Слоеный салат из печени. Как приготовить? Салат из печени говяжьей слоеный рецепт с фото очень вкусный

Слоеный салат с печенью - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

1. Морковь и яйца отвариваю, затем охлаждаю и остужаю. Очищаю лук от шелухи и мелко его нарезаю.

2. Сковороду разогреваю с подсолнечным маслом, выкладываю лук, солю его и перчу, обжариваю пару минут, а затем перекладываю на тарелку и охлаждаю.

3. Куриную печень хорошенько мою, затем очищаю от сгустков крови и разрезаю каждую на 2 части.

4. Сковороду, где обжаривал лук, возвращаю на огонь, выкладываю печень, обжариваю до готовности, затем посыпаю солью, перцем и мускатным орехом.

5. Огурцы (у меня корнишоны) нарезаю тонкими полосками.

6. Отварную и остывшую морковь очищаю и измельчаю на крупной терке.

7. Обжаренную и остывшую печень нарезаю тонкими полосками.

8. Половину печени выкладываю нижним слоем в салатник.

9. Смазываю печень майонезом, затем выкладываю половину лука и моркови.

10. Выкладываю половину измельченных соленых огурцов.

11. Промазываю огурцы майонезом. Сверху раскладываю измельченные куриные яйца и снова смазываю их майонезом.

12. Выкладываю вторую половину моркови, смазываю майонезом.

13. Твердый сыр (50 грамм) измельчаю на мелкой терке, посыпаю им салат.

14. Оставшимися продуктами заполняю салатник в той же последовательности. Отправляю салат на несколько часов в холодильник.

povar.ru

Слоёный салат с говяжьей печенью

Время приготовления: 45 мин.

Время подготовки: 5 мин.

Кол-во порций: 8 шт.

Вид кухни: европейская

Вид блюда: салаты

Рецепт подойдет на:банкет, обед.  

Ингредиенты к рецепту «Слоёный салат с говяжьей печенью»:

Говяжья печень 300 гЛук репчатый 60 гМайонез 5 ст. л.Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.Морковь 50 гОгурцы солёные 100 гПерец чёрный молотый 0.1 ч. л.Соль 0.3 ч. л.Яйца куриные 3 шт.

Готовим слоёный салат с печенью говяжьей и огурцами

Салаты — неотъемлемый атрибут любого праздничного стола. Овощные, рыбные, мясные, с морепродуктами, десертные с фруктами и ягодами — разнообразие салатов поражает. Среди них особое место занимают слоёные салаты. Кто-то их любит, а кто-то, наоборот, считает их пережитком прошлого. И, тем не менее, слоёные салаты пользуются большой популярностью на праздничном столе.

Сегодня предлагаю приготовить слоёный салат с говяжьей печенью. Отличное сочетание продуктов в этом салате должно многим понравиться.

Приготовление блюда по рецепту «Слоёный салат с говяжьей печенью»:

Шаг 1

Для работы нам понадобится говяжья печень (у меня уже предварительно отваренная), солёные огурцы, лук, морковь, яйца, домашний майонез, подсолнечное масло, соль, чёрный молотый перец.

Консервируем солёные огурцы

Как проверить свежесть яиц

Рецепт майонеза в домашних условиях

Шаг 2

Говяжью печень (300 г) предварительно очистить от плёнок и протоков, отварить до готовности. Охладить. Натереть на тёрке с крупными отверстиями.

Как снять плёнку с говяжьей печени

Как варить говяжью печень

Шаг 3

Лук (60 г) и морковь (50 г) очистить. Нарезать лук мелкими кубиками, а морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить лук и морковь до мягкости. Приправить солью (0,3 ч. л.) и чёрным молотым перцем (0,1 ч. л.). Охладить.

Как правильно чистить лук

Как резать лук без слёз

Как чистить морковь ножом

Шаг 4

3 яйца отварить вкрутую. Охладить, очистить. Разделить яйца на белки и желтки и натереть на крупной тёрке по отдельности.

Сколько варить куриные яйца

Как варить треснувшее яйцо

Как легко чистить варёные яйца

Шаг 5

Солёные огурцы (100 г) натереть на крупной тёрке. Лишний рассол отжать.

Шаг 6

Для формирования салата воспользуйтесь формировочным кольцом. Установить кольцо на широкое блюдо. Собрать салат в такой последовательности: печень, майонез, солёные огурцы.

Дальше слои: желтки (1 столовую ложку желтков отложить), майонез, луково-морковная смесь, майонез, белки.

Шаг 8

Сверху выложить горкой отложенные желтки. Отправить салат в холодильник на 1 час. Перед подачей формировочное кольцо снять. Салат готов к подаче.

Источник

eda007.ru

Слоёный салат из печени рецепт с фото пошагово

Слоёный салат из печени

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 6 порций

Блюдо рассчитано на 6 порций.

Майонез

100 грстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Яйца

200 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Время приготовления: 2 ч

PT2H

Опубликовано: Люси

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Печень телячью отварить, затем натереть на крупной терке.

2. Шаг 2:

   Морковь отварить, почистить и натереть на крупной терке.

3. Шаг 3:

   Яйца отварить, белки отделить от желтков, белки натереть на крупной терке, желтки оставить для украшения.

4. Шаг 4:

   Огурчики нарезать мелкими кубиками.

5. Шаг 5:

   Лук порезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде.

6. Шаг 6:

   Укладывать слоями в блюдо с высокими бортиками в следующем порядке: печень 1/2, жареный лук 1/2, огурцы 1/2, морковь белки. Далее положить оставшаяся печень, лук, огурчики. Сверху посыпать желтком, тертым на мелкой терке. Майонез добавлять по вкусу.

Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

1000.menu

Салат с печенью слоеный с фото пошагово

Попробуйте сделать очень вкусный, простой в изготовлении и доступный по ингредиентам салат с печенью. Сегодня я поделюсь рецептом слоеного салата с печенью, который я нашла в интернете. Как всегда в итоге поделюсь своими впечатлениями о получившемся блюде.Для того, чтобы приготовить слоеный салат с печенью, нам понадобятся следующие ингредиенты:

Печень – 350 грамм. Рекомендуется использовать куриную или телячью печень, я использовала свиную, только такую мне удалось приобрести в ближайшем от моего дома магазине.

Огурцы маринованные – 4-5 штук в зависимости от размера. Если корнишоны, то штук 10.Морковь среднего размера – 4 штуки.Яйца – 5 штук.Лук репчатый – 4 штуки.Майонез – 200-300 грамм.

Как готовить слоеный салат с печенью

Берем печень и отвариваем ее. После того, как она сварится и остынет, нарезаем ее очень мелкой соломкой в том случае, если это куриная печень. Куриная печень очень нежная и мягкая в отличие от печени животных. Если печень телячья, а особенно если говяжья или свиная, то она отличается более плотной структурой. Поэтому такая печень жестче, и ее следует натереть на терке.Далее подготавливаем другие ингредиенты для слоеного салата:Варим яйца, а затем очищаем от скорлупы, отделяем белки и желтки. Все по отдельности натираем на терке.

Еще интересные статьи:

krasavitca-i-umnitca.ru

Слоеный салат из печени. Как приготовить?

Когда приближается праздник, а вы ждете гостей, всегда хочется удивить и порадовать их чем-то особенно вкусным и презентабельным   У нас в планах красивый и сытный слоеный салат с печенью, картофелем, овощами, яйцами и шпинатом. Слоеные салаты – дело немного кропотливое, зато они всегда производят впечатление, хоть и готовятся из не самых дорогих по сути продуктов.

Печень, особенно говяжья, имеет богатый своеобразный вкус, а в компании с овощами, яйцами и майонезом хороша необыкновенно. В предпраздничной суете как-то не хочется пускаться в рассуждения о ее полезностях, думаем, это всем известно. Читать еще: Салат слоеный с курицей.

А вот о соблюдении аккуратности при приготовлении многокомпонентных салатов напомнить не помешает, чтобы праздник не был испорчен – готовим с полной ответственностью за самочувствие тех, кто будет восхищаться вашими кулинарными талантами. Все исключительно свежее, хорошо проваренное, и все ингредиенты на момент формовки салата должны успеть остыть до комнатной температуры. Формуем салат незадолго до момента употребления. Срок хранения салата – до шести часов.

Салат можно приготовить в салатнике, желательно из прозрачного стекла, чтобы слои красиво просматривались, или на блюде, как у нас, высоко уложив слои продуктов в форме бокса или цилиндра. Готовим на компанию из 6-8 человек.

Получится: 6-8 порций

Ингредиенты

• 500 гр говяжьей печени
• 2-3 картофелины
• 1 крупная морковка
• 1 большая луковица
• 2 яйца
• 1 упаковка (150 гр) майонеза предпочитаемой вами жирности, или сколько пойдет
• 1 пучок шпината
• соль, перец черный молотый по вкусу
• 2 столовые ложки растительного масла

Как делаем:

1. Вот набор продуктов для приготовления праздничного слоеного салата с печенью
2. Печень свежайшая, удачный кусочек без изобилия сухожилий и сосудов. Тем не менее, зачищаем ее от пленок, разрезаем на два куска (крупный кусок не проварится за короткое время), и немного вымачиваем в холодной воде, чтобы вышла кровь. Затем заливаем чистой холодной водой, присаливаем и варим минут 20, снимая пену, которой образуется немало.
3. Отваренную печень промываем от хлопьев пены и натираем на крупной терке, отбрасывая встречающиеся плотные включения.
4. Картофель, морковь и яйца также заблаговременно отвариваем и остуживаем, после чего очищаем.
5. Лук очищаем, нарезаем и пассеруем до прозрачности с небольшим количеством растительного масла.
6. Кладем к луку натертую печень, перемешиваем и пропариваем под крышкой  минут 7-10. Вот теперь можно не переживать о ее готовности
7. Пока печень с луком остывают, натираем на крупной терке отваренный картофель.
8. Укладываем его на блюдо слоем 2-2,5 см. Под картофель наносим на блюдо слой майонеза, сверху также промазываем майонезом. Если нет времени ожидать пропитки картофеля естественным образом, можно просто сразу смешать его с майонезом
9. Сверху аккуратно выкладываем остывшую печень с луком и промазываем майонезом.
10. Трем на мелкой терке очищенную отварную морковь и укладываем на слой печени, снова майонез.
11. Теперь очередь яиц – трем их на мелкой терке.
12. Все подравниваем, сдабриваем майонезом, если остался – промазываем и бока, чтобы конструкция держалась крепче. У нас ушла вся упаковка
13. Салат пока можно поставить в холодильник, и займемся шпинатом. Почему шпинат? Во-первых, нравится в принципе, а во вторых добавляет свежего оптимизма, полезностей и оригинально выглядит — это уже, кажется, в третьих? В общем, аргументов достаточно. Шпинат можно использовать сырым, только порезав, или, что лучше, слегка прогреть его на сковороде в тончайшем слое масла с активным помешиванием – буквально 30 секунд, чтобы он не успел изменить цвет. Шпинат станет мягче, ярче и заблестит от масла.
14. Декорируем салат шпинатом и ставим в холод уплотняться и пропитываться, часа на 2-3.

На самом деле точно такой же салат можно готовить из печени свиной, куриной или индюшиной. Печень можно не варить, а протушить с луком, после чего измельчить с помощью мясорубки или блендера. Вкус салата будет иным, но сильно не пострадает

При желании вы можете изменить очередность слоев, начав формовку салата, например, не с картофеля, а с печени. Шпинат можно заменить на зелень петрушки, укропа, кинзы, руколы. Можно вместо шпината уложить сверху тертый сыр под майонезом, чтобы не подсыхал. А для большей остроты в салат можно ввести слой нарезанных соломкой маринованных огурчиков. Практикуется готовить также с грибами или яблоками. Можно обойтись без картофеля, уложив в слои салата больше лука и моркови, в том числе корейской. Печень в любом случае удачно вытянет вкусовую палитру салата

Приятного аппетита и с наступающим!

Рецепт салата из печени говяжьей для праздника или домашнего обеда

Слоеный салат из говяжьей печени обязательно понравится вам, если для праздничного меню вы предпочитаете сытные блюда. Поскольку рецепт салата с печенью говяжьей предполагает использование майонеза, то я предпочитаю готовить соус сама. Это занимает всего несколько минут, зато можно быть уверенным, что в майонезе не будет вредных добавок.

Салат из печени говяжьей можно приготовить не только на праздник, но и в будни. Салат, как и майонез, готовится просто и стоит недорого.

Готовим салат с печенью говяжьей и домашним майонезом

Ингредиенты для салата с печенью (на 5-6 порций):

• Печень говяжья — 500 г
• Рис пропаренный — 1 стакан
• Яйца куриные — 4 шт
• Твердый сыр — 200 г
• Консервированная кукуруза — 200 г
• Молоко для вымачивания печени
• Мука для панировки
• Масло для жарки

Ингредиенты для домашнего майонеза:

• Желтки куриных яиц — 3 шт
• Растительное масло — 150 мл
• Сок лимона — 30 мл (1/4 шт)
• Горчица острая — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Соль — щепотка

Говяжью печень можно заменить куриной или телячьей — так вкус салата будет нежнее.

Кукурузу можно использовать замороженную.

Салат с печенью говяжьей — пошаговый рецепт:

1. Говяжью печень обдайте кипятком и сразу же опустите в холодную воду. Ножом снимите наружную пленку и замочите печень в молоке на 1-2 часа.
2. Обсушите печень и нарежьте кусочками толщиной 1 см, обваляйте в муке. Солить печень на этом этапе не нужно.
3. Выложите печень в раскаленное масло, через 30 секунд переверните и обжарьте еще 30 секунд. Это нужно для того, чтобы образовалась корочка, а весь сок остался внутри.
4. Убавьте огонь и обжарьте печень примерно по 1-2 минуте с каждой стороны. Печень нужно жарить до тех пор, пока сок внутри станет прозрачным. Это можно проверить проколов печень вилкой.
5. Обжаренную печень выложите на бумажное полотенце и промокните, чтобы впиталось лишнее масло.
6. Остывшую печень натрите на мелкой терке.
7. Рис отварите до готовности, промойте и остудите.
8. Яйца сварите вкрутую, отделите белок и желток, натрите на мелкой терке.
9. С кукурузы слейте жидкость. Если используете замороженную кукурузу, то предварительно ее отварите в подсоленной воде.

Готовим домашний майонез для салата из печени говяжьей

Майонез будем готовить традиционный домашний, но немного в необычной последовательности, чтобы получить легкий и воздушный соус.

• Соедините желтки, соль, сахар и горчицу.
• Взбейте венчиком на максимальной скорости 1 минуту.
• Добавьте лимонный сок и немного взбейте.
• Вливая тонкой струйкой растительное масло, взбейте домашний майонез до необходимой вам консистенции.

Обычно при приготовлении домашнего майонеза сначала вводят растительное масло, а затем для вкуса добавляют лимонный сок. Если ввести сначала сок, то майонез получится пышный и воздушный. Если же лимонный сок добавить в конце, то майонез будет с более плотной и гладкой структурой.

• Оставьте майонез в холодильнике на 1-2 часа.

Выложите салат на тарелку слоями: печень (смазать майонезом), рис (смазать майонезом), кукуруза, сыр (смазать майонезом), белок, желток.

Для формирования салата из печени говяжьей можно использовать не только покупные салатные кольца, но и самодельные. Для этого можно взять пустые жестяные банки из-под консервированных овощей (горошка, кукурузы) разного диаметра. Консервным ключом у баночки нужно срезать дно, снять бумажную этикетку и тщательно вымыть с двух сторон.

Веселых вам праздников и приятного аппетита!

Слоёный салат из печени

Ингредиенты:

1) Печень телячья 350 гр.,белка 67,2 гр., жира 11,5 гр., углеводов 14,4 гр., 434 ккал

2) Маринованные огурцы 300 гр.,белка 3 гр., жира 0,6 гр., углеводов 10,5 гр., 60 ккал

3) Яйца 200 гр.,белка 25,4 гр., жира 21,8 гр., углеводов 1,4 гр., 314 ккал

4) Морковь 300 гр.,белка 3,9 гр., жира 0,3 гр., углеводов 20,7 гр., 96 ккал

5) Лук репчатый 150 гр.,белка 2,1 гр., углеводов 15,6 гр., 61,5 ккал

6) Соль, майонез — по вкусу

Приготовление:

• Печень телячью отварить, затем натереть на крупной терке.
• Огурчики нарезать мелкими кубиками.
• Морковь отварить, почистить и натереть на крупной терке.
• Лук порезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде.
• Яйца отварить, белки отделить от желтков, белки натереть на крупной терке, желтки оставить для украшения.
• Укладывать слоями в прямоугольное или овальное блюдо с высокими бортиками в следующем порядке: печень 1/2, жареный лук 1/2, огурцы 1/2, морковь белки.
• Далее положить оставшаяся печень, лук, огурчики. Сверху посыпать желтком, тертым на мелкой терке.
• Майонез добавлять по вкусу. Читать еще: Салат из печени трески слоеный.

Приятного аппетита!

salatikdoma.ru

Салат из говяжьей печени с морковью и луком и яйцом, слоями

Печень – это необычайно полезный продукт, который, к сожалению, не так уж и часто появляется на нашем столе. А ведь блюда, приготовленные с использованием печени, получаются очень вкусными.

Поэтому сегодня мы предлагаем приготовить слоеный салат из говяжьей печени с морковью, луком и яйцом. Готовится он достаточно быстро и, можно сказать, элементарно, а получается нежным, вкусным и нарядным.

Ингредиенты:

• 300 г говяжьей печени;
• крупноватая морковь;
• 3 средних яйца;
• 100 г любого сыра;
• головка лука;
• майонез.

Салат из говяжьей печени с морковью и луком — слоеный рецепт с фото:

1. Печень качественно промываем и отвариваем до мягкости в слегка подсоленной воде. Охлаждаем и измельчаем на мелкой терке. Варим до крутого состояния яйца, чистим их после охлаждения и тоже мелко трем на терке.

2. Очищенную морковь варим до готовности и измельчаем, но уже на крупной терке. Луковицу мелко рубим ножом и пассируем до легкой румяности. Сыр мелко трем.

3. Половину печени хорошенько перемешиваем с половиной тертых яиц. И выкладываем эту получившуюся массу на плоскую тарелку. Если салат предназначается для праздничного стола, по краю можно выложить листья салата. Это сделает блюдо ярче и наряднее.

4. Накрываем печень с яйцами плотным слоем майонеза. Если смазать чуть-чуть, то печеночный слой не пропитается и останется суховатым, что не слишком хорошо отразится на вкусе салата.

5. Затем выкладываем поджаренный лук. Этот слой можно не смазывать, так как он совсем тонок.

6. Накрываем лук морковным слоем, на который обязательно наносим майонез.

7. Следующий слой – вторая половина измельченной печени. Прослаиваем майонезом.

8. Поверх печени пойдет слой оставшихся яиц, который тоже закрепляем майонезом.

9. А завершаем салат из говяжьей печени с морковью, луком и яйцом, сырным слоем. Можно обсыпать салат сыром со всех сторон, но лучше выложить сырную шапочку, оставляя салат открытым с боков. В таком варианте салат с печенью смотрится ярче и наряднее.

Отправляем блюдо с салатом на полку холодильника. Через несколько часов, когда салат с печенью хорошенько пропитается и станет необыкновенно нежным, подаем его на стол. Его яркий вид и неповторимый вкус не останутся незамеченными.

Вам может понравиться:

zhenskiy-sait.ru

Салат печеночный слоеный

В преддверии Нового года предлагаю рецепт нарядного и вкусного слоеного салата, в состав которого входит говяжья печень. Она-то и определяет основную вкусовую нотку блюда. Печеночный салат готовится слоями, порядок которых вы можете изменить по своему вкусу.

Ингредиенты:

• 250-300 г говяжьей печени
• 1 луковица (70-100 г)
• 1 морковь (70-100 г )
• 170-200 г маринованных или соленых огурчиков
• 170-200 г кукурузы или зеленого горошка
• 3 яйца
• 2 зубчика чеснока
• майонез
• помидорки черри и укроп для украшения

Приготовление:

Печень промываем, разрезаем на небольшие кусочки и отвариваем в подсоленной воде до готовности, т. е. после закипания варим на небольшом огне минут 20. Затем вынимаем печень и остужаем.

Остывшую печень натираем на крупной терке. При этом все пленки и узлы останутся на терке и не попадут в салат.

Печень можно также провернуть на мясорубке, но тогда предварительно надо очистить ее от пленок и вырезать крупные сосуды.Очищенную луковицу режем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до прозрачности.

Морковь трем на крупной терке, добавляем к луку и продолжаем обжаривать, помешивая, до мягкости моркови.

Выкладываем в сковороду натертую печень и чеснок, пропущенный через пресс. Перемешиваем и обжариваем еще 1-2 минуты. Остужаем.

Остывшую печень с овощами выкладываем первым слоем на блюдо, диаметр моего блюда 25 см.

У пакетика с майонезом отрезаем уголок и делаем сеточку из майонеза.

Огурцы трем на крупной терке и выкладываем вторым слоем.

Яйца режем мелкими кубиками и добавляем к ним кукурузу или горошек.

Добавляем по вкусу майонез, перемешиваем и выкладываем на огурцы.

И четвертый слой - сыр, натертый на мелкой терке.

Поверх сыра опять делаем майонезную сеточку и украшаем салат по желанию.

Печеночный салат должен обязательно постоять в холодильнике несколько часов, чтобы хорошо пропитаться. Тогда он и вкуснее будет, и слои не будут рассыпаться при подаче.

На этом сайте много рецептов вкусных и красивых салатов, которые можно приготовить к новогоднему столу. Например, салат Виноградная гроздь или салат Санта Клаус. Также вместо традиционного оливье можно приготовить похожий салат с красной рыбой. В этом рецепте, кстати, я показывала, как приготовить в качестве украшения красивого лебедя из яблока.А на сегодня все.  Желаю вам всего самого доброго.Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Заходите и на эти "вкусные" странички:

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

prosto-i-vkusno.com

• 
  Салат из сайры рецепт с фото очень вкусный с рисом
• 
  Салат из сайры с рисом рецепт с фото очень вкусный
• 
  Салаты с сыром моцарелла рецепты с фото простые и вкусные
• 
  Салат из зеленых помидоров на зиму очень вкусные краски осени
• 
  Салат из сердца с грибами рецепт с фото очень вкусный
• 
  Салат из сердца рецепт с фото очень вкусный с грибами
• 
  Салаты рецепты с фото простые и вкусные с картошкой фри
• 
  Салат с тунцом и рисом рецепт с фото очень вкусный
• 
  Салат из креветок и ананасов рецепт с фото очень вкусный
• 
  Салат из креветок и ананасов рецепт с фото очень вкусный
• 
  Салат с мясом крабовым мясом рецепт с фото очень вкусный