Рецепты салатов с говяжьим сердцем и грибами. Салат из сердца рецепт с фото очень вкусный с грибами
Рецепт праздничного салата с грибами и сердцем / Меню недели
Новый год подкрадывается так быстро, что катастрофически мало остаётся времени на составление новогоднего меню. Если в вашем списке блюд не хватает вкусных салатиков, предлагаю приготовить праздничный салат с грибами и сердцем. Салат несложный, так что давайте готовить.
Общее время готовки – 1 час 0 минута Активное время готовки – 0 часов 30 минут Стоимость – очень экономноКалорийность на 100 гр — 124 ккалКоличество порций – 4 порции
Как приготовить праздничный салат с грибами и сердцем
Ингредиенты:
Сердце — 200 г свиноеШампиньоны — 200 г Огурец — 100 г свежийОгурец — 100 г маринованныйЛук репчатый — 100 г Горошек зеленый — 100 г консервированныйМасло подсолнечное — 20 г Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу молотыйМайонез — по вкусу Лук зеленый — по вкусу для украшенияКалина — по желанию для украшенияОгурец — по желанию для украшения
Приготовление:
1.
Возьмите такие продукты: сердце свиное, огурец свежий и маринованный, шампиньоны, горошек консервированный, соль, перец молотый, майонез, масло подсолнечное, лук репчатый и зелёный, ягоды калины.
2.
Итак, начинаем с приготовления грибочков, так как они должны остыть, прежде чем добавить их в салат. Луковицу очистите и нарежьте не очень крупными кусочками.
3.
Шампиньоны промойте. Если хотите, очистите от кожицы, хотя это делать не обязательно. Нарежьте, вместе с ножками, небольшими произвольными кусочками.
4.
В сковородку добавьте подсолнечное масло. Разогрейте. Добавьте лук и грибы. Жарьте на среднем огне до приготовления. Периодически мешайте лопаткой. Когда начнёт выделяться грибной сок, увеличьте огонь, чтобы сок исправился. Обжаренные шампиньоны остудите.
5.
Свежий огурчик с плотной структурой нарежьте кубиками.
6.
Маринованный огурец нарежьте такими же ломтиками. Если не найдётся огурец маринованный, подойдёт солёный или квашеный.
7.
Свиное сердце желательно подготовить чуть заранее. Его нужно хорошо промыть, обрезать ненужные сосуды, отварить до готовности и остудить. Сердце мелко нарезать.
8.
В салатную миску добавьте нарезанные маринованные и солёные огурцы.
Шампиньоны порезать (не мелко), обжарить на растительном масле до румяности. Остудить.
Выложить остренький и очень вкусный салат с сердцем и грибами в салатник и подать к столу. 
Приятного Вам аппетита!
Опубликовано 28.01.2017 Разместил: Drug [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Салат с сердцем и грибами, рецепт с фото приготовления которой я хочу вам предложить – это достаточно вкусная и сытная закуска. Она вполне уместна на праздничном столе, особенно, если сделать яркую оригинальную презентацию. Можно, конечно, готовить такой салат и для повседневного застолья, но нужно учесть, что в состав входит много ингредиентов и большая часть из них требует термической обработки разными способами, а на это потребуется время. Но если подготовительные работы сделать накануне (отварить сердце и яйца), это значительно ускорит процесс приготовления блюда. Нужно сказать, что вкус у салата просто замечательный, яркий и сытный. Довольно интересное сочетание отварного сердца с пассерованными овощами и грибами, а особенный вкус блюду как раз добавляют маринованные огурцы. Для салата можно взять сердце свиньи, говяжье или даже куриные сердечки. Главное, чтобы сердце было свежим и качественным, и учитывалось разное время приготовления данного субпродукта.
Ингредиенты:
Зачищаем сердце от сгустков крови, плёнок и жировых отложений. Промываем его и варим до готовности на небольшом нагреве, снимая пенку с поверхности бульона. Остывшее сердце режем длинной соломкой.
Чищеный лук режем четвертькольцами.
Чистим морковь и делаем нарезку брусочками.
Чистим грибы, режем их соломкой.
На разогретую сковороду выливаем масло, затем кладём овощи и пассеруем пару минут, пока они не станут мягкими и прозрачными.
Затем к овощам добавляем шампиньоны и прожариваем всё вместе ещё 5-7 минут на среднем нагреве.
Варим яйца до твёрдого состояния около 7 минут. Охлаждаем, чистим и режем их соломкой.
Маринованные огурцы промываем от маринада и делаем нарезку тонкими брусочками.
Теперь в салатник кладём отварное сердце и яйца, добавляем обжаренные овощи с грибами и огурцы. По вкусу добавляем соус и специи, перемешиваем и подаём салат с сердцем и грибами на стол.
Приятного аппетита!
Отварив сердце с большим количеством пряностей и зелени, я его не стала резать, как в рецепте, а измельчила в блендере. Приготовила, поставила на праздничный стол и затаилась. Салат не просто ели, а его ели, нахваливали и все спрашивали, из чего и как он приготовлен. А я отшучивалась: мясной салат, мясной, а рецепта не помню. Потом, конечно рассказала. Вот так и остался на нашем столе салат из сердца к моему большому удовольствию. Не помню первоначального рецепта, поскольку что-то меняла, пока не нашла свой вариант салата с сердцем. Сердце покупаю по настроению: свиное или куриное. Поскольку салат очень сытный, я придумала использовать его как начинку для тарталеток и канапе. Отличный вариант для фуршетов и перекусов.
Накануне заливаю сердце холодной водой и оставляю на ночь в холодильнике. На следующий день тщательно мою под проточной водой, срезаю все пленки. Заливаю сердце холодной водой, добавляю лавровый лист, душистый и черный перец горошком, пару гвоздик, зелень петрушки и сельдерея.Отвариваю на медленном огне после закипания примерно час. Пряности обогащают сердце своими ароматами, убирая запах.
