Салат со свеклой. Салат со свеклой рецепты

рецепт с фото и видео

Салат со свеклой – это не только вкусное блюдо, но еще и очень полезное. Свекла в своем составе содержит огромное количество витаминов. Всего 100 г свеклы в день достаточно для того, чтобы поправить свое здоровье.

Свекла - диетический продукт. Диетологи советует всем, кто хочет похудеть, употреблять свекольный салат.

В пищу полезно употреблять свеклу в сыром, печеном, маринованном и вареном виде. При варке свеклы небольшая часть полезных веществ теряется. Но вареная свекла усваивается организмом лучше, чем сырая.

Свекла в салатах отлично сочетается с другими продуктами: морковью, сыром, капустой, яблоком, мясом, селедкой, черносливом. Для остроты в салаты добавляют чеснок и перец чили, заправляют соусом из подсолнечного масла, уксуса и перетёртых орехов.

Рекомендуем варить свеклу 40-60 минут. Если необходимо уменьшить время, разрежьте корнеплод на части.

Салат со свеклой и чесноком

Это один из самых известных рецептов свекольного салата. Готовится он очень просто и быстро. Салат получается полезным, остреньким, красивым и очень вкусным.

Ингредиенты:

• свекла - 2 шт.
• чеснок – 4 зубочка
• орехи грецкие – 150 г
• сметана
• перец
• соль.

Приготовление:

Свеклу отварить до готовности. Очистить и натереть на крупной терке. Чеснок пропустить через пресс.

Грецкие орехи подсушит на сковороде и измельчить.

Соединить свеклу, чеснок и орехи. Добавить майонез, перец и соль. Перемешать и охладить.

Для измельчения свеклы можно использовать терку для корейской моркови. В салате такая морковь смотрится очень красиво.

Простой салат из свеклы

Очень простой, но безумно вкусный салат. Исчезает со стола просто моментально.

Ингредиенты:

• свекла - 4 шт.
• лук - 3 шт.
• масло растительное - 4 ст. л.
• томатная паста - 1 ст. л.
• перец
• сахар
• соль.

Приготовление:

Отварить свеклу до полуготовности. Лук мелко нарезать, свеклу натереть на терке.

В толстостенной посуде поджарить лук и выложить свеклу. Добавить томатную пасту, сахар, соль и перец. Тушить полчаса.

Салат охладить и подавать на стол.

Свекольный салат с яблоком

Сочетание сладкой свеклы и куриного филе делает салат легким и низкокалорийным. Пряность придают салату грецкие орехи. Получается очень вкусно!

Ингредиенты:

• свекла - 400 г
• куриное филе - 400 г
• грецкие орехи – 100 г
• йогурт – 150 мл
• перец черный
• соль.

Приготовление:

Отварить куриное филе и свеклу. Орехи измельчить. Куриное филе и свеклу мелко нарезать.

Соединить продукты, добавить йогурт, соль и перец.

Украсить салат зеленью.

В 100 г этого салата содержится всего 113 калорий. Отличный выбор для тех, кто на диете.

Салат со свеклой и чечевицей

Салаты из свеклы  сами по себе очень полезны. А в сочетании с чечевицей, сыром фета и медом они получаются питательными и неимоверно вкусными.

Ингредиенты:

• свекла – 2 шт.
• чечевица - 150 г
• уксус яблочный -1 ст. л.
• масло оливковое - 5 ст. л.
• сыр фета -100 г
• помидоры – 2 шт.
• лук красный лук - 2 шт.
• сахар, мед, карри – по 1 ст. л.
• красный молотый  перец
• соль.

Приготовление:

Свеклу помыть и разрезать на части.  Выложить на фольгу, присыпать измельченным чесноком, сахаром, перцем и солью. Полить корнеплоды смесью оливкового масла, уксуса и меда. Накрыть сверху фольгой и выпекать час при температуре 200 градусов.

Чечевицу залить водой, добавить карри, соль и варить до готовности.

Лук и томаты крупно нарезать. Налить на сковороду оливковое масло и поджарить лук с добавлением томатов. Поперчить.

Сыр нарезать кубиками.

Соединить все продукты, перемешать и выложить на блюдо.

Салат со свеклой «Витаминный»

Легкий рецепт полезного и витаминного салата понравится всем, кто любит вкусную и полезную пищу.

Ингредиенты:

• свекла - 900 г
• масло растительное – 100 мл
• чеснок -5 зубчиков
• лук – 1шт.
• перец красный
• перец черный
• кориандр в зернах
• уксус бальзамический - 2 ст.л.
• семя кунжута
• соль.

Приготовление:

Сырую свеклу очистить и натереть на терке для салатов по корейски. Добавить бальзамический уксус, соль и сахар, чтобы свекла замариновалась. Перемешать.

Лук нарезать полукольцами и поджарить на масле.

Кориандр и чеснок измельчить. В чеснок добавить кориандр, красный и черный перец.

Лук удалить из масла шумовкой. В масло выложить чеснок со специями и немного протушить.

Вылить масло с чесноком в свеклу. Перемешать. Через 2 часа слить лишний сок и можно подавать на стол.

Украсить кунжутом.

Свекольный салат с шампиньонами

Праздничный, необычный, оригинальный салат оценят даже искушенные гурманы. Обязательно приготовьте!

Ингредиенты:

• свекла – 2 шт.
• шампиньоны – 300 г
• картофель – 3 шт.
• лук красный – 1шт.
• салат латук – 1 пучок
• паприка молотая -        1 ч. л.
• соус соевый -3 ст. л.
• горчица  - 2 ч. л.
• масло оливковое -3 ст. л.
• смесь перцев
• соль.

Приготовление:

Лук измельчить. Грибы нарезать пластинами. Картофель нарезать брусочками.

Поджарить отдельно лук, картофель и грибы. При жарке грибы посолить и поперчить, а в картофель дополнительно добавить еще паприку.

Приготовить заправку: смешать соевый соус, горчицу, масло и смесь перцев.

Листья салата порвать руками.

Соединить все продукты и полить заправкой.

Салат со свеклой «Пхали по-грузински»

Грузинскую кухню любят за необычные пряные блюда с большим количеством овощей и зелени. Овощной салат  – пхали - не исключение. Готовить его просто, несмотря на большое количество пряностей и кажущуюся сложность. Прикоснитесь и вы к ароматной грузинской кухне.

Ингредиенты:

• свёкла  вареная – 1 кг
• грецкие орехи - 200 г
• кинза – 1 пучок
• чеснок -1 головка
• винный уксус - 2 ст. л.
• Пряности:
• уцхо сунели -2ч. л.
• кориандр - 2 ч. л.
• красный острый перец -  на кончике ч.л.
• корица молотая - на кончике ч. л.
• зерна граната
• соль.

Приготовление:

Грецкие орехи, кинзу, свеклу и чеснок  пропустить через мясорубку.

Со свеклы слить лишний сок. Добавить в свеклу орехи, кинзу, чеснок и все пряности. Перемешать.

Выложить на блюдо. Украсить луковыми кольцами и зернами граната.

Пхали подают в виде маленьких порционных шариков или в виде салата. Салат обязательно украшают зернами граната.

Свекольный салат с пармезаном

Этот салат можно спокойно употреблять на праздничном застолье, не беспокоясь о фигуре. Сытно, полезно и низкокалорийно. При этом очень и очень вкусненько.

Ингредиенты:

• свекла - 1 шт.
• шампиньоны - 200 г
• листья салата       
• растительное масло
• пармезан – 100 г
• Для заправки:      
• оливковое масло -        2 ст.л.
• лимонный сок -1 ч.л.
• дижонская горчица -1 ч.л.
• соль
• перец.

Приготовление:

Свеклу отварить и нарезать тонкой соломкой.

Грибы нарезать пластинками и обжарить на масле с добавлением соли и перца.

Часть сыра нарезать кубиками. Часть сыра натереть на терке.

Приготовить заправку из оливкового масла, лимонного сока и дижонской горчицы.

На блюдо выложить листья салата.

Соединить в миске грибы, свеклу и сыр. Полить заправкой и перемешать. Выложить подготовленные ингредиенты на листья салата. Посыпать тертым сыром.

Салат со свеклой и грушей

Легкий и нежный салат со свеклой и грушей покорит сердца всех, кто находится за столом. Оригинальный вкус придает салату также ароматная заправка.

Ингредиенты:

• свекла отварная - 1 шт.
• груша -1 шт.
• салат дуболистный - 80 г
• орехи грецкие - 50 г
• оливковое масло - 3 ст.л.
• лимонный сок - 2 ст.л.
• мед -1 ст.л.
• перец
• соль.

Приготовление:

Приготовить заправку из растительного масла, сока лайма и меда.

Свеклу и грушу порезать кусочками. Грецкие орехи порубить ножом. Смешать свеклу, грушу и грецкие орехи. Полить заправкой и перемешать.

В другую тарелку порвать салат руками. Полить заправкой и перемешать.

На большое блюдо выложить часть свеклы с грушей, затем салат. Повторить еще раз слои. Украсить кусочками грецких орехов.

Салат со свеклой и селедочкой

Свекла и селедочка – отлично сочетание. Яблоко и пикантная заправка делает этот салат неимоверно вкусным. Советуем приготовить.

Ингредиенты:

• свекла запечённая - 2шт.
• филе селёдки – 2 половинки
• лук красный – 1шт.
• яблоко – 1шт.
• горчица зерновая - 1ст.л.
• мёд - 1ч.л.
• лимонный сок
• масло подсолнечное
• перец
• соль.

Приготовление:

Свеклу, яблоко и филе селедки нарезать соломкой. Лук порезать тонкими полукольцами.

Приготовить заправку: смешать масло растительное с лимонным соком, горчицей зерновой и жидким медом.

Соединить все продукты, полить заправкой и хорошо перемешать. Дать настояться в холодильнике пару часов.

Для этого салата лучше выбрать сочное, кисло-сладкое  яблоко. Идеальный вариант яблоко Фуджи.

Салат со свеклой и апельсином

Не совсем привычное сочетание свеклы и апельсина. Легкая заправка делает этот салат новым открытием. Удивите своих гостей!

Ингредиенты:

• свекла отварная - 350 г
• апельсин - 1 шт.
• лук шалот - 2 шт.
• сыр Фета - 50 г
• орехи грецкие - 30 г
• петрушка
• Заправка для салата:
• сок апельсина  - 30 мл
• цедра апельсина - ½ ч.л.
• уксус яблочный - 2 ст.л.
• мед - 1 ст.л.
• оливковое масло - 3 ст.л.
• соль
• перец черный молотый.

Приготовление:

Приготовить заправку для салата.

Апельсин нарезать дольками. Грецкие орехи порубить ножом. Лук нарезать полукольцами. Петрушку измельчить.

Свеклу и сыр нарезать кубиками.

Выложить на блюдо свеклу. Сверху - дольки апельсина и кусочки сыра. Полить заправкой.

Уложить на салат лук, посыпать орехами и зеленью. Полить салат заправкой.

В этот салат вместо петрушки можно добавить базилик или любую другую зелень по своему вкусу.

Теплый салат со свеклой

Хотите чего-нибудь новенького? Этот салат, то, что вы ищете!

Ингредиенты:

• свекла запечённая – 2 шт.
• лук красный – 1шт.
• помидоры черри – 100 г
• зеленая стручковая фасоль – 100 г
• кедровые орешки – 100 г
• бальзамический уксус
• оливковое масло
• морская соль
• молотый черный перец.

Приготовление:

Свеклу нарезать кубиками.

Обжарить на масле нарезанный красный лук, молоденькую фасоль и помидорчики черри. В конце влить немного бальзамического уксуса и положить ложечку меда.

Соединить  все продукты и перемешать.  Подсолить и добавить специи по своему вкусу.

Выложить на блюдо и посыпать орешками. Салат подают теплым.

Свекольный салат с фасолью

Не отказывайте себе в двойном удовольствии: свежие и соленые овощи в одном салате. Получается простой, но полезный и вкусный салатик.

Ингредиенты:

• свекла вареная -  2 шт.
• соленые огурчики - 2 шт.
• фасоль консервированная - 250 гр.
• лук зеленый
• масло оливковое
• семя льна
• соль
• перец.

Приготовление:

Свеклу и соленые огурчики нарезать кубиками. Лук зеленый измельчить.

Соединить свеклу, соленые огурцы, консервированную фасоль и зеленый лук. Заправить салат оливковым маслом. Перемешать. Выложить на блюдо при помощи формы. Сверху посыпать семенем льна.

Салат со свеклой постный

Простой и полезный салат понравится всем, кто любит здоровую пищу.

Ингредиенты:

• свекла вареная - 1 шт.
• картофель вареный - 2 шт.
• маринованные огурцы - 2 шт.
• грибы маринованные – 100 г
• зелёный лук
• масло растительное  
• уксус
• горчица
• соль
• перец черный молотый.

Приготовление:

Свеклу и картофель нарезать крупными кубиками. Огурчики и грибочки – небольшими кубиками.

Соединить все продукты и заправить заправкой из масла, уксуса, соли, перца и горчицы.

Перемешать и посыпать зеленым луком.

Свекольный салат с булгуром

Салат сочного рубинового цвета притягивает взгляд и вызывает желание немедленно его попробовать. И вы не пожалеете!

Ингредиенты:

• свекла – 4 шт.
• мелкий булгур – 100 г
• зеленый лук
• свежая мята – 5 стебельков
• красный винный уксус -  2 ст. л.
• оливковое масло – 50 мл
•  гранатовый сок – 3 ст. л.
• миндальные орехи – 50 г
• перец черный
• соль.

Приготовление:

Отварить свеклу. Одну свеклу положить в блендер, добавить гранатовый сок и измельчить.

Булгур выложить в кастрюльку, сверху выложить измельченную свеклу. Добавить соль и перец. Влить 200 мл воды, довести до кипения, закрыть крышкой и снять с огня.

Остальные корнеплоды нарезать кубиками и выложить в миску.

Зеленый лук измельчить и посыпать свеклу. Полить смесью оливкового масла, уксуса, перца и соли. Посыпать миндалем.

Остывший булгур добавить в салат.  Все ингредиенты осторожно перемешать и выложить на блюдо.

Украсить листочками мяты.

Цвет булгура в этом салате будет радовать глаз красивым цветом. В зависимости от сорта свеклы он может быть разного оттенка: от розового до темного бордо.

Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

www.salatyday.ru

Салат со свеклой - вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Сок лимона

1 ч.л.

Перец черный молотый

по вкусу

Масло растительное

1 ч.л.

Стоимость ингредиентов

~ 0.23

Простой и вкусный салат со свеклой и брынзой. По желанию можете добавить чеснок. Приятного аппетита!

Как приготовить "Салат со свеклой"

1 Отварную свеклу почистить. Нарезать небольшим кубиком.

2 Сложить в миску, посолить немного (помним, что брынза соленая), поперчить, сбрызнуть лимонным соком и маслом.

3 Теперь нарезать кубиком брынзу. Выкладываем на тарелку свеклу и сверху распределяем сыр.

Рецепт "Салат со свеклой" готов, приятного аппетита ;)Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

tvoirecepty.ru

Салаты из свеклы, 56 рецептов

Салаты готовят из сырой, вареной, печеной и маринованной свеклы. В сыром виде чаще используют молодую свеклу. Для приготовления салатов из вареной или печеной свёклы лучше выбирать одинаковые, не очень крупные, по размеру корнеплоды, чтобы их готовность при варке или запекании наступила одновременно.

Перед тем как варить или запекать свеклу, ее надо хорошо помыть, почистить щеточкой. Отваривать свеклу лучше в кожуре, не срезая корешков (чтобы она была вкуснее, и лучше сохранились витамины). При варке свеклу следует закладывать в уже кипящую воду. Варят свеклу без добавления соли в закрытой крышкой посуде около часа. Старайтесь не переварить свеклу, чтобы она не потеряла вкус.

Чтобы при варке и тушении свекла сохранила первоначальный цвет, нужно добавить в воду уксус, кислый квас или лимонную кислоту, или же сахар (1/2 ч ложки на 2 л воды). Для салатов и винегретов лучше использовать печеную свеклу. Запекают свеклу целиком прямо в кожуре, положив ее на противень и поставив в разогретую до 160-180 °С духовку, время запекания— около 1,5 часа.

Чтобы свекла при запекании не пересохла, ее можно обернуть в пищевую фольгу или запекать в толстостенной посуде, закрыв крышкой. Охлаждают свеклу в кожице, затем чистят и нарезают для салата. Чтобы свекла меньше окрашивала салат, ее, прежде чем соединить с другими продуктами, перемешивают с растительным маслом.

Салаты из свеклы можно заправлять не традиционным бесполезным уксусом, а кислыми свежими или консервированными соками без сахара — яблочным, смородиновым, апельсиновым, конечно же, лимонным и другими. Как пишут в рецептах — по вкусу.

Салаты из свеклы лучше всего заправлять кукурузным или оливковым маслом. А из многих рецептов растительное масло можно вообще исключить без ущерба для вкуса. Вместо соли в салатах из свеклы можно использовать соевый соус.

Тмин, корица, кориандр, лимонная цедра, перец, гвоздика и мускатный орех — прекрасные ароматизаторы для салатов из свеклы. Маринованную свеклу можно использовать как самостоятельное блюдо, а также как компонент для разных салатов и винегретов или гарнир.

Салат из молодой свеклы с ревенем

300 г молодой свеклы, 200 г ревеня, 50 г сахара, зелень укропа или петрушки, тертая лимонная цедра, мята.

Рецепт салата: Помытый и очищенный ревень нарезать поперек стеблей тонкими ломтиками, смешать с сахаром и поставить на 30 минут в прохладное место. Свеклу натереть на крупной терке, перемешать с подготовленным ревенем, зеленью, лимонной цедрой и выложить в салатницу. Украсить листиками мяты. Можно подать этот салат завернутым в ошпаренные листья ревеня.

Салат из молодой свеклы с редькой

300 г молодой свеклы, 100 г редьки, 50 мл сока красной смородины, 1 ст. ложка меда, тмин или семена укропа — по вкусу.

Рецепт салата: Свеклу и редьку натереть на крупной терке, добавить мед, заправить соком. Посыпать тмином или семенами укропа.

Салат из молодой свеклы с яблоками и редькой

200 г молодой свеклы, 200 г кислых яблок, 100 г редьки, 50 г репчатого лука, 30 мл кислого сока, сахар, 50 мл кукурузного масла.

Рецепт салата: Сырую свеклу и редьку натереть на крупной терке. Яблоки нарезать соломкой. Лук натереть или мелко порубить. Добавлять приправы, пока салат не приобретет достаточно сильный кисло-сладкий вкус.

Салат из молодой свеклы с яблоками и луком

300 г молодой свеклы, 50 г репчатого лука, 200 г кислых яблок, 1 ст. ложка столового хрена, 50 мл растительного масла, 30 мл фруктового сок, сахар, соль.

Рецепт салата: Свеклу очистить и натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами, яблоки — соломкой. Продукты перемешать с хреном, солью и сахаром. Заправить любым не осветленным фруктовым соком.

Салат из сырой свеклы с яблоками и чесноком

300 г молодой свеклы, 200 г яблок, 2 .зубка чеснока, 50 мл растительного масла, зелень, петрушки — для украшения.

Рецепт салата: Свеклу и яблоки натереть на крупной терке. Чеснок нарезать тоненькой соломкой. Залить растительным маслом. Украсить зеленью петрушки.

Салат из молодой свеклы с морковью и чесноком

200 г молодой свеклы, 100 г моркови, 2-3 зубка чеснока, 30 г грецких орехов, 50 мл растительного масла, соль — по вкусу.

Рецепт салата: Сырую свеклу и морковь натереть на крупной терке, добавить измельченные чеснок и орехи, посолить, перемешать и заправить растительным маслом.

Салат из молодой свеклы с морковью и яблоками

300 г молодой свеклы, 100 г моркови, 200 г яблок, 50 г корня сельдерея, сок 1/2 лимона, 50 мл оливкового масла, соль, душистый перец, зелень.

Рецепт салата: Сырую свеклу натереть на мелкой терке, полить оливковым маслом с добавлением сока лимона. Сырую морковь, очищенные яблоки и корень сельдерея натереть на крупной терке и смешать со свеклой. Полученную смесь посолить и поперчить по вкусу.Все перемешать, уложить в салатницу и украсить зеленью.

Салат из молодой свеклы и помидоров с яблоками и сладким перцем

200 г молодой свеклы, 30 мл лимонного сока, 50 мл растительного масла, 200 г помидоров, 100 г яблок, 50 г моркови, 50 г сладкого перца, соль.

Рецепт салата: Свеклу натереть на крупной терке, полить лимонным соком и частью растительного масла. Морковь и перец нарезать соломкой, яблоки и помидоры — дольками. Соединить, посолить. Заправить оставшимся растительным маслом.

Кисло-сладкий салат из свеклы

1 кг свеклы, 1/2 ст. ложки картофельного крахмала, 3 ст. ложки сахара, 30 мл лимонного сока, соль, перец — по вкусу.

Рецепт салата: Отварить свеклу. Слить отвар, оставив один стакан для соуса. Свеклу остудить, очистить и нарезать брусочками. Смешать свекольный отвар с лимонным соком и солью и перцем, довести до кипения. Развести крахмал в 2 ст. ложках воды, влить в кипящий соус, постоянно помешивая. Проварить соус 2 минуты, затем положить в него свеклу и прогревать еще 2 минуты.Подавать можно и горячей, и холодной.

Салат из свеклы с черносливом

500 г свеклы, 200 г чернослива, 1 ст. ложка сахара.

Рецепт салата: Свеклу испечь, очистить, нарезать соломкой. Чернослив вымыть, залить крутым кипятком так, чтобы вода покрыла его, и добавить сахар. Как только чернослив станет мягким, вынуть косточки и добавить его к свекле, хорошо перемешать, добавить по вкусу отвар чернослива.

Салат из свеклы с маринованными сливами

500 г свеклы, 200 г маринованных слив, 50 мл сливового маринада, сахар.

Рецепт салата: Вареную свеклу очистить и натереть, смешать со сливами, разрезанными на половинки, заправить маринадом. По желанию добавить сахар.

Салат из свеклы с перцем и орехами

500 г вареной свеклы, 1 стакан очищенных грецких орехов, 1 сладкий стручковый перец, 2 зубка! чеснока, 50 мл винного уксуса, 20 г зелени кориандра, 20 г зелени петрушки, соль.

Рецепт салата: Ядра грецких орехов вместе с зеленью кориандра и сладким стручковым перцем пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, развести винным уксусом, добавить растертый с солью чеснок, мелко нарезанную зелень петрушки и перемешать, с нарезанной кубиками свеклой.

Салат из свеклы с капустным рассолом

500 г свеклы, 100 мл капустного рассола, 1ст. ложка сахара, 50 г репчатого лука, соль, 50 г молотых сухарей.

Рецепт салата: Отварную свеклу очистить, натереть на крупной терке и залить капустным рассолом, добавить сахар, нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук и перемешать.Посыпать молотыми сухарями.

Салат из свеклы с брусникой

500 г свеклы; 100 г моченой брусники, 2 ст. ложки сахара, перец, соль.                                                                      

Рецепт салата: Свеклу испечь или сварить, очистить и натереть на крупной терке. Добавить моченую бруснику, сахар, соль и перец. Перемешать и украсить брусникой.

Салат из свеклы с зеленью

300 г свеклы, 50 мл растительного масла, 30 мл уксуса или лимонного сока, зелень укропа или петрушки, соль,  перец — по вкусу.

Рецепт салата: Свеклу запечь в духовке, очистить, нарезать соломкой, посолить, поперчить, заправить уксусом и маслом. Перемешать, выложить в салатницу и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Салат из свеклы и зеленого лука

200 г вареной и 100 г сырой свеклы, 100 г зеленого лука, 50 мл растительного масла, соль, сахар.

Рецепт салата: Натереть на крупной терке очищенную вареную свеклу и на мелкой терке — сырую, смешать с нарезанным колечками зеленым луком, добавить соль и сахар по вкусу, заправить растительным маслом.

Салат из свеклы с репчатым луком

300 г свеклы, 50 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, соль, тмин.

Рецепт салата: Вареную или печеную свеклу натереть на крупной терке или пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный лук, тмин, посолить, полить растительным маслом и перемешать.

Салат из свеклы с жареным луком

300 г свеклы, 100 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, сок 1/2 лимона, соль, перец — по вкусу.

Рецепт салата: Вареную или печеную свеклу натереть на крупной терке, посолить, поперчить. Соединить с обжаренным в масле луком, заправить лимонным соком и перемешать.

Салат из свеклы с жареным луком и хреном

300 г свеклы, 1 корешок хрена, 1/2 ч. ложки тмина, 1/2 ч. ложки соли, 30 мл растительного масла — для жаренья, 100 г репчатого лука, 1 ч. ложка сахара, 50 мл уксуса, 50 мл воды.

Рецепт салата: Свеклу отварить, нарезать ломтиками, добавить натертый на мелкой терке хрен, посыпать тмином. Воду с солью, сахаром и уксусом довести до кипения, залить полученным маринадом свеклу. Лук нарезать полукольцами и обжарить в растительном масле. Добавить лук в свеклу. Все ингредиенты перемешать и выложить в салатницу.

Салат из свеклы с жареным луком и помидорами

300 г свеклы, 100 г репчатого лука, 100 г помидоров,  мука — для панировки, 30 мл растительного масла — для жаренья, 1 ч. ложка сахара, соль, свежий базилик.

Рецепт салата: Вареную свеклу натереть на крупной терке. Лук нарезать кольцами и обжарить в масле. Отдельно обжарить помидоры, панированные в муке. Выложить на блюдо слоями — жареный, лук, свеклу, помидоры. Слой свеклы посыпать сахаром, помидоры посолить.Украсить салат листочками базилика.

Салат из свеклы с чесноком

300 г свеклы, 4-6 зубков молодого чеснока, 25 мл подсолнечного масла, 1 ч. ложка уксуса, 1 ст. ложка соевого соуса.

Рецепт салата: Отварить свеклу, нарезать кружочками или ломтиками, заправить уксусом и соевым соусом, полить подсолнечным маслом. Посыпать мелко нарезанным молодым чесноком.

Салат из свеклы с тмином

300 г свеклы, 50 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, 30 мл уксуса, соль, 1/2 ч. ложки тмина.

Рецепт салата: Вареную свеклу натереть на крупной терке, лук нарезать мелкими кубиками. Добавить соль, тмин, уксус и растительное масло, перемешать.

Салат из свеклы с тмином и фруктовым соком

300 г свеклы, 50 г репчатого лука, 1/2  ч. ложки тмина, 1 ч. ложка столового хрена, 30 мл фруктового сока, 30 мл растительного масла, 10 г укропа.

Рецепт салата: Вареную или печеную свеклу натереть на крупной терке. Лук нарезать тонкими полукольцами. Добавить растертый тмин, хрен, фруктовый сок, сахар, заправить растительным маслом, смешанным с очень мелко нарезанным или измельченным в блендере укропом. Все хорошо перемешать. Выложить в салатницу и украсить колечками лука.

Салат из свеклы с кориандром

300 г свеклы, 2 зубка чеснока, 50 мл растительного масла, 1/2 ч. ложки растертого кориандра (кинзы), соль — по вкусу.

Рецепт салата: К тертой на крупной терке вареной или печеной свекле добавить натертый на мелкой терке чеснок, кориандр, заправить растительным (лучше кукурузным) маслом, посолить и перемешать.

Салат из свеклы с хреном и корицей

300 г свеклы, 50 мл растительного масла, 25 г столового хрена, корица — на кончике ножа, 50 мл соевого соуса.

Рецепт салата: Печеную свеклу нарезать ломтиками, выложить на блюдо и посыпать корицей. Полить соевым соусом, смешанным со столовым хреном.

Салат из свеклы с клюквой

300 г свеклы, 200 г клюквы, 50 г сахара, 50 мл растительного масла.

Рецепт салата: Вареную свеклу натереть на крупной терке. Клюкву промыть и размять с сахаром, смешать со свеклой. Заправить растительным маслом. Украсить салат целыми ягодами клюквы.

Салат из свеклы с грецкими орехами

300 г свеклы, 100 г измельченных ядер грецких орехов, 50 мл растительного масла.

Рецепт салата: Вареную или печеную свеклу натереть на крупной терке, смешать с большей частью измельченных грецких орехов (часть орехов оставить для украшения салата). Заправить растительным маслом, посыпать измельченными орехами.

Салат из свеклы с орехами и чесноком

300 г свеклы, 50 г грецких орехов, 2-3 зубка чеснока, 50 мл растительного масла, соль — по вкусу.

Рецепт салата: Свеклу отварить, очистить, нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке.

Приготовить заправку: орехи растереть с натертым на терке чесноком, добавить 1 ч. ложку кипяченой воды, соль. Взбить эту смесь с растительным маслом. Можно приготовить заправку в блендере, поместив туда сразу все продукты, входящие в ее состав. Полить свеклу заправкой. Украсить салат четвертинками ядер грецких орехов.

Острый салат из свеклы с чесноком и орехами

300 г свеклы, 50 г ядер грецких орехов, 2- 3 зубка чеснока, 1 жгучий перец, 3 ст. ложки уксуса, 30 мл растительного масла, соль, зелень мяты.

Рецепт салата: Свеклу отварить или запечь, натереть на крупной терке, растолочь грецкие орехи, растереть чеснок с солью и жгучим перцем, все смешать, добавить уксус и растительное масло.Еще раз все перемешать и украсить листьями мяты.

Салат из свеклы с болгарским перцем

300 г свеклы, 50 г ядер грецких орехов, 1 ст. ложка уксуса, 2 ст. ложки измельченной зелени кориандра, 3 головки репчатого лука, 2 зубка чеснока, 1 ч. ложка хмели-сунели,’/2 ч. ложки молотого кориандра (кинзы), молотый красный перец, соль.

Рецепт салата: Свеклу отварить или запечь, натереть на крупной терке. Приготовить соус из толченых орехов и чеснока, мелко нарезанной зелени кориандра, сухих пряностей, уксуса. Посолить. Смешать свеклу с нарезанным полукольцами репчатым луком и болгарским перцем. Заправить салат соусом, выложить в салатницу. Украсить кольцами болгарского перца и орехами.

Салат из свеклы с кващеной капустой

300 г свеклы, 200 г квашеной капусты, 50 мл растительного масла, 30 мл капустного рассола.

Рецепт салата: Печеную свеклу натереть на крупной терке, соединить с капустой и полить заправкой из капустного рассола и растительного масла.

Салат из свеклы с картофелем

300 г свеклы, 200 г картофеля, 50 г репчатого лука, 2 ч. ложки тертого хрена, 50 мл растительного масла, сок 1/2 лимона, соль, перец — по вкусу.

Рецепт салата: Вареную свеклу и картофель нарезать кубиками, соединить с обжаренным на растительном масле луком, тертым хреном, посолить, поперчить, добавить лимонный сок и перемешать.

Салат из свеклы с молодым картофелем

300 г свеклы, 200 г картофеля, 50 г зеленого лука, 50 мл растительного масла, соль.

Рецепт салата: Свеклу отварить или испечь, очистить и нарезать соломкой, добавить нарезанный соломкой вареный молодой картофель, нарезанный колечками зеленый лук.Все перемешать, посолить, полить растительным маслом.

Салат из свеклы с картофелем, фасолью и сладким перцем

300 г свеклы, 100 г картофеля, 1/2 стакана белой фасоли, 100 г сладкого перца, 50 мл растительного масла, зелень, соль, перец.

Рецепт салата: Свеклу испечь и очистить от кожицы. Картофель отварить в кожуре, охладить и очистить. Фасоль отварить. Нарезать свеклу и картофель кубиками и смешать с вареной фасолью и сладким перцем, нарезанным кубиками. Посолить, поперчить, заправить растительным маслом.Выложить в салатницу, украсить кольцами перца и зеленью петрушки или укропа.

Салат из свеклы с консервированными огурцами

300 г свеклы, 200 г соленых или маринованных огурцов, 50 мл растительного масла.

Рецепт салата: Печеную или вареную свеклу и консервированные огурцы натереть на крупной терке, перемешать, заправить растительным маслом. Этот салат можно приготовить без масла, использовав в качестве заправки огуречный рассол.

Салат из свеклы с солеными огурцами

300 г мелкой свеклы, 200 г соленых огурцов, 100 г красного лука, 50 мл растительного масла, зеленый горошек — для украшения.

Рецепт салата: Вареную свеклу и огурцы нарезать кружками толщиной 0,5 см, лук нарезать тонкими кольцами. Выложить на блюдо кружки свеклы, на них — меньшие по диаметру кольца лука, сверху — кружки соленых огурцов. Аккуратно полить растительным маслом.Украсить каждую пирамидку зеленой горошинкой.

Салат из свеклы с солеными огурцами и зеленым горошком

300 г свеклы, 100 г соленых огурцов, 100 г консервированного зеленого горошка, 2 стебля лука-порея (50 г), соль и сахар — по вкусу, 50 мл растительного масла.

Рецепт салата: Вареную свеклу, огурцы, стебель порея нарезать небольшими кубиками. Добавить зеленый горошек, Соль, сахар и перемешать. Заправить растительным маслом.Украсить зеленым горошком.

Салат из свеклы с зеленым горошком

300 г свеклы, 100 г репчатого лука, 50 г хрена, 100 г консервированного зеленого горошка, соль или соевый соус, 50 мл растительного масла.

Рецепт салата: Свеклу отварить, очистить, натереть на крупной терке, добавить репчатый лук, нарезанный кубиками, зеленый горошек, соль (или соевый соус) и хрен, натертый на мелкой терке. Все перемешать, заправить растительным маслом. При подаче украсить салат зеленым горошком.

Салат из свеклы с бобами

300 г свеклы, 200 г консервированных бобов, 100 г соленых огурцов, 50 г моркови, 50 мл растительного масла.

Рецепт салата: Вареную свеклу и соленые огурцы нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на мелкой терке. Перемешать подготовленные продукты и консервированные бобы. Заправить салат растительным маслом.

Салат из свеклы и печеных яблок

300 г свеклы, 300 г яблок, 1 ст. ложка сахара, 1/2 ч. ложки корицы.

Рецепт салата: Отдельно испечь свеклу и яблоки. Свеклу натереть на крупной терке, яблоки размять в Пюре, добавить сахар, корицу и перемешать.

Салат из свеклы с яблоками и репчатым луком

300 г свеклы, 200 г яблок, 100 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, молотый кориандр или тмин — по вкусу, соль, сахар.

Рецепт салата: Вареную свеклу и очищенные яблоки нарезать дольками. Лук нарезать кольцами, чуть-чуть присыпать сахаром и пассеровать в масле. Все перемешать, посолить по вкусу и посыпать молотым кориандром или тмином.

Салат из свеклы с яблоками и изюмом

300 г свеклы, 200 г яблок, 50 г изюма, корица, молотый мускатный орех, сахар, соль, лимонный сок.

Рецепт салата: Вареную свеклу и свежие яблоки очистить и натереть на крупной терке. Добавить вымытый и просушенный изюм, корицу, мускатный орех. Все осторожно перемешать, добавить сахар и соль по вкусу. Заправить лимонным соком.

Салат из свеклы с яблоками и морковью

300 г свеклы, 200 г моркови, 200 г яблок, 100 г чернослива, 50 г салата, 50 мл кукурузного масла, 30 мл лимонного сока, сахар, соль.

Рецепт салата: В блюдо на листья зеленого салата положить горкой вареную свеклу, нарезанную тонкими ломтиками, вокруг свеклы разместить отдельными небольшими букетами свежие яблоки и припущенную морковь, нарезанные ломтиками. Яблоки сбрызнуть лимонным соком. Свеклу и морковь посолить. Салат полить кукурузным маслом и уложить целый чернослив без косточек, между горками яблок и моркови.

Салат из свеклы с черносливом и рисом

300 г свеклы, 100 г чернослива без косточек, 50 г сахара, 100 г вареного риса, 50 мл растительного масла.

Рецепт салата: Подготовленную свеклу запечь в духовке, очистить и нарезать соломкой. Чернослив промыть и залить кипятком, добавить сахар. Как только чернослив размягчится, соединить его с нарезанной свеклой и влить настой чернослива. Добавить вареный охлажденный рис. Салат заправить растительным маслом.

Салат из свеклы с черносливом и орехами

300 г свеклы, 200 г чернослива без косточек, 100 г ядер грецких орехов, сок лимона, сахарная пудра и растительное масло — по вкусу.

Рецепт салата: Вареную или печеную свеклу натереть на крупной терке. Чернослив промыть и залить кипятком, когда он размягчится, нарезать поперек полосками. Измельчить ядра грецких орехов. Перемешать подготовленные продукты. В салат можно добавить сахарную пудру (1-2 ч. ложки), лимонный сок (до 30 мл). Заправить такой салат можно настоем чернослива (50 мл) или растительным маслом (30-50 мл).

Салат из свеклы с баклажанами

300 г свеклы, 200 г баклажанов, 50 мл растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, соль, перец — по вкусу.

Рецепт салата: Натереть на терке сырую свеклу. Положить в кастрюлю, добавить оливковое масло, уксус и, закрыв крышкой, потушить 5-20 минут. Баклажаны испечь, очистить и мелко изрубить. Овощи перемешать, добавив еще масла, посолив и поперчив по вкусу.              Можно добавить по желанию репчатый или зеленый лук, петрушку, укроп.

Салат из свеклы с грибами

300 г свеклы, 50 г репчатого лука, 100 г обжаренных грибов, 1 ст. ложка тертого хрена, 50 мл растительного масла, соль.

Рецепт салата: Вареную или печеную свеклу натереть на крупной терке. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Свежие грибы (шампиньоны или вешенки) нарезать ломтиками и обжарить в растительном масле.Все продукты соединить, посолить по вкусу, добавить тертый хрен и перемешать.

Салат из маринованной свеклы

500 г свеклы, 200 мл воды, 100 мл уксуса, 2 гвоздики, 2 лавровых листа, 2-3 горошины душистого перца, по 1/2 ч. ложки сахара и соли.

Рецепт салата: Свеклу положить в кипящую воду и варить до готовности, охладить, очистить и нарезать ломтиками, кубиками, брусочками или соломкой. Залить горячим маринадом на 1-2 см выше уровня свеклы. После охлаждения свеклу поставить на 1-2 дня в холодильник.

Для приготовления маринада в горячую воду добавить сахар, соль, корицу (гвоздику), лавровый лист, перец, довести до кипения, снять с огня и настаивать 4-5 часов, затем процедить и добавить уксус.

Салат из маринованной свеклы по-чешски

1 кг свеклы.

Для заливки: на 1 л воды — 400 мл уксуса, 40 г сахара, 5-6 г соли, 1 ч. ложка семян фенхеля.

Рецепт салата: Свеклу варить около 1 часа, затем очистить и испечь в духовке. Мягкую свеклу натереть на крупной терке и плотно уложить в стеклянную посуду. Сверху положить нарезанный кружочками корень хрена. Залить теплой заливкой и плотно закрыть крышкой.

Салат из маринованной свеклы по-болгарски

1 кг свеклы.

Для заливки: на 1 л 3%-ного столового уксуса, 20-30 г соли.

Рецепт салата: Зрелую свеклу средней величины очистить от остатков листьев и корней, вымыть, сварить, очистить, нарезать полосками толщиной 4-5 мм, плотно уложить в посуду, заправить по вкусу молотым черным перцем, нарезанным луком. Уксус довести до кипения, охладить, посолить и залить маринадом свеклу. Сверху прижать тарелкой и налить немного растительного масла. Плотно закрыть посуду и хранить в холодном месте.

Салат из маринованной свеклы с хреном

1 кг свеклы, 100 г хрена, 50 мл 3%-ного уксуса, 25 мл растительного масла, 3 ч. ложки сахара, цедра половины лимона, корица, гвоздика, лавровый лист и душистый перец.

Рецепт салата: Для маринада в уксус добавить гвоздику, корицу лимонную цедру, лавровый лист, перец горошком, довести до кипения в закрытой посуде, охладить и процедить. Печеную или сваренную в кожице свеклу очистить, нарезать соломкой или тонкими ломтиками, положить слоями в неокисляющуюся посуду, пересыпать каждый слой тертым хреном, залить охлажденным маринадом и оставить на 2-З часа. Перед подачей салат положить горкой в салатницу, посыпать сахаром и полить растительным маслом.

Салат из маринованной свеклы с черной смородиной

1 кг вареной свеклы, 250 г черной смородины.

Для заливки: на 1 л воды — 4-5 ст. ложек уксуса, 3-4 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли, по 8-10 шт. гвоздики и душистого перца, кусочек корицы.

Рецепт салата: Молодую свеклу с темноокрашенной мякотью варить 30-40 минут, охладить, очистить и нарезать кубиками (1×1 см). Черную смородину перебрать, вымыть, дать стечь воде, смешать со свеклой и уложить в посуду. Залить горячим маринадом, довести до кипения и охладить.

Салат из маринованной свеклы с зеленым луком

500 г маринованной свеклы, 100 г зеленого или репчатого лука, 50 мл маринада.

Рецепт салата: Свеклу отцедить, посыпать нарезанным луком и полить маринадом.

Салат из маринованной свеклы с квашеной капустой

300 г маринованной свеклы, 200 г квашеной капусты, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки растительного масла, зелень.Свеклу и капусту смешать, заправить растительным маслом и сахаром, посыпать зеленью.

Салат из маринованной свеклы с яблоками и капустой

300 г маринованной свеклы, 100 г яблок, сахар и соль — по вкусу, 50 мл растительного масла.

Рецепт салата: Свеклу смешать с яблоками, нарезанными так же, как нарезана свекла, добавить сахар и соль по вкусу. Заправить растительным маслом.

Салат из маринованной свеклы с яблоками и орехами

300 г маринованной свеклы, 200 г яблок, 50 г грецких орехов, 50 мл растительного масла, сахар.

Рецепт салата: Маринованную свеклу посыпать сахаром и перемешать. Яблоки очистить от кожуры и семян и нарезать кубиками. Грецкие орехи растолочь. Все смешать, заправить растительным маслом. Готовый салат украсить орехами.

Загрузка...

Похожие рецепты

www.salatiki.com

• 
  Салат капрезе рецепт классический
• 
  Красное море салат рецепт
• 
  Салат с мидиями рецепт
• 
  Салат восточный классический рецепт
• 
  Салат с кириешками рецепт
• 
  Салат каприччио рецепт
• 
  Салат фаджоли рецепт
• 
  Салат буррата рецепт
• 
  Салат бангкок рецепт
• 
  Рецепт марокканский салат
• 
  Рецепт крабовый салат классический