и белого сорта, главное – чтобы сладкая была. Но если удастся найти овощ красного оттенка, то салатик получится более нарядным.
Подготавливаем продукты для куриного салата с яичными блинами
- Промыв мясо птицы под струей воды, кладем грудинку в кастрюлю, заливаем водой, отправляем на плиту.
- Дождавшись закипания, выливаем навар, споласкиваем филе.
- Поместив его назад в кастрюлю и залив порцией свежей воды, опять отправляем курицу на огонь.
- Когда закипит, убавляем жар, присаливаем бульон и томим его под крышкой до размягчения мяса.
- Филейку вынимаем и остужаем (на бульоне можно потом сварить супчик).
Выпекаем на сковороде омлетные (яичные) блины для салата
- Тем временем испечем один большой яичный блин или несколько поменьше, в зависимости от диаметра сковородки. Яйца разбиваем в глубокую емкость, подсаливаем, сыплем немного перца, хорошенько взбалтываем вилкой или венчиком.
- Готовую яичную болтушку выливаем на сковородку, уже разогретую к тому времени и смазанную маслом. Болтушка должна покрыть дно тонким слоем.
- Огонь убавляем до минимума, накрываем посудину крышкой и ждем пару минут.
- Переворачивать яичный блинок нужно, не дожидаясь, пока зарумянится нижняя часть, ведь это не яичница.
Снимать яичную лепешку нужно через минуту после переворота, чтобы не подгорела.
- Даем блинчику остыть и режем пополам острым ножом, складываем половинки одна на другую.
- Теперь нужно нарубить их тонкой соломкой.
Нарезаем и смешиваем в салатнице необходимые компоненты
- Курятину, что уже к тому времени остыла, разделяем вдоль волокон на тонкие полоски или режем соломкой – кому как больше по вкусу.
- Сняв с луковицы кожуру, режем ее тонкими полукольцами. Чтобы убрать горечь, луковую нарезку можно облить кипятком и дать воде стечь.
- Далее останется просто смешать все продукты в глубоком салатнике, не забыв добавить извлеченную из жестяной банки и отцеженную кукурузу.
- Заправляем почти готовый салат из жареных яичных блинов с вареной курицей майонезом вперемешку со сметаной.
Сделанный по этому несложному рецепту салат из яичных блинчиков и курицы можно подавать сразу же, как только он будет готов. Украсить его можно веточками свежей ароматной зелени и половинками маслин.
к содержанию ↑Острый салат с курицей, блинами из яиц и маринованными огурцами
Если в первом варианте салатной закуски с мясом птицы и жареными яйцами вам не хватает остроты, то можно легко решить эту проблему.
Добавив в салатик парочку маринованных в уксусе огурчиков и пригоршню ореховых крошек, получим весьма пикантный, возбуждающий аппетит вкус.
Ингредиенты
- Филе курицы вареное – 300 г;
- Маринованные огурцы – 2 небольших плода;
- Свежий огурчик – 1 шт.;
- Кукуруза из банки – 100 г;
- Ядра грецкого ореха (дробленые) – 100 г;
- Яйца куриные крупные – 2 шт.;
- Молоко – 50 мл;
- Мука в/с – 2 ст. л.;
- Масло растительное – 1 ст. л.;
- Майонез – 3 ст. л.;
- Соль – ½ ч. л.;
- Сахар – щепотка;
- Перец молотый черный – по вкусу.
Готовим острый салат с блинчиками из яиц с куриным филе
- Разбиваем яйца в миску, присаливаем их, добавляем щепотку сладкого «песка» и взбалтываем до растворения кристалликов.
- Теперь добавим муку, молоко и миксером, чтобы разбить комочки, взбиваем до легкой пенки.
- На разогретую сковороду, смазав ее маслом (1/2 ч. л. нужно добавить и в яичную болтушку), выливаем яйца и на слабом огне выпекаем блинчик (или несколько, если сковорода маленькая).
- Мясо птицы режем поперек волокон кружками толщиной где-то 2 см, а потом разбираем их на волокна.
- Яичные блины режем соломкой так, как рассказано в предыдущем рецепте.
- Соломкой нужно порезать и огурцы как можно тоньше, а лук – полуколечками.
- Смешиваем все продукты. Домашний салат с курицей и омлетными блинчиками почти готов – осталось только засыпать в общий «котел» ореховую крошку.
Заправляем закуску майонезом и пробуем на соль-перец. Перемешав все, оставляем угощение на 15 минут настояться. Это время можно потратить на украшение закусочного салатика.
к содержанию ↑Советы по готовке салата из куриной грудки и яичных блинов
- Любители остроты могут добавить в более упрощенный первый вариант салата давленый чеснок и пару столовых ложек морковки, замаринованной с корейскими приправами. Только в этом случае кукурузу лучше не добавлять, так как в данном случае она будет неуместна.
- Кукурузу можно заменить также соломкой из свежего огурца – получится очень ароматная и сочная закуска. Чтобы сделать ее чуть острее, можно добавить в майонезную заправку ¼ ч. л. зерновой горчицы.
Яичные блины станут еще более вкусными и ароматными, если перед жаркой сдобрить их свежерубленной зеленью укропа.
- Лук в салат, где он предусмотрен, можно класть и слегка прижаренный до мягкости (но не до золотистости!) – в нем и горечи не будет, и вкус свой он сохранит.
- Если яичные блинчики для салата с куриной грудкой получились небольшими, то их можно, не разрезая, свернуть рулетом и сразу резать. Соломка получится очень красивая: удлиненная и тонкая.
Не оливье единым будем насыщаться во время празднеств, ведь существует множество более интересных альтернатив любимого, но слегка поднадоевшего коронного угощения.
Изумительный по вкусу и содержанию салат с яичными блинчиками и курицей (вареной или копченой) украсит любой банкетный стол. Он получается настолько аппетитным, что разлетается по тарелкам моментально, и сколько бы вы его ни делали, всегда оказывается мало.
Вкусных и ярких праздников!
tvoi-povarenok.ru
Салат с блинчиками из яиц и курицей
В моем блокноте для кулинарных записей немало рецептов на скорую руку, где особое место выделено для закусок. Пока готовится основное блюдо, можно быстро сделать аппетитный салатик. Сегодня я готовила необыкновенно вкусный и сытный салат с блинчиками из яиц и курицей. Пошагово запечатлела процесс создания блюда на фото, и с удовольствием делюсь с вами еще одним быстрым и простым рецептом.
В салат входит:
- лук репчатый — 3 небольших головки;
- морковь — 2 средних корнеплода;
- яйца куриные — 6 шт. 1 категории;
- мясо отварное — 300 гр.
Как приготовить салат с блинчиками из яиц
Готовить салат начинаем с того, что следует отварить мясо. На этот раз я использовала небольшой кусочек свинины и половинку куриной грудки. Так у меня получилось. Но в оригинальном рецепте речь идет про куриное мясо. Нарезать следует не очень большими кусочками любой формы.
Морковку мытую и чищеную натереть на терке крупного размера.
Лук, освобожденный от одёжки, нарезать полукольцами.
Подготовленные овощи пассеровать.
Как приготовить яичные блинчики
Теперь можно заняться блинчиками. Два яйца взбить с солью. Важно на каждый блинчик использовать по два яйца, чтобы получились именно блинчики, а не омлет.
На смазанную маслом раскаленную сковороду вылить взбитые яйца, слегка покрутить сковородку, чтобы блин получился ровным. У меня вышло три блинчика.
Нарезать яичные блины соломкой.
Все продукты, подготовленные для этого салата смешать с майонезом.
Выложить в салатницу, украсить соответственно обстановке и подавать как самостоятельное блюдо. Мясо, в принципе, можно использовать любое, на Ваш вкус. Подойдут и печень, и желудочки, копченая колбаса или сардельки. Я делала салат, даже, с грибами и фасолью.Приятного Вам аппетита.
eda-offline.com
