Закуска из баклажанов и цветной капусты. Салат из баклажан и цветной капусты на зиму очень вкусный

Салат с цветной капустой и баклажанами на зиму

Салат является отличным дополнение к любому мясному блюду. Главной особенностью салата из цветной капусты с баклажанами является то, что его можно подавать как сразу после приготовления, так и позже, после консервации. Кстати, очень вкусно получается и салат из капусты с болгарским перцем на зиму, только в этом случае берется капуста белокочанная. Даже в самое холодное время года, зимой, у вас будет яркое напоминание о лете на столе в виде вкусных овощей. А самое главное то, что при такой консервации они сохраняют свои полезные вещества, что, несомненно, важно зимой, когда организм подвергается различным заболеваниям.

Салат с цветной капустой и баклажанами на зиму - рецепт с фото

Ингредиенты:- баклажан – 2 шт.;- цветная капуста – 0,3 кочана;- морковь – 1 шт.;- перец сладкий – 1 шт.;- подсолнечное масло – 100 мл.;- укроп – 1 пучок;- уксус – 4,5 ст.л.;- соль – по вкусу;- аспирин – 0,5 табл.

Подготовим овощи для дальнейшей обработки. Их нужно тщательно помыть. Зелень высушить.

Нарезать баклажаны Баклажаны почистить и нарезать небольшими брусочками.

Залить баклажаны соленой водой Оставим их в хорошо подсоленной воде на 30 минут, и накроем крышкой.

Нарезать перец Перец нужно избавить от семян и нарезать брусочками.

Натереть морковь Морковь, предварительно очистив, нужно натереть на мелкой терке.

Жарим перец

Теперь приступим к жарке овощей. Начнем с перца. Обжарить нужно на большом огне до образования небольшой корочки золотистого цвета. Предварительно разогрейте немного растительного масла на сковороде. Не забываем немного солить перед жаркой.

Выложить перцы в тарелку Отложим перцы остывать в отдельную миску.

Пожарим морковь, также добавив немного соли.

Жарим баклажаны Баклажаны солить не нужно, ведь они лежали в соленой воде.

Выложить баклажаны в миску Баклажаны тоже нужно обжарить до золотистого цвета. Каждый ингредиент жарим отдельно и откладываем остывать в разные миски.

Сварить капусту Теперь займемся цветной капустой. Разделим ее на небольшие соцветия и сварим в уксусной воде. На 3 литра воды вам понадобится 4 ст.л. уксуса. Варим 15-20 минут.

Нарезать укроп Укроп нужно мелко нарезать.

Смешать все овощи Теперь смешаем все ингредиенты. Цветную капусту нужно нарезать еще мельче. После смешивания попробуйте салат на наличие соли, и, при надобности, добавьте еще.

Подаем к столу Салат с цветной капустой и баклажанами уже готов к употреблению.

Можно сложить в банку

Его также можно закатать в банку на зиму. Для этого поместите салат в чистую, сухую банку, добавьте туда пол таблетки измельченного в порошок аспирина и 0,5 ст. л. уксуса. Затем стерилизуем 40 минут.

Салат с цветной капустой и баклажанами на зиму - рецепт с фото Не забываем также прокипятить крышку несколько минут в отдельной чашке. После этого можно закатывать банку и оставить дожидаться зимы в темном и прохладном месте. Приятного аппетита! Так же попробуйте приготовить на зиму салат из кабачков и морковки.

konservashka.ru

Закуска из баклажанов и цветной капусты

Закуска из баклажанов и цветной капусты — необычное сочетание, но в этом и фишка. Вкусно, аппетитно, сочно, да еще и как колоритно. Один вид этой закуски чего стоит. Баклажаны порезанные тонкой соломкой, маленькие соцветия цветной капусты в томатной заливке — это нечто. Как будут удивлены гости такому новому блюду. Попробуйте приготовить закуску из баклажанов и цветной капусты, честно слово не пожалеете.

Ингредиенты:

Баклажаны — 1,5 килограмма;
цветная капуста — 1,5 килограмма;
сладкий перец — 1 килограмм;
томатный сок — 2 литра;
сахар — 1 стакан;
растительное масло — 1 стакан;
уксус 9% — 1 стакан;
соль по вкусу.

Пошаговый рецепт закуски из баклажанов и цветной капусты

Баклажаны разрезать кусочками произвольной формы и пересыпать солью, пусть постоят пока не пустят сок, затем их отжать, слить сок и хорошо промыть.
Цветную капусту разобрать на соцветия, бланшировать в кипящей воде 3 минуты.
Перец очистить от семян и разрезать на 4 части.
Уложить в кастрюлю цветную капусту, баклажаны, перец, добавить томатный сок, сахар, соль и уксус, все перемешать и довести до кипения.
С момента закипания варить 10-20 минут, а затем быстро расфасовать закуску по стерилизованным банкам и закатать.

Укутать в перевернутом виде, оставить до остывания.

Закуска из баклажанов и цветной капусты это сочетание, того, что трудно представить вместе, но этот вкус вы запомните и полюбите навсегда.

Приятного вам аппетита!

Загрузка...

Радуюсь жизни вместе с сынулей Никиткой, ему 5 лет. Он мое вдохновение, помощник и друг. Готовлю каждый день (кулинарить и готовить для всей семьи начала еще с 9 лет). Больше всего на свете люблю семейные ужины дома. Всегда пеку сладости на выходные, люблю, когда в доме пахнет выпечкой! Это так уютно! Обожаю путешествовать, и привозить рецепты со всего мира! Кулинарный проект «Люблю готовить» уже давно стал частью моей семьи. Это не только моя работа, а то место где я делюсь самым сокровенным, то, что обожают мои родные – рецептами нашей семьи.

ochenvkusno.com

Салат с баклажанами и отварной цветной капустой

Категории
- Рецепты первых блюд
- Рецепты вторых блюд
- Рецепты напитков
- Заготовки и закуски
- Салаты
- Рецепты изделий из теста
- Соусы и маринады
- Рецепты сладостей
- Национальные Кухни
- Блюда на праздники
- Диетические блюда
- Другое
Рецепты первых блюд3442
- Борщи
- Ботвинья
- Бульоны
- Гаспачо
- Капустняк
- Кулеш
- Лагман
- Окрошка
- Рассольник
- Свекольник
- Сладкие супы
- Солянка
- Супы
- Уха
- Харчо
- Хаш
- Шурпа
- Щи
Рецепты вторых блюд20268
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Суши и роллы
- Субпродукты
- Блюда из круп
- Азу
- Бефстроганов
- Бешбармак
- Биточки
- Бифштекс
- Блюда из яиц
- Бризоль
- Буженина
- Блюда из гречки
- Блюда из капусты
- Блюда из картофеля
- Блюда из курицы
- Блюда из печени
- Блюда из риса
- Блюда из фасоли
- Блюда из чечевицы
- Гарниры
- Голубцы
- Грибные блюда
- Гуляш
- Долма
- Жаркое
- Запеканки
- Зразы
- Каши
- Котлеты
- Крокеты
- Лазанья
- Люля-кебаб
- Мамалыга
- Мусака
- Мясо по-французски
- Овощные блюда
- Омлет
- Отбивные
- Паэлья
- Плов
- Полента
- Рагу
- Рататуй
- Ризотто
- Роллы
- Ромштекс
- Ростбиф
- Соте
- Стейк
- Тефтели
- Тортилья
- Фрикадельки
- Фрикасе
- Цыпленок табака
- Чахохбили
- Шашлык
- Шницель
- Яичница
Безалкогольные напитки(1715)
- Айран
- Какао
- Квас
- Кисель
- Компоты
- Кофе
- Лимонад
- Молочный коктейль
- Мохито
- Пунш
- Сбитень
- Смузи
- Чай
- Горячий Шоколад
Алкогольные напитки(188)
- Вина
- Глинтвейн
- Грог
- Лимончелло
- Коньяк
- Бренди
- Мартини
- Настойки
- Пунш
Рецепты заготовок(1047)
- Баклажаны на зиму
- Грибы на зиму
- Кабачки на зиму
- Квашение
- Консервация
- Мочение
- Огурцы на зиму
- Перец на зиму
- Помидоры на зиму
- Салаты на зиму
- Сушка заготовок
Рецепты закусок(7046)
- Бастурма
- Бутерброды
- Горячие закуски
- Жульен
- Закуски из грибов и овощей
- Закуски из мяса и птицы
- Закуски из рыбы и креветок
- Заливное
- Икра овощная
- Канапе
- Кимчи
- Лечо
- Лобио
- Паштеты
- Салатные заправки
- Террин
- Тосты
- Фондю
- Форшмак
- Холодные закуски
- Хумус
Салаты8100
- Салат Винегрет
- Салат Гнездо глухаря
- Салат Гранатовый браслет
- Салат греческий
- Салат Грибная поляна
- Салат из кальмаров
- Салат из капусты
- Салат из крабовых палочек
- Салат из мидий
- Салат из морепродуктов
- Салат из моркови
- Салат из огурцов
- Салат из пекинской капусты
- Салат из печени
- Салат из печени трески
- Салат из помидоров
- Салат из редиски
- Салат из редьки

vpuzo.com

Рецепт: Заготовка на зиму "Поздняя осень"

Ингредиенты: баклажаны - 2 кг;капуста цветная - 2 кг;брокколи - 1 кг;морковь - 3 большие;кабачок желтый - 1 небольшой;вода - 3,5 л;соль - 0,5 стакана;сахар-песок - 1 стакан;уксус яблочный - 1 стакан;гвоздика - щепотка;перец горошком - щепотка

Доброго времени суток всем тем, кого заинтересовал мой рецепт. Сегодня я вам расскажу как приготовить консервированные овощи "Поздняя осень". Почему поздняя осень, все потому, что все овощи поздние. Я например приготовила эту заготовку в ноябре месяце. А главное посмотрите какая красота получается.