Баклажаны с майонезом и грибной приправой на зиму. Салат из баклажан с майонезом на зиму очень вкусный
Баклажаны с майонезом и грибной приправой на зиму рецепт с фото
Для этого салата используйте молодые или сорта баклажан, внутри у которых мало или нет семян. Вкус заготовки тогда получится более нежным и мягким. Для начала подготовьте баклажаны, вымойте и очистите их от кожуры. Легко снять кожуру с помощью овощечистки.
Нарезайте очищенные баклажаны крупными кубиками или полу дольками.
Отправляйте на плиту глубокую ёмкость с водой и доведите до кипения. Затем погрузите баклажаны в воду и проварите пять минут на небольшом огне.
Тем временем, пока баклажаны отцеживаются, нашинкуйте очищенный репчатый лук тонкими полукольцами. Несколько долек чеснока также измельчите мелко.
Лук со сковороды пересыпьте в глубокую миску. Подготовленные отваренные баклажаны отправьте на эту же сковороду, где пассировался лук и на большом огне обжаривайте ещё около 10 минут.
Перемешивайте тщательно все компоненты салата лопаткой. У вас примерно получится два литра этих вкусных и пикантных баклажан.
Разложите по чистым и высушенным баночкам баклажаны. Дальше отправляйте баночки в ёмкость с водой для стерилизации на 30 минут (для банок до 500 мл).
Переложите баклажаны в большую пластиковую миску. Посолите их и перемешайте. Оставьте овощи минут на двадцать, пусть с них выйдет горечь.
Затем очистите и нарежьте лук. Обжарьте его.
Нарезанные кубики баклажан выложите на сковороду и обжарьте их. Я еще раз их немного подсолила.
Соедините баклажаны с луком. Добавьте уксус и молотый перец. Все перемешайте.
Баклажаны в майонезе готовы. Для стерилизации овощей на зиму, разложите лакомство в банки, которые потом плотно закатайте крышками. Советую узнать, как готовятся баклажаны в остром соусе, это тоже вкусная и полезная овощная заготовка.
Димон Дон 03.09.2017 - 21:56 
