Салат «Десятка» из баклажанов на зиму: 4 рецепта приготовления. Салат из баклажан на зиму очень вкусный десяточка с морковью
Салат «Десяточка» на зиму с баклажанами: пошаговый рецепт
«Обалденный!» или «Пальчики оближешь!» — выбирайте сами, какой восторг ближе вам, когда речь заходит о домашних заготовках. Салат «Десяточка» на зиму с баклажанами заслужит похвалу с первой же вилки. Всего-то и надо — пошаговый рецепт с фото и вы приготовите изыск легко и быстро.
Участвуют самые любимые овощи с летних огородов. Синие, болгарский перец, помидоры и по желанию морковь. Каждого по 10 штук: вот откуда фирменное название.
Средний размер плодов, легкий расчет, крупная нарезка, без стерилизации и всего 1 час времени на весь процесс. Чего еще желать, чтобы с пользой освоить симпатичную закатку?!
Что вы узнаете из статьи?
Три алгоритма с фото и видео. Среди них — исключительно летний микс и набор с морковью.
В конце вас ждут практические советы, как выбрать самые вкусные плоды, и еще одна сочная идея для салатной композиции.
Быстрая навигация по статье:
Как приготовить — пошаговый рецепт с фото
Приготовим «Десятку» налегке: только долгожданные дары лета с луком и чесноком.
Ингредиенты простые:
- Баклажаны — 10 шт.
- Красный болгарский перец — 10 шт.
- Помидоры — 10 шт.
- Чеснок — 10 зубчиков
- Лук — 10 луковиц
- Масло растительное без запаха — 300 мл
- Уксус (9%) — 150 мл
- Сахар — 100 г
- Соль — 2 ст. ложки
Важные детали:
- Приведенное количество дает 5 банок по 1 литру.
- Стоит учесть, эта закатка задумана как богатый набор. Не удаляйтесь от среднего размера овощей. Тогда вкус останется насыщенным.
- Если под рукой оказался слишком большой баклажан или перец — считайте штучку за две. А если хотите использовать мелкие помидоры, умножайте пропорционально: как будто вы взяли 10 полновесных томатов по 100 грамм.
Приготовление.
Нарезаем помытые овощи.
Синие — вдоль пополам, а затем крупными дольками толщиной 5-8 мм.
Перец очищаем от семян и белесых перегородок. Разрезаем вдоль на 4 части и каждую режем поперек. Толщина кусочков до 1,5 см.
Томаты режем пополам и удаляем плодоножку. Каждую половинку разрезаем на 3-4 части.
Очищенный от шелухи лук режем умеренно тонкими полукольцами — 4-5 мм.
Чеснок рубим близко к мелкому кубику, но больше, чем на свежие салаты. Если любите, чтобы забористый овощ чувствовался как отдельный элемент, подойдет и лепестковая нарезка зубчиков поперек.
Тушим салат в кастрюле.
Берем глубокую удобную стальную или эмалированную кастрюлю. Наливаем масло и выкладываем слоями — помидоры, синие, перец, лук и чеснок. Посыпаем солью, сахаром и перемешиваем.
Ставим на огонь, доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим овощи на малом нагреве — 30 минут. Периодически аккуратно помешиваем.
Закрываем по чистым банкам.
За 5 минут до готовности вливаем уксус и снова перемешиваем. Раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем под крышку.
Банки укутываем до полного остывания. Хранится готовая вкуснота хорошо. По нашему опыту достоит и до марта, если готовили в августе. Выбирайте темный шкаф с температурой до 20 градусов Цельсия.
«Десяточка» с морковью
Многие хозяйки считают классическим рецепт с морковью. В нем есть своя прелесть за счет текстуры корнеплода. Морковь размягчается, но остается плотнее синеньких и перцев. Эта вариация более сладкая, сытная и красочная.
Мы не выбираем любимый микс. С этой заготовкой так мало хлопот! Прекрасный повод иметь оба салата на зиму. Так и делаем — минимум по одной партии на каждый овощной набор.
Нам нужны:
- Баклажаны — 10 шт.
- Помидоры — 10 шт.
- Сладкий перец — 10 шт.
- Морковь — 10 шт.
- Луковицы — 10 шт.
- Сахар — 180-200 г
- Растительное масло без запаха — 400 г
- Соль — 7 ст. ложек
- Уксус — 120 мл
- Чеснок — по вкусу
Приведенное количество даст около 7 банок по 1 литру.
Как приготовить.
Пошагово все будет так же, как в первом процессе. А вот нарезаем овощи немного по-другому. Посмотрите на фото ниже, чтобы сразу оценить фронт работ.
Синие лучше почистить. Это даст нежный контраст для морковки. Измельчаем их довольно крупными кусочками — как на добротное рагу.
Лук такими же полукольцами, как уже делали выше. Помидорки здесь были черри — 30 штук на замену 10 стандартным. Их режем пополам. А красный перец делим вдоль на 4 части и режем их на небольшие кусочки — с шагом до 2-3 см.
Пришла очередь моркови, ради которой мы чистили синие и не укрупняли нарезку других овощей. У нас всегда получается, что в «Десятке» корнеплод перетягивает акцент на себя. И это только в плюс результату!
Режем оранжевых стройняшек не крупно, но и не мельчим. Сначала пополам вдоль, потом еще раз вдоль каждую половинку. Получаем 4 длинные части. Их нарезаем поперек с шагом до 1,5-2 см. На толстой части корнеплода можно подрезать вдоль еще раз. Наша цель — примерно одинаковый размер всех кубиков.
Объединяем нарезки в большой эмалированной кастрюле. Заправляем маслом, солью, сахаром, перемешиваем. Провариваем 35-40 минут. За 5 минут до готовности добавляем укус. Раскладываем горячим по стерилизованным банкам и закатываем крышки.
Как выбрать правильные овощи
Больше всего вопросов вызывают баклажаны.
Для заготовок лучше всего брать так называемые «плоды технической зрелости». Каждый такой овощ в длину 15-17 см, на весу тяжелый — по 200 граммов на штуку. У него плотная мякоть, в которой нет пустоты, а цвет ее белесый или кремовый. Семечки комфортные на вкус, небольшие, светлые или с легким коричневым оттенком.
Что новенького добавить в компанию к синим?
Любую «Десятку» можно украсить кабачками.
- Режут их обычно в размер синих или чуть крупнее. Мы тоже пробовали вариацию с этими универсалами летнего огорода. Получается вкусно и еще сочнее!
- С кабачками у нас определились два нюанса «вкусовщины» к выбору ингредиентов и нарезки. Любим все же, когда в богатых салатах они соседствуют с морковью. Поэтому интереснее вторая композиция. И порезать кабачки вкуснее всего крупными кусочками. Только так мы получим тот самый контраст текстур, который идеально напоминает о щедром лете.
Кстати, очень вкусные кабачковые соло-закатки в маринаде тоже можно сделать по-разному.
Не бойтесь эксперимента в поисках любимых семейных вариантов. С фото пошагово так просто осилить что-то новое. Заглядывайте в рубрику «Домашние заготовки»: мы постоянно рассказываем про новые вкусные идеи!
P.S. Для любителей видео — быстрый ролик с крупными планами. Приготовление начинается уже с 0:12.
dietdo.ru
Салат «Десятка» на зиму из баклажанов рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Шаг 1 Вот наши необходимые ингредиенты.
Шаг 2 Помойте и очистите от кожуры все овощи, а также вытащите семена у перца. Я нарезала овощи крупно. Если вы порежете мелко, то на приготовление салата у вас уйдёт меньше времени, чем у меня. Смотрите сами.
Шаг 3 Налейте масло в кастрюлю, на дно положите весь лук и чеснок. Смешайте сахарный песок с солью и насыпьте чуток этот слой. Сыпьте понемногу каждый новый слой.
Шаг 4 Затем всю морковь.
Шаг 5 После — весь сладкий перец. Положите все приготовленные специи.
Шаг 6 Следующий слой из баклажан.
Шаг 7 После — помидоры и налейте в кастрюлю стакан воды.
Поставьте кастрюлю с овощами на большой огонь. После того, как закипит, убавьте огонь до минимума и пусть тушится 40-60 минут. За 5 минут до окончания, налейте в кастрюлю уксус. Время истекло и вот так выглядят мои овощи. Смотрите, сколько сока выделили овощи. Довольно много. Если вам не нравится, когда столько сока, не наливайте воды и помидоры возьмите менее сочные и более мясистые.
Шаг 9 Сразу, после снятия с огня, овощи положите в стерилизованные банки или болоны, закатайте. Переверните и укройте их полотенцем. Когда охладится, положите в холодильник, в погреб, в любое холодное место. Я положила в холодильник. Приятного вам аппетита!
webspoon.ru
рецепт с фото пошагово, секреты приготовления
Салат с красноречивым названием позволит любой хозяйке при сервировке стола попасть в десятку, точно угадав предпочтения своих гостей и домочадцев.
Приготовление салата предполагает крупную нарезку овощей, но морковь следует непременно слегка обжарить. Это сделает доступными жирорастворимые витамины, улучшит вкус заготовки и увеличит сроки ее хранения: именно сырая морковь и листовая петрушка чаще всего становятся причиной брожения консервированных продуктов.
Кожицу с томатов и баклажанов лучше удалить. Чеснок и уксус добавляют в самом конце готовки, буквально перед закладкой в банки.
Кулинары до сих пор спорят о том, как же салат получил свое название: одни говорят – из-за того, что всех продуктов необходимо брать по 10 кг, а другие уменьшают норму и советуют приобретать по 10 шт. каждого ингредиента, включая и чесночные зубчики. Мы с вами прислушаемся к совету вторых – закатывать по 10 кг каждого овоща будет слишком накладно!
Ингредиенты
- 10 шт. баклажанов
- 10 шт. моркови
- 10 помидоров
- 10 луковиц
- 10 чесночных зубчиков
- 10 болгарских перцев
- 2 ст. л. соли (1 ложка для баклажанов + 1 ложка в салат)
- 2 ст. л. сахарного песка
- 3 ст. л. уксуса (9 %)
- 100 мл растительного масла
Приготовление
1. Начнем с баклажанов: отрежем у каждого «синенького» овоща хвостики и промоем его в воде. После разрежем по горизонтали и нарежем шайбами в 0,5 см толщиной. Высыплем нарезку в миску с высокими бортиками и добавим 1 ст. л. соли. Зальем овощи кипятком, поставим гнёт и «забудем» о них на 15 минут.
2. За это время очистим как лук, так и морковь от кожуры. Обязательно промоем овощи в воде и нарежем морковь крупными кусочками, а лук – полукольцами. В казан нальем растительное масло и обжарим в нем луково-морковную нарезку около 5–7 минут до мягкости.
3. С баклажанов сольем воду и промоем их. Добавим баклажанную нарезку в казан и потушим все около 10 минут.
4. Вскипятим воду. Очистим болгарский перец от семян и промоем в воде, а после нарежем широкими лентами и добавим в казан. Потушим еще 10 минут, все перемешивая после каждой добавки овощей.
5. Заранее вскипяченной водой зальем помидоры и оставим на 5 минут. Затем сразу же охладим в ледяной воде и снимем кожуру.
6. Очищенные от кожуры томаты нарежем на четвертинки, а если они крупные, то на шесть частей, и добавим в казан.
7. Сразу же всыплем соль, сахар, спрессуем очищенные зубчики чеснока, нальем 9-процентный уксус. Перемешаем и потушим 15–20 минут.
8. Овощи в салате должны как следует провариться, но не развариться. Пропарим банки на водяной бане или опустим их в кипяток.
9. Распределим по горячим банкам кипящий салат и сразу же укупорим горячими крышками, закрутив их ключом.
10. Прослушаем каждую банку, перевернув ее верх дном, дадим ей остыть и перенесем в кладовую.
Откроем зимой и подадим на стол в качестве овощного салата к любому виду гарнира или мясным, рыбным блюдам. Салат «Десятка» — самостоятельное блюдо, его можно есть просто с хлебом или тостами.
Хозяйке на заметку
1. Для очищения помидоров хозяйки почему-то пользуются только стереотипным приемом: ошпаривают их, а затем резко охлаждают. А ведь тот же эффект дает прямо противоположное действие: сильно охлажденные томаты, на минуту погруженные в кипящую воду, столь же легко освободить от шкурки. Однако предварительно сделать на поверхности 5–6 надрезов не помешает в одном и другом случае – чтобы появилась возможность легко подцепить краешек кожуры.2. Уже готовый салат «Десятка», открыв его зимой, можно превратить в овощную икру посредством блендера. Вкус обеих закусок получится одинаковым, но порой для какой-либо кулинарной цели нужна определенная консистенция.
3. Если аппетитный овощной микс будут есть дети (имеются в виду школьники – малышам такая пища не полагается), то желательно слегка отступить от рецептуры, даже в ущерб оригинальному названию: взять не 10 зубков чеснока, а примерно 4. Острые кушанья тяжелы для желудков юных гурманов.
4. Мнение о том, что молодые баклажаны не нуждаются в вымачивании, ошибочно. Соланин в них все-таки содержится, даже если плоды мелкие, нежные и не горчат. Так как этот гликозид причислен к токсичным веществам, от него следует избавиться, призвав на помощь соляной раствор.
КомментироватьNo votes yet.
Please wait...
Смотрите ещё: Консервированные салатыnakormi.com
Салат из баклажан на зиму «Десятка»
Из баклажан можно приготовить много вкусных заготовок на зиму. Среди прочих заготовок из этого овоща почетное место занимает салат «Десятка». Название салат получил такое за то, что для его приготовления всех овощей берется по десять штук. Салат получается очень вкусным, а готовится очень просто, поэтому обязательно пополните свои запасы на зиму салатом «Десятка», приготовленного из баклажан.
Салат «Десятка» из баклажан с чесноком на зиму
Необходимые ингредиенты:
- баклажаны – 10 шт.;
- лук – 10 шт.;
- красные помидоры – 10 шт.;
- чеснок – 10 зубчиков;
- болгарский перец – 10 шт.;
- уксус – 100 мл;
- сахар – 100 гр.;
- растительное масло;
- соль- 2 ст.л.
Процесс приготовления:
В первую очередь, вымойте баклажаны и нарежьте их крупными кусочками, сложите баклажаны в миску, залейте холодной водой. Оставьте баклажаны на 30 минут.
Тем временем очистите лук и нарежьте его полукольцами. Помидоры нарежьте средними дольками, а болгарский перец - крупной соломкой.
Чеснок очистите и порубите ножом, можно не слишком мелко. В казане или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло.
Затем выложите подготовленные овощи, в том числе и баклажаны, которые необходимо отжать от лишней воды. К овощам добавьте сахар и уксус.
Накройте крышкой и доведите овощи до кипения. Варите салат 40 минут на маленьком огне. За пять минут до готовности влейте в салат уксус. Перемешайте.
Горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
Салат «Десятка» с баклажанами и помидорами на зиму
Необходимые ингредиенты:
- баклажаны – 10 шт.;
- лук – 10 шт.;
- болгарский перец – 10 шт.;
- чеснок – 10 шт.;
- помидоры – 10 шт.;
- уксус – 0,5 ст.;
- растительное масло – 2 ст.;
- сахар – 3 ст.л.;
- соль – 2 ст.л.
Процесс приготовления:
Баклажаны вымойте и нарежьте небольшими кубиками. Помидоры также нужно сначала вымыть, а затем нарезать кубиками, приблизительно такими же по размеру, как баклажаны.
Очищенный лук мелко нарежьте. Из промытого болгарского перца удалите плодоножки, а также семена. Нарежьте перец кубиками.
Чеснок очистите и порубите мелко ножом.
Сложите все ингредиенты в кастрюлю. Добавьте к ним соль и сахар. Влейте растительное масло и уксус. Тщательно все перемешайте и отправьте кастрюлю на огонь.
После закипания варите салат 20 минут, частенько перемешивая. Готовый салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
Салат «Десятка» из баклажан с острым перцем на зиму
Необходимые ингредиенты:
- баклажаны – 10 шт.;
- морковка – 10 шт.;
- помидоры – 10 шт.;
- лук – 10 шт.;
- болгарский перец – 10 шт.;
- острый перец – 1 стручок;
- соль – 2 ст.л.;
- растительное масло – 200 гр.;
- лавровый лист – 4 шт.;
- перец горошком – 10 шт.;
- сахар – 150 гр.;
- уксус – 100 гр.;
- черный молотый перец – 0,5 ч.л.
Процесс приготовления:
Все овощи вымойте, лук и морковку очистите. Болгарский перец очистите от семян и плодоножек.
Затем приступайте к нарезке овощей. Баклажаны нарежьте кружочками, также поступите и с морковкой.
Лук нарежьте полукольцами, а помидоры - крупными дольками. Болгарский перец нарежьте крупной продольной соломкой.
Сложите все подготовленные овощи в кастрюлю. Добавьте к ним острый перец, мелко порубленный. Если нет перца в стручке, возьмите молотый красный острый перец. Пол-чайной ложечки будет вполне достаточно, но количество острого перца вы можете регулировать под свой вкус.
Добавьте к овощам остальные специи: молотый черный перец, лавровый лист и перец горошком. Налейте растительное масло и уксус, а также насыпьте соль и сахар.
Отправьте салат на огонь. Варите салат на среднем огне минут 40-50 в зависимости от того, насколько крупно вы нарезали овощи.
Пока салат варится, подготовьте банки. Вымойте и простерилизуйте их. Разложите горячий салат по стерилизованным банкам и закатайте.
kakprigotovim.ru
Салат «Десятка» из баклажанов на зиму: 4 рецепта приготовления
Закуски из баклажанов зимой съедаются одними из первых, так как обладают пикантным вкусом, который способен преобразить вкус любого блюда, освежив его и пробудив воспоминания о лете. К тому же такие консервы сытные, и их вполне можно подавать на гарнир или в качестве самостоятельного блюда. Особой популярностью пользуется салат «Десятка» из баклажанов, на зиму который заготавливают многие хозяйки, даже не зная его названия. «Десяткой» же (или «Десяточкой») его окрестили за то, что в его состав входит по 10 штук различных овощей, обязательными среди которых являются баклажаны, помидоры, лук и сладкий перец. Дополнительно в салат могут добавлять морковь, чеснок, жгучий перец. Все 4 рецепта популярной закуски мы приведем для наших читателей, а также поделимся секретами ее консервирования на зиму.
Кулинарные секреты
Несколько кулинарных секретов помогут закрыть на зиму салат из баклажанов «Десятка» даже малоопытным хозяйкам.
- Главный секрет любого повара заключается в использовании только качественных продуктов. Особенно важно позаботиться о том, чтобы в блюдо не попали испорченные овощи, при их консервации.
- Обязательно тщательно мойте как сами овощи, так и посуду, кухонную утварь, которые вы используете для приготовления салатов на зиму. Банки под закуску необходимо не только вымыть с содой до скрипа, но и простерилизовать. Крышки тоже должны быть чистыми, без малейших следов ржавчины, и их необходимо прокипятить.
- Баклажаны не достаточно просто нарезать, они нуждаются в дополнительной подготовке, цель которой – удалить из них вредный и придающий горечь соланин. Для этого «синенькие», нарезав, вымачивают в соляном растворе, который готовится из расчета: 10 г соли на 1 л воды. Продолжительность вымачивания – 20-30 минут. После этого овощи промывают для удаления излишков соли и обсушивают кухонным полотенцем.
Дополнительно нужно понимать, что ориентироваться только на количество овощей в рецепте будет ошибочным. Пропорции указаны с учетом того, что все овощи у вас будут среднего размера, то есть что один баклажан будет весить в среднем 0,2 кг, морковка – 100 г, лук – 75 г, помидор и сладкий перец – по 100 г. Другими словами, если у вас крупные или, напротив, мелкие овощи, их количество придется скорректировать.
Простой рецепт «Десятки» из баклажан
Что нужно (на 3-4 л):
- баклажаны – 10 шт.;
- томаты – 10 шт.;
- сладкий перец – 10 шт.;
- лук – 10 шт.;
- вода – 10 ст. л.;
- масло растительное – 10 десертных ложек;
- сахар – 10 десертных ложек;
- соль – 1 ст. л;
- уксус (обычный 9-процентный) – 10 десертных ложек.
Как приготовить:
- Баклажаны нарежьте кольцами толщиной в палец, вымочите в соленой воде, промойте и обсушите.
- Пока баклажаны вымачиваются, толстыми кольцами (примерно по половине сантиметра) нарежьте остальные овощи.
- Выложите овощи слоями в кастрюлю с толстым дном, каждый слой пересыпая солью и сахаром. Первыми выложите помидоры, на них лук, сверху баклажаны и, наконец, перец.
- Сверху полейте овощи маслом, уксусом и водой. Поставьте на тихий огонь и тушите после закипания 25 минут. За это время салат значительно уменьшится в объеме, насколько именно – зависит от того, насколько мясистые вам попались овощи.
- Остается разложить салат по стерилизованным банкам, закатать металлическими крышками (можно использовать и крышки типа «твист-офф»).
Дайте остыть консервам в перевернутом виде –в этом случае вам удастся выбраковать банки, закрытые недостаточно плотно: они будут подтекать. Укутывать не обязательно, так как овощи подвергались длительной тепловой обработке. Условия хранения – обычные, то есть консервы хорошо стоят при комнатной температуре.
Традиционный рецепт «Десятки» — с чесноком
Что нужно (на 4 л):
- баклажаны – десять штук;
- помидоры – десять штук;
- сладкий перец – десять штук;
- лук – десять штук;
- чеснок – 10 зубчиков;
- масло – 0,2 л;
- уксус – 100 мл;
- сахар – 100 г;
- соль – 40 г;
- черный перчик (молотый) – 1 ч. л.
Как приготовить:
- Баклажаны, не очищая, нарежьте крупными кубиками, вымочите в соляном растворе.
- Помидоры ошпарьте кипятком, чтобы снять шкурку. Крупно нарежьте мякоть.
- Ручным прессом раздавите чеснок.
- Тонкими полукольцами нарежьте лук.
- Перец, вынув семена, нарежьте соломкой.
- Смешайте баклажаны, лук и перец с сахаром, солью и растительным маслом. Уложите в кастрюлю. Сверху положите томаты и поперчите.
- Кипятите 20 минут на слабом огне.
- Добавьте чесночок и уксус. Через 5 минут салат готов. Остается разложить его по банкам, укупорить и дождаться остывания.
Это рецепт принято считать классическим. Чеснок гармонично дополняет вкус помидоров и баклажанов, придает закуске пикантный вкус. Вероятно, именно поэтому данный рецепт пользуется большей популярностью, чем предыдущий.
«Десяточка» с морковью
Что нужно:
- баклажаны – 10 шт.;
- лук – 10 шт.;
- морковь – 10 шт.;
- перец (сладкий) – 10 шт.;
- томаты – 10 шт.;
- соль – 40 г;
- сахар – 140 г;
- уксус – 100 мл;
- масло – 0,2 л;
- лавровый лист, душистый перец горошком – на свой вкус;
- смесь перцев – чайная ложечка.
Как приготовить:
- Помойте и почистите овощи. Нарежьте все овощи кубиками или полукружьями. Если овощи мелкие, можно нарезать целыми кружочками.
- Выложите слоями в толстостенную кастрюлю: морковь, баклажаны, помидоры, лук, перец.
- Залейте маринадом, приготовленным из оставшихся ингредиентов.
- Поставьте на огонь и кипятите в течение 50 минут.
- За 5 минут до готовности можно ввести чеснок.
Далее процесс приготовления консервов ничем не отличается от изложенного в предыдущих рецепта. С морковью и баклажанами закуска получается особенно сытной.
«Десяточка» с перчиком
Что нужно:
- помидоры, баклажаны, лук, морковь и перец – как в предыдущем рецепте;
- горький стручковый перец – 100 г;
- сахар – 140 г;
- соль – 40 г;
- масло – 200 мл;
- уксус – 100 мл;
- смесь молотых перцев – 2 ч. л.
Как приготовить:
- Баклажаны, нарезав кружками, посолите и оставьте на 20 минут. Промойте в проточной воде, промокните салфетками.
- Помидоры, очистив, нарежьте крупными кусками и вместе с очищенным от семян горьким перцем пропустите через мясорубку либо разбейте блендером.
- Получившееся пюре смешайте с маслом, солью, сахаром и смесью перцев.
- Лук и болгарский перец нарежьте полукольцами, морковь – кружочками.
- Смешайте овощи, сложив в большую кастрюлю, залейте соусом и потушите на слабом огне 40 минут.
- Влейте уксус и продолжайте готовить закуску еще 10 минут.
- Распределите салат по подготовленным банкам, залейте оставшимся в кастрюле соком. Плотно укупорьте и, перевернув, дождитесь полного остывания.
Закуска, сделанная по этому рецепту, будет очень острой. Одним она за это особенно понравится, другим она может оказаться неподходящей. Поэтому сколько закуски делать по этому рецепту, решайте сами. Если в вашей семье есть любитель жгучих яств, закрывайте больше. В противном случае хватит и нескольких баночек, а количество ингредиентов можно будет уменьшить вдвое.
Салат из баклажанов, любовно названный народом «Десяточкой», можно приготовить на любой вкус. Он отлично стоит при обычной температуре, получается сытным и вкусным. Такой салат не стыдно поставить даже на праздничный стол.
на зиму, рецепты
www.dom-7ya.ru
Салат десятка из баклажанов на зиму пошаговый рецепт с фото
Как вы уже догадались, такое оригинальное название заготовки на зиму – «Десятка», неспроста. Вся суть рецепта с фото салатс десятка из баклажанов на зиму сводится к тому, что нужно подготовить всех ингредиентов по 10 штук. А у нас это, помидоры, баклажаны, болгарский перец и репчатый лук, даже чёрного перца горошком необходимо брать 10 шт. Именно такое количество ингредиентов придаёт салату «Десятка» тот неповторимый вкус, за который мы его и ценим. И приготовить эту заготовку абсолютно просто. Все овощи тушатся в одной кастрюле, после чего салат разливается по баночкам и закатывается. Используя этот домашний рецепт, у вас получится отличная и вкусная закуска ко вторым блюдам.
Ингредиенты для приготовления салата десятка
| Баклажаны | 10 шт |
| Перец сладкий | 10 шт |
| Помидоры | 10 шт |
| Лук репчатый | 10 шт |
| Чеснок | 10 зубчиков |
| Перец чёрный | 10 шт |
| Масло растительное | 1 стакан |
| Сахар | 100 г |
| Соль | 2 ст. л. |
| Уксус 9% | 3 ст. л. |
Приготовление пошаговое салата десятка с фото
- Баклажаны, помидоры, болгарский перец, репчатый лук и чеснок очистите и вымойте.
- Баклажаны, помидоры и болгарский перец нарежьте на кусочки.
- Репчатый лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите.
- На дно миски или кастрюли, в которой вы будете тушить салат, вылейте растительное масло, а затем добавьте помидоры и остальные овощи, кроме чеснока.
- Добавьте соль и сахар.
- Поставьте салат на огонь. Как только он начнёт нагреваться, овощи постепенно начнут оседать. Постарайтесь всё перемешать.
- Тушите овощи на среднем огне после закипания 30 минут. За это время перемешивайте овощи пару раз. Если будет казаться, что жидкости очень мало, добавьте немного воды.
- Где-то за 5-10 минут до приготовления добавьте чёрный перец горошком, уксус, а также чеснок.
- Разлейте по стерилизованным баночками и закатайте. Укутайте одеялом.
- У вас должно получиться 10 баночек по 0,5 литра.
Открыв зимой баночку салата, можно добавить в него по желанию свежий чеснок и зелень. Подавайте салат «Десятка» к блюдам из отварного картофеля и макарон. Приятного аппетита!
Новости сети:
Загрузка...
domreceptu.ru
Салат из баклажанов "Десяточка" на зиму (пошаговый фото рецепт)
Этот рецепт прост и интересен. Получаются очень вкусные маринованные овощи на зиму. Овощи закатываются в банки практически в целом виде, их не нужно измельчать.
