|
||
|
||
НАВИГАЦИЯ 
В МЕНЮ 
| |
 В этом году урожай кабачков превысил все мои ожидания. Пришлось фантазировать и выискивать новые рецепты их приготовления. Этот салат из кабачков, болгарского перца и лука напоминает всем известное лечо. Это наивкуснейшее блюдо можно есть сразу, поэтому, отведав его, надо вовремя остановиться и успеть закатать его на зиму. ИнгредиентыДля приготовления салата из кабачков и болгарского перца на зиму нам понадобится:2 кг кабачков;10 шт. луковиц;7 шт. сладкого болгарского перца.Для соуса:1 литр воды;350 г томатной пасты;1 стакан сахара;1 стакан растительного масла;0,5 стакана уксуса 9%;1 ст. л. соли. Этапы приготовленияДля приготовления соуса для нашего салата в воду добавляем томатную пасту, сахар, соль, растительное масло и уксус. Доводим до кипения, в кипящий соус добавляем кабачки, нарезанные соломкой. Варим 10 минут.
Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.9 (8 голоса) rutxt.ru Рецепт кабачкового салата с помидорами и перцем на зимуКабачки, помидоры, перец и лук – доступные по цене осенние овощи. И в сезон их всегда полно на прилавках магазинов и на рынках. Поэтому, имея желание, всегда можно приготовить вкусные и интересные заготовки на зиму из этих овощей. Сегодня у меня для вас очередной рецепт зимней заготовки – кабачкового салата с помидорами и перцем. Ломтики кабачков тушатся с помидорами, перцем и луком, образуя сбалансированную композицию. Такой салат можно подавать на стол как самостоятельное блюдо, можно заправлять им супы и добавлять в подливу. Чтобы приготовить салат из кабачков с помидорами и перцем на зиму вам потребуется (выход примерно 1,5 литра):
Приготовление блюда по рецепту «Салат из кабачков с помидорами и перцем на зиму»:
Рецепт кабачкового салата с помидорами и перцем на зиму Оцените рецепт  Добавить в свою "Кулинарную книгу"Возможно, вам также будет интересно:zefira.net Салат из кабачков и моркови на зиму рецепт с фото на Webspoon.ru Для приготовления салата понадобятся кабачки, морковь, перец сладкий, помидоры, томатная паста, сахар, соль, уксус 7%, растительное масло.  Шаг 2 Кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками.  Шаг 3 Смешать с солью, сахаром, растительным маслом и разведённой в воде томатной пастой. Проварить с момента закипания на маленьком огне 10 минут.  Шаг 4 Лук нарезать полукольцами.  Перец порезать соломкой.  Шаг 6 Лук и перец соединить с кабачками, варить ещё 10 минут.  Шаг 7 Добавить натёртую на тёрке морковь.  Шаг 8 А ещё через 10 минут мелко порезанные помидоры и уксус. Варить салат ещё 10 минут. webspoon.ru Салаты из кабачков на зиму,как заготовить кабачки,рецепты из кабачков - Заготовки на зиму - Кулинарные рецепты - Каталог статейСалаты из кабачков на зиму, как заготовить кабачки, рецепты из кабачков.
1.Салат из кабачков по-корейски на зиму На терке для корейских салатов натереть 1кг кабачков 0.5 моркови 0.5 лука замариновать 1ст ложкой ложкой 70% уксуса дать постоять 3 часа. Разложить в стерилизованные банки перемешав предварительно с тертым чесноком и приправой для корейских салатов. Стерилизовать полулитровые банки 15 мин. и закатать. 2.Салат из кабачков, перца и помидор на зиму Кабачки 3 кг.Перец 1 кг.Помидоры 1 кг.Лук 150 гр.Масло растительное 200 гр.Сахар 200 гр.Соль 80 гр.Уксус 9% 100 гр. Помидоры прокрутить через мясорубку.У перца удалить сердцевину, нарезать не большими полосками.Если кабачки старые, то очистить от шкуры и удалить сердцевину (с семечками), если же молодой, то просто нарезать кубиками, размером около 2х2 см.Лук нарезать на кольца, затем каждое кольцо еще на 4 части.Помидоры довести до кипения, добавить перец и кабачки, сахар, соль и растительное масло.Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 30 минут.Влить уксус, довести до кипения и кипятить еще 10 минут.Готовый салат разложить в банки, прошедшие термическую обработку (банки тщательно промыть, поставить на небольшой жар в духовку или микроволновую печь для полного испарения воды со стенок банки) .Банки закрыть прокипяченными крышками. 3.Рецепт салата из кабачков и моркови Понадобится: 5кг кабачков, 500г моркови, 200мл растительного масла, 150мл уксуса столового, 5 головок чеснока, 1 стакан сахара, 3 ст.л. соли крупной, лавровый лист, черный перец, зонтики укропа. Очистить и тонкими кружками нарезать кабачки, на крупной терке потереть морковь, перемешать с кабачками, добавить пропущенный через пресс чеснок, перец-горошек, лавр, укроп. Соединить масло с уксусом, сахаром и солью, залить овощи этой заправкой, перемешать и на час оставить, поставить на плиту, довести до кипения, прокипятить 10-15мин, разложить в стерильные банки, укупорить. 4.Рецепт салата из кабачков в томатном соусе Понадобится: 5кг кабачков, 500мл томатного соуса, 50г соли, по 1 стакану сахара, растительного масла, очищенного чеснока и уксуса 9%. Кабачки с тонкой кожицей не очищая нарезать кубиками по 1 см, перемешать с сахаром, маслом и уксусом, томатом, на 10 мин оставить, затем на плите довести до кипения, проварить на умеренном огне около 45 мин, помешивая, чеснок, пропущенный через пресс или мелко нарезанный, добавить за 5 мин до готовности, посолить по вкусу. Горячий салат разложить в стерилизованные банки и укупорить стерильными крышками. 5.Кабачки с рисом, рецепт салата на зиму Лук, кабачки нарезаем достаточно крупным кубиком и слегка обжариваем в раст. масле, затем добавляем также крупно нарез. баклажаны, через некоторое время - перец сладкий и помидоры, солим, провариваем все хорошо и затем добавляем предварительно обваренный рис (доводим до кипения, накрываем крышкой и оставляем) .Рис с овощами варить минут 30, посолить, постоянно помешивать. разложить в подготовленные банки. При желании (для страховки) в банку 700гр. можно добавить 1 ч. л. уксуса, закатать, укутать. 6.Салат из кабачков с луком и перцем. В 1л воды развести томат-пасту или соус, добавить сахар, соль, перемешать. Кабачки нарезать кубиками, залить маслом и соусом, перемешать, поставить на плиту и 10 мин прокипятить после закипания, положить произвольно не крупно нарезанный перец, кипятить еще 10 мин, далее положить нарезанный мелко лук, еще 10 мин проварить, убрать с плиты, влить уксус, перемешать, уложить салат в стерилизованные банки, закатать. 7.Рецепт салата из кабачков без уксуса. Понадобится: по 1 кг кабачков и помидоров, 500г моркови, по 100г зелени сельдерея и растительного масла, 50г сахара, 40г соли, 3г лимонной кислоты. Как приготовить салат из кабачков без уксуса на зиму. Кружками нарезать помидоры, морковь и кабачки, крупно нарезать сельдерей, перемешать все с маслом, сахаром и солью, добавив также лимонную кислоту, оставить – должен выделиться сок. Поставить салат на плиту и довести до кипения, проварить 15-20 мин, разложить салат в стерильные банки, закатать крышками, перевернуть и так оставить до остывания. 8.Лечо из кабачков. На 3 литра: 1,5 кг кабачков6 штук сладкого перца6 луковиц1 кг красных помидоров Кабачки и перец нарезать соломкой, лук - полукольцами, помидоры пропустить через мясорубку. Приготовить маринад: 2/3 стакана растительного масла, 2/3 стакана сахара, 2 ст. ложки соли, 0,5 стакана 9% уксуса. В кипящий маринад класть по очереди: сначала кабачки - поварить 1 5 минут, потом лук - поварить 5 минут, потом перец - поварить 5 минут, помидоры - поварить 5-10 минут. Разложить в стерилизованные банки и закатать. 9.Острый салат из кабачков Понадобится: 5кг кабачков, 500мл растительного масла, 300мл уксуса 9%, по 200 г чеснока и сахара, горький перец 1 стручок, 3 ст.л. соли, укроп, петрушка, соль по вкусу. Как сделать острый салат с кабачком на зиму. Очистить кабачки и нарезать мякоть тонкими кружками. Выложить в кастрюлю на дно зелень, затем кабачки, влить масло и уксус, 20 мин проварить после закипания на медленном огне, положить стручок перца, чеснок, 3 мин проварить, выложить салат в банки и закатать. 10.Кабачки по - мелитопольски На банку 1л:, 700 г кабачков, 70-80 мл уксуса 6%,15 г соли, укроп, петрушка, листья хрена, по 0,5 г стучкового, черного горького перца, лаврового листа, 1 зубчик чеснокаОчистить кабачки и нарезать кружками по 2-2,5 см, зелень по 3-4 см, разрезать чеснок на 3-4 части. Уложить специи и половину зелени на дно банки, затем кабачки, оставшуюся зелень, специи. В кастрюлю налить 300мл воды, соль, прокипятить 15 мин, добавить уксус. В банки налить горячий маринад, накрыть их крышками, стерилизовать 10-12 мин. Укупорить, перевернуть вверх дном и так дать остыть. Рецепты заготовок на зиму ягод, фруктов и овощей. Вам понравился рецепт, поделитесь с друзьями в вашей социальной сети, нажав на кнопку:
limonsu.ucoz.com |
Болгарский перец нарезаем соломкой и отправляем к кабачкам, варим 10 минут.
Лук нарезаем полукольцами, как на фото, и отправляем к нашим овощам. Варим 15-20 минут.
Горячий салат раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем. Переворачиваем и укутываем в теплое одеяло до полного остывания. Зимой наивкуснейший салат из кабачков, болгарского перца и лука, приготовленный по этому рецепту, станет прекрасным напоминанием о лете.
Кабачок – исключительный по своей полезности овощ, он легко усваивается и благоприятно влияет на пищеварительную систему и на здоровье кожи. Салаты из кабачков на зиму помогут круглый год употреблять такой полезный овощ. Ведь в приготовленных салатах кабачок сохраняет все полезные свойства. Как заготовить кабачки на зиму, читайте в статье подборку рецептов.
Великолепная двацатка рецептов: