Как приготовить салат Жозефина. Жозефина салат рецепт

Рецепт салат Жозефина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	89.7 кКал	1684 кКал	5.3%	5.9%	1877 г
Белки	10.8 г	76 г	14.2%	15.8%	704 г
Жиры	5.1 г	60 г	8.5%	9.5%	1176 г
Углеводы	3 г	211 г	1.4%	1.6%	7033 г
Пищевые волокна	1.1 г	20 г	5.5%	6.1%	1818 г
Вода	75.4 г	2400 г	3.1%	3.5%	3183 г
Зола	0.888 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	54.3 мкг	900 мкг	6%	6.7%	1657 г
Ретинол	0.034 мг	~
бета Каротин	0.02 мг	5 мг	0.4%	0.4%	25000 г
Витамин В1, тиамин	0.06 мг	1.5 мг	4%	4.5%	2500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.166 мг	1.8 мг	9.2%	10.3%	1084 г
Витамин В4, холин	47.87 мг	500 мг	9.6%	10.7%	1044 г
Витамин В5, пантотеновая	0.574 мг	5 мг	11.5%	12.8%	871 г
Витамин В6, пиридоксин	0.068 мг	2 мг	3.4%	3.8%	2941 г
Витамин В9, фолаты	12.494 мкг	400 мкг	3.1%	3.5%	3202 г
Витамин В12, кобаламин	0.071 мкг	3 мкг	2.4%	2.7%	4225 г
Витамин C, аскорбиновая	2.58 мг	90 мг	2.9%	3.2%	3488 г
Витамин D, кальциферол	0.478 мкг	10 мкг	4.8%	5.4%	2092 г
Витамин D2, эргокальциферол	0.179 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.372 мг	15 мг	2.5%	2.8%	4032 г
Витамин Н, биотин	3.033 мкг	50 мкг	6.1%	6.8%	1649 г
Витамин К, филлохинон	3.7 мкг	120 мкг	3.1%	3.5%	3243 г
Витамин РР, НЭ	4.4341 мг	20 мг	22.2%	24.7%	451 г
Ниацин	1.648 мг	~
Бетаин	3.1 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	232.13 мг	2500 мг	9.3%	10.4%	1077 г
Кальций, Ca	17.22 мг	1000 мг	1.7%	1.9%	5807 г
Магний, Mg	26.58 мг	400 мг	6.6%	7.4%	1505 г
Натрий, Na	26.75 мг	1300 мг	2.1%	2.3%	4860 г
Сера, S	30.48 мг	1000 мг	3%	3.3%	3281 г
Фосфор, Ph	98.6 мг	800 мг	12.3%	13.7%	811 г
Хлор, Cl	23.7 мг	2300 мг	1%	1.1%	9705 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	135.6 мкг	~
Бор, B	20.3 мкг	~
Железо, Fe	1.126 мг	18 мг	6.3%	7%	1599 г
Йод, I	3.02 мкг	150 мкг	2%	2.2%	4967 г
Кобальт, Co	4.16 мкг	10 мкг	41.6%	46.4%	240 г
Марганец, Mn	0.0614 мг	2 мг	3.1%	3.5%	3257 г
Медь, Cu	103.32 мкг	1000 мкг	10.3%	11.5%	968 г
Молибден, Mo	3.62 мкг	70 мкг	5.2%	5.8%	1934 г
Никель, Ni	0.305 мкг	~
Рубидий, Rb	48.4 мкг	~
Селен, Se	5.034 мкг	55 мкг	9.2%	10.3%	1093 г
Фтор, F	10.61 мкг	4000 мкг	0.3%	0.3%	37700 г
Хром, Cr	7.12 мкг	50 мкг	14.2%	15.8%	702 г
Цинк, Zn	0.7658 мг	12 мг	6.4%	7.1%	1567 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.033 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.6 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.416 г	~
Сахароза	0.66 г	~
Фруктоза	0.122 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.029 г	~
Аргинин*	0.527 г	~
Валин	0.385 г	~
Гистидин*	0.356 г	~
Изолейцин	0.321 г	~
Лейцин	0.553 г	~
Лизин	0.712 г	~
Метионин	0.127 г	~
Метионин + Цистеин	0.224 г	~
Треонин	0.323 г	~
Триптофан	0.11 г	~
Фенилаланин	0.303 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.507 г	~
Заменимые аминокислоты	0.067 г	~
Аланин	0.399 г	~
Аспарагиновая кислота	0.578 г	~
Гидроксипролин	0.054 г	~
Глицин	0.271 г	~
Глутаминовая кислота	0.906 г	~
Пролин	0.271 г	~
Серин	0.293 г	~
Тирозин	0.254 г	~
Цистеин	0.118 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	79.88 мг	max 300 мг
Кампестерол	0.256 мг	~
бета Ситостерол	1.129 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.6 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.153 г	~
18:0 Стеариновая	0.046 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
22:0 Бегеновая	0.004 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.323 г	от 18.8 до 48.8 г	1.7%	1.9%
16:1 Пальмитолеиновая	0.031 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.29 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.425 г	от 11.2 до 20.6 г	3.8%	4.2%
18:2 Линолевая	0.417 г	~
18:3 Линоленовая	0.003 г	~
20:4 Арахидоновая	0.005 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	2.3%

health-diet.ru

Рецепт греческого салата | Жозефина

Ни одно меню ресторана не обходится без знаменитого греческого салата, который нравится большинству гурманов. Греческий салат вкусный и лёгкий, его можно без особого труда приготовить на своей кухне, имея небольшое количество свежих продуктов.

Греческий салат сегодня имеет множество вариантов приготовления. Можно приготовить салат из курицы, с креветками, авокадо и т.д., однако классический вариант подразумевает свежие овощи в сочетании с брынзой и оливковым маслом. Для приготовления салата греческого по традиционному рецепту нужно нарезать на четвертинки помидорки черри, нарезать кружочками небольшие свежие огурцы, репчатый лук — полукольцами, сладкий перец — крупными кусками, брынза или фета — кубиками. Все ингредиенты, кроме брынзы перемешать, добавить маслины без косточек, лимонный сок, оливковое масло, соль, еще раз перемешать. Сверху аккуратно положить кусочки брынзы.

Очень вкусный вариант греческого салата с курицей и авокадо. Для его приготовления нужно отварить куриное филе с различными пряностями, далее нашинковать остывшее мясо. Нашинковать свежий салат крупными кусками, порезать помидоры и авокадо на кусочки, порезать колечками зелёный лук. В большой миске смешать подготовленные ингредиенты, полить заливкой из лимонного сока, оливкового масла, перца и морской соли. Приправить блюдо перцем и солью, посыпать брынзой, измельченной петрушкой и маслинами, сбрызнуть оставшейся заливкой и слегка полить соком лимона.

Рецепт салата греческого с кальмарами значительно отличается от традиционного варианта. Для его приготовления нужно мелко нарезать отварные кальмары, нашинковать свежую морковь, помидоры и перец болгарский. Перемешать овощи с кальмарами и залить соусом, приготовленным из сметаны, лимонного сока и оливкового масла. Добавить соль, измельченную зелень, сахар, зелёный горошек, перец, перемешать и убрать в холодильник на пару часов. Затем украсить зеленью и подать к столу.

Греческий салат можно готовить в самых разных вариациях, изменяя и добавляя компоненты и экспериментируя с заправкой. Так, в классический вариант салата можно положить вместо брынзы голубой сыр, добавить маслины, фаршированные лимоном, отварные креветки, сухарики, анчоусы и т.д. Если нужно приготовить сытный греческий салат, то можно добавить отварное филе индейки. В отличие от курицы, у индейки более нежное и мягкое мясо. Приготовление салата с потрясающим вкусом немыслимо без качественного и хорошего оливкового масла. В заправку можно добавить лимонный сок, горчицу или чеснок.

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Другие интересные статьи:

zhozefina.com

Как приготовить салат Жозефина

Салат является одной из самых популярных и самых любимых закусок во всем мире. Они традиционно присутствуют на праздничных и прочих застольях. Но привычными для всех оливье и винегретом уже никого не удивить. Хочу предложить вашему вниманию салат «Жозефина». Он является достаточно сытным блюдом, поскольку сделан на основе куриного мяса и грибов. Но при этом закуска имеет очень нежный вкус. Салат «Жозефина» с курицей понравится как женщинам, так и мужчинам.

Ингредиенты для салата

Для того чтобы приготовить эту закуску, как уже понятно из названия, французского происхождения, продукты требуются самые обычные. Их легко приобрести в любом магазине, да и в запасе у любого кулинара они тоже всегда найдутся. Такими продуктами являются:

Предварительная подготовка продуктов

Очень простой рецепт салата «Жозефина» все же требует предварительной подготовки продуктов. Для начала необходимо отварить куриное филе. Для этого его кладут в кипящую, слегка подсоленную воду. Можно добавить в нее различные специи и приправы. Варить куриное филе стоит около получаса на медленном огне. Это необходимо для того, чтобы мясо было мягким и сочным. После того как оно полностью остынет, можно приступать к его нарезке небольшими кусочками.

Куриные яйца также отвариваем, охлаждаем и очищаем от скорлупы. Далее нарезаем их небольшими квадратиками. Очень удобно использовать для этого яйцерезку.

Твердый сыр и помидоры тоже режем небольшими кубиками.

Грибы измельчаем и кладем в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем их до полного испарения жидкости. Даем остыть. Перышки зеленого лука для салата «Жозефина» стоит мелко нарезать ножом. Он заменит обычный репчатый лук. Так вкус закуски будет более нежным.

Формирование и украшение салата

Оформление салата «Жозефина» не вызывает сложностей совсем. Поскольку это не слоеное закусочное блюдо. Для этого все заранее подготовленные и порезанные продукты, кладем в глубокую миску. Немного солим и добавляем чуть-чуть перца. Лучше, если он будет свежемолотый. Такой перчик, в отличие от обычного черного, купленного в магазине, имеет яркий и неповторимый аромат. Заправляем майонезом, можно смешать его со сметаной, и хорошо перемешиваем наше блюдо. Салата «Жозефина» из указанного количества продуктов получается достаточно много. По этой причине, если вы готовите закуску первый раз, на пробу их количество можно уменьшить в два раза.

Готовую закуску перекладываем в салатник, дно которого уложено листьями зеленого салата. Также можно взять листья пекинской капусты. Посыпаем его мелко порубленной зеленью укропа или петрушки.

Другие варианты салата «Жозефина»

Кроме вышеуказанного, классического варианта приготовления, данную закуску можно разнообразить, добавив или заменив один из ингредиентов. Так, к примеру, если вы не очень любите грибы или их просто не оказалось под рукой, можно заменить их крабовыми палочками или мясом. В этом случае рекомендуется добавить в салат «Жозефина» один сладкий болгарский перец.

Также в классический вариант закуски можно порвать салатные листья.

Украшается салат в произвольном порядке. При желании его можно выложить горкой и сверху посыпать тертым сыром.

autogear.ru

[Копчёная колбаса]	[Баклажаны маринованные с чесноком.]	[Баклажаны фаршированные квашенные]	[Русское жаркое]
[Маринованное, шпигованное тушеное мясо]	[Лодочки из перца]	[Тёплый салат из морепродуктов]	[Салат с курицей и овощами]
[Салат «Мексиканский»]	[Каре из барашка, маринованное апельсином и розмарином]	[Овощное жаркое с соусом]	[Яблоки, запеченные с брусникой]
[Дулмали шурва]	[Ажабсанда]	[Шовла]	[Байрам палови]
[Шилпилдок]	[Шарбатли олма]	[Котлеты из телятины натуральные]	[Свадебная халва]